Recept på roskräm till tårta. Hur man gör smörkrämsrosor. För att göra rosor från grädde behöver du

Bland det stora utbudet av läckerheter från olika kök i världen finns rätter och produkter som har vunnit popularitet nästan överallt på grund av deras fantastiska kvaliteter. Churchkhela produktion varav

Båtturer i Balaklava Båtturer i Balaklava Balaklava är en liten stad på Krimkusten, världskänd för sin skönhet. En plats med historia, täckt av antika legender och myter, ett stumt vittne

Rysk medborgare får rumänskt medborgarskap Tack vare de inhemska mediernas insatser är våra medborgare väl medvetna om hur svårt livet är för människor utanför vårt hemland. Men många, särskilt nyfikna medborgare, har en önskan

Mohair garn Mohair är favoritgarnet för många fashionistas och en verkligt obesegrad topp för de flesta stickfantaster, eftersom att arbeta med detta garn är ganska komplicerat och kräver ökad uppmärksamhet. Tröjor, koftor,

Arbete för kvinnor Detta är ett kapitel ur boken Healing Loneliness. I artikeln "Ska en kvinna arbeta" tittade vi på konsekvenserna av att trötta ut det rättvisa könet på ett jobb de inte gillar (och för de flesta, arbete

Jobb för tjejer

Arbeta för flickor Moskva-regionen Det vanligaste misstaget som orsakar problem med att hitta ett yrke man gillar är fel utbildningsval. Många unga går till en eller annan läroanstalt bara för att

Jobba för flickor i Nizhny Novgorod Om du är en ung och vacker tjej och söker jobb på vår hemsida, då erbjuder vi gärna ett fast, högt betalt jobb. Jobb för flickor i Nizhny Novgorod utan åldersbegränsningar och krav

Jobb för tjejer Det ideala jobbet för en tjej är ett som ger glädje och inte kräver att man offra skönhet, ungdom och friskhet. Varje representant för det rättvisa könet tänker annorlunda om vilken typ av arbete

Jobba för tjejer på fritiden De flesta unga flickor, någon gång i livet, ville bli en populär modell eller filmskådespelerska. Men för en genomsnittlig familj med samma medelinkomst att utbilda sin dotter i

Om du undrar vilka typer av dekorationer det finns för gräddkakor, så är du tydligen trött på monotona butiksköpta kakor som inte kan överraska både visuellt och smak. Bland fabrikstillverkade kakor är det sällsynt att hitta en original, iögonfallande tårta, dekorerad som du vill. Och det är inte ens värt att prata om ingredienserna - rena besparingar, substitut och tillsatser som förlänger produktens hållbarhet.

Om du vill ha en riktigt original och utsökt tårta, dekorerad enligt dina önskemål, skapad speciellt för dig, kan du antingen förbereda den själv eller köpa den för att beställa, till exempel från partnerna till vår portal. Men den här artikeln kommer att berätta exakt hur du dekorerar en tårta själv med smördegskräm. Detta är inte svårt att göra; för detta behöver du tillgängliga ingredienser, speciell konfektutrustning, lite lust och lite tålamod.

Smörkräm för att dekorera kakor är mjuk, men kan samtidigt behålla sin skapade form. På grund av dess plastegenskaper används smörkräm oftast när man dekorerar tårtor. Den är lätt att förbereda, som du kommer att notera nedan, men på grund av sin mjölkbas har den kort hållbarhet. Matmiljön för smörkräm är gynnsam för tillväxten av bakterier, så du bör förvara en kaka dekorerad med smörkräm i kylskåpet i högst 3 dagar.

Smörkräm för att dekorera en tårta kan tillagas på olika sätt, kombinera olika färgämnen och smaker, samtidigt som man uppnår önskad färg och smak. Nedan kommer vi att titta på de grundläggande metoderna för att förbereda smörkräm, och lite senare kommer vi att berätta hur du kan dekorera en tårta med denna kräm.

Recept för att göra smörkräm för att dekorera en tårta med strösocker eller kondenserad mjölk

100 gram smör;
4 matskedar strösocker eller kondenserad mjölk.

Beroende på den önskade massan av smörkräm bör volymen av ingredienser ökas proportionellt.

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda smörkräm med strösocker eller kondenserad mjölk för att dekorera kakor:

Fortsätt att slå, tillsätt strösocker eller kondenserad mjölk till blandningen;

Om du inte har kondenserad mjölk och strösocker, men har vanligt strösocker, kan smörkrämen göras med sockersirap.

Recept för att göra smörkräm för att dekorera en tårta med sockersirap:

För att förbereda 200 gram smördegskräm behöver du följande ingredienser:

100 gram smör;
3 matskedar strösocker;
4 matskedar vatten;

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda smörkräm med sockersirap:

Häll strösocker i en djup skål;
Häll strösocker med vatten;
Värm över elden tills sanden är helt upplöst i vattnet, rör om med en sked;
Skumma skummet och kyl till rumstemperatur;
Lägg smöret i en djup skål och smält;
Vispa med en mixer i 10-15 minuter tills en fluffig vit massa erhålls;
Fortsätt att slå, tillsätt sockersirap till blandningen;
Därefter, om så önskas, lägg till färgämnen och smaker, som vi kommer att diskutera nedan;
Vispa igen och grädden är redo att dekorera tårtan.

Smörkräm för att dekorera en tårta kan ges olika smaker med hjälp av ytterligare ingredienser, till exempel:

vaniljkräm kan erhållas genom att tillsätta 2 gram vaniljsocker eller 1 matsked vaniljlikör;
Gräddens kaffesmak kan erhållas genom att tillsätta 1 matsked kaffelikör;
jordgubbsgrädde kan göras genom att tillsätta 1 matsked jordgubbssyltsirap;
aprikoskräm kan göras genom att tillsätta 1 matsked aprikossyltsirap;
körsbärsgrädde kan erhållas genom att tillsätta 1 matsked körsbärsjuice;
chokladkräm kan erhållas genom att tillsätta 1 matsked kakaopulver;
romkräm kan erhållas genom att tillsätta 1 matsked rom;
nötkräm kan fås genom att tillsätta 3 matskedar finmalda nötter.

Och det är inte allt, du kan få andra smaker av grädden genom att tillsätta flytande eller finmalda ingredienser vars smak du vill få i grädden.

Smörkräm för att dekorera tårtor kan göras i olika färger, till exempel:

Chokladfärgen på grädden kan erhållas genom att tillsätta choklad eller kakao till grädden;
Den gula färgen kommer från att tillsätta saffran blandat i vatten, citronskal eller speciell matfärg;
Den blå färgen kommer från indigo karmin matfärgning;
Den gröna färgen erhålls genom att pressa saften från spenat, eller använda speciell matfärgning;
Den orange färgen kommer från saften av apelsin- eller mandarinskal;
Röd eller rosa färg erhålls genom att tillsätta sirap eller juice av hallon, jordgubbar och körsbär.

På så sätt kan du få grundfärgerna för smörkräm för att dekorera tårtor; andra färger erhålls genom att blanda krämer i olika färger.

Nu har du smörkrämen med önskad färg och smak, allt du behöver göra är att plocka fram dina bakverksredskap och börja skapa. För att dekorera tårtor med grädde använder konditorer kulinariska påsar med olika tillbehör eller kornetter. Matlagningstillbehör och påsar finns tillgängliga i nästan alla köksbutiker. När du skapar enkla tårtdekorationselement kan du klara dig med en kornett rullad från ett triangulärt ark med tjockt matlagningspapper. Formen på smörkrämen som pressas ut beror på formen på snittet på kornettens spets. Så låt oss ta reda på hur man dekorerar en tårta med smörkräm.

Hur man gör smörkrämsrosor

Smörkräm - perfekt för att skapa rosor på en tårta. Smörkrämsrosor är realistiska, behåller formen bra och smakar gott - de kan göras i olika färger och smaker, som diskuterats ovan.

För att göra rosor av grädde behöver du:

en kulinarisk påse med en speciell tillbehör för att skapa rosor;
smörkräm;
bakplåtspapper;
marsipan eller en bit kex i form av en liten kon, det kommer att vara basen på vilken rosen kommer att växa;
konditorivaror spik.

Om du har dessa element kan du säkert börja göra smörkrämblommor för att dekorera torusen.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra smörkrämrosetter för att dekorera en tårta:

Skär bakplåtspappret i små rutor något större än en rosenknopp;
Du måste fästa en utskuren kvadrat av papper på basen av en matlagningsspik med en droppe grädde;
En kon gjord av marsipan eller kex med bred bas ska fästas på ett papper med en droppe grädde. Kotten kommer att vara kärnan i rosen, kronblad kommer att växa på den;
Rotera en kulinarisk spik, pressa kärnan av en ros på en kon från en kulinarisk påse med ett munstycke för att skapa rosor;
Därefter, krama ut 3 kronblad med det andra lagret genom att rotera nageln. Varje kronblad bör uppta 1/3 av omkretsen;
Med det tredje lagret gör vi 5 kronblad, som upptar 1/5 av konens omkrets;
Med det fjärde lagret gör vi 7 kronblad, som upptar 1/7 av konens omkrets;
Rosen är klar, ta försiktigt bort den från nageln och upprepa steg 1 till 7 för att förbereda andra rosor;
Placera den färdiga rosen eller rosorna i kylen;
Efter att rosorna har svalnat kan de läggas på kakan;
Allt som återstår är att göra gröna blad. För att göra detta behöver du en kulinarisk påse med en tillbehör för att skapa löv för gräddkakan och grön grädde. Krämen ska pressas mot rosens bas för att skapa intrycket att bladet är en del av rosen.

För att skapa rosenknoppar av smörkräm behöver du:

Spruta en liten remsa smörkräm på en bit bakplåtspapper, med samma pipett som användes för att skapa smörkrämsrosor. Detta kommer att vara basen för knoppen. Knopparna kan omedelbart planteras på kakan.
Krama samma remsa av grädde till höger om basen av knoppen;
Krama ut samma remsa av grädde till vänster om basen av knoppen;
Knoppen är klar. Du kan göra andra rosenknoppar genom att upprepa steg 1 till 3;
Ställ rosknopparna i kylen. Efter att knopparna svalnat kan de läggas på kakan.

Således kan du göra rosor, knoppar och löv för tårtan av olika färger och smaker. Experimentera, använd olika färgade krämer för att få flerfärgade rosor, var kreativ med att placera dem på tårtan så får du ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Hur kan du annars dekorera en tårta med smörkräm:

Skapande av inskriptioner, mönster och spetsar. För att skapa inskriptioner från grädde på en tårta måste du ta en matlagningspåse och ett munstycke med ett runt hål. Genom att pressa ut krämen ur påsen på tårtan kan du rita inskriptioner, mönster, spetsar, pärlor, prickar och andra tecken på den;
Skapa öppna och stängda stjärnor. För att skapa stjärnor från grädde på en tårta används speciella munstycken med ett hål i form av en stjärna; med deras hjälp kan du få stjärnor, skal, en korrugerad kant och andra dekorativa element med små och stora korrugeringar;
Skapa olika enkla blommor. För att skapa enkla blommor från grädde på en tårta kan du använda speciella bilagor för att skapa blommor med ett speciellt hål av komplex form. Genom att pressa ut krämen på kakan får den formen av enkla blommor. Men de kommer att vara mycket enklare än rosorna som beskrevs lite högre i den här artikeln;
Skapa en väveffekt. För att dekorera en tårta med vävning används speciella munstycken med ett remsformat hål. Munstycken med ett hål i form av en remsa med tänder skapar räfflade remsor av grädde, och utan tänder - släta;
Skapande av korrugeringar och andra specialeffekter. För att dekorera kakan med korrugeringar och andra speciella former av grädde används munstycken med ett hål av komplex form - det finns ett stort antal av dem.

Så genom att dekorera en tårta med smörkräm kan du förverkliga nästan vilken idé som helst. För att göra detta behöver du naturligtvis en matlagningspåse och en uppsättning olika tillbehör för den. Smörkräm är ganska lätt att förbereda och dekorera tårtor. Med hjälp av olika matsmaker och färgämnen kan du få smörkräm av olika smaker och färger. Nu när du vet vad du behöver för att dekorera en tårta med smörkräm, använd din fantasi och fantasi för att skapa unika tårtor.

Många tycker om att göra egna bakverk och ofta dyker frågan upp hur man kan dekorera tårtor och bakverk så att de väcker uppmärksamhet och väcker aptit. Ett sätt att dekorera kulinariska mästerverk är med smörkrämsrosor. Det är inte så svårt som det kan tyckas först.

Recept för att göra grädde för rosor

Det finns flera alternativ för att göra smörkräm, låt oss titta på två av dem. För det första behöver du:

200 g smör;
150 g socker;
80 ml mjölk;
1 paket vanilj.

På webbplatsen http://klasnapizza.com.ua kan du beställa pizza för leverans i Odessa. De kommer att ge dig valfri pizza. Webbplatsen erbjuder ett stort urval av alternativ med alla möjliga ingredienser.

Matlagningsprocess: Det är nödvändigt att ta bort smöret från kylskåpet i förväg och uppnå sitt mjuka tillstånd. Ta en liten metallskål och häll socker i den, häll i mjölk och värm på låg värme tills sockret är helt upplöst. Vispa äggen med en mixer och utan att stoppa processen, häll i den varma sirapen. Låt den svalna något. Mosa smöret i en skål, tillsätt lite sirap och börja vispa på låg hastighet. Vispa tills det är fluffigt, tillsätt sirap i små portioner.

Det andra receptet innehåller följande produkter:

250 g smör;
8 msk. skedar kondenserad mjölk;
1 paket vanilj.

Det är nödvändigt att värma smöret till rumstemperatur, knåda det och tillsätt kondenserad mjölk och vanilj till det, vispa med en mixer tills det är fluffigt så att grädden håller sin form. Du kan lägga till matfärg för önskad färg.

Video visar hur man dekorerar en tårta med smörkräm:

Hur man gör rosor

Hur man gör rosor från grädde (steg för steg):

För att göra vackra rosor behöver du en bas på vilken rosen kommer att bildas. Det finns kryddnejlika med brett huvud, men du klarar dig med brödsmulor. Du måste skära en fyrkant ur den och trä den på en gaffel. Du behöver också en konditoripåse eller spruta med olika tillbehör.
Munstycket ska tas platt, tillplattat i kanten. Om du inte har en konditoripåse kan du rulla ihop ett kuvert med bakplåtspapper och skära av spetsen.
Du måste börja bilda en ros genom att skapa en kon. Kronblad ska appliceras på den diagonalt uppifrån och ner i ett rutmönster. När rosen är klar måste du klippa den med sax och överföra den till ytan som ska dekoreras.

Tårta med rosor låter lite gammaldags, eller hur? Men nu har gastronomiska trender tagit en vändning och återgått till det gamla bortglömda och lagt till flera nya element.

Den senaste tiden har konfektyrhantverket fått en intensiv utveckling. Det har blivit mer tillgängligt, och nu är processen att skapa komplexa kakor känd steg för steg. Du kan köpa de nödvändiga produkterna i vilken butik som helst, såväl som nödvändiga konfektyrtillbehör.

Tillsammans med detta började olika metoder för att dekorera färdiga produkter dyka upp - detta är den franska skolans minimalism och rikedomen i den "rustika" riktningen och mycket mer. Men för många är begreppet "firande tårta" starkt förknippat med gräddrosor, som under sovjettiden. Sedan var deras smak tveksam, eftersom GOST-recept var fyllda med fett och socker för att öka hållbarheten. Ja, när man använder högkvalitativa produkter är det riktigt gott, men samtidigt är det för mättande. Tack vare det gastronomiska överflödet kan du lätta upp krämen för rosorna på tårtan och göra den mer uttrycksfull. I den här artikeln kommer vi att ge recept och beskriva ett antal tekniker för att skapa ätbara rosor för dekoration.

Världens trender inom inredning. Mer rosor till rosguden!

Krämrosor kännetecknas av en tydlig, uttrycksfull lättnad - du bör se varje kronblad. Detta medför ett antal begränsningar för krämen, eftersom den måste vara mycket tjock och stabil. Så glöm gräddfil och mousser - kronbladen kommer att suddas ut innan du hinner se dem i sin "sammansatta" form. Vi har beskrivit de mest populära för att skapa rosor nedan.

Krämdekoration är nu extremt populär tack vare den så kallade malaysiska tekniken. Den är baserad på snygga knoppar som bildar en enda komposition. Det viktigaste i inredningen är harmoni, det är inte bara en korg med blommor. Alla nyanser ekar av varandra och presenterar en enda bild. Ombre är välkommen. Hantverkarna som skapar mästerverk, som på bilden nedan, har förmodligen bläddrat igenom mycket information om ämnet botanik.

Grundläggande verktyg

Naturligtvis behöver du en spritspåse. Till en början behöver du inte spendera pengar på dyra silikoner, men klara dig med en engångs - den är hållbar och håller krämen perfekt. Dessutom måste du köpa bilagor för kronbladen. De kommer i plast och rostfritt stål. Vi rekommenderar att du tar det senare, eftersom de ger bättre lindring. Munstycken för att producera rosor inkluderar:

På grund av det faktum att krämblommor blir ömtåliga och lätt smutsiga, omedelbart efter montering, innan de appliceras på kakan, fryses de lite - de hårdnar och blir mer bekväma att arbeta med.

För att skapa krämblommor används ett speciellt verktyg, visuellt likt en liten inverterad nagel med ett brett huvud - det är bekvämt att hålla i handen och rotera, jämnt fördela kronbladen över blommans yta.

