Zamrzovanje brokolija brez blanširanja. Zamrzovanje brez blanširanja. V ponvi blanširajte brokoli

Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, morajo v svoj jedilnik vključiti zelenjavo. Med zdravimi in okusnimi živili brokoli ne sodi na zadnje mesto. Da bi ohranili vse koristne lastnosti, ga zamrznemo. Med pripravo takega izdelka se vitamini in minerali ne izgubijo. Pomembno je poznati značilnosti kuhanja zamrznjenega brokolija. .

Zahtevani izdelki

• brokoli - 350 gramov;
• žlica oljčnega olja;
• maslo - 10 gramov;
• Črni poper.

Postopek kuhanja

Vzemite vrečko zamrznjenih popkov in jo odprite. Če imate čas, pustite, da se brokoli odtali in odstranite odvečno tekočino.

V skledo nalijemo 5 centimetrov vode. Ko zavre, jo solimo in vanjo položimo brokoli. Dovolj je 10 gramov soli na liter vode. Po ponovnem vrenju pustimo zelje kuhati 2-3 minute.

Končana socvetja odcedimo v cedilu. Pustimo, da odvečna tekočina odteče.

Na enak način skuhamo brokoli v mikrovalovni pečici. Le priprava lahko traja več časa. Zato je priporočljivo preveriti pripravljenost izdelka. V tej obliki lahko brokoli že uporabimo kot pripravljeno jed. Za ocvrte ljubitelje morate narediti še nekaj manipulacij.

Segrejte ponev in dodajte košček masla ter žlico olivnega olja.

Ko se olje raztopi, dodajte brokoli v ponev. Fry, neprestano mešanje. Med praženjem rahlo solimo. Kuhamo dokler se cvetki ne zmehčajo.

Brokoli položite v posodo. Za okus potresemo s črnim poprom.

Nežna socvetja postrežemo kot prilogo k mesnim jedem, uporabljamo pa jih v solatah, juhah in enolončnicah. Brokoli pripravljamo samostojno in v kombinaciji z drugo zelenjavo in živili.

Uživanje sveže zelenjave in sadja je ključ do zdravja in dobrega počutja. Eno najbolj zdravih živil v človeški prehrani je brokoli. Ta vrsta zelja je bogata z vitamini in mikroelementi, potrebnimi za telo.

Prednosti shranjevanja zamrznjenega brokolija

Sveža zelenjava in sadje sta sezonska in ju ni mogoče dolgo skladiščiti. S pripravo brokolija za zimo z zamrzovanjem ne boste samo podaljšali življenjske dobe izdelka, temveč boste lahko ohranili tudi njegove koristne sestavine.

Ta način shranjevanja ima svoje prednosti:

• zamrznjena zelenjava je kompaktno nameščena v porcijske vrečke in postavljena v zamrzovalnik, kar prihrani prostor v hladilniku;
• enostavnost uporabe: zamrznjeni izdelek je že bil toplotno obdelan in je popolnoma pripravljen za uživanje;
• razpoložljivost zdrave vitaminske zelenjave kadar koli v letu: ta korist ne zadeva le telesa, temveč tudi družinski proračun, saj so v hladni sezoni cene sveže zelenjave in sadja veliko višje.

Postopek zamrzovanja brokolija, izveden v skladu z vsemi pravili, vam omogoča, da v izdelku ohranite največjo količino vitaminov in mikroelementov, okus takšnega zelja pa se ne bo razlikoval od svežega.

Izbira in priprava zelja

Brokoli je najbolje nabirati julija: v tem času zelje množično dozori in vsebuje največjo količino hranil. V idealnem primeru je priporočljivo uporabiti zelenjavo, pridelano na lastni parceli ali kupljeno na trgu. Izbrati je treba mlada, elastična in zelena socvetja. Ne sme biti nobenih poškodb, udrtin, porumenelosti ali temnih madežev. Rok uporabnosti kakovostne zamrznjene zelenjave je 12-14 mesecev.

Priprava brokolija pred kuhanjem

• izberite primerna socvetja, jih sperite v tekoči vodi (pritisk vode v pipi naj bo zmeren, da ne poškodujete zelenjave in redčite socvetja);
• zelje postavite v slano vodo za 30 minut - s tem se boste znebili morebitnih žuželk; nato sperite zelenjavo v tekoči vodi;
• Z nožem odstranimo trda stebla in liste, socvetja pa razdelimo na manjša.

