Kako pravilno ocvreti gobe. Kako ocvreti gobe - priporočila in recepti. Kako dolgo pražiti gobe in kako prepražiti gobe v ponvi, da bo jed okusna. Video recept za cvrtje gob iz lisičk

Enolončnice, enolončnice, pice, palačinke, pite, solate, juhe, tople in hladne predjedi - seznam gobjih jedi se lahko nadaljuje.

In tu ni bistveno, kakšna gozdna poslastica se znajde v kuhinji, veliko bolj pomembno je znanje, kako slastno ocvreti gobe v ponvi. Če veste to, boste lahko doma z lastnimi rokami pripravili dobrote, ki se bodo lahko kosale z značilnimi jedmi elitnih restavracij.

Težko je najti državo, katere tradicionalna kuhinja ne vključuje jedi z gobami. In če se dotaknemo klasičnih dobrot ruske kuhinje, potem brez kulinaričnih veščin gob ni nič.

Razvrstimo po vrsti.

Kako dolgo pražiti gobe v ponvi

Cvrtje gob je zelo preprosta in hitra naloga, ki zahteva zelo malo časa, oziroma ne več kot pol ure, če govorimo o zamrznjenem izdelku.

V vročo, naoljeno ponev najprej položimo zamrznjene gobe in jih na zmernem ognju (ali malo manj kot srednjem) kuhamo toliko časa, da sproščena tekočina popolnoma izhlapi.

V tem času ponve ne pokrijte s pokrovko, gobe redno mešajte in NE solite! Zapomnite si eno pravilo: gobe lahko solite in začinite šele na koncu cvrtja.

• Takoj, ko voda povre, povečamo ogenj na gorilniku, dodamo še olje in pražimo gobe do zlato rjave barve 10-15 minut.
• Če želite prepražiti gobe in čebulo, dodajte drobno sesekljano zelenjavo 5-7 minut pred koncem kuhanja.
• Če pripravljate sveže gobe, potem je čas cvrtja precej krajši, od 5 do 20 minut, odvisno od vrste gob. Tako na primer za cvrenje šampinjonov potrebujemo 5-10 minut, za cvrenje jurčkov pa 10-15 minut, jurčki in jurčki pa bodo pripravljeni šele po 30 minutah.

Podrobnejše informacije o času praženja različnih vrst gob lahko izveste iz člankov na spletnem mestu.

Kako ocvreti gobe s kislo smetano v ponvi

Sestavine

• Gozdne gobe - 1 kg + -
• - 1/2 žlice + -
• - 1-2 glavi + -
• - 2 žlici. + -
• - 2 žlici. + -
• - okus + -
• - 1/2 žličke + -

Kako ocvreti gobe v kisli smetani v ponvi

Danes bomo s kislo smetano ocvrli prave gozdne gobe: jurčke in jurčke. Nobene gojene gobe se nikoli ne morejo primerjati z aromo gozdnih pridelkov, v kisli smetani pa so še bolj okusne.

1. Za začetek olupljene in na majhne koščke narezane gobe damo kuhat 20 minut v slano vodo. In po določenem času gobe položite v cedilo in pustite, da tekočina odteče 5 minut.
2. Medtem segrejte ponev in dodajte maslo in rastlinsko olje. Tudi čebulo sesekljamo na majhne kocke.
3. Takoj ko se olje segreje, damo gobe v ponev in jih na zmernem ognju med stalnim mešanjem pražimo 15 minut.
4. Po 10 minutah v ponev dodamo sesekljano čebulo in vse ponovno premešamo.
5. Po nadaljnjih 5 minutah, ko čebula in gobe porjavijo, v posodo vlijemo kislo smetano, dodamo sol in poper po okusu, vse premešamo in, ko zmanjšamo ogenj na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom.

6. Gobe dušimo v kisli smetani 10 minut in ugasnemo.

V takšno jed se bo prav dobro prilegel drobno nasekljan koper, najboljša priloga pa bo v tem primeru dušen riž.