Som ett resultat monteras tårtan med rosor enligt följande: varje blomma skapas separat och fryses, varefter den slutliga buketten arrangeras på kakans yta och dekoreras dessutom med små element (löv, kvistar, pistiller, etc.) .

schweizisk maräng

Maräng är det vanliga namnet för vispad med socker. Det finns italienska, franska och varandra.De skiljer sig från varandra i beredningen, sammansättningen förblir oförändrad. Schweizisk maräng används traditionellt för att dekorera konfektyrprodukter, eftersom det är helt säkert - proteinet har värmebehandlats. På grund av dess stabilitet och imponerande utseende används den ofta som kräm för rosor på en tårta. Så låt oss förbereda:

Den resulterande krämen blir snöig i färgen utan att bli gul, så den är perfekt för dig om du vill ha en tårta med vita rosor.

Hur man lagar mat?

Krämen bereds i ett vattenbad.

Placera en behållare med vatten på elden; blanda samtidigt vitorna med citronsyra i en mindre skål.

Börja vispa äggvitorna tills du får ett lätt skum.

Med mixern fortfarande igång, börja tillsätta socker till äggvitorna.

Vispa blandningen i en minut och lägg sedan i ett vattenbad.

Rotera medurs med en rinnande mixer, bearbeta massan i 7-9 minuter - den blir stark och glansig.

Ta bort skålen från vattenbadet, tillsätt arom efter smak och vispa tills grädden svalnat. Det är allt! Om du vill ha en tårta med röda rosor, färga då gärna den schweiziska marängen med torra eller gelfärgade färgämnen.

Dekor gjord av denna kräm tål lagring bra även vid rumstemperatur, till skillnad från andra krämer med olja.

Oljekräm baserad på schweizisk maräng för spektakulära rosor

För dem som tycker att smaken av maräng är "tom", föreslår vi att du gör en fullfjädrad smörkräm baserad på den - för detta, ta 450 gram mjukt smör av god kvalitet för serveringen ovan.

Tillsätt smör till den redan vispade vitan i portioner, vispa ordentligt varje gång. Den resulterande krämen blir luftig, med en intensiv krämig smak. Huvudkravet för en lyckad kräm är att smöret och marängen ska ha samma temperatur! Från de angivna proportionerna av grädde får du mycket, så att du säkert kan dela produkterna i hälften. Denna smörkräm kan inte bara användas för att dekorera en tårta med rosor - den kan användas för att lägga på en tårta, fylla eclairs osv.

Färskost

En mycket fashionabel kräm idag som kom till oss från USA. Dess sammansättning, vid första anblicken, kan vara förbryllande, men i praktiken har den en underbar konsistens och delikat smak. Ta:

Förberedelse

Receptet på denna oanständiga kräm är enkelt.

Vispa mjukat smör tills det är fluffigt, tillsätt gradvis strösocker och arom.

Med mixern fortfarande igång börjar du lägga till väl kyld färskost till smöret i portioner, varje gång du får en fluffig konsistens.

Det är allt.

Kontrasten av salt i osten och strösockret ger krämen en intensiv och uttrycksfull smak. Utmärkt för färgläggning. På grund av dess tjocklek kan du enkelt bilda rosenblad. Använd denna kräm, så blir din korg med blommor på tårtan inte bara vacker utan också utsökt.

Lätt krämig kräm

Folk gillar inte att arbeta med grädde när det kommer till komplex inredning - den smälter, flyter och håller inte sin form. Använd vårt recept och du kan förbereda rosor från grädde med grädde utan större ansträngning:

grädde med en fetthalt på minst 33% - 500 ml;
pulveriserat socker - 100 gram;
- 1 ST.

Det finns inget recept som sådant, bara blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter, under den tiden värm upp grädden till 60 grader.

Tillsätt gelatin till grädden och blanda noggrant tills det är helt homogent.

Låt krämen svalna helt och ställ i kyl över natten för slutlig stabilisering.

Vispa grädden till hårda toppar, rör ner pärlsockret, och det är allt – klart att använda!

För den som inte är rädd för att experimentera: bärmaräng med albumin

Mycket, mycket smakrik grädde och en stor chans att få en icke-fet, lätt grädde med intensiv smak. Vill du ha hallonkrämrosor? Du kommer att få dem! Ta:

Vi gör det!

Blanda socker och vatten i en kastrull, lägg på låg värme och låt koka upp.

Blanda samtidigt tills det är slätt och vispa albuminet med hallonpuré.

Ta sirapen till en temperatur av 120 ° C.

Med mixern igång, häll kokande sirap i bärblandningen.

Vispa blandningen tills den svalnar helt.

Den färdiga krämen blir tjock, glänsande, med en rik hallonsmak. Dina nära och kära kommer att bli förvånade när du serverar bärrostårta.

Samtidigt bör du inte begränsa din fantasi - du kan ta vilken puré som helst efter din smak.

Grädde rosor är väldigt lätta att göra. Bara några rörelser som tar cirka 10 sekunder.Det viktigaste är att förbereda krämen för rosorna

Det finns olika alternativ för grädde för att dekorera en tårta: protein, smör, charlotte (vaniljsås) grädde. För söta blommor, välj en kräm som du alltid gör bra och håller formen.

Rosetter gjorda av proteinkräm kan inte användas för att dekorera tårtans våta yta (om det finns gelé, sylt, grädde, gräddfil på kakan kan de lösa upp dekorationen). Det är bättre att plantera dem på smörkräm (eller grädden som de själva är gjorda av) eller på glasyr eller mastix.

Proteinkräm för rosor

Det här är ett recept på Royal icing - från Boris Burda. Dess proteinkräm är beredd kall, det finns ingen anledning att värma något. Om du har ditt eget enkla recept på proteinkräm för rosor, dela gärna. Så:

Tjock royal icing är otroligt snabb och enkel att göra. Noggrant vispad till en slät, silkeslen konsistens utan luftbubblor, det är den perfekta toppingen för kakor.

En droppe blå matfärg kommer att göra glasyren bubblig vit, och lite glycerin kommer att förhindra att den blir hård som cement.

Receptet nedan förbereder tillräckligt med glasyr för en rund tårta med en diameter på 20 cm (två lager och enkla dekorationer).

3 äggvitor;
700 gram strösocker (nästan 4 koppar, lite mindre);
2 droppar blå matfärg;
1 tsk citronsaft;
1 tsk glycerin.

Att göra kunglig glasyr (B. Burda)

Mosa 3 äggvitor med hjälp av en träslev med hälften (350 g) strösocker (sikta genom en sil). Tillsätt citronsaft, blå matfärg och glycerin.

Tillsätt gradvis den andra hälften (350 g) strösocker och vispa. Vispa inte för kraftigt för att förhindra att luftbubblor bildas. Om du använder en mixer bör visparnas rotationshastighet vara minimal.

Var kan man köpa glycerin av livsmedelskvalitet

Glycerin av livsmedelskvalitet för konfektyrprodukter kan köpas på ett vanligt apotek.

Om du inte har blå färg och inte behöver en väldigt vit krämfärg, lugna ner dig och leta inte efter det.

Vaniljsåsproteinkräm för rosor

Andra versioner av proteinkräm för dekorationer använder sockersirap, i vilken, medan de fortfarande är varma, de vita sätts (bryggs och förtjockas).

Vanligtvis bereds sirapen parallellt (koka tills den börjar sträcka sig och en droppe på ett kallt fat har konsistensen som en mjuk boll) och vispa vitorna. Båda processerna tar ungefär samma tid.

Till sirap behöver du

kokande vatten - 100 ml;
Socker - 350 g (cirka 1,5 koppar);
Citronsyra - 1 tesked.

Att koka vatten. Tillsätt socker och citronsyra i varmt vatten. Koka på låg värme tills svaga små bubblor uppstår (sirapen blir vit vid det här laget).

Till proteindelen av krämen behöver du

5 proteiner;

Kyl ner vitorna och vispa väl. Konsistensen på de vispade äggvitorna ska vara sådan att de inte faller ut (flyter ut) från mixerskålen när de vänds upp och ner.

Kombinera sedan sirapen med vitorna (häll sirapen i den vispade vitan i en tunn stråle). Fortsätt vispa i ytterligare 15 minuter.

Och fyll sedan kornetten med grädde och gör rosor.

Smörkräm för rosor och tårtdekoration

Du kan göra en enkel smörkräm med socker eller pulver, eller baserad på kondenserad mjölk.

Proportioner för enkel smörkräm

Smör + socker i proportionen 200 g smör till 1 dl socker.
Smör + strösocker i proportionen: 200 g smör per 100 g pulver (lite mer än ett halvt glas);
Smör + kondenserad mjölk i proportionen 200-350 g smör per 1 burk kondenserad mjölk (vanlig eller kokt).

Hur man gör smörkräm

Tillsätt sötsaker till smöret gradvis. Vispa tills vågor syns (krämen blir slät och faller i vågor). Kyl den lite och gör rosor.

Oljetemperatur för vispgrädde

Smöret vispas antingen i rumstemperatur eller värms upp något och socker, pulver eller kondenserad mjölk tillsätts till det varma mjukade smöret, sked för sked.

Hur man fixar smörkräm när den separerar

Om smörkrämen var vispad (du vispade den väldigt länge, slutade inte i tid och den började separera i olja och vatten), kan du värma upp den lite och vispa den igen. Men rosorna måste vara gjorda av kyld grädde, annars sprider de sig.

Ett annat alternativ för att fixa krämen: Lägg den avsvalnade, separerade krämen på en fin sil och låt vattnet rinna av. Och så kan man värma upp den lite och slå igen.

Färgämnen för grädde

Det är hälsosammare och säkrare att färga krämen med något naturligt (definitivt ätbart). Späd till exempel snabbkaffe lätt med kokt vatten eller en droppe konjak och kombinera med grädde. Eller tillsätt kakao i grädden.

Om du vill ge dina rosor röda, rosa och andra intressanta färger kan du blanda krämen med matfärg. För proteinkräm kan man inte använda flytande färgämnen, detta kommer att ha en dålig effekt på krämens struktur.

Hur man gör löv för ätbara rosor

Om du dekorerar en chokladkaka med rosor och vill göra chokladblad till rosorna kan du värma chokladen något (värm den, den flyter snabbt) och pensla färsk basilika eller myntablad med den. Så att chokladlagret hårdnar direkt på grönskans blad. Och sedan, när chokladen stelnat, ta bort bladet. En liten chokladkaka kommer att spegla bladets design.

Eller så kan du helt enkelt lägga till myntablad (speciellt om du ska dekorera godis) eller basilika (det liknar mest rosblad) till matrosorna. För salta rätter är alla ätbara grönsaker som du kan hitta i huset lämpliga.

Video - hur man gör gräddrosor

Huvudsaken är snålhet.

Du behöver en liten sak för att göra rosor som du enkelt kan vrida i dina händer och skulptera en ros på dess platta bas.

Denna platta skiva på en pinne ser ut som en axel med ett hjul från en leksaksbil. Eller så tar våra hemmafruar också en bit bröd för att göra gräddrosor. Munstycket för att göra rosor ska ge ett platt band, ett band av grädde. I förgrunden finns just ett sådant munstycke.

Lägger du gräddrosen på kalkerpapper (bakplåtspapper) kan du smörja in den lite med olja för att göra den lätt att ta bort. Eller så kan du klippa rosor med enkla saxar, som i den här videon.

Munstycket för en konditoripåse ska ha ett hål genom vilket en jämn platt remsa kommer ut (det vill säga inte rund, utan tillplattad i slutet).

Har du ingen konditoripåse kan du använda en liten påse (cornet) utrullad ur bakplåtspapper och skär av på slutet.

Principen att göra rosor från grädde

Först görs basen (ramen av en rosenknopp, en sådan konformad glidbana), och kronbladen är skiktade på den.

Kronblad appliceras på rosens bas uppifrån och ned diagonalt, vrider rosens bas i önskad riktning (mot krämens rörelse).

Rosor och rosetter från grönsaker och frukter

Hur man gör en ros av en tomat

Denna vackra grönsaksros är gjord av skalet av en tät, seg tomat eller kokt morot. Se till att känna på den för att se om tomaten är övermogen. Vissa tror att för att göra rosor är det bättre att ta ovala tomater (grädde), andra skär blommor från enkla runda tomater.

Du behöver också en liten kniv för tomatblommor.

Principen för att göra tomatrosa

Ta bort skalet från tomaten i form av en spiral (som att skala ett äpple) och rulla grönsaksspiralen till en knopp.

Kokta morötter kan också putsas med ett band och vridas till en rosblomma

Med samma princip kan du skära kokt kött i en spiral. morötter(koka den i sin jacka, skala den och skär sedan en ros ur den), rödbetor(om du inte är rädd att det ska färga skålen), apelsinskal och andra starka och icke-spröda skal av frukt och grönsaker. En lurvig ros kan göras av skinn kiwi.

På samma sätt kan du rulla rosor från band (satin, nylon).

En betros pryder sillen under en päls, framställd av Inga Ferenczi.

Du måste börja arbeta från toppen av tomaten.

Skär av locket från toppen av tomaten, men inte hela vägen, utan som om du går in i en spiral för att flytta till en ny cirkel.
Skär försiktigt bort allt skal från tomaten i en spiral. Lagret av sandpapper är tunt, knivens rörelser är små, milda, utan skarpa böjningar eller skarpa ryck. Det är nödvändigt att hålla rosspiralen intakt och kontinuerlig.
Vrid tomatskalet till en ros, börja från sista spetsen. Du måste också rulla tomatskalet till en rosa knopp mycket försiktigt för att inte bryta bandet. Den sista kommer att vara mössan som du klippte av i början - det här är en platt, stabil bas för hela grönsaksblomman.

Dessa rosor kan göras av tunt skivat kött. Färdiga tomatrosor kan förvaras i kylen i 4 dagar (täck med lock för att förhindra att de ruttnar). Men jag skulle råda dig att inte behålla de hackade grönsakerna så länge. Det är bättre att dekorera sallader och andra rätter med nyberedda rosenblommor.

Dessutom kan en ros göras av en tomat, skär i skivor, som råa morötter (se nedan).

Du kan också sno tunna strimlor av saltad röd fisk eller bacon i en spiral.

Morotsros på en semestersallad

Vad ska man göra med skalade tomater

Hemmafrun i videon använder resterna (skalad tomat) för att förbereda en tomat- och mozzarellaaptitretare. Allt är väldigt enkelt. Skär tomaterna och mozzarellan i skivor och lägg på en tallrik, omväxlande röda och vita cirklar.

Strö salt ovanpå (gärna havssalt eller grovsalt), ringla över olivolja och strö över peppar och oregano. Och sedan dekorera med tomatrosor. En enkel tomat- och mozzarellaaptitretare är klar!

Rädisor rosor

Dessa enkla och söta rosor är gjorda av rädisor. Den måste tvättas och spetsen skäras av. Det är inte tråkigt att plocka (klippa) grönskan, det kommer att vara stjälken på rosen och dess blad.

Principen att förbereda rosor från rädisor

Skär av spetsen, skär rädisan vertikalt på 4 sidor (kronbladsämnen).

Böj kronbladen åt sidorna (försiktigt för att inte bryta dem).

Rå morotsros

Du kan göra en ros av morötter väldigt enkelt och vackert.

Inga Ferenczi gjorde denna ros av en halv tomat enligt samma princip som en ros från en rå morot.

Med samma princip görs rosor av tomater och rå potatis (men de mörknar snabbt; du måste strö dem med citronsaft eller förvara dem i surt vatten). Om du vill färga rosenblad från potatis, lägg sedan de skurna skivorna inte bara i surgjort vatten, utan i vatten med bitar av rödbetor eller rädisor.

Denna ros gjordes av potatis tonad med rödbetor. Den är säkrad i botten med trätandpetare för att förhindra att den faller isär.

Principen att göra rosor från morötter eller potatis

Skalad rå potatis eller morötter ska skäras i mycket tunna cirklar (potatis kan också vara tunna ovala skivor).

Torka av skivorna med hushållspapper.

Lägg grönsaksskivorna i en rad, överlappande. Och vrid dem till ett rör - du får en rosa knopp.

Sedan kan den långa knoppen skäras på mitten - på så sätt får varje ros stabilitet. I botten kan grönsaksrosorna fästas med nålar gjorda av trätandpetare. Och i videon håller flickan inte ens ihop dem. Ändå ser morotsrosor vackra ut.

Söta rosor görs av marsipan eller marshmallowmastik på samma sätt. I receptet kan du se detaljerade steg-för-steg-bilder av att göra en blomma (ros) från mastix.

Rosett av mastix. Det är väldigt lätt att göra. Se receptet.

Hur man gör jordgubbsrosor

Det finns olika alternativ för att göra jordgubbsrosor.

Det första sättet är att skära bäret i lager (vertikalt) och täcka ett annat bär med de resulterande kronbladen. På samma sätt kan du göra rosor av andra frukter (till exempel från en persika - häll bara citronsaft över dess fruktkött så att det inte mörknar). Första steget: täck jordgubben med skivor av en annan jordgubbe. skivad i lager.

Vi fortsätter att täcka knoppen (bär) med kronblad.

Så här ser persika- och jordgubbsros ut på pannacotta (det är en krämig gelé i italiensk stil).

Persika och jordgubbsblommor på en krämig efterrätt.

Det andra sättet - hur man gör en ros från jordgubbar är att skära bäret något på de ställen där du vill göra kronblad och böja det utåt lite.

Samma princip används här som i tekniken att skära en ros från en rädisa, bara du kan göra fler kronblad på jordgubben och skära den mindre djupt för att inte bryta av de scharlakansröda kronbladen.

Det här är rosen du får av skurna jordgubbar. Enkelt och snabbt. Foto: sylvanend.wordpress.com

Om du har andra idéer för att göra rosor med dina egna händer, skriv, vi kommer att lägga till dina tips och bilder till berättelsen.

Morotsros på Olivier sallad