Kako pripraviti brokoli za otroško hrano

Brokoli je neverjetno zdrav in dragocen izdelek, ki se pogosto uporablja za pripravo otroške hrane. V tem primeru je vredno skrbno pristopiti k vprašanju izbire zelenjave:

• socvetja zelja naj bodo zdrava in sveža, če sami pobirate, takoj odložite mlado in močno zelenjavo;
• Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo, ki ste jo pridelali sami ali kupili pri zaupanja vrednem prodajalcu.

Če ima otrok motnje hranjenja in alergije, je treba zelje pred kuhanjem in zamrzovanjem namakati 2 uri.

Toplotna obdelava zelenjave pred zamrzovanjem

Zelje je treba pred zamrzovanjem blanširati. Postopek je potreben za uničenje oksidativnih encimov, ki jih vsebuje zelenjava. Prav tako bo toplotna obdelava ohranila okus brokolija in lepo zeleno barvo zelenjave.

V ponvi blanširajte brokoli

Postopek blanširanja zelja v ponvi je zelo preprost:

• Na ogenj pristavimo večjo ponev, do dveh tretjin napolnjeno z vodo;
• takoj pripravite posodo s hladno vodo (lahko dodate led);
• zavrite vodo in položite socvetje zelja v vrelo vodo za 3 minute;
• Če želite, da zelenjava ostane svetlo zelena, vodi za blanširanje dodajte sok polovice limone;
• Z žlico z režami odstranite cvetove in jih za nekaj minut položite v ledeno vodo.

Nato ohrovt preložimo na papirnate brisače in pustimo, da se posuši.

Blanširanje brokolija v počasnem kuhalniku

Če želite to narediti, morate uporabiti način "kuhanje na pari" večnamenskega kuhalnika. Vsak del socvetja je treba obdelati 3-4 minute in takoj dati v ledeno vodo.

Po toplotni obdelavi se zelje posuši na brisači, kot v prvi možnosti. Za pripravo na zimo mora biti zelenjava suha, sicer se bo med zamrzovanjem spremenila v neprivlačno lepljivo maso.

Zamrzovanje brokolija za zimo

Preden zamrznete brokoli doma, boste morali pripraviti posode za shranjevanje, kot so plastične vrečke z zadrgo ali plastične posode s pokrovom. Zelje lahko pripravite za zimo s hitrim ali rednim zamrzovanjem.

Pri hitrem zamrzovanju že blanširano in posušeno zelje položimo v enakomerno plast na dno zamrzovalnika, tako da se socvetja med seboj ne dotikajo. Nato nastavite način "hitro zamrzovanje". Po eni uri lahko zelenjavo damo v porcijske vrečke, iz njih odstranimo čim več zraka in jih postavimo v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje pri temperaturi minus 18-20 stopinj Celzija.

Če vaš zamrzovalnik nima načina hitrega zamrzovanja, lahko zelenjavo preprosto razdelite na porcije, zapakirate v posodice in postavite v zamrzovalnik. Brokoli se pogosto pripravlja skupaj s cvetačo, saj so temperatura in pogoji shranjevanja zanje enaki.

Zamrzovanje sadja za zimo doma poteka na enak način kot zelenjava. Zelenjavo, jagode in sadje lahko shranite v enem predelu zamrzovalnika, razvrščene v ločene posode ali vrečke. Vonji zamrznjenih živil se ne bodo mešali, tudi če pustite škatle odprte.

Kako pravilno uporabiti zamrznjen brokoli pri kuhanju

Ne samo, da morate vedeti, kako zamrzniti brokoli, ampak tudi, kako ga pozneje pravilno skuhati. Da zelenjava ne izgubi oblike, barve in okusa, brokolija ni priporočljivo odmrzniti.

Pred kuhanjem je potrebno zamrznjena socvetja kuhati v slani vodi 7-10 minut. Tako pripravljen brokoli lahko cvremo, dušimo in dodajamo solatam in mesnim jedem.

Spodnja črta

Izdelki, pripravljeni z zamrzovanjem, ohranijo največjo korist, njihov okus pa se ne razlikuje od sveže zelenjave in sadja. V zamrzovalniku se živila sploh ne pokvarijo, če upoštevate standarde in rok uporabnosti. Zato mnogi vrtnarji, ki jih skrbi zdravje svoje družine, večino svojih pridelkov raje zamrznejo, kot da bi jih shranili sveže, tudi če je to mogoče.

