Recept för blomkålsmossoppor: nyanser och finesser av beredning. Hur man gör blomkålsmossoppa Potatis- och blomkålsmossoppa

Gräddsoppa: recept

Vill du göra en läcker blomkålssoppa som du och din familj säkert kommer att älska? Det bästa steg-för-steg-receptet med foton och videor!

20 min

40 kcal

5/5 (1)

Min familj har aldrig haft några problem med blomkål. Mitt barn (för att inte tala om vuxna) älskar och äter blomkål i någon form: i en sallad eller stekt med ett ägg.

Vi uppskattar speciellt krämig kålsoppa. Detta gör mig väldigt glad eftersom blomkål är väldigt nyttigt. Den innehåller många gånger mer proteiner och C-vitaminän i vitkål. Den har en mycket rik biokemisk sammansättning och många fördelaktiga egenskaper. I kosten för en frisk person är blomkål helt enkelt nödvändigt.

Därför vill jag berätta i detalj hur man förbereder en aptitretande, smakrik och hälsosam krämig blomkålssoppa. När du väl har gjort den kommer du att älska den för alltid.

Köksutrustning:

1 liters kastrull;
gryta;
vispa;

skärbräda;
stekpanna.

Ingredienser

för soppa:

för inlämning:

20 gram grön koriander;
flera bitar av råg (eller vitt) bröd;
lite vegetabilisk olja för stekning.

När du väljer blomkål, var uppmärksam på att det inte finns några mörka eller bruna fläckar på blomställningarna. fläckar. Detta indikerar att processen har börjat rötning eller närvaron av nitrater.

Det ska inte heller finnas någon mekanisk skada. Kålhuvudet ska vara elastiskt och starkt, blomställningarna ska vara saftiga och tätt intill varandra, bladen ska vara gröna och fräscha.

Steg för steg soppa recept

Tvätta kål, selleri, morötter.
Skala löken och dela kålen i små buketter.
Lägg kålbuketterna i en kastrull, täck med kallt vatten och koka tills kålen är klar (7 minuter efter kokning).
Placera stekpannan på elden, häll lite vegetabilisk olja.
Skär vitlöken i tunna skivor.
Finhacka lök och selleri, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Lägg vitlök i het olja.
Fräs den i några sekunder tills vitlöken börjar bli ändra färg.
Tillsätt sedan löken och fräs tills den är genomskinlig.
Tillsätt selleri, fräs den lite med lök.
Tillsätt morötterna och sjud alla grönsaker i några minuter.
Häll vegetabilisk olja och smör i en kastrull.
När smöret smält, tillsätt mjöl. Stek den omrörning kontinuerligt tills gyllenbrun.
Tillsätt sedan, lite i taget, under omrörning, mjölken (rör med en kvast hela tiden så att det inte blir några klumpar).
Salta, peppra, tillsätt muskotnöt, rör om.
När mässan börjar tjockna, stäng av elden.
Häll av hälften av vattnet från kastrullen som kålen kokades i.
Tillsätt de stekta grönsakerna och såsen som du precis förberett.
Purea grönsakerna med en mixer.
Sätt tillbaka soppan på elden och koka i några minuter.
Din underbara, läckra vitaminsoppa är klar. Låt det sitta i 15-20 minuter.

Denna soppa blir ännu mer aptitretande när den serveras med krutonger.

För att förbereda dem, skär flera bitar av råg eller vitt bröd kuber och stek i ett par minuter i vegetabilisk olja. Hacka eller riv grönsakerna med händerna. Servera soppan med koriander och krutonger.

Blomkålssoppa är inte bara otroligt gott, utan också väldigt nyttigt. Denna kål är känd för många och är en frekvent gäst på middagsbordet. Dessutom är den helt icke-allergiframkallande och passar även till barnmat.

Recepten på blomkålssoppor som presenteras nedan kommer att diversifiera din dagliga kost perfekt.

Att välja rätt blomkål

Först och främst måste du förbereda de produkter som kommer att utgöra grunden för maträtten. När man gör mosad blomkålssoppa är huvudingrediensen blomkål. Grönsaken är inte ovanlig, du kan köpa den i vilken butik som helst.

Skynda dig inte att ta den första kålen du stöter på, leta noga efter eventuella brister. När allt kommer omkring kommer ett rent och jämnt kålhuvud att se till att du använder allt utan att skära av de skadade delarna.

Så ett bra val skulle vara följande kålhuvud från blomställningarna:

slät, utan bucklor eller skärsår;
ren: det bör inte finnas smuts, damm, mörka avlagringar eller fläckar på den;
tät: alla blomställningar ska passa tätt;
kålhuvudet ska inte vara mjukt vid beröring;
var noga med att väga blomkålen: om den ser stor ut bör den väga därefter; om en stor grönsak väger lite, indikerar detta att den odlades artificiellt i en accelererad takt;
om det finns trasiga grenar på blomställningarna, lägg sedan denna kål åt sidan, den förvarades förmodligen felaktigt, och den började försämras och alla brister togs bort;
hela kålhuvudet ska vara enhetligt i färg, utan övergångar, ljusa eller mörka fläckar;
En bra blomkål anses vara en med blad som spirar mellan sina tätt intilliggande blomställningar; det här är gott eftersom hela grönsaken blir väldigt saftig.

Om blomkålen inte uppfyller de angivna kvaliteterna, lägg sedan detta kålhuvud åt sidan och ta det inte.

Naturligtvis är det inte heller förbjudet att använda frysta grönsaker som säljs i vikt. När du väljer det här alternativet, se till att kålen inte är för frusen och även har en jämn färg, utan inneslutningar eller fläckar.

Gräddsoppa för alla smaker

Blomkålssoppa dök först upp på franska bord. I sin klassiska version har den en behaglig pikant ton. Dessutom är detta en universell maträtt, som, beroende på tillsatta produkter, kan vara en rejäl kötträtt, en kostgrönsaks- eller svamprätt, och är även lämplig för barnmat.

Flera alternativ för att förbereda en sådan maträtt kommer att presenteras nedan.

Recept nr 1: Broccoli och Blomkålssoppa

Så en utsökt blomkålssoppa med broccoli kommer att vara en utmärkt maträtt till lunch eller middag. Kaloriinnehållet i en portion kommer att vara 75 kcal, så om du tittar på din figur, vägra inte denna soppa ens på kvällen.

Blomkål och broccoli kan tas antingen färsk eller fryst.

För att förbereda denna version av soppa måste du fylla på med följande produkter:

kvistar av broccoli och blomkål - 500 gram vardera;
potatis - 3 medelstora bitar;
morötter - 1 medium;
lök - 1 stycke;
ett par kvistar persilja;
salt och peppar – använd smak som vägledning.

