Problemet med "bläck" i Vitryssland påminner om den brasilianska serien. Först förbjöd tjänstemän produktionen av starkt frukt- och bärviner 2013, sedan i början av november ville de förbjuda deras försäljning och sedan hävde de förbudet. Uppenbarligen är slutet på historien inte alls i närheten. Därför beslutade Onliner.by att fråga experternas åsikt: är det värt att dricka förbättrade viner eller inte? Vi bjöd in italienare till en extrem provning av vitryska vin: professionell sommelier och provare Sandro Chiriotti och chefredaktör för den italienska gastronomiska tidningen "Italien vid bordet" Alberto Lupini.
Italienarna blev mycket förvånade över varför vi kallar det vin. Enligt deras åsikt är det absurt att behandla en alkoholhaltig fruktdryck som vin. De blev också förvånade över att varje tillverkare gör produkten som han vill. I Italien har produktionen av vilket vin som helst sina egna regler och lagar: till exempel ett vingårdscertifikat, hög eller låg grad, egenskaper för färg, smak och lukt.
"Vi spelar inte gåtor och gissningar. Det huvudsakliga kriteriet vi använder är produktens överensstämmelse med de egenskaper som fastställs i lag. Och eftersom vi nu inte har sådana kriterier, betyder det att vi kommer att ha kul”, log Sandro. — I Italien når vinet aldrig nivån 16 grader, från 10 till 14,5 max. Och vi tillsätter inte alkohol. Socker och jäsning - det är vårt recept."
Experterna inledde provningen med viner som var homogena i sammansättningen och avslutade med flersammansättningsviner.
1. "Kryzhovnikovoe" (producent: Tolochinsky cannery)
Sandro: Etiketten är inte dålig, modern, vacker, välstrukturerad, men inte för ett vin, utan för en drink. Varumärket är mycket väl identifierat. Typen av kork ger en avlägsen antydan till klassicism och självförtroende. Färgen är bra, ganska enhetlig. Först gillade jag inte lukten, men när min näsa vant sig vid den var den faktiskt inte dålig. Smaken är en intressant kombination av sötma och syra. Jag gillar det. Den kan vara bra att använda som aperitif med små mellanmål under lunchen.
Alberto: Den är full av syre, så jag skulle inte kunna para ihop den med någon maträtt vid lunch eller middag.
Enligt Sandro har denna dryck den bästa presentationen av de "viner" som presenteras. Alberto ansåg att just den här flaskan var så nära en riktig vinflaska som möjligt.
2. "Blackcurrant" (producent: Tolochinsky cannery)
Sandro Färg: behaglig, enhetlig. Påminner mycket om färskt druvvin, som Rosato. Men det smakar fruktansvärt. Jag skulle inte svälja det.
Alberto: Smak som påminner om gammal bortskämd korv eller pålägg.
Efter det andra provet förändrades Sandros intryck av detta "vin". Han fann det tillfredsställande.
Sandro: Smaken håller länge - det här är en positiv sak. Men igen, drycken är övermättad med syre. Jag anser att det ska drickas direkt efter tillverkningen och inte förvaras.
3. "Improvt" (producent - Kolos vingård, Slutsk-distriktet, byn Rakovichi)
Alberto: 18 grader?! Så många.
Sandro: Färgen liknar en rosenbladsdrink eller franskt rosvin.
Alberto: Doften liknar italienskt vin med tillsats av vinbär som i princip ska vara mörkare i färgen.
Sandro: Vi skulle definiera den här produkten som "Ruffiano", det vill säga kräva uppmärksamhet, depraverad, lekfull, ta mig och älska mig. Du kan verkligen känna lukten av alkoholen. Jag skulle råda till att sänka graden, då skulle producenterna ansluta sig till den globala trenden mot alkohol.
Alberto: Jag skulle inte dricka det med choklad, kanske med ett sött kex, eller till en krämig efterrätt, paj eller fruktkaka.
Enligt Sandro kan detta "vin" tilltala europeiska kvinnor, och särskilt italienare.
4. "Slonim Enchantress" (producent: Slonim Winery)
Alberto: Etiketten är helt olämplig. Det är inte för vin, även om det inte är vin. Färgen är helt acceptabel. Du kan verkligen känna lukten av alkoholen.
Sandro: I den här drycken är det också värt att sänka graden, då förbättras aromen och lukten av alkohol blir inte så märkbar. Smaken levde inte upp till förväntningarna. Jag är besviken. Mycket bitter i munnen.
5. "Madernoe Delight" (producent: Tolochin Cannery)
Alberto, så fort han såg färgen på drycken, grimaserade omedelbart. Sandro tycker också att färgen är äcklig.
Alberto: Det liknar Marsala-vin. Det verkar för mig att om denna dryck hade mer alkohol, skulle smaken vara mer intressant.
