Recept za piščančjo quesadilla korak za korakom. Mehiška kuhinja pri vas doma: naučite se kuhati piščančjo quesadilla Nadev za piščančjo quesadilla

Quesadilla je mehiška jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti in je sestavljena iz polnjene pšenične ali koruzne tortilje, prepognjene na pol in globoko ocvrte. Klasični nadev za quesadillo je sir, danes pa bomo pripravili bolj zanimivo in zadovoljivo različico z dodatkom sočnega, hranljivega piščanca in zdrave zelenjave, ki lahko služi ne le kot hiter prigrizek, ampak tudi kot popolnoma samostojna jed za kosilo ali večerja.

Številne priljubljene jedi mehiške kuhinje, vključno s quesadillami s piščancem in sirom, spadajo v kategorijo hitre hrane, saj so, prvič, hitro pripravljene, drugič, priročne so za jesti z rokami brez prilog in, tretjič, Z užitkom in brez kapric ga jedo tako odrasli kot otroci. Zato se trudim, da te jedi pogosteje pripravljam doma, še posebej, ker so tortilje, mehiške omake in začimbe zdaj že precej dostopne v običajnih trgovinah. Poleg tega četrti znak hitre hrane - škoda zdravju in figuri - v teh eksotičnih jedeh ni več prisoten kot v večini jedi ruske kuhinje, ki jih poznamo. In po želji jih lahko naredimo čim bolj zdrave in dietne.

Mehiška quesadilla s piščancem in zelenjavo po tem receptu je zelo enostavna in hitra za pripravo. Če piščanca ne marinirate, lahko to jed pripravite v pol ure in okusno nahranite svojo družino ali goste. Rezultat je zelo zanimiva in nenavadna kombinacija: na zunanji strani je hrustljav okusen kruh, na notranji strani pa mehak in zadovoljiv, zelo pikanten nadev iz mehkega piščanca in sočne ocvrte zelenjave z veliko lepljivega topljenega sira. Nenavadno okusno!

SESTAVINE:

• 6 tortilj
• 2 majhna piščančja fileja
• 1 majhna čebula
• 1 majhna paprika
• 200 g poltrdega sira
• 40 ml sojine omake
• rastlinsko olje
• sol, mehiške začimbe (čili poper, sladka paprika, sušen česen, curry)

NAČIN KUHANJA:

1. Za pripravo piščančjih quesadillas je treba piščančji file oprati, posušiti in rahlo potolči.

2. Piščanca prelijemo s sojino omako in pustimo marinirati 30 minut na sobni temperaturi (če dlje časa, bolje v hladilniku). To je neobvezen postopek, a mariniranje v sojini omaki naredi piščanca bolj sočnega in mu da poseben okus.


3. Piščančji file osušite s papirnato brisačo in pecite v ponvi za žar, rahlo namaščeni z rastlinskim oljem, 5 minut na vsaki strani. Nato piščanca pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Ta metoda kuhanja naredi piščančje meso zelo mehko, sočno in precej prehransko.


4. Piščančji file nekoliko ohladimo in prečno narežemo na dolge trakove.


5. Zdaj pa pripravimo zelenjavni nadev za quesadillo. Če želite to narediti, čebulo narežite na pol obroče, papriko pa na tanke trakove.


6. V ponvi segrejte 2 žlici. l. rastlinskega olja in pražimo zelenjavo do mehkega 10 minut na srednjem ognju. Poleg zelenjave lahko popečete tudi na kolobarje narezan strok čilija (ali polovico stroka, kakor želite). Na koncu praženja dodamo sol in začimbe.

Za pripravo quesadillas lahko uporabite že pripravljeno mešanico začimb mehiške fajite ali nabor čilija, sladke paprike, karija in suhega česna.

7. Sir naribajte na grobem ribežu. Sir čedar je idealen za mehiško jed, če pa ga nimate, lahko uporabite kateri koli poltrdi sir, ki ga imate pri roki.


8. Zdaj se lotimo sestavljanja quesadillas s piščancem, zelenjavo in sirom. To storite tako, da tortiljo segrevate v mikrovalovni pečici pri srednji moči 30 sekund, dokler ne postane mehka in se pri zlaganju ne zlomi. Eno polovico kruha namažemo s tanko plastjo naribanega sira.

9. Na sir položite rezine piščanca v eni plasti.


10. Na piščanca položimo žlico popražene zelenjave.


11. Nadev potresemo z naribanim sirom.


12. Kruh prepognemo na pol in rahlo pritisnemo z rokami, da se med peko ne odvije.


13. V veliki ponvi segrejte 3 žlice. l. rastlinsko olje. Tortilje na srednjem ognju cvremo 2 - 3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.




Ta rožnata, okusna piščančja quesadilla je pripravljena! To preprosto in okusno mehiško jed postrezite vročo, ko so tortilje še hrustljave, sir pa vroč in stopljen. Priporočljivo je, da quesadille pomakate v mehiško paradižnikovo omako.

Mehiška piščančja quesadilla ni zelo kalorična. Toda ta jed je lahko še bolj zdrava in manj kalorična, če se sestavin, kadar je le mogoče, izognete cvrtju. Torej, piščančji file lahko kuhamo, pečemo, kuhamo na pari ali na žaru brez olja. Namesto ocvrte zelenjave raje uporabite poljubno svežo zelenjavo – solato, kumare, paradižnik, papriko, zelišča itd. Zavite kesadile pečemo v ponvi za žar brez olja ali z minimalno količino olja. Tudi za povečanje koristi jedi lahko vzamete žitne tortilje in sir z nizko vsebnostjo maščob (17%).

Quesadilla s sirom je klasična različica tradicionalne mehiške jedi. Prej so ga pripravljali samo z nadevom iz pikantnega sira, ki se je ob cvrtju lepo stopil. Danes obstajajo druge možnosti za pripravo izvirnih prigrizkov, na primer quesadillas s piščancem, zelenjavo ali gobami.

Mehika ni le tekila, modni kaktusi in svetel sombrero, ampak tudi barvita kuhinja. Ena od nacionalnih jedi te države je quesadilla. To je ocvrta koruzna tortilja (tortilja), polnjena s sirom. Res je, danes se takšni jedi dodajo drugi izdelki.

• ploščati kruhki;
• pusto meso - ⅓ kilogram;
• glava čebule;
• trdi sir - ¼ kg;
• od začimb: paprika, čili, sol, poper;
• vejice peteršilja.

V mehiško kuhinjo sodi tudi zelenjavna pikantna salsa. Je odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem, postrežemo ga lahko s toastom, krekerji in čipsom ter seveda uporabimo pri pripravi piščančjih in gobovih quesadillas.

• tortilje;
• 280 g piščančjega mesa;
• 380 g šampinjonov;
• 130 g sira;
• trije zreli paradižniki;
• pet strokov česna;
• strok pekoče paprike;
• sok limete;
• kup cilantra.

Quesadilla je znana tudi po tem, da je taka predjed pripravljena zelo hitro, končni rezultat pa je zelo okusna, zadovoljiva in izvirna jed. Ponujamo vam recept za prigrizke s piščancem in koruzo.

• tortilja;
• 100 g perutninskega mesa;
• 80 g sira;
• tri žlice sladke koruze;
• žlica majoneze.

Fižol je stalnica Mehičanov, zato ne preseneča, da ga najdemo tudi med sestavinami za pripravo quesadillas.

• mehiške tortilje;
• pol kozarca kuhanega fižola;
• 120 g perutninskega fileja;
• 110 g sira;

Danes se quesadilla pripravljajo ne le s sirom, ampak tudi z drugimi sestavinami. Na primer z dodatkom mesa, zelenjave, gob in celo sadja. Predlagamo, da pripravite mehiško predjed s piščancem in kuhanimi jajci.

• tortilje;
• 140 g piščančjega mesa in sira;
• kuhano jajce;
• 1 žlička vsakega gorčica in majoneza;
• zelenje.

