Kako pripraviti okusne polpete iz mlete govedine. Kako narediti polpete iz mlete govedine. Mleto goveji kotleti

Goveji kotleti imajo bogat mesni okus, vendar obstaja nevarnost, da bi jih kuhali nekoliko suhe. Najpogosteje se za sočnost svinjina doda mleti govedini, kot na primer za, ali krompir in mast v tej različici.

Izberite začimbe po svojem okusu: aromatične, pekoče, pikantne itd. Najboljša priloga k kotletom je pire krompir, okusen pa je tudi s testeninami, kosmiči in dušenim zeljem.

Za pripravo sočnih govejih kotletov pripravite sestavine po seznamu.

Z rezin rženega kruha odrežemo skorjo, kašo položimo na ravno posodo in jo prelijemo z vodo, da se zmehča.

Koščke govedine, čebulo in ohlajeno maslo zmeljemo v mlinček za meso.

Dodajte jim kašo namočenega kruha in začimb (tukaj mleti črni poper in provansalska zelišča), sol. Najprej maso temeljito premešajte z žlico ali lopatico, nato morate mleto meso dobro pregnetiti in ga večkrat premagati, tako da ga preprosto vržete na rezalno površino.

Oblikujte kotlete želene velikosti in oblike. To naredite z rokami, namočenimi v vodi.

Obdelovance panirajte v krušnih drobtinah ali drugem paniranju.

Te polpripravljene goveje kotlete lahko hranite v hladilniku do 12 ur pred cvrtjem ali zamrznete za pozneje.

Kotlete spečemo v ponvi v rastlinskem olju. Najprej jih na močnem ognju popečemo do zlato rjave barve z obeh strani, nato pa na zmernem ognju kuhamo do kuhanja, pokrite ali odkrite.

Sočni goveji kotleti so pripravljeni.

Dober tek!

Nič bolj okusnega kot zmleti goveji kotleti in težko si ga je izmisliti. Sočni, aromatični, neverjetno okusni kotleti so narejeni samo iz svežega mletega mesa z dobrim deležem goveje maščobe, ki tej jedi doda sočnost.

Mleti goveji kotleti

Priprava:

• mleto goveje meso - 500 g
• čebula - 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• beli kruh - 2-3 kosi
• mleko - 150 ml
• moke ali drobtin.

Recept:

1. Pripravite mleto govedino. Kruh nalomimo na koščke in namočimo v mleko. Ko se kruh zmoči, ga z rokami dobro pregnetemo, da dobimo homogeno pasto iz mleka in kruha.
2. Čebulo drobno sesekljajte. V večjo skledo damo mleto govedino, dodamo čebulo, dodamo mešanico mleka in kruha, vanj razbijemo jajce in posolimo.
3. Mleto meso z vsemi sestavinami dobro premešamo z rokami. Iz nastalega mletega mesa naredite kotlete.
4. Zrezke povaljamo v moki ali drobtinah. Kotlete prepražimo v ponvi v dobro segretem rastlinskem olju, dokler niso kuhani.
5. Domači goveji kotleti iz mlete govedine so pripravljeni.

Mleti goveji kotleti

Sestavine:

• Mleta govedina - 0,5 kg
• čebula - 1 glava
• jajca - 2 kos.
• beli kruh - nekaj rezin
• mleko ali juha - 150 ml
• sol - po okusu
• krušne drobtine

Priprava:

1. Kruh namočimo v mleko ali juho in zmešamo z mletim mesom. Čebulo naribamo ali sesekljamo, zmešamo z mletim mesom in kruhom, dodamo jajce, sol in poper.
2. Oblikujte kotlete, jih povaljajte v krušnih drobtinah, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh, nato pa dušite do konca in pokrijte s pokrovom.

Recept za goveje kotlete brez kruha in krekerjev

Sestavine:

• Mleta govedina - 0,5 kg
• Paradižnik - 3 kosi
• Pol čebule
• Eno jajce
• Nariban parmezan - pol skodelice
• Dva stroka česna (zdrobljen)
• Paprika - ena čajna žlička
• Mlet črni poper - ena čajna žlička

Priprava:

1. Vzemite paradižnike, jih poparite z vrelo vodo in jim odstranite lupine. Nato narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo (prav tako drobno) sesekljamo
3. Zmešajte mleto meso, paradižnik, čebulo, parmezan, jajce, papriko, sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo.
4. Segrejte ponev, oblikujte kotlete in jih pecite približno 7 minut na vsaki strani.

Mlete mesne kroglice s sirom

Sestavine:

• 400 gr. mleto goveje meso ali file (lahko uporabite drugo: ideja, piščanec, svinjina / govedina itd.);
• kos kruha (belega brez skorje), namočenega v mleku;
• 1 velika čebula;
• 1 piščančje jajce;
• 100-150 g naribanega sira (primeren je parmezan);
• 1-2 stroka česna;
• zelišča, mešanica paprike, sol - po okusu.

Za omako

• 700-750 gramov paradižnika v lastnem soku (1 pločevinka);
• 1-2 stroka česna;
• par lovorjevih listov;
• nekaj vejic kopra;
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
• 50 g sira;
• mešanica začimb, sveža zelišča, sol - po okusu.

Priprava domačih mesnih kroglic iz mlete govedine:

1. Naredimo omako. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte drobno sesekljane stroke česna. Česen pražimo toliko časa, da začne izpuščati svojo aromo v olje. Paradižnike pretlačimo z vilicami in jih skupaj s sokom dodamo česnu. Pokrito zavremo, dodamo par lovorovih listov in vejice kopra. Zaprite pokrov in pustite vreti na majhnem ognju 7-10 minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte začimbe in sol. Odstranimo lovorjev list in pustimo omako pokrito, da se vzhaja.
2. Kuhanje mesnih kroglic. Mleto meso (ali file) s čebulo, česnom in kruhom zdrobimo skozi mlinček za meso. Dodajte piščančje jajce, nariban sir, začimbe in sol. Upoštevajte, da je parmezan že slan, zato ne dodajte preveč soli. Vse premešaj.
3. Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Paradižnikovo omako vlijemo v pekač. Z mokrimi rokami oblikujemo mesne kroglice in jih polagamo v omako. Postavimo v ogreto pečico za 15 minut. Nato jed potresemo s sirom in pečemo še 10 minut.

Goveji kotleti z gobami

Izdelki:

• govedina 600 g
• sveže gobe 300 g
• beli kruh 100 g
• jajca 3 kos.
• čebula 1 glava
• česen 4-5 strokov
• mleti črni poper po okusu
• mleta sladka rdeča paprika po okusu
• sol po okusu

Priprava:

1. Meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Drobno narezane gobe z drobno sesekljano čebulo in sesekljanim česnom dušimo do polovice.
3. Mleto meso zmešamo z gobami, dodamo mleti črni poper, mleto rdečo papriko in strt česen.
4. Mleto meso oblikujte v kroglice v velikosti jajca.
5. Oblikujte jih v pecivo, pomakajte v moko, stepeno jajce in drobtine.
6. Popecite na obeh straneh.

Telečji kotleti po žemajtsko

Sestavine:

• teletina (pulpa) - 400 g
• svinjina (pulpa) - 100 g
• sled (file) - 100 g
• smetana - 50 g
• beli kruh - 3 rezine
• jajce - 1 kos.
• maščoba (za cvrtje) - 40 g
• kisla smetana - 200 g
• začimbe, sol - po okusu

za omako:

• kisla smetana - 150 g
• maslo - 15 g
• pšenična moka - 15 g
• mesna juha ali juha - 150 g
• črni poper (mlet), sol - po okusu.

Priprava:

1. Teletino, svinjino in olupljen sled pretlačimo skozi mlinček za meso skupaj s kruhom, namočenim v vodi in iztisnjenim, dodamo stepeno jajce, začimbe in sol. Vse skupaj dobro premešamo.
2. Če je masa gosta, jo je treba razredčiti s smetano. Oblikujemo ovalne kotlete, težke 70-100 g, in jih popečemo na maščobi z obeh strani.
3. Kot prilogo postrezite pire krompir ali kašo (ajdova, ječmenova, bučna) in kislo smetanovo omako v omako. Dodatno lahko postrežete dušeno peso ali korenje s zelenim grahom.
4. Izdelava omake iz kisle smetane. Moko osušimo, ohladimo, združimo z maslom, prelijemo z juho ali juho in segrevamo 15 minut.
5. Dodamo kuhano kislo smetano, solimo, popramo, pustimo vreti 3-5 minut, precedimo in zavremo.

Kotleti "Original"

Sestavine:

• Mleto meso (govedina) - 600 g
• Ribji file (ščuka ali polok) - 200 g
• Jajce (surovo) - 1 kos.
• Mleko (ali voda) - 80 ml
• Maslo - 80 g
• Česen - 2-3 zob.
• Škrob - 80 g
• Začimbe (sol, poper, sladkor - po okusu)
• Drobtine - 120 g

Recept:

1. File katere koli bele ribe zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
2. Zmešajte mleto ribo in govedino. Dodamo sol, poper, sladkor (1 žličko), škrob, maslo, česen, jajce, mleko in dobro premešamo.
3. Rezultat je zelo mehko in sočno mleto meso.
4. Po receptu iz mletega mesa zvaljamo tanke klobase dolžine 7 cm, jih paniramo v drobtinah in ocvremo.
5. Lahko pečete v pečici - 190 * 25 minut.

Goveji kotleti v kisli smetani

Izdelki:

• 1 štruca,
• 5 g gorčice,
• 5 govejih kotletov,
• po 20 g masla in moke,
• 200 g juhe.

omaka:

1. moko, zmleto z maslom, vlijemo v juho in zavremo.
2. Kuhamo, dokler se ne zgosti, nato začinimo z gorčico in kislo smetano ter ponovno zavremo.
3. Hladne goveje kotlete pogrejte v kisli smetanovi omaki z gorčico.
4. Postrežemo v globokem krožniku, prelijemo z omako.
5. Obložimo s krutoni in ponudimo kot prilogo k praženemu krompirju.

Recept: "Nežni" goveji kotleti

Poskusite narediti nežne goveje kotlete. Zelo okusen recept.

Zahtevane sestavine:

• Govedina - 0,5 kg.
• Mleko – 1 kozarec
• Čebula – 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Gorčica - 1 žlica.
• Sol in poper - po okusu
• Krušne drobtine

Priprava:

1. Kos mesa obdelajte, sperite pod tekočo vodo in posušite z brisačo. Čebulo, krompir, stroke česna olupimo in zmeljemo v skledi mešalnika.
2. Goveje meso sesekljamo s težkim in ostrim nožem ter primešamo pripravljeni zelenjavi. Zalijemo z mlekom in pustimo nekaj časa, da se dobro vpije.
3. Dodamo gorčico, poper in sol ter ponovno premešamo. Pazite, da mleto govedino potolčete po pultu.
4. Sedaj previdno oblikujte kotlete. Goveje kotlete potresemo z drobtinami, položimo na ravno ploščo in za 1 uro ohladimo.
5. Nato segrejemo olje in pražimo 4-5 minut na vsaki strani. Goveje kotlete pripravimo v pečici, predhodno segreti na 190 stopinj.
6. Tako pripravljeni kotleti so zelo okusni, mehki in sočni.

Goveji kotleti s sirom

Recept za goveje kotlete s sirom. Bolje je uporabiti kakovosten sir. Kuhajte z užitkom!

Obvezne sestavine

• Govedina - 0,5 kg.
• Česen - 2 zoba
• Čebula – 1 kos.
• Mleko - 0,5 skodelice
• Bela štruca - 150 g
• Nariban sir - 3 žlice.
• Poper in sol
• Moka za paniranje

Priprava:

1. Kos govedine očistimo, splaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Nekaj ​​očiščene maščobe narežemo na kocke in jo skupaj z govedino precedimo skozi mlinček za meso. Hlebček prelijemo s segretim mlekom in pustimo stati 5-10 minut.
2. Medtem ko štruca nabrekne, olupimo čebulo in stroke česna ter jih sesekljamo v skledi mešalnika. Naribajte kos sira in ga položite v skledo z mesom. Nato dodamo sesekljano zelenjavo, namočeno štruco, sol in poper ter dobro premešamo.
3. Če se vam zdi, da je mleto meso pregosto, lahko dodate malo hladne vode. Pripravljeno mleto meso pustimo nekaj časa na strani, da se vse sestavine dobro spoznajo.
4. Nato si zmočite roke in oblikujte debele goveje polpete. Povaljamo v moki.
5. V ponev vlijemo nekaj koruznega olja in začnemo cvreti kotlete. Nato jih položimo na pekač in damo še za 10-15 minut v pečico.
6. Kotleti, pečeni v pečici, so bolj nežni in sočni z okusno sirovo skorjo.

Goveji kotleti z ovsenimi kosmiči

Preizkusite ta recept z govejimi kotleti in ovsenimi kosmiči.

Zahtevane sestavine:

• Govedina - 0,5 kg
• Ovsena kaša - 70 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mleko - 100 ml
• Poper in sol - po okusu
• Sveža zelišča
• Moka - 2-3 žlice. za paniranje.

Priprava:

1. Kos govedine sperite in osušite z brisačo. V tem primeru lahko meso pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju. Kuhano goveje meso damo v globoko skledo in zalijemo z mlekom.
2. Čebulo olupimo in naribamo. Pošljite v mleto meso. Sledijo ovseni kosmiči, zelišča, poper in sol. Po želji lahko dodate začimbe. Mleto meso temeljito premešamo, malo pretlačimo in pokrijemo s prozorno folijo.
3. Postavite na hladno mesto za 1 uro.
4. Nato ga vzamemo iz hladilnika in se lotimo oblikovanja kotletov. Medtem ko se olje segreva v ponvi, vsak kotlet potopite v moko.
5. Popecite na obeh straneh do zlato rjave barve, nato pa v ponev prilijte malo vode. Pokrijemo s pokrovko in dušimo, dokler vsa voda ne izhlapi.
6. Servirni krožnik namastimo z narezanim strokom česna. Nanjo položimo posteljico iz svežih zelišč in nanjo vroče kotlete. Okusno!

Goveji kotleti

Zagotovo boste želeli pripraviti ta recept za goveji kotlet, je zelo izviren in okusen.

Potrebne sestavine za recept:

• Mlado goveje meso - 0,5 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Mleko - 50 g
• Sol in poper - po okusu
• Trakovi mastne slanine
• Koruzno olje (lahko uporabite sončnično olje)

Priprava:

1. Iz tega kosa govedine bi morali dobiti 4 velike kotlete. Pripravljeno govedino zmeljemo v mlinčku za meso. Olupljeno čebulo naribamo na fino strgalo in dodamo mletemu mesu. Dodamo malo mleka, solimo in popramo.
2. Dobro premešamo, stepemo in to je to – mleto meso za 15-20 minut postavimo v hladilnik. Nato mleto meso razdelimo na 4 dele in oblikujemo ploščate kotlete. Zdaj vsak kotlet obdamo s trakovi slanine, po možnosti surovo prekajene.
3. Kotlete z vseh strani namažite z rastlinskim oljem in jih položite v ponev, da se na obeh straneh pečejo 5 minut. Izpasti morajo lepo in rožnato. Če slanina še ni porjavela, jih še naprej pražimo, da se lepo zlato zapečejo. Pečico segrejemo na 100 stopinj.
4. Kotlete položimo na pekač, zavijemo s folijo in postavimo v pečico še za pol ure. Ko čas poteče, pečico ugasnemo in v njej pustimo kotlete, dokler ne pripravimo priloge. Te goveje kotlete lahko postrežemo na rezini popečenega kruha, naribanega s česnom. Dober tek! Preberi več:

Goveji kotleti

Sestavine za pripravo govejih kotletov:

• 1 čebula
• 500 g mletega govejega mesa
• 1 piščančje jajce
• 150 ml mleka
• 2-3 rezine belega kruha
• moke ali drobtin
• sol po okusu

Recept za goveji kotlet:

1. Začnimo s pripravo jedi "Mlete goveje kotlete". Pripravite mleto meso. Da bi to naredili, ga moramo odmrzniti (če je bil v zamrzovalniku).
2. Kruh nalomimo na koščke in ga namočimo v vodi. Vnaprej narežite kruhovo skorjo.
3. Ko se kruh zmoči, ga morate temeljito pregnetiti z rokami, dokler ne nastane homogena pasta iz kruha in mleka.
4. Čebuli olupimo in naribamo.
5. Vzamemo večjo skledo in vanjo damo mleto govedino, dodamo naribano čebulo in v mleku namočen kruh. Vanjo razbijemo tudi jajce in dodamo sol.
6. Mleto meso zgnetemo z rokami in začnemo izdelovati goveje kotlete.
7. Oblikovane kotlete povaljamo v krušnih drobtinah ali moki in jih v dobro segreti ponvi na rastlinskem olju popečemo na obeh straneh.

Recept za goveje kotlete iz mletega mesa je pripravljen. Lahko ste popolnoma prepričani, da vas bodo družina in prijatelji zasuli s komplimenti ... in vse kar morate storiti je, da skuhate to preprosto, a neverjetno okusno jed "Goveji kotleti", recept za katerega smo vam pravkar povedali.

Goveji kotleti - splošna načela in načini priprave

Goveji kotleti so zelo vsestranska jed. Po eni strani vam okusni kotleti omogočajo, da zadovoljite svojo družino. Če pa jih postrežete s posebno omako, bodo na praznični mizi zavzeli svoje pravo mesto.

Goveji kotleti - priprava hrane

K izbiri mesa za kotlete morate pristopiti zelo odgovorno. Seveda lahko uporabite že pripravljeno mleto meso, kupljeno v trgovini. Vendar ima več pomanjkljivosti: v takem mletem mesu praktično ni mesnega soka, nemogoče je jamčiti za kakovost izdelka in temeljitost predobdelave.

Zato je bolje, da mleto meso pripravite sami, tako da za to kupite vratni del, dele hrbta, pusto govejo prsi. Ti deli govejega mesa vsebujejo več kolagena – izboljšajo okus jedi.

Ko že govorimo o pripravi mesa, ga je potrebno temeljito očistiti – odstraniti nepotrebno maščobo, hrustanec in vezivno tkivo.
Za mletje lahko uporabite tudi stroj za mletje mesa, vendar se bo takrat nekaj mesnega soka izgubilo. Zato je meso za kotlete bolje sesekljati. Najbolj priročno je to narediti z dvema težkima, ostrima in velikima nožema. Pri sekljanju mesa lahko dodamo govejo ledvično maščobo (četrtino količine mesa), s čimer bodo kotleti bolj sočni. Nasekljanemu mesu z maščobo dodamo drobtine kruha, ki ga namočimo v mleko. Priporočljivo je, da uporabite bel kruh in ne svežega peciva, naj bo malo zastarelo.

Goveji kotleti - priprava jedi

Kotlete morate ocvreti v ponvi, katere vrsta premaza ni tako pomembna. Bolje je biti pozoren na nekaj drugega: med cvrtjem se iz kotletov sprosti mesni sok, ki bo zažgal. Zato se lahko po nekaj časa cvrtja naslednje porcije kotletov na njih pojavijo črne lise. Potem je bolje, da začnete cvreti v drugi ponvi, prvo pa je treba oprati.

Goveji kotleti - najboljši recepti

Recept 1: Sesekljani telečji kotleti

Kotleti, pripravljeni po tem receptu, se izkažejo za zelo sočne, čeprav je sekljanje mesa nekoliko dolgočasno. Navedena količina sestavin je za 4 obroke.

Sestavine:

400 gramov telečjega fileja,
2 jajci,
2 stroka česna,
velika čebula,
malo moke
100 gramov rastlinskega olja,
sol, 5 vejic peteršilja.

Način kuhanja

1. Goveje meso je treba očistiti maščobe in filmov, nato pa z ostrim nožem narezati na precej grobo mleto meso. Nato meso prestavite v veliko skledo.

2. V to skledo dodamo jajca in mleto meso dobro pregnetemo.

3. Po tem morate sesekljati čebulo, peteršilj in česen. To dodamo mletemu mesu, začinimo s poprom in soljo, nato pa mleto meso še enkrat pregnetemo.

4. Kotlete je treba oblikovati majhne, ​​sploščene oblike. Nato morate kotlete povaljati v moki. In potem ocvremo v zelo vročem olju. Na vsaki strani morate počakati 3-4 minute. Nato kotlete pečemo 4-6 minut v pečici, ogreti na 190°C, dokler niso pečeni. Nato postrežemo s krompirjem ali sočno zelenjavo.

Recept 2: Kotleti z gorčično omako

Zelo pikantna jed, ki bo zagotovo všeč ljubiteljem pekoče kuhinje. Navedena količina sestavin bo dala 6 obrokov. Priprava teh kotletov traja približno eno uro.

Sestavine:

800 gramov mletega govejega mesa,
1 velika čebula,
2 žlici rastlinskega olja,
1 jajce,
2 stroka česna,
šopek peteršilja.
Za omako:
300 mililitrov smetane z 22% vsebnostjo maščobe,
3 žlice gorčice,
sol.

Način kuhanja

1. Morate olupiti in sesekljati česen in čebulo. Peteršilj operemo, osušimo in nato drobno sesekljamo.

2. V skledi zmešajte mleto govedino, česen, čebulo, jajce in peteršilj. Vse to začinimo s poprom in soljo. Pripravljeno mleto meso za pol ure postavimo v hladilnik.

3. Nato morate iz mletega mesa oblikovati majhne okrogle kotlete.

4. Na segretem olju z obeh strani popečemo kotlete, ki jih občasno obrnemo. Pripravimo omako s stepanjem smetane in gorčice. To omako je treba vliti v ponev. In ko zmanjšate ogenj, držite kotlete pod pokrovom še 10 minut.

Recept 3: Mehki goveji kotleti

Ti kotleti so sočni in mehki zaradi dodajanja mleka mletemu mesu. Mimogrede, kuhajo se precej hitro - le približno pol ure.

Sestavine:
500 gramov mletega govejega mesa,
velika čebula,
kozarec mleka,
žlica gorčice,
jajce,
2 srednje velika krompirja,
rastlinsko olje za cvrtje
4 stroki česna,
sol.

Način kuhanja:

1. Skozi mlinček za meso ali na drobnem graterju morate naribati olupljen krompir, česen in čebulo.

2. Mleto meso zmešamo z naribano zelenjavo, nato dodamo mleko, gorčico in rahlo stepeno jajce. Ne pozabite dodati popra in soli.

3. Mleto meso je treba zgnetiti z rokami in nato oblikovati majhne ovalne kotlete. Pred cvrtjem je treba kotlete povaljati v mešanici zdroba in drobtin. Nato popečemo na vročem olju.

Goveji kotleti - koristni nasveti izkušenih kuharjev

- o kruhu. Nekateri pravijo, da kruha ni treba dajati v kotlete - pravijo, da je to ostanek sovjetske preteklosti, ko so kruh dodajali, da bi prihranili denar. Pravzaprav je kruh dodan, da zadrži sok v kotletih. Konec koncev je vez vlaken v mesu, ki ga prelijemo skozi mlin za meso, prekinjena - med cvrtjem bo sok preprosto iztekel. Medtem ko kruh absorbira ta sok, so kotleti bolj sočni.

- o jajcih. Nekateri recepti za pripravo kotletov označujejo dodajanje jajc, drugi ne. Vendar se domneva, da mletemu mesu ni vredno dodajati jajc - jajčni beljak med cvrtjem hitro koagulira, kar prispeva k izgubi soka kotleta.

- o čebuli. Izkušene gospodinje menijo, da je treba sesekljano čebulo dodati mletemu mesu ne surovo, ampak rahlo prepraženo na maslu. Surova čebula naredi končne kotlete trše.

- o vodi. Izkušeni kuharji naredijo kotlete bolj sočne tako, da mletemu mesu dodajo malo zelo hladne vode ali drobno zdrobljenega ledu. To zagotavlja, da bo med cvrtjem voda izhlapela, mesni sok pa bo ostal v kotletih.
Glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti. Če dodate preveč vode, lahko kotleti začnejo razpadati.

- o maščobi. Najboljša možnost za cvrtje kotletov je ghee. Uporabite lahko tudi svinjsko mast. Če ga ni, ga prepražite v rastlinskem olju.

Sočni goveji kotleti bodo odlično dopolnili vašo družinsko večerjo, prav tako pa prijetno presenetili vse ljubitelje hrane! Pripravljeni po našem receptu se odlično podajo k vsaki prilogi in omaki, zato ne bojte se biti kreativni.

Če ne želite sami kuhati mlete govedine, jo kupite že pripravljeno v trgovini. Prav tako želimo opozoriti, da kot meso lahko uporabite ne samo govedino, ampak tudi svinjino ali celo piščančji file. Priprava te jedi vam bo vzela približno 1 uro. Recept je za 9-10 obrokov.

Sestavine

• Govedina - 500 g
• Beli kruh - 100 g
• Čebula - 1 kos.
• Mleko - 1 žlica.
• Jajce - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Mleti črni poper- okus

Informacije

Kotleti iz mletega mesa v ponvi so morda najbolj zaželena jed tako ob delavnikih kot ob praznikih. Vsaka gospodinja nedvomno ve, kako kuhati rezine iz mletega mesa v ponvi, tako da postanejo sočne, puhaste in, kar je najpomembneje, okusne. Lastniki skrivnosti izdelave takšnih kotletov preprosto nimajo cene, saj so kotleti iz mletega mesa v ponvi nepogrešljiv hit za vse čase in rešilec, ki okrasi vsako mizo.

Za kuhanje zrezkov iz mletega mesa v ponvi boste potrebovali najmanj sestavin. Glavna stvar je, da imate pri roki poljubno mleto meso: svinjino, govedino, piščanca, ribe ali izbrano meso, na primer svinjina + govedina (kar želite) - sveže, kakovostno in po možnosti domače. Iz mletega mesa, kupljenega v trgovini, lahko naredite kotlete, vendar morate biti pri izbiri zelo previdni.

Za dodatno sočnost mletega mesa nekatere gospodinje dodajo drobno sesekljano ali drobno naribano čebulo, namočen bel kruh, druge drobno nariban krompir, sesekljano zelje in druge pomožne sestavine, ki lahko kotletom dajo tisto peko, zaradi katere so edinstveno izvirne. Obstaja veliko možnosti za dodatke. Tako bodo kotleti zelo sočni, če v vsakega daste košček zamrznjenega masla in mu dodate sesekljana zelišča. V mleto meso lahko preprosto dodate zelenico.

Nekaj ​​besed o paniranju. Nekatere gospodinje so mnenja, da je treba kotlete iz mletega mesa v ponvi panirati, druge pa brez tega postopka. Še več, iz obeh nastanejo čudoviti kotleti.

Prav tako morate pravilno ocvreti kotlete iz mletega mesa v ponvi: v ponev nalijte rastlinsko olje in ga porazdelite po celotni površini, segrejte, zmanjšajte ogenj na srednjo in nato dodajte rezine. Pražimo približno 10 minut na vsaki strani, da zlato zarumeni, nato pa v ponev prilijemo malo vode in pokrito dušimo še 10 minut do konca.

Ali želite svojo družino presenetiti s slastnimi kotleti? Obiščite nas in izberite recept, ki vam je všeč.

Mešani kotleti iz mletega mesa v ponvi

Sestavine:
500 g mletega svinjskega mesa,
500 g mletega govejega mesa,
1 čebula,
1 jajce,
150-200 g štruce ali belega kruha,
2-3 stroki česna,
2 žlici. l. majoneza,
krušne drobtine,
rastlinsko olje,

Priprava:
Za kuhanje uporabite štruco ali kruh, ki ni najbolj svež, ampak rahlo zastarel, da se kotleti ne izkažejo za puhaste in ne preveč lepljive. Kruhovo mezgo prelijemo z mlekom in pustimo 15 minut, nato iztisnemo. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano ali naribano čebulo in česen, prehojen skozi stiskalnico, kruhovo majonezo, sol in poper po okusu ter dobro premešamo. Da bi mleto meso postalo gosto in hkrati sočno, mnogi kuharji svetujejo, da ga temeljito premagate. Maso mletega mesa lahko preprosto dvignete in z opazno močjo udarite po mizi ali krožniku, lahko pa mleto meso spravite v vrečko, jo zavežete tako, da pustite dovolj prostora in izločite zrak, ter s tako strukturo udarite. V vsakem primeru bodo vaši kotleti od takšne masaže samo koristili. Nato mleto meso oblikujemo v kotlete, vsakega povaljamo v drobtinah in prepražimo v ponvi na segretem rastlinskem olju z obeh strani do zlato rjave barve. Nato v ponev vlijemo le malo vode, jo pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se kotleti dušijo še 10 minut.

Še en nasvet, ki vam lahko pride prav, ko v ponvi pečete kotlete iz mletega mesa. Dodamo nekaj posušenih zelišč, ki jih zmeljemo v prah v drobtinah. Končni kotleti, ocvrti v tej mešanici, bodo zelo aromatični.

Domači mleti svinjski kotleti

Sestavine:
600-700 g mletega svinjskega mesa,
2 čebuli,
3-4 stroki česna,
1 jajce,
1-1,5 skodelice. mleko,
2 rezini štruce (150-200 g),
krušne drobtine,
rastlinsko olje,
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Meso štruce ali belega kruha namočite v toplo mleko in pustite 15 minut. Medtem sesekljamo čebulo in jo dodamo mletemu mesu, maso dobro pregnetemo z rokami in dodamo iztisnjeno kašo, mleto meso še enkrat dobro premešamo. Mesni masi dodajte česen, jajce, prehojeno skozi stiskalnico, sol in poper po okusu. Mleto meso premešamo do gladkega in začnemo oblikovati kotlete. To je veliko lažje narediti z mokrimi rokami. Dobljene kotlete povaljajte v krušnih drobtinah in jih na srednjem ognju prepražite v ponvi z segretim rastlinskim oljem na obeh straneh do zlato rjave barve. Ko se kotleti na eni strani zapečejo, jih obrnemo in ponev pokrijemo s pokrovko. Ko odstranite pokrov, preverite pripravljenost kotletov na naslednji način. Kotlet prebodemo z vilicami – če je sok bister, povečamo ogenj in kotlete pečemo še 2-3 minute na vsaki strani. Kotleti so porjaveli, kar pomeni, da je jed pripravljena.

Slastni goveji kotleti

Sestavine:
600-700 g mletega govejega mesa,
2 krompirja,
1 jajce,
1 čebula,
koper, sol, mleti črni poper - po okusu,
moka za paniranje.

Priprava:
Običajno je mleto goveje meso dvakrat. Da bodo kotleti bolj mehki. Če uporabljate mleto meso, kupljeno v trgovini, ne bodite leni, ampak ga skupaj z olupljenim surovim krompirjem še enkrat prestavite skozi mlinček za meso. Ali pa nato mletemu mesu dodamo drobno nariban krompir. Z eno besedo, ravnajte po lastni presoji. Končano mleto meso posolimo in popopramo, dodamo sesekljan koper, drobno sesekljano čebulo in dobro premešamo. Oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki in prepražite v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh do lepe, okusne skorje. V ponev prilijemo malo vode, pokrijemo s pokrovko in kotlete dušimo približno 10 minut, za okus lahko v vodo dodamo zrna črnega popra ali lovorov list.

Mleti piščančji kotleti v ponvi

Sestavine:
900 mletega piščanca,
3 predelani sir "Druzhba",
1 jajce,
1 šopek zelene čebule,
1 šopek peteršilja ali kopra,
2 stroka česna,
3 žlice. l. majoneza,
krušne drobtine,
rastlinsko olje,
sol, začimbe - po okusu.

Priprava:
Naribajte topljeni sir, sesekljajte čebulo, česen, zelišča in vse te sestavine dodajte mletemu piščancu. Premešamo, stepemo jajce, dodamo majonezo, sol in poper po okusu. Vse skupaj še enkrat temeljito premešamo in iz nastale mase oblikujemo majhne kotlete. Povaljamo jih v drobtinah in popečemo v ponvi na segretem rastlinskem olju z obeh strani do zlato rjave barve.

Po statističnih podatkih je ljubiteljev ribjih kotletov veliko manj kot tistih, ki imajo raje mesne kotlete. Vendar pa lahko naslednji recept prepriča tudi tiste najbolj obupane ljubitelje ribjih kotletov, da ponovno razmislijo o svojih pogledih.

Mleti ribji kotleti v ponvi

Sestavine:
500 g mletih rib,
200 g bučne kaše,
1 jajce,
3 žlice. l. moka,
1-2 stroka česna (po želji)
sol, poper - po okusu,
rastlinsko olje.

Priprava:
Drobno naribano bučo združite z mleto ribo, dodajte z vilicami razžvrkljano jajce, česen, pretlačen skozi stiskalnico, in premešajte. Nato v mleto meso dodamo moko, jo pregnetemo, solimo in popramo po okusu. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete in jih v ponvi na segretem rastlinskem olju pecite 3-4 minute na vsaki strani.

Kotleti iz mletega mesa v ponvi - to je najmanj časa in največji užitek!

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina