Հավի սրտերը թթվասերի մեջ տապակի մեջ: Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտեր։ Խոհարարության խորհուրդներ

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած հավի սրտիկներ, որպեսզի դրանք եփվեն և մնան փափուկ և հյութալի: Շատ տնային տնտեսուհիների մոտ այս հարցը կա.

Այստեղ գաղտնիքներ չկան, բայց հաստատ կան մի քանի հնարքներ.

• նախ և առաջ տապակել հավի սրտերը բարձր ջերմության վրա առնվազն 10 րոպե (յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե);
• Տապակելուց հետո սրտերը եփելու ենք ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 20 րոպե;
• Ընդհանուր առմամբ, կես ժամից մենք ստանում ենք համեղ արտադրանք;
• ճաշ պատրաստելու ժամանակը `45 րոպե;
• կալորիական պարունակությունը մեկ մատուցման համար՝ 245 կկալ:

Իհարկե, այն կարելի է հարստացնել սոխով, գազարով, համեմունքներով, թթվասերով և դեղաբույսերով։ Իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք ընտրել ցանկացած ուտեստ՝ հնդկաձավարից և կարտոֆիլից մինչև սպագետտի:

Հավի սրտերը թթվասերի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենով - կարտոֆիլի պյուրեով

Հավի սրտերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ հավաքել:

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - 0,5 կգ;
• թթվասեր 15-20% կամ ավելի յուղայնությամբ - 2 մեծ գդալ;
• ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ - 3 մեծ գդալ;
• կարագ - 1 դեսերտ գդալ;
• աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ;
• ցանկացած կանաչի և լոլիկ մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը ինքնին, թե ինչպես պատրաստել հավի սրտերը թթվասերի մեջ տապակի մեջ, բավականին պարզ է:

Ինչպես պատրաստել սրտիկներ

Նախ պետք է լվանալ սրտերը և դրանցից առանձնացնել ճարպը, որպեսզի կարողանաք վայելել միայն բուն միսը։

Այժմ դուք պետք է լավ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն։ Տաքացման վերջին փուլում անմիջապես կարագ են ավելացնում՝ այն կերակրատեսակին տալիս է նուրբ կաթնային համ։ Տապակել սրտերը երկու կողմից մոտ 5-7 րոպե (բարձր ջերմություն):

Այժմ հարկավոր է բառացիորեն կես բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ կես ժամ։ Ջերմությունը պետք է լինի չափավոր, ապա ջուրը չի գոլորշիանա, իսկ միսը շատ փափուկ կստացվի։

Դե, հիմա թթվասերի և համեմունքների հերթն է։ Ավելացնել դրանք անմիջապես ջրի մեջ և եփ գալ փակ կափարիչի տակ ևս 10-15 րոպե:

Մնում է այն մատուցել սեղանին և գեղեցիկ մատուցել բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ Իսկ պատրաստման նույն 45 րոպեի ընթացքում կարելի է ժամանակ չկորցնել ու գարնիր պատրաստել։ Այս ուտեստի համար հարմար է ցանկացած հավելում` կարտոֆիլի պյուրե, խառը բանջարեղեն, մակարոնեղեն և, իհարկե, բրինձ:

Կաղամբով շոգեխաշած հավի սրտիկներ. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Բայց ահա բավականին անսովոր բաղադրատոմս, որը դուք այնքան էլ հաճախ չեք տեսնում խոհարարական ինտերնետում: Այնուամենայնիվ, նա նույնպես գոյության իրավունք ունի, և ինչքա՜ Այս ուտեստը հարմար է կաղամբի սիրահարների, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր լրջորեն հետևում են իրենց կազմվածքին։ Կաղամբով հավի սրտերը հիանալի հագեցնող են և միևնույն ժամանակ ապահովում են ոչ ավելի, քան 160 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար: Ակնհայտ պլյուսը կաղամբի օգտակար հատկություններն են. իր մանրաթելի շնորհիվ այն գործում է որպես զտիչ՝ մաքրելու աղիները և լավացնում մեր մարսողությունը:

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - 0,5 կգ;
• թարմ կաղամբ - կես գլուխ (0,5 կգ);
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ (կամ 4 ճաշի գդալ տոմատի խյուս);
• սոխ և գազար - 1 միջին կտոր;
• բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր - ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը շոգեխաշած կաղամբով

Սրտերը տաք բուսայուղի մեջ տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե, դնել հաստ պատերով և հատակով տապակի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել նույն ձեթի մեջ։

Երբ մի քիչ ոսկեգույն դառնա, ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։

Բառացիորեն 2 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը։ Հենց գազարը բավականաչափ փափկի (ատամների վրա այլևս խրթխրթան չէ), ամբողջ խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ, որտեղ սրտերն արդեն սպասում են։

Այժմ ավելացրեք նախապես մանրացված կաղամբը, ավելացրեք աղը և բոլոր համեմունքները և դափնու տերևը:

Այժմ ամեն ինչ լցրեք ջրով (այն պետք է ծածկի կաղամբը, բայց ոչ ամբողջությամբ) և եփեք մինչև պատրաստ լինի միջին ջերմության վրա: Դա կտևի 40 րոպեից ոչ պակաս, բայց առայժմ կարող եք հանգստանալ։ Մենք պարզապես պարբերաբար ստուգելու ենք, որպեսզի համոզվենք, որ ոչինչ չի այրվում. մենք պետք է խառնենք խառնուրդը, որպեսզի ներքևում ընկած բաղադրիչները երբեմն ավելի բարձրանան:

Իսկ հիմա շոգեխաշած հավի սրտերը կարող եք մատուցել հետևյալ մատուցմամբ՝ մի ճյուղ չերի լոլիկի, հազարի տերեւ և մի քանի թարմ խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ թարմ քամած կիտրոնի հյութ. թեթև թթվայնությունը միայն բարելավում է հավի սրտերով այս ուտեստի բաղադրատոմսը:

Հավի սրտերը թթվասերի մեջ շոգեխաշած սոխով և գազարով. բարելավված բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի այս տարբերակը շատ չի տարբերվում թթվասերի մեջ շոգեխաշած սրտերի դասական բաղադրատոմսից՝ ճաշատեսակի մեջ, ինչպես պարզ է վերնագրից, հայտնվում են սոխ և գազար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն վերը նկարագրված նույն բաղադրիչները, ինչպես նաև սոխն ու գազարը։

Բաղադրիչներ

• հավի սրտեր - 0,5 կգ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 միջին չափի գազար;
• 2 մեծ գդալ թթվասեր 20% կամ ավելի յուղայնությամբ;
• 3 մեծ գդալ ձեթ - ձիթապտղի կամ այլ բանջարեղենի;
• 1 դեսերտ գդալ կարագ;
• աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել

Սոխով և գազարով թթվասերի մեջ հավի սրտերը պատրաստելու քայլերի քայլ առ քայլ հաջորդականությունը կունենա հետևյալ տեսքը.

1. Նախ, ինչպես միշտ, լվանում ենք սրտերը և հեռացնում ավելորդ ճարպը։
2. Միաժամանակ տապակը դնել կրակի վրա, յուղը տաքացնել բարձր ջերմաստիճանի, որպեսզի մսի մակերեսին անմիջապես սկսի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։ Անմիջապես պետք է ասել, որ այս տապակը պետք է բավական խորը լինի՝ ավելի լավ է կաթսա վերցնել։
3. Մինչ միսը տապակվում է (ընդամենը 15 րոպե երկու կողմից), դուք պետք է արագ կտրատեք սոխը և քերեք գազարը միջին ցանցի քերիչով։ Բոլոր բանջարեղենները կտրելը պետք է լինի մոտավորապես նույն չափի. սա խոհանոցում լավ ձևի կանոն է:
4. Միաժամանակ կրակի վրա դնել ևս մեկ տապակ և տաքացնել ձեթը։ Տապակել սոխն ու գազարը միաժամանակ՝ մոտ 10 րոպե։ Անընդհատ խառնել՝ կրակը ուժեղ է, եթե մի փոքր մտածեք, բանջարեղենը տեղ-տեղ կվառվի։
5. Երբ սոխը դառնում է գրեթե թափանցիկ, իսկ գազարը բավականաչափ փափուկ է դառնում, պարզապես անհրաժեշտ է տապակի պարունակությունը լցնել տապակած տապակի մեջ։ Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ավելորդ ճարպը տեղ հասնի, պարզապես պետք է տապակած բանջարեղենը տեղափոխել փայտե սպաթուլայի կամ սովորական գդալի միջոցով: Թող յուղը մնա թավայի մեջ՝ այն այլևս պետք չի լինի։ Արդյունքում զանգվածը պետք է եփել մոտ 15 րոպե չափավոր կրակի վրա, ավելացնել պատրաստի բոլոր համեմունքները և մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի հազիվ ծածկի պարունակությունը։
6. Վերջին թիվը կլինի թթվասերը՝ 2-3 ճաշի գդալ բավական է։ Եփել ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնքան համեղ է ստացվում։

Այս ուտեստը պահանջում է կարտոֆիլի պյուրե՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, չնայած որ ցանկացած այլ նույնպես կաշխատի: Ի դեպ, լավ նորություն. մեր դեպքում սոուսը լրացուցիչ պատրաստելու կարիք չկա, ամեն ինչ արդեն ներառված է։

Հավի սրտերը շոգեխաշած տոմատի-թթվասերի սոուսում. կծու տարբերակ

Եվ սա շատ հետաքրքիր ուտեստ է, որն էլ ավելի հետաքրքիր տեսք ու հոտ է գալիս։ Բայց դա գործնականում ժամանակ և ջանք չի խլի:

Բաղադրիչներ

• սրտեր - 500 գ;
• աղցան կարմիր սոխ - 1 միջին գլուխ;
• թթվասեր 20% կամ ավելի յուղայնությամբ - 3 մեծ գդալ;
• տոմատի մածուկ կամ տոմատի խյուս - 1-2 մեծ գդալ;
• ալյուր - 1 մեծ գդալ;
• եռացրած ջուր կամ հավի արգանակ - 1 բաժակ;
• համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ;

Հավի սրտերը թթվասերի մեջ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ և լուսանկարից միանգամայն նույնն է թվում:

Ինչպես պատրաստել

Ամեն ինչ սկսվում է սրտերը լվանալուց և ճարպերը հեռացնելուց:

Եվ հիմա սրտերի հերթն է։ Տապակել դրանք սոխի հետ միասին մինչև 15 րոպե՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Կարևոր է պարզապես հաճախակի խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Արդյունքում սրտերը կգունատվեն և նույնիսկ կբացվեն, դրանցից բավական շատ խոնավություն կհոսի, որը կպաշտպանի հնարավոր այրումից։

Սկսենք պատրաստել լոլիկ-թթվասեր սոուսը։ Փոքր տարայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր կամ սառը հավի արգանակ, ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը։