Če so vaše najljubše gobe lisičke, vas bo zanimala naslednja zbirka člankov.

Kako okusno popeči gobe v ponvi

Prve sveže gozdne gobe običajno ocvremo v ponvi s krompirjem. Želimo vam ponuditi izviren recept po korakih za okusno jed - ocvrte gobe s čebulo in sirom. Ta poslastica je pripravljena zelo hitro, okus pa je preprosto neverjeten.

Sestavine

• Sveže gobe - 1 kg;
• Čebula - 2 glavi;
• trdi sir - 100-150 g;
• Sol - po okusu;
• Črni poper v prahu - ½ čajne žličke;
• Rafinirano sončnično olje - 30-40 ml;
• Zelena čebula - ½ šopka.

Kako ocvreti sveže gobe v ponvi

1. Gobe ​​očistimo, oplaknemo, osušimo s prtički in poljubno narežemo na majhne koščke.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in posodo postavimo na močan ogenj.
3. Takoj, ko se olje temeljito segreje, vse rezine gob stresemo v posodo, zmanjšamo ogenj na srednje in ob stalnem mešanju pražimo gobe 10-15 minut.
4. Medtem na drobne kocke narežemo čebulo in jo po 15 minutah dodamo gobam. Nadaljujte s praženjem vseh sestavin še 5-7 minut, dokler čebula ne postane zlata. Na tej stopnji lahko gobe solimo in začinimo s poprom.

Ko je jed pripravljena, ugasnemo ogenj in v ponev stresemo drobno nariban sir, vse premešamo in pokrijemo s pokrovko. Jed pustimo stati 2-3 minute, da se sir stopi, nato dodamo še drobno sesekljano zeleno čebulo, vse ponovno premešamo in postrežemo.

Ta jed je idealna kot topla ali hladna predjed, odlično pa se poda tudi k vsaki prilogi.

Naš kulinarični portal vsebuje veliko zanimivih receptov za cvrtje gob v ponvi, s katerimi vam svetujemo, da se seznanite.

Gobe ​​so eden od proizvodov, ki so jih starodavna naselja uporabljala za kuhanje. Primerni so ne samo za kuhanje ali cvrtje, ampak tudi za shranjevanje za prihodnjo uporabo. Uporabite jih lahko za pripravo številnih znanih jedi - julienne, lisičke z zelenjavo. Vendar pa morate natančno vedeti, kako sadje pravilno ocvreti in v kakšnih količinah dodati.

Gobe ​​so eden od izdelkov, ki so jih starodavna naselja uporabljala za kuhanje

Obstaja nekaj preprostih pravil, ki vam bodo pomagala doseči boljše rezultate pri kuhanju ali cvrtju gob.

• Vse vrste listnatih gob se pred cvrtjem ali kuhanjem nekaj ur ali celo dni namakajo v vodi. To se naredi tako, da strupene snovi in ​​grenkobe, ki so prisotne v plodovih, popolnoma izginejo.
• Med cvrtjem lahko mešate več vrst, pri drugem načinu predelave (kuhanje, dušenje) pa ne.
• Povprečni čas cvrtja je 25–30 minut.
• Omako je treba dodati, ko sadje popolnoma porjavi.
• Nekateri sveži plodovi ne prenesejo izpiranja pod vodo. Po daljšem bivanju v vlažnem okolju izgubijo strukturo in okus. Zato se te sorte ne perejo, ampak jih odstranimo iz ostankov z vlažno brisačo ali krpo.
• Šampinjoni in sadje, ki jim je podobno po lastnostih, lahko zlahka spremenijo svoj vonj, zato jim med cvrtjem ali vrenjem ne smete dodajati ostro nasičenih začimb ali začimb.
• Vloženo ali soljeno sadje pred cvrtjem operemo pod vodo, da odstranimo odvečno sol ali kislino.
• Najbolj koristna kombinacija izdelkov za sadje je kisla smetana, majoneza, pa tudi koper, peteršilj ali jabolka.
• Med kuhanjem ne smete uporabljati kisa, saj daje končni jedi močan okus. Namesto tega se doda limonin sok.
• Pri kuhanju svežih gob je treba olupljeno čebulo dati v vodo. Služil bo kot nekakšen indikator. Če čebula pomodri, to pomeni, da je v posodi strupen sadež.
• Vsaka sorta se kuha največ dvajset minut po tem, ko voda zavre. Po vrenju jih operemo pod hladno vodo.
• Posušene gobe se bodo bolje kuhale in zmerno nasičile z vodo, če v vodo dodate malo sode.
• Da plodovi ne izgubijo arome, jih kuhamo le na zmernem ognju.
• Pripravljenost preverjajo z vzgonom - surovo sadje vedno plava na površini, pripravljeno pa se usede na dno.

