Jetrna pašteta, ustvarjena doma, je odličen način, da jo spremenite v poslastico.Ta kapricičen izdelek je precej težko narediti mehak in okusen s toplotno obdelavo: jetra pogosto postanejo suha. Če ga ne skuhate dovolj in v vsakem kosu pustite rožnato meso, je to lahko nevarno za vaše zdravje. Seveda obstajajo tudi drugi načini za boj proti suhosti tega čudovitega izdelka - postrezite ga z omako, začinite s kislo smetano, zavijte v tanke koščke slanine. A vseeno je jetrna pašteta, narejena doma, odlična ekonomična jed. Z zelenjavo in smetano se lahko preprosto stopi v ustih.
doma
Vzemite sedemsto gramov piščančjih jeter, tri čebule, dve korenčki, sto gramov masla (tukaj ga ne smete nadomestiti z nobeno drugo maščobo), dvesto gramov smetane, sveže mlet črni poper in sol. To je vse kar potrebuješ. Za pripravo paštete doma lahko vzamete katero koli jetra. Toda piščanca je najlažje očistiti iz žil, njegov okus pa je bolj nežen. Če lahko eksperimentirate z vrsto jeter, jih ne morete izključiti iz recepta tako, da jih nadomestite z zelenjavnimi. Prvič, sicer se vaš kulinarični izdelek ne bo strdil in pridobil zahtevane konsistence. Drugič, jetrna pašteta z oljem (zelenjavnim) se bo zdela izjemno mastna, kar bo poslabšalo njen okus.
Začetek priprave
Korenje in čebula dajeta jetrni pašteti potrebno mehkobo in odpravljata suhost izdelka. Če greste brez njih (kar je načeloma mogoče), morate njihovo odsotnost nadomestiti z ogromno masla. To pa seveda ne bo naredilo jetrne paštete (pripravljene doma) bolj zdrav izdelek. Torej, korenje dovolj drobno narežemo ali naribamo. Čebulo po želji nasekljamo. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do lepo zlato rjave barve. Želeno stopnjo cvrtja zlahka določite po tem, da začne iz ponve izhajati sladkasta, rahlo karamelna aroma. Tako čebula kot korenje naj prenehata hrustati in postaneta veliko manj gosta kot surova zelenjava. Njihova prostornina se bo zmanjšala za skoraj trikrat. Zdaj lahko položite koščke pripravljenih surovih jeter, po vrhu potresete sol in poper. Po želji lahko dodate lovorjev list. Dušimo sedem minut. V tem času bodo jetra v notranjosti precej suha. Zaradi prisotnosti zelenjave jo je težje pregreti, vendar ta nevarnost še vedno ostaja. Odstranite ponev z ognja in nadaljujte z naslednjo stopnjo kuhanja.
Mletje izdelkov za pašteto in končna priprava
Jetra naj se dobro ohladijo, vendar ostanejo topla. To je potrebno, da se maslo ob stiku z njim stopi. V nobenem primeru jetra ne smejo biti vroča in pekoča – tako bodo vpile več masla in smetane, lahko pa tudi poškodujete mešalnik. Vanjo ali v strojčku za mletje mesa zmeljemo vse sestavine, ohladimo in ponudimo z belim kruhom.
Zgodovina paštete
Uporaba jeter je znana že od antičnih časov. Na primer, priprava slavnih foie gras njegove korenine segajo v obdobje V-XVI stoletja. Za uporabo gosjih jeter so te ptice posebej pitali, kar dokazujejo slike na egipčanskih freskah. Ta tradicija se je kasneje nadaljevala v stari Grčiji in Rimskem imperiju. V Franciji so zamaščena jetra postala del gastronomske in kulturne dediščine celotne države. Danes recept za pripravo jetrne paštete pozna vsaka gospodinja, ki uporablja svoje skrivnosti in metode serviranja.
V ruski kuhinji beseda "pašteta" običajno pomeni dve jedi:
- Terina- to je, ko najprej naredite pire iz jeter in nekaterih drugih izdelkov, nato pa ga spečete v pečici.
- Pathé- tudi pire, le da ni pečen, ampak stepen z maslom ali smetano. Nato dobljeno maso premažemo z maslom in zvijemo v zvitek. Pripravili bomo tudi podobno jetrno pašteto, katere recept s fotografijo je podan spodaj.
Okusno kombinacijo te jedi sestavljajo okus krvi (jetra so glavni hematopoetski organ), okus maščobe (maslo, smetana, slanina) in okus karamele (ocvrta čebula, korenje in druga zelenjava). V Franciji pripravljajo terino s slanino, s katero obložijo pekač za pašteto. Zanimivo je, da po kuhanju ostanke slanine zavržemo. Rojstni kraj paštet je Francija, beseda pašteta pa se nanaša na mleto meso, sestavljeno iz drobovine, divjačine, jajc, tartufov ali gob.
Nedvomno bo najbolj okusna domača jetrna pašteta, a za to morate upoštevati nekaj pravil. Na kaj je treba biti pozoren:
- izberite samo sveža jetra, to je eden od glavnih pogojev, ki vplivajo na okus celotne jedi;
- če so jetra zamrznjena, je treba upoštevati tudi roke uporabnosti, saj lahko le v odmrznjenem stanju ocenimo njihovo svežino;
- jetra je treba kupiti v trgovini ali na trgu, če ste prepričani v prodajalca, ker je ta izdelek lahko okužen s cirozo ali drugimi boleznimi;
- barva svežega izdelka ne sme biti pretemna;
- najprimernejša bi bila jetra mlade živali, ker so filter, ki nabira umazanijo;
- vonj primernih jeter mora biti sladkast, brez zatohlosti;
- enostavno se je treba znebiti filmov in kanalov, ker lahko žolč ostane tam;
- Za mehkobo lahko jetra namočite v mleku približno 1,5 ure.
Sestavine za jetrno pašteto
- jetra - 500 g;
- korenje - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- salo;
- rastlinsko olje;
- sol in poper po okusu;
Izdelava jetrne paštete
- Jetra temeljito speremo pod tekočo vodo, odrežemo filme in odstranimo žolčne kanale. Jetra narežemo na koščke.
- Jetra prepražimo v ponvi, segreti z rastlinskim oljem, dokler niso prekrita z rahlo skorjo.
- Korenje olupimo, operemo in narežemo na koščke.
- Čebulo olupimo, operemo in prav tako narežemo.
- Prepraženim jetrom za mehkobo dodamo košček zaseke.
- Sem dodamo še čebulo in korenje. Vse skupaj dušimo do kuhanja, solimo in popramo po okusu.
- Zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo v mlinčku za meso. Jetrna pašteta je pripravljena.
- Nato obstaja več možnosti oblikovanja. Najlažje je, da pašteto enostavno namažete na kruh in jo uporabite za sendviče. Jetrno pašteto za otroke lahko pripravite v obliki ježkov.
- Če želite to narediti, kroglice razvaljajte in oblikujte podolgovat nos, naredite "plašč" iz masla, potem ko ga naribate na fino Rende.
Takole lahko okrasite “paštete ježke”
- Enako lepa možnost oblikovanja bi bil zvitek jetrne paštete. To storite tako, da zmes položite na folijo za živila in jo poravnate po celotni površini.
- Po vrhu namažite s tanko enakomerno plastjo zmehčanega masla.
- Vse skupaj zavijemo v rolado in pustimo v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Nato narežemo na porcije in položimo na krožnik.
Priljubljeni so tudi recepti za jetrne palačinke, tartlete, kroglice ali rafaelke, obložene z naribanim sirom. Iz piščančjih jeter lahko dobite tudi okusno jetrno pašteto, ki ji lahko dodate jajca, gobe, zelenjavo ali suhe slive.
Kakšne so prednosti paštete iz gosjih jeter?
Mnogi ljudje ne marajo jeter, a če jih pravilno kuhate, lahko dobite izjemno veliko užitka in koristi, ki so nesporne. Domača jetrna pašteta bo koristna za ljudi s pomanjkanjem živalskih maščob, vitaminov, beljakovin in mikroelementov v prehrani.
Jetra vsebujejo več vitaminov in mineralov kot meso. Vendar morate biti zelo previdni tudi pri jetrih, saj lahko ta stranski proizvod kopiči škodljive snovi, če je bila žival v okolju onesnaženem območju.
Prednosti jetrne paštete so vsebnost fosforja, železa, bakra, cinka, redkih aminokislin in celotnega kompleksa vitaminov. Ne pozabite pa, da ta jed ni dietna, ima visok glikemični indeks in vsebuje holesterol.
Najpogostejša jed iz jeter je pašteta. Izdelati ga je precej enostavno in ima najširšo uporabo. Osnove priprave jetrne paštete so zdaj znane, potem pa je vse odvisno od vaših želja. KhozOboz upa, da bo domača jetrna pašteta postala okusna jed za vas vsak dan!
Okusno, zadovoljivo in slastno nežno - to je vse o domači pašteti. Poleg tega, če ga pripravite doma, boste 100% prepričani o njegovi naravnosti. Zato brez strahu otroku (in ne samo) ponudite take sendviče za zajtrk. Ali pa svoje prijatelje, ki pridejo na svetlobo, razvajajte s tartleti, polnjenimi z mešanico paštete. Ta hladna predjed bo primerna za vsako mizo. In pojedel z užitkom in takoj!
Zagotovo mnogi od vas vedo, kako pripraviti pašteto doma. In to so storili več kot enkrat. Toda obstaja veliko vrst te čudovite hranljive poslastice. In razlikujejo se ne le v naboru sestavin, ampak tudi v načinu priprave.
Pašteta je torej nežna pastasta masa enotne konsistence. Obstaja veliko izdelkov, ki trdijo, da imajo glavno vlogo pri pripravi te dobrote. In tako živalskega kot rastlinskega izvora. Toda najbolj znan in razširjen je recept za pripravo jetrne paštete.
Jetrna pašteta ni le okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Lahko je narejen iz svinjskih, govejih, piščančjih ali gosjih jeter.
Poleg uporabe drobovine lahko pašteto pripravimo iz mesa ali perutnine: piščanca, purana. Dodamo jim lahko različno zelenjavo – čebulo, korenje, bučo itd. Pripravljajo tudi ribjo pašteto (iz ribjega fileja) in jetra polenovke.
Obstajajo tudi recepti za pripravo pustih različic paštete: iz gob, fižola, leče, tofuja. Sesekljani oreščki, semena in zelišča se bodo organsko prilegali sestavi takšnih paštet. Te sorte so dobre za vegetarijance in ljudi, ki se postijo. In ker so manj kalorične, so idealne za dietete.
Če se ne obremenjujete s štetjem kalorij, vam bo pašteta iz zaseke zagotovo všeč. Ali iz sleda, bolj znanega kot sledovo olje. So tako krepak dodatek glavnim jedem kot slana predjed.
Za pripravo nekaterih vrst paštet preprosto uporabite mlinček za meso ali mešalnik in jih začinite z začimbami. Drugi zahtevajo toplotno obdelavo. Dolgo jih kuhamo na šibkem ognju ali pa bodočo pašteto pečemo v pečici ali počasnem kuhalniku.
Kako okusno pripraviti in lepo postreči domačo pašteto, se boste naučili iz naših mojstrskih tečajev s fotografijami po korakih.
Imate radi nežne paštete? Kombinacija piščančjih jeter, masti, svežega grozdnega soka in praženih oreščkov daje zares izvrsten rezultat. To predjed lahko varno postrežete na praznični mizi - okus ni nič slabši od restavracijskih mojstrovin.
Ko nimate mesa ali piščančjih drobovnic za pripravo paštete, lahko kulinarično težavo uspešno rešite s pripravo tega namaza iz pečenih jajčevcev in kuhanih jajc. Poceni in veselo!
Paštete so eden najpreprostejših in najbolj vsestranskih prigrizkov. Ponujam zanimiv recept za orehovo-jajčno pašteto s čebulno konfituro. Poslastica je zelo enostavna za pripravo in jo z velikim užitkom pojemo.
Želim vam povedati, kako pripraviti izvirno jed iz korenja, oreščkov in buče - zelenjavno pašteto. Ta čudovita masa za sendviče prefinjenega okusa je lahko primerna tudi za vegetarijanski jedilnik.
Če kuhate raco po klasičnem receptu, se bo izkazala za preveč mastno in težko. Predlagam, da zmanjšate koncentracijo maščobe in jedi dodate sveže note okusa z dodajanjem jagodičja in zelenjavnih sestavin.
Ker je kakovost kupljenih paštet daleč od želenega, si doma pripravimo okusno pašteto iz piščančjih jeter z dodatkom koščkov korenja in masti. Pašteta je primerna za pripravo sendvičev in polnjenje košaric.
Francoska skuša riet je okusna predjed, malo podobna pašteti. Riet je primeren za pripravo toastov, žemljic in polnjenje košaric.
Predlagam, da naredite pašteto iz telečjih jeter, vendar brez topljene zaseke. Prigrizek ne bo imel suhega okusa, saj ga bomo prekrili z majhno plastjo masla. Nežna tekstura in prijeten okus jedi...
Sendviči so odlična predjed za vsak obrok in priročna malica. Danes predlagamo, da pripravite pašteto iz sleda, ki naredi okusne in zadovoljive sendviče ali nadev za tartlete ali zvitke.
Želite samo uživati ali si privoščiti obilen prigrizek?! Ta fižolova pašteta, namazana na črnem kruhu ali hrustljavem belem toastu, se topi v ustih za popolno poslastico za vaše brbončice. Okusno, lahko, zdravo in hranljivo...
Kombinacija piščančjih prsi, buče in kislih kumar je ognjemet okusa! Pripravite piščančjo pašteto po našem originalnem receptu in poskrbite, da bo ta dokaj preprosta jed vredna praznične mize.
Pašteta iz svinjskih jeter, čebule in korenja je odlična predjed tako za vsakdanji kot praznični jedilnik. Če imate raje naravno in zdravo hrano, pripravite svojo pašteto za svojo družino po našem preprostem receptu.
Jetrno pašteto je enostavno narediti doma. Če želite narediti okusno pašteto, morate upoštevati nekaj kuharskih skrivnosti:
- Pred kuhanjem z govejih jeter odstranimo film, za to ga je treba preliti z vrelo vodo.
- Da svinjska in goveja jetra ne postanejo grenka, jih približno 1 uro namočimo v mleku, slani vodi ali navadni vodi z dodatkom žlice sode.
- Da bo pripravljena pašteta bolj sočna, zmletim jetrom dodamo malo smetane, mleka, svinjske masti ali ocvirkov.
- Da bi bila pašteta bolj homogena, vse trdne sestavine 2-3 krat preidemo skozi mlin za meso.
- Da bo okus paštete nežen in prefinjen, je treba zelenjavo za pašteto prepražiti na maslu.
- Pašteta bo imela nenavaden okus, če ji dodate jajca, gobe, trdi sir, zelišča ali koren pastinaka, peteršilj, česen in bučo.
- Po sekljanju sestavin lahko pašteto spečemo v pečici, dušimo v ponvi s pokrovom ali kuhamo v počasnem kuhalniku.
Kako narediti pašteto iz piščančjih jeter?
Kuhana piščančja jetra so sladkastega okusa, zato pašteti dodamo različne začimbe in alkohol.
Za piščančjo pašteto potrebujete:
- 500 g piščančjih jeter
- 2 majhni čebuli
- 2-5 strokov česna
- 50 g masla
- 200 ml smetane
- 2 žlici. žlice konjaka
- 1 čajna žlička žlica želatine, namočene v 0,5 skodelice vode
- Sol, mleti muškatni orešček in črni poper po okusu
Priprava:
- Iz opranih jeter izrežemo preostale žile in žolco ter jih zavržemo.
- Čebulo narežite na pol obročke, stroke česna narežite na več delov, prepražite v ponvi z maslom.
- Čebulo in česen vzamemo iz ponve, nanjo položimo majhne koščke jeter in prepražimo do skorje, ohladimo.
- Želatino za pol ure namočimo v pol kozarca hladne vrele vode.
- Jetra 2-krat preidemo skozi mlinček za meso.
- Mletemu mesu dodamo smetano, konjak, sol in začimbe, pregnetemo in oblikujemo klobaso.
- Namočeno želatino postavite na ogenj in jo med mešanjem raztopite, ne da bi zavreli.
Majhne vejice zelene, kolobarje kuhanega korenja ali nekaj nageljnovih žbic (začimb) pomočimo v želatino, prelijemo s pašteto in za 1 uro postavimo v hladilnik, nato pa lahko postrežemo. - Pašteto lahko naredimo brez želatinskega “plašča” in jo preprosto napolnimo z maščobo, vendar se tako manj skladišči, pokrita z želatino pa lahko hranimo več kot en teden.
Kako narediti pašteto iz svinjskih jeter z gobami?
Za jetrno pašteto z gobami potrebujete:
- 500 g svinjskih jeter;
- 2 čebuli;
- 2 jajci;
- 5-6 šampinjonov;
- 2 korenja;
- 1 skodelica ovsenih kosmičev;
- 0,5 kozarca mleka;
- 2 lovorjeva lista;
- sol, črni in pimentov poper, muškatni orešček (mlet) po vašem okusu.
Priprava:
- Ovsene kosmiče prelijemo z mlekom in pustimo 10 minut, da nabreknejo.
