Hur man korrekt beräknar kaloriinnehållet i kålrullar. Hur många kcal är det i kålrullar med kött och ris Kcal kålrullar med kött och ris

– Det här är förvisso en smakrik, men ganska arbetskrävande rätt som kräver mycket tid. På grund av detta recept på latkålsrullar kommer att vara ett riktigt fynd för alla arbetande hemmafruar som vill skämma bort sitt hushåll. Vi har förberett ett steg-för-steg fotorecept för denna maträtt för nybörjare som vill laga lata kålrullar.

Det finns recept för att göra latkålsrullar, både med kött och vegetarisk (svamp eller grönsaks) fyllning. Vi kommer att titta på hur man lagar lata köttkålsrullar, steg-för-steg-receptet för vilket är väldigt enkelt. Kaloriinnehållet i latkålsrullar är detsamma som i den klassiska rätten, men de är lättare och snabbare att tillaga.

För att laga mat latkålsrullar, steg för steg recept som vi tittar på behöver du följande ingredienser:

Köttfärs* - 0,5 kg
Lök - 2 st.
Morötter - 1 st.
Kål - 1/3 huvud
Ris - 1/4 msk.
Ägg - 1 st.
Tomater (i sin egen juice) - 400 g
Salt att smaka
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Mald svartpeppar - efter smak.

*Vårt recept på latkålsrullar innebär användning av fläsk- och nötfärs. Kockar för vem låg kaloriinnehåll, latkålsrullar kan tillagas med kyckling eller kyckling-nötfärs.

Lata kålrullar - steg för steg recept

Tvätta riset och koka det tills det är klart.
Medan riset kokar, tre morötter, skär löken i tärningar och strimla kålen för att förbereda latkålsrullar enligt steg-för-steg-receptet.
Koka kålen i en kastrull med saltat vatten. Vi tar bort den färdiga kålen från pannan, men häll inte ut vattnet där den kokades.
Fräs löken i en stekpanna tills den är mjuk, lägg sedan i morötterna och stek dem tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Blanda grönsaker, ris, ägg och köttfärs. Sedan, enligt receptet för att förbereda lata kålrullar, blanda försiktigt alla ingredienserna.

Vi formar kålrullar (från 2-3 matskedar köttfärs vardera) och lägger dem i en ugnsform.

Sedan, enligt receptet för att förbereda lata kålrullar, förbered såsen. För att göra detta, vispa tomaterna i en mixer och tillsätt salt, peppar och 1/3 msk. vatten som kål kokades i. Du kan också lägga till ¼ msk till såsen. lecho - kaloriinnehåll (oavsett om du lagar lata kålrullar eller vanliga - det spelar ingen roll) detta kommer inte att förändra maträtten mycket, men dess smak blir rikare och skarpare.

Häll såsen över lata kålrullarna, steg-för-steg-receptet för vilket är ganska enkelt, täck med folie och baka dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en halvtimme. Vi tar ut de färdiga kålrullarna, kyler dem och serverar dem till bordet tillsammans med en sidrätt.

Kaloriinnehåll i latkålsrullar

Nötfärs (250 g) - 635 kcal
Fläskfärs (250 g) - 657,5 kcal
Lök (2 st.) - 61,5 kcal
Morötter (1 st) - 24 kcal
Kål (0,33 st.) - 133,65 kcal
Vitt ris (0,25 msk.) - 172 kcal
Ägg (1 st) - 73,79 kcal
Tomat (400 g) - 80 kcal
Solrosolja (2 msk) - 305,66 kcal.

Kaloriinnehåll i latkålsrullar (100 g portion): 122,39 kcal.

Ett förenklat recept på latkålsrullar

PRENUMERERA PÅ ORIGINALRECEPT OCH NÄRINGSTIPS

Fyllda kålrullar är en maträtt som har dykt upp i människans kost sedan urminnes tider. Man tror att de är en originalrätt av det slaviska köket. Men idag har de kommit in i livet för många österländska folk. Sedan urminnes tider har de också varit en integrerad del av det grekiska köket.