Zdaj je sezona sveže zelenjave v polnem razmahu, zato se ne pozabite pripraviti na zimo - okusne dobrote na tržnicah še vedno stanejo penijev in vsebujejo največ vitaminov. Tokrat bomo govorili o odličnem izdelku s seznama pp - okusni, dietni cvetači, oziroma o tem, kako pravilno zamrzniti cvetačo za zimo v običajnih domačih razmerah.

Cvetača in PP

Na splošno obstaja na stotine načinov za pripravo cvetače za zimo, zamrzovanje je skoraj edino primerno za privržence PP. Konzerviranje, zlasti s kisom in sladkorjem, ne sodi v načela pravilne prehrane.

Po zamrznitvi v zelenjavi ostanejo skoraj vsi vitamini in minerali. Prav tako nizke temperature ne vplivajo na okus, vonj in videz.

Samo predstavljajte si - zunaj je mraz in sneg, vi pa ste pripravili okusen pire krompir, okusno omleto ali celo ! To je lepota!

Mimogrede, še en razlog, zakaj imam cvetačo pozimi vedno v zamrzovalniku, je ta, da zamrzovanje te zelenjave omogoča popestritev seznama nizkokaloričnih živil. Vsebnost kalorij je le 25 kcal na 100 g!

O tem, da redno uživanje cvetače preprečuje pomanjkanje vitaminov, prebavne motnje in celo maligne procese (v tem sadežu je edinstvena snov), bom molčal, o koristih in škodi naj govorijo bolj izkušeni. Tukaj je kratek izobraževalni video:

Zamrzovanje po vseh pravilih: izbira in priprava

Torej, kako pravilno zamrzniti cvetačo? Zdi se, da tukaj ni nič zapletenega - odrezal sem socvetje in jih dal v zamrzovalnik. Vendar ne, Izbira in priprava cvetače za zamrzovanje je zelo pomembna:

• Primerni so le gosti, sveži primerki bele ali rahlo kremne barve;
• V idealnem primeru bi morale biti glave "skrite" v listih, vendar je preprosto prisotnost majhnih listov dobra - po njih je enostavno določiti svežino;
• mlajše kot je zelje, bolj sočno in okusno je;
• Če je na socvetjih celo nekaj temnih madežev, jih ne vzemite, to je gniloba, ki bo zelo hitro prizadela celotno glavo. No, ali takoj izrežite ta območja in zamrznite.

Začetna priprava cvetače je preprosta:

1. odstranite liste, ločite na socvetja, sperite. Optimalna velikost "kosa" je 2-3 cm;
2. 20 minut prelijte s hladno slano vodo (približno 1 žlica soli na 1 liter), da hrošči, če obstajajo, zlezejo ven;
3. ponovno sperite in posušite na brisačah ali v situ (cedilu).

Naj vas spomnim, da vse, kar zadeva cvetačo - kako zamrzniti, kako pripraviti - povsem velja za brokoli.

Kateri način zamrzovanja izbrati

Neizkušene gospodinje in pp-ers imajo vedno veliko vprašanj, povezanih s postopkom zamrzovanja te zelenjave - ali je treba cvetačo pred zamrzovanjem blanširati ali je bolje kuhati, kako zamrzniti cvetačo, da ne potemni in izgubi svoje okus, kako narediti tako, da odstrani neprijeten vonj kuhane zelenjave...

Takoj bom rekel - V tej zadevi ni potrebe po plesu s tamburaši! Vse je logično in razumljivo.

Receptov za zamrzovanje cvetače za zimo je malo - že kuhana, blanširana ali surova socvetja se pošljejo v zamrzovalnik.

Vsaka metoda ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti.

Zamrznite surovo. Je možno in kako?

Zamrzovanje surove cvetače ali brokolija - najhitrejši način priprave na ozimnico, vendar ima le veliko slabosti. Po odmrzovanju bo treba zelenjavo še vedno kuhati, okus pa se lahko poslabša. Še posebej pogosto se to zgodi, če zamrzovalnik ali hladilnik nimata sistema No Frost in antibakterijske zaščite. Vlažna bo zavzela malo več prostora.

Postopek lahko opišemo z dvema stavkoma:

1. pripravljena (oprana, posušena) socvetja vlijemo v vrečko;
2. postavimo na polico v zamrzovalnik.

Zamrznete ga lahko tako, da ga najprej preložite na krožnik in nato zapakirate v vrečko. To je priročno narediti, če pripravite zelenjavne mešanice, ki združujejo na primer bučke, korenje, zeleni grah - dobite odlično že pripravljeno osnovo za okusne juhe in enolončnice.