Slanina je univerzalen izdelek, ki je tako narejen zaradi svojega edinstvenega okusa in arome. Ta poslastica se odlično poda k številnim jedem, zato lahko quesadille pripravimo tudi s slanino. Izkazalo se bo zelo zadovoljivo in okusno.

• mehiške tortilje;
• 80 g sira Cheddar;
• Čile;
• 90 g slanine;
• češnjev paradižnik;
• perje zelene čebule;

Piščanec in zelenjava sta ena najboljših kombinacij okusa. In če dodate mešanico mehiških začimb in vso to lepoto položite v koruzno tortiljo, dobite pravo quesadilla.

• koruzne tortilje;
• piščančje prsi;
• 380 g sira;
• dva paradižnika;
• bolgarski poper;
• trije stroki česna;
• mehiške začimbe;
• peteršilj, olje.

Danes lahko v vsaki trgovini najdete različne začimbe, vključno z zbirko mehiških začimb. Če niste našli takšne mešanice, jo lahko naredite sami.

Za to zmešajte naslednje začimbe: posušen česen in čebulo, črni in kajenski poper ter čili poper ter pariko, origano in kumino.

Kot ste opazili, popra tukaj ne manjka. Toda to ni presenetljivo, saj govorimo o mehiški kuhinji. Zato jih lahko po mešanju vseh sestavin večkrat zmeljemo v mlinu - ne bo tako pikantno.

Mimogrede, tortilje lahko kupite že pripravljene ali jih skuhate sami. Za testo potrebujete le pol kozarca vode in moko, ščepec soli in žlico masla. Za cvrenje somunov potrebujemo eno minuto na vsaki strani.

Quesadilla je tradicionalna mehiška jed, ki je sestavljena iz na pol prepognjene koruzne ali pšenične tortilje z različnimi nadevi. V ta kruhek lahko zavijete poljuben nadev: mesni, zelenjavni, gobji ali samo nariban sir. Najbolj priljubljena je domača piščančja quesadilla.

Med kuhanjem se perutninsko meso prepoji z zelenjavnimi sokovi in ​​aromami začimb, zaradi česar je še posebej sočno in okusno. Quesadilla s piščancem, pečena v pečici z začimbami ali prekajenim filejem, ni nič manj okusna.

Sestavine:

• 350 g piščančjega fileja
• 1 svež paradižnik
• 150 g trdega sira
• 1 čebula
• 2-3 stroki česna
• 0,5 kos. paprike različnih barv
• 2 tortilji ali pita kruh
• 2-3 žlice. l. rastlinsko olje
• sol in mleti črni poper po okusu
• 0,5 žličke. mleta kumina
• sveža zelišča za okras

Piščančji file operemo, osušimo pred odvečno vlago s papirnatimi prtički in odstranimo vse filme. Piščanca narežemo na srednje velike kose.

Sesekljan piščančji file prenesite v ponev s segretim rastlinskim oljem. Meso med občasnim mešanjem na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve.

Medtem ko se piščanec peče pripravimo zelenjavo. Olupite čebulo in stroke česna. Papriko operemo in odstranimo semensko škatlo. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke.

Ko je meso popraženo in postane mehko, mu dodamo sesekljano zelenjavo.

Svež paradižnik operemo, olupimo in zmeljemo v blenderju.

Ko se zelenjava prepraži, ji dodamo paradižnik.

Mešanico zelenjave in piščanca začinimo z mletimi začimbami in po okusu dosolimo, da bo quesadilla s piščancem v pita kruhu pikantna. Mešanico še naprej dušimo še 5-7 minut, da se piščanec nasiči z aromo zelenjave in začimb.

Pita kruh ali tortiljo iz pšeničnega testa položite v segreto ponev, namaščeno z majhno količino rastlinskega olja. Nariban trdi sir enakomerno porazdelite po izdelku.

Na eno polovico tortilje položite piščančji in zelenjavni nadev.

Torto previdno prepognemo na pol. Piščančjo quesadilla na obeh straneh zlato rjavo prepražimo. Prava mehiška piščančja quesadilla mora dobro držati obliko in po cvrtju ne razpadati.

Svetli sombreri, kitarske pesmi, čudno oblikovani kaktusi, tekila, barvita španščina - kakšne asociacije v vas vzbujajo te besede? Seveda, to je Mehika! Med drugim je Mehika znana po svoji pikantni nacionalni kuhinji, katere številne jedi so postale priljubljene daleč zunaj meja te države. Med številnimi jedmi je ena, ki bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem sira - quesadillas. Za vas smo zbrali 5 najbolj zanimivih receptov za piščančjo quesadilla.

Prvotna različica quesadille je tradicionalni mehiški koruzni ali pšenični kruh – tortilja – polnjen s sirom, prepognjen na pol in ocvrt. Vendar pa se zgodi, da so skoraj vsi recepti predmet eksperimentiranja tako profesionalnih kuharjev kot ljubiteljskih kuharjev. Zato zdaj klasična različica quesadille vse bolj velja za jed, katere nadev ne vsebuje le sira, ampak tudi piščanca.

Klasična piščančja quesadilla s sestavinami, ki spominjajo na italijansko pico

Odvisno od okusnih preferenc lahko klasični recept spremenite z dodajanjem drugih sestavin: gob, zelenjave, sadja in zelišč, različnih vrst mesa in klobas, pa tudi stročnic.

Če poznate načela priprave čudovite mehiške jedi, lahko fantazirate in se razveselite s svojo najljubšo jedjo, kadar koli želite. Priprava quesadillas je preprost in zanimiv postopek, ki ga obvladajo tudi kuharji začetniki.

Boste potrebovali:

• 300 g piščančjega fileja;
• pol vsake sveže paprike, rdeče in rumene;
• 1 glava rdeče čebule;
• 180 g trdega sira;
• 2-3 vejice svežega peteršilja;
• 4 koruzne tortilje;
• rastlinsko olje;
• začimbe (mleti črni poper, paprika, čili) - po okusu;
• sol.

Koruzne tortilje lahko nadomestimo s pšeničnimi. Primerna možnost je uporaba tankega armenskega lavaša za pripravo quesadillas.

Postopek priprave:

Mehko piščančje meso, slasten sir in aromatične gobe so ena tistih kombinacij okusov, ki nas pogosto navdušijo v solatah in predjedeh, prvih in drugih jedeh ter pekovskih izdelkih. To čudovito »enotnost« lahko uporabite tudi za mehiško hrano.

Sestavine:

• 8 koruznih tortilj;
• 500 g piščančjega fileja;
• 200 g sira;
• 200 g šampinjonov;
• 4-5 zrelih paradižnikov;
• 2 čebuli;
• 1 paprika;
• 1/2 stroka čilija;
• 1 strok česna;
• 1,5 žlice limetinega soka;
• 1 majhen šopek svežega peteršilja;
• sol - po okusu;
• sladkor - po okusu.

Priprava:

Ta jed je odličen zajtrk ali opoldanski prigrizek. Spodnji recept vsebuje sestavine za 1 porcijo. Če želite pripraviti quesadille za več ljudi, preprosto povečajte sestavine sorazmerno s številom potrebnih obrokov.

Boste potrebovali:

• 1 koruzna ali pšenična tortilja;
• 150 g kuhanega piščančjega mesa;
• 150 g sira;
• 1 kuhano jajce;
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1 čajna žlička majoneze;
• veja svežega peteršilja ali cilantra;
• sol in začimbe - po okusu;
• zelenjava ali maslo za cvrtje.

Koraki kuhanja:

Ta jed bo všeč ljubiteljem stročnic. Izvrsten, pikanten nadev verjetno ne bo nikogar pustil ravnodušnega.

Ta različica quesadille je pripravljena v pečici.

Sestavine:

• 2 koruzni tortilji;
• 300 g piščančjega fileja;
• 200 g kuhanega rdečega fižola;
• 100 g konzervirane koruze;
• 1 paprika;
• 1/4 stroka feferona;
• 1-2 paradižnika;
• 100-150 g sira;
• 1-2 vejici svežega cilantra ali peteršilja;
• sol in začimbe po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Ko so preprosti recepti že preizkušeni in želite eksperimentirati, lahko pripravite quesadillo in jo popestrite s pomočjo eksotičnega sadja. Pogosto je ena od sestavin mehiške hrane avokado, manj pogosto - pomaranče in limeta. Povedali vam bomo, kako pripraviti okusen ananasov nadev.

Quesadilla s piščancem in sirom je preprosta, hitra mehiška predjed, pripravljena iz ocvrte koruzne tortilje, obložene z okusnim nadevom iz piščanca in sira. Mehičani podobno hrano redno pripravljajo doma ali pa jo kupujejo v trgovinah, kavarnah in na uličnih stojnicah, kjer je quesadillas vedno v izobilju.

Po naravi priprave je quesadilla zelo podobna drugi hitri mehiški predjedi - tostadosu, recept po korakih za katerega je tudi na naši spletni strani (mimogrede, če v trgovini ne najdete tortilje, lahko izveste, kako jih pripravljajo doma iz recepta za tostados).

Posebnost quesadille je zvita oblika in obvezna prisotnost sira, pa ne katerega koli sira, temveč mehkega, pikantnega in topljivega sira. Od evropskih sirov je temu opisu najbližji cheddar, ki je uporabljen v našem receptu s fotografijo. Svetujemo vam, da sira ne zamenjate za cenejšega, saj okus prigrizka ne bo enak. Vse druge sestavine za piščančjo quesadillo in rum sir so preproste in lahko dostopne.

Čas je, da ga začnete pripravljati!

Pripravimo vse izdelke, ki jih potrebujemo. Piščančji file, papriko in čebulo drobno sesekljamo, čedar pa grobo naribamo. Paradižnike poparite, odstranite lupino in mezgo drobno sesekljajte.

V vroči ponvi z rastlinskim oljem prepražimo sesekljano čebulo.

V drugi ponvi prepražimo sladko papriko.

Oboje po okusu dosolimo.

Ko čebula postane rahlo zlata, jo prestavite v ponev.

In v ponvi, kjer se je cvrl, zdaj popečemo piščančji file.

Ne pozabite ga soliti in poprati.

Čebuli dodamo popraženo papriko.

Tja smo dali tudi narezan paradižnik.

Nato - ocvrt piščanec.

Zdaj dodamo paradižnikovo omako, kupljeno ali pripravljeno iz pol kilograma olupljenih in v mešalniku pretlačenih paradižnikov (svežih ali v lastnem soku), 2 žlici. l. rastlinsko olje, 2-3 žličke. sladkorja, nekaj strokov česna, ½ žličke. sol in začimbe (origano, bazilika) po okusu.

Vse premešamo, popopramo in začinimo s ščepcem kumine (kumine).

Dodamo koriander in vse skupaj rahlo dušimo na majhnem ognju.

Vzemite tortiljo (spominjamo vas, da si lahko recept za pripravo ogledate v opisu tostadosov) in na eno polovico položite nadev.

Na vrh potresemo nariban čedar.

Pokrijte z drugo polovico tortilje.

Somunec z nadevom na obeh straneh previdno spečemo na žaru do zlato rjave barve.

Pripravljamo prilogo. Korenje in rdeče zelje drobno sesekljamo. Zelenjavo zmešajte, začinite z majonezo in položite na krožnik.

Po želji lahko solato po vrhu okrasimo s kockami ananasa.

In tudi brusnice.

Ocvrto tortiljo razdelimo na 2-3 dele in dodamo prilogi.

Quesadillo postrezite s piščancem in sirom s kislo smetano. Poleg tega ga lahko postrežemo s paradižnikovo omako in/ali guacamole.