Krompirjeva enolončnica z vloženimi jurčki (video)

Recepti za kuhanje jedi iz ocvrtih gob

Obstaja veliko različic priprave jedi z ocvrtimi gobami.

Če govorimo o prvih jedeh, je to lahko dietna juha ali juha z ajdo, juha s topljenim sirom ali rikoto. Za glavno jed lahko skuhate krompir z gobami, piščancem, rižoto ali preprosto postrežete sadje pod sirovim plaščem v ločenih porcijskih lončkih. Z gobami lahko naredite tudi pito ali pa jih dodate eni od jedi tuje kuhinje, na primer japonske.

Ocvrte gobe začinimo s sezamom, sojino omako ali tabaskom ter pomešamo z drugo zelenjavo in celo sadjem.

Kako pravilno ocvreti sveže gobe v ponvi

• Da bi gobe postale ocvrte in ne kuhane ali dušene, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:
• Ko sadje operete pod vodo, ga morate dati v cedilo, da lahko odvečna voda odteče.
• Čebulo in ostale sestavine dodamo, ko tekočina popolnoma izhlapi in ne prej. Tako se ohrani videz in okus.
• Da se sadje dobro prepraži, ga dodamo po segrevanju ponve na močnem ognju. Po petih minutah zmanjšajte ogenj in nato dodajte druge sestavine recepta, na primer čebulo ali korenje.

Pomembno! Ne pozabite, da lahko cvrete in jeste samo tiste gobe, za katere ste prepričani, da so užitne.

Kako hitro in okusno kuhati ocvrte gobe s čebulo

Za hitro prepražitev gob in čebule boste potrebovali samo čebulo, vrsto sadja, ki vam je najbolj všeč, sol, mleto papriko, zelišča in maslo.

Pred kuhanjem sadje zelo na hitro operemo z vodo, da odstranimo ostanke. Nato se poškodovana območja odrežejo. Sadje kategorije 3 in 4 je treba pred cvrtjem skuhati v slani vodi in nato odcediti v cedilu.

• Ponev dobro segrejemo, vanjo dodamo maslo. Njegova količina je odvisna od premera same posode - olje naj popolnoma prekrije dno.
• Dodamo gobe in jih pražimo, ne da bi zmanjšali ogenj. Porjaveti morajo, voda iz njih pa mora izhlapeti.
• Ogenj zmanjšamo, dodamo sesekljano čebulo in začimbe. Na majhnem ognju pražimo še 10 minut, odstavimo z ognja.
• Pred izklopom toplote dodamo peteršilj, koper in druga zelišča.

Najboljši recept za ocvrte gobe

Pravilno pripravljene sotirane gobe so lahko odličen dodatek k varčni ali preprosti jedi.

Boste potrebovali:

• pol kilograma šampinjonov;
• 2 srednje veliki čebuli;
• sol - po okusu;
• suha italijanska zelišča;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Čebulo drobno sesekljamo in pražimo na majhnem ognju. Dodamo na rezine narezano sadje in med mešanjem pražimo na zmernem ognju. Ko gobe spustijo vodo, jih je treba začiniti z začimbami in začimbami ter soliti po okusu. Cvrtje traja približno 10-15 minut.

Kako kuhati šampinjone v kisli smetani (video)

Recept za ocvrte gobe z orehi

Ocvrte gobe z dodatkom orehov ali arašidov so jed gruzijske kuhinje, ki se tradicionalno postreže z mesom ali šiškim kebabom. Te gobe imajo bogat naravni okus, omaka, ki jo postrežejo z njimi, pa doda posebno pikantnost.

Boste potrebovali:

• poljubno zelenje po okusu (peteršilj ali cilantro, koper);
• sojina omaka - nekaj kapljic;
• 100 gramov masla;
• 8-9 zelene čebule;
• več kot pol kozarca orehov;
• 500 gramov svežih gob;
• sol in začimbe po okusu.

Zaporedje kuhanja:

1. Šampinjone obrišemo z vlažno krpo. Če izbira pade na drugo sorto gob, jih je treba pred kuhanjem namočiti, skuhati ali sprati pod tekočo vodo - vse je odvisno od izbrane vrste.
2. Gobe ​​narežemo na tanke rezine, posolimo in premešamo. Popečemo jih v ponvi.
3. Sok, ki se je sprostil med cvrtjem, odlijemo v posebno posodo ter dodamo sojino omako in jabolčni kis.
4. S to omako prelijemo sadje, dodamo drobno sesekljana zelišča in čebulo. Po petih minutah dodamo mlete orehe in še nekaj kapljic sojine omake.
5. Jed vročo postavimo na krožnik in okrasimo z zelišči.

Lepe in, kar je najpomembneje, zadovoljive solate iz ocvrtih gob vedno pritegnejo pozornost na praznični mizi.

Za pripravo okusne solate Berezka boste potrebovali:

• 300 gramov kuhanega piščančjega fileja;
• 100 gramov trdega sira;
• 5 žlic konzervirane koruze;
• 2 vloženi kumari;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 200 gramov šampinjonov;
• 6 žlic majonezne omake;
• 3 kokošja jajca;
• zelenje in olive.

Solata je pripravljena tako:

1. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in prepražimo do zlate barve v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
2. Navedeno število sadja operemo in narežemo na poljubno majhne koščke. Popražimo jih skupaj s čebulo.
3. File kritsa osvobodite iz filmov, zavrite in narežite na majhne kocke vzdolž zrn.
4. Sestavljanje solate: v prvo plast položimo file, premažemo z majonezo, položimo plast trdega naribanega sira, ponovno dodamo majonezno omako, nato drobno narezane kumare, gobe in čebulo, majonezo, predzadnja plast je koruza.
5. Zadnja plast so sirni ostružki in dekoracija jedi v obliki breze iz beljakov, zelišč in oliv.

Priljubljene jedi iz kuhanih gob

Kuhane gobe so lahko ne le zdrave, ampak tudi okusne. Po toplotni obdelavi ne izgubijo okusa in se lahko uporabljajo pri pripravi glavnih jedi.

Za pripravo preproste, a hkrati zadovoljive jedi iz krompirja in gob potrebujete:

• več kot kilogram krompirja;
• 2 čebuli;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 glava česna;
• 500 gramov gob;
• kislo smetano za okras.

Algoritem kuhanja:

1. Sadje nekaj ur namočite v vodi in nato kuhajte s soljo približno 10–20 minut. Pripravljenost sadja je enostavno določiti - že zrele gobe se potopijo na dno ponve.
2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
3. Olupljen krompir narežemo na trakove.
4. Krompir, druge sestavine in začimbe dajte v ločeno posodo, vse premešajte.
5. Zmes razdelimo v lončke in prilijemo vodo toliko, da popolnoma prekrije krompir.
6. V vsako posodo dodajte žlico kisle smetane, lovorjev list in nageljnove žbice.
7. Pečemo pri 180 stopinjah 30–45 minut. Postrezite vroče, okrašeno z zelišči in kislo smetano po okusu.

Piščančja juha in gozdne gobe

Za pripravo piščančje juhe z gobami boste potrebovali:

• 300 gramov sadja;
• 200 gramov svinjske kaše;
• 3 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 strok česna;
• 1 srednje velika čebula;
• začimbe in sol po okusu.

Priprava:

1. Gobe ​​sperite pod tekočo vodo.
2. Meso narežemo na kose.
3. Pošljite sadje, da vre na majhnem ognju z dodatkom lovorjevih listov, pimenta in čebule. Dodajte meso.
4. Po dvajsetih minutah krompirju odstranimo olupke, ga narežemo na kocke in dodamo gobam.
5. Korenje olupimo, naribamo na rezine in dodamo napol pripravljenemu krompirju in gobam.
6. Solimo in popramo po okusu. Postrezite z okrasom iz zelenja.

Koščki gob

Za pripravo potrebujete:

• več kot pol kilograma gob;
• par piščančjih jajc;
• 3 kuhani krompirji;
• 4 žlice krušnih drobtin;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• maslo za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Jed je pripravljena takole:

1. Sadje operemo v hladni vodi, osušimo z brisačo in narežemo na majhne koščke. Vreti osem minut.
2. Krompir skuhamo in naribamo na grobo strgalo. Zmesi dodamo gobe in jajca, po želji dodamo drobtine in zelišča.
3. Mleto meso oblikujte v kroglice, jih panirajte v moki in prepražite v ponvi z dodatkom velike količine rastlinskega olja do zlato rjave barve na obeh straneh.

Postrezite vroče, okrašeno z zelišči in kislo smetano. Kot priloga je odličen kuhan riž ali katera koli druga žita.

Julienne z gobami (video)

Jedi iz kuhanega in ocvrtega sadja so še posebej aromatične, če upoštevate tehnologijo kuhanja.

Ogledi objave: 150

Gobe ​​so odličen vir beljakovin. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti pri pripravi tega izdelka.

Gobe ​​lahko kuhamo, dušimo, cvremo. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno ocvreti gobe. Ne le, da se boste naučili cvreti gobe, ampak se boste naučili tudi cvreti gobe in krompir. Naučili se boste tudi kuhati tako nenavadne gobe, kot so šampinjoni.

Kako ocvreti gobe?

500 gramov svežih gob (po obliki in vsebini so veliko bolj primerne za cvrtje),
2-3 kos. sveže korenje
2-3 glavice čebule
sol, poper (črni ali rdeči), zelišča (po okusu)

Preden začnete cvreti, morate sveže gobe oprati. Nato je treba gobe kuhati v slani vodi 10 minut. Po tem je treba gobe odcediti v cedilu in pustiti, da se odcedijo.

Medtem ko voda odteče, morate čebulo drobno sesekljati. Korenje - naribajte na grobem Rende. Čebulo damo v segreto in naoljeno ponev. Pražimo ga 4-5 minut. Nato čebuli dodamo naše naribano korenje. Zelenjavo pražimo, dokler ne dobi prijetnega in okusnega zlatega odtenka.

Ko je naša zelenjavna sota pripravljena, ji dodajte gobe. Vse skupaj posolite, popoprajte po okusu in pražite 10-15 minut. V tem primeru je treba gobe občasno premešati. Nato je treba plin pod ponvo ugasniti, pripravljenim gobam pa dodati sveža zelišča in premešati. Poslastica je pripravljena!

Če želite presenetiti svoje goste ali družino, poskusite z nenavadnim receptom. Tvegajte in eksperimentirajte in ne pecite navadnih gob, ampak šampinjone. Tako ne boste samo presenetili svojih najdražjih, ampak tudi razširili obseg svojih kulinaričnih zmožnosti.

Kako ocvreti šampinjone?

Nato gobe položimo v segreto ponev in pustimo, da nastala vlaga izhlapi. Ko dobijo zlato rjavo skorjo, dodajte olje. V tem primeru je priporočljivo uporabiti maslo. Potem se bodo gobe izkazale za nenavadne in z nežnim okusom.

Šampinjone med občasnim mešanjem pražimo 10-15 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem gobe posolimo.

Poleg samih ocvrtih gob so ocvrti gobe s krompirjem lahko zelo okusna poslastica za vsak dan in na družinskih počitnicah.

Kako ocvreti gobe s krompirjem?

100-150 gramov gob (že ocvrtih),
600 g krompirja
sol (po okusu),
zelenjava ali maslo za cvrtje.

Gobe, kuhane v slani vodi, je treba ocvrti, dokler se ne zmehčajo. Ne smemo pozabiti, da se lahko med cvrtjem prostornina gob nekoliko zmanjša, zato izračunajte potrebno porcijo. Prav tako jih je vredno sproti preizkusiti. Ko ste zadovoljni z okusom, ugasnite plin.

Recept za krompir z gobami

V ločeni ponvi prepražimo krompir. Za to je treba olupljeno korenasto zelenjavo narezati na rezine in položiti v segreto in naoljeno ponev.

Krompir je treba ocvrti do zlato rjave barve. Približno pet minut preden je krompir pripravljen, ga prestavite na robove ponve, na sredino ponve pa stresite sesekljano čebulo in jo prepražite. Ker se skuha hitreje kot krompir, ga je bolje popeči na koncu, da se ne zažge.

Ko čebula postane rahlo prozorna, jo zmešamo s krompirjem. Velja še opozoriti, da je krompir najbolje pred vsakim mešanjem malo posoliti. Potem bo sol bolj enakomerno porazdeljena.

Ko je krompir pripravljen, dodamo popražene gobe in premešamo. Ocvrt krompir z gobami - popolnoma pripravljen!

Ocvrte gobe v različnih različicah so ena najbolj priljubljenih evropskih jedi. Uporabljajo se jurčki, šampinjoni, ostrigari, medene gobe in žafranike. Tako lahko vsakdo izbere gobe po svojem okusu in pripravi izvirno jed.

Julienne s piščancem in gobami

Poleg tega gobe dajejo priložnost za ustvarjalnost. Kombinirajo se ne samo s korenjem in čebulo, ampak tudi z bučkami, cvetačo in belim zeljem. Gobe ​​lahko pečemo v omletah. Klasična možnost je omaka iz kisle smetane za gobe. Pogosto se pripravlja s česnom.

Priročnost gob je po mnenju urednikov spletnega mesta tudi v tem, da jih lahko postrežemo kot vročo jed, pa tudi kot hladen prigrizek. Takšna raznolikost ponuja prostor za kuhanje za vsako gospodinjo. Torej lahko ohlajene gobe s čebulo postrežemo kot prigrizek nepovabljenim gostom.
Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen

Gobe ​​se pogosto uporabljajo v prehrani, saj so hranljiv vir beljakovin. Toda pri pripravi izdelka je pomembno upoštevati nekatere tankosti. Če bomo v ponvi prepražimo gobe s čebulo, potem bodite pozorni na kulinarična pravila.

Čas kuhanja

Čebula v jedi z gobami doda pikantnost. Zato morate za kuhanje vzeti 1-2 čebule na 500 g izdelka. Običajno se čebula uporablja za sorte z nizkim okusom.

Lahko ocvremo:

Kako dolgo cvreti jurčke? Kuharji priporočajo, da jih dušite v ponvi približno dvajset do trideset minut. Da se gobe ne bi zadušile, jih ni priporočljivo predhodno namakati. Bolje je, da umazanijo odrežete z nožem in izdelek obrišete s prtičkom. Pomembno je, da čim bolj omejite stik izdelka z vodo. V nasprotnem primeru bo absorbirala vodo, jed pa bo vodena in dušena. Pred kuhanjem gobe previdno narežemo na kolobarje ali po dolžini. Pokrovček lahko ločite od stebla.

Če so to na primer šampinjoni? Priporočljivo je, da industrijski izdelek hranite na majhnem ognju največ 10 minut, potem ko vsa vlaga izhlapi. Skupni čas kuhanja bo približno 25 minut. Ta jed ne bo suha in ne preveč vodena.

Kuhanje

Če cvrete gobe trepetlike in jurčke, jih je bolje najprej skuhati v rahlo slani vodi. Kuhajte vsaj 10 minut. To lahko storite tudi z lisičkami, medenimi gobami in jurčki. Šampinjonov ni priporočljivo kuhati.

Opomba! Industrijske sorte vsebujejo minimalno količino toksinov in so bolj nežnega okusa. Predhodno jih ni treba toplotno obdelati.

• nenehno mešajte;
• če je izdelek zelo suh, je priporočljivo dodati malo vode v ponev.

Čebulo lahko posebej dušimo na majhnem ognju in jo dodamo že skoraj končani jedi. Toda nekateri kuharji svetujejo dodajanje surove, drobno sesekljane čebule neposredno gobam. Potem ko jih 10 minut pražimo v vroči ponvi.
Ne smemo pozabiti, da se gobe med dolgotrajnim kuhanjem zelo ocvrte in izgubijo sočnost. Iz pol kilograma gobjih surovin lahko dobite eno ali dve porciji. Gobe ​​so tudi težko prebavljiva beljakovinska jed, zato takšne hrane ne postrežemo v velikih količinah.

Cvrtje zamrznjenih gob

Izdelka pred cvrtjem je dovoljeno ne odmrzniti. Upoštevati pa morate, da bo pri segrevanju spustil sok. Če želite dobiti okusno jed, najprej prepražite čebulo, nato pa v ponev dodajte zamrznjene gobe. Sok je treba izhlapeti. Po tem dejanju bodo gobe prekrite z enakomerno zlato skorjo. Treba jih je nasoliti in ogenj izklopiti.

Za pridobitev okusa in arome lahko v posodo daste ne samo čebulo, ampak tudi začimbe. Običajno se uporablja mleti črni poper. Lahko ga potresete po jedi, ko je še v ponvi. Začimbe izboljšajo okus gob. Priporočljivo je tudi, da na koncu cvrtja dodate majhno količino kisle smetane. Izbira kulinaričnega recepta je odvisna od osebnih okusnih preferenc.

Kako ocvreti gobe s kislo smetano:

Cvrtje mariniranih gob

V skladu s kulinaričnimi pravili lahko gobe v pločevinkah kuhamo skupaj s soljenimi ali ločeno. Če želite pripraviti jed s pikantno kislostjo, je treba povečati delež vloženih gob.

Ker je prigrizek v pločevinkah že pripravljen, ga ni treba najprej skuhati. Namakanje v vodi je nujno, če je v marinadi za gobe preveč kisa in kisline. Dodatne priprave niso potrebne. Gobe ​​pustite v tekočini 15 minut. Nato izdelek speremo v tekoči vodi v cedilu.

Gobe ​​​​popečemo v vroči ponvi v rastlinskem olju. Ko odvečna vlaga izpari, dodamo drobno sesekljano čebulo. Sol je treba dodati v minimalni količini, saj vloženim gobam kis že daje potreben okus. Pražimo še 10 minut. Ocvrte gobe postrežemo na mizi skupaj s krompirjem ali drugimi prilogami.

Pripravite okusne gobe in čebulo Lahko se uporablja za vsako praznovanje. Da bi zadovoljili svoje ljubljene in prijatelje, lahko uporabite katero koli sorto.

Gobe ​​so vsestranski izdelek, ki se dobro ujema z mesom, piščancem, zelenjavo in rižem. Ocvrti jurčki so okusna in znana jed, ki jo lahko pripravimo iz katere koli vrste gob. Najboljše omake so tiste s kislo smetano ali majonezo. Da bi dobili odlično aromatično jed, lahko dodate različne začimbe - česen, čebula, črni poper, koper in peteršilj se dobro ujemajo z gobami.

Za cvrtje lahko uporabite vse sveže užitne gobe, pa tudi predelane - posušene, vložene, zamrznjene.

Večino gob je treba pred kuhanjem kuhati v vreli vodi do pol ure, odvisno od vrste.

