Ինչպես նոսրացնել կարմիր martini. Ինչպե՞ս խմել Մարտինի: Մարտինի կոկտեյլների տատանումներ. Ձիթապտուղ և արքայախնձոր

Նախքան նոր տեսակի ալկոհոլ օգտագործելը, դուք պետք է ծանոթանաք այն խմելու մշակույթին: Յուրաքանչյուր խմիչքի կարիք ունի հատուկ մոտեցում։ Օրինակ, կարեւոր է իմանալ ինչով են խմում Մարտինի- վերմուտի ամենատարածված տեսակն աշխարհում: Եթե ​​չհետևեք այս պարզ կանոններին, անհնար կլինի լիարժեք վայելել այն։

10 լավագույն մթերքները, որոնք կարելի է գնալ Մարտինիի հետ

Ստորև բերված է այս վերմուտի համար ամենահարմար նախուտեստների ցանկը.

1. Խորտիկների ցանկը գլխավորում է ամենապարզ ապրանքը՝ սովորականը պանիր. Ցանկալի է նախապատվությունը տալ կոշտ սորտերին։ Այն կընդգծի խմիչքի համը և կդարձնի այն կծու;
2. Ալկոհոլի հետ համակցված և աղի մթերքներ. Օրինակ՝ ընկույզով։ Նույն դրանցով, որոնք սովորաբար վաճառվում են գարեջրի հետ;
3. Որոշ գուրմաններ մարտինի են խմում թխվածքաբլիթներով. Այդ նպատակների համար նրանք գնում են աղած կամ պանրային կոտրիչ;
4. Գրեթե կատարյալ այս ալկոհոլի հետ միասին ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ. Հատուկ համ տալու համար դրանք իջեցվում են ապակու հատակին;
5. սիրահարներ մրգերնրանք կարող են փորձարկել՝ ուտելով martini արքայախնձորով, նարինջով կամ գրեյպֆրուտով;
6. Հարմար է այս խմիչքի համար և հատապտուղներ, օրինակ, ելակ, կեռաս կամ կեռաս;
7. Քաղցրավենիքի սիրահարները վերմուտին մի կտոր են ավելացնում շոկոլադկամ ուտել այն մի բաժակ խմելուց հետո;
8. Լավ համադրվում է խմիչքների հետ հրուշակեղեն, օրինակ, մարմելադ կամ դարչին գլանափաթեթներ;
9. Կան փորձառու համտեսողներ, ովքեր հավատում են դրան ծովամթերք- սա մարտինիների, հատկապես ծովախեցգետնի լավագույն նախուտեստն է;
10. ճապոնական ուտելիքՍուշին կամ ռուլետները նույնպես հիանալի են այս տեսակի ալկոհոլի հետ:

Ինչի՞ հետ չի հաջողվում Մարտինին:

• Կարող է փչացնել ըմպելիքի համը կծու կամ ճարպային սնունդ. Մսի սիրահարների համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ անյուղ ուտեստներին, օրինակ՝ խաշած հավին;
• Խորհուրդ չի տրվում Մարտինի ունենալ չափազանց քաղցրապրանքները, քաղցրավենիքները, տորթը և տորթը բացարձակապես հարմար չեն այս դեպքում.
• շատ աղինախուտեստները կարող են ոչ միայն փչացնել համը, այլև առաջացնել մարսողության խանգարում;
• Դուք չեք կարող խմել Մարտինիի և այն նախուտեստների հետ, որոնք սովորաբար վերցնում են գարեջրի հետ: Դրանք ներառում են կոտրիչ, չիպսեր կամ չորացրած ձուկ;
• Կոմպլեքս կողմնակի ճաշատեսակներնույնպես չհամակցված մարտինիի հետ, նախուտեստը պետք է լինի հնարավորինս թեթև։

Ինչպե՞ս խմել Մարտինի:

Նախքան վերլուծելը, թե ինչպես ճիշտ խմել մարտինին, դուք պետք է ուշադիր հասկանաք, թե ինչ է դա: Խմիչքը բաղկացած է տարբեր խոտաբույսերից, ուստի այն խմելը նույնպես օգտակար է։ Բայց դուք պետք է խմեք այն: միայն չափավոր, օրինակ, որպես ապերիտիվ ընթրիքի համար։

Ավելին, եթե ալկոհոլ եք ընդունում մեծ քանակությամբ, ապա առավոտյան կարող է գլխացավ առաջանալ։

Բացի սրանից, կա նաև Մարտինի խմելու մի քանի կանոն:

• Մաքուր վերմուտը խմում են միայն ցածր ակնոցներ լայն հատակով. Այս խմիչքի հիման վրա կոկտեյլների համար կարող եք նաև երկարավուն տարա օգտագործել;
• Սա այն ալկոհոլը չէ, որը հապճեպ խմում է։ Ճաշը կարող է ձգվել կես օր;
• Մարտինին խմում են փոքր ընկերություններում, մինչև հինգ հոգի;
• Ալկոհոլը պետք է նախապես սառեցվի մոտավորապես 10 աստիճանով: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա դուք պետք է գնաք սեղանին մատուցել սառույց;
• Երեկույթներին շատերը սիրում են խմել ծղոտից: Ընդունված է հնարավորինս ձգել այն և վայելել յուրաքանչյուր կում;
• Վերմուտը կարելի է նոսրացնել ջրով, Sprite-ով կամ հյութով։ Նման կոկտեյլը սովորաբար նախընտրում են տիկնայք;
• Այն փոքր քանակությամբ լցվում է բաժակի մեջ, որպեսզի Մարտինին հազիվ թաքցնի հատակը։

«Մարտինիի» տեսակները

Հաճախ գինու վաճառասեղաններում կարելի է տեսնել ալկոհոլի լայն տեսականի՝ «Martini» մակագրությամբ։ Կան մի քանի ամենատարածված սորտեր. Բոլորն էլ տարբեր գույն ու համ ունեն։

1. Ավելի քան մեկ դար առաջ, մասնավորապես 1863 թվականին, հայտնվեց անուշահոտ, առաջին Մարտինի բազմազանությունը, այն ձեռք բերեց անունը. Ռոսսոն . Այն այսօր էլ կա։ Դուք կարող եք գտնել այն այլ տեսականու մեջ մուգ սաթի գույն. Գինու և առողջ դեղաբույսերի եզակի համադրությունը ալկոհոլին հաղորդում է նուրբ համ և 16 աստիճան ուժ: Ռոսսոյի շիշով սեղանի վրա պետք է մատուցել կիտրոն, սառույց և նարնջի հյութ;
2. 50 տարի անց մարտինիների բազմազանությունը հայտնվեց նույն մակարդակի ամրոցով. Բիանկո . Այն արդեն ունի բաց, գրեթե թափանցիկ երանգ։ Դուք կարող եք այն ճանաչել այլ սորտերի շարքում վանիլի բնորոշ հոտով.
3. Վերմուտի սիրահարներին դուր կգա այս ըմպելիքը։ Ռոզատո . Այն սպիտակ և կարմիր գինու համադրություն է։ Սա Մարտինիի ամենահաճելի համն է, առաջին կումից կարելի է զգալ դարչինի առկայությունը բաղադրության մեջ;
4. Ամենաքաղցր ըմպելիքն է Դորո . Այն ցիտրուսի, մեղրի և վանիլի համադրություն է։ Նրա ամրոցն ընդամենը 9 աստիճան է;
5. Ալկոհոլի ամենաբարձր տոկոսը՝ 25, հանդիպում է Մարտինիի սորտում Դառը . Այն բաղկացած է 30 տարբեր խոտաբույսերից։ Զարմանալիորեն նրանք խմում են այն իր մաքուր տեսքով:
6. Հարկ է նշել բազմազանությունը Լրացուցիչ Չոր «- վաճառվում է կանաչ շշով, ունի թթու համ, զուրկ քաղցր հետհամից։ Ընթրիքի համար մատուցվում է բացառապես որպես ապերիտիվ:
7. Շատ սիրված ըմպելիք ցանկացած առիթի համար. Մարտինի Աստի «. Գերազանց շամպայնի հիանալի համ: Առավել հաճախ սպառվում է մրգերի հետ։

Այս վերմուտի ևս մի քանի տեսակներ կան, որոնք քիչ հայտնի են Ռուսաստանում, բայց լայնորեն տարածված են աշխարհի այլ երկրներում։ Նրանց թվում հայտնի են Fiero, Extra Dry, Spirito, Rosé and Brut. Դրանք բոլորը խոտաբույսերի, ցիտրուսների, դարչինի, վանիլի և մշկընկույզի համադրություն են: Միջին բերդը մոտ 15 աստիճան է։ Այս սորտերը օգտագործվում են ինչպես նոսրացված, այնպես էլ իրենց բնական տեսքով:

Ինչով է նոսրացված վերմուտը:

• Ամենադասական տարբերակը մարտինիի օգտագործումն է իր ամենամաքուր տեսքով. Սա միակ միջոցն է զգալու և վայելելու նրա իսկական համը։ Եթե ​​այն չափազանց ուժեղ է թվում, ապա թույլատրվում է նոսրացնել մի փոքր ջրով;
• Տղամարդիկ նույնպես սիրում են այս վերմուտը, բայց ոմանց համար դա չափազանց թույլ ըմպելիք է թվում: Նման իրավիճակում ճիշտ լուծումը այն նոսրացնելն է օղի;
• Գրեթե յուրաքանչյուր ալկոհոլ կարելի է ավելացնել սառույցի կտորև խմեք այն ծղոտի միջով: Լրացուցիչ սառեցումը կընդգծի համը;
• Կարելի է ավելացնել որոշ Մարտինիների ձիթապտուղ կամ կիտրոնի մի կտոր, դա կախված է անձի նախասիրություններից;
• Դասական, կանացի տարբերակը նոսրացված ըմպելիք է նարնջի, բալի հյութկամ սոդա տոնիկ:

Թանկ և որակյալ խմելը պարզապես խմիչք չէ։ Նման ընթացակարգը պետք է բերի իսկական հաճույք, ոգևորություն և միայն ամենահաճելի փորձը: Նման արդյունքի հասնելու համար հարկավոր է նախապես իմանալ, թե ինչով է հարբած Մարտինին, ինչպես են դա անում, և ինչ ուտեստներ և նախուտեստներ պետք է պատրաստել դրա համար։

Տեսանյութ՝ կոկտեյլների բաղադրատոմսեր

Martini ապրանքանիշի ներքո այն առաջին անգամ թողարկվել է 1863 թվականին: Ավելին, առաջին արտադրանքը եղել է Rosso ըմպելիքը, իսկ Bianco martini-ն հայտնվել է միայն 1910 թվականին:

Ինչ է մարտինին

Իտալական Martini & Rossi ընկերության ըմպելիքի բաղադրությունը գաղտնիք չի համարվում՝ ընտրված սպիտակը և խոտաբույսերը։ Բայց այս գիտելիքը չի խանգարում, որ խմիչքը առաջատար դիրք զբաղեցնի այլ ապրանքանիշերի վերմուտների շրջանում:

Ինչպես մյուս վերմուտները, Մարտինին էլ հիմնված է ալպիական որդանակի վրա (բույսի էությունը կարող է կազմել բոլոր համերի մինչև կեսը):

Բացի այդ, իտալացի Լուիջի Ռոսին (վերոնշյալ ընկերության հիմնադիրներից մեկը) խոտաբույսերի և գինիների բաղադրության մեջ ներառել է ավելի քան 35 բուսական բաղադրիչ, այդ թվում.

• yarrow;
• անանուխ;
• գիհի;
• elecampane;
• սև ծերուկ;
• դարչին;
• օրեգանո;
• կոճապղպեղ;
• երիցուկ;
• fraxinella;
• կիտրոնի բալասան;
• Սուրբ Հովհաննեսի զավակ;
• համեմ;
• մեխակ;
• անմահ.

Գինեգործները, փոխելով գինու նյութի, խաղողի տեսակների և բուսական թուրմերի համամասնությունները, մշակել են մարտինիի մի քանի տեսակներ, մինչդեռ ամրությունը պահպանվում է, համն ու գույնը տարբեր են։

Գինեգործների գաղափարի համաձայն՝ խմիչքը չպետք է հավելումների և այլ բաղադրիչների հետ խառնվելու կարիք ունենա։ Իսկապես, արտադրության ընթացքում, որը տևում է մի քանի ամսից մինչև շշալցումը մեկ տարի, գինու հիմքն արդեն հասցվել է կատարելության։

Բուսական էքստրակտները (ջուր-ալկոհոլային թուրմեր), շաքարավազ և կարամել (դառնությունը հարթելու համար), ալկոհոլ (որպես կոնսերվանտ) ավելացվում են չեզոք համով և ցածր ալկոհոլային գինու մեջ: Բոլոր բաղադրիչները բազմիցս զտվում են, պահվում են տարբեր ջերմաստիճաններում (պարտադիր սառը): Պատրաստի կազմը նույնպես խնամքով զտված է:

Չկան խիստ կանոններ, թե ինչպես խմել Մարտինի «», «», «» կամ այլ: Ոմանք սիրում են խմիչքի համն իր մաքուր տեսքով: Տղամարդիկ, ովքեր նախընտրում են թունդ ալկոհոլային խմիչքները, մարտինին կարող են հարստացնել օղիով, իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են չեզոքացնել քաղցրությունը, վերմուտը նոսրացնում են տոնիկով և սառույցով:

Ցանկացած ձևով վերմուտները նախատեսված են ուտելուց առաջ: Սա ապերիտիվ է, որը պետք է արթնացնի ախորժակը և լավացնի մարսողությունը։

Սորտերը և կազմը

Որպեսզի ձեր կողմից պատրաստված կոկտեյլը լավ համտեսի, դուք պետք է իմանաք ոչ միայն, թե ինչին են խանգարում պրոֆեսիոնալ բարմենները, այլ նաև ըմպելիքի տեսակները։

Martini & Rossi-ի արտադրած վերմուտների տեսականին ներառում է խմիչքի հետևյալ տեսակները.

1. Կարմիր (Ռոսսո): Ընկերության կողմից արտադրված ապերիտիվի առաջին տեսակը՝ ըստ խոտաբույս ​​Լ.Ռոսսիի խնամքով ստեղծված կազմի։ Կազմին ավելացվում է կարամել, ուստի համը միաժամանակ և՛ դառը է, և՛ քաղցր։ Գույնը ռուբին է։ Շաքարի պարունակությունը կազմում է 15%: Խմիչքը խորհուրդ է տրվում խմել մաքուր տեսքով՝ ավելացնելով միայն սառույց կամ կիտրոն։
2. Վարդագույն (Rosato): Մեխակի, մշկընկույզի, դարչինի հավելումները վերմուտը դարձնում են կծու։ Որպես ալկոհոլային հիմք՝ սպիտակ և կարմիր գինու խառնուրդ։ Չի պահանջում զովացուցիչ ըմպելիքներով նոսրացում։ Դուք կարող եք միայն սառույց ավելացնել:
3. Սպիտակ (Bianco). Փափուկ և բուրավետ, քաղցր և քնքուշ: Ապերիտիվ, որը հեշտությամբ ճանաչելի է վանիլի նոտաներով։ Նույնիսկ քաղցրավենիքի սիրահարները նախընտրում են այն օգտագործել տոնիկ ջրի, սոդայի կամ կիտրոնի հյութի հետ խառնված։
4. Չոր (չոր և լրացուցիչ չոր): Ստեղծվել է քսաներորդ դարի սկզբին։ Է . Անուշաբույր բաղադրությանը ավելացվել են ծառատեսակների, ազնվամորու և ցիտրուսային մրգերի քաղվածքներ: Շաքարի նվազագույն պարունակությամբ: Այս ապերիտիվը նախընտրելի է կոկտեյլների համար։ Մաքուր տեսքով ավելի հեշտ է խմել կիտրոնով կամ տոնիկով։

Ընկերությունը նաև վերականգնել է 19-րդ դարում արտադրված վերմուտների բաղադրատոմսերը՝ Riserva Ambrato (սպիտակ) և Riserva Rubino (կարմիր):

Ինչպես և ինչով մատուցել

Մարդկանց համար, ովքեր գնահատում են նրբագեղ և բուրավետ համը, Մարտինիի մատուցման կանոնները կարևոր են: Տոնին պետք է նախորդի ապերիտիվ, քանի որ. այս ըմպելիքը ծառայում է ոչ միայն ախորժակը խթանելուն, այլ նաև ապահովելու, որ հյուրերը կարող են շփվել ոչ պաշտոնական միջավայրում, ճանաչել միմյանց և հանգստանալ:

Ֆուրշետի սեղանի կամ ռոմանտիկ հանդիպման ժամանակ ավելի կարևոր է ոչ թե ինչով մարտինին խմել, այլ թե ինչ ընտրել որպես խորտիկ։ Մաքուր տեսքով մատուցվող ըմպելիքով սեղանին պետք է շամփուրների վրա կանապեներ դնել, որոնց վրա թել են ձիթապտուղներ, պինդ պանիրներ, մրգեր, կիվի։

Հիանալի հավելում կլինեն սեղաններին դրված կրեկերներով ուտեստներ կամ ամաններ, պիստակներ, թարմ հատապտուղներ։ Հյուրերի համար անհրաժեշտ է ապահովել ցիտրուսային մրգեր, կտրատել կես օղակներով և մանրացված սառույցով, քանի որ շատերը սիրում են այս բաղադրիչները ավելացնել անմիջապես ապակու մեջ:

Ֆուրշետի էթիկետը չի արգելում շամպայնի կամ գինու համար նախատեսված բաժակների օգտագործումը վերմուտի համար: Բայց սոմելյերները, ովքեր հստակ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել մարտինին, որպեսզի զգան հաճույքը, պնդում են վերմուտի համար հատուկ մշակված բաժակներ օգտագործել՝ բարձր ցողունով, կոնաձև թասով։

Ինչպես խմել տարբեր սորտերի martini

Տղամարդկանց համար վերմուտի ուժը բավարար չէ, և նրանք հաճախ, առանց համամասնությունների և համադրությունների խճճվածության մեջ մտնելու, այն նոսրացնում են օղիով կամ այլ թունդ ալկոհոլով: Կանանց համար ապերիտիվը կարող է չափազանց կոպիտ կամ անհարմար թվալ, ուստի նոսրացնելու համար նրանք հաճախ օգտագործում են մրգային հյութեր կամ գազավորված ջուր:

Մինչդեռ նուրբ ըմպելիքը չի հանդուրժում փորձերը։ Մի կողմից՝ այն ինքնին ամբողջական է և ինքնաբավ։ Օրինակ, չոր Մարտինին երբեք չպետք է խառնել կամ նոսրացնել, պարզապես պետք է սառեցնել մատուցելուց առաջ կամ ավելացնել սառույց:

Մատուցման օպտիմալ ջերմաստիճանը +15°C-ից բարձր չէ և վերաբերում է որդանակի ապերիտիվի բոլոր տեսակներին: Այս պոստուլատը համարվում է գլխավորը բոլոր նրանց մեջ, ովքեր գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել մարտինին։ Եթե ​​դուք դա անտեսեք, ապա հյուրերը փոխանակ վայելեն ու վայելեն հանդիպումը, հիասթափված կլինեն։ Ջերմ վերմուտը նման կլինի բուսական թուրմի, որը նույնիսկ թանկարժեք բաժակը կամ գուրման նախուտեստները չեն փրկի:

Խմիչքի համար փրկությունը կարող է լինել սառեցված հատապտուղների և մանրացված սառույցի ավելացումը: Վերմուտի սիրահարները գիտեն, որ սառեցված ապերիտիվն անմիջապես բացահայտում է բաղադրության մեջ պարունակվող դեղաբույսերի բույրը, դառնում կծու և բուրավետ, ձեռք է բերում նուրբ համ։

Բայց ավելի հաճախ վերմուտն օգտագործվում է որպես կոկտեյլների մաս, որոնց բաղադրատոմսերը մոտ 500 են: Ամենապարզ տարբերակները, որոնցով նոսրացնում են մարտինին, օղին կամ կոնյակն է: «Արական» համամասնությունը 50:50 է, կանայք կարող են կրկնապատկել վերմուտի բաժինը:

«Bianco»-ն ավելորդ քաղցրությունից ազատվելու համար նոսրացվում է ցիտրուսային հյութով (ցանկացած) կամ տոնիկով հավասար համամասնությամբ: Ցանկալի է օգտագործել թարմ քամած հյութեր, որպեսզի չփչացնենք ազնիվ ըմպելիքը տուփից արդյունաբերական բուրմունքներով և նեկտարային կոնսերվանտներով։ Օրիգինալ համային կոմպոզիցիա կարելի է ստեղծել՝ համադրելով կանաչ թեյի հետ։

Ռոսսոյի համար ամենահարմարն են համարվում բալի, խնձորի կամ նռան հյութերը։ Ոչ ստանդարտ լուծումների սիրահարները կարող են փորձարկել՝ կոկտեյլներ ստեղծելով կոլայով, իտալական փրփրուն գինիով կամ քաղցր լիմոնադով:

Մարտինիների տարբեր տեսակներ նույնպես լավ են համադրվում միմյանց հետ։ Օրինակ՝ Medium կոկտեյլը յուրահատուկ համ ունի՝ հավասար համամասնությամբ խառնած Bianco-ին և Extra Dry-ին պետք է ավելացնել ջին և մի կտոր կիտրոն։

Կոկտեյլների համար անպայման կօգտագործվեն սառույց, թարմ անանուխի, լայմի և կիտրոնի ճյուղեր: Գուրմանները բաժակների մեջ գցում են փոքր սոխ և առանց կորիզների ձիթապտուղ, սառեցված ելակ կամ կեռաս:

Լավ մշակված կոմպոզիցիան կուրախացնի։ Հիմնական բանը փոքր կումերով սառը ըմպելիք խմելն է՝ զգալով համեմունքների փունջի հաճույքը։

Ինչպես պահել խմիչքը

Խանութից գնված Bianco, Rosso կամ Dry martini շիշը պետք է տանը դնել մութ տեղում, որտեղ գինին կհովանա: Դուք չեք կարող սառչել: Իսկ +5°C-ում վերմուտը կարելի է պահել մի քանի տարի։

Մարտինին ալկոհոլային խմիչքների ամենահայտնի տեսակներից է, որը շատ տարածված է հատկապես կանանց շրջանում։ Martini-ն բավականին անկախ ըմպելիք է, որը կարելի է խմել իր մաքուր տեսքով: Այնուամենայնիվ, երբեմն Մարտինիի համը կարելի է ընդգծել լավ համադրությամբ և այլ խմիչքներով կամ սննդով: Մարտինին իդեալական է երիտասարդական երեկույթների, ինչպես նաև ռոմանտիկ ժամադրության համար:

Իր ամենամաքուր տեսքով

Իր ամենամաքուր ձևով մարտինին խմում են «Մարգարտիտի» բաժակներից, որը ծանոթ է բարակ ցողունով բոլոր եռանկյունաձև բաժակներին, ինչը մենք կարող էինք տեսնել Ջեյմս Բոնդի ֆիլմերում: Որպես կանոն, martini bianco-ն մատուցվում է սառեցված վիճակում, 10-ից 15 աստիճան ջերմաստիճանում. այս դեպքում խմիչքի բույրը հնարավորինս պարզ է հայտնվում: Միևնույն ժամանակ, մարտինին խմում են փոքր կումերով, դանդաղ; Շրթներկը քսելուց խուսափելու համար կանայք կարող են օգտագործել ծղոտը:

Ըմպելիքներով

Մասնավորապես, բավականին տարածված լուծում է հանքային ջրի օգտագործումը: Ընդ որում, դա ճիշտ է մարտինիների բոլոր տեսակների համար՝ և՛ բիանկա, և՛ ռոսսո, և այլն: Ավելին, չարժե խմիչքը խստորեն նոսրացնել՝ բավական է ավելացնել մարտինի ջրի հասանելի ծավալի միայն մեկ երրորդը։

Մարտինի բիանկայի և հյութի համադրությունը նույնպես լավ համադրություն կլինի: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել թթվային հյութեր, այդ թվում՝ ցիտրուսային մրգեր, բալի հյութ, նռան հյութ։ Համամասնությունները կամայական են, կարող եք նաև մեկից չորս, մեկից երեք կամ մեկից մեկ:

Տոնիկ և սփրայթ - այս դեպքում ըմպելիքը ստանում է սկզբունքորեն նոր համ, որից միայն օգուտ է ստանում: Բացի այդ, որոշ տոնիկ թթու և սփրայթ նվազեցնում են խմիչքի արդեն ընկած ուժը: Նման հանպատրաստից կոկտեյլի համը կլինի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ թարմացնող և անսպառ հաճելի:

Մարտինի բիանկայի և թեյի համադրությունը կարող է շատերին զարմանալի թվալ, այնուամենայնիվ, երկու ըմպելիքներն էլ կատարելապես լրացնում են միմյանց։ Բնականաբար, ավելի լավ է martini bianca-ն խմել բարձրորակ բնական թեյով, այլ ոչ թե Բրուկ Բոնդի կամ արքայադուստր Նուրիի հետ, այլապես պարզապես ալկոհոլը կփչացնեք։

Եվ վերջապես, մարտինին օղու հետ համադրելը մարտինի խմելու Ջեյմս Բոնդի ցանկացած միջոց է: Ստացված կոկտեյլը շատ ավելի մեծ ուժ կունենա, քան միայն martini bianca-ն: Օղին թույլ է տալիս մարտինին տալ դաժանության և ուժի ցանկալի աստիճան։

Սննդի և խորտիկների հետ

Մարտինիի նախուտեստները կախված են նրանից, թե երբ է մատուցվում խմիչքը: Եթե ​​այն մատուցվում է ուտելուց առաջ՝ որպես ապերիտիվ, ապա այս դեպքում պինդ պանիրները, կոտրիչները կամ ընկույզները կարող են ծառայել որպես մարտինիի նախուտեստ։ Աղի մթերքները մի փոքր ուժեղացնում են ապերիտիվը, մինչդեռ ոչ մի ազդեցություն չունեն Մարտինիի համի ընկալման վրա:

Ձիթապտուղները դասական նախուտեստ են մարտինի բիանկոյի համար: Ավելին, ձիթապտուղները կարող են օգտագործվել ոչ միայն որպես խորտիկ բուն մարտինիի համար, այլ նաև որպես խորտիկ կոկտեյլների համար, որոնք հիմնված են այս խմիչքի վրա: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ ձիթապտղի և ձիթապտղի սիրահարներն այնքան էլ շատ չեն, որքան կարող եք մտածել (այս տողերի հեղինակը, օրինակ, ձիթապտուղ չի սիրում), այնպես որ մարտինի բիանկո մատուցելիս ավելի լավ է ավելացնել պանիրներ. կամ կոտրիչ սեղանին:

Ճաշի ժամանակ Մարտինի բիանկոն հիանալի է խմել ձկան հետ, լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի և մրգային աղցանների հետ: Հարմար է նաև մսի համար, թեև այս դեպքում ավելի հարմար կլինի Mratini rossi-ն։ Սպիտակ հացով, սաղմոնով և ավոկադոյի մածուկով սենդվիչներ համարվում են մարտինիների համընդհանուր նախուտեստներ: Ոմանք պատրաստում են տարբեր սենդվիչ՝ սպիտակ հաց, խոզապուխտ, ձիթապտուղ և հազար: Նման սենդվիչները բավականին հագեցնող են, չեն ազդում ըմպելիքի համի վրա։

Եթե ​​մարտինին մատուցելը դիտարկենք որպես դեսերտ, ապա այս դեպքում ամենահաջող համադրությունը կարելի է ձեռք բերել շամփուրների վրա մրգերի տեսականիով մարտինի օգտագործելիս (մասնավորապես՝ նարինջ, կիվի, մանդարինի բալ, արքայախնձոր, գրեյպֆրուտ, հատապտուղներ, ելակ, խնձոր։ ), ինչպես նաև շամփուրների վրա պանրով։ Մարտինի բիանկոն որպես դեսերտ մատուցելիս աշխատեք խուսափել քաղցր մթերքներից, որոնք կարող են ըմպելիքը չափազանց քաղցր դարձնել:

Ամենահայտնի վերմուտը վայելում են ոչ միայն իր մաքուր տեսքով։ Այն հայտնաբերվել է հարյուրավոր կոկտեյլների մեջ՝ պարզ ու բարդ, այնպես որ ողջ աշխարհի բարմենները նրան միանգամայն իրավամբ անվանում են «գիշերային կյանքի արքա»: Դե, մենք առաջարկում ենք մտնել այս ազնիվ ալկոհոլը խմելու ոգու մեջ և մտածել, թե ինչ ըմպելիքների հետ է գնում Martini-ն՝ ինչի հետ խառնել, ինչպես ճիշտ նոսրացնել և այլն: Կիրառեք նման օգտակար գիտելիքները գործնականում, և ամենահայտնի «որդանման գինու» հարուստ փունջն էլ ավելի կփայլի, կզարմացնի ձեզ իր յուրահատուկ համի նոր երեսակներով:

Դուք կարող եք ընտրել մի շարք զույգեր, ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ: Սկզբում մենք թվարկում ենք հիմնական համակցությունները, իսկ հետո կխոսենք փոքրիկ գաղտնիքների մասին, որոնք օգնում են յուրաքանչյուր համադրություն դարձնել կատարյալ:

Ահա թե ինչին է միջամտում Մարտինին ընդհանուր գործում.

• —Օղի— (, —վիսկի—) – վերմուտի հարուստ բուսական համը օրգանապես լրացնում է բերդը։ Իդեալական տարբերակ տղամարդկային բնավորությամբ կոկտեյլների համար՝ հարուստ, հզոր, հետաքրքիր՝ Ջեյմս Բոնդը թույլ չի տա ստել։
• -Շամպայն - համադրությունն ամեն իմաստով ժիր է ստացվում: Համը շատ հաճելի է, հեշտ խմելու, բայց, զգույշ եղեք, շատ նկատելի էֆեկտ է տալիս։ Հետեւաբար, այն չի կարելի համարել բացառապես իգական սեռի։
• Հյութ- դասական զույգ և պարզապես փորձերի հսկայական դաշտ, քանի որ խանգարելու բան կա: Ճիշտ ընտրության դեպքում (որը մանրամասն կքննարկենք ստորև) դուք կստանաք հիանալի լուսավորող ըմպելիք՝ բուսական գինու հաճելի թթու նոտաներով:
• Հանքային ջուր- շատ «խելացի» հավելում: Ճիշտ նոսրացնելով՝ դուք կպահպանեք ալկոհոլի յուրահատուկ օրգանոլեպտիկ հատկությունները, բայց միևնույն ժամանակ այն կդարձնեք ավելի քիչ ամուր և, հետևաբար, կերկարացնեք շիշը ցամաքեցնելու հաճույքը:
• Թեյ- էկզոտիկ տարբերակ մեզ համար, բայց շատ տարածված տարբերակ եվրոպական շատ երկրներում: Մատուցվում է սառեցված վիճակում և դառնում իսկական փրկություն շոգին, քանի որ այն թարմացնում և տոնուսավորում է:

Կարևոր է ոչ միայն խմիչքի ճշգրիտ ընտրությունը, այլև ճիշտ լցնելը: Բնականաբար, նման էլիտար վերմուտը կբացահայտի իր բոլոր զգացմունքները միայն այն դեպքում, եթե ճիշտ պահպանվեն համամասնությունները և պահպանվեն այլ նրբերանգներ, որոնք մենք այժմ քննարկում ենք:

Ինչպես ճիշտ բուծել Մարտինի

• Կոկտեյլի ջերմաստիճանը պետք է լինի 10-15 աստիճանի մակարդակում, այնուհետև «որդանման գինին» իր գույներն է խաղում առավելագույնը։ Հիշեք սա, երբ ավելացնում եք ավելի սառը կամ տաք ըմպելիք, ինչպես նաև սառույց, որը ներառված է շատ բաղադրատոմսերում:
• Երբ անհրաժեշտ է չմիջամտել թափահարողին, այն է՝ նոսրացնել, նախ Մարտինին լցնել բաժակի մեջ և միայն դրանից հետո՝ ևս մեկ խմիչք։ Այս նրբերանգը տեղին է օղու, շամպայնի և հանքային ջրի համար։

• Որքան ուժեղ է նոսրացումը, այնքան ավելի կարևոր է դրա դերը կոկտեյլի մեջ (ընդհանուր առմամբ): Օրինակ, բաժակով ջինը պետք է լինի 4 անգամ ավելի, քան վերմուտը, որը հետաքրքիր ֆոնի դեր է կատարում։ Բայց հանքային ջուրը, ընդհակառակը, պետք է լցնել սպիրտի ծավալի 1/4-ի չափով, որպեսզի ալկոհոլը հստակ ու վառ զգացվի։
• Հյութ ավելացնելիս կարևոր է բարձրացնել մարտինիի որոշակի տեսակի համը: Հակադրությամբ խաղալն այս դեպքում տեղին չէ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել ամենաներդաշնակ համադրություններից հեռու:

Առաջարկում ենք շարունակել «հյութալի» թեմայով։ Տեսնենք, թե ինչ զույգեր կարելի է պատրաստել այս կամ այն ​​տեսակի «որդանման գինիով»։

Ինչ հյութով են խմում Martini Bianco-ն։

Սպիտակ իտալական վերմուտն առանձնանում է իր համի համեմատական ​​փափկությամբ. յուրաքանչյուր կումից զգացվում են բուսական նոտաներ և քաղցր-քնքուշ վանիլ: Այն չունի հարուստ մրգային և հատապտուղ բաղադրիչ, բայց համեմունքները, մասնավորապես՝ դարչինը և մշկընկույզը, ձգվում են բույրով։

• կիտրոն- նրա թթվայնությունը հիանալի հավասարակշռում է ալկոհոլի բնորոշ քաղցրությունը.
• նարնջագույն– արտահայտված ցիտրուսային համը նրբագեղորեն ներդաշնակվում է վերմուտի կծու հոտի հետ;
• արքայախնձոր- արևադարձային նոտաները հետաքրքիր բուրմունք կհաղորդեն (բայց սա տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չեն վախենում կոկորդից);
• գրեյպֆրուտ- համը կդարձնի ինտրիգային, սա կոնտրաստին ամենամոտ տարբերակն է:

Որպես էկզոտիկ, կարող եք համադրություն փորձել կիվիի հետ, պարզապես հիշեք, որ Մարտինիի հյութը պետք է խառնել 1-ից 1 հարաբերակցությամբ, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք քամել բավականին մեծ քանակությամբ արևադարձային մրգեր։ Ի դեպ, եթե թարմ եք ավելացնում, ապա նկատի ունեցեք, որ չնոսրացված ձևով այն կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը (հատկապես կիտրոնը, լայմը, լավը կամ այլ թթու), ուստի ավելացրեք հանքային ջուր կամ տոնիկ՝ կրկին 1/ չափով։ ընդհանուր ծավալից 4-ը։

Եթե ​​դուք ունեք միջուկով հյութ, ապա միանգամայն ընդունելի է նաև խառնել Martini-ին, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք ինքներդ կոկտեյլ եք պատրաստում: Եթե ​​հյուրերի համար խմիչք եք պատրաստում, նախապես հարցրեք, թե ինչպես են նրանք վերաբերվում նման փորձերին։ Որովհետև ալկոհոլի համն ու բույրը չի փոխվի միջուկի առկայությունից, բայց բաժակի պարունակության տեսքը կարող է ինչ-որ մեկին այնքան էլ կոկիկ չթվալ։

Martini Bianco և ջին և օղի

Ժամանակն է անցնել ավելի թունդ կոկտեյլների, հատկապես, որ դրանք տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Օրինակ՝ համադրել Մարտինին ջինի հետ - այս համադրությունը նորաձևություն է մտցրել բրիտանացիները և վերցրել ամերիկացիները: Տղամարդկանց դուր էր գալիս որդան և գիհի տտիպ զույգը, որն ուժեղացված էր աստիճանների ուժով, լրացվում էր թարմությամբ և համեմված որոշ կծու նոտայով:

Այսպիսով, Dry Martini կոկտեյլը, որը հորինվել է Նյու Յորքում դեռևս 1912 թվականին, գոյատևել է մինչ օրս, թեև փոփոխություններով: Իր ժամանակակից տարբերակով.

• 15 մլ պետք է խառնել շեյքերի մեջ 75 մլ ջինով;
• լցնել սառույցի խորանարդներով լցված բաժակի մեջ մինչև 300 մլ;
• զարդարել ձիթապտուղով կամ սոխով:

Ջեյմս Բոնդը (ավելի ճիշտ՝ դրա ստեղծող Յան Ֆլեմինգը) առաջարկեց իր սեփական, ավելի էլիտար տարբերակը։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ 1 բաժին օղի 3 ջին, 1/2 սպիտակ վերմուտ և 6-8 սառույց։ Ի դեպ, Bianco-ի փոխարեն գործակալը պատվիրեց Kina Lillet-ը, բայց ժամանակի ընթացքում ցինխոնայի կեղևից ալկոհոլը սկսեց ավելի քիչ արտադրվել, կանոնները սկսեցին ավելի քիչ խստորեն պահպանվել և սկսեցին խանգարել ավելի սովորական խմիչքին: 007-ն իր հայտնագործությունը անվանել է «Վեսպեր»՝ ի պատիվ այն աղջկա, ում սիրահարվել է, բայց դա բոլորովին այլ պատմություն է, որը պատմվում է Casino Royale-ում:

Ուրիշ ինչ կարելի է նոսրացնել Martini Bianco-ի հետ՝ օղին է, որը շատ ավելի հայտնի է դարձել, քան ջինը։ Ինչո՞ւ։ Քանի որ ոմանց դուր էր գալիս գիհու և որդանակի համադրությունը, իսկ ոմանց համար այն չափազանց տտիպ էր, ուստի բարմենները սկսեցին փորձարկել:

Այսպիսով, Ամերիկայում քսաներորդ դարի 50-ական թվականներին հայտնվեց Vodkatini-ն՝ կոկտեյլ, որը մինչ օրս հայտնի է, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• լցնել 6-8 սառցաբեկորներ շեյքերի մեջ և լցնել 15 մլ Bianco;
• խառնել այդ ամենը գդալի հետևի մասով 8-10 վայրկյան;
• լցնել 70 մլ նախապես սառեցված օղի;
• կրկին խառնել թափահարողի պարունակությունը նույն ձևով և միևնույն ժամանակ;
• ստացված ըմպելիքը քամիչի միջով լցնել կոկտեյլի բաժակի մեջ;
• զարդարել ձիթապտղի (սոխ) կամ կիտրոնի համով (կրաքարի սեպ):

Օղին պետք է խմել փոքր կումերով՝ գնահատելով նրա համի ուժը և որդան կարմիրի և ցիտրուսի մաքուր նոտաների գրավչությունը։ Եվ հիմա վերադառնանք ոչ այնքան ուժեղ հավելումներին և հայտնի իտալական ալկոհոլի այլ տեսակներին:

Ինչ հյութ խմել Մարտինի Ռոսսո

Կարմիր վերմուտը սիրահարվում է քաղցր ֆոնին, կծու դառնությանը և կարամելային նոտաներին: Կարևոր է չկորցնել այս յուրահատկությունը, այլ ընդգծել այն և հարստացնել, ընդլայնել ու թարմացնել։ Հետևաբար, լավագույն հյութերն են.

• բալ- դա օրգանապես կխորացնի ալկոհոլի բնօրինակ համի հագեցվածությունը.
• նուռ- տտիպ նոտաները կլինեն հիանալի վերջնական ակորդ;
• խնձոր- նրա թեթև ամառային թթվայնությունը զարմանալիորեն թարմացնող է:

Հյութի ավելացման համամասնությունները նույնն են, ինչ սպիտակ վերմուտի դեպքում, այսինքն՝ 1-ից 1: Եվ նույն պատմությունը միջուկի հետ. ավելացրեք, եթե դուք կամ հյուրերը ձեզ նման են վերաբերվում:

Ռոզատոն, այսինքն՝ «վարդագույն Մարտինին», կարելի է ապահով կերպով խառնել առատ քաղցր հյութերի հետ, օրինակ՝ դեղձի կամ ծիրանի: Պարզապես պատրաստ եղեք այն փաստին, որ սա գրեթե լիկյորի տարբերակ է ոչ այնքան ընդգծված ալկոհոլային հետհամով, բայց դեռևս նրանց համար, ովքեր սիրում են խմիչք:

Martini Rosso և շամպայնի վիսկի

Կարմիր վերմուտով է, որ ֆիրմային Manhattan կոկտեյլը պատրաստվում է Միացյալ Նահանգների համար՝ հետևյալ բաղադրատոմսով.

• լցնել 150 մլ սառույցը շեյքերի մեջ, լցնել 30 մլ Martini Rosso, 60 մլ և 2 մլ (վենեսուելական դառը);
• խառնել ամեն ինչ 6-8 վայրկյան;
• թափահարողի պարունակությունը քամիչի միջով լցնել ապակու մեջ;
• զարդարման համար ավելացրեք բալ, մտցրեք ծղոտ:

Ստացվում է շատ վառ ճաշակով, բավականաչափ հաճելի՝ կանանց հաճոյանալու համար, և բավական ուժեղ՝ տղամարդկանց կողմից գնահատվելու համար։ Զարմանալի չէ, որ այն դարձել է դասական բարդ Ամերիկայում:

Ուրիշ ինչ կարելի է նոսրացնել Martini Rosso-ով, դա շամպայնն է, նման ալկոհոլային համադրությունը հարուստ կլինի օրգանոլեպտիկ տպավորություններով: Գազավորված փուչիկները հետաքրքիր հյուսվածք կապահովեն, իսկ աստիճանների տարբերությունը խմիչքը կդարձնի արբեցնող։ Որպես օրինակ՝ ներկայացնում ենք Strawberry Champatini կոկտեյլի բաղադրատոմսը, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• բաժակի մեջ լցնել 100 գ սառույց (խորանարդի մեջ);
• հաջորդաբար լցնել 100 մլ Martini Rosso, ապա - 150 մլ կիսաքաղցր կամ քաղցր շամպայն, ապա - 30 մլ ելակի օշարակ;
• առանց խառնելու մատուցել՝ զարդարելով լայմի կամ կիտրոնի շերտով։

Դեռ շատ տարբերակներ կան, և կոճապղպեղով նույն կանաչ թեյը հիանալի զովացուցիչ ըմպելիքի հիմք կդառնա։ Այսպիսով, փորձարկեք, փնտրեք ձեզ համար նոր սիրելի համադրություններ, բայց երբ դուք խանգարում եք, մի մոռացեք, որ նույնիսկ ամենահամեղ Մարտինին ալկոհոլն է, որի օգտագործումը չպետք է չափից դուրս տարվի:

Martini Bianco (սպիտակ) - վերմուտ 15 աստիճան բաց ծղոտի գույնի ուժգնությամբ, որը ճանաչելի է վանիլի և համեմունքների թեթև բույրով, քաղցր համով որդանման և այլ խոտաբույսերի նրբերանգներով: Հաճախ, երբ խոսում են մարտինիների մասին, նկատի ունեն Բիանկոյին։ Մենք կքննարկենք դրա օգտագործման նրբությունները:

1. Ջերմաստիճանը.Պատշաճ կերպով մատուցեք Martini Bianco-ն սառեցված մինչև 12-15 ° C կամ սառույցով բաժակի մեջ (սառեցված մրգեր. ելակ, կեռաս, սեխ, արքայախնձոր): Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում վերմուտում առաջանում է չափազանց դառնություն և որդանակի ուժեղ հոտ: Չափից շատ սառեցված սպիտակ մարտինին «սառեցնում է» լեզուն, կորում է յուրահատուկ համը։

2. Ակնոցներ.Իր ամենամաքուր ձևով Martini Bianco-ն խմում են կոնաձև բաժակներից, երկար ցողունով, որը կոչվում է կոկտեյլ բաժակներ (տես լուսանկարը): Եթե ​​ըմպելիքը մատուցվում է սառույցով կամ հյութով, ապա կարող եք օգտագործել ցանկացած բաժակ 120-250 մլ ծավալով (լրացրեք առավելագույնը ¾):

Գլխավորը մարտինին չլցնել թունդ ալկոհոլի համար նախատեսված բաժակների և կույտերի (կրակոցների) մեջ, սա ցածր մշակույթի նշան է։

3. Ջերմաստիճանը.Մարտինիի արիստոկրատական ​​աշխարհում խառնաշփոթը տարօրինակ է թվում, ուստի Bianco-ին դանդաղորեն խմում են փոքր կումերով՝ վայելելով համը: Ծղոտը պետք չէ, այն ավելի շուտ կոկտեյլ աքսեսուար է։

4. Խորտիկ. Martini Bianco-ն մատուցվում է թեթև աղի խորտիկներով և մրգերով։ Դասական են համարվում կոշտ պանիրները և աղած կոտրիչները։ Ավելի գոհացուցիչ տարբերակ է սենդվիչները՝ սպիտակ հացով, պանիրով ​​և խոզապուխտով։ Մրգերից ավելի լավ է ընտրել նարինջ, արքայախնձոր, կիվի, ելակ։

Որոշ երկրներում ընդունված է Bianco martini-ն ուտել գետնանուշով, պնդուկով, պիստակով և նուշով։ Բայց ընկույզը խցանում է լեզվի ընկալիչները, համն այնքան էլ վառ չի զգացվում, չի կարելի ասել, որ սա լավ խորտիկ է։

Էսթետները խմում են սպիտակ martini ձիթապտղի կամ թթու կոկտեյլ սոխով, այն գեղեցիկ տեսք ունի, բայց համը բոլորին է դուր գալիս։

5. Համադրություն այլ ըմպելիքների հետ։Մարտինիի քաղցրությունն ու ուժը նվազեցնելու համար Bianco-ն կարելի է նոսրացնել թթու հյութով (նարնջի, գրեյպֆրուտ, կիտրոն, խնձոր): Դասական հարաբերակցությունը 1:1 է, բայց շատերը սիրում են ավելի շատ հյութ ավելացնել: Մի քանի փորձից հետո դուք կգտնեք ձեր իդեալական համամասնությունները:

Նորաձև է դարձել Bianco-ին քաղցր նեկտարներով նոսրացնելը՝ դեղձի կամ մանգոյի: Համը խայտառակ է, ավելի շատ կանացի տարբերակ է։ Տղամարդիկ սիրում են մարտինին խառնել օղու կամ ջինի հետ (1 բաժին մարտինին մինչև 5-6 բաժին սպիրտ):