Listnato testo za sladke recepte. Recepti iz pripravljenega listnatega testa s fotografijami. Domače buhteljne iz listnatega testa

Listnato testo danes najdete v vsakem bližnjem supermarketu. Nepogrešljiv je, ko morate hitro in brez truda pripraviti eno ali drugo pecivo, in to najrazličnejše. Ni zaman, da mnoge gospodinje vedno shranjujejo zamrznjeno testo v hladilniku za priložnost, imenovano "gostje na pragu".

Kaj lahko naredite iz listnatega testa? Veliko različnih dobrot! Od preprostih listnatih "jezikov" do neverjetne torte "Napoleon" - listnatega peciva, cevi, "ovojnic", "vogalov", "vrtnic"; pecivo polnjeno z jabolki, skuto, sirom, klobaso, marmelado, čokolado, kremo! To je bogastvo različic, ki jih vsebujejo recepti iz listnatega testa, kupljenega v trgovini.

Vse listnato pecivo pečemo na pekaču, posutem z moko ali obloženem s peki papirjem, pri temperaturi 200-220ºC. Preprosto je ugotoviti, ali je pripravljeno: pecivo se bo ločilo in dobilo zlato barvo.

1. Listnato pecivo "Bows"

Listnato testo razvaljamo 1 cm debelo, narežemo na približno 10 cm dolge, 3-4 cm široke trakove na sredini zvijemo, da naredimo pentljo. Spečemo, preložimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

2. Listnato pecivo "Ušesa"

Testo razvaljamo 0,5 cm debelo, torto potresemo s sladkorjem in cimetom ter zavihamo najprej desni rob, nato še levi rob v zavitek proti sredini torte. Izkazalo se je dvojni zvitek. Narežite ga na kose debeline 0,5 cm, "ušesa" položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite do konca.

3. Listnato pecivo "Koti"

Testo narežemo na kvadrate, na sredino vsakega položimo netekoč nadev: koščke jabolk, češenj, skute ali kuhana jajca z zeleno čebulo ali s čebulo popražene gobe. Kvadratke testa diagonalno upognite, da nastane trikotnik, in s prstom pritisnite po obodu, tako da od roba odstopite 1 cm: takrat nadev med peko ne bo "ušel", robovi "vogalov" pa se bodo lepo ločili. .

4. Listnato pecivo "Rosochki"

Lahko je sladko ali slano. Ko testo razvaljamo na 0,5 cm debelo, torto razrežemo na trakove dolžine 15 cm in širine 3 cm.

Na testo položimo tanke polkrožne rezine jabolk, potresene s cimetovim sladkorjem, ali kuhano klobaso - tako, da robovi rahlo štrlijo nad testo - in testo zvijemo v rolado. Vrtnice pritrdimo z zobotrebci in zlato zapečemo.

Trakove testa lahko potresemo z naribanim sirom ali makom, nato pa jih zvijemo v listnate "polžke".

5. Sirne palčke

Torto narežemo na 1 cm debele trakove, namažemo s stepenim jajcem, potresemo z naribanim sirom. Lahko potresete s kumino ali sezamom.

6. Listnato pecivo

Ko testo razvaljate v 0,5 cm torto, izrežite kroge z obrnjenim kozarcem ali kozarcem. Dodajte nadev, na primer kuhan piščančji file, sesekljan in pomešan s prepraženo čebulo. Pite zapičimo, rahlo potlačimo, položimo na pekač s šivi navzdol in pečemo do svetlo zlate barve.

7. Listnato pecivo "Cevi"

Za njihovo pripravo boste potrebovali posebne kovinske stožce za peko. Nanje rahlo prekrivajoče zavijemo 1 cm široke trakove testa in spečemo. Končane ohlajene cevi odstranite iz stožcev in jih napolnite s smetano: maslom, kremo ali beljakovinami.

8. Listnato pecivo "Rogljički"

Testo razvaljamo v krog debeline 0,5 cm in narežemo na trikotne dele, kot za bagele. Na širok rob damo netekoč nadev: jagodičevje, košček marmelade, oreščke z rozinami in medom, košček čokolade – in zvijemo od širokega konca proti ozkemu. Zgornjo stran rogljička pomočimo v stepeno jajce in nato v sladkor. Položimo na pekač in pečemo do zlato rjave barve.

9. Spiralna torta

Kot alternativo majhnim listnatim pecivom lahko spečete veliko, spektakularno plast torto! Testo razvaljamo 0,5 cm debelo, narežemo na dolge, ozke trakove (širine 5 cm, daljši, tem bolje).

Na sredino trakov položimo nadev: nariban sir, gobe, mleto meso. Robove stisnemo in nastale “cevke” z nadevom spiralno položimo v model. Lahko naredite pito z različnimi nadevi, ki jih izmenjujete. Vrh pite namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom ali kumino. Pečemo na 180-200 C do zlato rjave barve.

10. Napoleon

Najbolj okusen in najljubši recept za listnato pecivo! Testo razvaljajte v kolače debeline 2-3 mm, glede na velikost pekača (in da preprečite, da bi se tanka torta raztrgala, je bolj priročno, da ga takoj razvaljate na pergamentu, posutem z moko), preluknjajte torte v več mest prepikamo z vilicami in pečemo vsako po 15-20 minut. Končane torte vzemite ven, pustite, da se ohladijo in jim dajte enakomerno obliko. Odrezane robove položite v vrečko in z valjarjem naredite drobtine za posip po pripravljeni torti. Premažemo s kremo, torto potresemo z drobtinami in pustimo namakati 3-4 ure.

Na podlagi teh tehnik testa bodite ustvarjalni! Spodaj je več receptov za vas. Spremenite polnila in obliko!

Listnato pecivo s skuto, sirom in jagodami

Trdi siri se tradicionalno uporabljajo v slanih pekovskih izdelkih, manj pogosto v sladkih. Ta recept za listnato pecivo iz že pripravljenega listnatega testa predlaga kombinacijo zmerno ostrega sira z mehko skuto in kislimi jagodami za nadev. Brusnice, brusnice in rdeči ribez so primerne tako sveže kot zamrznjene.

Zahvaljujoč siru nadev pite pridobi nekaj viskoznosti, značilen okus izbranega izdelka pa se prenese na pecivo. Pripravljeno listnato testo, tretjina vrečke rdečih jagod, 40 minut za celoten postopek - in zračne, drobljive pite z rahlo karamelizirano skorjico in dišečo sredino se zvrstijo v zapeljiv kupček na jedilni mizi. Tile listnato pecivo hitro odleti!

Sestavine za pripravo listnatega peciva:
Listnato testo - 500 g; skuta - 200 g; trdi sir - 150 g; sladkor - 70-100 g; kisla smetana - 50 g; jagode (brusnice / brusnice / rdeči ribez) - 70-100 g; sladkor v prahu

1. Skuto zmeljemo s sladkorjem in kislo smetano do gladkega.
2. Dodajte jagode in velike kose sira, ne da bi jih odmrznili – mešajte, dokler niso enakomerno porazdeljeni.
3. Odmrznjen zvitek testa razgrnemo na pomokani površini, ga rahlo razvaljamo, tako da dosežemo debelino plasti približno 3-4 mm. Narežemo na enake kose kvadratne ali pravokotne oblike.
4. Na sredino položite jagodno-skutno-sirni nadev.
5. Nasprotne robove pritrdite po želji. Na primer v obliki samse - v trikotnikih. Toda oblikovanje pite ne bo vplivalo na okus in je izbrano po presoji peka.
6. Napihnjence položite s šivom navzdol na s pergamentom obložen pekač in jih namažite z vodo.
7. Pečemo na 180 stopinj 20-25 minut.
8. Po ohlajanju listnato pecivo potresemo s skutnim nadevom in kislim jagodami s sladkorjem v prahu. Za sladkosnede lahko postrežete jagodno omako.

Jabolčni zavitek

Štrudelj je hrustljav zavitek iz listnatega testa s sladkim nadevom. Okus te sladice je znan mnogim, vendar ne more vsakdo pripraviti štruklja doma, tako da nadev med peko ne izteče, ampak ostane v zvitku. Skrivnost priprave štruklja iz že pripravljenega listnatega testa v pečici se lahko naučite iz tega recepta.

Sestavine:
Plošča (250 g) listnatega testa; veliko jabolko ali 2 srednji; zvrhana jedilna žlica moke; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlici. l. krušne drobtine; - 1/3 skodelice orehovih jedrc; - pol žličke cimeta (dodajte po želji); -1 piščančje jajce.

Postopek kuhanja:
1. Jabolku odstranimo sredico in olupimo ter ga nato narežemo na srednje velike kocke.
2. Nasekljano jabolko damo v skodelico in dodamo moko, polovico sladkorja in cimet. Ta začimba daje pikanten okus, ki ni vsem všeč, zato jo dodajamo po želji. Vse dobro premešamo in pustimo stati 20 minut. V tem času bodo jabolka dala sok in postala rahlo vlažna.
3. V drugi posodi zmešamo orehe, ki jih ne nasekljamo preveč na drobno, drobtine in preostalo polovico kristalnega sladkorja.
4. Odmrznjeno listnato testo z valjarjem razvaljamo na pomokani mizi. Potrebno je dobiti tanjšo plast pravokotne oblike. Na sredino postavite mešanico oreščkov. Ob robovih nadeva mora biti prazno testo, ki po širini ni slabše od plasti orehov.
5. Jabolčno mešanico razporedite po oreščkih.
6. Sedaj previdno zavijte zvitek. Najprej prepognemo eno stran, ki naj popolnoma prekrije nadev, nato pa še drugo stran.
7. Da bodo zavihani robovi tesno pritrjeni, jih lahko pred oblikovanjem zvitka rahlo navlažite z vodo. Potem se bodo držali skupaj in se med peko ne bodo razpletli.
8. Zavitek z robovi obrnemo navzdol, ga prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko in premažemo s penasto razžvrkljanim jajcem.
9. Testo z nožem prečno zarežemo in po njih še enkrat premažemo z jajčno pasto. Pri peki takšnega štruklja nadev nikoli ne bo ušel, moka in drobtine bodo zadržale jabolčni sok v zavitku.
10. Štrudelj spečemo na 180 stopinj. Zvitek lahko štejemo za pripravljenega, takoj ko dobi rožnat in okusen videz. Pustite, da se štrudelj malo ohladi in, ko zvitek narežete na kose, uživajte v njegovem sočnem jabolčnem okusu.

Prigrizek listnato pecivo

Recept za ljubitelje ekspresne peke - prigrizki iz kupljenega že pripravljenega polizdelka, polnjeni s slano skuto.

Sestavine:
Listnato pecivo - 500 g; skuta od 9% - 200 g; jajca - 1 kos. + rumenjak;
zelenice - 1/3 šopka; sezam (črna zrna) - 2 žlici. l.;
sol.