Matlagningsprocess:

Båda typerna av kål tvättas noggrant och kokas i 20-30 minuter, efter att ha delat dem i blomställningar. Färdiga grönsaker skärs antingen i kuber eller rivs i små blomställningar.
Potatisen skalas, skärs i tärningar eller tärningar och kokas även tills den är helt genomstekt.
Hackad lök och morötter steks i en stekpanna tills de är gyllenbruna, salt och kryddor tillsätts dem.
Ge alla ingredienser en liten stund att svalna och kombinera dem sedan och vispa med en mixer tills en krämig konsistens erhålls. Vill du att soppan ska bli tunnare kan du tillsätta vatten eller grönsaksbuljong.
Tillsätt en liten kvist persilja på varje tallrik vid servering. Blomkåls- och broccolisoppa är klar.

Recept nr 2: Ostsoppa

Blomkålssoppa med ost är en riktig delikatess som inte kommer att lämna dig oberörd. Den extra komponenten - ost - kan vara vad som helst: bearbetad, hård och till och med korv. Det blir väldigt gott om du lägger till ost inte bara under tillagningsprocessen, utan också i slutet - riven på en tallrik.

För att förbereda färskostsoppa behöver du:

blomkålshuvud - 1 bit, eller 500 gram fryst;
färsk lök, morötter - 1 stycke vardera;
smältost för soppa - 2 paket;
hård ost - 100-200 gram;
salt och peppar - beroende på smakpreferenser;
persilja - några kvistar för dekoration.

Steg-för-steg förberedelse:

Först görs den vanliga stekningen av hackade morötter och lök i olja i en stekpanna.
Blomkål "förvandlas" till kuber eller rivs helt enkelt till blomställningar. Koka i 10-15 minuter - inte mer, för att inte överkoka.
Smältost kan rivas eller skäras i tärningar.
Så snart kålen har kokat i cirka 10 minuter skickas den beredda osten till den. Strö över salt och peppar.
Från det ögonblick som osten smält, stäng av soppan och låt den svalna något.
Tillsätt sedan steken till kålen och osten och mixa allt med en mixer.
När soppan är krämig, riv den hårda osten på den grova sidan av ett rivjärn. Häll soppan i skålar och strö ost över. Placera en skål med soppa i mikrovågsugnen i 1 minut i "Grill" -läget, detta ger dig en aptitretande gyllene skorpa.
Ta ut soppan från mikrovågsugnen och garnera med en kvist persilja.

Recept nr 3: Blomkål + Kyckling

Detta krämiga blomkålssopprecept är gjort med kyckling. Det tar lite tid att förbereda, ungefär en halvtimme. Och du kan äta den här soppan till lunch och middag, utan att skada din figur.

Dessutom ger dietkyckling mättnad till maträtten.

Så för att förbereda grädde av kyckling och kålsoppa behöver du följande:

kyld kycklingfilé - 3 stycken;
blomkål - 1 medelstort huvud;
potatis - 3 stycken;
lök och morötter - 1 stycke vardera;
salt och peppar.

Tillagningssteg:

Skölj kycklingfiléerna noga och koka upp. Utgången bör inte bara vara färdigt kött, utan också buljong, vilket också kommer väl till pass.
Fräs lök och morötter i olja.
Blomkål kokas i den förberedda buljongen, följt av potatis.
Alla ingredienser kyls något, kombineras och mals i en mixer. För att göra soppan lite tunnare, tillsätt buljong till den.
Salta och peppra.
För en vacker presentation, använd persilja och/eller krutonger.

Recept nr 4: dietsoppa

Dietblomkålpurésoppa eliminerar närvaron av stekning i olja och potatis, som är skadliga för figuren på grund av stärkelseinnehållet. Detta är en fullfjädrad kålsoppa som inte kommer att förlora sin smak om du utesluter vissa komponenter.

Du behöver följande:

blomkål - 1 huvud;
mjölk med låg fetthalt - 100 ml;
salt och kryddor - enligt önskemål;
lök och morötter.

Förberedelserna är som följer:

Kålen tvättas och kokas i 15 minuter.
Hackade morötter och lök läggs till den kokta kålen.
Koka i ytterligare 10 minuter.
Alla beredda grönsaker kyls något och blandas med en mixer tills de är mosade. Tillsätt 100 ml varm mjölk och vispa igen. Salta, peppra och servera.

Recept nr 5

Blomkåls- och pumpasoppa har en behaglig sötaktig smak och en apelsinton. Genom att lägga till en ny ingrediens – pumpa – blir soppan väldigt näringsrik, så den kan användas till frukost. För att förstärka pikantiteten kan vissa lägga till pinjenötter.

pumpamassa - 0,5 kg;
blomkål - 1 stycke;
morötter och lök - 1 kopia vardera;
färska örter;
bönor - 100 gram.

Förberedelserna är som följer:

Blötlägg först bönorna i 40 minuter innan du börjar laga mat. Det finns ingen anledning att byta vatten.
Skala och hacka morötter och lök. Efteråt steks de beredda grönsakerna i en stekpanna uppvärmd med olja.
Så snart bönorna mjuknar, sätt dem på elden och koka i 30 minuter.
Så fort bönorna är kokta åtföljs de av tärnad pumpa och kål. Koka i ytterligare 15 minuter.
Grönsakerna kokas, och stekta morötter och lök läggs till dem och sjud allt på låg värme i cirka 10 minuter.
Efter att ha svalnat en kort stund, vispa soppan tills den är mosad.
Servera soppan portionsvis med tillsats av finhackade örter.

Recept nr 6: gräddsoppa med grädde

Blomkålsmossoppa med grädde visar sig vara väldigt delikat i smak och konsistens. Närvaron av grädde undertrycker smaken av grönsaker något, men täcker den inte helt. Den tillagade rätten är perfekt för barnmat, en rejäl lunch och en rejäl frukost. Denna krämiga blomkålssoppa kan spädas med räkor, lax eller skinkbitar.

Traditionell gräddsoppa med grädde tillagas med följande ingredienser:

blomkål - 700 gram;
grädde 20% - 300 ml;
lök - 1 stycke;
morot rotfrukt - 2 stycken;
salt och peppar - efter smak;
finhackade gröna - en näve.

För att förbereda receptet för blomkålssoppa:

Tvätta blomkålen, dela den i blomställningar och koka i 10 minuter.
Fräs lök och morötter i en stekpanna med olja.
Kålen och steken blandas och mixas med en mixer.
Grädde hälls i den resulterande purén, rör om och justera tjockleken.
Allt saltas och peppras.
Den färdiga purésoppan hälls upp på tallrikar, dekoreras med hackade örter och, om så önskas, krutonger.

Denna soppa kan också tillagas i en långsam spis.

Recept nr 7: blomkåls- och zucchinisoppa

För att förbereda denna maträtt behöver du:

zucchini - 0,5 kg;
blomkål - 1 huvud;
ghee - 1 msk. l.;
salt, peppar och curry.