Եթե ​​ցանկանում եք զգալ բնական լոլիկի համը, կարող եք ավելացնել լոլիկ՝ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ։ Ձմռանը դրանք հիանալի այլընտրանք կլինեն ջերմոցային լոլիկի համար։ Այնտեղ ավելացնել մի գդալ ալյուր և խառնել։

Կաթսայի մեջ ավելացնել սոուսը, մանրակրկիտ խառնել - ալյուրը կարող է գնդիկներ կազմել, ուստի պետք է փորձել:

Մնում է սրտերը եփել թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ՝ ծածկված, չափավոր ջերմության վրա ևս քառորդ ժամ։ Այս փուլում ավելացրեք բոլոր համեմունքներն ու աղը։

ՍՊԱՍԱՐԿՄԱՆ ՏԱՐԲԵՐԱԿ

Մեր բաղադրատոմսը գրեթե տոնական է ստացվել, ուստի մատուցումը պետք է օրիգինալ լինի։ Լոլիկ, պահածոյացված ոլոռ, մի քանի կարտոֆիլի պյուրե «ալիքներով»՝ ժանրի դասական, որն այսօր էլ աներևակայելի ախորժելի տեսք ունի:

Դիետիկ շոգեխաշած հավի սրտիկներ

Ինչպե՞ս շոգեխաշել հավի սրտերը, եթե ցանկանում ենք ստանալ նվազագույն կալորիա և առավելագույնը սպիտակուց: Խնդիր չկա, այդ դեպքում մենք ընդհանրապես կհրաժարվենք կարագից: Ի վերջո, շոգեխաշելը ճաշատեսակի վերամշակումն է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ:

Բաղադրիչներ

• սրտեր - 500 գ;
• սոխ - 1 միջին գլուխ;
• թթվասեր 10-15% յուղայնությամբ - 3 մեծ գդալ;
• կեղևավորված գազար - 1 հատ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ - ձեր ճաշակով;
• կանաչի և բանջարեղեն մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել հավի դիետիկ սրտիկներ

Անհրաժեշտ է 3-4 սմ բարձրության կաթսայի մեջ ջուր լցնել և արագ հասցնել եռման աստիճանի։ Այժմ կրակն իջեցրեք և ավելացրեք նախապես մշակված սրտերը (կարող եք կիսով չափ կտրել, ապա 5-7 րոպե ավելի արագ պատրաստ կլինեն)։

15 րոպե հետո սրտերին ավելացնել սոխ, գազար, համեմունքներ, աղ, դափնու տերեւ։ Ամեն ինչ միասին եփեք ևս 15-20 րոպե։

Ցանկության դեպքում պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել թթվասերը։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ թանկարժեք ջուրը չի եռում: Ուստի եփեք միջին ջերմության վրա և միայն փակ կափարիչով։

Համեղ չի նշանակում վնասակար՝ հավի սրտեր պատրաստելու բաղադրատոմսերը լավ ապացուցում են այս ճշմարտությունը։

Բարի ախորժակ!

Կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են ցածր կալորիականությամբ և առողջ թռչնաբուծական մսից: Օրինակ, հավի սրտերը շատ հաճախ են եփում, դրանք լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ և հատկապես համեղ են թթվասերի (սերուցքի) կամ տոմատի սոուսի հետ։ Ճաշատեսակը հնարավորինս ախորժելի դարձնելու համար պետք է իմանալ ենթամթերքի պատրաստման նրբությունները։ Այս մսամթերքը շոգեխաշվում է տապակի, կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, տապակվում է ձվի հետ (խմոր), հավի մսեղենը կարելի է եփել աղցանների համար, արգանակներ, պաշտետներ, կոտլետներ, դրանից կարելի է կոտլետ պատրաստել, նույնիսկ պուդինգներ թխել։ .

Ինչպես պատրաստել հավի սրտեր

Եթե ​​հետևում եք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին, հավի ենթամթերքները միշտ սննդարար, նուրբ, առողջարար և համեղ են ստացվում: Սրտերն օգտագործվում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, սառը և տաք նախուտեստներ պատրաստելու համար։ Նրանք շոգեխաշում են սոուսների մեջ, տապակում պատրաստի բանջարեղենի հետ, ավելացնում են համեմունքներ և համեմունքներ։ Ահա մի քանի խորհուրդներ, թե ինչպես ընտրել և պատրաստել ցողուններ ցանկացած ուտեստի համար.

1. Խորհուրդ է տրվում գնել բացառապես թարմ սրտիկներ, որոնք 24 ժամից ոչ ավելի վաղեմություն ունեն, քանի որ ենթամթերքն արագ փչանում է։
2. Հավի սրտերը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը և դրանցից մնացած արյունատար անոթները, այնուհետև կտրել ճարպը և հեռացնել արյան թրոմբները, որոնք հավաքվում են մսամթերքի ներսում:
3. Հավի ձագերը ավելի լավ է չսառեցնել, այլ անմիջապես օգտագործել խոհարարական նպատակներով։ Երբ սառեցվում է, օգտակար հատկությունների մեծ մասը անհետանում է:
4. Նախքան ընտրելը, թե ինչ պատրաստել հավի սրտերից, դուք պետք է ուսումնասիրեք խոհարարական գործընթացի առանձնահատկությունները դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ վառարանի վրա:

