Bläckfisk tinas, rensas och kokas nästan som pasta, d.v.s. salt kokande vatten och kasta bläckfisk i det. Efter en minut dräneras vattnet, huden avlägsnas från bläckfisken. Den halvfärdiga produkten är klar.

Bläckfisksallad med ris

Bläckfisk skärs i små bitar (0,5 X 0,5 cm).
Kokt ägg och finhackad lök. Ris kokas smuligt. Allt ovanstående blandas och kryddas med majonnäs (för att ge mer ömhet blandas majonnäs med gräddfil). Salt, peppar, örter: dill, persilja, koriander, basilika efter smak.

Bläckfisk sallad med majs

Bläckfisk (färsk eller konserverad), majs, majonnäs, ägg, lök.

Bläckfiskar rengörs från inälvor och skinn. Koka tills tillståndet av "kycklingvitt kött". Marinerad - redan skalad och kokt. Skär i stora remsor. Lök skärs i tunna ringar. Kokta ägg hackas fint. Allt detta läggs i en salladsskål, hackad dill, persilja tillsätts, hälls med majonnäs och blandas. Det visar sig ungefär som "Olivier".

Sallad med bläckfisk och grönsaker

Ingredienser:
2 bläckfiskar
ett kokt kycklingägg
Majonnäs
Peppar, örter efter smak.
Lite riven hård ost.

Kokt kyld bläckfisk skuren i strimlor, tillsätt hackade hårdkokta ägg, säsongens grönsaker, örter, krydda med majonnäs och kryddor. Strö över riven ost innan servering. För en diet: Som dressing kan du använda inte bara majonnäs, utan vilken olja som helst, gräddfil, osötad yoghurt.
På sommaren blir det väldigt gott om du lägger till tomater, paprika och gurka till en sådan sallad.

Bläckfisk 600 g, grön lök 20 g, vegetabilisk olja 15 g, sojasås 40 g, mald svartpeppar 0,3 g, strösocker 10 g, vitlök 20 g, saltade sesamfrön 5 g.

Bläckfisk skära, skålla, doppa i kokande vatten. Ta bort hud, inkl. från tentakler. Skär i bitar 7-8 långa, 1,5 breda, 0,5 cm tjocka, blanda med hackad lök och vitlök, sojasås, strösocker, odla. olja, sesam, peppar och låt stå i 40-45 minuter. sträng 5-6 bitar på ett spett och snabbt stek, placera på en grill över en eld för att steka.

Bläckfisksallad med morötter

Bläckfiskar kokas i 5 minuter, gärna med lagerblad och svartpepparkorn, skärs sedan i strimlor (tärningar) och blandas med kokt ris, ägg, morötter, kryddat med majonnäs.

Bläckfisk julienne med räkor

Blanda kokt ris, kokta skalade räkor, stekt svamp med lök, du kan lägga till spenat eller blomkål skållad med kokande vatten och fördela denna blandning i portionsformar. Häll sedan blandningen med sås så att hela blandningen blötläggs till botten och strö över riven ost, örter och grädda i ugnen eller i mikron. Sås: mjöl sauteras i smör, räkbuljong tillsätts, endast varm och varm mjölk under ständig omrörning tills den tjocknat. Du kan lägga till äggula.

Matlagning från skaldjur

Skaldjursrätter. Recept för ett paket på 0,5 kg. Många recept tar 10 till 15 minuter att förbereda. Prova att laga bläckfisk med torrt vitt vin eller äppelcidervinäger. Bläckfiskar är ovanligt ömma och väldoftande.

Bläckfisk sallad:

Koka bläckfisk i saltat vatten i 3-5 minuter. Kyl och skär i tunna skivor. Skölj lökringar, + salt, peppar, socker, odla. olja och vinäger. Värm allt flera gånger i en stekpanna. minuter. Kyla ner. Kombinera kokt bläckfisk med kyld picklad lök. Strö över örter och servera. Du kan även koka bläckfisk (se ovan) och kombinera dem med surkål och lök, + odla. olja, kryddor.

Bläckfisksallad med vitlök och gräddfil:

1. Nyfrysta bläckfiskkroppar hälls med kallt vatten och rengörs från rött skinn och inälvor.
2. Därefter tar vi en kastrull och häller vatten i den, som vi sedan tillsätter salt, när vattnet kokar, sänker vi slaktkropparna där och kokar i EN MINUUT, eftersom bläckfisken har en sådan egenskap - ju längre du kokar den, längre måste du tugga den.
3. När slaktkropparna har svalnat, skär den i strimlor, stek den hackade löken och moroten i en panna i vegetabilisk olja, lägg den hackade bläckfisken där, tillsätt salt och kryddor, vad du vill, du kan VEGETTA.
4. Häll allt detta med gräddfil och börja sjuda, rör om då och då i 10-15 minuter, ta bort från värmen, överför till en vacker maträtt, tillsätt pressad vitlök, blanda, dekorera med örter.

Bläckfisk fylld med majs och örter

Ingredienser:
två bläckfiskar
Konserverad majs
majonnäs, gröna: dill, persilja, basilika, svartpeppar

Vi delar upp kokta bläckfiskar - de vackraste i en form, de som är sämre och fenor - i själva fyllningen. Vi blandar bläckfiskarna skurna i remsor med majs, örter och majonnäs, stoppar vackra slaktkroppar, lägger dem på en tallrik. Sallad med bläckfisk är en läcker och hälsosam rätt. Mättar kroppen med mikroelement, lämplig för dem som bryr sig om sin figur, för gourmeter och för dem som inte gillar att rensa fisk från ben.

