Palčke so tradicionalni jedilni pribor v številnih vzhodnih državah. Hasi je zelo starodaven izum. Po mnenju arheologov so se prva taka orodja za prehranjevanje pojavila pred približno 3 tisoč leti, v času vladavine dinastije Shang. Kljub temu, da Japonska tradicionalno velja za rojstni kraj hasija, so prvi jedilni pribor našli na Kitajskem. Mimogrede, lokalno prebivalstvo takšne palice še vedno imenuje ne hashi, ampak kuaizi.
Upam, da ste tudi vi pripravljeni! Vsako leto na Kitajskem izdelajo milijarde palčk za enkratno uporabo, ki jih po vsem svetu pošljejo v azijske restavracije in restavracije. Te palčke so narejene iz različnih vrst lesa, vključno z brezo, smreko, bombaževim lesom in bambusom. Čeprav nikakor ne podpiramo krčenja gozdov v imenu polnjenja obrazov s cmoki, cenimo kreativne načine ponovne uporabe in recikliranja predmetov, ki jih sicer vržemo v smetnjak ali vsaj stlačimo v kuhinjski smetnjak.
Zanimivo je tudi, da je z izumom palčk za suši povezanih več legend in mitov. V nekaterih vzhodnih državah obstaja legenda, po kateri so Hasi izumili in predlagali uporabo Yu. To je prebrisani car, ki je hotel vzeti vroče meso iz kotla, pa mu ni bilo nič. Nato je uporabil palčke.
Kaj so palčke
Tukaj je torej 14 načinov, kako uporabiti svoj kup palčk na vrtu. In ne skrbite: kakršni koli ostanki hrane, ki ostanejo na palčkah, niso dovolj pomembni, da bi porušili kemično ravnovesje vaše zemlje ali vplivali na rast vaših rastlin.
Registrirajte se za prejemanje potreben nasvet poslano v vaš nabiralnik. Ko posadite seme, je čas, da naredite etiketo, da boste vedeli, kam ste ga posadili. Najboljši označevalec je dobra stara zastava: uporabite barvni trak, narišite ga v obliki vesele zastavice, ovijte okoli enega konca palčke in z flomastrom označite ime.
zanimivo! Splošno sprejeto je, da so bili prvi hashi precej dolgi, približno 38 cm, zdaj pa se ta vrsta palic uporablja v gospodinjstvu, uporabljajo se za kuhanje. Običajne palčke, ki se uporabljajo za prehranjevanje, so nekoliko krajše. Njihova dolžina je običajno 25 cm.
Palice so prišle na Japonsko šele v 12. stoletju. Tradicionalna naprava je izdelana iz bambusa. Številne sodobne različice lahko varno imenujemo umetniško delo. Lakirani so, pobarvani, okrašeni z različnimi okraski, intarzirani z biserom. Ni presenetljivo, da v mnogih vzhodnih državah palice veljajo za razkošno in predstavljivo darilo, ki ga pogosto podarijo dragim ljudem, mladoporočencem, obletnicam.
Kako pravilno držati posebne palčke za suši
Imate sadike in rastejo! Zabodite palico v umazanijo poleg rastline in okoli nje ohlapno zavežite kos vrvice ali vrvice, da bo rastlina med rastjo ostala pokončna. Nepravilno zalivanje je eden od. Pomirite se z dodajanjem označevalcev za nego rastlin za vaš dom. Na kartico s kazalcem napišite preprosta navodila za nego vsake rastline, nanjo pritrdite palčko in jo zapičite v lonček, tik preden jo izgubite.
Obstaja še ena legenda, povezana s pojavom palic. Pravi, da jih je izumil Rikyo. Prav on velja za ustanovitelja čajne slovesnosti. Legenda pravi: nekoč je Rikyo šel v gozd po grmičevje. Nekaj vejic ga je pritegnilo. Očistil jih je lubja. Tako so se rodile palčke. Toda v vzhodnih državah so osebni predmet, kot je zobna ščetka ali glavnik. Zato se hashi ne daje neznancem. V ta namen se uporabljajo palčke za enkratno uporabo za suši in zvitke.