Förberedelse:

Skär zucchinin och vitkålen i tärningar och koka i 15 minuter.
Färdiga grönsaker förvandlas till puré, som smaksätts med smält smör.
Soppan saltas och kryddor tillsätts.

Recept nr 8: klassiskt

Klassisk blomkålssoppa tillagas med en minimal mängd ingredienser, men detta påverkar inte smaken negativt.

För att förbereda behöver du:

blomkål - 1 huvud;
potatis - 3 stycken;
morötter och lök - 1 stycke vardera;
mjölk - 100 ml.

Förberedelse är inte svårt: koka kålen, tillsätt sedan potatis och stekt lök och morötter. Allt vispas i en mixer med tillsats av mjölk.

Recept nr 9: med vitt vin och fetaost

Ett mycket originellt och utsökt recept. Smaken blir ost och mjölk, med en pikant vinton.

För att förbereda behöver du:

kål - 1 st.;
broccoli - 300 gram;
grädde - 400 gram;
vitlök - 2 kryddnejlika;
rotselleri - 50 gram;
potatis - 1 stycke;
lätt saltad ost - 200 gram;
torrt vitt vin - 80 ml;
muskotnöt, salt och peppar.

Förberedelse:

Tvätta kålen och dela i små buketter.
Riv vitlöken.
Selleri och potatis skärs i tärningar och lök i ringar.
Potatis, selleri och kål läggs i en kastrull och fylls med vatten och vin. Koka i 25 minuter.
Efter tillagning gör du puré. Grädde och kryddor tillsätts.
Broccoli kokas och finhackas.
Den färdiga soppan hälls i skålar och garneras med broccoli och skivad ost.

Gräddsoppa till barnmeny

Blomkålsmossoppa för barn skiljer sig från andra rätter genom att huvudgrönsaken genomgår längre tillagning. Det är också nödvändigt att utesluta stora mängder salt, helt ta bort kryddor och örter som barnet inte har ätit tidigare.

Ingredienser:

ett blomkålshuvud;
kycklingfilé - 200 gram;
vatten för barnmat;
morötter - 200 gram;
solrosolja - 1 msk. l.;
gröna ärtor - 100 gram.

Förberedelse:

Koka upp 1 liter dricksvatten till barnmat.
Lägg hackad kycklingfilé där och låt koka i 40 minuter.
Blomkål och morötter, uppdelade i blomställningar, skickas till den kokande buljongen.
Koka kålen i cirka 20 minuter. Kyl sedan innehållet i pannan lite och vispa med en mixer.
Tillsätt olja till den resulterande purén och vispa igen.
När man serverar barngräddsoppa är den dekorerad med gröna ärtor.

Blomkål är rikt på en mängd olika element och vitaminer, men de flesta av dem sönderfaller vid värmebehandling. Men det finns ett sätt att hjälpa till att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos kål: koka den i en liten mängd vatten (så att kålen inte är helt nedsänkt i den) och täckt.
Om du tar kål, men inte har tid att laga den, kom ihåg att den bara kan förvaras i 10 dagar vid en temperatur på 1-3°.
För att soppan ska få en behaglig mjuk beige färg bör du skära bort lite av det översta lagret av råkål.
Krutonger och krutonger kommer att vara ett utmärkt tillskott till blomkålsmossoppa.
Det är bättre att förbereda soppan i små mängder - för en portion. Eftersom återuppvärmning kommer att förlora sin primära smak.
Du kan lägga till ett rått ägg i soppan och vispa med en mixer. Detta kommer att öka maträttens näringsvärde.

Blomkål är en grönsak som ryssarna känner till, som innehåller många vitaminer och mineraler, vilket gör den användbar för alla familjemedlemmar, inklusive barn. Med hjälp av recepten som beskrivs nedan kan du lära dig hur du förbereder en läcker, rejäl soppa som kommer att vara en utmärkt lunch, en del av ett festligt bord eller en dietmåltid.

Hur man gör blomkålssoppa

För att förbereda purésoppa måste du först förbereda alla huvudingredienser. Denna maträtt uppfanns i Frankrike, så den klassiska kompositionen innehåller en kryddig ton. Beroende på maträttens detaljer ändras dess sammansättning: purésoppa med blomkål kan tillagas lätt - med tillsats av svamp och andra grönsaker, vegetarisk, barn eller kött. Hur lagar man mosad kålsoppa med grädde, kyckling och selleri så att det blir bra?

Blomkålssoppa - recept

Det klassiska receptet på blomkålssoppa kan kompletteras med grönsaker, frukt, mjölk, grädde och ost. Till exempel, om du förbereder en sådan soppa med köttbuljong, blir den rik, och om du förutom kål lägger till potatis, kyckling, vitlök och gräddfil, får du en tillfredsställande första maträtt. Att lägga till grädde eller mjölk i recepten kommer att resultera i en jämnare smak, och att lägga till köttbullar är ett annat sätt att lägga till fler kalorier till en krämig soppa.

Konsistensen kan vara allt från flytande till tjock, allt beror på ingredienserna och kockens önskemål. För att justera tjockleken på skålen, använd mer eller mindre vatten (mjölk, grädde). Du kan också använda broccoli som huvudingrediens - den här soppan är praktisk till lunch på jobbet du kan ta med dig i en liten termos och äta den antingen varm eller i rumstemperatur.

Med grädde

Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 550 kcal.
Syfte: huvudrätt.
Mat: franskt, ryskt.

Krämig blomkålspurésoppa är mer aromatisk, mör och smakrik på grund av användningen av en mejeriprodukt - på så sätt kommer du att känna mindre av grönsakssmaken. Krämig purésoppa är perfekt som förrätt för barn och vuxna. Du kan även laga den i en slow cooker, tillsätta bacon eller andra köttingredienser. Servera den första med rostade krutonger, som originalreceptet kräver, för en rikare smak.

Ingredienser:

kål eller broccoli - 1,3 kg;
flytande grädde - 300 g;
lök - 1 huvud;
morötter - 2 st;
salt, kryddor - efter smak;
dill - efter smak.

Matlagningsmetod:

Koka den valda typen av kål i 10 minuter.
Stek lök och morötter i en stekpanna tills de är knapriga.
Blanda allt i en behållare och vispa med en mixer tills det är slätt.
Häll grädden i den resulterande massan, för tjockleken till önskad nivå med vatten.
Skålen är klar. Innan servering, strö över örter och dekorera med krutonger.

Med broccoli

Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 300 kcal.
Mat: franskt, ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Denna soppa med broccoli och blomkål är beredd utan grädde, men kokt äggula och örter läggs till den. Broccoli innehåller ett brett utbud av näringsämnen, inklusive vitaminer som är välgörande för kroppen, och ger soppan en grönaktig nyans. För att förbereda soppan, mal först alla de kokta ingredienserna tills de är jämna och lägg till vitlökskrutonger på tallriken - detta kommer att ge den en pikant smak. Rätten kan ätas som huvudrätt till lunch eller middag.