Postopek kuhanja:
1. Po navodilih testo odtajajte na sobni temperaturi. Za nadev izberemo precej mastno skuto, ki jo zmešamo z enim jajcem. Če je fermentirani mlečni izdelek premoker, dodajte samo rumenjak.
2. Čista sveža zelišča - v našem primeru sočni peteršilj, na drobno sesekljajte, dodajte skutino-jajčni masi, po okusu dodajte sol in sestavo poenotite.
3. Odmrznjen list listnatega testa najprej razrežemo na tri enako široke vzdolžne trakove, nato vsak kos razdelimo na tri enake kvadrate. Hkrati plasti ne redčimo - ohranimo prvotno debelino, tako da se lupina moke izkaže za večplastno.
4. Na polovico kosov/kvadratov položimo nadev in pokrijemo z drugo polovico.
5. Oblikujete lahko kvadrat ali trikotnik. Robove po obodu stisnite z zobmi vilic.
6. Listnato pecivo polagamo na naoljen pergament – držimo majhne razdalje, namažemo z rumenjakom, razredčenim z vodo (ali mlekom).
7. Potresemo s črnim sezamom kontrastne barve in postavimo v predhodno ogreto pečico – prigrizke pečemo pri 180 stopinjah približno 25-35 minut.

Sokovniki za listnato testo

Sestavine za sokovnike:
300 g pripravljenega listnatega testa; 200 g skute; 70 g sladkorja; 25 g moke; 1 jajčni rumenjak; 8-20 češenj; 1 žlica l. sladkor v prahu

Postopek kuhanja:
1. Nadev za sokovnike pripravimo tako, da skuto zmešamo s sladkorjem, rumenjakom in moko. Polnjenje sokovnikov je pripravljeno.
2. Odmrznjeno testo razvaljamo v približno 2 mm debelo plast.
3. S kozarcem premera 8-9 cm iztisnite kroge.
4. Na polovico izrezanih kruhkov položimo po eno zvrhano žlico skutnega nadeva. Z drugo polovico testa pokrijemo skuto.
5. V nadev vsakega sočnega vrča ob strani vtisnemo češnjo. Sok položite na pekač, obložen s pergamentom, in ga premažite s sladko vodo.
6. Sokove postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut. Končane sokove ohladite, nato jih potresite s presejanim sladkorjem v prahu.

Listnata pita z mocarelo in paradižnikom

Ta pita iz listnatega testa bo všeč ljubiteljem vrhunske italijanske kuhinje, speče jo bo lahko tudi kulinarični začetnik. Recept uporablja že pripravljeno brezkvašeno testo, kupljeno v trgovini, enako uspešno pa lahko pito spečemo tudi s kvašenim listnatim testom. Mocarelo lahko nadomestimo s katerim koli zlahka topljivim sirom, češnjeve paradižnike pa z drugimi majhnimi sortami paradižnikov.

Sestavine:
300 g listnatega testa (po možnosti brez kvasa); mocarela; češnja; 2 čebuli; suha bazilika.
Dobitek: 2 pravokotni piti

Postopek kuhanja:
1. Pripravimo sestavine za nadev: mocarelo narežemo na tanke ploščice ali kvadrate, češnjeve paradižnike prerežemo na pol, čebulo nasekljamo na kolobarje.
2. Iz plošče listnatega testa razvaljamo dva pravokotnika (približno 12x30 cm) debeline 4 mm.
3. Čebulne obročke enakomerno položite na plasti testa.
4. Na vrh tesno položimo palčke mocarele in jih potresemo s suho baziliko.
5. Na vrh v 2-3 vrstah položite polovičke češenj (s prerezom navzdol).
6. Pito pečemo v ogreti pečici na 200˚C približno 30-35 minut do zlato rjave barve.

Odprta pita s šampinjoni in češnjevimi paradižniki

Za večerjo pripravite odprto pito z gobami, šampinjoni in češnjevimi paradižniki. Listnato testo prepojeno s česnovo in rožmarinovo aromo je tanka, drobljiva osnova za raznovrstne jedi, ki jih je enostavno spreminjati. Recept ne zahteva nobenih kulinaričnih veščin, rezultat pa je vedno odličen!

Sestavine:
Polizdelki (listnato testo) - 450 g; šampinjoni - 150 g; češnjev paradižnik - 8-9 kosov; česen - 3-4 stroka; rožmarin - peščica igel;
oljčno olje - 2-3 žlice. l.; sol; poper.

Postopek kuhanja:
1. Odmrznjenega testa ne razvaljamo z valjarjem - pustimo plast prvotne debeline, tako da se ob peki izkaže, da je rob pite večplasten. Pravokotni polizdelek takoj položite na pekač s pergamentom.
2. Celoten obseg namažite z oljčnim oljem, potresite s soljo in mletim poprom. Za popestritev okusa jih začinimo še z različnimi posušenimi zelišči.
3. Potresemo večino rožmarinovih listov.
4. Sledijo na tanke rezine narezani stroki česna. Tandem česen-rožmarin je odličen za pečene zelenjavne jedi, prigrizne pite, listnato pecivo in mafine.
5. Rezine gob enakomerno razporedite po naslednji plasti. Šampinjone lahko sesekljate na majhne, srednje velike kocke, polovičke, četrtine ali vzdolžne plošče.
6. Na šampinjone položimo miniaturne češnjeve paradižnike. Na plodovih pustimo peclje za unikaten okras.
7. Za konec - dodajte ščepec začimb, preostali rožmarin, nekaj kapljic olja in postavite v vročo pečico za 20-25 minut. Našo odprto pito s šampinjoni in češnjevimi paradižniki pečemo pri temperaturi 190 stopinj.

Opomba! Zelo okusen nadev za zaprto plastno pito je kuhano sesekljano jajce in sesekljana zelena čebula.

Napihnjenci z limonino meto

Za te listnato pecivo se uporablja skuta, pripravljena na poseben način. Z zamrzovanjem kefirja (% vsebnosti maščobe po vaši presoji) v trdno stanje in nato odmrzovanjem pri sobni temperaturi dobimo zelo nežno, homogeno skuto, ki ni slabša od dragih tujih analogov. Za aromo dodajte naravne sestavine - meto in limonino lupinico.

Sestavine:
Listnato testo brez kvasa - 300 g; izhodna skuta - 200 g;
meta - 2-3 vejice; sladkor v prahu - 50 g; limonina lupina - 1 čajna žlička;
limonin koncentrat (za izboljšanje okusa in po želji) – 1-2 kapljici.

Postopek kuhanja:
1. Po spiranju pod vodo osmukajte liste mete s trdih stebel, jih prelijte z vrelo vodo in kuhajte na pari 5-7 minut.
2. Odmrznjenega listnatega testa ne razvaljamo, da bo med peko plast postala puhasta in večplastna. Izrežemo na primer okrogle surovce. Na sredino vsake tortilje položimo kos pergamentnega papirja s stročnicami, da ustvarimo obliko vdolbine/košarice. Mokato podlago za skutno kremo pečemo na 180 stopinjah 12-15 minut.
3. Za pripravo skute za te napihnjence zamrznite kefir do strditve. Po odmrzovanju pri sobni temperaturi precedite skozi gazo. Skuta se izkaže za posebno, nenavadno nežno. Skuto zmešamo s sladkorjem v prahu, ki za razliko od sladkorja omogoča ohranjanje svilnate, kremaste teksture mase.
4. Dodajte, iztisnite vodo in drobno nasekljajte meto in lupino.
5. Naprej – nekaj kapljic limoninega koncentrata, gnetite do gladkega. Krema je pripravljena!
6. Odstranite "zrasle" listnato pecivo iz tovora in ohladite.
7. Listnato pecivo nadevajte s skutno mešanico, ki jo prelijete z barvo.
Nenavadno in okusno!

Listnati rogljički s čokolado

Croissant je francosko pecivo v obliki polmeseca, ki ga ljubi ves svet. Rahle, drobljive rogljičke lahko danes enostavno spečete doma iz tovarniško izdelanega listnatega testa. Nadev je lahko samo čokoladni ali kombinacija čokolade in oreščkov, konfitura, krema itd. Priporočljivo je, da uporabite že preverjeno testo, saj je od njegove kakovosti odvisen uspeh končnega peciva.

Polaganje testa za listnate rogljičke spominja na postopek izdelave bagelov. Vendar morajo biti rogljički v obliki polmeseca, zato so robovi peciva rahlo zavihani.

Sestavine:
Listnato testo brez kvasa - 400 g; čokolada - ploščica; orehi - peščica

Postopek kuhanja:
1. Testeno ploščo razvaljamo v pravokotnik debeline 4 mm. Nastala plast je razrezana na dolge trikotnike s pomočjo cikcaka.
2. Na široko stran trikotnikov položite več koščkov čokolade in nepopolno žličko drobno sesekljanih oreščkov.
3. Rogljičke zvijte kot bagele in jih rahlo upognite v obliko polmeseca.
4. Rogljičke premažite z jajcem.
5. Pečemo v pečici pri 200°C, dokler ne porjavijo. Končane rogljičke potresemo s sladkorjem v prahu.

Klobase v listnatem testu

Nič ni lažjega kot pripraviti klobase v listnatem testu, če že imate testo. Postopek njihove priprave, namreč zavijanje klobas v testo, je zelo zanimiv in traja približno 10 minut. Rezultat je okusna, okusna jed. Klobase v testu so pečene, samo listnato pecivo dobi hrustljavo strukturo - zelo okusno!

Sestavine:
Listnato pecivo - 200 g: klobase standardne velikosti - 5-6 kosov; jajce - 1 kos; sezam - žlica

Postopek kuhanja:
1. Najprej odstranite film s klobas.
2. Pripravljeno kupljeno listnato pecivo je praviloma že posuto z moko, zato ga preprosto položimo na mizo in razvaljamo v tanko plast debeline 2-3 mm.
3. Nato moramo to tanko plast testa narezati na trakove, katerih število je enako številu klobas. Vsako klobaso zavijte v trak testa. Konce testa močno stisnemo, da se med peko ne odvije.
4. Jajce rahlo stepemo z vilicami, nato pa s čopičem premažemo površino testa, v katerega so zavite hrenovke.
5. Zadnji dotik je, da klobase potresemo s sezamovimi semeni.
6. Klobase prenesite na pekač, obložen s pergamentom.
7. Klobase v testu za 15 minut položimo v ogreto pečico (temperatura pečice 200 stopinj).
8. Za zajtrk postrezite že pripravljene vroče klobase v listnatem testu.

Samsa

Samsa je vrsta pite iz nekvašenega in pogosto listnatega testa v kuhinji turških ljudstev Srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče v tandoorju - posebni pečici za praženje, zdaj pa se pripravlja tudi v pečicah.

V Uzbekistanu, Tadžikistanu in Turkestanu je samsa tako priljubljena kot hrenovke pri nas - prodajajo jo na ulicah in ponujajo v okrepčevalnicah in kavarnah.