- Svinjska jetra operemo, izrežemo žile, narežemo na koščke, pripravimo tudi čebulo in korenje, nato pa vse damo skozi mlinček za meso.
- Gobe operemo in drobno nasekljamo.
- Stepite jajca.
- Mleta jetra zmešajte z zelenjavo, umešanimi jajci, kosmiči z mlekom, soljo in začimbami, koščki gob.
- Globok model obložimo s folijo tako, da robovi visijo čez stranice modela, na folijo zlijemo jetrno zmes, na vrh pa lovorjev list, konce folije na vrhu povežemo in pečemo na 180°C za pol. ura. Pašteto lahko pripravimo tudi v tulcu.
- Pečico ugasnemo, pašteto v pekaču popolnoma ohladimo, nato pa jo odstranimo iz folije in poskusimo.
Kako narediti pašteto iz govejih jeter?
Ta pašteta z mlekom se izkaže za zelo okusno.
Za pašteto potrebujete:
- 500 g govejih jeter;
- 1-2 korenja in čebule;
- 100 g masti;
- 2 žlici. žlice mleka;
- 3-4 žlice. žlice masla;
- Mlet črni poper in sol po vašem okusu.
Priprava:
- Jetrom odrežemo filme in žile ter jih zavržemo, sama jetra pa narežemo na majhne koščke in operemo.
- Salo narežemo na majhne kocke in pražimo toliko časa, da se maščoba stopi.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, pražimo na maščobi, ki smo jo odlili iz zaseke, 2-3 minute.
- Korenje operemo, olupimo, naribamo in dodamo čebuli, med mešanjem pražimo 3-5 minut.
- Čebuli in korenju dodamo koščke jeter in med mešanjem pražimo približno 10 minut. Pustite, da se ohladi, nato pa 2-krat potisnite skozi mlinček za meso.
- Masi dodamo sol, mlete začimbe, maslo in mleko ter zgnetemo do gladkega.
- Pustite stati v hladilniku približno 1 uro in pripravljeni ste za postrežbo.
Tako smo se naučili pripraviti okusno pašteto iz različnih vrst jeter.
Jetrna pašteta je nežna, v ustih kar topljiva jed, ki jo lahko uživate za zajtrk, kosilo in večerjo. Odlična je kot prigrizek ob večjih pogostitvah. Zahvaljujoč svojim hranilnim lastnostim bo ta pašteta pomagala zmanjšati vpliv močnih alkoholnih pijač.
Za pašteto so primerna katera koli jetra: piščančja, goveja, svinjska, telečja itd. Pred kuhanjem jih je treba oprati v hladni vodi in odstraniti vse nepotrebne dele, kot so filmi in žile. Po tem lahko jetra skuhamo v slani vodi ali ocvremo v ponvi skupaj z zelenjavo. Končna faza priprave je pravzaprav pretvorba vseh sestavin v pašteto s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso.
Poleg jeter v pašteto pogosto dodajajo čebulo, korenje, vse vrste mesa, mast, česen, zelišča itd. Za bolj bogato jed dodamo maslo ali smetano, ki ji da tudi bolj nežen okus.
Da bo pašteta bolj okusna, lahko dodate poljubne začimbe po svojem okusu. Primerne so mešanice paprike, timijana, kumine, muškatnega oreščka in suhih zelišč.
Pašteto lahko uporabimo kot samostojno jed, tako da jo zvijemo v zvitek ali "klobaso" in narežemo na porcije. Iz njega lahko naredite tudi kroglice. Pašteto najlažje postrežete tako, da jo namažete na kruh ali položite v tartlete. Pred zaužitjem je treba posodo nekaj ur hraniti v hladilniku.
Okusna in hranljiva pašteta za praznične prigrizke. Prisotnost prsi daje jedi poseben okus in dodaja maščobo. V tem primeru je bolje izbrati kos svinjine, ki vsebuje več mesa kot maščobe. Po sekljanju pašteto še enkrat okusimo in po okusu dosolimo.
Sestavine:
- 500 g jeter;
- 250 g svinjskega trebuha;
- 1 korenček;
- 70 g masla;
- 1 čebula;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- 3 ščepca črnega popra;
- ½ žličke sol.
Način kuhanja:
- Prsi narežemo na majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato preložimo na krožnik.
- V isti ponvi prepražimo na grobo naribano korenje.
- Ko korenje zlato obarva, ga vzamemo iz ponve in namesto njega dodamo sesekljano čebulo.
- Čebulo prepražimo do mehkega, dodamo korenje in kosmiče, solimo in popramo.
- Na majhnem ognju kuhamo še 5 minut in občasno premešamo vsebino posode.
- Jetra očistite iz filmov in žil, položite v slano vodo in zavrite.
- Kuhajte 5-10 minut, odvisno od vrste jeter.
- Jetra, prsi in zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
- Pašteti dodamo 50 g masla in premešamo.
- Pašteto prestavimo na globok krožnik in stisnemo.
- Preostalo maslo raztopimo in z njim prelijemo pašteto.
Zanimivo iz mreže
Ta jed bo trajala malo dlje kot običajna pašteta, vendar bo njen okus bogatejši in bolj zanimiv. Svinjina in maslo znatno povečata vsebnost kalorij v tej dobroti, zato jo je priporočljivo uporabljati v majhnih porcijah.
Sestavine:
- 800 g svinjskih jeter;
- 250 g masla;
- 3 čebule;
- 4 stroki česna;
- 1 korenček;
- 40 ml konjaka;
- 1 ½ čajne žličke. Sahara;
- 2 lovorjeva lista;
- 1 čajna žlička timijan;
- sol, poper.
Način kuhanja:
- Odstranite vse filme, žile in kanale iz jeter, podrgnite s soljo.
- Jetra damo v ponev in prelijemo s hladno vodo, dodamo sladkor.
- Zavremo vodo, odstranimo peno, ki se pojavi, in vanjo vržemo lovorjev list.
- Jetra kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
- Česen sesekljajte in malo prepražite na rastlinskem olju, nato odstranite iz ponve.
- Čebulo narežemo na kolobarje, korenje naribamo in zelenjavo položimo na isto olje, na katerem smo pražili česen.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
- Kuhana jetra narežemo na 3 cm široke kocke, dodamo v ponev in kuhamo še 2 minuti.
- Ponev odstavimo z ognja, jetra prelijemo s konjakom in na hitro prižgemo.
- Naredite pasto iz jeter in zelenjave z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Maslo segrejte na sobno temperaturo, stepite.
- Maslu med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo pašteto.
- V nastalo zmes dodamo timijan, poper in sol.
- Pašteto damo v priročno skledo in prelijemo z manjšo količino stopljenega masla.
- Posodo za 2 uri postavimo v hladilnik.
Recept za to pašteto je zelo preprost, sama jed pa je v primerjavi s svinjskimi ali govejimi primerki precej lahka. Najlažji način je, da takoj nastavite način "pečenje" za 40 minut in nato postopoma dodate vse sestavine. V nobeni fazi kuhanja pokrova ni treba zapreti.
Sestavine:
- 700 g piščančjih jeter;
- 1 čebula;
- 100 g masla;
- 250 g smetane;
- ¼ žličke muškatni orešček;
- sol, poper.
Način kuhanja:
- V ponvi večnamenskega kuhalnika stopite polovico masla v načinu "Pečenje".
- Čebulo sesekljajte, dodajte olju in pražite 15 minut, ne da bi zaprli pokrov.
- Jetra temeljito oplaknemo in očistimo, dodamo čebuli in pražimo še 15 minut.
- Smetano vlijemo v lonec, solimo in popramo po okusu ter dodamo muškatni orešček.
- Jed dušimo v istem načinu 10 minut.
- Vsebino ponve prestavimo v skledo mešalnika, dodamo preostalo olje in zmeljemo.
- Končano pašteto za eno uro postavimo v hladilnik.
Zdaj veste, kako pripraviti jetrno pašteto po receptu s fotografijo. Dober tek!
Jetrna pašteta je obilen in zelo okusen prigrizek, ki ga doma sploh ni težko pripraviti. Za to jed so primerna popolnoma katera koli jetra, vendar bodo metode njihove predelave nekoliko drugačne. Če želite izvedeti, kako narediti okusno pašteto, morate poslušati nekaj priporočil izkušenih kuharjev:
- Piščančja jetra najlažje pripravimo tako, da jim preprosto odstranimo žile;
- Goveja jetra je treba tudi očistiti filmov;
- Priporočljivo je, da svinjska in goveja jetra nekaj ur namakate v mleku, da odstranite neželeno grenkobo;
- Če želite ugotoviti pripravljenost jeter, morate izbrati največji kos in na njem narediti rez;
- Če naredite pašteto z mlinom za meso, morate izbrati najmanjši nastavek;
- Da pašteta ne bo dlje razpokala, jo morate na vrh preliti s stopljenim maslom.