Ingredienser:

broccoli, blomkål - 0,5 kg vardera;
potatis - 3 st.;
morötter - 1 st.;
salt, peppar - efter smak;
gröna (för dekoration) - en nypa (om torkad).

Matlagningsmetod:

Kål och potatis skärs i tärningar och kokas i en kastrull i cirka tjugo minuter.
Vid denna tidpunkt bör morötter med lök och kryddor stekas i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
Kombinera allt detta i en behållare, låt svalna, vispa med en mixer tills det är slätt och garnera med örter. Servera med krutonger.

Ostaktig

Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1150 kcal.
Syfte: till lunch, middag.
Mat: franskt, ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Klassisk blomkålssoppa med ost tillagas på liknande sätt, med undantag för en ingrediens - ost. Använder du smältost istället för hårdost är det bättre att riva den först. Tillsätt god krämig riven ost till den kokande soppan gradvis, i slutet av tillagningen, och först därefter vispa massan. För en sista touch av smak, riv hård ost ovanpå: om du sedan värmer rätten i mikron smälter den.

Ingredienser:

kål - 1 huvud (stort);
lök och morötter - 1 st.;
riven hård ost - 200 g;
smältost - 2 förpackningar;
gröna - för dekoration efter önskemål;
salt och peppar - efter din smak.

Matlagningsmetod:

Skär kål och morötter i tärningar.
Stek i en stekpanna i olja med lök och morötter.
Koka kålen i ca 10 minuter. Det är viktigt att inte överkoka, annars tappar den sin fasthet och smak.
Tillsätt smält riven ost till kålen i kokande vatten, salta, peppra och strö över örter.
Vispa. Häll upp på tallrikar, strö över riven hård ost och placera i mikrovågsugnen på grillläge i 1 minut för att skapa en skorpa.
Servera beströdd med finhackade örter.

Zucchinisoppa

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 320 kcal.
Syfte: till lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Genom att välja krämig soppa med blomkål och zucchini kan hemmafrun avvika från klassiska recept. Korrekt beredd zucchini kan inte bli bortskämd, och dess massa kommer att lägga till tjocklek till den första maträtten. Det praktiska i receptet ligger i det faktum att zucchini är billigt, det finns på hyllorna på marknader och butiker hela sommaren, och på vintern kan du använda frysta cirklar som bas för soppa.

Ingredienser:

zucchini - 400 g;
blomkål eller broccoli - 300 g;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 st.;
kryddor och salt - efter smak;
grädde (valfritt).

Matlagningsmetod:

För att göra zucchinin mer smakrik, stek dem tillsammans med löken tills en skorpa bildas.
Koka hackade morötter och vitkål.
Blanda grönsaksbuljongen med stekt lök, zucchini och kokta grönsaker och mixa sedan med en mixer.
Tillsätt grädde och örter för dekoration.

Med kyckling

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 620 kcal.
Syfte: till lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Genom att tillsätta dietkött blir krämig blomkålssoppa med kyckling mättande. Det traditionella receptet går ut på att koka köttet, sedan blanda kycklingbuljong med grönsaker, lägga till stekning och mala allt i en mixer tills det är slätt. I vissa fall kan bitar av kycklingfilé tillagas separat och läggas till pannan med en färdig maträtt.

Ingredienser:

kyckling - tre filéer;
broccoli - 700 g;
lök och morötter - 1 st.;
potatis - 3 st;
salt, peppar och kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

För att göra rätten rikare bör du först laga köttet (så att buljongen kommer ut), och sedan koka grönsakerna.
Fräs löken i olja, tillsätt sedan morötterna.
Låt ingredienserna svalna och blanda dem sedan i en matberedare.
Dekorera med krutonger eller grönt.

Med pumpa

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 450 kcal.
Mat: ryskt, franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Denna mosade pumpa- och blomkålssoppa innehåller en mycket näringsrik och hälsosam komponent - den ger den färdiga rätten inte bara en behaglig apelsinton, utan också en sötaktig arom som barn och vuxna verkligen gillar. Det är viktigt här att inte överdriva det med att tillsätta salt, eftersom det kan förstöra rätten. För dekoration, använd färsk eller fryst persilja, pumpafrön och pinjenötter.

Ingredienser:

bönor - 100 g;
broccoli - 0,5 kg;
lök, morötter - 1 st.;
torkade örter (dill) - 50 g;
svamp (champinjoner) - 200 g;
pumpa - 600 g.

Matlagningsmetod:

Förblöt bönorna i vatten i 2 timmar.
Förbered en stekpanna för stekning av lök, morötter och svamp. Den sista komponenten tillagas i en stekpanna i mer än en halvtimme - tänk på detta under tillagningen.
Koka upp vatten till grönsaker (inklusive bönor och squash). Koka bönorna i cirka 35 minuter, tillsätt sedan pumpan, kålen och koka allt tillsammans i ytterligare 15 minuter.
Lägg de stekta svamparna i vatten, koka i 10 minuter, låt svalna.
Vispa med en mixer och tillsätt örter för dekoration.

Förbered andra recept också.

För ett barn

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 350 kcal.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt, franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Blomkålpurésoppa för barn skiljer sig från det traditionella receptet genom att dess komponenter måste kokas bättre (bättre värmebehandling). Kryddor och varma kryddor, vissa gröna (som barnet inte har ätit tidigare) bör inte användas i kompositionen. Till kött kan du välja kyckling, mald kalkon, kalvkött, magert fläsk.

Ingredienser:

kycklingfilé - 200 g;
skalad kål - 1 huvud;
morötter - 100 g;
solrosolja - 1 matsked;
gröna ärtor (eller selleri) - 100 g.

Matlagningsmetod:

Koka upp det förberedda dricksvattnet (det är bättre att inte ta mer än 400 milliliter vatten).
Hacka grönsakerna och lägg till dem där.
Det finns ingen anledning att steka något - alla grönsaker kommer att koka i cirka femton minuter.
Tillsätt lite salt, smör och vispa sedan tills det är slätt.

Vegetabilisk

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 450 kcal.
Mat: ryskt, franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

En speciell egenskap hos detta recept är närvaron av ytterligare grönsaker i det, på grund av detta är grönsakspurésoppan med blomkål rikare på vitaminer och mineraler. Soppa med svampbuljong kommer att bli mer näringsrik, men själva svampen bör väljas med försiktighet, och ge företräde åt välkända sorter: till exempel är butiksköpta champinjoner eller ostronsvampar lämpliga. En kryddig smak kan uppnås genom torkade eller färska örter, som kan hackas på slutet. Om du först steker grönsakerna med lök blir smaken fylligare.

Ingredienser:

blomkål eller broccoli - 600 g;
champinjoner eller ostronsvampar - 200 g;
lök - 1 huvud;
ärtor - 70 g;
kokt paprika - 2 st;
gröna - efter smak;
grädde - 50 g.

Matlagningsmetod:

Hacka svampen fint och stek dem i en het stekpanna med olja.
Tillsätt lök, stek tills den är gyllenbrun.
Sjud hackad kål eller broccoli, paprika och ärtor i en kastrull.
Använd en mixer eller mixer för att vispa de kokta grönsakerna och stek direkt i pannan (justera mängden vatten efter eget tycke).
Tillsätt i slutet örter för dekoration och kryddor.

Diet

Tillagningstid: 35 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 400 kcal.
Syfte: till frukost, varmrätt.
Mat: ryskt, franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Denna hälsosamma dietblomkålssoppa kräver inte förstekning av lök eller morötter, och den innehåller inte potatis (de innehåller en ökad mängd stärkelse, vilket är skadligt för figuren). Processen för dess beredning är enkel - den magra soppan innehåller samma lista över grönsaker som det franska signaturreceptet. Rätten passar även ett barn som inte gillar rik buljong.

Ingredienser:

skalad kål - 1 huvud;
kryddpeppar - en nypa;
krydda - valfritt (det är bättre att använda torkad dill);
lättmjölk - 100 ml.

Matlagningsmetod:

Lägg huvudgrönsaken, som tidigare skurits i tärningar, i kokande vatten. Innan detta finns det ingen anledning att steka morötterna i olja, eftersom receptet är kost.
Efter detta, koka i tio minuter.
Låt svalna, tillsätt kryddor, mjölk, peppar och vispa sedan med en mixer eller mixer.
Före servering kan soppan kylas eller serveras redan varm - smaken blir inte sämre.

Med potatis

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 720 kcal.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt, franskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Purésoppa med blomkål och potatis är avsedd för dem som värdesätter inte bara hälsan och rikedomen av vitaminer, utan också maträttens mättnad. Tack vare tillsatsen av potatis har den ett stort energivärde och kan stilla all hungerkänsla. Tillsätter du grädde eller mjölk där får du en smakrik mager rätt (utan att steka löken eller steka).

Ingredienser:

lök - ett huvud;
kål - ett huvud;
morötter - en stor;
smör - 70 g;
mjöl - 100 g (valfritt);
dill - valfritt;
salt - en tesked.

Matlagningsmetod:

Vi förbereder ingredienserna genom att skala potatis, lök etc. Skär allt i tärningar (storleken spelar ingen roll, allt går genom mixern).
Lägg allt detta i kokande vatten och koka i upp till femton minuter (till en början lägger vi inte till kryddor och kryddor).
När du är klar, vispa mossoppan med en köksmaskin och tillsätt det som är kvar (inklusive grädde eller mjölk).

Läcker blomkålssoppa - matlagningshemligheter

Hur man förbereder kålpurésoppa korrekt, vilka är subtiliteterna i maträtten, ta reda på nedan:

Även om kompositionen inte innehåller örter eller kryddor, bör du lägga till aromatiska örter (använd färska på sommaren, torkade på vintern). Rosmarin, kardemumma, lagerblad och dill passar också som smaksättare. Soppan är också god med selleri.
Eventuell purésoppa blir mjukare och behagligare att smaka om du tillsätter grädde (ca 50-100 gram) till den. Hur lagar man mat utan dem? Använd färskost.
Det ursprungliga receptet för denna maträtt innebär bildandet av en homogen puré av blomkål och grönsaker utan klumpar. För att förhindra att örter eller kryddor sätter sig i en panna eller tallrik, lägg till lite stekt mjöl där - detta ger viskositet.
Det huvudsakliga köksverktyget för purésoppa är en mixer eller matberedare, där purén tillagas.
Idealiska tillägg till den krämiga soppan inkluderar krutonger, stekta krutonger med vitlök eller traditionella franska krispiga ostpinnar med örter. Vissa människor använder chips.
På sommaren kan du istället för en salt purésoppa göra en dessertsoppa genom att tillsätta lite färska bär i kålen. Tillsätt inte socker eller salt - den naturliga rika smaken kommer att stärka behagligt.
Till en början förbereddes denna soppa utan lång kokning. Se till att produkterna inte är överkokta, annars blir inte konsistensen korrekt. Färgen på purésoppan skiljer sig beroende på vilka produkter som används.

Video

Blomkål är en grönsak som inte kräver mycket tid och ansträngning att förbereda. Det är lätt att rengöra, lagas snabbt och vilken smak! Den enklaste och samtidigt den mest utsökta blomkålssoppan är blomkålssoppa. Och variationen av blomkålsrätter är fantastisk. För att förbereda purésoppa använder moderna hemmafruar en mixer, och det är förståeligt, snabbt och bekvämt. Men vill du ha en riktigt len och sammetslen purésoppa, gnugga de kokta grönsakerna genom en sil – det tar lite längre tid, men tro mig, du blir nöjd med resultatet.

Vanliga blomkålssoppor, vare sig det är en klar vegetarisk soppa eller en soppa mer lämpad för den kalla vintern, kommer dock inte att ta upp mycket av din tid. Det viktigaste är att välja rätt blomkål. Kålhuvudet ska vara fast, vitt eller ljust krämfärgat, utan fläckar eller inneslutningar. För att undvika missförstånd med insekter som plötsligt bestämmer sig för att leva i kålen du har valt, innan du lagar mat, demontera kålhuvudet i blomställningar och doppa dem i saltat vatten i 15-20 minuter. Skölj sedan under rinnande vatten.

Vi erbjuder dig intressanta blomkålssoppor - från klassisk blomkålspurésoppa till skaldjurssoppa.

Ingredienser:
100 g smör,
½ lök
1 morot,
1 stjälk selleri,
1-2 blomkålshuvuden,
2 msk. persilja,
2 liter kycklingbuljong,
6 msk. mjöl,
2 st stackar mjölk,
½ kopp grädde med låg fetthalt,
salt, gräddfil.

Förberedelse:
Smält 4 msk i en tjockbottnad kastrull. smör, tillsätt hackad lök och låt puttra tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de tärnade morötterna och sellerin. Rör om och låt sjuda i 2-3 minuter. Dela blomkålen i små buketter, lägg i en kastrull och tillsätt persilja. Sjud under lock i 15 minuter, tillsätt sedan kycklingbuljong och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt puttra. Smält resten av smöret i en stekpanna. Blanda mjöl och mjölk och rör om med en visp för att undvika klumpar. Häll långsamt mjölkblandningen i den kokande oljan, rör om. När blandningen har bryggt, ta bort från värmen, häll i grädden och rör om tills den är slät. Häll vit sås i den kokande soppan, låt sjuda under lock i ytterligare 15-20 minuter och ta av från värmen. Salta och peppra. Servera med gräddfil.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud,
3 msk. smör,
1 lök,
2 vitlöksklyftor,
2 koppar buljong,
¼ tsk. mald vitpeppar,
1/8 tsk mald muskotnöt,
2 st stackar mjölk,
2 msk. mjölk,
salt.

Förberedelse:
Smält 1 msk i en kastrull. smör, tillsätt hackad lök och salt och låt puttra tills det är genomskinligt. Hacka vitlöken fint och lägg i löken. Koka i 1 minut tills det doftar, tillsätt hackad kål, rör om, täck och låt sjuda i 3 minuter. Häll i buljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter tills den är mjuk. Använd en mixer, puré soppan tills den är slät, tillsätt peppar och muskotnöt, häll i mjölk och låt nästan koka upp. Smält smöret separat, tillsätt hackad persilja, värm tills det doftar och lägg till varje tallrik.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud,
800 g vita kokta bönor (eller på burk),
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
1 liter grönsaksbuljong,
salt, peppar, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Dela blomkålshuvudet i buketter och skölj dem under rinnande vatten. Skölj även kokta eller konserverade bönor. Hacka löken och vitlöken. Stek löken och vitlöken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig och doftande, tillsätt blomkål, hälften av bönorna och häll varm buljong över allt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter tills kålen är mjuk. Ta bort från värmen, puré i en mixer, häll sedan tillbaka soppan i pannan och tillsätt de återstående bönorna. Placera på elden och värm tills den är varm, rör om. Servera, beströdd med örter, med vita brödkrutonger gnidade med vitlök.

Ingredienser:
1 medelstort blomkålshuvud,
300-400 g gröna bönor,
1 liten zucchini
1 msk. olivolja,
½ tsk. paprika,
1 kvist rosmarin,
2-3 kvistar timjan,
1 liter buljong,
2 kvistar basilika och persilja, röd paprika - till dekoration.

Förberedelse:
Skär den skalade zucchinin i tärningar, skär bönorna i skivor och plocka isär kålen i blomställningar. Lägg alla grönsaker i en kastrull med kokande buljong, tillsätt salt, paprika, rosmarin och timjan, rör om och täck. Koka vid kraftig uppkok i 8-10 minuter. När grönsakerna blivit mjuka, puré dem med en mixer och tillsätt vegetabilisk olja. Vid servering, garnera med örtkvistar och tunna ringar av paprika.

Ingredienser:
3 liter kycklingbuljong,
300 g blomkål,
1 morot,
1 lök,
1 st stack gröna ärtor,
5 potatisar,
1 kopp grädde,
salt, örter, lagerblad.

Förberedelse:
För att förbereda denna soppa kan du använda frysta grönsaker (blomkål och gröna ärtor). Tillsätt hackad potatis, lök och morötter i den kokande buljongen, låt koka upp och koka på medelvärme i 15 minuter. Lägg blomkålen, demonterad i blomställningar, koka, tillsätt gröna ärtor, salt och kryddor och koka efter kokning i 7 minuter. För köttälskare, lägg till en bit kött från buljongen på varje tallrik.

Grönsakssoppa "Moskovskiy"

Ta grönsaker i valfri mängd, efter smak. Skär potatisen i tärningar, hacka löken, skär persilja och rotselleri i tunna strimlor, hacka vitkålen tunt, plocka isär blomkålen i blomställningar. Lägg potatis, lök, rötter i en kastrull och fyll på med vatten. Sätt på elden och koka tills den nästan är klar. Tillsätt vitkål och blomkål. Koka upp och koka i cirka 10 minuter tills kålen är mjuk. Tillsätt slutligen 1 burk gröna ärtor. Servera beströdd med örter och tillsätt lite pressad vitlök.

Ingredienser:
250 g blomkål,
1 morot,
2 potatisar,
100 g purjolök,
1 msk. vegetabilisk olja,
2 kokta ägg,
100 g gräddfil,
1,5 liter buljong,

Förberedelse:
Dela blomkålen i buketter. Fräs de rivna morötterna tillsammans med den hackade purjolöken i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Riv potatisen på ett grovt rivjärn. Lägg kål, potatis och stek i den kokande buljongen, tillsätt salt och peppar. Mal gräddfilen med äggulorna. Lägg en cirkel av kokt protein i en tallrik, häll i soppan, tillsätt gräddfil och äggulor och strö över örter.

Blomkålsrissoppa

Ingredienser:
1 kycklinglår eller ½ kycklingkropp,
½ kopp ris
½ blomkålshuvud,
1 lök,
1 morot,
salt, örter, lagerblad.

Förberedelse:
Gör buljong av kyckling, tillsätt kött och sila. Lägg tvättat ris i det och koka i 10 minuter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, dela blomkålen i blomställningar, skär löken i små tärningar och lägg alla grönsaker i pannan. Om du gillar din soppa stekt, fräs morötterna och löken i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Koka soppan mjuk, tillsätt lagerblad, salt och peppar efter smak. Tillsätt örter och köttbitar vid servering.

Ingredienser:
1 blomkålshuvud,
2 potatisar,
1 morot,
1 lök,
1 söt röd paprika,
1 tomat
1 kycklingbröst,
salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Tärna morötter, lök, paprika och tomater, lägg allt i multikokarskålen och sätt på programmet "Baking". Efter 3-5 minuter, tillsätt tärnad potatis, blomkål, demonterad i buketter, kycklingkött och häll vatten till toppmärket. Slå på programmet "Släckning" i 1-1,5 timmar.

Blomkålssoppa "Viktminskning" (i en långsam spis)

Ingredienser:
250 g blomkål,
2 stjälkar selleri,
1 morot,
2 tomater
1 söt röd paprika,
60 g gröna bönor,
½ purjolök (vit del)
2 vitlöksklyftor,
2 msk. olivolja,
chilipeppar, salt, örter.

Förberedelse:
Skär morötter, tomater och paprika i tärningar, demontera kålen i blomställningar, skär purjolöken i halva ringar, selleri i bitar, hacka vitlöken. Slå på multikokaren till "Bake" -läget i 25 minuter, häll olivolja i skålen och tillsätt morötterna. Koka i 10 minuter, tillsätt purjolök, stek i 5 minuter, tillsätt de återstående grönsakerna (förutom tomater) och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning. Lägg tomaterna i en skål, häll vatten till ¼ L-märket, tillsätt salt efter smak och slå på "Stew" -läget i 1 timme. Servera med grönt.

Air fryer blomkålssoppa

Ingredienser:
100 g blomkål,
1 msk. semolinagryn,
200 ml mjölk,
10 g smör,
salt.

Förberedelse:
Dela blomkålen i buketter och lägg i en kastrull. Tillsätt salt, häll på kokande vatten och tillaga i varmluftsugn i 15 minuter vid en temperatur på 260ºC och maximal fläkthastighet. Lägg den kokta kålen på en tallrik och koka semlan i den återstående buljongen i 15 minuter. Häll sedan i den uppvärmda mjölken, tillsätt kålen och koka i ytterligare 2-3 minuter. Vid servering lägg lite smör och vita brödkrutonger på en tallrik.

Ingredienser:
1 liter buljong,
100 g blomkål,
1 tomat
1 morot,
1 rotselleri,
1 lök,
1 potatis,
50 g gröna ärtor,
1 msk. smör,
salt, mald svartpeppar, örter - efter smak.

Förberedelse:
Ställ in mikrovågseffekten på 600 watt. Lägg smöret och den skivade löken i en mikrovågssäker skål och värm i 1-2 minuter tills löken är mjuk. Skär potatis, morötter och rotselleri i tärningar, lägg i en skål, häll i kycklingbuljongen, salta och peppra, täck över och koka i 12-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt gröna ärtor och tärnade tomater, koka ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt slutligen kålbuketterna och koka soppan i ytterligare 2-3 minuter. Vid servering, strö över soppan med persilja.

Ingredienser:
1,5 liter vatten,
300 g blomkål,
150 g champinjoner,
1 morot,
2 smältostar,
salt, peppar, örter - efter smak.

Förberedelse:
Skär svampen i skivor, dela blomkålen i blomställningar, riv morötterna. Koka upp vatten, tillsätt salt och lägg den beredda maten i den. Koka på medelvärme tills den är klar. Frys under tiden in osten i frysen och riv den på ett fint rivjärn. Tillsätt ost i pannan med kål och svamp, rör om, tillsätt lite smör och låt puttra i 2-3 minuter. Vid servering, garnera med örter.

Blomkålssoppa med bläckfisk

Ingredienser:
2 bläckfiskar (kroppar),
500 g blomkål,
1 morot,
1 lök,
100 ml 20 grädde,
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:
Skär den rensade bläckfisken i tunna ringar. Hacka lök och morötter ganska grovt, dela kålen i blomställningar, lägg grönsakerna i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker dem. När det kokar, sänk värmen till medel och låt sjuda i 30-35 minuter. Häll buljongen i en separat skål, puré de kokta grönsakerna med en mixer eller passera genom en köttkvarn och gnugga genom en sil. Tillsätt uppvärmd grädde till purén och späd med buljongen till önskad tjocklek. Häll tillbaka soppan i pannan, lägg i bläckfiskringarna och ställ på värmen. Koka upp och koka i högst 2 minuter (annars blir bläckfisken gummiaktig). Servera med vita brödkrutonger och örter.

Ingredienser:
500 g blomkål,
500 g räkor,
1 morot,
1 persiljerot,
1 lök,
100 g smör,
buljong, salt, kryddor, örter - efter smak.

Förberedelse:
Skala de kokta räkorna från skalet och plocka isär dem till fibrer. Fräs morötter och lök i smör tills de är gyllenbruna. Koka upp buljongen, lägg sautéblandningen i den, tillsätt kålblomställningarna efter 10 minuter och koka tills de är mjuka. Tillsätt räkor, koka upp och ta bort från värmen. Låt stå övertäckt i 15-20 minuter och servera beströdd med örter.

Som du kan se kan blomkålssoppor vara läckra och varierande. Och se till att kolla in våra recept med foton för nya kulinariska idéer. God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Denna grönsak är känd för sina fördelaktiga kostegenskaper och rikedom på vitaminer och mineraler. Det orsakar inte negativa reaktioner i människokroppen och är indicerat även för problem med matsmältningssystemet.

Denna typ av kål kan tillagas på olika sätt - bakad, kokt, stuvad, stekt, fylld med ett helt kålhuvud, etc. Men soppor med dessa blomställningar är de lättaste att förbereda och de mest populära. De kan användas hackade i grönsakssoppor, eller malda i mosade soppor.

Det finns många recept, av den anledningen att blomkål harmonierar underbart med olika produkter, så hemmafruar väljer ingredienser beroende på deras önskan och smak eller innehållet i kylskåpet.

Enkelt recept på krämig soppa

Det här receptet är bra för sin enkelhet - du klarar dig utan att använda några dyra ingredienser. Endast grönsaker och kryddor.

Grönsaker måste tvättas och skalas. Skär potatis, kål, lök i bitar, hacka morötter i strimlor.

Börja med att steka morötterna och löken i solrosolja. Tillsätt sedan potatis, kål och tillsätt vatten så att ytan på grönsakerna täcks. Koka på medelvärme.

Under tiden kan du förbereda krutongerna. För att göra detta, skär brödet i kuber, strö lite vegetabilisk olja och stek i ugnen eller i en stekpanna.

Efter 25 minuter ska grönsakerna vara kokta. Häll av buljongen och mal grönsakerna med en mixer. För den resulterande purén till önskad konsistens genom att gradvis hälla i buljongen. Tillsätt peppar och salt i soppgrytan. Servera varm med kex.

Krämig blomkålssoppa med grädde

Grädde ger rätten specialitet och ömhet och framhäver den unika smaken av blomkål. För detta alternativ behöver du följande komponenter:

500 gr. kålblomställningar;
3 potatisar;
1 morot;
2 lökar;
2 beredda mjölkostar;
basilika, persilja;
200 gr. grädde 20%;
mald svartpeppar;
salt.

Du kommer att förbereda rätten på 40 minuter, kaloriinnehållet kommer att vara 37 kcal per 100 gram. soppa.

Grönsaker måste tvättas, skalas, hackas, nedsänkas i kokande vatten och kokas tills ingredienserna blir mjuka.

Riv under tiden osten för bekvämlighet, den kan förfrysas eller fuktas med vatten.

Så fort grönsakerna är kokta, tillsätt riven ost och låt det koka upp.

Låt det sitta en stund. Garnera portionerna med örter.

Dietpurésoppa

Blomkål är en kostgrönsak i sig. Om kosten ska vara lågkalori, så kan du lägga till fler användbara ingredienser till dietblomkålssoppan.

Du behöver:

50–60 gr. rotselleri;
1 morot;
2 lökar;
1 tsk. citronsaft;
mald svartpeppar;
salt.

Tillagningen tar 50 minuter per 100 g. produkt - 27 kcal.

Vegetabiliska ingredienser måste tvättas och skalas. Skär i små bitar. Sänk ner lök och morötter i vatten och ställ på spisen. Så snart de kokar, tillsätt sellerin och koka tills de är mjuka (20-30 minuter). Tillsätt sedan kålen, salt och peppar, tillsätt citronsaft och koka (ytterligare 10-15 minuter). Mal allt med en mixer och koka upp igen. Låt soppan sitta.

Fastatidens mör, krämig soppa

Om du behöver eller vill förbereda en rätt till fastan så är mager blomkålspurésoppa perfekt för detta. Och svamp hjälper till att ge det lite zest. Så, komponenterna:

0,5 kg blomkål;
1–2 morötter;
1–2 lökar;
0,5 kg champinjoner;
vegetabilisk olja;
peppar, salt.

Tillagningstid – 40–45 minuter, per 100 g. rätter – 40–50 kcal.

Tvätta lök, svamp, vitkål, morötter noggrant, skala och skär. Lägg kålbuketterna i tillräckligt med kokande vatten för att täcka dem och låt sjuda i 15 minuter. Du kan steka morötter och lök i vegetabilisk olja med svamp, men det är bättre att laga dem separat.

Blanda kokt kål med lök, morötter, svamp och vispa allt med en mixer. Smaksätt med kryddor och blomkålsbuljong, låt purén till önskad tjocklek - koka upp. Låt det brygga.

Tips: du kan inte mala en viss mängd stekt svamp med en mixer, utan tillsätt dem i bitar till soppan. Hela svampar ger smak.

Blomkålssoppa med kyckling

Kycklingbuljong och filé kommer inte att bryta mot kostegenskaperna hos grönsaker, men kommer att lägga till mättnad och rikedom. För att implementera denna metod behöver du:

0,5 kg blomkål;
0,5 kg kycklingfilé;
3–4 msk. l. smör;
1 morot;
200 gr. 20% grädde;
1 lök;
lökgrönt, persilja, basilika;
salt, peppar

Förberedelse tar 1 timme, kaloriinnehåll - 40–50 kcal per 100 g. soppa.

Lägg kycklingfilén i 500 ml kokande vatten. Koka i ca 30 minuter. Skölj under tiden, skala, skär grönsakerna och stek lite i smör.

Ta bort kycklingen från buljongen. Häll över grönsakerna tills de är täckta med vätska och låt puttra tills de är mjuka (cirka 15 minuter).

Mal sedan de stuvade grönsakerna till en puré i en mixer (i det här fallet kan kycklingbitarna också hackas, eller lämnas hela, efter eget gottfinnande). Späd med buljong till önskad tjocklek. Häll i grädden, salta och peppra, låt koka upp och ta bort från brännaren. Insistera lite. Garnera portionerna med örter.

Recept på barnmåltid

Blomkål är inte en tung fiber och kan införas i kosten för barn från 6 månader. Den är mjuk och orsakar därför inga främmande processer i magen även hos barn och gör det inte svårt att avföra.

Förbered först en vanlig puré från denna typ av kål, kokt i mjölk, köttbuljong eller vatten. För att göra detta, häll 100–200 g. kålblomställningar med vatten eller köttbuljong, koka i 15 minuter. Efter 10 minuter kan du tillsätta mjölk i vattnet och koka i ytterligare 5 minuter. Mal sedan allt med en mixer och bebismoset är klart.

Efter ett år kan barn laga riktiga krämiga purésoppor. Ta till exempel dessa komponenter:

500–600 gr. blomkål;
4 potatisar;
2 msk. l. smör;
3 msk. l. ris;
100 gr. 20% grädde (eller 2,5 msk gräddfil);
salt.

Soppan är klar på 40 minuter, rättens kaloriinnehåll är 40–50 kcal per 100 gram. soppa.

Hur gör man blomkålssoppa till ett barn? Grönsaker måste tvättas, skalas, skäras och läggas i en kastrull med vatten. Koka i cirka 25 minuter.

Separat måste du koka riset genom att doppa det i en liten mängd kokande vatten (för 3 matskedar ris, ta 5 matskedar vatten) och koka i 15 minuter på medelvärme.

Häll av vätskan från grönsakerna i ett glas (använd detta lite senare). Häll riset i grönsakerna och vänd allt till en homogen massa med hjälp av en mixer. Det är nödvändigt att lägga till salt till skålen, tillsätt grädde och smör till den. Blandningen kommer att få en ljus mjölkaktig färg. Justera tjockleken på soppan till önskad nivå med den avrunna grönsaksbuljongen.

Det är bättre att servera purésoppa till barn som vanligt. Äldre barn kommer att tycka att det är mer intressant att äta det med kex.

Purésoppa med fisk

Denna kombination kan verka misstänkt för många, men du behöver bara prova den en gång för att skingra dina tvivel. Komponenter:

medium blomkålshuvud;
0,5 kg vit fiskfilé;
1 morot;
300–400 gr. fiskbuljong;
1 lök;
vegetabilisk olja;
kryddor.

Purésoppan är klar på 45 minuter, kaloriinnehåll 100 g. maträtt kommer att vara 36 kcal.

Hacka grönsaker och fiskfiléer. Stek några av morötterna och löken separat i vegetabilisk olja. Lägg den andra halvan i pannan med fisken och låt puttra med kryddor i 20 minuter under lock. Koka kålen i 10 minuter, tills det kokande vattnet täcker den. Tillsätt på slutet stekta morötter, lök och fisk. Mal allt med en mixer. Sätt på spisen och låt det koka upp, justera konsistensen med fiskbuljong.

Värt att uppmärksamma!

Var noga med att välja färsk kål så att dess blad är gröna och inte slappa. Förvara grönsaken i kylen i högst 10 dagar.
För att kålblomställningar ska behålla maximalt av sina värdefulla egenskaper måste den utsättas för minimal temperaturbehandling.
Att puréa soppa betyder inte nödvändigtvis att man helt hackar alla ingredienser. Om du vill kan du lämna en viss mängd bitar av potatis, svamp, kyckling etc. i den.
När du kokar kyckling är det bättre att först lägga den i kokande vatten och låta den koka i 3 minuter. Häll sedan av buljongen och fyll den med färskt vatten och sätt tillbaka den på brännaren i 30 minuter. På så sätt undviker du uppkomsten av skum, och alla negativa saker kommer ut ur kycklingen i det avrunna vattnet.
Om du bestämmer dig för att baka krutongerna till soppan själv, måste du strö över dem med lite vegetabilisk olja för att få en gyllenbrun skorpa. Stek helt enkelt i en stekpanna. Ugnen måste förvärmas till 200 grader. Lägg sedan en bakplåt med tärningar av bröd (vitt eller råg) i och stek i 5 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt ströbrödet stå en stund.
Vitlök ger en pikant smak till purésoppan, men det är inte för alla. Om du inte har något emot denna krydda, var noga med att inkludera den i soppans ingredienser.
Broccoli, purjolök, gröna ärtor, bacon, köttbullar, olika sorters ostar (bland annat saltad Philadelphia och fetaost) och även fisk passar också bra till blomkål.

Om du har en ny idé för en version av blomkålssoppa, var inte rädd för att experimentera och skapa nya rätter experimentellt, eftersom alla recept som är kända idag uppfanns av oss!