Եփած հավի սրտիկներ

Սրտանց, շատ առողջարար, ցածր կալորիականությամբ և աներևակայելի համեղ ուտեստ՝ շոգեխաշած հավի սրտիկներ։ Նրանք պատրաստվում են կաթսայում, կաթսայում, տապակի մեջ կամ կաթսաներում: Խոհարարության այս մեթոդը հիանալի հնարավորություն է տալիս պահպանել մթերքներում առկա օգտակար միկրոտարրերի, վիտամինների և հանքանյութերի առավելագույն քանակը: Որպես կանոն, հավի սրտերը շոգեխաշում են արգանակի, թթվասերի կամ սերուցքի, սոյայի սոուսի մեջ։ Ճաշատեսակին ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ՝ բանջարեղեն, սունկ, համեմունքներ, ալյուր։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ճաշ կամ ընթրիք, դանդաղ կաթսան միշտ կօգնի: Այս բազմաֆունկցիոնալ միավորի միջոցով պատրաստված հավի սրտով ուտեստները պատրաստվում են ինքնուրույն: Պարզապես պետք է լավ ողողել ենթամթերքը, մաքրել ավելցուկից, ընտրել բաղադրատոմս, բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և ընտրել պատրաստման ծրագիր։ Առողջ մսամթերքը շոգեխաշում են դանդաղ կաթսայում մոտ 20-30 րոպե։ Այս անգամ բավական է համընդհանուր ուտեստի փափկության, հյութալիության և համի հասնելու համար:

Հաճախ հավի ենթամթերքները տապակվում են տապակի մեջ՝ օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել թարմ կամ սառեցված մթերքներից։ Ինչպես նշվեց, նախքան տապակելը, գլանակները լավ են լվանում և մաքրվում ավելցուկից։ Մնացածը պարզապես ֆանտազիա է՝ մսամթերքը պատրաստվում է բանջարեղենով, համեմունքներով, սնկով և այլ հավելումներով։ Տապակած սրտերի համար հեշտ է ընտրել կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ դրանք համընկնում են գրեթե բոլոր ձավարեղենի, կարտոֆիլի և մակարոնեղենի հետ:

Հավի սրտի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ցանկանում եք լրացնել և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը, ապա հավի սրտով ուտեստները իդեալական են դրա համար: Դրանք պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց ենթամթերքը միշտ գաստրոնոմիական հաճույքներ է պատճառում։ Ստորև ներկայացված են ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնցով կարող եք պատրաստել առողջարար, համեղ և անուշաբույր ուտեստ:

Սոյայի սոուսում սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիականությունը՝ 170 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար (երկրորդ):
• Խոհանոց՝ ռուսական, եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջինից ցածր:

Սրտերի երկրորդ կծու ճաշատեսակը սոյայի սոուսով գերում է առաջին համտեսից։ Շատ հեշտ է պատրաստել, բայց արդյունքը օրիգինալ է ու համեղ։ Սոյայի սոուսի, թթվասերի և սխտորի միջուկը կարելի է մատուցել արիշտա կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Հավի սրտերի բաղադրատոմսը ներառում է ստորև նկարագրված հասանելի բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 150 գրամ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հավի ձագեր - կես կիլոգրամ;
• սոյայի սոուս – 5 ճ.գ. գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի սրտերը լվանալ, հեռացնել ավելցուկը և կտրատել կտորների:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Տեղադրել սոյայի սոուսը խորը տարայի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր: Խառնել ապրանքները: Մարինացրեք սրտերը խառնուրդի մեջ 30 րոպե:
4. Սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել հավի կոտլետները մարինադով։ Եփել 15 րոպե։
5. Թթվասերը միացրեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկի հետ, սոուսը լցրեք մնացած ապրանքների վրա, խառնեք, եփեք ևս 15 րոպե։
6. Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։

Թթու վարունգով

• Եփելու ժամանակը` 45-50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 108 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Հավի սրտերի հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ հնարավորություն է տալիս ստեղծել օրիգինալ, սննդարար և համեղ խոհարարական գլուխգործոց: Հարմար են աղած, թույլ աղած կամ թթու վարունգը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի կարտոֆիլ, թանձր թթվասեր (կամ սերուցք) և ձեր սիրած համեմունքներից մի քանիսը: Այս անսովոր ուտեստի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավելի լավ է մատուցել մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ սպիտակ բրինձ։ Նախքան հավի ձագերը պատրաստելը, դրանք պետք է լվանալ և մաքրել ավելցուկից։

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ - 500 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• միջին սոխ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• աղ պղպեղ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տապակը տաքացնել և կարագի մեջ թեթև տապակել կտրատած սոխը։
2. Ավելացնել պատրաստի ենթամթերք և տապակել սոխով հինգ րոպե։
3. Լցնել բաժակի 1/3-ը ջուր և ավելացնել տոմատի մածուկը սննդի մեջ։
4. Խառնել և եփ գալ կես ժամ։
5. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել սրտերի մեջ, աղ ավելացնել և եփ գալ 15-20 րոպե ծածկված վիճակում։
6. Թավայի մեջ լցնել մանր կտրատած վարունգը, ավելացնել թթվասերն ու դափնու տերեւը։ Խառնել արտադրանքը (տաքացնել 5-10 րոպե):
7. Շաղ տալ սամիթով և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ (լուսանկարը կցված է):

Թթվասերի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 245 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջինից ցածր:

Սրտիկներ պատրաստելու ամենատարածված և ամենապարզ տարբերակը թթվասերից և բանջարեղենից պատրաստված սոուսի մեջ շոգեխաշելն է։ Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին, առանց որևէ հատուկ խոհարարական հմտությունների, կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Նուրբ թթվասերի սոուսով ենթամթերքները շատ համեղ են ցանկացած շիլայի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հետ համակցված: Ճաշատեսակը պարզվում է թեթև, բայց սննդարար և առողջարար։

