Recept på snabb aprikossylt. Aprikos sylt. Recept på sylt med frön

Aprikossylt kan göras på flera sätt. Aprikoser skärs ibland i skivor, kuber eller lämnas hela. För en variation av smak och färg kan du inkludera ytterligare ingredienser i rätten. Så det finns mycket att välja på. Men det viktigaste i denna fråga är att hitta bra, hela aprikoser. Sorten kan vara vilken som helst, men frukterna är alltid fasta, och ibland omogna, så att de inte faller isär under tillagningen.

Funktioner för att förbereda aprikossylt

Aprikos sylt

Aprikossylt för vintern kommer att visa sig mycket välsmakande, med en rik arom, bara om du följer receptet.

Det finns ett brett utbud av aprikossorter för sylt. Vanligtvis görs konservering från den sort som finns tillgänglig i trädgården eller till försäljning. Och ändå anses sorterna "Parnas", "Iceberg", "Lel", "Black Velvet" och "Alyosha" som favoriter. Det är dessa som hemmafruar försöker få tag i för att göra vinterns bästa sylt.
Det är lämpligt att ta frukter av samma storlek. Faktum är att beroende på storleken på aprikosen kan den blötläggas i sirap under lång tid eller snabbt!
Syltburkar ska tvättas väl före användning (med bakpulver) och steriliseras.
Om aprikosen är mjuk kan du göra sylt av den i form av puré. Det kommer inte smaka värre än sylt i skivor!
För att göra sylt används vanligtvis en koppar- eller rostfri behållare med tjock botten.

Ju mindre du rör om sylten och ju försiktigare du gör det, desto mer intakta blir aprikosskivorna.

För att förhindra att aprikosen faller sönder under tillagningen är det nödvändigt att laga mat i flera steg.
Alla gillar inte kanderad sylt. För att förhindra detta måste du tillsätta lite citronsyra (4 g/1 kg frukt) i slutet av tillagningen.

Aprikossylt recept för vintern

Kolla även in dessa artiklar

Foto av aprikossylt

Det första steget är att beskriva den enklaste typen av aprikossylt, som enkelt kan göras i vilket kök som helst.

Ingredienser:

Fasta aprikoser - 3 kg;
Socker - 3 kg.

Förberedelse

Aprikoser tvättas och skärs i halvor (du kan också skära dem i fjärdedelar eller kuber om så önskas). Benet tas bort.
Frukterna täcks med socker, täcks med lock eller handduk och lämnas tills aprikosen släpper saft.
När aprikosjuicen dyker upp måste du placera behållaren med dem på medelhög värme och koka upp. Koka aprikoserna i högst 5 minuter och låt svalna.

Olika aprikossorter kan producera juice vid olika tidpunkter. Detta beror inte på socker eller dess kvantitet, utan bara på fruktens saftighet, dess densitet och många andra nyanser.

Tillagningsproceduren upprepas igen när aprikoserna har svalnat. Och koka dem i 5 minuter.
Medan sylten är varm, häll upp den i burkar, vänd ner locken och täck med en varm filt.

Sylten svalnar inom 24 timmar och sedan kan den tas med till skafferiet.

Recept på aprikossylt med apelsinskivor

Aprikossyltskivor med apelsin

Aprikossylt med apelsin har inte bara doften av apelsin, utan även smak! Aprikosen i denna maträtt är nästan helt överväldigad av smaken av citrus, och ändå förblir den behagliga, söta smaken av aprikos oförändrad.

Ingredienser:

Aprikoser - 2 kg;
Apelsiner - 2 kg;
Socker - 2 kg.

Förberedelse

Aprikoser tvättas och urkärnas. Rena halvor förvandlas till puré med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
Häll aprikospuré i en kastrull eller skål med tjock botten, tillsätt socker och koka på svag värme i 5-10 minuter.
Apelsiner tvättas, skärs och frön tas bort. Det finns ingen anledning att skära av skalet, det ger en stark citrusarom. Nu måste du passera apelsinerna genom en köttkvarn och tillsätt den resulterande purén till aprikoserna, men bara när de har kokat lite.
Tillsammans med apelsinerna, koka sylten i ytterligare 5-10 minuter och stäng av. Allt som återstår är att hälla upp den i burkar, rulla ihop och låt den svalna.

Denna sylt är inte bara god och hälsosam, utan har också en unik bärnstensfärgad färg.

Aprikossylt utan frön med konjak

Foto aprikossylt med konjak

För dem som verkligen älskar aprikossylt är det alltid intressant att prova något nytt. Aprikossylt för vintern med citron och konjak har en atypisk konjakdoft och en behaglig citronsyrlighet.

Ingredienser:

Aprikoser - 2 kg;
Cognac - 300 ml;
Citronsaft - 300 ml;
Socker - 2 kg.

Förberedelse

Aprikoser tvättas och urkärnas. De behöver skäras i 2-3 delar så att det blir ganska stora bitar, då faller de inte sönder under tillagningsprocessen.
De skalade frukterna läggs i en behållare med tjock botten, citronsaft, konjak tillsätts och endast 200 g socker tillsätts. Täck hela blandningen med en stor handduk och låt stå i 5-10 timmar.
Efter tiden kommer aprikoserna att släppa saft och måste läggas på spisen. Koka sylten i 10 minuter tills frukterna blir mjuka. Sedan måste du tillsätta resten av sockret (1800 g) och vänta tills det löst sig i vätskan.
Nu kokas sylten på medelvärme i en halvtimme. Det ska börja tjockna. Det rörs ibland om.
Burkarna för denna sylt måste tvättas noggrant och steriliseras.
Efter 30 minuter kan sylten fördelas på burkar och rullas ihop.

Recept på aprikossylt med gropar för vintern

Sylt gjord av hela aprikoser är ofta mer smakrik. Och hela frukter är mindre benägna att koka över och behålla sin form i burkar, så denna typ av konservering kan kallas mer estetiskt tilltalande.

Ingredienser:

Aprikoser, fasta, små - 1 kg;
Socker - 1,3 kg;
Vatten – 375 ml.

Förberedelse

Aprikoser sorteras och tvättas. Alla skadade och bortskämda frukter måste tas bort - de är inte lämpliga för konservering!
Aprikosfrukter genomborras med en gaffel på olika ställen så att de snabbt blötläggs i socker.
I en emaljskål värms vatten till 85-90 grader. Aprikoser sänks ner i det och blancheras i cirka 2 minuter. Sedan måste vattnet tömmas.

Aprikossylt med gropar görs endast av hårda, små frukter. Om du tar en övermogen aprikos kommer den att falla isär under tillagningen och själva gropen faller ur fruktköttet.

I en separat behållare, börja koka sirap från vatten och socker. Det måste kokas upp och kokas i 2 minuter. Det är viktigt att se till att sirapen inte bränns, så den rörs hela tiden med en träslev.
Blancherade aprikoser hälls med den beredda sirapen och kokas på låg värme i 10 minuter. Sedan stängs spisen av, sylten får stå i 8-10 timmar för att brygga. Under denna tid kommer aprikoserna att kunna suga upp sockerlagen och mjukna lite.
Vid slutet av den angivna tiden, placera sylten på medelhög värme, koka upp och koka i en kvart. Det var allt, sylten är klar. Allt som återstår är att hälla upp det i sterila burkar och rulla ihop.

Recept på aprikossylt med kärnor

Aprikossylt med kärnor från fröna har en exceptionell smak och mandelarom. Om matlagningstekniken inte har kränkts kommer kärnorna inte att vara bittra och kommer bara att komplettera smaken av aprikoser.

Ingredienser:

Aprikoser av sorten "Vladimirovka" (de har stora kärnor) - 1 kg;
Socker - 750 g.

Förberedelse

Aprikoser tvättas och skärs i skivor.
Efter rengöring slängs inte fröna utan delas och kärnorna tas bort.
Aprikosskivor läggs i en skål för att göra sylt och täcks med socker. De måste infundera i 4 timmar.
Nu måste du sätta skålen på elden (liten) och koka upp blandningen. Stäng sedan av den och upprepa proceduren igen. Sylten ska koka i minst 5 minuter. Under denna process rörs den om med en träslev för att förhindra att den brinner.
Under den andra tillagningen tillsätts kärnor i sylten.
Nu kan du hälla upp sylten i burkar och rulla ihop.

Aprikossylt kan användas på en mängd olika sätt. De breder ut det på bröd, äter det med pannkakor, ostkakor eller pannkakor och lägger det till pajer och andra bakverk. Om du dessutom får vackra syltskivor kan de användas för att dekorera tårtor och andra desserter!

En vän berättade för mig detta recept. Tidigare hade jag ingen aning om att valnötter också kunde konserveras för vintern tillsammans med aprikoser. Denna sylt passar utmärkt till te och en smörgås med smör.

Valnötterna i aprikossylt är så goda att jag först plockar fram alla nötter från burken och sedan börjar äta själva sylten. Därför väljer jag ingredienserna enligt principen "ju fler nötter, desto bättre."

Här är en lista över minsta mängd ingredienser:

– 1 kg aprikos (urkärnad)
— 300 g skalade valnötter (eller 1 kg utan skal)
- 600 g socker

Jag gjorde sylt till 8 kg aprikoser. Jag tillhandahåller bilder av ingredienserna "i miniatyr".

Tillagningstid: 4-5 timmar (exklusive pauser i matlagningen - 2-3 dagar)
Svårighetsgrad: medel

Jag tar bort groparna från aprikoser. Den här gången hade jag tur - benet lossnade lätt.

Jag strö frukten med socker.

Jag rör om. Jag låter det stå i flera timmar så att aprikoserna släpper saften. Den här gången lämnade jag den över natten.

Koka upp på låg värme och låt sjuda i 10-15 minuter. Jag lät det sitta i några timmar. Jag kokar upp det igen och kokar upp lite.

Och jag upprepar denna procedur för tredje gången. Frukterna var något grönaktiga, med tät fruktkött, så utan större ansträngning förblev aprikoshalvorna intakta och blev inte överkokta.

Jag skalar den nödvändiga mängden nötter.

Så jag rensar ut allt mitt nötlager från förra året, förbereder skafferiet för den nya skörden.

Jag bryter väldigt stora bitar av kärnor på mitten.

Jag kokar upp sylten för fjärde gången och tillsätter nötkärnorna.
Jag rör om. Detta är den sista bryggningen.

Sylten kokar i ca 20 minuter tillsammans med nötterna.

Jag häller den varm i försteriliserade burkar och försluter den. Sylten behöver fortfarande sitta så att valnötterna blötläggs väl i aprikossirapen.

Så du måste se fram emot vintern eller leta efter en annan ursäkt för att njuta av en så fantastisk efterrätt.

Aprikossylt med kiwi

Detta är det mest ovanliga receptet för att göra aprikossylt, som har en original och mycket trevlig smak.

Förening:
- 450 gram kiwi,
- 1,3 kg aprikos,
- 130 gram konjak,
- Gelatin,
- Några matskedar citronsyra,
- 1,6 kg socker,

Förberedelse:
Kiwi och aprikoser måste skalas och urkärnas. Skär aprikoserna och kiwierna i små bitar av samma storlek, varefter frukterna måste täckas med socker så att de är helt täckta med det, tillsätt lite citronsyra och lägg dem på elden för att laga mat. Koka upp blandningen helt och koka sylten i ytterligare tio minuter, rör i sylten hela tiden. Lös upp lite gelatin i vatten och häll i sylten och låt koka upp en gång till. När aprikossylten är helt klar måste du ta bort den från spisen, tillsätta konjak, blanda allt och lägga det i förberedda burkar.

Enklast att förbereda recept på aprikossylt som ges nedan, kräver inga speciella färdigheter och kunskaper.
För att förbereda det behöver du:
- 1 kg mogna och saftiga aprikoser;
- 1,4 kg strösocker;
- 3 gram citronsyra;
- 0,5 l. vatten.

De doftande aprikoserna tvättas noggrant och punkteringar görs på flera ställen med en trätandpetare (eller en tränål). Sedan placeras de beredda frukterna i kokande vatten i en minut, varefter de snabbt kyls. Små aprikoser kan kokas hela, stora frukter måste delas på mitten längs skåran i förväg och ta bort gropen.

Aprikoser hälls med förberedd sockersirap och kokas i flera steg: frukt med frön - i 3-4 steg med intervaller, utan frön - i 2 steg.
Under beredningen av sylten rekommenderas det att tillsätta citronsyra så att delikatessen senare inte blir sockersöt och tappar smaken.

Ett annat populärt recept på aprikossylt kommer att kräva:

1 kg mogen frukt;
- 1 kg socker;
- 0,5 teskedar citronsyra.

Doftande mogna aprikoser måste sorteras, tvättas noggrant i rinnande vatten, torkas på en servett, gropar tas bort och delas i delar längs skåran. Lägg sedan frukthalvorna på botten av ett kokkärl med breda och låga sidor, koppar upp och täck med strösocker så att alla halvorna är fyllda med socker. Lägg sedan ytterligare ett lager aprikoser och täck med socker igen. Gör detta tills alla frukter är i kokkärlet. Efter att ha avslutat allt arbete måste rätterna med aprikoser beströdda med socker lämnas i en dag.

Placera sedan behållaren med aprikoser på elden och lös försiktigt upp sockret som finns kvar på ytan. Koka upp sylten på låg värme, skumma hela tiden bort eventuellt skum som uppstår. Ungefär en halvtimme innan du tar bort sylten från värmen, tillsätt citronsyra och blanda väl.

Ovanlig aprikossylt med ingefära, mandel och morötter

För denna vackra, ovanliga och mycket välsmakande sylt behöver du 100 gram skalade och rivna morötter, 600 gram färska aprikoser, 5 centimeter riven bit ingefära, 400 gram strösocker, juice från en citron, 50 gram hackad mandel.

Lägg de rivna morötterna i en kastrull och tillsätt 300 ml vatten, låt koka upp och låt puttra tills morötterna är mjuka. Skär aprikoserna på mitten, ta bort gropen och lägg till de kokta morötterna. Koka allt tillsammans i ca 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt ingefära, strösocker och citronsaft. Koka upp sylten och koka i ytterligare 10-15 minuter. Lägg mandel i varm sylt. Låt den svalna något och lägg den i steriliserade burkar.

Jag rekomenderar. Men för mig personligen upptar de gjorda av aprikoser en speciell plats. Korrekt förberedd sylt från dessa frukter har en så ljus smak att varje sked som äts, under den kallaste tiden på året, kommer att återföra alla till den varma sommaren.

Aprikossylt utan frön var, är och kommer alltid att vara en prioritet för många hemmafruar. Det kan lätt inkluderas i en av de bästa kulinariska verken, eftersom frukterna i den bevaras i sin ursprungliga form, och sirapen som aprikoserna placeras i förblir genomskinlig, utan några sockerproppar.

Så i dagens artikel kommer jag att berätta i detalj hur man förbereder läcker sylt från urkärnade aprikoser för vintern.

Mycket ljus, solig, aromatisk aprikossylt är den verkliga smaken av sommar. Och jag tycker att det är synd att inte bevara sin smak för vintern. Idag kommer jag att berätta för dig hur du ordentligt förbereder sylt från denna underbara fröfria frukt för vintern.

Ingredienser:

Aprikoser - 1 kg
socker - 1,3 kg
vatten - 2 glas.

Matlagningsmetod:

För att göra sylt måste vi välja grönaktiga, starka aprikoser. Skölj dem sedan noggrant i kallt rinnande vatten.

Skär sedan varje frukt på mitten och ta bort gropen. Placera de redan skalade frukterna i en emaljskål eller panna, tillsätt exakt hälften av det beredda sockret, blanda och lägg på en sval plats i en timme.

Häll den andra hälften av sockret med vatten och låt sjuda tills det är helt upplöst. Häll sedan varm sirap över aprikoserna och låt stå i denna form ett dygn.

Nästa dag sätter du skålen med frukt på elden, låt den koka, sänk sedan värmen till låg och fortsätt att laga mat i en timme. Glöm inte att skumma bort eventuellt skum som har bildats och rör om då och då så att sylten kokar jämnt och inte bränns.

Den doftande och mycket smakrika sylten är klar och medan den är varm, överför den till steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Hur man gör urkärnade aprikossylt i en långsam spis

Ingredienser:

Aprikoser - 1 kg
socker - 1 kg.

Matlagningsmetod:

Vi tvättar frukten vi förberett i kallt vatten, skär den i hälften och tar bort gropen. Häll bara lite vatten i multikokarskålen, cirka 50 gram, och lägg de hackade aprikoserna i den och strö över ett kilo socker.

Ställ in den på "Stew"-läge och koka med öppet lock, under konstant omrörning, tills allt kokar. Det tar mig ca 15-20 minuter.

Stäng sedan av multikokaren, stäng locket och låt stå i 20 minuter, slå sedan på den igen, öppna locket, koka upp, koka i ytterligare 2-3 minuter och vår sylt är klar. Häll hett i steriliserade burkar.

Fem minuters (5 minuter) recept för aprikossylt för vintern

Matlagning enligt "Fem Minuter"-principen, absolut all sylt tillagas, från alla bär och frukter. Meningen med tekniken är detta: frukterna täcks med socker, infunderas och saften släpps. Sedan måste de kokas i samma juice och omedelbart hällas i burkar.

Ingredienser:

Aprikoser - 2 kg
socker - 1 kg.

Matlagningsmetod:

Vi tvättar aprikoserna i kallt vatten, tar bort fröna och placerar dem i en emaljskål för matlagning, strö över socker och sätter på en sval plats i 10-12 timmar så att frukten släpper saften.

När tiden har gått, ställ skålen på hög värme under konstant omrörning, låt koka upp, sänk värmen till låg och koka i ytterligare fem minuter. Häll sedan omedelbart den färdiga sylten i steriliserade torra burkar och rulla ihop locken.

Det återstår bara att vända upp och ner på burkarna, slå in dem i en filt och lämna dem så tills de svalnat helt.

Läcker aprikos- och apelsinsylt för vintern

Ingredienser:

Aprikoser - 1 kg
apelsiner - 2 st.
socker - 1,5 kg.

Matlagningsmetod:

Vi tvättar frukterna noggrant, skär aprikoserna i hälften och tar bort groparna. Vi skär apelsinerna i skivor tillsammans med skalet och tar försiktigt bort fröna från dem. Mal alla frukter noggrant med en mixer eller matberedare.

Häll sedan ett och ett halvt kilo socker i den malda massan och blanda allt noggrant.

Överför sedan till en emaljpanna eller kärl och ställ på medelhög värme. Rör hela tiden, låt sylten koka upp. Nu när fruktblandningen har kokat, koka den i ytterligare 5-7 minuter.

Sylten är klar, lägg den i steriliserade burkar, täck med en varm filt och låt den stå helt kall.

Recept på aprikossylt med urkärnad citron

Ingredienser:

Aprikoser - 3 kg
citron - 1 st.
valnötter - 100 gr
socker - 1,5 kg.

Matlagningsmetod:

Vi tvättar aprikoserna i kallt vatten, skär dem i hälften och separerar dem från groparna. Lägg dem i en djup skål, täck med socker och låt stå i 24 timmar så att de producerar juice.

När tiden har gått, töm saften från aprikoserna och lägg den på elden, koka upp och häll het över aprikoserna.

Efter att sirapen har svalnat, tillsätt hackade valnötter och finhackad citron. Sätt på hög värme, rör hela tiden. Så snart sylten kokar, sänk värmen till låg och koka från denna tidpunkt i ytterligare 15-17 minuter. Häll sedan den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut.

Läcker aprikossylt med nötter för vintern (video)

Smaklig måltid!!!

De enklaste och mest utsökta recepten för en öm och aromatisk aprikosdelikatess

Aprikossylt utan frön

Solig aprikossylt kan tillagas på många sätt. Men det är alltid trevligare att känna smakens fulla harmoni utan att avbryta borttagningen av frön från delikatessen. För att förbereda 1 liter mör sylt utan kärna måste du ta:

Aprikoser - 0,9 kg;
Vatten;
Strösocker - 0,9 kg.

För att göra sylt av urkärnade aprikoser skärs väl tvättade frukter på längden och urkärnas. Om så önskas kan frukten lämnas som den är, eller skäras i bitar. Strö aprikoserna placerade i en djup panna med strösocker och låt stå över natten eller i 12 timmar. Under denna tid kommer frukterna att släppa juice och bli mättade med sötma.

Observera: om du inte har så mycket tid kan du hälla cirka 190 ml vatten i pannan och omedelbart sätta på elden. Koka i alla fall de infunderade eller vattenfyllda frukterna i 1 minut och ta bort det resulterande skummet. Efter detta måste frukterna läggas åt sidan igen i 11 timmar. Nu, efter att sylten har kokat, koka den på svag värme i ytterligare 12 minuter. Den varma, färdiga delikatessen delas upp i rena och steriliserade burkar och försluts.

Fem minuters aprikossylt i skivor

För dem som inte kan skryta med mycket fritid, men ändå vill prova hemlagad sylt på vintern, är "femminuters"-receptet perfekt. Dessutom är förberedelsen väldigt enkel, du behöver:

Aprikoser - 1,5 kg;
1,5 kg socker;
500 ml vatten.

Hur man lagar sylt från aprikosskivor i fem minuter: torka de tvättade frukterna med en handduk. Skär de urkärnade aprikoserna i skivor och häll dem i en emaljpanna i lager. I det här fallet måste du lägga ut frukterna med mitten uppåt, strö varje lager med strösocker. Medan aprikoserna släpper saften kan du ställa dem åt sidan (i minst 4 timmar kan du lägga dem i kylen över natten) och börja förbereda burkarna.

Häll de infunderade aprikoserna med rent kokt vatten (du klarar dig utan om sylten ska vara tjockare) och ställ på spisen. Koka på medelvärme i 5 minuter och ställ sedan åt sidan i 3 timmar. Vi upprepar dessa händelser 3 gånger. Om du vill lämna hela skivor, bör du inte röra om sylten under tillagningsprocessen. Du behöver bara skaka behållaren eller vagga den från sida till sida. När det kokar tar du bort skummet.

Efter den tredje kokningen, häll sylten i torra, rena burkar, förslut och låt svalna, varefter vi lägger den på en sval plats.

Fem minuters urkärnad aprikossylt

Du kan också göra fröfri sylt med hjälp av receptet på fem minuter.

För det måste du ta följande ingredienser:

socker - 1 kg;
Aprikoser - 2 kg.

Sylten som kokas enligt detta recept visar sig vara flytande, men den är perfekt för att blötlägga kakor och kex, du kan använda den för att göra en fruktdrink eller cocktail. Skala de kokta frukterna och lägg dem i en kastrull eller skål med emaljyta.

Efter att ha täckt aprikoserna med socker, låt dem stå åt sidan för att bilda juice i 12 timmar. Beroende på mognadsgraden kan tiden förkortas. Efter det läggs frukterna på elden och koka upp under omrörning. Koka delikatessen i 5 minuter, kyl sedan och koka igen i 5 minuter 3 gånger.

När den färdiga godbiten har svalnat kan du hälla upp den i sterila burkar. När den är förseglad ska delikatessen svalna, varefter den kan förvaras i källaren.

Aprikossylt med kärnor

Aprikoser utan frön men med kärnor är också användbara. Den ursprungliga sylten kommer att göras av följande mängd ingredienser:

Frukt - 1 kg;
1 kg - socker;
100 g vatten.

Ta bort groparna från tvättade och torkade aprikoser genom att skära. Vi tar ut kärnorna från dem och återför dem till frukterna. På så sätt får du sylt från fyllda aprikoser. Nu gör vi sirap av socker och vatten. Efter kokning, rör om och vänta tills alla sockerkristaller har lösts upp.

Häll den fyllda frukten i den kokande söta vätskan och koka i 5 minuter. Efter detta måste du låta blandningen brygga i cirka 3 timmar. Koka sedan igen i ca 5 minuter och låt svalna igen i ca 2 timmar. Tredje gången efter tillagning, häll omedelbart i sterila, rena burkar och förslut.

Hur man gör aprikossylt i skivor

För att ordentligt förbereda sylt från aprikosskivor måste du ta lika delar socker och frukt.

Hur man lagar aprikossylt ordentligt i skivor: tvätta frukterna väl och ta bort fröna. Sedan, efter att ha skurits i skivor av önskad storlek, placeras aprikoserna i en emaljbehållare i lager, växelvis beströdda med socker. Det sista lagret är också täckt med socker ovanpå.

Efter detta måste du låta frukten släppa sin juice. För att göra detta måste du lämna dem över natten. Se till att inte röra om frukten. Hemligheten med hela skivor är inte bara att skaka utan att röra om sylten, inklusive under tillagningen. För detta måste du också använda mogna, men inte övermogna frukter.

På spisen, låt aprikoserna koka upp och koka dem i ungefär en halvtimme, varefter vi lägger dem i sterila burkar och försluter dem. Du kan förbereda sylt från kilarna enligt femminutersreceptet, koka i flera omgångar i 5 minuter. Du kan också tillsätta citronsyra i slutet av tillagningen.

Aprikossylt med gelatin

För älskare av gelé, marmelad och tjocka delikatesser är det bästa receptet för aprikossylt det med tillsats av gelatin.

För att göra detta måste du ta:

Aprikoser - 1 kg;
Gelatin - 30 g;
2 msk. Sahara.

De tvättade frukterna rengörs, tar bort frön och delas i halvor. Strö över socker och lägg aprikoserna i en kokkärl, tillsätt omedelbara gelatinkristaller. Lämna den i denna form i en dag. Nästa dag blir det tillräckligt med juice och frukten kan sättas på låg värme. Koka upp, ta bort skummet.

Efter att ha kokat sylten, häll upp den i sterila burkar och förslut. Innan användning är det lämpligt att lägga sylten i kylen en stund så att den stelnar lite. Därefter är den aprikosgeléliknande sylten klar. Njut av ditt te!

Övermogen aprikossylt

Det går inte alltid att laga vad man vill av övermogna frukter.

Till exempel är det osannolikt att de gör kompott. Däremot kan du göra utmärkt sylt av övermogna aprikoser. Eller snarare, det kommer att bli mer som sylt, men väldigt gott. För det måste du förbereda följande produkter:

Övermogna aprikoser - 1 kg;
Socker - 1,2 kg.

För att göra sylten ännu mörare rekommenderas att ta bort skalet från frukten. Dessutom blir färgen på delikatessen mer mättad och ljus. Så, tvätta och torka aprikoserna. När frukterna har torkat på en kökshandduk kan du ta bort skalet från dem. Bli inte upprörd om fruktköttet börjar förvandlas till mos när du skalar det – du måste laga mindre.

Socker läggs till massan, massan blandas och sätts omedelbart i brand. En annan fördel med övermogna frukter är att du inte behöver vänta på att juicen ska släppa. Koka på låg värme i 15 minuter under konstant omrörning. När sylten har svalnat helt behöver du koka den i ytterligare två omgångar i ca 10 minuter Mellan tillagningen ställer vi även blandningen åt sidan.

Varje gång blir sylten tjockare. Du måste laga färdigt på spisen när tjockleken verkar tillräcklig. Och efter det kan du omedelbart lägga den i sterila burkar. Njut av ditt te!

Är det möjligt att frysa aprikoser till vintern: recept

Hemmafruar fryser in mycket bär och örter för vintern för framtida bruk, men av någon anledning kommer inte alla ihåg större produkter.

Så här ignoreras aprikoser. Många vet helt enkelt inte om det är möjligt att frysa aprikoser till vintern, men de kan inte bara, utan måste också förberedas på detta sätt. Soliga frukter innehåller många användbara ämnen som är svåra att konservera med traditionella skördemetoder.

Nyttiga egenskaper hos aprikoser som bevaras när de är frysta:

Frukterna får denna ljusa färg på solen på grund av deras mättnad med karoten, vars mängd de innehåller inte är sämre än mängden som finns i äggula.
Närvaron av vitamin B (B1 och B2), C och PP.
Aprikoser innehåller många användbara mikroelement: mangan, kobolt, koppar, järn och kalium.

Denna frukt är användbar för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, och den hjälper också till med brännskador i ansiktet i form av en mask. Och när den är fryst kan du bevara absolut alla vitaminer och element. Det finns flera frysningsmetoder:

Helt;
I sirap;
I halvor;
Malet med socker.

Det viktigaste med vilken metod som helst är att följa reglerna för korrekt förberedelse.

För det första, om du fryser in det är det bättre att göra det i flera mindre portioner samtidigt, eftersom tinad mat inte kan frysas igen.

För det andra bör processen med att frysa aprikoser vara gradvis och lätt, för att inte sluta med en oaptitlig gröt.

Hur man fryser aprikoser ordentligt

Beroende på frysmetoden kommer även skördereglerna att ändras. Så för att ta reda på hur man fryser aprikoser ordentligt måste du först bestämma hur du vill förbereda dem. Låt oss titta på funktionerna i att frysa aprikoser på olika sätt.

Allmänna procedurer för alla frysningsmetoder:

För frysning behöver du mogna, oskadade frukter.
Frukterna tvättas noggrant i varmt rinnande vatten och läggs ut på en handduk för att torka.
I nästa steg kan du dela de hela frukterna i två skivor, även ta bort fröna.

Därefter, för att bevara frukterna hela eller i halvor, måste du förbereda en liten bricka som passar i frysen. Lägg de torkade frukterna på det i ett lager och lägg dem i frysen. Från sådana frukter kan du sedan förbereda vad du vill: kompott, sås, smoothie, sylt, etc. Istället för en bricka kan du helt enkelt använda en ren plastpåse. Naturligtvis är det önskvärt att det inte finns några andra produkter i kammaren under frysperioden.

För att frysa i sirap, lägg rena torra frukter i en kastrull och strö över socker i lager. De står så här tills strösockret löser sig i saften som kommer ur bären och blir till sirap. Sedan fryser vi in det i slutna livsmedelsgodkända plastbehållare.

Tja, den sista metoden är att mala frukterna med socker. Tvättade aprikoser krossas på valfritt sätt till puré. Tillsätt nu socker efter smak och citronsaft. När sockret har löst sig i den saftiga massan kan du lägga det i plastbehållare och stänga dem och lägga dem i frysen.

Aprikossylt i skivor: snabbt och enkelt

Alla är vana vid det faktum att att göra sylt av aprikoser och andra frukter kräver inte bara färdigheter utan också mycket tålamod.

Men inte alla vet hur man gör aprikossylt i skivor snabbt och utan krångel. För att göra detta behöver du en mikrovågsugn (i extrema fall en ugn) och mat i följande proportioner:

Frukt - 1 kg;
Socker - 500 g-1 kg;
Saft av en halv citron eller 3 msk. l. vatten.

Vi rengör de tvättade och sorterade frukterna från frön och häller dem i en speciell behållare för mikrovågsugnen. Observera att det är tillrådligt att inte använda plast eller mycket små behållare, eftersom kokning kommer att skapa ganska mycket skum från sylten. Häll citronjuice eller vatten i aprikoserna och ställ den olockade behållaren i mikrovågsugnen påslagen på full effekt i 5 minuter.

Under denna tid kommer frukterna att släppa saft och mjukna. Tillsätt socker till dem och blanda produkterna försiktigt. Sätt sedan tillbaka behållaren i ugnen i 5 minuter. Efter att ha tagit ut den efter att tiden har gått, blanda den igen och lägg den i mikron i ytterligare 5 minuter. Det visar sig att det bara tar 15 minuter att göra sylten!

Delikatessen kommer ut mycket ljus med en fantastisk arom och rik smak av aprikoser. Smaklig måltid!

Aprikossylt: recept av Yulia Vysotskaya

Den berömda skådespelerskan och nu populära TV-presentatören Yulia Vysotskaya gjorde sin favorithobby - matlagning - till arbete och delar nu sina hemligheter med oss alla. Inte bara en välsmakande utan också en hälsosam delikatess - aprikossylt enligt receptet av Yulia Vysotskaya: enkelt men elegant. För att förbereda en delikatess enligt detta recept måste du förbereda:

Citron - 0,5 st.;
Granulerat socker - 900 g;
Aprikoser - 1 kg.

Tvätta frukterna och ta bort fröna från dem, skär frukterna i halvor. Fyll aprikoserna med vatten och ställ på spisen. När vattnet kokar, tillsätt socker och saften av en halv citron till frukterna. Produkterna kokas i 1,5 timmar. Under denna tid kontrollerar vi regelbundet det ackumulerade skummet och tar bort det. Om du verkligen vill få sylt i stället för sylt, gnugga då frukterna med en sked mot behållarens väggar med jämna mellanrum.

Resultatet är en homogen sylt, som vi omedelbart häller i burkar och låter delikatessen tjockna. Det är det, Vysotskayas sylt är klart!

Aprikossylt i en Redmond slow cooker

Alla som har provat detta teknikmirakel vet hur mycket lättare det är att laga mat med en långsam spis.

Det gör det mycket enklare och snabbare att förbereda godis för vintern. För att göra utmärkt aprikossylt i Redmond multicooker måste du förbereda produkterna i proportioner av 1 till 2:

Frukt - 600 g;
Socker - 300 g.

Mängden strösocker kan ändras efter din smak, du kan använda 1:3. Först av allt, tvätta aprikoserna och ta bort gropar. De färdiga halvorna kan också skäras i bitar. Placera frukterna i multikokarskålen, häll socker ovanpå. Om så önskas kan du lägga till citronsaft till skålen.

Vi ställer in multikokaren i 1 timme i "bakning" -läget. Därefter behöver hemmafrun bara periodiskt röra om massan så att den inte fastnar i botten. Men det är allt, när tiden är ute är allt som återstår att lägga sylten i burkar och rulla ihop den. Nu är det viktigaste att vänta till vintern för att inte öppna delikatessen i förväg.

Den enda nackdelen med att laga sylt i en multicooker är de små volymerna av en sats. Men det är värt det. Njut av ditt te!

Aprikossylt med gropar: ett kungligt recept

En original variant för dem som älskar aprikossylt med gropar - ett kungligt recept för att göra en delikatess.

Det kommer att kräva mer ansträngning och tid, men allt arbete kommer inte att vara förgäves. För denna variant av ett enkelt recept behöver du:

Aprikoser - 4 kg;
socker - 3 kg;
Citronsyra – en nypa.

Vi tvättar och torkar frukterna noggrant. Fröna från frukten erhålls på ett icke-traditionellt sätt. Du måste sätta in en tunn träpinne i urtaget från svansen och pressa ut kärnan ur frukten. Detta måste göras mycket noggrant i en cirkulär rörelse. Tack vare denna enkla metod kommer alla aprikoser att behålla sin integritet.

Vi tar bort kärnorna från fröna, bryter dem försiktigt med en hammare och "stoppar" våra aprikoser med dem. Förbered nu den söta sirapen. Häll den kokta vätskan över frukterna som placeras i pannan och sätt den på elden. Efter att ha kokat upp, ta bort skummet från sylten och stäng av spisen. Nu måste du ha tålamod, delikatessen ska dra i cirka 10 timmar, inte mindre.

Efter att tiden har gått upprepar vi tillagningsproceduren två gånger, mellan dessa steg svalnar sylten i mer än 12 timmar. Tredje gången kan sylten hällas upp i sterila burkar och vinterförvaras. Njut av ditt te!

Transparent aprikossylt "Amber Lake"

För att glädja din familj och vänner med en kristallklar bärnstensfärgad delikatess behöver du bara förbereda klar aprikossylt. För att göra detta måste du ta produkter i följande förhållande:

skalade aprikoser - 1 kg;
0,8 - 1 kg strösocker.

Vilken frukt som helst är lämplig för detta recept, både något övermogen och omogen. För redskap, ta en panna med tjock botten eller ett mässingsfat. Aprikoshalvorna strö över socker och låt stå i 3-4 timmar för att släppa saften. Under tiden kan du förbereda behållare för beredningen.

Sedan flyttar vi pannan med frukten på spisen, du kan lägga till lite vatten för att påskynda tillagningsprocessen. Medan sockret smälter, rör försiktigt om blandningen med en träspatel så att alla bär täcks med sirap. När alla sockerkristaller har smält, vänta tills det kokar och ta bort från värmen. Medan varken behållaren eller massan har svalnat, kan du vända frukten och täcka dem helt med varm sirap. Nu lämnar vi godingen för en dag.

Nästa dag, värm upp sylten genom att sätta pannan på låg värme och koka upp. Sänk nu lågan till mycket låg och värm i ytterligare 10 minuter, rör alltid blandningen. Sedan lämnar vi aprikoserna igen i ytterligare 12 timmar - om dagen. Sylten kommer redan att vara ganska trögflytande och tjock, men en annan procedur kommer att krävas.

För tredje gången upprepar vi det andra steget av tillagningen helt, varefter vi får en fantastisk tjock sylt med hela frukter och en fantastisk arom. Efter ytterligare 12 timmar, åtminstone, värm upp sylten för sista gången, fortsätt att röra frukten mycket försiktigt. Häll upp den redan ganska varma sylten i burkar och förslut.

Aprikossyltskivor med gropar

För att unna dig aprikossylt, skivor med frön, måste du ta hela frukter, men tillräckligt mogna.

Istället för aprikoskärnor kan du ta mandel, då blir smaken på delikatessen extra ljus. Så för förberedelser behöver du:

Aprikoser - 1 kg;
1 kg strösocker;
Citronsyra - 1/2 tsk.

Den givna mängden produkter bör ge cirka 1 liter färdig sylt. Vi sköljer frukterna väl i rinnande vatten, torkar dem på en kökshandduk och delar dem i skivor, tar bort fröna på vägen. Vi tar ut kärnorna ur fröna och tvättar och torkar dem också. Lägg nu aprikosskivorna i pannan i lager, strö över dem med strösocker. Om frukterna inte är riktigt mogna kan du lägga till lite vatten i pannan. Så vi lämnar maten för en dag.

Nästa dag, ställ pannan på spisen och låt blandningen koka upp. Vid den här tiden måste du röra om hela tiden, vilket hjälper sockret att lösas upp bättre. När sylten kokar, sänk värmen och låt sjuda i ca 40 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet som har bildats på ytan.

Cirka 5 minuter före slutet av tillagningen måste du tillsätta citronsyra om du bestämmer dig för att tillsätta den, även om detta inte är nödvändigt. Tillsätt samtidigt våra kärnor och blanda allt ordentligt. Sylten är klar! Häll upp delikatessen i rena ångade (sterila) burkar, förslut och låt svalna på vanligt sätt - inlindad i en filt och vänd upp och ner.

Kunglig aprikossylt

Royal aprikossylt kan inte kallas en enkel hemlagad sylt.

Detta är en otroligt välsmakande och utsökt delikatess som du inte kommer att skämmas för att unna dina gäster. För att förbereda det måste du ta följande produkter:

Frukt (aprikoser) - 1 kg;
Vatten - 1 msk.;
1/2 kg socker.

Aprikoser måste sorteras, välj endast täta, mogna frukter utan skador. Sedan tvättar vi och tar bort frön från de bästa frukterna. Kärnorna som tas bort från fröna måste placeras tillbaka inuti frukten och placeras i en kastrull eller skål för matlagning. Det rekommenderas att välja kokkärl gjorda av mässing eller koppar. Istället för aprikoskärnor kan du använda valnötter.

Häll vatten (ca 200-250 ml) i pannan med frukterna och tillsätt socker. Koka frukten med socker på måttlig värme. Rör om blandningen regelbundet med en träspatel, men med extrem försiktighet. Koka tills allt socker är löst i vätskan, men inte bränt. Om du plötsligt missat det lite kan du tillsätta lite varmt vatten.

Efter att ha kokat sirapen med aprikoser på detta sätt, låt den svalna. Efter detta, häll sirapen i en separat skål och sätt tillbaka den till spisen. Häll kokande sirap över frukten. Sedan, när det svalnat, låt rinna av igen och koka upp. Proceduren upprepas minst 3 gånger. Titta på syltens rikedom.

När sylten har fått önskad tjocklek och smak kan den läggas i sterila burkar och förslutas. Rullarna slås omedelbart in i en handduk som tidigare har blötts i vatten. Vi tar bort det redan kylda arbetsstycket i källaren.

Aprikossyltskivor med läsk

Receptet går ut på att göra aprikossylt i skivor med läsk för att frukterna inte ska koka över och behålla sin form.

Receptet kommer att kräva lite uppmärksamhet och hårt arbete. Nödvändiga produkter:

Frukt - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
Vatten;
Soda - 1 tsk.

Ta bort kärnorna från de tvättade frukterna och dela frukterna i skivor. För att förhindra att frukterna faller sönder under termisk behandling måste du fylla skivorna med en sodalösning i 5 minuter. Lös läsk i 1,5 liter vatten.

Förbered sirapen separat, som vi häller över aprikosskivorna. Låt dem svalna, häll sedan tillbaka sirapen och koka upp igen. Häll den återkokta sirapen i pannan med aprikoser och svalna igen. Denna procedur måste upprepas 4 gånger Sista gången, låt sylten svalna helt och fördela den i sterila burkar.

Aprikossyltskivor i en slow cooker

Du kan enkelt och snabbt göra aprikossylt i skivor i en slowcooker. För detta recept behöver du följande mängd ingredienser:

Frukt (aprikoser) - 0,6 kg;
300 g socker;
Citronsaft - 1/2 st.

Torka de tvättade frukterna med en kökshandduk och ta bort fröna. Skär sedan aprikoserna i skivor och lägg dem i multikokarskålen. Strö strösocker ovanpå våra frukter, tillsätt citronsaft, blanda noggrant men försiktigt. Vi väljer "quenching" -läget och ställer in utrustningen att fungera i en timme.

Observera att om läget är "stuvning", kan du laga mat med locket stängt, men om du "bakar", stäng inte locket. Rör om sylten med jämna mellanrum under de första 15 minuterna och hela tiden under de sista 15 minuterna för att förhindra att den bränns.

När tiden har gått är sylten klar och kan hällas upp i rena ångkokta burkar. Efter att ha rullat ihop bitarna, vänd dem, slå in dem och låt dem svalna. Receptet kan modifieras något för att passa din smak, till exempel tillsätt nötter eller aprikoskärnor. Njut av ditt te!

Omogen aprikossylt

Om du får mycket omogna frukter från din skörd eller inköpta aprikos, bli inte upprörd.

Du kan göra fantastisk sylt från omogna aprikoser med en original nyans och arom. För honom tar vi:

Gröna aprikoser - 1 kg;
socker - 1 kg;
en halv citron (saft);
Vatten - 3 msk.

Frukterna, tvättade tre gånger i kallt vatten genom ett durkslag, måste stickas med en nål, eller ännu bättre, med en tandpetare tvärs över och längs frukten direkt genom det mjuka fröet. Lägg sedan frukten i kokande vatten i ett par sekunder och låt rinna av. Nu måste du lämna dem på en handduk för att torka. Medan de torkar kan du förbereda sirapen.

Doppa de torkade frukterna i den färdiga varma sockersirapen, pressa saften ur citronen och skicka den dit. Koka blandningen tills den är kokt, med jämna mellanrum skumma av skummet med en hålslev. Du kan tillsätta vanilj om du vill. Packa den färdiga sylten i burkar.

Läcker aprikossylt i en brödmaskin

Om det finns en brödmaskin i huset, kan detta mirakel av teknik användas inte bara för sitt ursprungliga syfte. Du kan påskynda den traditionella beredningen av delikatessen genom att göra utmärkt aprikossylt i en bakmaskin, vilket också kommer att spara tid avsevärt. Nödvändiga produkter:

Aprikoser - 0,8 kg;
Socker - 0,4 kg;
3 msk. l. vatten.

Vi tvättar aprikoserna, delar dem på mitten, tar bort groparna längs vägen. Häll vatten i brödmaskinens skål och placera de förberedda frukterna. I tekniklägen, välj "Jam" och tryck på startknappen. Med jämna mellanrum måste du kontrollera syltens konsistens om det behövs, du kan ställa in en annan tillagningstid.

Om du vill ha en tjock sylt eller sylt, innan tillagning måste aprikoserna delas i 6-8 delar och blandas väl med resten av ingredienserna under tillagningen. När brödmaskinen är klar kan sylten förslutas i sterila burkar och kylas och förvaras i källaren till bättre tider.

När ska man köpa aprikoser till sylt?

Om det här är första gången en hemmafru har stött på att förbereda söta rätter för vintern, kommer sylt förmodligen att inkluderas i den här listan.

Men när ska du köpa aprikoser för sylt för att fånga mogna frukter, inte redan övermogna, eller tvärtom, inte skynda dig, köpa fortfarande gröna frukter? Låt oss försöka svara på denna fråga.

Trots att aprikoser kan hittas till försäljning i slutet av våren, börjar säsongen för dessa soliga frukter i mitten av juli och varar till slutet av månaden. Det idealiska alternativet skulle vara att skörda och därför köpa frukt under andra hälften av juli. Om du planerar att förbereda sylt eller bara konservera utan hela frukter, kan du förlänga beredningsperioden till högst början av augusti. Då försvinner redan bärnstensfrukterna från hyllorna.

Det är värt att nämna inte bara när, utan också hur man väljer frukt för att inte hamna i problem. För det första bör frukterna inte ha bruna fläckar och prickar, vilket indikerar att frukten är av andra klassen. De är inte skadliga, men de kommer att förstöra kvaliteten på slutprodukten. För det andra bör du inte välja mjuka frukter, eftersom detta också indikerar deras ärevördiga ålder. Det rekommenderas att ge företräde åt elastiska aprikoser.

En annan anmärkning: du bör inte köpa klämda eller knäckta frukter, eftersom platsen där juicen släpps skapar en bra miljö för utveckling av mikroorganismer. När det gäller sorter är det bättre att köpa frukter med röda sidor för förberedelser - de kommer att vara både söta och aromatiska.

Aprikossylt är en läcker, söt dessert som kan serveras till te eller användas till bakning. Förutom smak har denna delikatess ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper. Den innehåller vitaminerna A, B, C, magnesium, kalium och järn. Du kan använda det även när du ammar det är inte ett allergen och absorberas snabbt.

Försumma inte råden från erfarna kockar. För att göra aprikossylt till vintern är det bättre att använda lite omogna frukter. På grund av den stora mängden pektinfibrer kommer sylten att bli tjock. Om frukterna för matlagning redan är mogna eller övermogna, kan du använda tillgängliga livsmedelstillsatser: gelatin, pektin, stärkelse eller agar.
Om du vill laga mat tjock aprikossylt, då kan du vrida dem genom en köttkvarn. För att göra sylten nästan genomskinlig som gelé kan du mala frukten genom en sil.
Vissa hemmafruar lagar frukterna i cirka 2-3 timmar så att sylten blir tjockare. Men det är bättre att laga det i 3 tillvägagångssätt i 5-10 minuter. På så sätt kommer vitaminerna att stanna kvar i den beredda sylten och konsistensen blir perfekt.
Ett kärl för att göra sylt måste väljas med en stor förångningsyta och en tjock botten. Aluminiumkokkärl är inte lämpligt för att göra sylt, eftersom oxidativa reaktioner förekommer i det, vilket inte är säkert för hälsan och smaken av sylten kommer att förvrängas.
Det är absolut nödvändigt att skumma bort skummet, annars kan sylten surna.
För att kontrollera syltens beredskap måste du släppa det på en kall tallrik. Om den inte sprider sig, men håller sin form, så är den klar.
Så att sylten inte blir sockrig vid lagring på vintern, 10 minuter innan beredskap tillsätt 1 g citronsyra eller saften av en halv citron, baserat på 1 kg frukt.

Låt oss titta på steg-för-steg-recept hur man lagar mat tjock urkärnad aprikossylt, vars resultat kommer att glädja dig med sin smak hela vintern.

Klassiskt recept

Enligt detta recept kan sylt tillagas till ett sylttillstånd för att kunna använda det för att fylla i olika bakverk.

Vad du behöver för detta:

1 kg aprikoser;
1 kg socker;
vaniljstång.

Matlagningsmetod:

Aprikoser väljs ut, tvättas och urkärnas.
Skivorna läggs i en matlagningsform och genomborras med en gaffel så att frukterna släpper saft och inte bränns.
Häll socker ovanpå frukten och tillsätt vanilj och låt stå över natten.
Nästa dag, koka frukten på låg värme tills den är mjuk (minst 15 minuter), rör om då och då och skumma bort skummet.
Den färdiga sylten med önskad tjocklek placeras i sterila burkar och rullas ihop.

Titta på videon! Aprikossylt - väldigt gott och enkelt

Jam" Fem minuter»

Låt dig inte luras av ett så stort namn; matlagningsprocessen tar 2 dagar. Detta händer eftersom arbetsstycket ska tillagas i 5 minuter, men i flera omgångar. Du måste börja laga sylt på kvällen så att frukterna på morgonen släpper juice.

Processen går till så här:

noggrant utvalda frukter tvättas två gånger och torkas väl;
dela aprikoserna i skivor, ta bort fröna från dem;
Placera frukterna i den förberedda behållaren och strö över ett lager socker. Gör lager flera gånger;
lämna preparatet över natten så att frukten släpper sin juice;
Rör blandningen på morgonen, lägg den på elden, koka upp;
ta bort skummet, koka i 5 minuter under konstant omrörning;
lämna blandningen i en dag;
upprepa manipulationerna två gånger till, i det sista skedet kan du koka i 10-15 minuter tills den önskade konsistensen;
lägg sylten i burkar och rulla ihop.

Råd! Om frukterna som används för matlagning är mycket söta, kan du lägga till citronsyra i slutet (med en hastighet av 1-2 g per 1 kg frukt).

Recept på aprikoser med kärnor

Denna typ av efterrätt har en original smak och arom. Används för att förbereda aprikosgropar, tidigare skalade. De kan också ersättas med mandel eller valnötter.

Kärnorna måste extraheras noggrant så att de förblir intakta. De måste sorteras noggrant så att du inte blir bortskämda, eftersom de kan förstöra smaken av hela sylten.

För att förbereda dig måste du ta:

1 kg aprikos;
1 kg socker;
en halv citron.

Matlagningsmetod:

skölj frukten väl, torka den och stick den med en gaffel så att den behåller sin form;
blanchera i kokande vatten i flera minuter;
doppa i kallt vatten och torka;
dela i skivor, ta bort fröna;
Bryt försiktigt fröna med en hammare, ta bort kärnan och ta bort skalet (så att sylten inte får en bitter eftersmak);
ta 1 glas vatten i vilket aprikoserna blancherades och koka sirapen med socker;
överför frukt och kärnor i en behållare med sirap;
tillsätt hackad skal och citronsaft till blandningen, koka upp och koka i 5 minuter;
låt brygga över natten;
upprepa tillagningsprocessen två gånger, öka tiden till 10 minuter förra gången;
Lägg frukten i burkar, häll sirap och rulla ihop.

Viktig! Sylt med kärnor kan bara lagras i ett år.

Glöm inte att aprikoser kan sänka blodtrycket, så det bör konsumeras inom rimliga gränser.

Titta på videon! Aprikossylt med kärnor

Aprikoskonfitur med gelatin eller gelfix

För att förbereda behöver du:

1 kg urkärnade aprikos;
0,5 kg socker;
en påse "Zhelfix" eller 40 g gelatin;
vatten.

Matlagningsmetod:

frukterna ska tvättas, gropar tas bort och skalet skalas;
mal till puré i en mixer eller köttkvarn;
jelfix blandas med socker;
om gelatin används, fyll det med vatten och låt svälla i 30 minuter;
en blandning av socker och gelfix blandas med fruktpuré och sätts i brand;
Massan ska kokas på låg värme, rör hela tiden för att inte brännas;
om det kokas med gelatin, bör det hällas långsamt, i en tunn stråle;
Efter att blandningen har kokat, koka i 5 minuter. Du kan tillsätta citronsaft, vaniljsocker eller vanillin för att göra smaken ljusare och rikare;
Häll varm sylt i sterila burkar, rulla ihop, vänd på burkarna och låt stå i detta läge tills de är helt svalnade.

Recept med frön

Denna typ av sylt är gjord av frukter med frön. För att det ska vara gott och hälsosamt måste du använda ett specifikt recept.

För att förbereda dig måste du ta:

1,4 kg färsk frukt;
2,2 kg socker;
0,6 l vatten;
4 g citronsyra.

Förbered sylt så här:

välj hela, mogna och färska frukter, ta bort stjälkarna, tvätta och torka;
Häll vatten i en stor behållare och sätt i brand;
Doppa frukterna i kokande vatten;
koka i 2-3 minuter över medelvärme;
lägg i ett durkslag, kyl under vatten och låt rinna av;
genomborra aprikoserna med en tandpetare;
gör sirap av vatten och socker;
lägg frukterna i den beredda varma sirapen, tillsätt citronsyra, koka upp;
skumma av skummet och ta bort från värmen;
låt svalna i 8 timmar;
upprepa proceduren två gånger, koka för sista gången i 5-10 minuter;
kontrollera för beredskap genom att droppa på ett fat;
låt svalna;
Häll den kalla blandningen i burkar och rulla ihop.

Titta på videon! Aprikossylt med gropar videorecept

Sylt för vintern

För att förbereda behöver du:

2,4 kg aprikos;
samma mängd strösocker.

Matlagningsmetod:

sortera bären, skala dem, skölj dem, torka dem och ta bort fröna;
Placera i förberedd panna och tillsätt socker;
rör om och låt stå i 8-10 timmar för att släppa saften;
koka och koka på låg värme i 3 minuter;
låt dra i 8-11 timmar så att bären kan dra;
koka upp och låt stå i 10-12 timmar;
Koka upp igen, koka i 5 minuter, skumma av skummet efter behov;
Lägg den beredda sylten i sterila burkar, rulla ihop och vänd tills den svalnar.

Videon i slutet av artikeln kommer att visa hur man gör aprikossylt kärnfri.

Kunglig recept

Ett annat namn för detta recept är "royally". Det ser riktigt gott ut och sylten smakar helt enkelt utsökt. Med alla dess kvaliteter är förberedelser inte svårt. Aprikoser kan kokas hela om du försiktigt tar bort gropen.

För att förbereda tar vi:

1,7 kg aprikos;
samma mängd socker.

Matlagningsmetod:

frukterna tvättas, väljs ut, hälls med kokande vatten i 3 minuter;
lägg i ett durkslag och ta försiktigt bort fröna, men släng inte;
lägg frukten i en emaljbehållare, tillsätt socker, blanda och låt stå i 2 timmar;
ta försiktigt bort kornen från fröna;
Placera behållaren med frukterna på elden, koka upp och låt sjuda i 40 minuter på låg värme, rör om och ta bort filmen;
tillsätt sedan kärnorna och koka i ytterligare 5 minuter.

Den färdiga sylten blir vacker, smakrik och aromatisk. Lägg den i varma burkar, vrid eller stäng tätt. Låt svalna, täckt, upp och ner.

Titta på videon! Kunglig aprikossylt!

Aprikossylt i en långsam spis

Att tillaga sylt i en slowcooker går snabbt och enkelt. För att förbereda behöver du:

1,7 kg aprikos;
1,3 kg socker;
80 ml vatten.

Matlagningsmetod:

Sortera frukterna, skala och tvätta dem, ta bort fröna;
lägg i en skål, tillsätt socker, häll i vatten och låt stå i 2-3 timmar;
slå på läget "Släckning", rör om med jämna mellanrum, efter kokning, efter 5 minuter, öppna locket, efter 10 minuter, ta bort skummet och stäng av;
lämna i 12 timmar;
upprepa tillagningen, koka bara i 5 minuter;
Häll upp i rena, sterila burkar och rulla ihop.