1. List kupljenega listnatega testa razvaljamo čisto na tanko, namažemo z maslom ali katero drugo maščobo (margarina, majoneza ipd.). Zvijte v rolado.
2. Zvitek narežemo na enake kose.
3. Vsak kos razvaljajte.
4. Na razvaljane kose testa naložimo nadev – na primer mesni ali bučni. Za pripravo bučnega nadeva narežemo kos buče na majhne kocke, dodamo čebulo, sol, črni poper, sladkor, maslo ali drugo maščobo.
5. Razvaljane testene kroge zavijemo v trikotnike.
6. Samso premažite s surovim rumenjakom in potresite s sezamom. Položimo na pekač. Pečico dobro segrejte, nato vanjo položite pekač s samoso, temperaturo zmanjšajte na 180°C. Samso pečemo 25-30 minut.

vir besedila in slik http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika

Pito z vencem lahko pripravite s slanino, jajci in sirom. Za to potrebujemo: listnato testo 500 g, slanina 150 g, trdi sir 100 g, kuhana jajca 2 kosi. , črni poper, sesekljana zelišča, sezam.

Najprej morate odmrzniti testo in ga rahlo razvaljati. Nato narežemo na enakomerne trikotnike (8 kosov ali več).

Pekač obložimo s papirjem in trikotnike razporedimo v krog, čim bližje drug drugemu.

Na testo položimo na tanke rezine narezano slanino. Na slanino položimo polovico naribanega sira. Po vrhu potresemo z drobno sesekljanimi jajci in nato s preostalim sirom.

Robove upognemo navznoter, vsak konec previdno stisnemo.

Rumenjak stepemo z malo mleka in po vrhu potresemo sezamovo seme. Pečico segrejte na 180-190C in pecite približno 25-30 minut do zlato rjave barve. Zelo enostavno in preprosto, predvsem pa okusno.

Pita z mesom in gobami:

približno 500 gramov listnatega testa.
300 gramov mletega piščanca ali govedine.
Več gob (šampinjoni)

Zmešajte vse sestavine, razen testa seveda)))

Testo razdelite na 2 enaka dela.

Razvaljamo 1 in položimo na pekač.

Na vrh položite mleto meso in gobe.

In pokrijemo z drugo razvaljano plastjo testa.

Zgornjo plast premažemo z jajcem in postavimo v pečico za približno 30 minut na 180 stopinj. Samo pazi na torto v pečici, saj... testo lahko naraste, treba ga bo prebosti z nožem ali vilicami)

1. Pite - velike, različne. Zelo mi je všeč nadev lososa s pehtranovo, polenovko ali ribjo juho iz vahnje. Če želite vse to narediti, morate plast razvaljati v širok pekač, file razporediti na koščke, čebulo na pol obročke (potrebujete več čebule), sol, poper, če je riba pusta, lahko položite nekaj koščkov masla in potresemo s ščepcem moke. Pokrijte z drugo plastjo, zavijte robove, premažite z jajcem. Pečemo 40-60 minut. Ribo lahko nadomestiš s piščancem ali celo z mesom (vendar se mi zdi malo trdo). Druga pita je prav tako ribja - ribe (na primer telapijo) zmeljemo skozi mlinček za meso z veliko mrežico, mletemu mesu dodamo ocvrto čebulo, sesekljana kuhana jajca, koper. Oblikovanje po želji. Moja hčerka ima rada pico z listnatim testom

2.Žemljice. Moje najljubše žemlje so zelo preproste za pripravo. Plast listnatega testa razvaljamo, namažemo s pripravljenim pudingom (jaz kupim suho zmes in zakuham z mlekom) ali kremo, potresemo s suhim sadjem in oreščki, nato zvijemo, narežemo na velike kose, pečemo min. 25-30 pri 180 gr. Enako lahko naredimo s cimetom, plast testa premažemo z mehkim maslom, potresemo s cimetom, sladkorjem, zvijemo, narežemo. Slana različica je polnjena z zmehčanim maslom, zelišči, česnom in sirom.

3. Listnato pecivo je zelo prilagodljivo, iz njega je priročno narediti vol-au-ventilke in košare za druge jedi. Listnato testo uporabljam tudi za zavijanje polnjene race in govedine Wellington. In samo meso v testu je lahko zelo okusno.

Listnato testo, kupljeno v trgovini, lahko uporabite za pripravo česar koli, od pice do sladkih, okusnih polnjenih pit. Zelo rad kuham kubete, khachapuri, samso. Pite z različnimi jagodami, kondenziranim mlekom, skuto, marmelado.
Pripravite listnato pecivo s hruškami, predstavitev je zanimiva in izvirna, recept je v videu:
Recept za hačapuri: zelo preprost, hiter in okusen! Za to boste potrebovali sir in testo:
Naša družina obožuje sladke izdelke iz listnatega testa.
1. Samo listnato pecivo z različnimi nadevi. Narejeni so na hitro, zelo okusni in hitro pripravljeni. Testo narežemo na kvadratke in položimo na pekač, ki ga po vrhu namažemo z jajcem. Postavite v pečico, dokler ni pripravljeno. Končane žemljice napolnimo z nadevom (kuhano kondenzirano mleko, marmelada, marmelada, smetana).
2. Večplastne pletenice. Testo razvaljamo na kvadrate, robove kvadrata odrežemo (v sredino lahko dodamo sladkor in cimet) in spletemo nekakšen klasček. Po vrhu prav tako prelijemo z jajcem in spečemo.
Poskusite, zelo je okusno.
Iz tega testa najraje naredim unikatne žemlje z marmelado ali jagodičevjem. Testo malo odmrznem, narežem na kvadrate, ki jih rahlo razvaljam. Na sredino dam nadev. Če je marmelada, potem jo samo dam. Če so to jagode - sveže ali odmrznjene, jih potresem s sladkorjem. In potem pritrdim dva nasprotna vogala. Na koncu testo premažemo s stepenim rumenjakom in postavimo v ogreto pečico za 10-15 minut. Izkazalo se je nekaj podobnega.
Namesto jagodnega nadeva lahko uporabite tudi skuto, pretlačeno s sladkorjem. To jed je treba zaužiti takoj po pripravi, saj se testo hitro strdi in postane suho.
1.Zavitek polnjen z zeljem, čebulo in jajci.
2.Zvitek polnjen z ribjo konzervo, drobno sesekljanimi olivami in jajcem.
3. Pite s krompirjem, ocvrto čebulo in gobami.
4.Odprta pita s slanim lososom, porom, smetano in sirom.
5. Ista stvar - samo namesto lososa - špinača ali kislica.
6.Odprta pita z brusnicami.
Moj mož to pogosto pripravlja - zelo je okusno. Res je, nekatere ideje pripadajo meni - jaz sem bolj specialist za domače kvašeno testo.

Zračni, puhasti, slastno hrustljavi izdelki, še vroči iz vročih »objemov« pečice, že dolgo veljajo za pravi vir hormonov sreče. Ni naključje, da je domače listnato testo postalo naša najljubša in vedno priljubljena sladica.

Neverjetno mehkobo in aromo pekovskih izdelkov zagotavlja edinstvena kvasna osnova. Z njegovo pomočjo pecivo pridobi odlične okusne lastnosti. Priprava testa ne zahteva velikih kulinaričnih spretnosti - le pozornost, kakovost izdelkov, upoštevanje tehnološkega procesa.

Sestavine za štrudelj:

sveža jabolka - 800 g;
navadni sladkor - 150 g;
mandlji - 100 g;
cimet - 7 g.

Sestavine za listnato testo

presejana moka - 600 g;
kvas (suho zgodnje zorenje) - 20 g;
vanilin - 20 g;
domače maslo (margarina) - 350 g;
visokokakovostna jajca (1. razred) - 4 kosi;
fini sladkor - 50 g;
ustekleničena voda ali polnomastno mleko - 100 g.

Priprava testa

Moko vsaj dvakrat presejemo, odstranimo nečistoče in grudice ter izdelek obogatimo s kisikom. To so glavni pogoji za pridobitev nežnega in zračnega testa.
Mleko segrejte do toplega (ne vročega!), raztopite 25 g sladkorja, raztopite kvas. Zmes premešamo, pokrijemo s filmom, pustimo na toplem 15 minut, da fermentira.
Na mizo presejemo moko, jo zmešamo s preostalim sladkorjem, vanilijo in ščepcem soli. Dodamo koščke masla ali margarine in sekljamo z nožem, da nastanejo drobtine. Iz moke zgradimo hrib z majhnim "kraterjem".
Medtem se je na sestavi kvasa že pojavila bujna "pokrovček". Prilijemo preostalo mleko, ščepec soli, dodamo jajca, premešamo izdelke, zmes položimo na sredino mokastega vulkana, zamesimo testo, pustimo vzhajati. Dobljeno maso večkrat pregnetemo.
"Zrel" izdelek postavite v hladilnik za dve uri, nato pa list razvaljajte na debelino 8 mm. Pogojno ga razdelimo na tri dele, meje rahlo pritisnemo (fiksiramo) z nožem. Sredino namažite z maslom, zmehčanim do konsistence kisle smetane.
Z levo polovico torte prekrijemo z maščobo obdelano površino. Nanj nanesemo enako oljno plast in prekrijemo z desno stranjo plasti.
Plast ponovno razvaljamo po danih priporočilih, postopek večkrat ponovimo, dobimo 32 plasti testa. Pred uporabo pustite izdelek nekaj ur v hladilniku.

Izdelava jabolčnega zavitka.

Olupljena jabolka narežemo na rezine, damo v ponev z maslom, dušimo 7 minut, dodamo v mešalniku sesekljane mandlje, sladkor in cimet ter po dveh minutah kuhamo.
Listnato testo vzamemo ven, plast razvaljamo na tanko (2 mm), z valjarjem usmerimo izključno v eno smer, ne da bi poškodovali občutljive plasti testa.
Razporedite jabolčni nadev (samo ohlajen!), pri čemer pustite robove testa proste. Sadni list zvijemo v tesno rolado in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pustite pito 40 minut. za dokazovanje. To naredimo vedno pred peko kvašenega testa. To je njegova razlika od izdelka brez kvasa! Izdelek za pol ure postavimo v segreto (180°C) pečico.

Najlažji recept za jabolčno pito

Že od antičnih časov so dišeče sadeže povezovali z zemeljsko magijo, mirom in ljubeznijo.

Sestavine:

listnato pecivo - 500 g;
rumenjak za peko;
količino sladkorja uporabite po želji;
olupljena in razrezana jabolka narežemo na tanke rezine.

Priprava.

Testo previdno razvaljamo, plast razdelimo na dva dela (eden je nekoliko večji).
Rezine jabolk položimo na list in jih potresemo s finim sladkorjem.
Drugi del plasti narežemo na trakove, jih previdno položimo na sadje, stisnemo robove po obodu torte. Iz ostankov testa naredimo rožice, živalske figure in druge okraske za pite. Vso to lepoto namažemo z rumenjakom in postavimo v pečico za pol ure (180 °C).