Sandro: Jag tror inte det. Detta är definitivt inte bordsvin, det kan drickas separat från måltiderna. Jag tror att det kan vara populärt bland kvinnor. Huvudproblemet är den bruna färgen, som inte alls är attraktiv. Av de tre "vinerna" från denna producent har detta den mest distinkta och lätt identifierbara aromen. Smaken är tillfredsställande, men den bör inte kombineras med rätter. De kanske borde stänga måltiden eller göra en sorbet av den eller lägga till glassen.
6. "Charouny Smak" (tillverkare - "Akvadiv", Molodechno-distriktet, byn Malinovshchina)
Sandro: Färgen är bra. Behaglig tydlig doft. Denna dryck är lätt att dricka. Jag gillar.
Alberto: Det finns märken kvar på glaset, och denna egenskap är inte positiv i detta fall. "Vinet" är sött, och om du kombinerar det med något är det bara med söta desserter. Det går bra efter en måltid, till exempel efter lunch.
Sandro: Den kan också användas för att göra cocktails.
7. "Antal" (tillverkare: "Veselovo", Borisov-distriktet)
Sandro: Återigen 18 grader! Dess arom är helt obehaglig, jag gillar den inte. Påminner mig om lukten av frukt som blivit dålig.
Alberto: Etiketten skulle vara lämplig för fruktjuice, inte "vin". Om smaken - det är så mycket sötma att det ger ifrån sig beska. Alkoholens bitterhet känns också.
Experter var överens om att när du luktar den här drycken vill du inte längre dricka den.
8. "Kirmash" (tillverkare: "Veselovo", Borisov-distriktet)
Sandro: Etiketten är "överbelastad". En del av informationen bör överföras till etiketten på baksidan. Flaskan är full.
Medan Sandro tittade på etiketten, sniffade Alberto och sa, "Nej."
Alberto: Den är mycket bitter med en lätt syrlighet.
9. "Empire of the Sun" (tillverkare: "Veselovo", Borisovsky-distriktet)
Så fort Sandro hällde upp "vinet" i glaset kunde Alberto inte hålla sig och sa med ett leende: "Pip-kiss." Det ser ut som urin."
Sandro: Och lukten är densamma. Det är nog bra att det inte står vad den innehåller på etiketten. Bara efter att ha luktat på det så vågar jag inte prova det.
Alberto: Smaken är inte sämre än andra, spår av bitterhet finns kvar i munnen. Tillverkare bör arbeta på aromen.
10. "Duet" (tillverkare: "Etanol", Mozyr)
Sandro: Du kan känna lukten av den italienska ädelosten "Gorgonzola".
Alberto: Flaskan är inte unikt lämplig, det är mer troligt för vodka eller konjak, men det här är det bästa med den här produkten.
Baserat på aromen och smaken bestämde italienarna att detta var det sämsta "vinet" vid provningen.
11. "Music of Summer" (producent: Kolos vingård, distriktet Slutsk, byn Rakovichi)
Sandro: Färgen liknar det mycket populära Bosca-vinet. Denna dryck är mycket aromatisk.
Alberto: Det är synd att detta inte är doften av vin, utan av tillsatser, men det är mycket betydelsefullt. Det verkar för mig att det är värt att öka alkoholprocenten till 30-35 grader så att man kan dricka den i små doser efter lunch. Du kan också värma upp den och få en fin punch, aromen av kryddor avslöjar ännu mer.
Sandro: Detta "vin" sticker verkligen ut från resten. Det är tydligt att tillverkarna gjorde en del efterforskningar. Till skillnad från andra drycker är detta en annan värld. Det är värt att förbättra etikettdesignen: skicka en del av informationen till den bakre etiketten, eftersom det inte finns någonstans för ögat att ströva.
12. "Jacqueline" (tillverkare - "Crystal", Mogilev-distriktet, byn Makarentsy)
Sandro: Genomsnittlig produkt. Men smaken håller i sig länge. Återigen bör graden sänkas.
Alberto: Lukten är inte stimulerande på något sätt. Smakar bättre än det ser ut och är renare än andra drycker.
Smakningsresultat
Sandro: Det första jag vill säga är: det här är inte vin. Och vi tror inte att det är gift. Vi tror också att det inte är drycker som kan drickas vid bordet eller under lunchen. Därför är det fel och helt olämpligt att sätta en så hög grad, den borde vara lägre. Du bör inte heller lägga till alkohol; det är bättre att lämna graden som erhålls efter den oberoende jäsningsprocessen. Smaken håller längre än vi förväntat oss. Och detta är en positiv egenskap. Typologin för produkten är sådan att den inte kan kombineras med rätter. Dessa drycker kan komma in på marknaden som en del av cocktails eller som en separat produkt, inte kombinerad med något annat. Målgruppen är mest kvinnor eller stadsbor som dricker lite.
Alberto: Dessa "viner" kan inte ersätta vodka på bordet, så det är bättre att dricka ett litet glas vodka än så här.
Sandro: Folk gör det rätta genom att inte köpa eller dricka den här produkten.
Lördagen den 3 mars ägde ett möte i Minsk rum för de som är professionellt engagerade i att odla druvor och producera vin från dem i Vitryssland. Låt oss förtydliga: vi talar uteslutande om torra viner gjorda av druvor som odlas i vårt land. Du hittar det ännu inte varken på butikshyllorna eller i barer - enligt vår lagstiftning får vanliga medborgare inte ägna sig åt garagevintillverkning, det vill säga att producera små volymer vin till försäljning. Du kan bara göra det själv, i små mängder, men att sälja det är förbjudet.
Ett 40-tal vinodlare och vinodlare samlades för presentation av vitryska viner. De anordnade till och med en smaktävling. Men enligt arrangörerna är det en storleksordning fler som är intresserade av att odla druvor och producera vin i Vitryssland.
Den vitryska lagstiftningen bromsar oss fortfarande. Vår dröm är att lagarna åtminstone ska vara närmare de ryska – där anses torrt vin inte vara en alkoholhaltig dryck, utan en produkt”, förklarar Vladimir Babkov, medlem i initiativgruppen för vinodlare och vinmakare i Vitryssland. - Titta här: ett fat, dess volym är 225 liter. Detta är den optimala volymen vid vilken vinet är i korrekt kontakt med eken. Men vi kan inte producera en sådan mängd vin ännu. Och här finns entusiaster som odlar olika druvor. Till exempel har jag mer än 30. Och om en person är engagerad i druvor, kommer han förr eller senare att komma till vinframställning.
Enligt vinodlarna har klimatzonerna i Vitryssland förändrats, och nu är det möjligt att odla druvor inte bara i Brest- och Gomel-regionerna, utan i hela landet. Samtidigt är sorterna i världsklass: pinot noir, chardonnay, rhensk riesling...
Din korrespondent provade ett av proverna som lämnades för utvärdering av sommelieren. Jag har en torr rosa att prova. Generellt sett är jag ett fan av roséviner. Och jag kan säga att inte alla europeiska producenter lyckas göra det gott. Det är klart att jag enbart dömer utifrån en personlig ståndpunkt, men ändå. Konsistens, syrlighet – allt var på plats, men det fanns också en lätt främmande eftersmak. Skulle jag köpa detta vin? Kanske inte... Men att det i Vitryssland finns människor som odlar sina egna druvor och själva producerar torra viner är ett stort plus i mina ögon. Det skulle vara fantastiskt att komma till en vinbar och beställa inte spanskt eller portugisiskt, utan vitryskt vin!
Om vår lagstiftning ändras, då kan vårt vin från våra druvor konkurrera med europeiska viner! - säger Vladimir Alexandrovich.
Och hur mycket kostar en flaska? Till exempel kan tysk riesling köpas för cirka 15 rubel, och vitryska för hur mycket?
Jag tänker ungefär likadant. Du förstår, vi har ännu inte volymerna för att vi ska kunna prata om att göra produkten billigare. Alla vi som har samlats här odlar druvor på våra privata gårdar. "Ingen har en vingård på 1 hektar", säger den vitryska amatörvinmakaren och försäkrar att vårt klimat är ganska lämpligt för massodling av druvor. Till exempel produceras vin i Sverige, även om detta land ligger mycket längre norrut än oss. – Vi har stor potential. Det finns också jordbruksfastigheter. Varför inte göra bodegor (vinkällare - författare) där med provningar och locka turister?
- Vilka viner är bättre att producera i Vitryssland - vita eller röda?
Vit. Varje sort måste nå sin potential. Vi har inte tillräckligt med värme för att producera röda viner. Även om klimatzonerna förändras. Men i vitt kan vi skapa hygglig konkurrens.
Nu vill vinodlare och vinodlare samarbeta med en offentlig sammanslutning av bönder och främja denna idé: i Vitryssland kan man odla druvor och göra vin av dem, man behöver bara ändra lagstiftningen lite.
Om du nu får ägna dig åt garagevintillverkning, hur lång tid tar det då för mig att komma till affären och köpa en flaska vitryska vin från vitryska druvor?
För att odla en vingård måste du vänta 3-4 år. Sedan tar det ytterligare ett år för vinet att mogna. Det vill säga om 5 år kommer vi att kunna göra vårt eget vin. Det är sant att det troligen kommer att vara små partier. För massmarknaden behövs stora volymer.
Handelsministeriet oroar sig över problemet med marknadsföring av inhemskt producerade fruktviner. Enligt avdelningsexperter beror nedgången i försäljningsvolymer av dessa drycker på stereotypen om deras låga kvalitet.
Tillverkare tappar förståndet - "de introducerar innovativ teknik, genomför modernisering, bemästrar produktionen av importersättande produkter", men varje år köper människor mindre och mindre fruktviner. Vid ett möte på handelsministeriet förra veckan diskuterades försäljningen av "bläck" med deltagande av representanter för detaljhandelskedjor, taxfreebutiker samt specialister från National Academy of Sciences och Belgospischeprom.
Kommer restauranger att ha frukt- och bärvinlistor?
-Jag skulle inte bli förvånad om under skärmen "Köp vitryska!" Handelsministeriet och tjänstemän från andra organ kommer att tvinga butiker, kaféer och restauranger att köpa vitryska "bläck". Som, detta är stöd för en inhemsk tillverkare. Det finns inget behov av att dricka franskt vin, italiensk grappa eller skotsk whisky,– hånar ekonomen på sin Facebooksida Yaroslav Romanchuk.
Han föreslår att intensifiera kampanjen för att eliminera "detta mest skadliga organ för statlig interventionism och förslavning av entreprenörskap."
Att betala pengar från budgeten till tjänstemän för att uppmuntra befolkningen att bli full är för mycket, anser ekonomen.
"Detta är g..men!", eller Vad bläck är gjort av
En tidigare lastare av vingården Polotsk, på begäran av Salidarnastsi, avslöjade hemligheterna med att producera frukt- och bärviner.
Det här är ett g..men! - det här är beskrivningen han ger till dessa drycker.
Om produktionsteknik Segrare sa följande:
- Hur görs det, det här vinet? De tar med äpplen, häller cirka 60 ton i en betonggrop (de har inte tid att bearbeta dem, ånga kommer från denna grop). Ibland lägger de i gurka och potatis. Ur denna röta pressas juice ut, till vilken alkoholtinktur, vatten, socker och konserveringsmedel tillsätts (så att vinet inte jäser).
Enligt samtalspartnerns observationer, till skillnad från vodka eller öl, blir en person efter att ha druckit fruktvin svimfärdig, inte berusad.
-Han dricker ett glas och det är klart. Han mår bra. Det slår dig i huvudet, och det är bra.
Bland Victors bekanta finns de som är djupt beroende av "bläck".
– De som druckit frukt- och bärviner i fem år är sjuka, praktiskt taget handikappade. Jag tror att det är fördelaktigt för staten och många företag att få folk fulla. Slavar är lättare att hantera, - avslutar samtalspartnern till “Salidarnastsi”.
Direktör för Kolos vin- och vodkafabrik, Dorors Unitary Enterprise Sergey Sechko Han dricker inte frukt- och bärviner, föredrar skotsk whisky eller inhemska 40-säkra likörer.
-Men som producent vet jag att dessa viner nu är av bättre kvalitet än under sovjettiden,– sa han i en intervju med Salidarnasts. - Jag minns att i frukt- och bärflaskan från 1984 kunde det finnas kärnor som flöt runt!
Hur Lukasjenko stod upp för frukt- och bärviner
Men statschefen uppskattade mycket frukt- och bärvinerna som han smakade i augusti 2008 när han besökte jordbruksföretaget Brilevo i Gomel-regionen.
Han gillade särskilt "Honey Apple" och "Late Love".
– Om alla viner smakade så här kunde man dricka dem,- sa Lukasjenko sid om resultatet av provningen.
2012 reagerade den vitryska presidenten negativt på regeringens initiativ att helt förbjuda produktionen av billiga frukt- och bärviner.
– Dessa förbud ger inget vettigt,- han sa. - Ta dig samman och fundera på allvar över vad detta kan leda till. Vi kommer inte att göra något med oöverkomliga metoder.
Lukasjenkos motståndare trodde att den officiella ledaren på detta sätt gjorde det klart för väljarna: ingen kommer att ta glaset ifrån honom.
Narkolog: "Allt är bara kemi!"
Chef för avdelningen för betaltjänster vid Minsk City Clinical Narcological Dispensary IrinaEgorova tvivlar på att frukt- och bärviner skiljer sig från de som är dyra.
– Allt är bara kemi!- sa läkaren i en intervju med Tomorrow of Your Country.
Specialisten anser sådana åtgärder för att bekämpa alkoholism som att begränsa försäljningen av alkoholhaltiga drycker efter tid på dagen och skapa "bläckfria" zoner relativt.
-Om problemet bara kunde lösas så snabbt och enkelt! När de säger, låt oss göra druvviner billiga och dricka dem, minns jag skådespelaren Zeldins ord när han fick veta att bergsbestigarna också dricker. Han sa att bergsbestigarna dricker i tomma luften, i ett lugnt tillstånd, och dricker helt rent druvvin. Det är omöjligt att jämföra vad och hur bergsbestigarna dricker och vad vi tar på löpningen.
Hur italienska sommelierer smakade vitryska "bläck"
För några år sedan höll Onliner.by-portalen en extrem provning av vitryska vin, och bjöd in den professionella sommelieren och provsmakaren Sandro Chiriotti och chefredaktör för den italienska gastronomiska tidningen "Italien vid bordet" Alberto Lupini.
Italienarna blev mycket förvånade över varför vi kallar det vin. Enligt deras åsikt är det absurt att behandla en alkoholhaltig fruktdryck som vin. De blev också förvånade över att varje tillverkare gör produkten som han vill. I Italien har produktionen av vilket vin som helst sina egna regler och lagar.
Smakningsresultat: Italienska experter bekräftade att "bläck" inte är vin.
– Och vi tror inte att det är gift. Vi tror också att det inte är drycker som kan drickas vid bordet eller under lunchen.
- Dessa "viner" kan inte ersätta vodka på bordet, så det är bättre att dricka ett litet glas vodka än så här.
- Människor gör det rätta genom att inte köpa eller dricka den här produkten,– sammanfattade sommelieren Sandro Chiriotti.
Förra året, enligt Världshälsoorganisationen, satte vitryssarna ett absolut världsrekord för alkoholkonsumtion.
Enligt WHO dricker varje invånare i landet över 15 år i genomsnitt 17,5 liter ren alkohol per år. Samtidigt dricker vitryska män 27,5 liter ren alkohol per år, kvinnor - 9,1 liter.
Som referens: läkare anser att situationen när en person förbrukar 8 liter per år är kritisk.
Det är märkligt att ett år efter att Alexander Lukasjenko kom till makten - 1995 - var alkoholkonsumtionen 6,7 liter per person.
Problemet med "bläck" i Vitryssland påminner om den brasilianska serien. Först förbjöd tjänstemän produktionen av starkt frukt- och bärviner 2013, sedan i början av november ville de förbjuda deras försäljning och sedan hävde de förbudet. Uppenbarligen är slutet på historien inte alls i närheten. Därför beslutade Onliner.by att fråga experternas åsikt: är det värt att dricka förbättrade viner eller inte? Vi bjöd in italienare till en extrem provning av vitryska vin: professionell sommelier och provare Sandro Chiriotti och chefredaktör för den italienska gastronomiska tidningen "Italien vid bordet" Alberto Lupini.
Italienarna blev mycket förvånade över varför vi kallar det vin. Enligt deras åsikt är det absurt att behandla en alkoholhaltig fruktdryck som vin. De blev också förvånade över att varje tillverkare gör produkten som han vill. I Italien har produktionen av vilket vin som helst sina egna regler och lagar: till exempel ett vingårdscertifikat, hög eller låg grad, egenskaper för färg, smak och lukt.
"Vi spelar inte gåtor och gissningar. Det huvudsakliga kriteriet vi använder är produktens överensstämmelse med de egenskaper som fastställs i lag. Och eftersom vi nu inte har sådana kriterier, då kommer vi att ha kul,– Sandro log. - I Italien når vin aldrig 16 graders nivå, från 10 till 14,5 max. Och vi tillsätter inte alkohol. Socker och jäsning - det är vårt recept."
Experterna inledde provningen med viner som var homogena i sammansättningen och avslutade med flersammansättningsviner.
1. "Kryzhovnikovoe" (producent - Tolochinsky konservfabrik)
Sandro: Etiketten är inte dålig, modern, vacker, välstrukturerad, men inte för ett vin, utan för en drink. Varumärket är mycket väl identifierat. Typen av kork ger en avlägsen antydan till klassicism och självförtroende. Färgen är bra, ganska enhetlig. Först gillade jag inte lukten, men när min näsa vant sig vid den var den faktiskt inte dålig. Smaken är en intressant kombination av sötma och syra. Jag gillar det. Den kan vara bra att använda som aperitif med små mellanmål under lunchen.
Alberto: Den är full av syre, så jag skulle inte kunna para ihop den med någon maträtt vid lunch eller middag.
Enligt Sandro har denna dryck den bästa presentationen av de "viner" som presenteras. Alberto ansåg att just den här flaskan var så nära en riktig vinflaska som möjligt.
2. "Svarta vinbär" (producent - Tolochinsky konservfabrik)
Sandro: Färgen är behaglig och enhetlig. Påminner mycket om färskt druvvin, som Rosato. Men det smakar fruktansvärt. Jag skulle inte svälja det.
Alberto: Smaken påminner om gammal bortskämd korv eller pålägg.
Efter det andra provet förändrades Sandros intryck av detta "vin". Han fann det tillfredsställande.
Sandro: Smaken håller länge - det är en positiv sak. Men igen, drycken är övermättad med syre. Jag anser att det ska drickas direkt efter tillverkningen och inte förvaras.
3. "Improvt" (producent - Kolos vingård, Slutsk-distriktet, byn Rakovichi)
Alberto: 18 grader?! Så många.
Sandro: Färgen liknar en drink gjord på rosenblad eller franskt rosvin.
Alberto: Doften liknar italienskt vin med tillsats av vinbär, som i princip ska vara mörkare i färgen.
Sandro: Vi skulle definiera denna produkt som "Ruffiano", det vill säga kräva uppmärksamhet, depraverad, lekfull, ta mig och älska mig. Du kan verkligen känna lukten av alkoholen. Jag skulle råda till att sänka graden, då skulle producenterna ansluta sig till den globala trenden mot alkohol.
Alberto: Jag skulle inte dricka det med choklad, kanske med ett sött kex, eller till en krämig efterrätt, paj eller fruktkaka.
Enligt Sandro kan detta "vin" tilltala europeiska kvinnor, och särskilt italienare.
4. "Slonim Enchantress" (producent - Slonim Winery)
Alberto: Etiketten är helt olämplig. Det är inte för vin, även om det inte är vin. Färgen är helt acceptabel. Du kan verkligen känna lukten av alkoholen.
Sandro: Det är också värt att sänka temperaturen i denna dryck, då kommer aromen att förbättras och lukten av alkohol blir inte så märkbar. Smaken levde inte upp till förväntningarna. Jag är besviken. Mycket bitter i munnen.
5. "Madernoe delight" (producent - Tolochinsky konservfabrik)
Alberto, så fort han såg färgen på drycken, grimaserade omedelbart. Sandro tycker också att färgen är äcklig.
Alberto: Det liknar Marsala-vinet. Det verkar för mig att om denna dryck hade mer alkohol, skulle smaken vara mer intressant.
Sandro: Men jag tror inte det. Detta är definitivt inte bordsvin, det kan drickas separat från måltiderna. Jag tror att det kan vara populärt bland kvinnor. Huvudproblemet är den bruna färgen, som inte alls är attraktiv. Av de tre "vinerna" från denna producent har detta den mest distinkta och lätt identifierbara aromen. Smaken är tillfredsställande, men den bör inte kombineras med rätter. De kanske borde stänga måltiden eller göra en sorbet av den eller lägga till glassen.
6. "Charouny Smak" (tillverkare - "Akvadiv", Molodechensky-distriktet, byn Malinovshchina)
Sandro: Färgen är bra. Behaglig tydlig doft. Denna dryck är lätt att dricka. Jag gillar.
Alberto: Märken finns kvar på glaset, och denna egenskap är inte positiv i det här fallet. "Vinet" är sött, och om du kombinerar det med något är det bara med söta desserter. Det går bra efter en måltid, till exempel efter lunch.
Sandro: Den kan också användas för att göra cocktails.
7. "Antal" (tillverkare - "Veselovo", Borisov-distriktet)
Sandro: 18 grader igen! Dess arom är helt obehaglig, jag gillar den inte. Påminner mig om lukten av frukt som blivit dålig.
Alberto: Etiketten skulle vara lämplig för fruktjuice, inte "vin". Om smaken - det är så mycket sötma att det ger ifrån sig beska. Alkoholens bitterhet känns också.
Experter var överens om att när du luktar den här drycken vill du inte längre dricka den.
8. "Kirmash" (tillverkare - "Veselovo", Borisov-distriktet)
Sandro: Etiketten är "överbelastad". En del av informationen bör överföras till etiketten på baksidan. Flaskan är full.
Medan Sandro tittade på etiketten, sniffade Alberto och sa: "Nej".
Alberto: Den är väldigt bitter med en aning syrlighet.
9. "Empire of the Sun" (tillverkare - "Veselovo", Borisov-distriktet)
Så fort Sandro hällde upp "vinet" i glaset kunde Alberto inte hålla sig och sa med ett leende: "Pip-kiss." Det ser ut som urin."
Sandro: Och lukten är densamma. Det är nog bra att det inte står vad den innehåller på etiketten. Bara efter att ha luktat på det så vågar jag inte prova det.
Alberto: Smaken är inte sämre än andra, spår av bitterhet finns kvar i munnen. Tillverkare bör arbeta på aromen.
10. "Duet" (tillverkare - "Etanol", Mozyr)
Sandro: Du kan känna doften av den italienska ädelosten "Gorgonzola".
Alberto: Flaskan är inte unikt lämplig, det är mer troligt för vodka eller konjak, men det här är det bästa med den här produkten.
Baserat på aromen och smaken bestämde italienarna att detta var det sämsta "vinet" vid provningen.
11. "Music of Summer" (producent - Kolos vingård, Slutsk-distriktet, byn Rakovichi)
Sandro: Färgen påminner om det mycket populära Bosca-vinet. Denna dryck är mycket aromatisk.
Alberto: Det är synd att detta inte är doften av vin, utan av tillsatser, men det är mycket betydelsefullt. Det verkar för mig att det är värt att öka alkoholprocenten till 30-35 grader så att man kan dricka den i små doser efter lunch. Du kan också värma upp den och få en fin punch, aromen av kryddor avslöjar ännu mer.
Sandro:
Sandro: Det första jag vill säga är: det här är inte vin. Och vi tror inte att det är gift. Vi tror också att det inte är drycker som kan drickas vid bordet eller under lunchen. Därför är det fel och helt olämpligt att sätta en så hög grad, den borde vara lägre. Du bör inte heller lägga till alkohol; det är bättre att lämna graden som erhålls efter den oberoende jäsningsprocessen. Smaken håller längre än vi förväntat oss. Och detta är en positiv egenskap. Typologin för produkten är sådan att den inte kan kombineras med rätter. Dessa drycker kan komma in på marknaden som en del av cocktails eller som en separat produkt, inte kombinerad med något annat. Målgruppen är mest kvinnor eller stadsbor som dricker lite.
Alberto: Dessa "viner" kan inte ersätta vodka på bordet, så det är bättre att dricka ett litet glas vodka än så här.
Sandro: Människor gör det rätta genom att inte köpa eller dricka den här produkten.
Problemet med "bläck" i Vitryssland påminner om den brasilianska serien. Först förbjöd tjänstemän produktionen av starkt frukt- och bärviner 2013, sedan i början av november ville de förbjuda deras försäljning och sedan hävde de förbudet. Uppenbarligen är slutet på historien inte alls i närheten. Därför bestämde vi oss för att fråga experterna: är det värt att dricka förbättrade viner eller inte? Vi bjöd in italienare till en extrem provning av vitryska vin: professionell sommelier och provare Sandro Chiriotti och chefredaktör för den italienska gastronomiska tidningen "Italien vid bordet" Alberto Lupini.
Italienarna blev mycket förvånade över varför vi kallar det vin. Enligt deras åsikt är det absurt att behandla en alkoholhaltig fruktdryck som vin. De blev också förvånade över att varje tillverkare gör produkten som han vill. I Italien har produktionen av vilket vin som helst sina egna regler och lagar: till exempel ett vingårdscertifikat, hög eller låg grad, egenskaper för färg, smak och lukt.
"Vi spelar inte gåtor och gissningar. Det huvudsakliga kriteriet vi använder är produktens överensstämmelse med de egenskaper som fastställs i lag. Och eftersom vi nu inte har sådana kriterier, då kommer vi att ha kul,– Sandro log. — I Italien når vin aldrig 16 graders nivå, från 10 till 14,5 max. Och vi tillsätter inte alkohol. Socker och jäsning - det är vårt recept."
Experterna inledde provningen med viner som var homogena i sammansättningen och avslutade med flersammansättningsviner.
1. "Kryzhovnikovoe" (producent: Tolochinsky cannery)
Sandro: Etiketten är inte dålig, modern, vacker, välstrukturerad, men inte för ett vin, utan för en drink. Varumärket är mycket väl identifierat. Typen av kork ger en avlägsen antydan till klassicism och självförtroende. Färgen är bra, ganska enhetlig. Först gillade jag inte lukten, men när min näsa vant sig vid den var den faktiskt inte dålig. Smaken är en intressant kombination av sötma och syra. Jag gillar det. Den kan vara bra att använda som aperitif med små mellanmål under lunchen.
Alberto: Den är full av syre, så jag skulle inte kunna para ihop den med någon maträtt vid lunch eller middag.
Enligt Sandro har denna dryck den bästa presentationen av de "viner" som presenteras. Alberto ansåg att just den här flaskan var så nära en riktig vinflaska som möjligt.
2. "Blackcurrant" (producent: Tolochinsky cannery)
Sandro: Färgen är behaglig och enhetlig. Påminner mycket om färskt druvvin, som Rosato. Men det smakar fruktansvärt. Jag skulle inte svälja det.
Alberto: Smaken påminner om gammal bortskämd korv eller pålägg.
Efter det andra provet förändrades Sandros intryck av detta "vin". Han fann det tillfredsställande.
Sandro: Smaken håller länge - det är en positiv sak. Men igen, drycken är övermättad med syre. Jag anser att det ska drickas direkt efter tillverkningen och inte förvaras.
3. "Improvt" (producent - Kolos vingård, Slutsk-distriktet, byn Rakovichi)
Alberto: 18 grader?! Så många.
Sandro: Färgen liknar en drink gjord på rosenblad eller franskt rosvin.
Alberto: Doften liknar italienskt vin med tillsats av vinbär, som i princip ska vara mörkare i färgen.
Sandro: Vi skulle definiera denna produkt som "Ruffiano", det vill säga kräva uppmärksamhet, depraverad, lekfull, ta mig och älska mig. Du kan verkligen känna lukten av alkoholen. Jag skulle råda till att sänka graden, då skulle producenterna ansluta sig till den globala trenden mot alkohol.
Alberto: Jag skulle inte dricka det med choklad, kanske med ett sött kex, eller till en krämig efterrätt, paj eller fruktkaka.
Enligt Sandro kan detta "vin" tilltala europeiska kvinnor, och särskilt italienare.
4. "Slonim Enchantress" (producent: Slonim Winery)
Alberto: Etiketten är helt olämplig. Det är inte för vin, även om det inte är vin. Färgen är helt oacceptabel. Du kan verkligen känna lukten av alkoholen.
Sandro: Det är också värt att sänka temperaturen i denna dryck, då kommer aromen att förbättras och lukten av alkohol blir inte så märkbar. Smaken levde inte upp till förväntningarna. Jag är besviken. Mycket bitter i munnen.
5. "Madernoe Delight" (producent: Tolochin Cannery)
Alberto, så fort han såg färgen på drycken, grimaserade omedelbart. Sandro tycker också att färgen är äcklig.
Alberto: Det liknar Marsala-vinet. Det verkar för mig att om denna dryck hade mer alkohol, skulle smaken vara mer intressant.
Sandro: Men jag tror inte det. Detta är definitivt inte bordsvin, det kan drickas separat från måltiderna. Jag tror att det kan vara populärt bland kvinnor. Huvudproblemet är den bruna färgen, som inte alls är attraktiv. Av de tre "vinerna" från denna producent har detta den mest distinkta och lätt identifierbara aromen. Smaken är tillfredsställande, men den bör inte kombineras med rätter. De kanske borde stänga måltiden eller göra en sorbet av den eller lägga till glassen.
6. "Charouny Smak" (tillverkare - "Akvadiv", Molodechno-distriktet, byn Malinovshchina)
Sandro: Färgen är bra. Behaglig tydlig doft. Denna dryck är lätt att dricka. Jag gillar.
Alberto: Märken finns kvar på glaset, och denna egenskap är inte positiv i det här fallet. "Vinet" är sött, och om du kombinerar det med något är det bara med söta desserter. Det går bra efter en måltid, till exempel efter lunch.
Sandro: Den kan också användas för att göra cocktails.
7. "Antal" (tillverkare: "Veselovo", Borisov-distriktet)
Sandro: 18 grader igen! Dess arom är helt obehaglig, jag gillar den inte. Påminner mig om lukten av frukt som blivit dålig.
Alberto: Etiketten skulle vara lämplig för fruktjuice, inte "vin". Om smaken - det är så mycket sötma att det ger ifrån sig beska. Alkoholens bitterhet känns också.
Experter var överens om att när du luktar den här drycken vill du inte längre dricka den.
8. "Kirmash" (tillverkare: "Veselovo", Borisov-distriktet)
Sandro: Etiketten är "överbelastad". En del av informationen bör överföras till etiketten på baksidan. Flaskan är full.
Medan Sandro tittade på etiketten, sniffade Alberto och sa: "Nej".
Alberto: Den är väldigt bitter med en aning syrlighet.
9. "Empire of the Sun" (tillverkare: "Veselovo", Borisovsky-distriktet)
Så fort Sandro hällde upp "vinet" i glaset kunde Alberto inte hålla sig och sa med ett leende: "Pip-kiss." Det ser ut som urin."
Sandro: Och lukten är densamma. Det är nog bra att det inte står vad den innehåller på etiketten. Bara efter att ha luktat på det så vågar jag inte prova det.
Alberto: Smaken är inte sämre än andra, spår av bitterhet finns kvar i munnen. Tillverkare bör arbeta på aromen.
10. "Duet" (tillverkare: "Etanol", Mozyr)
Sandro: Du kan känna doften av den italienska ädelosten "Gorgonzola".
Alberto: Flaskan är inte unikt lämplig, det är mer troligt för vodka eller konjak, men det här är det bästa med den här produkten.
Baserat på aromen och smaken bestämde italienarna att detta var det sämsta "vinet" vid provningen.
11. "Music of Summer" (producent: Kolos vingård, distriktet Slutsk, byn Rakovichi)
Sandro: Färgen påminner om det mycket populära Bosca-vinet. Denna dryck är mycket aromatisk.
Alberto: Det är synd att detta inte är doften av vin, utan av tillsatser, men det är mycket betydelsefullt. Det verkar för mig att det är värt att öka alkoholprocenten till 30-35 grader så att man kan dricka den i små doser efter lunch. Du kan också värma upp den och få en fin punch, aromen av kryddor avslöjar ännu mer.
Sandro: Detta "vin" sticker verkligen ut från resten. Det är tydligt att tillverkarna gjorde en del efterforskningar. Till skillnad från andra drycker är detta en annan värld. Det är värt att förbättra etikettdesignen: skicka en del av informationen till den bakre etiketten, eftersom det inte finns någonstans för ögat att ströva.
12. "Jacqueline" (tillverkare - "Crystal", Mogilev-distriktet, byn Makarentsy)
Sandro: Genomsnittlig produkt. Men smaken håller i sig länge. Återigen bör graden sänkas.
Alberto: Lukten stimulerar inte alls. Smakar bättre än det ser ut och är renare än andra drycker.
Smakningsresultat
Sandro: Det första jag vill säga är: det här är inte vin. Och vi tror inte att det är gift. Vi tror också att det inte är drycker som kan drickas vid bordet eller under lunchen. Därför är det fel och helt olämpligt att sätta en så hög grad, den borde vara lägre. Du bör inte heller lägga till alkohol; det är bättre att lämna graden som erhålls efter den oberoende jäsningsprocessen. Smaken håller längre än vi förväntat oss. Och detta är en positiv egenskap. Typologin för produkten är sådan att den inte kan kombineras med rätter. Dessa drycker kan komma in på marknaden som en del av cocktails eller som en separat produkt, inte kombinerad med något annat. Målgruppen är mest kvinnor eller stadsbor som dricker lite.
Alberto: Dessa "viner" kan inte ersätta vodka på bordet, så det är bättre att dricka ett litet glas vodka än så här.
Sandro: Människor gör det rätta genom att inte köpa eller dricka den här produkten.