Grekisk bläckfisksallad

500 g bläckfisk
3 art. skedar olivolja
1 rödlök
6 teskedar torr vit skuld
1 finhackad vitlöksklyfta
salt peppar
3 tsk citronsaft
1 st. matsked finhackad dill och persilja

Rengör bläckfisken. Skär kroppen i ringar 0,5 cm tjocka, finhacka tentaklarna. Hetta upp olivolja (6 teskedar) i en stekpanna, tillsätt hackad lök, låt puttra tills färgen ändras. Lägg bläckfiskarna, stek under omrörning i 5 minuter. Tillsätt vin och vitlök. Täck med lock, låt sjuda i 5-10 minuter tills bläckfisken är mjuk.
Kyl ner i en kastrull. Överför till en salladsskål. Tillsätt den återstående oljan, salt, peppar, citronsaft och persilja i stekpannan, rör om och lägg sedan över bläckfisken. Servera garnerad med persiljekvistar och citronskalsremsor.

Bläckfisk i löksås

1 kg bläckfisk, 300 gr. lök, 250 gr. gräddfil, solrosolja, salt.
Tina bläckfisk, skölj, låt stå i 2 minuter. i kokande vatten. Lägg i kallt vatten, skala, skölj, skär i strimlor. Skär löken i halva ringar och fräs i vegetabilisk olja. Tillsätt beredda bläckfiskar, häll gräddfil, salt och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.

Stekt bläckfisk och lökringar med sesamfrön

Skär bläckfiskkroppen i ringar, salta, peppra, doppa i ett ägg uppvispat med vatten, rulla i mjöl och fritera tills den är gyllenbrun. Gör samma sak med löken, skär i tjocka ringar. Blandade bläckfisk och lökringar, servera med öl, strö över lätt hackad persilja eller krossade sesamfrön. Majonnäs kan serveras separat.

Stekt bläckfisk i koreansk stil

Strö bläckfisken med salt och mald svartpeppar, rulla i vetemjöl, stek i olja. (Bläckfisk 500 g, salt 5 g, mald svartpeppar 0,3 g, mjöl 15 g, vegetabilisk olja 100 g)

Separera tentaklarna, ta ut insidan, skär av magen. Lägg upp köttet på brädan. Ta bort filmen, på denna sida gör du sneda snitt åt alla håll med en kniv. Stor bläckfisk skuren i 8, små - i 6 raka och jämna bitar. Salta jämnt, peppra, rulla i mjöl och stek i kokande olja tills det är ljust gult. Så bearbetat, kommer bläckfiskkött att krullas till ett rör och se ut som grankottar, och smaken blir mild. Serveras garnerad...

Krydda:

sojapasta 50 g, mald röd paprika 10 g, bord. vinäger 50 g, socker. sand 20 g, rostad svart sesam och pressad vitlök efter smak.

Hwe från bläckfisk:

för 1 kg bläckfisk - 20 g bordsvinäger, 3 g svart och röd mald peppar, 16 g vitlök, 10 g salt, 85 g odling. smör eller majonnäs.

Koka bläckfisk, skär i 5-cm remsor, tillsätt vinäger, svart och röd mald peppar, hackad vitlök, krydda med kokande växer. smör eller majonnäs.

Bläckfisk med ost

Fylld bläckfisk är lätt att förbereda. Om du lyckas hålla dem i flera timmar i kylen kan du till och med skära dem i märkliga skivor. Hos oss hinner de inte svalna, de äts direkt.

Ingredienser:
bläckfiskar
Hård ost
Mjuk smältost
Majonnäs
Vitlök, peppar eller favoritkryddor

Koka bläckfiskar i vatten i flera minuter, inte mer än 5 minuter. Annars blir de gummiaktiga. Riv hård ost. Vi värmer den smälta osten något för att göra den mer plastig. Blanda ostar, kryddor och majonnäs. Vi tar en tesked och fyller bläckfisken tätt med den resulterande salladen. Bläckfiskfenor kan smörjas med majonnäs. Fylld bläckfisk En vinterversion av fylld bläckfisk. Lämplig för dig som skyddar sin figur, för dig som håller en icke strikt fasta (när du kan äta fisk), bara för dig som gillar att äta något gott. Den lagar sig snabbt och ser elegant ut.

Rätter av tidig bläckfisk

1. Stek bläckfisk (först - koka) och flera. stuva i minuter i en sås av gräddfil och brynt lök.
2. Stek bläckfisk, panerad i ströbröd, och garnering - stekt potatis;
3. Stuva bläckfisk med grönsaker.
4. Marinerade bläckfiskar: marinera kokta och lätt stekta bläckfiskar under en dag. Marinad vanlig: vinäger, lök, doftande. peppar, lavp. blad, kryddnejlika, salt.
5. Skär kokta bläckfiskar och kombinera dem med "kaviar" från inlagd gurka, stekt lök, tomatpuré, + kryddor.

Bläckfisk med svamp i gräddfilssås.

500 g bläckfisk, 2 lökar, 150-200 g svamp, ost - efter smak. Gräddfilssås (8 tsk mjöl stek i en stekpanna eller i ugnen, sikta, blanda med 50 g plommonolja, lägg till 500-800 g varm gräddfil och koka, salt). Lite grönska. (8 portioner).
Överför till cocotte makers (formar med handtag), strö över riven ost och grädda. Servera omedelbart, ta ut ur ugnen och strö över hackade örter.

Bläckfisk fylld med ris och grönsaker

Skölj bläckfiskkropparna, skala av filmen, salta, peppra, fyll med köttfärs, stek i en pasta. olja i teknik. 2-3 minuter, lägg sedan i en kastrull, häll över tomatsåsen och sätt in i ugnen i 7-10 minuter.

Om du inte är en hjälte av havsstrider med gigantiska och små bläckfiskar, utan föredrar att köpa dessa bläckfiskar uteslutande i butiken, kommer i den efterföljande kulinariska händelsen alla preliminära operationer för rengöring och skärning av bläckfisk att vara ett trevligt undantag. Så, är det möjligt att laga något gott från bläckfisk så att denna maträtt äts av en vanlig manlig invånare från Ryska federationen? Burk! Till att börja med råder jag dig att inte metodiskt surfa på Internet på jakt efter ett "enkelt" recept som kan glädja din mage, utmattad av många år av olika experiment. En mycket viktig roll i användningen av bläckfisk spelas av kostvanan från barndomen. Kom bara ihåg vad de matade dig på dagis och skolans cafeterian?! Verkligen pasta med pestosås, bläckfisk och pinjenötter? Kanske plågades du från morgon till kväll i institutets matsal för risotto på Milanese? Sedan minns du, som jag redan förstår, alltid med öm nostalgi hörnstenen i din mammas matlagning i form av magiska köttbullar, vars doft får dig att salivera starkt. Då kommer din första rätt gjord av bläckfisk att vara ganska prosaiska kotletter, bekanta för vår ryska förståelse och ganska tillfredsställande när de äts till lunch och kanske middag. Hur gör man bläckfiskkotletter så att de kan överraska en vän, fru, älskare, mamma och kanske svärmor? Läs om det lite längre ner i texten.

Många nordliga kök, oavsett om de är asiatiska eller medelhavsinspirerade, inkluderar skaldjur. Om du vet hur man lagar bläckfisk läckert och snabbt så att köttet blir mjukt, kan du förse din kost med de fördelaktiga ämnen som denna produkt innehåller. Sallader, friterade ringar eller en fylld slaktkropp kommer att komplettera både ett festligt och vardagligt bord.

Vad är användbara bläckfiskar

Fisk och skaldjur innehåller många vitaminer och mineraler, inklusive folsyra, mangan, järn, kalcium och vitamin C. Bläckfisk rekommenderas även för dig som är på diet. Dess användbara egenskaper:

• hjälper till att absorbera järn. Till exempel innehåller 85 gram cirka 90 % av det dagliga behovet av koppar, som spelar en viktig roll i metabolismen och lagringen av järn, vilket innebär att det är involverat i bildandet av röda blodkroppar. Kopparbrist kan orsaka anemi.
• förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer på grund av innehållet av selen.
• lindrar huvudvärk, eftersom den är rik på vitamin B2 (riboflavin);
• normaliserar tillståndet i huden, håret, naglarna på grund av det ingående animaliska proteinet;
• minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar på grund av den stora mängden vitamin B12;
• stabiliserar blodsockernivån på grund av innehållet av vitamin B3;
• minskar trycket på grund av närvaron av kalium i kompositionen;
• slappnar av muskler och nervsystem på grund av magnesium;
• stärker immunförsvaret tack vare zink;
• bidrar till bildandet av friska starka tänder och ben, eftersom köttet är mättat med mineralfosfor.

Hur man rengör en bläckfiskkadaver

Om du köpt frysta skaldjur behöver du inte sänka ner den direkt i varmt vatten. Det är bättre att låta slaktkropparna ligga en stund i rumstemperatur. När de blivit plastiga, ta en skärbräda, en vass kniv och börja städa.

Innan matlagning

Tryck den råa stommen ordentligt mot skivan med ena handen, ta försiktigt bort den tunna filmen med den andra. Om skinnet inte lossnar ordentligt, häll kokande vatten över bläckfisken. Huvudet och tentaklarna måste skäras av. Du kan kasta huvudet, så kommer tentaklarna väl till pass när du lagar mat. Ta bort insidan - kitinösa plattor som liknar cellofan. När slaktkroppen blir vit kan den kokas, stekas eller bakas i ugnen.

Efter matlagning

Om du bestämmer dig för att koka bläckfisken utan förrengöring, kan du bli av med filmen på några minuter. Doppa de kokta slaktkropparna i kallt vatten i en minut och dra sedan försiktigt av filmen genom att ta upp den med fingrarna eller använda en ny köksborste med mjuka borst - efter några drag rullar den till bollar och lossnar lätt.

Hur man lagar bläckfiskar så att de blir mjuka

Bläckfisk kan inte förvaras i kokande vatten i mer än 3 minuter, annars kommer det möra köttet att förvandlas till en bit gummi, och det kommer att vara orealistiskt att tugga det. Tillagningstiden för skaldjur beror inte på i vilken form du ska tillaga den - skalad eller med skal på.

Tillagningstid för den rengjorda slaktkroppen

Om du inte vet hur man lagar skalad bläckfisk, använd dessa tips:

• häll vatten i pannan, vänta tills vätskan kokar;
• tillsätt salt, kryddor till kokande vatten;
• lägg de skalade slaktkropparna i kokande vatten i 2 minuter, när köttet blir vitt, häll av vattnet. Om du har smält skaldjur, koka dem igen, men inte mer än 30 minuter - under denna tid kommer köttet att bli mjukt igen;
• skär de kokta slaktkropparna i ringar och servera med öl eller använd för att göra en sallad.

Hur länge man kokar oskalad bläckfisk

Tillagningsprocessen för skalade slaktkroppar och de med film är nästan identisk. Det här alternativet kommer att ta lite längre tid. Fortsätt så här:

• avfrosta slaktkroppar;
• sätt en kastrull fylld med vatten på spisen;
• tillsätt salt, persilja, kryddpeppar till kokande vatten;
• sänk slaktkropparna i vattnet, stäng av elden och täck sedan pannan med ett lock;
• efter några minuter, ta ut skaldjuren.

Hur man lagar utsökt bläckfisk

Bläckfisk är den billigaste av alla skaldjur, så du kan äta den mycket oftare än räkor eller musslor. Testa att stoppa i slaktkroppen, gör pasta eller risotto med stekta ringar, gör en sallad med ägg och majonnäs, eller baka bara hela bläckfisken och servera istället för kött.

Bakad i ugnen

Fisk och skaldjur måste först marineras: låt stå i flera timmar i en blandning av citronsaft, peppar, vitlök och paprika. Efter det kan du överföra till grillen och baka, häll över resterna av marinaden. Ugnstemperaturen ska vara 200 grader, med tiden bör processen inte ta mer än 30 minuter.

Stuvad

Stuvade bläckfiskar erhålls bäst med tillsats av gräddfil. För att förbereda maträtten måste du lägga de hackade slaktkropparna i en het stekpanna med olja och sjuda i en och en halv minut. Tillsätt sedan mjöl och stek ringarna på hög värme i 30 sekunder. På slutet, häll kokande vatten, krydda och låt sjuda under stängt lock på låg värme i ytterligare en och en halv minut.

friterad

Innan du steker bläckfiskar måste de kokas och sedan skäras i remsor eller ringar. Beredda skaldjur rekommenderas att doppas i lezon (gräddfil vispad med ägg, salt och kryddor), rullas i ströbröd och stekas i vegetabilisk olja (eller smör) eller friteras. Det är inte värt att hålla produkten i brand - efter 5 minuter kan du servera rätten.

I en långsam spis

Om du gillar att använda modern teknik, anpassa vilket recept som helst för en långsam spis. För att koka bläckfisk, koka 2 liter vatten, tillsätt kryddor, salt, låt det koka i 5 minuter. Efter det, börja sänka en slaktkropp, håll var och en i 10 sekunder, ta ut den - den här gången räcker.

Bläckfiskrätter

Fisk och skaldjur passar bra med grönsaker, pasta, flingor, örter och även vissa frukter. Du kan laga sallader eller varma rätter. Vegetarianer kommer att ersätta kött med bläckfisk.

Sallad med ägg

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 102 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Europeiskt.

En klassisk kall aptitretare - en blandning av bläckfiskkött, ägg, ärtor och potatis. Du klarar dig utan potatis. Om du inte gillar den alltför delikata smaken av gräddfilsdressing, tillsätt ett par teskedar majonnäs eller lite senap.

Ingredienser:

• ägg - 2 st.;
• salt peppar;
• färsk gurka - 1 st.;
• konserverade ärter - 120 g;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• potatis - 2 st.;
• bläckfisk - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Slå in potatis i folie och grädda. Skala de kylda knölarna, skär i tärningar.
2. Koka ägg, skär på ett rivjärn.
3. Bläckfisk skuren i ringar, gryta.
4. Vänd moroten och gurkan i tunna halvringar.
5. Blanda beredda produkter i en skål, tillsätt ärter.
6. Krydda komponenterna i salladen med gräddfil, krydda, blanda med en sked.

• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 346 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Den här rätten är ett bra mellanmål till öl. Ringarna blir ännu godare om smeten är krispig: för detta måste du frysa destillerat vatten, tina sedan upp och lägg det till basen med is.

Ingredienser:

• öl - 70 ml;
• bläckfisk - 1 kg;
• salt - 5 msk. l.;
• ägg - 5 st.;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• lagerblad - 1 st.;
• pepparkorn - efter smak;
• mjöl - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp vatten, tillsätt salt, tillsätt kryddor.
2. Efter kokning, skicka tinade bläckfiskkroppar i den bubblande vätskan. Koka dem i 2 minuter, dra ut och håll under kallt vatten, skär sedan i ringar.
3. Förbered smeten: tillsätt gradvis mjöl till välvispade ägg, fortsätt att vispa blandningen. Tillsätt öl, lite salt. Vispa ingredienserna så att smeten blir flytande, som gräddfil.
4. Hetta upp olja i en djup stekpanna.
5. Doppa ringarna växelvis i smeten, skicka var och en i olja. Stek degen på båda sidor tills den är gyllenbrun, servera genast.

i gräddfil

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal.
• Destination: för lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Gräddfilsbräserad bläckfisk kommer att ersätta kötträtter (som nötköttstroganoff) under fastan eller om du vill ha en lättare måltid.

Ingredienser:

• gröna - efter smak;
• lök - 2 st.;
• salt - 1 tsk;
• gräddfil - 300 ml;
• slaktkroppar av bläckfisk - 4 st.;
• krydda för fisk - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort insidan, broskplattan, ta bort filmen.
2. Skär i ringar eller skär varje slaktkropp och skär i strimlor.
3. Skär löken, skicka för att steka så att bitarna blir mjuka och genomskinliga.
4. Häll gräddfil i pannan till löken, koka allt, häll krydda, salt.
5. Skicka beredda skaldjur till den resulterande gräddfilssåsen, låt sjuda i 4 minuter, glöm inte att röra om.
6. Strö rätten med örter.

Ris

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 80 kcal.
• Destination: för lunch/middag.
• Mat: Asiatiskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

De som äter rätt och föredrar dietmat kommer definitivt att uppskatta ris med bläckfisk och grönsaker. Det viktigaste är att göra allt i etapper, annars blir skaldjuren hårda och smaklösa.

Ingredienser:

• lök - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• röd paprika - 1 st.;
• vatten - 600 ml;
• morötter - 1 st.;
• ris - 200 g;
• zucchini - 300 g;
• bläckfisk - 370 g;
• salt att smaka;
• sojasås - 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Koka tvättat ris.
2. Finhacka löken, moroten, stek dem i en het stekpanna med olja.
3. För att steka, skicka små bitar av zucchini, tomat och paprika, stuva allt tillsammans.
4. När ingredienserna nästan är klara, tillsätt bläckfiskbitarna, låt puttra i ytterligare 2-3 minuter.
5. Häll sojasåsen i pannan och låt puttra i 3 minuter.
6. Tillsätt ris till de beredda ingredienserna, blanda allt väl.

Kadaver fyllda

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Serveringar: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 90 kcal.
• Destination: för lunch/middag.
• Mat: Medelhavet.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Om du lagar en bläckfiskkropp i ugnen, fyller den med en blandning av ägg, kycklingfilé och svamp, får du en festlig rätt. Det viktigaste är att inte överexponera det i värme.

Ingredienser:

• kokt kycklingfilé - 350 g;
• gräddfil 15% - 3 msk. l.;
• salt peppar;
• ägg - 3 st.;
• skaldjurskroppar - 10 st.;
• lök - 2 st.;
• färska champinjoner - 400 g;
• gröna - efter smak;
• lök - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Svamp skär i små skivor av medeltjocklek, skicka för att steka i en panna.
2. Till de semi-förberedda champinjonerna, häll lök förskuren i tunna halvringar. Krydda lök-svampblandningen, salt, låt sjuda tills alla komponenter är klara.
3. Skär det kokta kycklingbröstet i inte för stora tärningar, som ägg.
4. Häll den beredda lök-svampblandningen i rätterna för filé och ägg, hackade gröna där, häll gräddfil. Smaka av fyllningen, och krydda eller salta vid behov – den ska vara helt genomstekt och god.
5. Lägg fyllningen i de rengjorda kokta slaktkropparna.
6. Bred ut ämnena på en plåt med kort avstånd från varandra, annars kan de klibba ihop, häll gräddfil ovanpå (du kan använda majonnäs om du vill) och strö över malen röd paprika - så blir rätten ljusare och mer doftande.
7. Skicka bakplåten till ugnen, som vid det här laget redan har värmts upp till 180 grader. Ta 20 minuter och ta ut den fyllda skaldjuren.
8. Servera med soja om så önskas.

på koreanska

• Tillagningstid: 12 timmar.
• Serveringar: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 125 kcal.
• Syfte: för ett mellanmål.
• Mat: koreanskt.
• Svårighet att förbereda: lätt.

Kryddig bläckfisk i koreansk stil kommer att tilltala dig om du gillar kryddig mat. Mängden vitlök och peppar kan ändras efter din smak.

Ingredienser:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• bläckfisk - 1 kg;
• socker - 1 msk. l.;
• mald svart innan - efter smak;
• vinäger - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skär slaktkropparna, doppa var och en i tur och ordning i kokande vatten i 3-4 minuter.
2. Skär bläckfisken i ringar eller strimlor.
3. Blanda olja och vinäger i en kastrull, värm blandningen, men koka inte.
4. Häll olja-vinägerblandningen i köttet.
5. Salta arbetsstycket, tillsätt peppar och finhackad vitlök, blanda allt, svalna.
6. Täck skålarna med hushållsfilm, ställ i kylen över natten.

Video

1. Fyllda bläckfisk

Du kommer behöva:

Slaktkroppar av bläckfisk 2-3 st.
Smältost 4st
Vitlök 2-3 klyftor
Räkor (i extrema fall, krabba pinnar, det var de som deltog i experimentet, räkor kommer att gå till semestern)
Dill, persilja
Majonnäs

Hur man lagar mat:

1. Koka först bläckfisken. För att tillaga bläckfisk ordentligt bör de sänkas ner i kokande vatten i högst 5 minuter. Annars blir bläckfiskarna sega.
Kokt bläckfisk ska rengöras från filmen.

2. Förbered sedan fyllningen för bläckfisk.
Riv smält ost på ett rivjärn.
Tillsätt vitlök till osten.
Låt oss lägga till lite grönska.
Tillsätt rivna eller finhackade räkor.
Låt oss lägga till majonnäs.
Blanda fyllningen för bläckfisk.

3. Nåväl, nu stoppar vi bläckfiskarna. Nu ska du skära förrätten i ringar.

4. Det är också väldigt gott att lägga en fylld bläckfiskring på en äppelskiva. Smaken är gudomlig

2. Läcker bläckfisksallad med smält ost

Ingredienser:

Bläckfisk - 300 g
ägg - 2 st
grönska
smältost - 1 st
vitlök - 2 kryddnejlika
majonnäs

Matlagning:

1. Tvätta bläckfiskkropparna, ta bort insidan, dra av filmen och ta bort broskplattan; koka bläckfiskarna, släpp dem i kokande saltat vatten och koka i 2 minuter från det att de kokar.
2. Ta bort bläckfiskarna från buljongen, svalna och skär i strimlor.
3. Riv smältosten på ett grovt rivjärn (förkyla osten väl i kylen).
4. Koka ägg och skär i tärningar.
Finhacka det gröna.
5. Passera vitlöken genom en press och blanda med majonnäs.
6. Kombinera bläckfisk, ost, ägg, gröna.
7. Klä salladen med majonnäs blandat med vitlök.

3. Bläckfisk fylld med svamp

INGREDIENSER:

● 6 medelstora ägg
● 300 g svamp
● litet gäng dill
● 150 g halvhård ost

MATLAGNING:
1. Skär svampen i skivor, finhacka dillen, tre ostar på ett rivjärn. I en stekpanna på medelvärme, värm 2 msk. vegetabilisk olja. Tillsätt svamp och koka, rör om, tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
2. Bryt ner äggen i pannan med svampen, tillsätt salt och peppar. Koka, rör om äggen med en spatel, tills blandningen stelnar, cirka 3 minuter. Tillsätt hackade örter och ost, blanda.
3. Fyll bläckfiskkropparna med ägg-svampblandningen. Vi sticker med tandpetare Smörj bläckfisken med vegetabilisk olja, lägg den i en form och skicka den till en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda i ca 20 minuter.
4. Servera varmt eller svalt, skär i skivor och servera som förrätt.

4. Delikat bläckfisk i gräddfilssås.

Ingredienser:

2-4 slaktkroppar av bläckfisk
2 msk gräddfil
1 msk mjöl
1-2 msk Smör.
Salt och svartpeppar
Lite kokande vatten i en vattenkokare...

Matlagning:

Tina bläckfiskar, rengör från insidan. Lägg i kokande saltat vatten i bokstavligen 2-3 minuter, tills de blir vita och huden krullar ihop sig! Ta bort från vattnet, låt svalna något. Skala bort det resterande hopkylda skinnet med en kniv. Skär slaktkropparna i tunna strimlor.
Sätt pannan på elden, när den värms upp väl, lägg smöret, låt det smälta och häll bläckfisken i det. Stek dem snabbt på hög värme (ca 2 minuter), rör om då och då. Bitar av bläckfisk ska krypa ihop, vätskan (om någon) förångas. Strö över allt med mjöl och blanda snabbt, låt mjölet steka lite (10-20 sekunder), bred sedan ut gräddfilen och tillsätt kokande vatten så att det nästan täcker bläckfisken, sänk värmen, täck med lock. Sjud en minut, sedan behöver du salta lite, peppra väl, blanda och sjuda ytterligare en minut. Stäng av ugnen, KLAR!

Mycket gott med potatismos till tillbehör och som förrätt, som fristående rätt! Jag älskar det både varmt och kallt!

5. Fyllda bläckfiskar

INGREDIENSER:
● 4 slaktkroppar av bläckfisk, färdigskalade
● 6 medelstora ägg
● 300 g svamp
● litet gäng dill
● 150 g halvhård ost
● salt och mald svartpeppar efter smak

MATLAGNING:
Vi skär svampen i skivor, finhacka dillen, tre ostar på ett rivjärn. I en stekpanna på medelvärme, värm 2 msk. vegetabilisk olja. Tillsätt svamp och koka, rör om, tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
Bryt äggen i pannan med svampen, tillsätt salt och peppar. Koka, rör om äggen med en spatel, tills blandningen stelnar, cirka 3 minuter. Tillsätt hackade örter och ost, blanda. Fyll bläckfiskkropparna med ägg-svampblandningen. Vi sticker med tandpetare Smörj bläckfisken med vegetabilisk olja, lägg den i en form och skicka den till en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda i ca 20 minuter.
Servera varm eller kall, skär i skivor och servera som förrätt.

6. XE FRÅN SQUID

INGREDIENSER:
Färsk fryst bläckfisk - 1,5 kg
vegetabilisk olja - 5 msk.
äppelcidervinäger - 1 msk.

Sojasås - 1 msk.
sesamfrö - 1 tsk
mald koriander - 1 tsk
salt - 1 tsk
socker 1 tsk
röd och svartpeppar - 1 tsk vardera
lök - 1 st valfritt
vitlök - 5-7 kryddnejlika

RECEPT:
Häll frysta bläckfiskar med varmt vatten. Rengör från insidan och film. Skalade bläckfiskar måste kokas. Koka upp vatten på spisen, salta lätt. Lägg bläckfiskbitarna en efter en i det kokande vattnet. Koka upp, ta bort med en hålslev och lägg över i en skål med kallt vatten.
Kyld bläckfisk skuren i tunna strimlor ca 5-7 mm breda.
Rosta sesamfröna i en het torr stekpanna.
Häll i vegetabilisk olja. Häll i alla kryddor, pressad vitlök, vinäger och soja. Överkoka inte, bara värm upp. Ta bort från spisen.
Häll hackad bläckfisk med marinad. Ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.

7. Bläckfisksallad med grönsaker

INGREDIENSER:
● 300 g bläckfiskfilé;
● 3 st. kokta potatisar;
● 3 st. kokta morötter;
● 3 st. konserverade gurkor;
● 100-150 g majonnäs;
● 200-250 g konserverade gröna ärtor;
● efter smak salt, peppar, socker.

MATLAGNING:
Vi rengör bläckfisken och fyller den med varmt vatten, håll den i den i 3 minuter, rengör den från huden; koka i saltat vatten i ca 4 minuter. Kyld filé av bläckfisk, potatis, morötter och skalad gurka skuren i strimlor.

Tillsätt socker, salt, peppar till majonnäsen, häll de beredda ingredienserna med blandningen och knåda försiktigt. Dekorera med sallad, gurka och bläckfiskbitar. Bläckfisk går inte att smälta, eftersom de blir smaklösa och sega.

8. Bläckfisksallad med ris

INGREDIENSER:
● 200 g bläckfiskfilé;
● 3 st. ägg;
● 100 g ris;
● 100 g konserverade gröna ärtor;
● efter smak dill, salt, peppar;
● 1/2 kopp gräddfil;
● 2 matskedar majonnäs.

MATLAGNING:
Skölj riset väl, koka och svalna. Koka bläckfisk i ca 3-5 minuter, skär i nudlar. Finhacka hårdkokta ägg. Blanda ris med bläckfisk, ärtor och ägg. Tillsätt majonnäs, peppar, salt till gräddfil och finhacka dillen, häll blandningen över komponenterna och blanda allt.

9. Bläckfisksallad med sjögräs

INGREDIENSER:
● 1 burk (ca 250 g) konserverad sjögräs;
● 100 g bläckfisk;
● 1 st. morötter;
● 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
● 1 löklök;
● 1 tesked 3% vinäger;
● efter smak av peppar, persilja, salt.

MATLAGNING:
Vi rengör bläckfisken och kokar i saltat vatten i ca 3-5 minuter, skär sedan i strimlor. Skär moroten i små tärningar, hacka löken. Vi blandar konserverad tång med de beredda ingredienserna, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja, peppar, salt och blanda och låt stå kallt i 10-12 timmar. Dekorera den beredda salladen med persilja.

10. Bläckfisksallad med äpplen och tranbär

INGREDIENSER:
● 500 g bläckfiskfilé;
● 500 g surkål;
● 50 g tranbär;
● 50-100 g äpplen;
● 100 g salladslök;
● 2 matskedar vegetabilisk olja;
● 1-2 matskedar socker;
● efter smak av salt, kryddor, persilja eller dill.

MATLAGNING:
Till kokt bläckfisk blandad med surkål, tillsätt tvättade och utvalda tranbär, färska äpplen, hackade i strimlor, salladslök, socker, vegetabilisk olja, salt och blanda allt väl.

11. Bläckfisksallad med gurka

INGREDIENSER:
● 400 g bläckfiskfilé;
● 300 g potatis;
● 1 st. lök;
● 1-2 st. inlagda eller färska gurkor;
● 1 matsked vegetabilisk olja;
● på spetsen av en kniv salt, mald peppar.

MATLAGNING:
Kokt bläckfisk skuren i strimlor. Vi skär potatisen i rutor, skär löken i tunna halvringar, skär några av gurkorna i strimlor, skär den andra delen i skivor. Vi blandar alla komponenter, kryddar med salt, vegetabilisk olja, peppar.

12. Sallad med bläckfisk, ost och majs

Ingredienser:

● ost-100gr.
● bläckfisk-600gr.
● ris-100gr.
● majs-1 bank
● 3 ägg.
● en halv citron
● majonnäs
● salt efter smak
● sallad
● persilja till dekoration

Matlagning:

Skala och koka bläckfisk i 3-5 minuter, koka ris och ägg. Skär bläckfisk, ost och ägg i strimlor. Tillsätt kokt ris, majs till dem.Strö allt med juice från en halv citron, tillsätt majonnäs och salt efter smak. Att blanda allt. Lägg salladsbladen i en salladsskål, lägg salladen ovanpå och dekorera som du vill.

13. Sallad med majs

Denna sallad är en av ändringarna av "mars".

Ingredienser:

bläckfiskar
konserverad ananas
ägg
majs
lök
majonnäs.

Matlagning:

Lök skärs fint, bläckfisk, ägg och ananas skärs i tärningar. Blanda allt med majs, krydda med majonnäs.

I sådana sallader kan du experimentera i det oändliga och glädja dig själv och dina nära och kära varje gång med en ny smak av frisk bläckfisk.

14. Sallad med ost

Inte mindre enkel bläckfisksallad, som är lika god.

Ingredienser:

bläckfiskar
kokta ägg
ost
lök eller salladslök
majonnäs.

Matlagning:

Antalet ingredienser kan tas efter önskemål. Bläckfiskar kokas, lök skärs i kvartsringar och strös med vinäger eller citronsaft. De återstående ingredienserna skärs i tärningar, blandas och kryddas med majonnäs. I denna sallad kan ost ersättas med ett äpple. Men i den här versionen ska salladen smaksättas med olivolja.

15. Sallad "Mars"

Ingredienser till 500 gram bläckfisk:

5 färska gurkor;
en burk konserverad ananas;
5 ägg;
tjock majonnäs;
citron.

Matlagning:

Förbereder bläckfisk för sallad
För att förbereda en sallad med bläckfisk måste du förbereda dem. Det är värt att köpa slaktkroppar, som först rengörs genom att skålla med kokande vatten och sträcka på ryggsträngen, stoppa handen i bläckfisken. Dra sedan av den översta filmen med en kniv eller händer. Lägg bläckfisken i en kastrull med kokande, saltat vatten. Efter 30-45 sekunder, stäng av spisen och låt stå i pannan under lock i 5 minuter. För att undvika överkokning (köttet blir segt), lägg produkten i kokande vatten och koka i högst 2 minuter.

Allt blandas och kryddas med fet majonnäs med citronsaft. Du kan dekorera som du vill.

16. Bläckfisksallad med svamp

Ingredienser:
Bläckfisk - 200 g
Frysta svampar (du kan använda champinjoner) - 100 g
Ägg - 2 st.
Lök - 1 st.
inlagd gurka
Citron juice
Majonnäs, salt, färska örter (dill)

Matlagning:
1. Svamp skär i skivor och stek i vegetabilisk olja. Skär löken i små tärningar och häll kokande vatten över för en mjuk smak. Vi rengör bläckfiskarna, lägger dem i redan kokande vatten. Koka inte mer än 2-3 minuter.
2. När bläckfiskarna svalnat skär du dem i strimlor. Hårdkoka äggen, svalna, skala och skär i tärningar.
3. Skär den inlagda gurkan i små tärningar. Mal dill Blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs som är förblandad med några droppar citronsaft. Vi blandar allt väl.

17. KUNGSALLAD

INGREDIENSER:
6 ägg (endast vita)
4 potatisar
150 gr. ost,
2 burkar bläckfisk
1 burk röd kaviar.

RECEPT:
Vi gnuggar ingredienserna på ett grovt rivjärn och lägger ut i lager:
1) bläckfisk
2) majonnäs
3) proteiner från tre ägg
4) 2 potatisar
5) majonnäs
6) halv ost
7) proteiner från tre ägg
8) 2 potatisar
9) majonnäs
10) halv ost
11) bläckfisk
12) majonnäs
Topp kaviar.

18. Valnötssallad med bläckfisk

Ingredienser:

500 gr. bläckfisk (jag har 3 saker)
- 300 gr. färska champinjoner
- 1 lök (valfritt)
- 70 gr. valnötter
- 100 gr. hård ost
- en vitlöksklyfta
- majonnäs
- salt
- grönska för dekoration

Matlagning:

1. Vi rengör bläckfiskarna från huden, kasta dem i kokande lättsaltat vatten. Koka i 3-4 minuter. Vi slänger det i ett durkslag.
2. Medan bläckfiskarna svalnar, finhacka löken, skär svampen i skivor. Fräs löken och svampen tills de är kokta, salta efter smak.
3. Mal nötterna (jag använder en mixer). Tillsätt hälften till svampar, lämna hälften till dekoration.
4. Gnid in osten på ett fint rivjärn, lägg i svampen.
5. Skär den avsvalnade bläckfisken i strimlor, lägg i salladen.
6. Gnid in vitlöken på ett fint rivjärn eller pressa genom en press, blanda med majonnäs. Vi klär salladen.
7. Strö över den färdiga salladen med hackade nötter och dekorera med örter.
Jag använde mina portionsformar som jag verkligen gillade.

22. Sallad "Forest secret" med bläckfisk och oliver

Ingredienser:
- Kokt bläckfiskfilé - 300g
- Oliver - 80-100g
-1 stor paprika
-Gurkor - 2 st.
-Bönor (kokta) - 250g
- Ägg - 5 st.
-Rökt suluguni ost ("pigtail" - 120g
- Majonnäs, salt, knippe persilja

Matlagning:
1. Koka äggen kokta, svalna, skala (lämna ett ägg till dekoration), riv på ett fint rivjärn.
2. Skär ägget på mitten för dekoration, ta bort äggulan från den "skarpa" halvan (riv äggulan till en sallad med resten av äggen), förbered en stark tebryggning (jag tar två svarta tepåsar per 300 ml av vatten), häll tebladen i en kastrull, lägg i tebladen ett halvt ägg utan äggula, koka upp, minska elden och koka i 4-5 minuter, ta bort "hatten" från kastrullen med en hålslev, kyl och "klä" den andra halvan av ägget.
3. Tvätta gurkor, torka, skär i tärningar.
Tvätta paprikan, skär ut fröna, skölj igen, torka, skär i tärningar.
4. Finhacka bläckfiskfilén, tvätta persiljan, torka den, hacka fint.
5. Ta bort groparna från oliverna, skär på mitten (låt några oliver vara hela till dekoration).
6. Plocka isär osten till tunna fibrer och skär i inte för långa strimlor.
7. Fördela salladen i lager:
- Bönor, majonnäs
- Ägg
- Gurkor (lite salt), majonnäs
- Bläckfiskar
- Bulgarisk peppar (lite salt), majonnäs
- Oliver
- Persilja
- Ost (lägg ränder över hela salladens yta)
8. Dekorera salladen med äggsvamp, hela oliver och bladpersilja.
9. Ställ in salladen i kylen i en timme.

23. Sallad "New Neptune"

Räkor - 300 g (koka lite i saltat vatten, doppa i kokande vatten i bokstavligen tre minuter),
bläckfisk (vi köpte på en bank) skuren i tärningar, ett paket krabbapinnar,
burk med röd kaviar,
sylt löken i halva ringar,
fem ägg (vi behöver bara proteinet, som skärs i tärningar. Gulorna kan användas i utformningen av salladen efter eget gottfinnande), kombinera med majonnäs.

Dekorera vackert.

24. Sallad med CALMAR

Ingredienser:
bläckfisk - 300-400 g
krabba pinnar - 200-250 g
ägg - 4 st
dillgrönt - 2 klasar
röd kaviar - 1 bank
majonnäs - efter smak

Tillagningsmetod:
Skålla bläckfisk med kokande vatten, ta bort skalet och rengör insidan. Sätt att koka på medelvärme. Koka i 10 minuter från kokning. Kyl sedan och skär i strimlor Koka äggen, kyl och dela i vita och gulor. Vidare kommer endast proteiner att användas, som måste finhackas. Hacka även krabbstången. Finhacka dillgrönt. Lägg alla salladskomponenter i en skål, krydda med majonnäs och blanda försiktigt. Lägg sedan den färdiga salladen och, dekorera med röd kaviar, servera. Utsökt och gott!