Narejeno iz svežih šampinjonov

S svežimi se lahko razvajate kadarkoli v letu, druge sorte gob pa so sezonske. Druga prednost šampinjonov je, da ne potrebujejo dolge predhodne toplotne obdelave - te gobe lahko jeste tudi surove. Obstaja veliko možnosti za pripravo jedi iz njih - lahko jih pečete v pečici, uporabite za pripravo prvih jedi, ocvrete v ponvi kot samostojno drugo jed ali uporabite v solatah in lahkih prigrizkih.

Tukaj je osnovni recept za ocvrte gobe, na podlagi katerega lahko z dodajanjem dodatnih sestavin pripravite veliko jedi:

Sol in začimbe dodajte na koncu praženja!

Kako ocvreti zamrznjene gobe

Zamrznjene gobe lahko tudi ocvrete! Da bi dobili okusno in aromatično jed, je bolje, da jih ne odmrznete, ampak jih kuhate nekaj minut v vreli vodi z dodatkom soli. Nato posušite in položite v pripravljeno segreto ponev.

Najbolj okusni recepti z gobami

Skoraj vse vrste gob lahko kuhamo bodisi ločeno ali skupaj z različno zelenjavo.

Pečene gobe s čebulo

Kaj boste potrebovali:

• 0,5 kg gob (lahko uporabite vse sveže;
• gobe - šampinjoni, lisičke, jurčki in drugo);
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• malo svežega ali posušenega kopra.

Kako kuhati:

Lahko postrežemo kot prilogo k mesu; glavna jed, dopolnjena s krompirjem, rižem, zelenjavo ali kot samostojna jed.

Pečene gobe s čebulo in sirom

Kaj boste potrebovali:

• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• 2-3 stroka česna;
• približno 300 g katerega koli sira;
• 200 ml smetane;
• sol;
• Črni poper.

Kako kuhati:

Če nimate pečice, lahko nadaljujete s kuhanjem v ponvi - gobe potresite s sirom in pokrijte s pokrovko. Kuhajte 7-8 minut na majhnem ognju.

Pečene gobe s čebulo in krompirjem

Lahko vzamete vse gobe, glavna stvar je, da so užitne. Uporabite lahko sveže, zamrznjene in celo vložene gobe. Za pripravo okusnih ocvrtih gob s čebulo in krompirjem morate biti pozorni na lastnosti toplotne obdelave vsake komponente jedi:

• če uporabljate gozdne gobe, jih je treba pred cvrtjem kuhati do pol ure v slani vodi;
• Najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo gobe – sicer se čebula razkuha;
• gobe ocvremo ločeno od krompirja - izpustijo veliko tekočine;
• pred kuhanjem je treba narezano dodatno sprati s hladno vodo, da speremo odvečni škrob;
• Krompirja pri cvrtju ni treba pokriti s pokrovko.

Kaj boste potrebovali:

• 0,8 kg krompirja;
• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• zelenje kopra.

Kako kuhati:

Pomembne točke pri kuhanju ocvrtih gob v ponvi

Gobe ​​so kompleksen izdelek, ki velja za težko hrano. Otrokom, mlajšim od treh let, in osebam s prebavnimi težavami ni priporočljivo dajati gob. Za boljšo absorpcijo v telesu je treba gobe za jedi drobno sesekljati in temeljito žvečiti. Sesekljane gobe želodec absorbira za 70%.

1. Gob in čebule ne smete cvreti do hrustljavosti - v tem primeru se izgubijo vse beljakovine, jed ne bo prinesla nobene koristi telesu, teža po jedi pa bo pomembna.
2. V ponev vam ni treba vliti preveč olja. Da se gobe ne bi prijele, jih položite v segreto olje in takoj premešajte.
3. Da bo jed bolj mehka, lahko na koncu kuhanja dodate malo kisle smetane ali mleka.

Video recept za cvrtje gob iz lisičk

Ocvrte gobe v kisli smetani - video