Pravila za uporabo japonskih palčk
Se želite prepričati, da ste pravilno zasadili vrste? Odrežite kos sukanca ali vrvi, ki je nekaj centimetrov daljši od vaše vrste. Vsak konec privežite na vrhove dveh palčk. Vstavite palčke v tla na obeh koncih predlagane vrste, tako da bo vrvica obešena kot most. Z lopato zarežite v tla tik pod vrvico in naredite popolnoma ravno vrsto.
Pritrdite tri palčke na lonec ali ločeni starter za seme in namestite puhalo iz plastične vrečke. Vaša plezala postajajo velika v vaši hiši, vendar je še prezgodaj, da bi jih namestili zunaj; ali ste plezala postavili zunaj in so nekateri predaleč, da bi dosegli tradicionalno mrežo; ali pa ste preprosto prepoceni, da bi kupili majhen žar za svojega. Če imate v zaprtih prostorih kup sadik, ki potrebujejo oporo, naredite majhno rešetko s palčkami in vrvico.
Hashija na Japonskem, Kitajskem in v drugih državah te regije ni mogoče imenovati preprost gospodinjski predmet. To je posebna stvar. Presenetljivo je, da domačini pogosto uporabljajo palice v procesu razvoja in vzgoje otroka. Menijo, da pomagajo pri razvoju otrokovih duševnih sposobnosti in fine motorične sposobnosti. Zato obstaja edinstven praznik, ki se običajno imenuje "Prve palice". Praznuje se, ko je minilo sto dni od rojstva drobtin in starši mu dovolijo, da prvič poskusi riž. Do tega pomembnega datuma otrok dobi svoje prve palice.
Začnite z ustvarjanjem dveh dolgih podpor za navpične stranice rešetke. To je mogoče doseči z dvema ali tremi palčkami, odvisno od tega, kako visoko želite, da se konec rešetke priveže s približno centimetrom prekrivanja. Prav tako lahko pritrdite palčke pravokotno na nosilce, da ustvarite stopnišče. Te prečke morate speljati vsaj eno tretjino do rešetke, saj bo dno pod nivojem tal.
V lonec ali pladenj za semena vstavite stojalo in pustite, da vaši dojenčki plezajo, dokler jih niste pripravljeni vzeti ven velik fant. Ko jih boste odnesli ven, bodo preveč pritrjeni na vaše mini bare. Ne mečite mokrih, umazanih rokavic na tla in jih ne pustite viseti na ograji. Najprej jih za nekaj sekund spustimo pod cev, tako da poberemo čim več umazanije. Če jih ne operete vsake toliko časa, postanejo samo žilave in tako boste lažje raztrgali luknjo, ko jih boste naslednjič uporabili.
Vrste palčk za suši
Obstaja več vrst hašija. Palčke za suši, brez katerih obrok na Japonskem ni popoln, so drugačne. Skupaj je na voljo 5 možnosti:
- hasi iz cedre;
- hasi iz kriptometrije;
- "splošne" palice (Gong Fai);
- haši za kuhanje;
- varibaši.
Vsaka od možnosti ima svoje edinstvene lastnosti in se uporablja za posebne namene. na primer haši iz cedre vedno pravilno usmerjen na obeh straneh. Te palčke so namenjene uživanju ribjih in mesnih jedi.
Po pranju jih podprite s parom palčk, da bodo vse strani rokavic dobro prezračene in da se bodo pravilno posušile, ne da bi se pojavila plesen. Če vaše preveč prijazne mačke sedijo ob vašem vrtu kot velikanski smetnjak, je čas, da jih zaščitite. Če mačke nimajo dovolj prostora za hojo in kopanje, si bodo poiskale drug prostor za svoje delo, zato zabodite palčke za jedilno hrano v tla okoli meje svojega vrta z ožjim koncem navzgor, približno 6 centimetrov narazen.
Samo en rob je zašiljen hashi iz kriptometrije, kot pogosto imenujejo japonsko cedro sugi.
Za suši obstaja še ena vrsta hašija. Imenuje se Gon Fai. Tako je običajno označevati "splošne" palčke za suši. Zakaj je ta naprava dobila tako nenavadno ime? Dejstvo je, da so ti hašiji namenjeni prelaganju hrane s skupnega krožnika na posamezne jedi.