Kuhano cvetačo zamrznite

Ta recept za pripravo velja za klasičen.

Je priročno, preprosto in preprosto - preden cvetačo ali brokoli zamrznete v zamrzovalniku, ju morate skuhati.

Potem je enostavno uporabiti to že kuhano.

Kaj boste potrebovali:

• voda - 3 l
• sol - 2 žlički.
• citronska kislina - 1\3 tsp.

Kako to storiti:

1. V globoki kozici zavremo vodo, dodamo sol in kislino. Z limono cvetača ne bo potemnila, njen okus pa se ne bo spremenil.
2. Pripravljena socvetja položite v vrelo vodo. Sami se odločite, koliko časa kuhate cvetačo pred zamrzovanjem - dovolj je 5 minut (izkaže se bolj hrustljava). Če je 10 minut, potem ga lahko po odmrzovanju celo pojeste takoj in ga dodate na primer nekaterim solatam.
3. Kuhan obdelovanec damo v cedilo, pustimo, da voda odteče, ohladimo in odložimo na police zamrzovalnika, pakiramo v posode ali vrečke.

Zakaj morate najprej zavreti vodo in šele nato spustiti socvetja? Tako bo v juho šlo manj hranilnih snovi.

Metoda blanširanja

Zamrzovanje s predhodnim blanširanjem je optimalna rešitev.

Kaj rabiš:

• cvetača - 2-3 srednje velike glave
• voda - 5-6 l
• sol - 3-4 žličke.
• citronska kislina - 1\3 tsp.
• led - na oko.

Kako blanširati:

1. Postopek najprej spominja na vrenje - zavremo vodo, dodamo sol in kislino.
2. Spustimo pripravljena socvetja cvetače ali brokolija.
3. Ampak potem je drugače. Po ponovnem vrenju kuhamo največ 3 minute.
4. V tem času napolnite ločeno posodo s hladno vodo in dodajte led.
5. Kuhana socvetja z žlico z režami poberemo iz vrele vode in jih takoj prestavimo v hladno vodo.
6. Po 2 minutah ohlajene kose položite na brisačo in nato zamrznite.

Brokoli in cvetačo je bolje kuhati v emajliranih posodah - njihova prevleka je inertna in na noben način ne reagira na kisline, ki jih vsebujejo.

Zamrznjeno zelenjavo je bolje hraniti v zamrzovalniku največ 9 mesecev, potem se tako koristne kot okusne lastnosti poslabšajo.

Pred kuhanjem zamrznjene cvetače je ni treba odmrzniti, razen če jo boste ocvrli v testu (kar ni zelo primerno za pp-shnik).

Udobje kuhinjskih opravil v današnjem času je težko preceniti, zamrzovalnik pa je izrazit predstavnik naprav, ki izboljšujejo kakovost hrane.

Kako zamrzniti brokoli za zimo - na to vprašanje bomo odgovorili v današnjem članku in pozdravili zdravo prehrano, bogato z zelenjavo skozi vse leto.

Ko se naučimo zapletenosti, bomo donosno pripravili zdravo in varno zelenjavo za popestritev enolončnic in juh ali okrasili dušeno belo zelje z zelenimi socvetji.

Zamrznjena zelenjava je priročna in ekonomična za vaš proračun in celoten čas priprave zimskih obrokov.

Nenavadne vrste zelja hranimo dobro zamrznjene. Cvetača je že dolgo del naše prehrane. Brokoli šele pridobiva vsesplošno prepoznavnost, vendar ga lahko zamrznete po podobnem algoritmu. Pa začnimo s pravilnim zamrzovanjem!

Algoritem dejanj: izberite zelenjavo za zamrzovanje - sperite - namočite v fiziološko raztopino - blanširajte - dajte v porcijske vrečke - zamrznite.

Oglejmo si vsako od stopenj.

Svetlo zelene barve, z gostimi socvetji, brez gnilobe, madežev ali porumenelih območij.

• Zelje ločimo na socvetja, pri čemer odstranimo majhne liste.
• Nekatere gospodinje pustijo tudi liste v hrani, potem jih prav tako operejo in narežejo na tanke trakove. Takšne liste lahko zamrznete skupaj s socvetji in jih uporabite v juhah in zelenjavnih sotah.
• Umivalnik napolnimo s hladno vodo in vanjo potopimo socvetja.
• Vzemite 1-2 naenkrat in jih sperite pod tekočo vodo, tako da jih položite v enem sloju na brisačo.

Kako in zakaj brokoli namakati v slani vodi

Fiziološka raztopina odstrani nevidne ličinke in morebitne odvečne nitrate. Pazite se nitratov v primeru cvetače in brokoli ni prav nič varen. To je ena tistih zelenjadnic, ki rastejo najbolj produktivno le s sodelovanjem nevarnih gnojil.

V večjo posodo nalijemo hladno vodo in v vsakem litru vode raztopimo 4 čajne žličke soli. Pustite zelje 30-60 minut.

Nato ga dajte v cedilo in sperite z vodo iz pipe.

Kako in zakaj blanširati brokoli

Za pravilno zamrzovanje brokolija se uporablja blanširanje. S tem postopkom se uniči posebna snov v zelju, ki preprečuje, da bi zelje po odmrzovanju ohranilo svoj okus in vonj.

V ponvi

Prva metoda: spustite socvetja v vrelo vodo za 1 minuto. Pri pripravi večje količine blanširajte v serijah, da bo v ponvi dovolj vode.

Dvojni kotel

Drugi način: porcije zelja kuhajte v sopari ali počasnem kuhalniku 3-4 minute.

Najpomembnejša točka pri blanširanju je hitro ohlajanje izdelka. Priročen način ohlajanja je, da zelje odcedimo v cedilu in ga na hitro postavimo v prazno skledo pod tekočo hladno vodo.

Blanširana socvetja položimo na brisačo in pustimo, da se zelje posuši. Zdaj smo blizu tega, da damo zelje v zamrzovalnik!

Seveda je porcijsko zamrzovanje najprimernejši način. Približno količino brokolija, ki ga boste uporabili v juhah, sotah ali omletah, dajte v vrečke in po odstranitvi zraka zaprite ključavnico. Običajno je to 250-300 g, če se osredotočite na jedi za družino 2-3 odraslih.

Uporabite lahko tudi najbolj ekonomično vrsto polietilena - prozorne vrečke za enkratno uporabo brez ključavnice. Običajno se uporabljajo za shranjevanje majhnih predmetov v supermarketih. Vrečke le zavežite s pentljo, da po potrebi izberete pravo količino zelja, ostalo pa vrnete v zamrzovalnik.

Zanimivo je tudi zamrzovanje cvetače in brokolija skupaj. To je koristno za vse, ki pogosto kuhate z dvema kapusnicama ali želite obvladati recepte za podobne juhe in enolončnice.

Datum zamrznitve je priročno podpisati s pisalom na samolepilnih cenikih različnih barv. Prodajajo se v zvitkih v velikih supermarketih in trgovinah s pisarniškim materialom.

Na koncu članka vam ponujamo 2 vsakdanja, a zelo okusna recepta - visokokalorično omleto z brokolijem in dietno parjeno mešanico zelja s pikantno omako.

Solidna brokolijeva omleta

Zamrznjen brokoli kuhajte 3 minute. Ali pa multicooker nastavite na način "pare" za 4-5 minut.

V tem času vzemite nekaj rezin belega kruha, narežite na kocke in prepražite do zlato rjave barve v majhni količini rastlinskega olja z dodatkom 1 stroka zdrobljenega česna.

Brokoli odcedite v cedilu in ga položite v prazno ponev, namazano z rastlinskim oljem. Takoj vlijemo stepena jajca, sol in poper.

Na vrh dodamo zapečene kocke kruha. Ne mešajte! Pražimo do konca – pokrito, na majhnem ognju.

Različice brokolijeve omlete. Brez kruha lahko. Nato v stepena jajca dodamo zelenje in čez noč namočena semena (sončnična, bučna).

Dietna mešanica zelja, kuhana na pari v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku kuhajte enake količine cvetače in brokolija. Do točke Al dente (al dente) – hrustljava, ne prekuhana zelenjava - majhna socvetja v velikosti palca prsta se skuhajo v največ 10 minutah.

Zelju dodajte namočena sončnična semena in svojo najljubšo pikantno omako v rastlinskem olju. Dodate lahko majonezo ali mešanico majoneze in kisle smetane.

Poleg tega lahko zelju dodate številne običajne zimske sestavine: nekaj kock kuhanega korenja, sesekljano korejsko korenje ali vložene gobe, sesekljano kašo konzervirane paprike (odstranite kožo).

Zdaj, ko vemo, kako zamrzniti brokoli za zimo, lahko iz njega osvojimo nove recepte in jih celo prilagodimo svojim potrebam. Ustvari! Nenavadne vrste zelja so vredne!

Brokoli je vitaminsko izjemno bogato živilo. Poleg tega ohrani svoje koristne lastnosti tudi po zamrznitvi. Spodaj preberite, kako okusno skuhati zamrznjen brokoli.

Solata iz zamrznjenega brokolija

Sestavine:

• zamrznjen brokoli - 450 g;
• sterilizirani šampinjoni - 300 g;
• češnjev paradižnik - 10 kosov;
• sončnično rastlinsko olje - 60 ml;
• rezanci iz riževe moke - 200 g;
• olivno olje - 50 ml;
• sojina omaka;
• sezam.

Priprava

Po navodilih na embalaži skuhajte rezance, nato odlijte vodo in splaknite same rezance. Češnjev paradižnik narežemo na rezine. Zamrznjen brokoli kuhamo približno 7 minut, nato pa ga takoj odcedimo v cedilo in splaknemo s hladno vodo. Šampinjonom odlijemo vodo in jih popečemo na dobro segretem olju. Nato vse skupaj zmešamo v veliko solatno skledo, začinimo s sojino omako, olivnim oljem in potresemo s sezamom.

Zamrznjena brokolijeva enolončnica

Sestavine:

• ribji file - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• zamrznjen brokoli - 400 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• – 6 kosov;
• sir - 150 g;
• sol;
• kisla smetana - 50 g;
• začimbe.

Priprava

Kuhan krompir olupimo in narežemo na rezine. Zamrznjen brokoli skuhajte do polovice. Prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Trije siri. Kose ribjega fileja položite v model, posolite, potresite z začimbami in pokapajte z limoninim sokom. Na ribe položimo krompir, nato čebulo in vse skupaj zalijemo z jajcem, stepenim s kislo smetano. Na vrh položimo cvetke brokolija in jih potresemo z naribanim sirom. Pečemo približno 40 minut na 180 stopinjah.

Sestavine:

• zamrznjeni cvetovi brokolija - 500 g;
• maslo - 30 g;
• čebula - 100 g;
• česen – 1 strok;
• voda - 1 liter;
• sojina omaka - 30 ml;
• korenje - 250 g;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - 400 ml;
• ledena voda - ¼ skodelice;
• pšenična moka - 70 g;
• mlet poper;
• sesekljan peteršilj.

Priprava

V ponev s stopljenim maslom dodamo sesekljano čebulo, korenje, česen in med občasnim mešanjem dušimo 5 minut. V ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo brokoli in kuhamo 20 minut, dodamo praženje in kuhamo še 5 minut. Nato juho zmeljemo z mešalnikom. Vmešamo smetano. Ledeno vodo zmešajte z moko in temeljito zdrgnite. Juho zavremo, vanjo počasi prilivamo mešanico moke, ob stalnem mešanju zgostimo juho do želene gostote. Nato dodamo sojino omako, popopramo in premešamo. Ugasnite ogenj in tik pred serviranjem juho potresite s sesekljanimi zelišči.

Omleta z zamrznjenim brokolijem - recept

Sestavine:

• zamrznjen brokoli - 200 g;
• kuhana klobasa - 200 g;
• velika piščančja jajca - 6 kosov;
• mleko - 200 ml;
• soda - 1/3 čajne žličke;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• pšenična moka - 70 g;
• sol.

Priprava

Klobaso narežemo na kocke in jo zlato rjavo prepražimo na olju. Brokoli kuhamo v slani vodi približno 10 minut, nato ga razdelimo na majhne koščke in damo v ponev. Jajca razbijemo, dodamo mleko, moko, sodo in dobro premešamo. Z nastalo mešanico napolnite vsebino ponve. Brokolijevo omleto kuhamo na šibkem ognju pokrito do konca.

Sestavine:

Priprava

Korenje očistimo in ga skupaj s stročjim fižolom kuhamo približno 15 minut. Hkrati v drugi posodi kuhamo zamrznjen brokoli, nato ga damo v cedilo in ga takoj splaknemo s hladno vodo. zahvaljujoč temu ne bo izgubil barve. V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljan česen in ga rahlo prepražimo. Nato dodamo zelenjavo in dušimo še 5 minut, pokapamo z limoninim sokom in nežno premešamo.