Pite z jetri in krompirjem. Pečene pite s ocvrtim krompirjem in jetri Ocvrte pite s krompirjem in jetri

• 500 g moke (morda boste potrebovali malo več ali manj, ker je moka povsod drugačna)

• 300 ml mleka

• 20 g je 1 žlica sladkorja

• ½ čajne žličke (neodmerjene) soli

• 3 žlice rastlinskega olja

• 1 jajce

Za polnjenje:

• 350 g piščančjih jeter

• 80 g je 1 majhna čebula

• 350 g je 5 majhnih krompirjev

• 1-3 žlice krompirjeve juhe

• Sol po okusu

• Črni mleti poper po okusu

Kuhanje:

Iz teh sestavin je 22 pit. Lotimo se priprave testa.

1. V veliki skledi zmešajte suhi kvas, sladkor in sol.

2. Vanj presejemo moko in vanjo vtepemo jajce.

3. Prilijemo toplo, a ne vroče mleko. Vroče mleko lahko ubije kvas.

4. Dodajte rastlinsko olje.

5. Zamesimo testo. Najprej premešamo z žlico. In ko postane testo težko gnetiti, gnetite z rokami.

6. Rezultat bo zelo mehko, lepljivo testo. Toda kljub vsej svoji mehkobi se ne sme širiti ali širiti. Tisti. mora biti mehka, vendar ne tekoča. Testa ne posipajte z moko, sicer bodo pite trde. Bolje je, da v prihodnosti, ko kiparite, uporabite več moke za prah.

7. Dno in stene posode namažite z rastlinskim oljem. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati 1,5 ure. V tem času se bo prostornina povečala dvakrat ali celo trikrat.

8. Testo, ki je naraslo, udarjamo navzdol in ga spotoma vlečemo, primemo malo z enega roba in ga poskušamo čim bolj diagonalno raztegniti, nato spet primemo - razvlečemo in tako naprej, dokler se testo ne nabere. v žogo. Testo obrnemo z gladko stranjo navzgor, pokrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

9. Za pospešitev postopka lahko posodo s testom postavite na posodo z vročo vodo, tako da se voda ne dotika dna.

10. Pripravimo nadev. Krompir skuhamo v slani vodi. Odcedite vodo in pustite malo juhe. Iz nje naredite pire.

11. Piščančja jetra skuhajte do mehkega. Voda ne sme biti soljena.

12. Zmeljemo ga z mlinom za meso ali mešalnikom.

13. Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite v majhni količini rastlinskega olja.

14. Dodajte jetra in čebulo v pire krompir.

15. Dobro premešamo in prilijemo krompirjevo juho, da nadev ni suh.

16. Po okusu popoprajte in solite. Nadev je pripravljen.

17. Medtem je pripravljeno tudi testo.

18. Zgnetite ga tako, da ga zberete v kroglo. Testo delajte na pomokani površini.

19. Testo razdelite na enake kose po 40 g. Dobiti morate 22 kosov.

20. Vsak kos testa zaokrožite, iz njega oblikujte gladko kroglico in jo obrnite s šivom navzdol. Oblikovane kroglice testa pokrijemo s folijo in pustimo 30 minut za predhodno vzhajanje. Potrebno je predhodno vzhajanje, da se testo lažje in voljno razvalja, da je bolj voljno.

21. Iz krompirjevo-jetrnega mletega mesa oblikujte majhne podolgovate klobase, ki tehtajo 30 g.

22. Kroglice testa razvaljajte v ovalno torto debeline ~ 0,4 cm.Poskusite razvaljati tako, da so robovi nekoliko tanjši od sredine, potem šiv ne bo debel.

23. Na sredino damo nadev in pritrdimo robove.

Ste že poskusili polnjene pite iz praženega krompirja? To je okusno! Takšne pite je pripravljala moja babica, samo brez jeter, samo s krompirjem in čebulo. Še bolje pa je s piškoti. Nadevov je veliko, zato pite izpadejo "trebušaste" :) Drugič: uporabila sem svoje najljubše kvašeno testo, lahko uporabite svojega, sposodite si samo idejo o nadovu ali lahko kuhate pite po tem receptu od začetka do konca - verjemite mi, ne bo vam žal !!! !:)

Za te pite sem uporabil svoje najljubše kvašeno testo, kuhano po. Pripravite ga sami, pečene pite iz tega testa so odlične. Celotnega postopka priprave testa ne bom opisovala, več o tem si lahko preberete v receptu za testo. Torej, pripravite testo.

Izkazalo se bo približno 1 kg - 1 kg 100 gramov pripravljenega testa, porabili bomo vse.

Za nadev olupite krompir, narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve. Skuhajte svinjska ali piščančja jetra, prepražite čebulo (majhne kocke).

Združite ocvrt krompir in čebulo, pa tudi jetra, zvita v mlinčku za meso. Nadev solimo in popramo ter premešamo.

Testo razdelite na 12 kroglic-kepic, oblikujte ovalne pite, za vsako uporabite 1,5-2 žlici. dodatki (manj testa, več dodatkov).

Pite s pritrdilno točko testa položimo v velik model s stranicami, po vrhu namažemo z rumenim, razredčenim mlekom in pustimo pečico, da naredi svoje (180 stopinj, 25 do 30 minut):)

To je to - pite iz pečice z nenavadnim krompirjevo-jetrnim nadevom, lahko poskusite! :)

Dober tek!!!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Okusno je vedno v povpraševanju v družini. Pa naj gre za torte, žemljice, pite ali kakšne druge izdelke. Razveselite svoje domače s pitami iz kvašenega testa, polnjenimi s krompirjem in jetri. So zelo mehke, nežne in dišeče. Ob vašem pecivu nihče ne bo ostal ravnodušen.
Pite s krompirjem in jetri - kuhajte skupaj!



Sestavine:
za test:
- pšenična moka - 4 skodelice;
- suhi kvas - 2 žlički;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- mleko - 1 kozarec;
- margarina - 60 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Za polnjenje:
- krompir - 6-7 kosov;
- goveja (ali piščančja) jetra - 300 g;
- lok - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, mleti črni poper - po okusu.
za mazanje pite:
rumenjak - 1 kos.
Čas kuhanja: 2,5-3 ure.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Začnimo s pripravo kvašenega testa za pite s krompirjem in jetri. Združite kvas s sladkorjem.




Prelijemo jih s toplim mlekom. Pustite 15 minut, dokler se ne pojavi "klobuk" kvasa.




Jajce stepemo s soljo.




Margarino stopimo in dodamo k jajcu.






Tam dodajte rastlinsko olje.












Zamesimo gladko mehko testo.
Pokrijte s prtičkom in pustite na toplem uro in pol. V tem času naj se testo poveča.






Medtem ko testo vzhaja pripravimo krompirjev in jetrni nadev za pite.
Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Razpletite ga.




Prav tako skuhajte jetra v slani vodi do mehkega. In nato preidemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo na kakršen koli drug način.
Bodite pozorni na recept.




Čebulo olupimo in sesekljamo.




Prepražimo ga v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.




Dodamo mu jetrca in vse skupaj popražimo.








Odtrgamo kos testa in iz njega oblikujemo pecivo. Na sredino položite nadev.




Spojite robove in oblikujte pito.




Na enak način naredite vse jetrne in krompirjeve pite. Položite jih na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
S čopičem za testo namažite vrh peciva z rumenjakom.




Pite damo v pečico, segreto na 180 ⁰С, in pečemo 25-30 minut do zlato rjave barve.




Krompirjeve in piškotne pite postrezite s čajem, mlekom ali kar pojejte.
Dober tek!




Avtor recepta ANET83

Sestavine za testo:

• 500 gramov toplega mleka;
• 2 čajni žlički suhega kvasa;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 1000-1200 gramov moke;

Za polnjenje:
1 kilogram jeter (jetra so lahko katera koli: svinjska, goveja ali piščančja);
1-1,5 kg krompirja;
2-3 čebulice;
rastlinsko olje.

Kuhanje

Za pite je bolje pripraviti nadev vnaprej. Za to potrebujete:
1. skuhajte jetra, jih pomaknite v mlin za meso;
2. olupimo, skuhamo in zdrobimo krompir;
3. prepražimo drobno sesekljano čebulo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. čebuli dodamo jetra in krompir, sol, poper in pražimo pet minut, dobro premešamo.
Zdaj naredimo testo:
V skledo nalijemo toplo mleko in vlijemo suh kvas (lahko uporabite kateri koli kvas, vse je odvisno od želja gostiteljice). Voda v nobenem primeru ne sme biti vroča, saj testo ne bo moglo vzhajati.


Dodamo suhi kvas.


In malo sladkorja za vzhajanje testa.


Zmešamo.


Dodamo rastlinsko olje in stepamo z metlico do gladkega.