Čeprav mačk dejansko ne bo poškodovalo ali jim preprečilo, da bi vstopile, jih bo prisililo, da dvakrat premislijo. Dodaten nasvet: potopite palčke, preden jih postavite na vrt. Mačke običajno sovražijo pekočo papriko. Po dežju boste morali ponovno oceniti, a do takrat so mačke na žalost že našle nov smetnjak in vas in špinačo pustile pri miru.
Zgodovina kitajskih palčk
Ob predpostavki, da znate umazati škornje, preden vstopite v hišo, je vaša prava naloga, da jih očistite. Vzemite svojo palčko in začnite z njo vtikati skozi utore, ki so zapečeni z umazanijo in umazanijo. Verjetno boste zlomili palčko ali dve, vendar se zelo dobro obnesejo z vsem.
Na opombo! Samo pravi Japonec lahko razlikuje Gong Fai od drugih vrst hašija, saj se nianse v delovanju praktično ne opazijo.
Glede varibaši, potem so ti suši hašiji za enkratno uporabo. Takšne palice so najbolj priljubljena in pogosta možnost na Japonskem. Takšne palčke dobro poznajo vsi poznavalci azijskih dobrot. Praviloma varibaši postrežejo v suši baru ali kavarni. Prinesejo jih tudi skupaj s sušijem ob naročilu dobrot domov. Varibashi so običajno izdelani iz lesa ali poceni plastike.
V 3 korakih je na kratko razloženo, kako jesti s palčkami. Drži se tudi s palcem. Videti je kot svinčnik. Za optimalno uporabo se morata oba konca palic prekrivati. Zdaj premaknite drugo palico z uporabo krivulj kazalca in sredinca. Spet se prva palica ne premakne. Z nasveti lahko zdaj zgrabite azijske dobrote in izgledate svetovno.
- Prvi rez postavite v gubo med palcem in kazalcem.
- Tanek konec označuje hrano.
- Tudi prstanec podpira palico.
- Ta palica se ne premika.
- Drugo palico vzamemo med kazalcem in sredincem.
Namenjena je še ena možnost za palčke za suši za kuhanje hrane. Ta vrsta hasija ima edinstveno lastnost - dolg je približno 30 cm, s to napravo Japonci običajno mešajo jed, ko jo kuhajo v posodah z visokimi stenami.
Naštete vrste hašija so le kaplja v morje. Obstaja ogromno vrst palčk, namenjenih za suši. Palice so razdeljene v ločene skupine za:
Tukaj lahko jeste Nigiri-Zushi s palčkami, ker sta riž in riba tesno skupaj. Na Japonskem se vse preprosto raztopi, tako da se nigiri-zushi "topi na jeziku". Težko je jesti s palčkami in ne bi smelo. Vedno mi je zanimivo videti, kako želijo ljudje v azijskih restavracijah pokazati spoštovanje do tuje kulture z naročanjem palčk in dokazovanjem, da ne vedo nič o kulturi prehranjevanja v zadevni državi. Zdi se, da jih večina verjame, da po vsej Aziji jedo samo palčke. Lahko to storite? . Komentarji se lahko aktivirajo samo med 9 in 16 uro.
- sladkarije;
- novoletna praznovanja;
- čajne ceremonije.
Japonci so še posebej prijazni do darilnih možnosti za palice. Ta naprava je izdelana iz različnih materialov. Pogosto so te palčke za suši narejene iz javorja, bambusa, slive, ciprese, borovega lesa, sandalovine, slonovine. Redko, a še vedno obstajajo darilne palice iz visokokakovostne plastike.
Palčke so simbol kitajske kuhinje! Za mnoge Evropejce je prehranjevanje s palčkami ovira. Ni tako težko! Z malo vaje lahko vsakdo jedo s palčkami. Za vas smo pripravili jasna navodila. Kitajske jedi so običajno postrežene tako, da zlahka primete za palčke. Meso in zelenjavo postrežemo v mundurehtu.
Budistični duhovniki so prinesli palčke v Korejo in na Japonsko. Palčke so bile prvotno izdelane na Kitajskem iz bambusa. Trenutno so na voljo v vseh variantah - les, kovina ali plastika in v vseh barvah! Iz okoljskih razlogov bi morali uporabljati palčke za večkratno uporabo in se izogibati palčkam za enkratno uporabo.
Praviloma so netrivialni hashi, ki so ustvarjeni kot darilo, lakirani ali pobarvani. Pogosto so poslikani s hieroglifi in okrašeni z vsemi vrstami okraskov. Njihovo konico odlikuje piramidasto ali stožčast rez.
Kako držati palčke za suši?
Naučiti se pravilno jesti s posebnimi paličicami je prava umetnost. Če pa milijone Kitajcev in Japoncev zlahka nadzorujejo, ko jedo suši, potem je naloga izvedljiva za vsakogar. Lahko se naučite, kako pravilno držati preprosto napravo. Glavna stvar je upoštevati nekaj preprostih pravil.
Ko jeste s palčkami, morate za mizo početi več stvari. Na Kitajskem palčk ne bi smeli postaviti pokonci v skledo riža. To spominja na žalne obrede, pri katerih se dišeče palčke navpično postavijo v skledo.
Prav tako ne smete prenašati hrane s palčk na palčke. Uporabljajte primeren jedilni pribor! Prav tako se ne maram igrati s palicami za mizo. Uporaba palic za interpretacijo osebe se prav tako šteje za nesramno.
Ni tako težko, kot si morda mislijo. Četudi je videti kot čista prstna akrobatika, z malo vaje vsem uspe. Tukaj je majhna vadnica. Palico držite pod kotom med palcem in kazalcem ter pritisnite spodnjo tretjino prstanca. Steblo mora biti tesno.
- Zelo pomembno je, da roko pravilno sprostite, mezinca ne iztegnete daleč vstran in ne obremenjujete roke, palice naj bodo mirne. Vsi gibi so izmerjeni, nežni, čim bolj svobodni.
- Če želite pravilno držati palčke za suši, boste morali rahlo upogniti mezinec in prstanec ter ju rahlo pritisniti skupaj. Nato se vzame palica, ki jo je treba držati med kazalcem in palcem. Upoštevati je treba določeno raven. To je 1/3 zgornjega, najdebelejšega roba palice.
- Med jedjo je treba hashi ne samo držati, ampak ga pritrditi tako, da ostanejo palčke nepremične. Samo napravo je treba držati na prstancu.
Držite drugo palico med konico palca, kazalca in sredinca. Samo ta palica se premika skozi vpliv treh prstov. Tukaj je nekaj primerov, česa na Japonskem nikoli ne smete početi za mizo. Zvokov, ki jih ne morete poklicati, seveda ne moremo prikazati.
Nianse posedovanja palice
Sashi-Hashi: Pokažite na osebo v sobi s palčkami. Komi-Hashi: Pokloni se do ust in daj vsebino palčk v usta. Watashi-Hashi: Postavite svoje palčke na krožnik. Vedno bi morali staviti na hashioki. Neburi-hashi: Lizanje palčk.
Kar zadeva drugo palico iz odprtega kompleta, jo je mogoče uporabiti na dva načina.
Prva možnost je naslednja: palico držimo kot pisalno pero. Držati ga je treba s sredincem, palcem in kazalcem.
Druga uporaba palice vključuje prijem instrumenta na 1/3 od zgornjega roba hašija. V tem primeru se palica nahaja na prvi falangi kazalca. Priporočljivo je, da ga držite s sredincem in palcem skoraj na sredini naprave. Navsezadnje mu je treba omogočiti, da se premika precej enostavno, brez pritiska in napetosti.
Sashi-hashi: Postavite palčke v hrano ali riž. Budistični menihi so ta jedilni pribor pozneje prinesli na Japonsko in v Korejo. Noži pa niso del kitajskega jedilnega pribora, saj so po konfucijanski doktrini povezani z nasiljem in jih zato ni mogoče najti v gostoljubnem okolju. Meso in zelenjavo tako že v kuhinji narežejo na ustnik, ki se s pomočjo palic transportira od štedilnika do ust. Če testenine ali kosi mesa niso okusni, jih lahko preprosto nekajkrat ugriznete, medtem ko kos še naprej držite s palčkami.
Za prosto jemanje hrane s krožnika s pomočjo hašija v podobni tehniki morajo biti palčke nameščene na razdalji približno 1,5 cm ena od druge na vrhu. Zaprti so le spodnji robovi, ki naj ne trkajo po krožnikih ali miznih površinah.
Če riž postrežemo v majhnih riževih skledicah, lahko jed zraven prosta roka v usta, nato pa se riž s palčkami nadeva neposredno v usta. Poskusite tudi jesti riževe jedi z ravnega krožnika. Jejte s palčkami – osnove. Preden si ogledate naslednje fotografije, uporabite kemični svinčnik kot običajno, tj. med kazalcem in palcem, ter premikajte pero po listu papirja od zgoraj desno proti levi in nazaj s preprostim premikanjem prstov. Narišite nekaj potez od zgoraj navzdol in nazaj.
Zdaj pa zgrabite bambusove palice, saj je rebrasta površina kot nalašč za vadbo. Ohlapno pritrdite palico vretenca, kot je prikazano na sliki, s koncem konice, obrnjenim stran od vas, tako da se steblo ne more več premikati in da sta palec in kazalec še vedno povsem gibljiva.
Opomba! Palice ni dovoljeno držati v pesti. To je znak militantnosti in agresivnosti.
Da bi vzeli hrano s palčkami s krožnika, se morate naučiti, kako jih pravilno razmnoževati in kombinirati. Če želite to narediti, morate samo odviti in po potrebi upogniti srednji in kazalec na roki.
Video
Če želite izvedeti več o tem, kako pravilno držati palčke za suši, si oglejte video o tem.
Jesti kitajsko hrano z vilicami je super, če imate prost dan in si nameravate privoščiti žemljice pred televizijo v dnevni sobi. Ampak, če boste kdaj šli v modno restavracijo, kjer so palčke običajne, vilice pa niso na voljo niti kot jedilni pribor, potem boste morali nujno prebrati naslednja navodila.
Naučite se, kako pravilno držati palčke in kako premikati prste, da pravilno uživate v kitajski hrani. Začnimo!
Ločite dve palici. Če imate palčke za enkratno uporabo, tiste, ki jih najpogosteje strežejo v skoraj vseh kitajskih restavracijah, potem jih morate najprej ločiti med seboj. Dve polovici bosta podobni pinceti. Vzemi prvo palico. Najprej z dominantno roko vzemite samo eno paličico (čeprav je v kitajski tradiciji običajno jesti z desno roko, tudi če ste levičar) in ožji konec usmerite proti krožniku. Palico naravnamo tako, da iz predela med kazalcem in palcem kuka približno tri centimetre debelejšega konca. Spodnji sklep palca ne bo dovolil premikanja palice. Sedaj postavite palico tako, da rahlo leži na notranji strani vašega prstanca, medtem ko sprostite sredinca in kazalec.Prva palica bo vaša opora in se ne sme premakniti iz tega položaja, ko vzamete hrano.
Debelejši konec druge paličice poravnajte z debelejšim koncem prve paličice, tako da štrli tri centimetre in se nahaja med kazalcem in palcem. Kontrolirajte ožjo konico: mora potekati med sredincem in kazalcem. Sprostite roko in si poskušajte zapomniti ta položaj, saj je to glavni način držanja palic.
Če želite premakniti drugo palico (ne pozabite, da prva palica miruje), nanjo rahlo pritisnite s konico palca in pazite, da prst ne premakne prve palice. Uporabite tudi kazalec in sredinec, da razširite ali zrahljate palice.
Najtežje bo sinhronizirati palec s sredincem in kazalcem, da bo vse delovalo usklajeno, a ta veščina zagotovo pride z vajo.
Ko začutite, da ste obvladali tehniko jedilne palčke, začnite z velikimi kosi hrane, kot so kozice in suši, nato pa nadaljujte z manjšimi jedmi, ki zahtevajo močno koordinacijo: na primer riž in rezanci. Vso srečo!