Listnato testo z jabolki

Sestavine:

sveža jabolka - 3 kosi;
nekvašeno listnato testo - 300 g;
sladkor - 50 g;
olje za cvrtje;
limonin sok, cimet.

Priprava.

Jabolčni nadev pripravimo na znan način in izdelek ohladimo.
Testo razvaljamo v eno smer. Plast razdelimo na majhne pravokotnike in na vsak krof položimo žlico nadeva.
Oblikujemo kvadratne izdelke, previdno stisnemo robove, previdno pritisnemo konice vilic vzdolž celotnega oboda listnatega testa, okrasimo pecivo z izvirnim ornamentom.
Sladico položimo na pekač in pustimo 15 minut. v pečico (180°C).

Pekovski izdelki iz listnatega kvašenega testa - zvitki s skuto

Sestavine:

sveža skuta (do 9% maščobe) - 500 g;
listnato pecivo - 400 g;
jabolko;
rumenjak;
ščepec cimeta;
redni sladkor - 50 g.

Priprava.

Fermentirani mlečni izdelek damo v skledo in dobro pregnetemo z vilicami.
Jabolko olupimo, odstranimo semenski strok, sadež drobno naribamo, dodamo skuti skupaj s cimetom, dobro premešamo.
Testo razvaljamo na tanko (do 3 mm), položimo skutno plast, jo zvijemo, narežemo na majhne koščke in pokapamo s stepenim rumenjakom.
Izdelke položimo na teflonski (kovinski) pekač in pečemo 25 minut. v pečici.
Končane torte s skuto izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Okusni kačapuri s sirom

Sestavine:

testo - 500 g;
Adyghe sir (še ena slana sorta) - do 200 g.

Priprava

Sir grobo naribajte in ga oblikujte v zelo voluminozne kroglice (kot majhne kroglice).
Testo razvaljamo do 2 cm debelo, narežemo na kvadratke (10 cm), na sredino vsakega kruha položimo kroglico sira, robove plasti dvignemo nad nadev, liste prepognemo kot harmoniko. Močno ga stisnemo in previdno zvijemo v okrogel izdelek. Dobili smo hačapuri po imeretsko.
Pečemo 5 minut. pri temperaturah do 220 °C.

Listnato pecivo z mesom

Sestavine:

listnato pecivo, pripravljeno brez dodajanja sladkorja - 200 g;
mesni nadev - 300 g;
jajce.

Priprava

Testo razvaljamo na debelino do 5 mm, razdelimo na trakove širine do 10 cm.
Na vsak trak položite vnaprej pripravljeno mleto meso, nato njegove robove dvignite nad nadev in stisnite po celotni dolžini "klobase".
Izdelek obrnite, ga rahlo pritisnite na mizo, razrežite na kose in položite na pekač. Po vzhajanju postavimo v pečico za 20 minut (240°C).

"Bananin raj" iz listnatega testa

Sestavine:

srednje velike banane - 6 kosov;
navadni sladkor - 40 g;
temna čokolada - 60 g;
listnato pecivo - 500 g;
sok polovice limone;
jajce, sladkor v prahu.

Priprava.

Olupljene banane narežemo na majhne kocke, pokapljamo z limoninim sokom in pomešamo s sladkorjem.
Testo na tanko razvaljamo, razdelimo na 4 kvadrate, na vsak kvadrat položimo veliko žlico sadja, nadev pa potresemo s čokoladnimi koščki.
Robove testa premažemo s stepenim jajcem, povežemo nasprotne vogale, pa tudi diagonalno odprta mesta.
Izdelke položimo na pekač, namažemo z jajcem in po pol ure postavimo v pečico za 20 minut.
Končane pecivo potresemo s sladkorjem v prahu in naribano čokolado.

Napihnjeni jeziki

Sestavine:

testo - 300 g;
jajce;
redni sladkor - 25 g.

Priprava.

Testo previdno razvaljamo v tanke plošče in narežemo na plošče (4x6).
Stepite jajce, namastite površino vsakega kruha, potresite z granuliranim sladkorjem in položite na pekač. Po vzhajanju postavimo v predhodno ogreto (180°C) pečico za 15 minut.

Klobase iz kvašenega testa "Cvetovi"

Sestavine:

kuhane in ohlajene klobase - 6 kosov;
listnato pecivo - 300 g;
stepeno jajce.

Priprava.

Testo tanko razvaljamo, plast razrežemo na kose, pri čemer se osredotočamo na dolžino mesnega izdelka. Trakove razdelimo na dovolj velike krožnike, da lahko ovijemo klobase, jih zvijemo v plasteh in robove močno stisnemo.
V testo pokrito klobaso prerežemo, vendar ne do konca, tako da spodnji del “posodice” ostane nedotaknjen. Kose obrnemo s prerezano stranjo navzgor in jih povežemo v obliki rožice.
Elegantne izdelke položimo na pekač, namažemo z jajcem in pečemo 10 minut v pečici (210°C).

Listnato pecivo z marmelado

Sestavine:

malinova marmelada - 300 g;
polnomastno mleko - 20 g;
listnato testo - 500 g;
zdrob in olje (sončnično ali olivno) - po 1 čajna žlička;
jajce.

Priprava.

Listnato pecivo z malinovo marmelado je še posebej dobro, če ga pripravimo iz domačega kvašenega testa. Izdelek narežemo (ne odvijamo) na plasti do 5 cm široke, stisnemo robove in jih obdelamo s piščančjimi beljakovinami, ločenimi od rumenjaka.
Vsak krof namažemo z malinovo marmelado.
Pekač potresemo z zdrobom, listnato pecivo položimo na razdalji enega od drugega, namažemo z mešanico stepenega rumenjaka in mleka.
Pečemo 15 minut na 180°C do zlato rjave barve.

Sladko pecivo - rogljički s čokolado

Sestavine:

kondenzirano mleko - ½ pločevinke;
temna čokolada - 100 g;
listnato pecivo - 400 g;
sladkor v prahu, jajce.

Priprava.

Kondenzirano mleko segrejte v vodni kopeli, dodajte koščke čokolade in stopljene ploščice primešajte mlečni mešanici.
Testo razvaljamo na tanko, narežemo na trikotnike, ki jih po široki strani namažemo s čokoladno zmesjo. Testo zavijemo proti ozkemu "vrhu" našega "geometričnega" izdelka.
Rogljičke položimo na pekač, premažemo z jajcem, pečemo pol ure (200°C), potresemo s sladkorjem v prahu.

Samsa z mesom iz listnatega testa

Sestavine:

mleto meso - 500 g;
čebula - 200 g;
listnato pecivo - 400 g;
začimbe in sol so izbrane glede na želje;
rumenjak;
sezamovo seme za posipanje.

Priprava.

Čebulo drobno sesekljajte, jo skupaj z začimbami in soljo dodajte mletemu mesu, dobro premešajte in pretlačite.
Mizo potresemo z moko, testo razvaljamo ne zelo tanko (3 mm), narežemo na kvadrate, na vsakega položimo žlico mletega mesa.
Konce testa povežemo tako, da zgornjo plast trdno pritisnemo na dno izdelka. Z rezi vilic stisnite robove in oblikujte okrasni vzorec.
Samso položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici 30 minut. pri temperaturi 170 °C.

Zavitek z makom in orehi

Sestavine:

maslo (margarina) - 30 g;
navadni sladkor - 30 g;
listnato pecivo - 500 g;
mleko - 60 ml;
mak - 100 g;
sladkor v prahu.

Priprava.

Mak stremo v možnarju, ga damo v ponev in prelijemo z mlekom. Dodamo maslo (margarino), sladkor, izdelke zavremo z nizkim ognjem. Po 5 minutah ugasnemo gorilnik in pustimo, da se nabrekla zrna ohladijo.
Testo razvaljamo, namažemo z makovim nadevom, zvijemo in pustimo 20 minut. v pečico (200°C). Končane pecivo potresemo s sladkorjem v prahu.

Kolač z rižem, jajcem in čebulo

Sestavine:

jajca - 6 kosov;
zelena čebula - kup;
listnato pecivo - 500 g;
riž - 50 g;
kisla smetana (33% maščobe) - 50 g;
olje (oljčno ali sončnično) - 30 g.

Priprava.

Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v vodi, odstranimo lupino in nasekljamo.
Čebulno perje drobno nasekljamo, za okus zmeljemo s ščepcem soli, zmešamo s kuhanim rižem in jajci. Dodajte malo popra, kisle smetane, premešajte zmes.
Testo razvaljamo, razdelimo na dve plasti in na eno enakomerno položimo nadev. Pokrijte hrano z drugo tortiljo in stisnite robove. Za izpust pare zapičite votlo cev testenin v sredino pite. Zelo uporabna tehnika za ohranjanje celovitosti izdelka!
Pecivo pečemo 30 minut na 190°C.

Dunajski listnati z borovnicami

Pred peko listnatega peciva pustimo končne izdelke nekaj minut na toplem, da se glivice kvasovke »prebudijo«, aktivirajo in začnejo svoje prijazno delo.

Sestavine:

listnato pecivo - 300 g;
rjavi sladkor - 60 g;
borovnice - 60 g;
rumenjak.

Priprava.

Mizo potresemo z moko, položimo polizdelke listnatega testa, razvaljamo ne zelo tanko (3 mm), razrežemo plast na 4 pravokotnike.
Uporabite odmrznjene ali sveže borovnice, da zavzamete del lista na daljši strani. Ko položite nadev, ga potresite s sladkorjem.
Na nasprotni strani listnatega testa naredimo zareze (uporabimo okrogel nož), cev previdno zvijemo in pazimo, da jagode ostanejo v testu. Dobljene izdelke zložimo v obliki polža, jih pokapamo z rumenjakom, položimo na pekač in pustimo vzhajati.
Dunajske listnate pecivo postavimo v pečico (180°C) za 20 minut.

Pica iz listnatega testa

Recept vsebuje klobaso. Ta izdelek je že dolgo povezan z edinstvenostjo, moško magijo in raznolikostjo.

Sestavine:

sveža kuhana klobasa - 150 g;
vloženi šampinjoni - 100 g;
listnato pecivo - 500 g;
oljke (brez koščic) - do 20 kosov;
sir (ruski tip) - 300 g;
paradižnikova pasta ali kečap - 50 g;
origano, bazilika, poper, stroki česna - po želji;
olje (sončnično ali olivno).

Priprava.

V skledo damo kečap ali paradižnikovo pasto, dodamo četrtino skodelice prečiščene vode, začimbe in zelišča, sesekljana zelišča, sesekljane stroke česna in premešamo. Klobaso narežemo na trakove (ploščice), sir grobo naribamo.
Testo razvaljamo, položimo na naoljen pekač, oblikujemo nizke stranice in testo namažemo s pripravljeno pikantno omako.
Nato vlijemo polovico naribanega sira, nato porazdelimo nadev iz gob, oliv in koščkov klobase. Iz preostale sirne sestave oblikujemo zgornjo plast. Našo razkošno kulinarično mojstrovino pustimo pol ure "počivati", nato pa jo za 30 minut postavimo v pečico (220 °C).

Listnato pecivo z gobami - hitro in okusno

Sestavine:

sveži šampinjoni - 300 g;
žarnica;
olje (olivno in maslo) - po 20 g;
najljubše zelenice - do 5 vej;
sir - 100 g;
jajca - 3 kos. (ena za mazanje).

Priprava.

Čiste in suhe gobe narežemo na tanke rezine, jih skupaj z drobno sesekljano čebulo položimo v ponev z oljem, prepražimo do zlato rjave barve. Količino soli določimo po okusu.
Dve trdo kuhani jajci skuhamo, olupimo, grobo naribamo, dodamo pripravljenim gobam skupaj s sesekljanimi zelišči in naribanim sirom.
Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate, na sredino vsake plasti položimo nadev.
Nasprotne vogale testa povežemo, ostre konce stisnemo čez položene izdelke. Sedaj iz levih razpok okusno pokuka dišeče nadev.
Izdelke previdno zložimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem in pečemo 20 minut. pri 200 °C.

Pita s polenovko iz listnatega testa

Sestavine:

šampinjoni - 300 g;
žarnica;
file trske - 500 g;
listnato pecivo - 500 g;
sestava krušnih drobtin - 50 g;
rumenjak;
Količino soli in popra izberemo po želji.

Priprava.

Čebulo in gobe popražimo, kot smo to naredili za listnato pecivo.
Testo razvaljajte v pravokotnik, ki je dvakrat večji od fileja, ki ga uporabljate.
Na eno stran lista položimo »krožnik« z ribami, potresemo s poprom in soljo ter nanjo položimo gobovo mešanico. Nato položite še en file in ga potresite z začimbami.
Trsko pokrijemo s prostim delom plasti in jo močno stisnemo. Pokažimo svojo domišljijo. Iz kosov preostalega testa "predstavimo" rep in oči morskega bitja, z ostrim koncem škarij rahlo zarežemo "hrbet ribe", ki posnema luske.
Kolač premažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico za 40 minut (200°C).

Peka iz nekvašenega (brez kvasa) testa je univerzalna! Iz tega izdelka lahko dobite absolutno vse kulinarične mojstrovine. Pravilno pripravljeno pecivo je bolj »življenjsko«, okusni izdelki izpadejo izjemno tanki in hrustljavi, a z visoko vsebnostjo margarine.

Bagels iz listnatega testa brez kvasa

Ker nimamo vedno časa za pripravo peciva doma, bomo v naslednjih receptih spoznali skrivnosti uporabe polizdelkov, kupljenih v trgovini.

Sestavine:

testo brez kvasa - 300 g;
oljke (brez koščic) - 5 kosov;
prekajena klobasa - 60 g;
predelani sir - 100 g;
rumenjak.

Priprava.

Klobaso narežemo na tanke rezine, sir grobo naribamo, olive pa razdelimo na polovičke.
Testo razvaljamo, plast izrežemo v obliki trikotnikov.
Nadev iz pripravljenih izdelkov položite na široki del kruha; oster del testa namažite z jajcem. Bagel zvijte tako, da se premikate od široke podlage do vrha trikotne oblike.
Pečene položimo na pekač. Brezkvašeno testo ne zahteva vzhajanja, zato podlago takoj postavimo v pečico (90°C) za 20 minut.
Spremljamo toplotno obdelavo, kar pomeni, da prepečeno testo dobi grenak okus. Takoj, ko se bageli zapečejo, jih odstranite z ognja pečice.

Pite z "okni" na češnjevem "sadovnjaku"

Masleni izdelki imajo majhne skrivnosti, ki pomagajo ohraniti jagodni sok v pitah.

Sestavine:

sveže ali zamrznjene češnje - 300 g;
testo - 400 g;
škrob in redni sladkor - po 60 g;
krutoni - 3 rezine.

Priprava.

Jagodam odstranimo pečke, češnje damo v skledo, potresemo s sladkorjem in škrobom.
Testo razvaljamo v tanko plast, ga narežemo na kvadratke želene velikosti, vsak list potresemo z drobtinami, robove torte pa pustimo proste.
Na polovico kvadrata položimo češnje, pokrijemo z drugo polovico in testo močno stisnemo. S konico noža naredimo globoke reze na površini izdelkov in odpremo okna s pogledom na improvizirani "vrt".
Pite previdno položimo na pekač in postavimo v pečico za 15 minut (200°C).

Listnato pecivo "Ovojnice" z bananami

Sestavine:

zrele banane - 5 kosov;
zdrobljena orehova jedrca - 2 žlici. l.;
listnato pecivo - 400 g;
rumenjak;
čokoladna pasta - 150 g.

Priprava.

Banane narežemo na majhne koščke. Testo razvaljamo in ga razdelimo na majhne pravokotnike. Postavite žlico čokoladne sladkosti, oblikujte ovojnice, jih namažite z rumenjakom. Pecivo pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Hitra pečenka s sirom

Priprava te razkošne sladice traja le nekaj sekund. Glede na to, da ljudje sir že od nekdaj povezujemo z izpolnitvijo želja, zdravjem in veseljem, je rezultat hitre peke res neverjeten!

Sestavine:

listnato pecivo - 500 g;
jajce;
sir - 300 g.

Priprava.

Testo je že odmrznjeno. List razgrnemo, malo razvaljamo (do 3 mm), razdelimo na kvadrate (do 10 cm).
Jajce stepemo z žlico vode in z mešanico premažemo vsak kruhek.
Na krožnike naložimo grobo nariban sir, pokrijemo z drugimi kvadratki, zapremo robove testa in premažemo z jajcem. Da bi bili prepričani, uporabimo zobce, da naredimo utore vzdolž oboda kolačkov.
Pečemo 15 minut na 180°C.

Listnato pecivo "Curls"

Nadev izberite po okusu. Odlična možnost bi bile predhodno kuhane rozine, suhe marelice ali suhe slive, sveže jagode, kuhano kondenzirano mleko in konzervirano sadje.

Sestavine:

listnato pecivo - 500 g;
navadni sladkor - 100 g;
jajce;
cimet - 10 g.

Priprava.

Plasti pripravljenega testa razvaljamo, na gosto potresemo s cimetom in sladkorjem. Zvitek z obeh strani zvijemo na sredino, previdno obrnemo, narežemo kodre do 10 cm debeline, ki jih premažemo z jajcem, pečemo do 20 minut na 200 °C.

Prigrizek listnato pecivo s klobaso

Sestavine:

listnato pecivo - 500 g;
klobasa sir - 120 g;
prekajena klobasa - 200 g;
paprika (rdeča);
rumenjak, olje (olivno, sončnično);
zelišča, začimbe - po okusu.

Priprava.

Papriko brez semen narežemo na majhne trakove in popražimo na olju. Sir grobo naribamo, klobaso pa razdelimo na tanke rezine.
Listnato testo razgrnemo in malo razvaljamo. Nadev enakomerno razporedimo po pekaču, potresemo s sesekljanimi zelišči, začimbami in zelišči. Zvitek previdno zvijemo in razdelimo na do 3 cm debele rezine.
Zloženke položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in premažemo s stepenim rumenjakom. Čas pečenja - 15 minut. (200 °C).

Nutelline puff palčke

Sestavine:

listnato pecivo - 500 g;
Čokoladni namaz Nutella - 200 g;
rumenjak.

Priprava.

Testo odvijemo, tanko razvaljamo in s silikonsko lopatko na polovico torte nanesemo plast čokoladne paste. Sladkost prekrijemo z drugim delom plasti in ponovimo postopek v enakem vrstnem redu.
Sladko testo narežemo na do 3 mm debele trakove. Vzamemo enega od njih, roke usmerimo v nasprotni smeri in zvijemo spirale. Sladko pecivo položimo na pekač in namažemo z rumenjakom. Nutelline palčke pečemo 20 minut. (180°C).

Hitra pica

Sestavine:

list testa brez kvasa;
kuhana klobasa - 200 g;
kečap - 30 g;
sir - 200 g;
začimbe in zelišča - neobvezno.

Priprava.

Testo odvijemo in list razdelimo na pol. Ploščice namažite s kečapom, položite kuhano klobaso, narezano na majhne kocke.
Plast z nadevom zvijemo v rolado, razdelimo na do 3 cm široke kose, položimo na z maslom namaščen pekač, odprte dele pice potresemo z grobo naribanim sirom. Jed postavimo v pečico (180°C) za 20 minut.

Sladke cevi - okusne torte iz otroštva

Peka iz listnatega testa brez kvasa nekoč ni bila tako raznolika kot danes. Zato se čudovitega okusa hrustljavih izdelkov, polnjenih s čudovito kremo, spominjamo vse življenje.

Sestavine:

pripravljeno testo - 2 lista;
ščepec citronske kisline;
navadni sladkor - 100 g;
jajčni beljak - 5 kosov;
ustekleničena voda - 50 ml;
sladkor v prahu.

Priprava.

Testo razvaljamo v pravokotnik, list narežemo na trakove (3 cm). Iz kuhinjskega papirja oblikujemo stožce, pri čemer upoštevamo število razdeljenega testa. Trakove navijemo na papirno podlago, pri čemer se izognemo nastanku vrzeli med plastmi.
Kose, namazane s stepenim jajcem, položimo na pekač in pečemo 25 minut. (180°C).
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 200 g;
- trsni sladkor - 20 g;
- listnato testo - list;
- skuta (kozji) sir - 200 g;
- timijan.
Naknadno zaporedje.
Listnato testo odvijemo, rahlo razvaljamo, namažemo s sirom, nanj položimo polovice češenj. Za karamelizirano pecivo zelenjavo potresemo s trsnim sladkorjem. Nato uporabimo sesekljana zelišča, malo soli in timijan. Vse! Pecite, dokler pecivo ni pripravljeno. Pred serviranjem pito pokapljamo z olivnim oljem.
Kebab iz listnatega testa
Sestavine:
- sesekljana (5 cm dolga) slanina - 200 g;
- listnato pecivo - 300 g;
- sveža zelišča, čebulno perje.
Priprava.
Odmrznjeno testo razvaljamo in narežemo na kvadratke v velikosti kosov mesa. Slanino položimo na kruhke, jih prepognemo na pol in kose napeljemo na lesena nabodala. Šiškane ražnjiče razporedimo tako, da se listnato testo rahlo dotika pekača. Hrano pečemo do 20 minut. pri 230 stopinjah. Končne izdelke potresemo s sesekljano travo in perjem čebule.
Predjed z mletim mesom "Koglice iz niti"
Sestavine:
- listnato pecivo - 200 g;
- mleto piščanec - 200 g;
- rumenjak;
- glava čebule;
- Sol in začimbe izberemo po želji.
1. Sadje olupimo in odstranimo sredico. Plodove narežemo na polovice, nato na tanke rezine, ne da bi se dotaknili predela pri peclju, da plod ostane cel. Hruško obrnemo in luknjico za seme napolnimo z rozinami.
2. Testo razvaljamo in diagonalno položimo sadne polovice, jagode navzdol. Testo narežemo na kvadratke. V tem primeru se morajo plodovi pojaviti na ločenih plasteh.
3. Izdelke preložimo na pekač, obložen s peki papirjem, polovice hrušk rahlo vtisnemo v testo in pečemo do 25 minut pri 200 °C. Ohlajene listnato pecivo obilno potresemo s sladkorjem v prahu.
Hitra jabolčna pita
Sestavine:
- listnato pecivo - kvadratni list;
- navaden sladkor - ¼ skodelice;
- jabolka - 4 kosi;
- domače maslo - 50 g.
Priprava.
1. Silikonski model potresemo s sladkorjem. Jabolka olupimo, izrežemo semenski strok, plodove narežemo na tanke rezine in jih v enakomernih vrstah položimo v skledo. Po vrhu raztresemo koščke masla.
2. Jabolčno strukturo obložimo s listom listnatega testa in ga skupaj s sadjem dobro pritisnemo na sladko podlago modela, da dobimo pravo karamelo.
3. sir ricotta - 200 g.

Listnato pecivo je genialen izdelek, ki se prodaja v kateri koli trgovini. Z njim bo vsaka ženska postala čudovita gospodinja z zlatimi rokami. Samo pogosteje se morate razvajati s sedmimi listnatimi testi iz pripravljenega testa.

Pripravljeni listki iz testa - splošna načela priprave

Trgovina prodaja navadno in kvašeno listnato testo. Izdelki bodo različni v sijaju, vendar sta oba izdelka odlična za domačo peko. Testo najpogosteje zamrznemo, najprej ga vzamemo ven in pustimo ležati na toplem. Nato plast razvaljamo na želeno debelino, narežemo in oblikujemo izdelke z različnimi nadevi.

Iz česa so pripravljena listnata peciva:

Meso, piščanec, ribe, klobase;

zelenjava, gobe;

Sveže in suho sadje, jagode;

Skuta, sir, drugi mlečni izdelki;

Pripravljene sladkarije: čokolada, marshmallows, marmelada.

Listnato pecivo izdelujemo v različnih oblikah: izdelujejo se kvadrati, pravokotniki, ovojnice, svaljki ali pecivo. Vrsta je odvisna od uporabljenega polnila in osebnih želja.

Listnato pecivo pečemo pri temperaturi 200-220 stopinj. Toda v mnogih pogledih je izbira parametrov odvisna od polnjenja. Izdelki z mesom se kuhajo dlje, zato mora biti temperatura nižja, da se testo ne zažge.

Recept 1: Pripravljeni listnati testo s sirom

Listnato testo s sirom je preprosto, hitro in zelo okusno pecivo. Priprava nadeva traja le nekaj sekund. Uporabite lahko kateri koli sir, tudi topljeni; v receptu je naveden trdi sir.

Sestavine

0,5 kg testa;

0,17 kg sira;

Priprava

1. Testo odtajajte na mizi pri sobni temperaturi. Lahko ga vzamete ven dan prej, vendar ga potem pustite v hladilniku.

2. Plast odvijemo in razvaljamo na 3 milimetre debeline.

3. Razrežite na kvadrate s stranicami 10 centimetrov.

4. Trdi sir podrgnite z velikimi ostružki.

5. Jajce zmešajte z žlico vode in dobro stepite.

6. Kvadratke testa namažite z jajcem; to je priročno narediti s široko krtačo.

7. Na en kvadrat položite nadev, pokrijte z drugim in pritrdite robove skupaj. Za lepoto in večjo moč se lahko sprehodite po obodu z vilicami. Listnato pecivo bo imelo rebraste robove.

8. Izdelke preložimo na pekač.

9. Vrh namažite z istim jajcem in ga pošljite v peko.

Recept 2: Listnato pecivo z jabolki

Varianta jabolčnih napihnjencev iz listnatega testa. Po receptu se za nadev uporablja sveže sadje. Vedno pa lahko odstopate od pravila in uporabite jabolka iz marmelade, pireja, kompota.

Sestavine

0,3 kg testa;

2 jabolka;

0,3 žličke. cimet;

3 žlice sladkorja.

Priprava

1. Takoj začnimo z nadevom. Jabolka narežemo na kocke, dodamo jim sladkor in cimet.

2. Postavite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in segrevajte 2 minuti pri največji moči. Naj se ohladi.

3. Testo razvaljamo, plast ne sme biti predebela.

4. Testo razdelite na poljubno velike kvadrate. Robove po obodu premažite z jajcem.

5. Nadev porazdelimo med listnato pecivo, robove diagonalno stisnemo v trikotnike.

6. Prestavimo v pekač. Ne pozabite, da je testo kvašeno in pecivo se bo povečalo.

7. Namastimo in spečemo.

Recept 3: Pripravljeni listnati testo z mesom

Izdelki so po okusu in videzu zelo podobni uzbekistanski samsi, vendar so pripravljeni veliko lažje in hitreje. Za takšno listnato pecivo lahko uporabite katero koli meso ali perutnino iz končnega testa.

Sestavine

2 čebuli;

500 gramov testa;

300 gramov mletega mesa;

3 rumenjaki;

Začimbe, česen, zelišča.

Priprava

1. Vzemite testo, medtem ko se odtaja, naredite mleto meso.

2. Čebulo drobno sesekljajte, pošljite k zvitemu mesu, dodajte začimbe, po želji malo česna, sesekljana zelišča. Če meso ni mastno, lahko dodate malo masti ali masla. Dodamo dva rumenjaka.

3. Testo razvaljamo čim bolj tanko, narežemo na velike kvadrate 15-20 centimetrov.

4. Razporedite nadev.

5. Robove plasti namažite z rumenjakom in oblikujte trikotnike.

6. Položimo na pekač, po vrhu namažemo z rumenjakom in potresemo s sezamom.

7. Mesne puffs se pečejo pri temperaturi največ 180 stopinj v povprečju 40 minut.

Recept 4: Listnato pecivo s skuto in rozinami

Za takšne listnatega peciva lahko uporabite ne samo navadno skuto, ampak tudi že pripravljeno maso z rozinami, kandiranim sadjem, čokolado in drugimi dodatki. V tem primeru vam v nadev ni treba dodati ničesar razen jajc.

Sestavine

1 paket testa;

0,4 kg skute;

50 gramov rozin;

Priprava

1. Rozine operemo, pustimo nekaj časa stati v vodi, da grozdje nabrekne in se zmehča.

2. Skuto zmeljemo s sladkorjem, pesek po okusu. Dodamo vanilijo, v nadev razbijemo jajce in dodamo rozine. Temeljito premešajte.

3. Testo z valjarjem razvaljamo na tri milimetre debelo. Narežemo kvadrate velikosti 12-15 centimetrov, samo plast narežemo na koščke, da ni odpadkov.

4. Stepite eno jajce, ki je ostalo.

5. Namastite robove kvadratov.

6. Dodamo skutin nadev in ga prepognemo na pol. Z vilicami prečkamo robove nastalih pravokotnikov, da testo varno držimo skupaj.

7. Postavite v pečico, pecite do zlato rjave barve (170°C/20 minut)

Recept 5: Pripravljeni listki iz testa s češnjami

Po tem receptu lahko pripravite listnato pecivo ne le s češnjami, ampak tudi s katerim koli drugim jagodičevjem, na primer z jagodami, češnjami in malinami. Da sok ne bi iztekel, zalil celotnega pekača in se zažgal, se poslužujemo majhnih trikov.

Sestavine

1 list testa;

300 gramov jagod;

3 žlice škroba;

3 žlice sladkorja;

2-3 beli krekerji;

Priprava

1. Jagodam odstranite semena in jih takoj stresite v skledo.

2. Dodajte škrob in sladkor, premešajte.

3. Vzamemo bele krekerje, najbolje vanilijeve ali iz štruce. Če ni nič takega, potem pridejo drobtine. Potolčemo z valjarjem ali kako drugače sesekljamo.

4. Testo razvaljamo v tanko plast. Narežemo na kvadrate poljubne velikosti.

5. Vsak kvadrat potresemo s krekerji, pri čemer se trudimo, da ga ne potresemo po robovih.

6. Na polovico naložimo češnjev nadev, pokrijemo z drugo polovico in stisnemo pravokotnike.

7. Z ostrim nožem na vrhu naredimo več globokih zarez, da bodo jagode pokukale ven.

8. Listnato pecivo prestavimo v pekač, namažemo z jajcem in spečemo (200°C/15 minut).

Recept 6: Listnato pecivo s šunko in sirom

Recept za listnato pecivo s sirom in šunko, ki se odlično podata skupaj. Vrsta šunke, vsebnost maščobe in drugi kazalniki niso pomembni, prav tako vrsta sira.

Sestavine

0,5 kg testa;

0,15 kg sira;

0,25 kg šunke;

Jajce, kumina, moka.

Priprava

1. Sir in šunko narežemo na tanke pravokotnike.

2. Mizo potresemo z malo moke in testo razvaljamo v tanko plast. Na majhne pravokotnike narežemo malo večje kose šunke in sira.

3. Robove pravokotnikov namažite z jajcem.

4. Na en pravokotnik položimo kos šunke in na vrh sir. Pokrijemo s praznim kosom testa in stisnemo robove.

5. Prestavimo v pekač, po vrhu premažemo z jajcem, potresemo s ščepcem kumine. Pečemo v pečici (200°C/15 minut).

Recept 7: Sirni listki iz pripravljenega testa za pivo

Možnost za zelo preprosto, a okusno listnato pecivo za pivo. Potrebovali boste brezkvašeno testo, količine vseh sestavin so poljubne, potrebujete pa malo sira.

Sestavine

Malo sezama.

Priprava

1. Stopljeno testo razvaljamo čim tanjše. Narežemo na trikotnike, pravokotnike, trakove ali druge oblike.

2. Sir drobno naribamo.

3. Kose testa premažite z jajcem, lahko vzamete širok čopič in ga preprosto prevlečete.

4. Potresemo s soljo.

5. Na testo po vrhu razporedimo drobno nariban sir. Ne potrebujete veliko, sicer bo vse puščalo. Želite rahlo in tanko skorjo.

6. Za sir se uporablja sezam. Lahko vzamete poljubne oreščke, semena ali pa ta korak povsem izpustite in naredite samo slane listnate pecivo s sirom.

7. Postavite v pečico pri 220, prepražite do okusne barve.

Recept 8: Listnato pecivo s klobaso v ponvi

Različica zelo preprostih in hitrih klobas v listnatem testu, ki jih ocvremo v ponvi. Odlična možnost za tiste, ki ne želite prižgati pečice ali čakati, da se pečica segreje.

Sestavine

malo sira;

Klobase.

Priprava

1. Testo razvaljamo, narežemo na podolgovate pravokotnike.

2. Na vsak kos položite klobaso in majhen trak sira. Lahko ga preprosto skuhate s klobaso brez sira.

3. Robove testa stisnite, konce lahko pustite odprte. To počnemo tako, kot nam je najbolj všeč.

4. Segrejte plast olja, da je klobasa do polovice zakopana v njem.

5. Oblikovane listnate pecivo razporedimo po njih in jih pražimo, da se testo na obeh straneh zlato zapeče.

6. Končano listnato pecivo polagamo na papirnate serviete, da odstranimo odvečno maščobo s površine.

Recept 9: Pripravljeni listki iz testa s čokolado

Različica slastnega listnatega testa iz že pripravljenega testa za sladkosnede. Lahko vzamete temno ali mlečno čokolado; primerna je ploščica z orehi in rozinami. Kot alternativo lahko uporabite čokoladni namaz, kot je Nutella, okusen je s kuhanim kondenziranim mlekom.

Sestavine

List testa;

Ploščica čokolade;

Žlica vode;

Priprava

1. Razvaljano testo narežemo na podolgovate pravokotnike.

2. Jajce stepemo z žlico vode. Namastite vse testo naenkrat.

3. Čokolado odkrijemo in nalomimo na kocke.

4. Vsako kocko položite na pravokotnik in zvijte.

5. Prestavimo na pekač, obvezno s prerezano stranjo navzdol, rahlo pritisnemo z roko, da se listnato testo ne odvije.

6. Namažite vrh, pecite, dokler testo ni pripravljeno, približno 12 minut pri 200.

7. Odstranite iz pečice in ohladite. Čokoladne listke po vrhu napolnite s prahom.

Testo, kupljeno v trgovini, ne mara ponovnega zamrzovanja. Zato morate določeno količino izdelka vzeti iz zamrzovalnika in ga odmrzniti. Če ostane kaj odvečnega ali ostankov, jih preprosto narežete na koščke, potresete s sladkorjem in spečete majhne kolačke.

Ali znate pripraviti listnato testo? Lahko se pripravi za prihodnjo uporabo in zamrzne. Vedno boste imeli pri roki domače polizdelke za sladko in slano pecivo.

Listnato pecivo je samo po sebi suho in ga ni zaželeno dolgo hraniti na prepihu. Pri lepljenju različnih delov je priporočljivo namazati spoje. Če želite to narediti, uporabite jajce, mleko ali navadno vodo.

Samo testo je brez okusa, vendar je to enostavno popraviti. Če je nadev z mesom, klobasami in drugimi slanimi sestavinami, lahko jajcu dodamo začimbe za mazanje, listnato testo lahko zdrobimo s sirom. Če je nadev sladek, potem končne izdelke potresemo s prahom, cimetom in medeno glazuro.

Oster nož je glavni pomočnik pri rezanju listnatega testa. Ne bo zmečkal plasti in motil puhastosti robov.

Če v listnato pecivo vstavite jagodičasto ali sadno nadev, morate na površini narediti reze ali luknje. Potrebni so za izpust pare in ohranjanje oblike izdelkov.

Pripravljeno listnato testo je eden nepogrešljivih pomočnikov v kuhinji, še posebej, če družina in prijatelji nimajo nič proti pogostemu uživanju domačega peciva. Testa je veliko, gospodinja se glede na zaseden urnik sama odloči za nakup ali izdelavo. Najlažji in najbolj prijeten okus je listnato testo, obožujejo ga tako odrasli kot otroci, otroci pa ne zanemarjajo možnosti, da poskusijo sladke in slane dobrote iz njega. Kupljeno testo se praktično ne razlikuje od domačega, je puhasto in rahlo, se vda v roke in je po peki lepega videza. Zato lahko najdete široko paleto. Torej, začnimo s sladkimi izdelki iz pripravljenega listnatega testa.

Sladki listnati testi, jeziki, listnato pecivo

Končano listnato testo razvaljamo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Nato potresemo s cimetom.

Robove zapognemo navznoter. In testo narežemo na približno 5 cm široke trakove, v vsaki plasti naredimo zarezo na sredini (ne do robov).

Rob traku napeljemo skozi luknjo na sredini traku.

Zvitki iz že pripravljenega listnatega testa

Listnato testo razvaljamo. Vrh plasti začinite z rastlinskim oljem. In nato potresemo z granuliranim sladkorjem.

Po tem listnato testo potresemo z makom.

Testo zvijemo v zavitek in ga narežemo na 5-6 cm velike kose.

Nato vsak kos prerežite po sredini in razgrnite (glejte sliko). Pečemo v pečici 7-10 minut pri 180 stopinjah.

Sladko pecivo po receptih za pripravljeno listnato pecivo

Torta iz listnatega testa s sadjem in jagodami s kremo

Listnato testo, pripravljeno (kvašeno) – 0,5 kg.
Jajca - 4 kosi.
Skuta - 0,5 kg.
Mleko - 200 mililitrov.
Smetana (30%) - 0,5 litra.
Sladkor - 200 gramov.
Želatina - 1 paket (45 gramov).
Zamrznjene češnje - 0,5 kg.
Konzervirane breskve - 200 gramov.

Začnimo s pripravo našega tako, da testo preprosto postavimo na odmrzovanje na mizo, na desko za rezanje. Ko doseže želeno stanje, ga malo razvaljajte, izrežite krog in pritrdite pekač, da se prilega velikosti. Kalup namažite z maslom ali margarino, ne obžalujte, izdatno namastite. Surovo torto ukrademo in prebodemo z vilicami, da se pikice med peko ne napihnejo. Pečico segrejte na 220 stopinj, nato postavite pekač in torto pecite 10 minut.

Medtem češnjam poberemo pečke, jih damo v cedilo in po 20 minutah dodamo sladkor. Ločimo želatino – 15 in 30 gramov, jo posebej namočimo, dokler ne nabrekne. Skuto pretlačimo skozi sito ali jo dobro stepemo z mešalnikom, da postane homogena in mehka. Breskve narežemo na majhne kocke. Odstranite skorjo iz pečice, da se ohladi v pekaču.

Nato se lotimo priprave kreme. Naredimo vodno kopel, nanjo postavimo ponev z mlekom in rumenjaki, sladkorjem. Nenehno mešamo, krema je pripravljena, ko se začne gostiti, okvirni čas kuhanja je pol ure. Dodamo 30 gramov želatine in premešamo. Pustite, da se ohladi. Vmes stepamo smetano, da postane gosta in zračna, ko se krema ohladi dodamo smetano, breskve in skuto, premešamo. Končano kremo položimo na torto in jo za 1,5 ure postavimo v hladilnik.

Medtem ko se torta hladi, češnje kuhamo s sladkorjem, dokler se le-ta ne raztopi, zavremo, ugasnemo, odstranimo jagode in vlijemo v sirup. recept iz pripravljenega listnatega testa, dodajte manjši del želatine, premešajte, ohladite. In ko se češnje ohladijo, torto vzamemo iz hladilnika in okrasimo z višnjami, ki jih prelijemo z gostim sirupom in želatino. Nato postavimo v hladilnik za nekaj ur, še bolje pa za en dan, da se torta popolnoma strdi.

Listnato pecivo z nadevom iz orehov in začimbami

Pripravljeno listnato testo (kvas) - 300 gramov.
Maslo - 50 gramov.
Jajce – 1 rumenjak.
Mleko - 1 žlica.
Sladkor - 4 žlice.
Mandljev oreh - 70 gramov.
Nageljnove žbice in cimet - po okusu.

Ko delate s pripravljenim testom, začnete vsak recept z njegovim sodelovanjem, ga morate odmrzniti. Pustite liste na mizi na deski za rezanje pol ure. Medtem pripravimo nadev za naše dišeče listnato pecivo. Potrebovali bomo mešalnik ali mlinček za meso, da mandlje zmeljemo v drobtine, skupaj s sladkorjem, nageljnovimi žbicami in cimetom, nato dodamo mleko, vse skupaj zmešamo v pasto, vonj bo neverjeten.

V nadaljevanju piše: plasti testa položimo na mizo, obilno posuto z moko, razvaljamo in razdelimo na 4 dele. Vsakega izdatno namažite z nadevom iz orehov. Zdaj ga zvijemo, prerežemo po dolžini, vendar ne do konca, oblikujemo kito, nato pa konce povežemo v krog.

Stepite rumenjaka in namažite vsako žemljo, po vrhu pa potresite sladkor, prah (po pečenju). Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut – čas pa je individualno različen, odvisen od testa in pečice, zato spremljajte peko, da boste kasneje lahko poskusili dišeče okrogle pletenice s kavo, čajem ali kakavom.

Orientalske slaščice iz listnatega testa

Pripravljeno listnato pecivo - 400 gramov.
Mešani oreščki (orehi, indijski oreščki, mandlji) - 1 skodelica.
Rjavi sladkor - 1 skodelica.
Jajce – 1 rumenjak.
Cimetove palčke - 1 kos.
Vaniljev strok - 2 kosa.
Kardamom - 3 kosi.
Pomarančna lupina.

Začnimo s testom: potrebujemo 4 kvadrate listnatega testa. V ta namen ga odmrznemo – pustimo na mizi pol ure, nato pa vsako plast kupljenega listnatega testa razvaljamo in raztegnemo v pravokotnik ter prerežemo na pol.

Z mešalnikom, kuhinjskim robotom ali mlinčkom za meso zmeljemo mešanico oreščkov. Namažemo jo na vsako plast testa, zložimo eno na drugo, zgornjo plast pa premažemo s stepenim rumenjakom. Pečico segrejemo na 190 stopinj, pečemo približno 15 minut.

Med peko slaščic bomo pripravili sirup za impregnacijo, saj po tem recept iz pripravljenega listnatega testa, pripravljamo bogate slaščice. V vodo vlijemo sladkor, dodamo začimbe in lupinico, na majhnem ognju zavremo in mešamo. Pustite stati pol ure in precedite. Pecivo vzamemo iz pečice, prerežemo po dolžini in nato še prečno. Pečene izdatno prelijemo s sirupom, da testo postane mokro. Pustite, da se impregnacija popolnoma vpije, pustite, dokler se ne ohladi, ali v hladilniku nekaj ur. Najbolje postreženo s kavo, zelo okusno in izvirno.

Jabolčni zavitek – rahlo pecivo, s suhim sadjem in oreščki

Pripravljeno listnato pecivo - 1 list.
Sladka jabolka - 0,5 kg.
Beli krekerji - 3 žlice.
Suhe slive - 50 gramov.
Rozine - 50 gramov.
Orehi - 50 gramov.
Sladkor - 5 žlic.
Cimet - 0,5 čajne žličke.

Lotimo se odmrzovanja testa. Medtem pripravimo jabolčni nadev: jabolka olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Damo jih v skledo, dodamo sladkor, sesekljane orehe in suho sadje ter cimet.

Naprej recept iz pripravljenega listnatega testaštrudelj, mizo potresemo z moko, razvaljamo testo, zelo tanko. To je pomembno, da bodo naši pekovski izdelki mehki. Nadev temeljito premešamo. Testo namažemo s poljubnim oljem, najbolje seveda z maslom, pri čemer pustimo robove nedotaknjene. Eno stran testenega lista potresemo z ocvirki in nanj položimo nadev. Nato štrukelj zavijemo in konce pritrdimo tako, da nadev ostane popolnoma v sredini testa, testo pa se nasiči in postane sočno.

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Preden položimo štrukelj, temperaturo zmanjšamo na 200 in pustimo, da se peče 40 minut. Končan štrudelj vzamemo ven, potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim z vanilijo, pustimo, da se ohladi. Zelo okusno je jesti topel štrudelj s sladoledom, s kavo ali samo s čajem.

Prigrizne pite in torte, pice iz gotovega listnatega testa

Irish Pigtail - preprosta, okusna pita

Jajca – 1 kos.
Šunka, pusta - 200 gramov.
Sesekljana špinača - 200 gramov.
Krompir - 2 kosa.
Nariban sir (po možnosti Cheddar, vendar ga lahko nadomestite s tistim, ki je na voljo) - 200 gramov.
Sezam ali kumina (neobvezno) - po okusu, za posipanje pite.

Pripravimo izdelke, med tem pa bomo listnato testo odmrznili – le pol ure ga pustimo na deski na mizi. Krompir operemo in pustimo kuhati, dokler ni pripravljen, ne da bi odstranili lupine, pustimo, da se ohladi, nato pa ga narežemo na kroge, ne zelo tanke, da se okus krompirja dobro čuti. To pomeni uporabo neolupljenega krompirja (gomolje pustimo v "uniformi").

Šunko narežemo na tanke kroge ali kvadrate, kot je priročno. Sir naribamo, špinačo pa drobno nasekljamo. Če je špinača zamrznjena, skrbno odstranite vlago iz zelenja, bo motila in pokvarila svež okus končne pite.

Testo damo na peki papir, na sredino šunko, nanjo narezano špinačo in krompir ter vse skupaj obilno potresemo s sirom. Zdaj robove testa na obeh straneh zarežite na srednje trakove (naredite približno 10 rezov). Po tem receptu iz že pripravljenega listnatega testa, bomo iz teh trakov spletli kito.

Vzemite jajce, ga stepite z nekaj žlicami vode, namažite torto po vrhu in takoj potresite s kumino ali sezamom. Za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Slani "Napoleon" - praznični prigrizek, krepka torta

Pripravljeno listnato pecivo - 1,2 kg.
Trdi sir - 200 gramov.
Krompir - 3 kosi, veliki.
Čebula - 1 kos, velika.
Peteršilj – 1 šopek.
Smetana (15% maščobe) - 200 mililitrov.
Sončnično olje - 100 gramov.
Sol, mešanica paprike, posušena zelišča (po okusu) - neobvezno.

Naš recept za pripravljeno listnato pecivo Napoleonova torta se začne na enak način kot priprava njenega sladkega peciva – s peko tortinih plastov. Skupaj morate narediti 4 tortne plasti, zato testo odmrznite, razdelite na ustrezno število delov in na z moko posuti mizi tanko razvaljajte. Nato položimo na peki papir in pečemo 15 minut, 220 stopinj.

Krompirjev del nadeva: krompir operemo in olupimo, narežemo in pustimo kuhati. 10 minut pred pripravljenostjo odlijemo vodo, dodamo sol in vlijemo smetano. Krompir skuhamo do mehkega in s kuhalnico naredimo zelo mehak in homogen pire. Lahko si pomagamo z mešalnikom, saj krompir ne sme biti preveč tekoč, vendar ne gost, brez grudic in koščkov.

Zdaj pa pojdimo na naslednjo stopnjo priprave nadeva za naše recept iz pripravljenega listnatega testa"Napoleon". Olupite čebulo, gobe, sperite. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, gobe pa tudi ne zelo grobo nasekljamo. Najprej prepražimo čebulo, nato pa, ko dobi zlato barvo in postane rahlo prozorna, dodamo gobe, prepražimo na sončničnem olju, dodamo mešanico paprike in soli.

Gobe in čebulo bomo zmešali s krompirjem, dodali zelišča in začimbe. Naribamo sir, kolačke premažemo z mešanico nadevov, po vrhu pa potresemo sir (torej vsako plast). Kolač pečemo približno 8 minut, dokler se sir ne stopi. Po vrhu potresemo drobno sesekljana zelišča.

Pizza team - preprosta in hitra pica, okusna in sočna

Pripravljeno listnato testo (kvas) - 1 kilogram.
Šampinjoni - 300 gramov.
Surova prekajena salama - 300 gramov.
Olive brez koščic - 100 gramov.
Sir - 200 gramov.
Paradižnik - 4 kosi.
Olivno olje - 3 žlice.
Česen – 4 stroka.
Mešanica paprike in provansalskih zelišč - pol čajne žličke.
Začinjena paradižnikova pasta - 1 žlica.

Priprava pice kot vsake druge recept iz pripravljenega listnatega testa, hitro in enostavno, ker se vam ni treba ubadati s samo podlago. Samo vzamemo testo, ga na mizi malo odmrznemo, razvaljamo v pravokoten pekač, na katerega položimo pomaščen peki papir. Testo pustimo na pultu eno uro, da malo vzhaja. Medtem naredimo nadev in omako.

Omaka: česen in paradižnik olupimo, sesekljamo, z zelišči in olivnim oljem na šibkem ognju pokrito dušimo v ponvi, med mešanjem 20 minut. Dodajte začinjeno paradižnikovo pasto, da bo pica bogatejša, saj kupljeno testo nima izrazitega okusa. Pokrito pustimo še 10 minut, nato pa ugasnemo in pustimo, da se ohladi, medtem pa pripravimo nadeve za pico.

Gobe olupimo, operemo, narežemo na rezine in malo prepražimo na olju, da dobijo zlato skorjico. Med recepti iz pripravljenega listnatega testa, variacij na temo priprave pice je veliko, naša bo reprezentanca, zato vanjo damo vse najokusnejše, kar pomeni, da bomo naslednjič pripravili klobaso - jo narezali na tanke kolobarje. Nato olive narežemo na rezine, sir pa naribamo na grobo strgalo.

Zdaj vse v plasteh položimo na testo. Najprej – omako, ki jo izdatno namažemo na testo. Nato - klobase, gobe, sir, olive. Pekač z dobrotami postavimo v pečico za 15 minut na 200 stopinj. Če je pica mokra, temperaturo znižamo na 150 in pustimo še 15 minut. Po vrhu lahko potresemo z zelišči.

Slane porcijske pite, prigrizki

Piščančja samsa – hitre trikotne pite s piščančjim nadevom

Lahko vzamete popolnoma kateri koli nadev, glavna stvar je, da je sočen - mleto meso, zelenjava, sir itd. In kakšne vrste začimb in začimb lahko uporabite!

Pripravljeno listnato pecivo - 0,5 kg.
Čebula – 1 kos, boljša je večja.
Piščančji file - 0,5 kg.
Sojina omaka - 50 mililitrov.
Jajca – 1 kos.
Mlet črni poper, sol in mlete začimbe, kumina - po okusu.

Pustite, da se testo odtaja na deski za rezanje pol ure. Medtem bomo marinirali nadev za naše recept iz pripravljenega listnatega testa. Če želite to narediti, čebulo drobno nasekljajte, piščančji file pa narežite na majhne koščke, pomešajte z začimbami in začimbami, soljo, prelijte s sojino omako - pustite aromatični nadev 20 minut.

Mizo potresemo z moko, razvaljamo testo, ga narežemo na kvadrate (12 x 12 centimetrov). V vsak kvadrat položite nadev. Zdaj oblikujemo vsak kotiček kvadrata v sredini, robove zapremo s prsti, tako da je nadev varno skrit pod testom.

Jajce dobro stepemo z malo vode in premažemo vsako pito. Kose položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem. Postavimo v pečico za pol ure, 180 stopinj. Posledično je ta hiter recept za pripravljeno listnato pecivo bo presenetil vas in vaše gospodinjstvo s svojo lepoto, bogastvom in praktičnostjo. Lahko ga postrežete s pikantno paradižnikovo omako ali samo kot prigrizek k juhi.

Klobasa v listnatem testu je hitra, vsem priljubljena jed, ki ne zahteva predstavitve.

Pripravljeno listnato pecivo - 4 grame (približno 40 gramov za 1 klobaso).
Klobase - 10 kosov za 10 obrokov.

Vse je preprosto, celo preveč preprosto, a na koncu bo vaša družina zadovoljna, ko bo jedla slastne klobase v testu, s paradižnikovim sokom, juho ali čim drugim okusnim. In lahko si privoščite večerni odmor od priprave večerje ali kosila.

Naš recepti za pripravljeno listnato pecivo klobase v testu se začne z dejstvom, da sam nadev kuhamo do polovice. Testo narežemo na trakove in klobasice zavijemo v spiralo. Pekač pokrijemo s peki papirjem, lahko namažemo z margarino ali sončničnim oljem. Klobase položimo v testo, postavimo v ogreto pečico za 7 minut na 200 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo na 160 in pustimo še 10-15 minut. pripravljena!

Vrečke, polnjene s postrvjo - praznična jed, preprosta, a izvirna

Pripravljeno listnato pecivo - 1 paket (2 lista).
Čebula, po možnosti rdeča, je bolj sladka in hrustljava - 3 kosi, srednje velikosti.
File morske postrvi - 600-700 gramov.
Maslo - 100 gramov.
Limona - 1 kos, zrela.
Mešanica posušenih zelišč za ribe, sol in zdrobljen beli poper - po okusu.

Testo najprej odmrznemo in pustimo na mizi na deski. Medtem za recept iz pripravljenega listnatega testa vrečke, pripravimo nadev. Vzemite ribji file, narežite na majhne kvadrate, potresite s sokom ene limone, dodajte začimbe in začimbe, sol. Pustite, da se nadev marinira pol ure, postrvi zmešajte z dodatki. Sesekljajmo čebulo, po možnosti ne zelo drobno, ampak tako, da je prijetno jesti, po vaši presoji, kot želite.

Medtem je testo že pripravljeno, na mizo nasujemo moko, malo razvaljamo, da je list tanjši, narežemo na enakomerne kose - kvadrate. Na vsak kvadrat položimo malo čebule in vložene postrvi. Zdaj pa vzemimo maslo, bolje je, da ga ne vzamemo iz hladilnika do zadnje minute, da ostane hladno. Avtor: recept iz pripravljenega listnatega testa vrečke z ribjim nadevom, morate na nadev položiti majhen košček masla, nato oblikovati bombice in jih na vrhu pritrditi s čebulo ali vejico zelišč, ki vam je najljubša.

Postavimo v pečico, jo ogrejemo na 180 stopinj, pečemo približno pol ure, odvisno kako tanko razvaljamo testo. Postavite na velik krožnik, obložen z listi zelene solate.