Varianter av kålrullar:

Klassiska kålrullar
Lenten kålrullar
Lata kålrullar
Dolma
Sarma

Med många alternativ för att förbereda kålrullar förblir deras essens densamma - det är malet kött blandat med spannmål och insvept i kålblad. Vegetarianer använder malda grönsaker eller svamp istället för kött. Fyllda kålrullar, vars kaloriinnehåll varierar mycket beroende på ingrediensernas sammansättning och beredningsmetod, är den mest balanserade kombinationen av kött och grönsaker. Därför används de ofta i dietnäring. För dem som följer en viss diet och undrar "hur många kalorier är det i kålrullar?", låt oss överväga olika varianter av denna välsmakande och tillfredsställande maträtt.

Klassiska kålrullar

Det klassiska receptet på kålrullar är köttfärs, två tredjedelar nötkött och en tredjedel fläsk, som blandas med kokt ris, kryddor, örter och lök och slås in i ett kålblad. I vissa länder, som Turkiet, används lamm som köttfärs.

Kål för kålrullar förbereds enligt följande:

- ett medelstort löst kålhuvud (800 g) sänks i kokande vatten i 5 minuter tills de övre bladen mjuknar;
- ta sedan ut kålhuvudet, ta bort de färdiga bladen och sänk ner det igen i vattnet tills nästa lager är klart;
- malet kött är inslaget i löv i form av rör eller kuvert;
- förberedda kålrullar läggs i en panna, vars botten är fodrad med oanvändbara avklipp av kålblad, hälls med varmt vatten, kålbuljong eller sås och kokas tills de är mjuka.

För att bestämma kaloriinnehållet i en portion kålrullar bör du ta hänsyn till kaloriinnehållet i varje ingrediens och dess mängd som används för att tillaga maträtten.

Som du kan se av receptet är huvudkomponenten malet kött, bestående av nötkött och fläsk. Kaloriinnehållet i kokt nötkött är 254 kcal per 100 g, och kokt fläsk är 375 kcal per 100 g. Detta följs av ris med ett kaloriinnehåll på 116 kcal och vitkål - 27 kcal. Kryddor som lök, örter och kryddor ger totalt cirka 30 kcal. Separat måste du beräkna kaloriinnehållet i produkterna som användes för att förbereda såsen. Vanligtvis är detta gräddfil och tomatpuré. Genom att räkna mängden av varje ingrediens och väga vikten av den portion som hamnar på din tallrik kan du alltså enkelt bestämma antalet kalorier du ska äta. I genomsnitt är kaloriinnehållet i kålrullar tillagade enligt det klassiska receptet 126 kcal, men detta tar inte hänsyn till såsen. Om vi tar hänsyn till detta kan siffran nå 140 - 150 kcal.

Lenten kålrullar

Det finns olika varianter av kålrullar utan kött. Därför kan både vegetarianer och fastande människor njuta av denna goda och mättande rätt. Lenten kålrullar kan förberedas med fyllningar av grönsaker, svamp, samt bönor och linser. Lenten kålrullar, vars kaloriinnehåll per 100 gram är något mindre än de med kött, är en utmärkt maträtt för dem som tittar på sin figur utan att förneka sig själva nöjet av en välsmakande måltid.

Så kaloriinnehållet i grönsakskålrullar med lök, morötter och svamp är i genomsnitt 89 kcal per 100 g. Och energivärdet av magra, mjuka kålrullar med bönor och linser når 104 kcal. Samtidigt, när det gäller innehållet av proteiner som är nödvändiga för människokroppen, är magra kålrullar nästan inte sämre än klassiska, och när det gäller innehållet av kostfiber är de mycket högre, vilket har en gynnsam effekt på matsmältningen. och intestinal transit, vilket främjar regelbunden rengöring av tarmarna.

Lata kålrullar

När du inte vill lägga mycket tid på att slå in malet kött i kålblad, och det här är det mest arbetsintensiva steget för att förbereda denna maträtt, kan du laga lata kålrullar. Deras utmärkande drag är att kålen, pocherad på samma sätt som i det klassiska kålrullsreceptet, är finhackad och blandad med köttfärs. Sedan bildas kotletter som steks, bakas eller stuvas.

Ett annat sätt att förbereda denna maträtt är en skiktad gryta: köttfärs och kålblad läggs i lager i en form och bakas i ugnen. Fördelen med dessa två metoder är betydande tidsbesparingar. Nackdelarna är följande:

- skålens estetiska utseende går förlorat;
- det är omöjligt att förbereda det för framtida användning genom att frysa det i frysen.

Glöm inte kaloriinnehållet: lata kålrullar stekta i olja är mycket mer kaloririka än stuvade eller bakade. Annars är det inte så stor skillnad mellan denna variant av kålrullar och det klassiska receptet. I genomsnitt är energivärdet för latkålsrullar 149 kcal per 100 g.

Dolma med druvblad

En östlig variant av kålrullar är dolma, där druvblad används istället för kål. Författarskapet till denna maträtt är för närvarande ifrågasatt av Armenien, Türkiye och Azerbajdzjan. Men om du tror på historikern och populariseraren av matlagning William Pokhlebkin, så är dolmans födelseplats Armenien, varifrån den migrerade till köken hos folken i regionen.

Enligt det klassiska receptet är dolma gjord av malet lamm. Men ofta, för att minska kaloriinnehållet i rätten, ersätts lamm med nötfärs. Du kan använda antingen inlagda eller färska druvblad. I det senare fallet tvättas och kokas bladen i kokande vatten i cirka 10 minuter tills de mjuknar. Köttfärsen slås in i förberedda och kylda blad. Dolma serveras med matsun (armensk yoghurt) blandat med vitlök.

Kaloriinnehållet i en sådan dolma, gjord av lamm, är nära 200 kcal per 100 g. Om dolma tillagas med köttfärs, är dess energivärde jämförbart med det för klassiska kålrullar utan sås - 126 kcal.

turkiska Sarma

Sarma är ett populärt turkiskt mellanmål, som är en typ av kålrulle eller dolma. Men sarma skiljer sig från dem i storlek: den är mycket mindre och är förberedd så tjock som ett lillfinger. Ordet "sarma" på turkiska betyder "att slå in". Sarma framställs på basis av ris, örter, kryddor, insvept i druvblad. Ibland ingår russin och nötter i receptet.

Sarma hälls generöst med olivolja och citronsaft, varefter den stuvas eller kokas. Det är olivolja som ökar kaloriinnehållet i denna maträtt och når 90 - 100 kcal. Om du inte överanvänder olivolja, kommer energivärdet av sarma inte att överstiga 65 kcal per 100 g.

Platsen för kålrullar i en hälsosam kost

Trots all mättnad är kålrullar en relativt lågkalorirätt. Därför ingår de ofta i kosten i olika dieter. Dessutom har produkterna från vilka de framställs mycket fördelaktiga egenskaper.

Kål - stimulerar metaboliska processer, normaliserar intestinal transit, är rik på vitamin C, P och U, kalium och innehåller väldigt lite sackaros, vilket gör det till en oumbärlig produkt för diabetiker.
Kött är den rikaste proteinkällan som behövs för vävnadsförnyelse. Den innehåller essentiella aminosyror, järn, vitamin B₂ och D. Och köttfärs absorberas mycket lättare och mer fullständigt av kroppen.

Rätter som är sammansättningar av grönsaker och kött är kanske bland de viktigaste på menyn för en modern människa. Det här är ett nästan idealiskt alternativ för en rejäl lunch eller en rejäl middag, en festlig huvudrätt eller ett vispat mellanmål. Och bland de mest balanserade i deras sammansättning är kålrullar, av vilka det finns många variationer idag. Trots det faktum att de är en maträtt från de slaviska folkens kök, kom kålrullar ursprungligen från Grekland, och idag kan de också hittas i det orientaliska köket, även om de där genomgår vissa förändringar: till exempel ersätts kål med druva eller betor blad. Fyllda kålrullar kan vara antingen kött, grönsaker eller svamp, tillagade i ugn, slowcooker, dubbelkokare eller till och med på spisen. Helt diet, lätt eller mer näringsrikt, mättande under lång tid. Och just för att denna maträtt är mycket efterfrågad bör många människor ta reda på hur många kalorier det finns i kålrullar, hur man beräknar dem för en färdig maträtt, hur man varierar dem efter eget gottfinnande och om det ens är möjligt, med tanke på kalorierna innehåll av kålrullar, att äta dem när du vill gå ner i övervikt eller inte har någon lust att gå upp i kilo.

Hur många kalorier är det i kålrullar

Den mest klassiska versionen av kålrullar anses förstås vara en kombination av tunt vispade och kokta kålblad, köttfärs - vanligtvis fläsk eller nötkött -, kryddor och salt. Den färdiga maträtten är smaksatt med gräddfil med låg fetthalt, vilket resulterar i att kaloriinnehållet i kålrullar är lika med 85 kcal per hundra gram. Följaktligen, för en portion på tvåhundra gram når "vikten" 170 kcal. Och ändå räcker det inte att bara ge en enda siffra för kaloriinnehållet i kålrullar, eftersom det kommer att variera till och med beroende på antalet ingredienser, och inte bara på deras sammansättning och metod för att tillaga maträtten. Därför kommer det inte att vara överflödigt att analysera komponenterna i detalj, varefter det kommer att vara möjligt att beräkna det individuella kaloriinnehållet i kålrullar.

Grunden för de kålrullar som tillhör de slaviska folkens kök är vitkål, och bland hela kålfamiljen har den det lägsta kaloriinnehållet på 28 kcal per hundra gram. När det gäller energivärde tillhör 67 % kolhydrater, 3 % till fetter och 26 % till proteiner. Eftersom kolhydrater här tillhör gruppen långsamma kolhydrater, innehåller kostfiber, renar tarmarna stadigt och stimulerar matsmältningen, samtidigt som de snabbt ger en känsla av mättnad, är kål tillåten för frekvent konsumtion. Denna grönsak har praktiskt taget inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans och exacerbationer av inflammation i mag-tarmslemhinnan. Därför, bland alla komponenter i kålrullar, är detta definitivt det enklaste och hälsosammaste. Med hänsyn till det faktum att under beredningen av denna maträtt behandlas kål på det mest skonsamma sättet - kokt - dess "vikt" ökar inte, och nivån av vitaminer och mikroelement minskar inte.

Nästa viktiga komponent i kålrullar är malet kött. Fläsk används huvudsakligen i sin rena form eller i förhållandet 1 till 3 med nötkött. Kaloriinnehållet i den första är 221 kcal, varav hela 70 % tillhör fetter och endast 26 % proteiner. För köttfärs är kaloriinnehållet redan 291 kcal, där fett står för 77%. Det mest intressanta är att fläsk är mörare och saftigare än nötkött och dessutom är det något svårare att uppfatta och ta upp av kroppen. När det gäller hälsan hos varje kött ligger de nära varandra. Men nötkött sticker ut för sitt järninnehåll, vilket gör det till det mest fördelaktiga animaliska proteinet för människor som lider av anemi. Och fläsk innehåller kalium och fosfor, som påverkar hjärtmuskeln, benvävnaden och nervsystemet. Som i fallet med kål kokas köttfärs endast och förlorar därför inte sina fördelaktiga egenskaper och ökar inte kaloriinnehållet.

Fyllda kålrullar har ofta en tredje ingrediens, som också bara kokas eller ångas. Det här är ris. Den används till både vanliga och latkålsrullar, vars kaloriinnehåll är något högre än för den klassiska rätten. Det valda riset är polerat rundkorn som kan koka väl och mjukna ner till risgröt i vatten. Dess kaloriinnehåll är 355 kcal per hundra gram för en torr produkt och cirka tre till fyra gånger mindre för en kokt produkt. När det gäller dess välgörande egenskaper har ris en hög andel aluminium, koppar och kisel. Nästan fullständig frånvaro av fetter och kolesterol, samt en effekt på hjärnans aktivitet.

Och de två sista obligatoriska komponenterna som bestämmer kaloriinnehållet i kålrullar - både lata och klassiska - är morötter och lök. Båda produkterna är kalorisnåla, med indikatorer som når 35 kcal för morötter respektive 41 kcal för lök. Här ökar den slutliga "vikten" av varje komponent något under tillagningsprocessen, eftersom de steks i olja, vilket innebär att de absorberar fett och blir tyngre. Som ett resultat kommer värdet för stekta morötter att hoppa till 64 kcal och för lök - till 163 kcal. Men samtidigt förlorar den inte sina immunstimulerande och fettförbrännande egenskaper även med sådan värmebehandling.

Förutom ovanstående produkter kan svamp, paprika, gräddfil, örter och kryddor läggas till. Som ett resultat, om du kombinerar alla dessa ingredienser i en maträtt, och känner till de exakta volymerna för varje och deras "vikt", kan du beräkna det individuella kaloriinnehållet i kålrullar för vilket recept som helst. I allmänhet är det möjligt att bestämma vissa gränser för kaloriinnehållet i kålrullar: lata flyter mellan 101 kcal och 208 kcal per hundra gram, och klassiska - mellan 80 kcal och 107 kcal.

Fyllda kål rullar i kosten för dem som tittar på deras figur

Efter att ha analyserat alla komponenter i kålrullar, metoderna för värmebehandling som de utsätts för och det slutliga kaloriinnehållet i maträtten, kan vi dra slutsatsen att kålrullar i allmänhet är en ganska dietmat, acceptabel inte bara om du vill behålla en smal figur, men också när du vill gå ner ett par kilo. Grönsakskålrullar kommer att utmärka sig särskilt i det senare, vars kaloriinnehåll knappt når 62 kcal per hundra gram. Även om de är något underlägsna köttalternativ när det gäller mättnad, belastar de inte matsmältningskanalen som den senare, och är därför välkomna för olika sjukdomar i mage och tarmar, såväl som lever och bukspottkörtel. Och med tanke på de betydande fördelarna med var och en av komponenterna i skålen, är det nödvändigt att veta hur många kalorier som finns i kålrullar, snarare för att exakt beräkna din meny och inte ta reda på hur man minskar denna indikator.

4,3 av 5 (8 röster)

*Det genomsnittliga värdet av näringsdata från olika källor anges. Beroende på produktens ursprung kan den skilja sig från den faktiska.

**Värden baseras på en diet baserad på 2000 kcal/dag

BJU-förhållande*

Innehåller en stor mängd protein och fett med ett relativt lågt kaloriinnehåll av produkten.

*Optimalt förhållande mellan proteiner, fetter och kolhydrater (i vikt): 16%, 17%, 67%.

Mobil app

Ladda ner vår gratis app för daglig kaloriräkning med inbyggt kaloridiagram!

Logga in i dagboken

Senaste inlägg

Spelar du? Är det lätt att gå ner i vikt i spelet? Gå med oss, tävla och gå ner i vikt en mot en!

Vill du inte tävla? Se sedan upp för de heta striderna. Heja din favoritdeltagare!

dietadiary.com

Hur många kalorier är det i kålrullar

Varianter av kålrullar:

Klassiska kålrullar

Kål för kålrullar förbereds enligt följande:

– ett medelstort löst kålhuvud (800 g) sänks ned i kokande vatten i 5 minuter tills de övre bladen mjuknar;
– sedan tas kålhuvudet ut, de färdiga bladen tas bort och sänks igen i vattnet tills nästa lager är klart;
– köttfärs är inslaget i löv i form av rör eller kuvert;
– beredda kålrullar läggs i en panna, vars botten är fodrad med oanvändbara klipp av kålblad, hälls med varmt vatten, kålbuljong eller sås och kokas tills de är mjuka.

För att bestämma kaloriinnehållet i en portion kålrullar bör du ta hänsyn till kaloriinnehållet i varje ingrediens och dess mängd som används för att tillaga maträtten.

Lenten kålrullar

Lata kålrullar

– fatets estetiska utseende går förlorat;
– det är omöjligt att förbereda det för framtida användning genom att frysa det i frysen.

Dolma med druvblad

turkiska Sarma

Sarma är ett populärt turkiskt mellanmål, som är en typ av kålrulle eller dolma. Men sarma skiljer sig från dem i storlek: den är mycket mindre och är förberedd så tjock som ett lillfinger. Ordet "sarma" på turkiska betyder "linda". Sarma framställs på basis av ris, örter, kryddor, insvept i druvblad. Ibland ingår russin och nötter i receptet.

Platsen för kålrullar i en hälsosam kost

Trots all mättnad är kålrullar en relativt lågkalorirätt. Därför ingår de ofta i kosten i olika dieter. Dessutom har produkterna från vilka de framställs mycket fördelaktiga egenskaper.

Kål - stimulerar metaboliska processer, normaliserar intestinal transit, är rik på vitamin C, P och U, kalium och innehåller väldigt lite sackaros, vilket gör det till en oumbärlig produkt för diabetiker.
Kött är den rikaste proteinkällan som behövs för vävnadsförnyelse. Den innehåller essentiella aminosyror, järn, vitamin B₂ och D. Och köttfärs absorberas mycket lättare och mer fullständigt av kroppen.

golubtsyi.ru

Fyllda kålrullar kaloriinnehåll 1 st

Fyllda kål rullar i kosten för dem som tittar på deras figur

Hur man korrekt beräknar kaloriinnehållet i kålrullar

Fyllda kålrullar är en dekoration för alla bord, både festliga och vardagliga. Detta är en mycket god och smakrik rätt, den kan klassas som diet. Låt oss beräkna kaloriinnehållet i kålrullar (100 g produkt). I genomsnitt är siffran 207 Kcal, där proteiner är 5,6 g, fetter är 18,3 g, kolhydrater är 4,8 g. Således kan vi säga att detta är en av de mest aptitretande folkrätterna som inte kommer att påverka din figur negativt. Det finns många recept, men min favorit är tre tillagningsmetoder: kuvert, lat med köttfärs och med kött. Jag kommer att dela var och en av dem, och vi kommer också att beräkna kaloriinnehållet i kålrullar i varje recept.

För denna maträtt behöver du följande ingredienser:

– medelstort kålhuvud;

– malet fläsk eller kyckling;

– en medelstor morot;

- lök - 2 st;

Kaloriinnehållet i kålrullar gjorda av fläsk är betydligt högre än de gjorda av kyckling, så detta faktum bör beaktas när du väljer fyllning. Jag brukar ta kålen och koka den i en stor kastrull och med jämna mellanrum tar jag bort de översta bladen. Blanda vid denna tid färsen med kryddor och salt. Du kan lägga till kokt ris där om du vill, men jag gillar det inte riktigt, så jag lägger inte till det. Vi skär ut tjocka ådror i varje kålblad, lägger fyllningen där och lindar in den. Lägg kuvert i en behållare, strö varje rad med rivna morötter, hackad lök och täck med tomatpuré. Fyll på med vatten och låt sjuda i 2-2,5 timmar på låg värme. Således visar det sig att kaloriinnehållet i sådana kålrullar kommer att vara högre på grund av tomaten. Vissa steker morötter i förväg i solrosolja, men då visar sig kuverten vara mer feta. Denna maträtt rekommenderas inte för personer med sjukdomar i matsmältningssystemet.

Ibland, även om du vill göra kuvert, finns det helt enkelt inte tillräckligt med tid för att förbereda dem. Men jag lyckas glädja mina nära och kära med latkålsrullar. Detta är en mycket god och snabb rätt. Samtidigt är latkålsrullar (kaloriinnehåll 300 Kcal per 100 g produkt) en dieträtt som innehåller många näringsämnen. Hacka kålen väldigt fint och mosa den sedan med händerna tills den släpper saft. Lägg den i en djup stekpanna, fyll den med vatten och låt sjuda under lock i cirka 30 minuter. Lägg under tiden färsen i en stekpanna, tillsätt vatten, salt, peppar och låt puttra i ca 15 minuter. Där steker vi morötter och lök i solrosolja tills de är gyllenbruna tillsammans med köttfärsen. Kaloriinnehållet i lata kålrullar ökar på grund av stekningen av alla produkter, men det blir mycket godare. Blanda ihop allt med vitkål och låt puttra i ca 20 minuter, tillsätt kryddor och tomatpuré allra sist.

Ibland finns det ingen köttfärs, men du vill ändå prova kålrullar, här hittade jag en bra lösning. Vi tar köttet, skär det i små bitar och stek det sedan i solrosolja (olivolja). Häll kokande vatten över kålbladen och separera dem från huvudet. Ta en non-stick panna, varva kålblad, köttbitar, morötter, lök och färska tomater. Var noga med att salta allt och tillsätt kryddor eller örter. Häll över grädde och låt sjuda på svag värme i ca 45 minuter. Rätten blir förvånansvärt god och aptitretande. Dessutom skiljer sig kaloriinnehållet i kålrullar med kött inte från kaloriinnehållet i köttfärsfyllning, ännu mindre.

Fyllda kålrullar med kött och ris

Hur man lagar rätten "Fyldda kålrullar med kött och ris"

Tvätta kålhuvudet och dela det försiktigt i blad.
Koka bladen i en liten mängd kokande saltat vatten i 1-2 minuter tills de är mjuka.
Skala löken och finhacka.
Tvätta morötterna, skala och riv.
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Tvätta grönsakerna och hacka dem.
Koka riset tills det är halvkokt.
Tvätta tomaterna (du kan ta bort skalet) och skär i små tärningar (du kan riva dem eller mala dem till en pasta i en mixer).
Skala vitlöken och hacka fint.
Kombinera köttfärs, ris, stekt lök, vitlök, tomater (eller tomatsås), örter, tillsätt salt, peppar och blanda väl.
Lägg färdig köttfärs på varje kålblad och rulla bladet med köttfärs till ett kuvert.
Stek de på detta sätt tillagade kuverten i en stekpanna eller djup kastrull i vegetabilisk olja.
Kombinera tomatsås med gräddfil och vatten (eller buljong) och häll denna blandning över kålrullarna så att vätskan knappt täcker dem. Salta och peppra lite och låt sjuda kålrullarna i 30-40 minuter.
Servera med gräddfil.

Smaklig måltid!

Ingredienser för receptet "Fylda kålrullar med kött och ris":

Vatten - 400 gr.
Gräddfil - 3 msk.
Tomatsås - 2 msk.
Peppar - 2 gr.
Salt - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Persilja - 10 gr.
Vitlök - 3 tänder.
Tomat - 2 st.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Ris - 0,5 msk.
Köttfärs - 500 gr.
Kål - 1 kg.
Gräddfil - 100 gr.

Näringsvärde för rätten "Fylda kålrullar med kött och ris" (per 100 gram):

Antal portioner: 10

Ingredienser och kaloriinnehåll i receptet "Fylda kålrullar med kött och ris"

(kaloriinnehåll och näringsvärde beräknas ungefär, exklusive kokning och stekning)

ne-edim.ru

Kaloriinnehåll i kålrullar med kött och ris (varje dag). Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Energivärde Kålrullar med kött och ris (varje dag)är 153 kcal.

** Den här tabellen visar genomsnittliga nivåer av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan applikationen "My Healthy Diet".

Fyllda kålrullar är den mest kända rätten gjord av kål. Varje hemmafru har sitt eget recept för att förbereda dem, men traditionellt tillagas kålrullar med malet kött.

Näringsvärdet på 100 gram fyllda kålrullar med köttfyllning är:

proteiner ca 7 gram;
fett 16,5 gram;
kolhydrater 7 gram.

Förhållandet mellan näringsämnen i den färdiga maträtten kan variera något, och det beror på mängden produkter som läggs till fyllningen av kålrullar.

Kaloriinnehållet i kålrullar beror också på vilka produkter som används, men det är ganska lågt. Eftersom endast kött har högt energivärde, och resten av ingredienserna har låga kalorier.

Kålrullar gjorda av fläsk kommer att ha det högsta kaloriinnehållet, eftersom denna typ av kött är den fetaste.

En 100 grams portion finhackade fläskkålsrullar tillför ca 300 kcal till kroppen.

Nötkött har mindre fett, om det ersätter fläsk blir fyllningen mindre kaloririk.

100 gram kålrullar beredda med tillsats av kalvkött kommer att innehålla cirka 170 kcal.

Du kan också använda andra typer av kött som har låga kalorier. Det kan vara kycklingfilé.

Fyllda kålrullar, som innehåller kycklingfärs, innehåller cirka 140 kcal per 100 gram produkt.

Det traditionella receptet kräver förstekning av kålrullarna före stuvning. Detta ger kålen en vacker skorpa och lägger också till extra kalorier, eftersom kålrullarna steks i vegetabilisk olja.

Den färdiga rätten serveras med olika tillsatser och såser, men oftast konsumeras kålrullar med gräddfil. Människor som inte har problem med övervikt har råd med denna kombination.

Kaloriinnehåll i kålrullar med kött och ris (ångat)

Den mest traditionella fyllningen för kålrullar är malet kött, till vilket ris tillsätts. Att använda spannmål kan avsevärt minska kaloriinnehållet i en maträtt, samtidigt som det ökar dess fördelaktiga egenskaper. .

Ris berikar kroppen med de fibrer den behöver och grönsaker, som också tillsätts köttfärsen, fungerar som en källa till vitaminer.

100 gram kålrullar fyllda med nötkött och ris innehåller:

proteiner 5 gram;
fett 6 gram;
kolhydrater 7 gram.

Kaloriinnehållet i denna maträtt kan varieras genom att ändra förhållandet mellan ingredienser.

Om du använder 500 gram nötkött och ett halvt glas ris till fyllningen med en liten tillsats av lök och morötter, då

Kaloriinnehållet i sådana kålrullar kommer att vara 97 kalorier per 100 gram produkt.

Många hemmafruar älskar att experimentera. Ofta läggs andra spannmål i kålrullar istället för ris, det kan vara bovete eller pärlkorn.

Recept på vegetariska kålrullar är också kända. I det här fallet kommer ris eller andra spannmål att kombineras med olika grönsaker. Fyllda kålrullar blir läckra om du använder svamp som fyllning.

Alla produkter som ingår i en sådan maträtt som kålrullar har en uppsättning fördelaktiga egenskaper. Deras kombination gör att vi kan prata om de stora fördelarna med kålrullar för vår kropp.

Kött är en proteinkälla, som fungerar som huvudbyggnadskomponenten i människokroppen. Ris levererar fibrer som säkerställer en god tarmfunktion, morötter och andra grönsaker innehåller många vitaminer och andra värdefulla mikroelement.

I vårt land används vanlig vitkål för att förbereda kålrullar. Men nyligen föredrar många hemmafruar att använda kinakål. Dess blad är mer ömtåliga, och när det gäller fördelar överträffar den till och med sin vithåriga släkting.

Det finns även rätter från andra länder som liknar slaviska kålrullar. Dolma är den mest populära. Principen för att förbereda denna maträtt liknar det traditionella receptet för kålrullar, men istället för kål används unga druvblad. De är också förbearbetade. Och för att förbereda dolma på vintern, sylts unga druvblad i burkar.

Energivärde av latkålsrullar

Fyllda kålrullar är ganska lätta att förbereda, men det tar mycket tid. Det svåraste för unga hemmafruar är processen att demontera ett kålhuvud i separata blad, i vilka fyllningen sedan lindas in. Det är nödvändigt att ha lite erfarenhet av matlagning så att kålen inte överkokar, utan blir ganska elastisk.

I det här fallet skulle den bästa lösningen vara att laga lata kålrullar. Till denna rätt används samma produkter som till vanliga kålrullar. Skillnaden ligger i hur skålen formas. För den lata varianten av kålrullar, hackas kål, tillsammans med lök och morötter, och stuvas lätt. Sedan kombineras grönsaksblandningen med köttkomponenten.

Från det resulterande malet bildas små kotletter, som efter preliminär stekning kokas i gräddfil och tomatsås.

Kaloriinnehållet i latkålsrullar kan variera från 80 till 170 kcal per 100 gram produkt.

Fetthalten och mängden kött och gräddfil som används har stor inverkan på kaloriinnehållet.

Lata kålrullar ångade utan förstekning med tillsats av en stor mängd grönsaker kommer att ha det lägsta kaloriinnehållet.

100 gram av denna maträtt innehåller endast 83 kcal.

Hur man minskar kaloriinnehållet i kålrullar

Kaloriinnehållet i alla slags kålrullar är inte konstant. Speciellt om du lagar dem hemma. Hemmafruar mäter sällan exakt mängden produkter som används och föredrar att placera ingredienserna "med ögonen".

Om du följer en strikt diet eller helt enkelt övervakar ditt kaloriintag, är det bättre att använda kostingredienser när du förbereder kålrullar. Dessa inkluderar ris, morötter, svamp och magert kött som ungt kalvkött eller kyckling.

Sättet de bearbetas påverkar kaloriinnehållet och bevarandet av produkternas välgörande egenskaper. Det minst fördelaktiga alternativet skulle vara att steka kålrullar i vegetabilisk olja.. För att förbereda en dieträtt är det bättre att överge detta skede vid förberedelse av kålrullar.

Ångkokta rätter kan ge den största fördelen för kroppen.. Men många anser att de inte är särskilt aptitretande. För den som älskar den vackra gyllene färgen på kålrullar rekommenderar vi att baka dem i ugnen. I det här fallet kommer fördelarna att bevaras, och maträtten kommer att ha ett aptitretande utseende.

Fyllda kålrullar kan förberedas snabbt i en långsam spis. Att använda denna moderna köksapparat kommer att spara tid avsevärt, och den färdiga maträtten kommer att vara extremt välsmakande och aromatisk.

Fyllda kålrullar är en fristående rätt som äts med olika såser. Att lägga till gräddfil eller majonnäs på en tallrik kommer att förändra inte bara smaken utan också de extra kalorierna. Som ett kostalternativ är det bättre att använda grönsakssåser när man äter kålrullar.

Fyllda kålrullar, som är fyllda med grönsaker och ris, kommer att bli en utmärkt dieträtt efter tillagning i en dubbelpanna. Det kan inkluderas i kosten för människor som tittar på sin vikt.