Բաղադրությունը:

• մսամթերք - 450 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• պրաս – 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված և կեղևավորված հավի սրտերը կտրատել շերտերով։
2. Յուղը տաքացնել։ Տապակել թխվածքաբլիթները մանր կտրատած սոխով։
3. Ավելացնել մի քիչ ջուր, եփ գալ 10 րոպե, ավելացնել խորանարդի կտրատած գազարը։ Եփել ևս մոտ 5 րոպե։
4. Աղ, պղպեղ, բաղադրիչները լավ խառնել։
5. Լցնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր, նորից խառնել, թողնել փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա (3-5 րոպե)։
6. Զարդարեք մանր կտրատած պրասով (ինչպես լուսանկարում):

Տոմատի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 175 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Հավի ենթամթերքից առողջ ուտեստ պատրաստելու հաջորդ հետաքրքիր միջոցը լոլիկի սոուսով շոգեխաշած սրտերն են։ Խոհարարական այս գլուխգործոցը պարունակում է նաև տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ինչը մսամթերքը դարձնում է բուրավետ, կծու և հատկապես համեղ։ Բանջարեղենը ավելացնում են հագեցման համար, մի քիչ հատիկավոր շաքար և սոյայի սոուս՝ համը բարձրացնելու համար: Նախքան ճաշատեսակը պատրաստելը, ենթամթերքը մաքրվում է թաղանթներից, արյունից և լվանում ջրով։

Բաղադրությունը:

• տոմատի մածուկ - 30 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• սրտիկներ - 500 գ;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, սև պղպեղ;
• չորացրած ռեհան, համեմ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսայուղ, տաքացնել և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։
2. Սրտերը կիսով չափ կտրատում են, ավելացնում տապակած սոխին, մի փոքր տապակում։ Դրանց վրա ավելացրեք քերած գազար։
3. 5 րոպե հետո լցնել տոմատի մածուկը, սոուսը, աղը և շաքարավազը։ Խառնել բաղադրիչները և մի փոքր տաքացնել։
4. Լցնել տաք եռացրած ջուր, որպեսզի այն ծածկի կաթսայի պարունակությունը (ցուցված է լուսանկարում):
5. Տապակը փակ կափարիչով թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե եփվի։
6. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել, հեռացնել կրակից և փակել 10 րոպե։
7. Մատուցել բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ։

Թարմ շամպինիոններով

• Խոհարարության ժամանակը` 30-40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 161 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին նոր խոհարարական ստեղծագործությամբ, ապա սնկով հավի սրտեր պատրաստելն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թարմ շամպինիոնները հիանալի ընտրություն են այս ուտեստի համար: Երկրորդը հիանալի կերպով լրացնում է ամենանուրբ սերուցքային սոուսը։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, պետք է սրտերը նախապես ողողել և դրանցից հեռացնել ավելցուկը։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 250 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ենթամթերք – 450 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք սրտերը շրջանակների մեջ:
2. Սոխը կտրատել կես օղակների, շամպինիոնները կտրատել խորանարդի կամ շերտի։
3. Անընդհատ խառնելով յուղի մեջ տապակել ենթամթերքը (5 րոպե)։
4. Տապակած հավի ձագերին ավելացնել սոխը և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ավելացնել սունկը և ամեն ինչ միասին եփ գալ մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի սրտերի վրա լցնել կրեմ, աղ և պղպեղ։ Եփել ևս հինգ րոպե։
6. Մատուցել հնդկացորենի շիլաով։

Մայոնեզով

• Խոհարարության ժամանակը `մոտ 3 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 204 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջինից ցածր։

Դիետիկ սրտերը ոչ միայն շատ օգտակար են օրգանիզմի համար, այլեւ շատ համեղ են։ Ենթամթերքը պարզապես հալչում է բերանում, հատկապես եթե այն եփում է ինչ-որ սոուսի մեջ։ Մայոնեզով խոզուկների բաղադրատոմսը պարզ է, բայց սրտերը մարինացնելը որոշ ժամանակ կպահանջի: Բացի ենթամթերքից և մայոնեզից, օգտակար կլինի լոլիկի սոուսը, համեմունքները և մի քիչ բանջարեղենի կամ մսի արգանակ:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 100 մլ;
• մայոնեզ – 3 ճ.գդ. լ.;
• ենթամթերք – 500 գ;
• սեղանի ծովաբողկ և չոր խոտաբույսեր - 1 tbsp. լ.;
• լոլիկի հյութ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած, լվացված սրտերը մանր կտրատել։
2. Տեղադրել կաթսայի մեջ, խառնել սոուսի, հյութի, աղի և պղպեղի հետ։
3. Մարինացրե՛ք ենթամթերքը 2 ժամ։
4. Թրջված սրտերը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և լցնում արգանակի մեջ։
5. Փակեք կափարիչը և եփեք եփ գալ 60 րոպե:
6. Եփել կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը։ Ծառայել սրտով:

Հավի սրտիկներ կարտոֆիլով

• Խոհարարության ժամանակը` 50-60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Կալորիականությունը՝ 110 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Կծու, ախորժելի, շատ հագեցնող ուտեստ՝ հավի սրտերով խորոված նոր կարտոֆիլ։ Ենթամթերքները դուրս են գալիս հնարավորինս փափուկ, անուշաբույր և չափազանց համեղ: Արժե գնել թարմ ենթամթերք, բանջարեղեն, կարտոֆիլ, չիլի պղպեղ, պապրիկա։ «Տաք» ուտեստների սիրահարները կարող են ավելացնել սխտոր և տաք համեմունքներ։ Ցանկալի է ենթամթերքները եփել խորը տարայի մեջ, օրինակ՝ կաթսայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սրտիկներ – 450 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ, լոլիկ, գազար - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 1/3 մաս;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• թարմ մաղադանոս - մի փունջ;
• աղ, կարմիր պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ տապակել ենթամթերքը տաք յուղի մեջ։
2. Լցնել 150 մլ ջուր, մի փոքր եփ գալ (10-15 րոպե)։
3. Միջին չափի գազարն ու մեծ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնում ենք ձագերին, եփում ենք 6-8 րոպե։
4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ սալիկի մեջ, լցնել սրտերի մեջ։
5. Լոլիկը և թակած չիլի պղպեղը դնել կաթսայի մեջ։
6. Լցնել մի բաժակ ջուր, ավելացնել աղ և պղպեղ։
7. Կափարիչի տակ եփեք ուտեստը 40 րոպե:
8. Զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով և մատուցել։

Տեսանյութ

Հավի սրտերը մթերքների մի տեսակ են, որոնք շատ տարածված են տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս։ Ինչ կարող եք պատրաստել հավի սրտերից: Նրանք շոգեխաշում են, տապակում, խաշում, օգտագործում են առաջին ճաշատեսակների համար և ներառում են աղցանների մեջ։ Ստորև մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի սրտերը՝ օգտագործելով մի քանի համեղ բաղադրատոմսերի օրինակ:

Թթվասերի սոուսում հավի սրտերը շատ նուրբ են ստացվում։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել այս ենթամթերքի պատրաստման համար օգտագործվող ամենապարզ և ամենատարածվածներից մեկը։

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր 10-15% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• սոխի փետուրներ - 20 գ;
• ձիթայուղ - 1 սեղան. լ.;
• աղ, պղպեղ, քրքում;
• հավի սրտիկներ - 500 գր.

Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք սրտերը, կարող եք կտրել ավելորդ ճարպը և արյունատար անոթները։ Սոխը մաքրում ենք կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդիկների/օղակների քառորդ մասի, ինչպես ցանկանում եք։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը դնել սոխը և մի քանի րոպե տապակել։ Երբ կտորները մի փոքր թափանցիկ դառնան, դրանց վրա սրտիկներ ավելացրեք։ Խառնել սոխի հետ և թողնել եփվի քառորդ ժամ փակված վիճակում։

Այդ ընթացքում գազարը մաքրում և լվանում ենք, 3 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ բարակ կտորներով կտրատում և հատկացված ժամանակից հետո դնում սրտիկների վրա։ Խառնել և թողնել եփվի ևս մի երկու րոպե։ Այդ ընթացքում թթվասերը խառնել համեմունքների և աղի հետ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձեր սուսը, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի այն հասնի ցանկալի խտության: Կաթսայի պարունակության վրա լցնել սոուսը, խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սոխով։

Թթվասերով հավի սրտերը ամենից հաճախ մատուցում են կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով։

Մի նոտայի վրա. Նախքան գնելը, անպայման ստուգեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետը։

Սերուցքային սոուսում

Կաթնագույն սոուսը ճաշատեսակն ավելի նուրբ է դարձնում, քան թթվասերով բաղադրատոմսում:

Խոհարարության սկզբունքը գրեթե նույնն է.

• սրտեր - 600 գ;
• լամպ;
• գազար;
• աղ;
• սերուցք 10-15% - 200 գ;
• փոստի յուղ;
• ջուր - ½ բաժակ.

Սրտերը լվանում ենք հոսող ջրի տակ և թողնում ենք քամոցի մեջ քամու։ Այդ ընթացքում մաքրել բանջարեղենը և կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարը կարելի է քերել։

Տաքացնել յուղը և տապակել սրտերը, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Նրանք պետք է պարբերաբար խառնվեն՝ միասնական ջերմային մշակման համար՝ մոտավորապես 20-25 րոպե: Ավելացնել աղ և համեմունքներ, ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել բանջարեղենը և տապակել ևս հինգ րոպե։

Բաժակի մեջ սերուցքը խառնել աղի հետ, զանգվածը լցնել սրտերի վրա և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե, ապա մատուցել բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Հավի փափուկ սրտերը սոխով տապակի մեջ

Հավի նուրբ և փափուկ սրտերը տապակի մեջ կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում և մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

2-3 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ քանակությամբ ապրանքներ.

• սրտեր - 500 գ;
• սոխ - 1 մեծ;
• արագ. յուղ;
• համեմունքներ «Հավի համար» կամ «Ունիվերսալ»;
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ:

Որպես կանոն, մնացած արյունատար անոթներն ու ճարպը կտրվում են հավի սրտերից։ Ճաշատեսակն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք մի քիչ ճարպ թողնել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ կտրում են սրտերը երկայնքով և լվանում մնացած արյունը: Քամոցի մեջ թողնում ենք մի փոքր ցամաքեցնել։

Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել սրտիկներն ու սոխը, հավասարաչափ շաղ տալ համեմունքներով և աղով, հարել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մեկ երրորդ ժամ, ապա լավ խառնեք և թողեք ևս 15-20 րոպե կափարիչի տակ։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ թակած սամիթով։ Սրտերը մատուցվում են որպես նախուտեստ գարեջրի հետ (եթե պատրաստման մեջ օգտագործում եք կծու համեմունքներ), ինչպես նաև հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի և բրնձի կողմնակի ուտեստների հետ։

Մի նոտայի վրա. Առավել փափուկ և քնքուշ սրտիկներ ստանալու համար տապակելուց առաջ դրանք եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ 10 րոպե, երբ ջուրը սկսի եռալ:

Տապակած սրտերը սնկով

• սրտեր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ
• սոխ - 1 միջին;
• գազար - 1-2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սալորաչիր - 7-9 միավոր;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած սամիթ - 1-2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 ճ.

Լվացեք և մաքրեք սրտերը (ըստ ցանկության):

Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը։ Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ քառորդ օղակների։ Սխտորի պճեղները կտրատում ենք շերտերի, իսկ սալորաչիրը՝ փոքր խորանարդիկների։ Ամեն ինչ խառնել սրտերի հետ, համեմել և աղով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կարտոֆիլն առանձին կտրատել խորանարդի մեջ և դնել բաժանված կաթսաների մեջ։ Խորանարդները կարելի է կտրել մեծ կտորներով:

Դրեցնենք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։

Կարտոֆիլի վրա դրեք բանջարեղենի և սրտերի խառնուրդը։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել բաժակի մեկ երրորդը եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով ու մեկ ժամով դնել ջեռոցը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Հավի սրտերը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը մի փոքր պարզեցնում է ամբողջ գործընթացը. կարիք չկա անընդհատ կանգնել ճաշատեսակի մոտ, խառնել կամ վերահսկել դրա պատրաստումը:

Ապրանքների պատրաստման գործընթացը քիչ է տարբերվում սովորականից.

1. Լվացեք սրտերը մանրակրկիտ:
2. Բանջարեղենը մաքրում ենք, սոխը մանր կտրատում, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Ամեն ինչ դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, աղ ավելացնել, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և խառնել:
4. Ընտրեք «Շոգեխաշել» կամ «Ապուր» ծրագիրը և կարգավորեք ժմչփը 45 րոպե:

Պատրաստման ավարտից հետո այն կարող եք անմիջապես մատուցել։

Աղցան հավի սրտերով

Շատ պարզ և աներևակայելի համեղ աղցան կարելի է պատրաստել սրտիկներով։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սրտեր - 500 գ;
• ձու - 3-4 միավոր;
• վարունգ (թարմ կամ թթու ըստ ձեր նախասիրության) - 2;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ պղպեղ:

Լվացեք սրտերը, հանեք ճարպը և եռացրեք աղաջրի մեջ։ Համի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ: Եռալուց հետո եփել 20 րոպե։ Այնուհետև լցնում ենք քամոցի մեջ։

Մինչ սրտերը եռում են, թող ձվերը եփվեն։ Լվացեք վարունգը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Նույնը անում ենք խաշած ձվերի հետ։ Թող սրտերը մի փոքր սառչի և օղակների կամ խորանարդի կտրատեք՝ ինչպես ցանկանում եք: Մենք ամեն ինչ միացնում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում ենք եգիպտացորեն, մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Կանաչիները լվանալ, կտրատել, մատուցելուց առաջ շաղ տալ վրան։

Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշել

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ ցանկը.

• սրտեր - 1 կգ;
• աղ պղպեղ;
• սոյայի սոուս - 6 սեղան. լ.;
• մեղր - 2 սեղան: լ.;
• բալզամիկ/սեղանի քացախ - 3 ճաշի գդալ: լ.

Սրտերը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում և դնում մեկ խորը տարայի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի մարինացնել ապրանքը։ Ավելացնել մեղր և համեմունքներ, ինչպես նաև բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով։ Թողնել մարինացնելու համար 1-1,5 ժամ։

Մարինացված սրտերը լարում ենք փայտե շամփուրների վրա՝ դրանք ուղղահայաց ծակելով, սրտերի լայն ու նեղ մասերը հերթափոխով, որպեսզի ամուր նստեն։ Տեղադրել դրանք թխման ափսեի վրա, որի մեջ լցնում ենք մնացած մարինադն ու 2-3 բաժակ ջուրը։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ իսկ սրտերը թխել 10-15 րոպե, ապա շամփուրները շուռ տալ ու շարունակել եփել եւս քառորդ ժամ։

Մենք առաջարկում ենք այս ապրանքի պատրաստման հետևյալ բաղադրատոմսը.

• սրտեր - 500 գ;
• սոյայի սոուս - 5 սեղան. լ.;
• սխտոր - 1 մեծ գլուխ;
• լոլիկ. մակարոնեղեն - 2 սեղան. լ.;
• թթվասեր - 5 սեղան. լ.;
• աղ;
• համեմունքներ;
• փոքր սոխ.

Պատրաստել մարինադը՝ սխտորն անցկացնել մամուլով, խառնել սոուսի և համեմունքների հետ։

Լվացեք, կեղևացրեք և կես ժամով մարինացրեք սրտերը մարինադի մեջ: Խորհուրդ է տրվում ճնշում գործադրել վերեւում, որպեսզի բոլոր սրտերը ամբողջությամբ ծածկվեն մարինադով:

Մինչ ենթամթերքը մարինացվում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև սոխին ավելացնել սրտերը մարինադի հետ և եփ գալ մոտ 15 րոպե, հետո ավելացնել թթվասերի և մածուկի խառնուրդը, լավ խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս մեկ քառորդ ժամ։

Եթե ​​ձեր ձեռքերում բռնել եք հավի սրտերի փաթեթը և մտածում եք, թե ինչպես դրանք ավելի համեղ եփել, ապա վերցրեք թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտերի իմ բաղադրատոմսը։ Դժվար թե ավելի համեղ բան գտնեք։ Վաղուց ձեռքս ընկավ՝ ի ուրախություն ամուսնուս ու երեխաներիս։ Սրտերը պատրաստվում են պարզապես. Պահանջվում է ապրանքների նվազագույն քանակ: Ամբողջ գաղտնիքը մեծ քանակությամբ թթվասերի սոուսի մեջ է։

Բաղադրությունը:

• Հավի սրտիկներ – 600 գրամ,
• Թթվասեր 20% – 200 գրամ,
• Սոխ - 1 մեծ,
• Ջուր – ¼ բաժակ,
• Ալյուր - ½ ճաշի գդալ,
• Դափնու տերեւ - կես,
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես համեղ շոգեխաշել հավի սրտերը թթվասերի մեջ

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտերը պատրաստվում են երկու փուլով՝ նախ՝ առանց թթվասերի փափկության, այնուհետև արագ տաքացնում են թթվասերի սոուսում։ Արդյունքում թթվասերը գերտաքացման պատճառով ֆրակցիաների չի բաժանվում, սոուսը ստացվում է միատարր, թավշյա և էսթետիկորեն հաճելի։

Այսպիսով, եկեք վերցնենք սրտերը: Մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ։ Առավել հարմար է քամոցում: Այնուհետև դրանք դնել հաստ հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ, լցնել ջրով և դնել թույլ կրակի վրա՝ կափարիչի տակ։ Նրանք պետք է եփվեն մինչև փափկի: Մեկ ժամում.

Միաժամանակ սոխը մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել կես օղակներ, կարող եք օգտագործել քառորդներ, ինչպես իմը: Եվ տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և տապակած սոխի վառ հոտը: Այնուհետև սոխը տեղափոխում ենք այն կաթսա, որտեղ սրտերը շոգեխաշած են։

Շոգեխաշման ավարտից մոտ 15 րոպե առաջ ավելացրեք դափնու տերեւ և մի քիչ թարմ աղացած պղպեղ (ես սրճաղացով պղպեղի խառնուրդ ունեմ. շատ բուրավետ է, խորհուրդ եմ տալիս գնել նաև):

Վերցրեք մեկ սիրտը պատառաքաղով: Փափուկ? Այսպիսով, այն պատրաստ է: Այժմ անհրաժեշտ է աղացնել սրտերը և ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ։

Անմիջապես արագ խառնել այն արգանակի մեջ: Մենք ինտենսիվ աշխատում ենք գդալով։ Եթե ​​սկզբում գնդիկներ հայտնվեն, ապա դրանք ամբողջությամբ կցրվեն: Այն արդեն բավականին ուտելի տեսք ունի։ Բայց մենք ավելի հեռուն կգնանք:

Ավելացնել թթվասեր։ Շատ թթվասեր: Խառնել։ Շաղ տալ պղպեղով և սրտերը հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք վառարանը։ Թող նստի 5-7 րոպե։ Կարելի է մատուցել։ Շատ համեղ է կանաչիով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար են բրինձը, կարտոֆիլը և մակարոնեղենը։ Բայց որոշ մարդիկ սիրում են նման սրտիկներ ուտել մեծ չափաբաժիններով սպիտակ հացով, որը մատուցվում է համեղ սոուսով։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած հավի սրտեր: Քայլ առ քայլ մանրամասն բաղադրատոմս՝ ուղեկցող քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Տեսանյութի բաղադրատոմս.
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Ոչ բոլորն են ուշադրություն դարձնում հավի ձագերին, ինչպես սրտերը: Այնուամենայնիվ, դրանք շատ համեղ են և առողջարար, իսկ նրանց պատրաստած ուտեստները՝ հագեցնող և հարուստ, քիչ կալորիականությամբ։ Այս ենթամթերքի պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Այս հոդվածում ներկայացված է լոլիկի սոուսով շոգեխաշած հավի սրտեր պատրաստելու բաղադրատոմս: Թեև դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր, սերուցք, կաթ կամ շոգեխաշել այն իր հյութի մեջ։ Խոհարարության գործընթացը գրեթե նույնն է լինելու։ Ավելին, դա այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել դրան: Ընդհանուր առմամբ, սա այն ուտեստներից է, որը կարելի է հարել առանց մեծ ջանքերի:

Ջերմային մշակման այս մեթոդը կպահպանի արտադրանքի մեջ պարունակվող վիտամինների, հանքանյութերի և միկրոէլեմենտների առավելագույն քանակությունը: Հավի սրտերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի դրանք օգտակար են աճող օրգանիզմի համար: Եվ պարզապես այս պարզ ուտեստը հիանալի տարբերակ կլինի ամենօրյա ընտանեկան ճաշացանկի համար: Այն հարմար է, երբ անհրաժեշտ է արագ ընթրիք պատրաստել:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 132 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 3-4
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե

Բաղադրությունը:

• Հավի սրտիկներ - 700 գ
• Տոմատի սոուս - 2-3 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ `համտեսել
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• Սոխ - 1 հատ: մեծ չափս
• Աղ - 1 ճ/գ. կամ համտեսել

Շոգեխաշած հավի սրտերի քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարներով.