Kje raste modra goba in kdaj jo nabirati. Modra goba: kje raste, opis, kdaj in kje nabirati? Kako ga ne zamenjati s strupenimi gobami? Kako se imenujejo gobe z modrimi stebli?

Malo znana, a pogosto srečevana goba, modrica, s svojo barvo prestraši marsikaterega gobarja. Izgleda nekoliko eksotično za naše prostore, a ima odličen okus. In raste na številnih lahko dostopnih mestih. Zato ne bo škodilo izvedeti več podrobnosti o tem.

Videz gobe

Ta goba je ploščata z masivnim okroglim klobukom in modrim steblom. V mladosti ima klobuk kupolasto obliko, ki z leti postane bolj ploščata, robovi pa so rahlo zavihani navzven. Premer klobuka doseže 15–17 cm. Njegova površina je na otip rahlo mastna, barva pa je rjavkasto rumena z rahlim vijoličnim odtenkom.

Plošče gobe z vijoličnim pecljem so široke, pogosto nameščene in pritrjene na zarezan način. Njihova barva se spreminja od sivo smetane do rumenkaste. Mladi primerki imajo bele plošče.

Če so škrlatne in plevelne vrstice užitne gobe in njihovo zbiranje v košari ne bo imelo negativnih posledic, potem je kozja mreža strupena goba. Toda zaradi posebnega vonja ga je mogoče zlahka prepoznati.

Okus in metode kuhanja

Čeprav lilastonogi veslač izgleda nekoliko zastrašujoče, ima odličen blag okus. Številni kuharji ga enačijo z mladimi šampinjoni in ga v jedeh uporabljajo kuhanega, ocvrtega, vloženega in nasoljenega. Številnim gurmanom je bila všeč mehka kaša in prijeten saden okus modre noge. Nekaj ​​priporočil, ki vam bodo pomagala, da ne boste pokvarili okusa zbranih gob:

• Pred kuhanjem nabrane gobe namočite 20-30 minut v slano vodo, nato sperite s čisto vodo - tako boste odstranili umazanijo in gobje črve;
• pri starih modrih nogah je priporočljivo odrezati spodnji lamelni del - tam so spore, ki pokvarijo okus;
• Te gobe je bolje nabirati na odprtih sončnih mestih - tam so bolj okusne.

Ne smemo pozabiti, da sveže, nedavno zbrane modre noge niso dolgo shranjene in hitro izgubijo svojo hranilno vrednost. Zato jih je treba takoj predhodno pripraviti - skuhati v slani vodi. Nato jih lahko ocvremo s krompirjem in čebulo, solimo ali kisamo. Čeprav škrlatnonogi goban velja za pogojno užitno gobo, ga ni priporočljivo uživati ​​surovega.

Aleksander Kapustjan

Ko gredo v gozd na tihi lov, so mnogi naleteli na gobe, katerih stebla imajo modrikast odtenek. Ljudje se jih pogosto izogibajo, saj menijo, da so krastače. Toda to je resna napaka, saj so modre noge nežne in okusne.

Modronoge gobe - kje rastejo?

Znanstveno se goba imenuje lila noga in je sestavljena iz naslednjih delov: gladkega klobuka, ki doseže premer 20-30 cm, in valjastega peclja, visokega 5-10 cm.

Če pogledate pod pokrovček, lahko vidite pogoste plošče, ki so sprva bele, nato pa pridobijo rumenkasto barvo z olivnim odtenkom. Celuloza te glive je precej gosta in mesnata, za katero je značilna rahla sadna aroma.

Goba z modro nogo raste v zmernem pasu severne poloble, na jugu pa je pridelek mogoče pobrati dvakrat letno. Te gobe lahko prenesejo rahle zmrzali. Nabiramo jih lahko od oktobra do novembra.

Rastejo v bližini iglavcev, pa tudi v gozdnih pasovih in gozdovih. Najpomembnejša jim je prst, saj imajo najraje peščena in polpeščena tla. Vrstice rastejo v skupinah, ki tvorijo določene "čarovniški prstani". Vsako leto se pojavijo skoraj na istem mestu, kar gobarji izkoriščajo.

Kako kuhati modre noge?

Med izkušenimi gobarji velja ta vrsta vrste za zelo okusno. Mnogi spominjajo na šampinjone, nekateri pa celo opazijo podobnost s piščancem. To vrsto lahko solimo, mariniramo, cvremo itd. Število jedi, ki uporabljajo to gobo, je ogromno. Če se žetev izkaže za veliko, lahko vrstice posušite ali zamrznete in nato uporabite v kulinarične namene.

Preden kuhate gobo, jo morate oprati. To bo odstranilo smeti, ki se pogosto zamašijo v ploščah. Priporočljivo je odstraniti kožo s pokrovčkov. Po tem, da bi se izognili težavam s prebavnim sistemom, je priporočljivo kuhati vrstice 15 minut. v rahlo slani vodi. Nato lahko nadaljujete z glavno toplotno obdelavo.

Kako marinirati?

Olupljene vrste, iz katerih je treba odrezati stebla, je treba kuhati 20 minut in odstraniti morebitno peno, ki nastane. Po tem odlijemo tekočino in naredimo marinado, za katero zavremo 1 liter vode, dodamo 60 g soli, 65 g sladkorja, nekaj listov lovorja, 10 zrn popra in nekaj listov ribeza za okus. Modre krače prelijemo z marinado in vse skupaj kuhamo še 20 minut. V 5 min. do konca toplotne obdelave dodajte 6 strokov česna in 18 g kisa. Vse naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Kako cvreti?

Da bo goba okusna, morate pripraviti sol, kislo smetano, koper in rastlinsko olje. Vrste operemo, očistimo, nato pa nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ko tekočina zavre, jo odlijemo in postopek ponovimo še 3x. Zadnjič ga morate kuhati pol ure.

Po tem se voda odlije, modra noga pa se prenese v ponev. Mešajte, dokler vsa tekočina ne izpari, nato dodajte malo olja in kuhajte, dokler ni kuhano in lepe zlate barve. Vse kar ostane je, da vse ohladimo in začinimo s kislo smetano. Postrezite s sesekljanim koprom in po potrebi dosolite.

Juha

Sestavine:

• modronogice;
• piščančji file,
• 3 krompirji,
• 2 čebuli,
• korenček,
• pol paprike,
• peteršilj,
• koper,
• lovor,
• sol in poper.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​operemo, olupimo in kuhamo v vodi, posolimo, 30 minut.
2. V tem času olupite file iz filmov in ga narežite na majhne kocke;
3. Olupljeno zelenjavo nasekljamo: čebulo na drobne kocke, krompir na kocke, korenje naribamo.
4. Na segretem olju najprej prepražimo čebulo, da postane prozorna, nato dodamo korenje in pražimo do zlate barve;
5. Odlijte tekočino iz modrih krač in dodajte novo tekočino, v ponev dodajte piščanca in krompir.
6. Kuhati morate 20 minut, dodajte sol in poper.
7. Po pretečenem času dodamo sesekljana zelišča in preliv.
8. Pustite vreti nekaj minut in ugasnite ogenj.

Svinjina z gobovo omako

Pripravite lahko to okusno jed, ki bo odlična popestritev vsake priloge. Uporabite lahko sveže vrstice, okusne pa so tudi nasoljene.

Sestavine:

• 1 kg mesa;
• 1 žlica sesekljane gobe;
• nekaj čebule;
• 1 žlica žlica suhe zelene;
• 3 stroki česna;
• lovor

Način kuhanja:

1. Svinjino narežemo na rezine in jih nato položimo v ponev, kjer segrejemo olje.
2. Pražite do zlato rjave barve in nato meso prenesite na ločen krožnik;
3. V isti ponvi na maščobi prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo.
4. Skupaj s svinjino ga položite v ponev z debelim dnom.
5. Tja dodajte vrstice, zalijte z vrelo vodo in dušite do mehkega. Kako dolgo bo to trajalo, je odvisno od tega, ali so gobe mlade ali stare;
6. Na koncu toplotne obdelave dodajte lovor, posušeno zeleno in česen, ki ste ga predhodno pretlačili.
7. Kuhamo še 10 minut. pokrito in pripravljeno za postrežbo.

Modronogice v testu

Po tem receptu lahko pripravite okusno predjed, ki je primerna tako za običajno večerjo kot za praznično mizo.

Sestavine:

• 1 kg modrih nog;
• 0,5 l kefirja;
• 0,5 kg moke;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo vrste tako, da jih operemo, očistimo in ločimo klobuke od pecljev;
2. Za pripravo testa zmešajte kefir z moko, tako da ni grudic in pustite 10 minut;
3. V ponvi segrejemo olje in v glino pomočimo klobuke ter jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo.
4. Postrezite toplo.

Krompirjeve palačinke z gobami

Še ena odlična jed, ki se poda k vsakemu obroku.

Sestavine:

• jajce;
• sesekljane gobe;
• 45 g moke;
• 155 g masla;
• sol in poper.

Ta količina sestavin zadostuje za 4 porcije.

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo in nato nasekljamo na grobo strgalo. Stisnite ga, da ga odstranite
   odvečna tekočina.
2. Dodamo gobe. Mimogrede, lahko uporabite tako sveže kot soljene vrste;
3. Tam dodajte jajce, moko, sol in poper. Vse premešamo, da se sestavine enakomerno povežejo;
4. Dobljeno zmes zajemamo z žlico in na obeh straneh ocvremo palačinke do zlato rjave barve.
5. Pomembno je, da vse položite na vroče olje.
6. Priporočljivo je, da jed postrežemo toplo in najbolje s pekočo omako.

Julienne

To je zelo priljubljena francoska jed, ki jo je enostavno pripraviti v lastni kuhinji.

Sestavine:

• 225 g modronogic,
• par čebul
• 325 g fileja,
• sol in poper,
• 15 g moke,
• 2 žlici. žlice masla,
• 1 žlica mleko in kisla smetana,
• trdi sir.

Način kuhanja:

1. Na segretem olju prepražimo na kocke narezano čebulo s sesekljanimi vrsticami.
2. Tja pošljite na koščke narezan file, ki ga je treba najprej skuhati do mehkega. Ne pozabite dodati soli in popra;
3. V suhi ponvi prepražimo 1 žlico. žlico moke do rjave barve.
4. Po tem dodajte maslo in temeljito mešajte, dokler se ne stopi.
5. Naslednji korak je dodajanje mleka.
6. Ko omaka zavre, dodamo kislo smetano in kuhamo še nekaj minut, nato ponev odstavimo z ognja;
7. V pekač za kokote položite plasti piščanca z vrstami, naribanim sirom in omako, nato pa vse znova.
8. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah, dokler se sir ne stopi in na vrhu naredi sirova skorjica.

Vložen kaviar modre ribe

Odlična možnost prigrizka, primerna za pripravo sendvičev.

Goba modra noga raste po vsej Rusiji posamično ali v velikih skupinah na travnikih, pašnikih in gozdnih robovih. Je prijetnega in nežnega okusa ter mesnatega, gostega mesa. Ime je dobil zaradi modrega odtenka stebla.

Gobe ​​modre noge lahko ocvrte z zelenjavo

• Število porcij: 2
• Čas priprave: 20 minut
• Čas kuhanja: 15 minut

Recept za ocvrte gobe modre noge

Pred kuhanjem je treba gobe vsaj pol ure namočiti v vodi in jih nato oprati, da odstranimo pesek, ki se je tam zagozdil s plošč.

Priprava:

1. Skuhajte modre krače. Narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in prepražimo.
3. V ponev s čebulo dodamo narezane gobe in rahlo prepražimo.
4. Dodamo kislo smetano, sol, poper in dušimo 1-2 minuti.

Končano jed po želji potresemo s sesekljanimi zelišči. Te gobe so po okusu nekoliko podobne šampinjonom. Ta recept lahko spremenite tako, da namesto kisle smetane dodate stepena jajca.

Kako kuhati modre stebelne gobe za zimo

Te gobe so najpogosteje vložene, saj so v tej obliki najbolj aromatične in okusne. Pravilno izbrane začimbe okrepijo značilno janeževo aromo modrih krač.

Sestavine:

• modre noge - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• črni in piment - po 7-9 grahov;
• česen - 1 glava;
• kis - 2 žlici. l.;
• listi ribeza in češnje.

Priprava:

1. Gobe ​​kuhamo približno 20 minut in jih odcedimo v cedilu.
2. Zalijemo z vodo in zavremo. Dodajte začimbe in liste. Na majhnem ognju vre 10 minut.
3. Dodamo sesekljan česen in zalijemo s kisom. Kuhajte še 7-8 minut.
4. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Tako pripravljene gobe se najbolje podajo k kuhanemu krompirju. Izpadejo okusni in hrustljavi.

Recept za modre šampinjone s feferoni

Ta predjed se izkaže za precej pikantno.

Sestavine:

• gobe - 2 kg;
• voda - 5 žlic;
• česen - glava;
• čili – 1 kos;
• piment - 8 grahov;
• sol - 1 žlica. l.;
• citronska kislina - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Gobe ​​skuhamo v slani vodi. Odcedite tekočino.
2. Zalijemo s čisto vodo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
3. Česen narežemo na tanke lističe, papriko na rezine. Semena ni treba izbirati, če pa ne marate preveč pekoče, jih lahko odstranite. Dodamo k gobam.
4. Dodajte preostale sestavine in kuhajte na majhnem ognju 1/3 ure.

Nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite.

Gobovi pripravki za zimo so dober dodatek k vsaki prilogi in univerzalna sestavina za okusne predjedi in solate.

Vsak gobar ve, kako neverjetno prijetno se je vrniti domov s polno košaro poznanega plena. Ena od teh pogostih gob je vijolična vrsta ali popularno imenovana cianoza. Odlikuje ga nenavadna barva in prijeten okus. Nekatere države so ga razglasili za neužitnega, vendar je to zgolj preventivni ukrep (v surovem stanju lahko povzroči želodčne težave).

Vijolični veslač (Lepista nuda) - pripada družini Ryadovkov, rodu Lepista. Drugače znana kot gola lepista, vijolična lepista ali sinica. Ta pogojno užitna goba je dobila skupno ime zaradi svoje lila-modre barve.

• Klobuk gobe doseže 5-20 cm v premeru. Med zorenjem spremeni obliko iz polkrogle (v obliki žemlje) v ploščato s tanko zakrivljenim robom. Barva je rjavkasto vijolična, s staranjem postaja svetlejša od robov do sredine. Na otip je klobuk elastičen, mesnat in gost, površina je gladka in vlažna, mestoma sijoča.
• pulpa je relativno trda, debela, marmorirano lila-modra. Z leti zbledi. Je prijetnega okusa in vonja.
• plošče so tanke, pogoste in podvržene spremembam barve - od svetlo vijolične do svetlo vijolične.
• noga je cilindrična, odebeljena na dnu, visoka 4-10 cm, premer 0,7-2,5 cm. Vijolične barve v zgodnji starosti, nato belkaste ali sivke.

Širjenje

Škrlatna vrsta je zelo izbirčna goba. Najdemo ga na različnih območjih, pogosteje pa ima raje iglaste (manj pogosto mešane) gozdove v zmernem pasu severne poloble (evropski del Rusije, Sibirija). Meji na dimnega govorca (Clitocybe nebularis). Raste v parih, skupinah in včasih tvori »čarovniške kroge« na gnijočem listju in odpadlih iglicah.

Rastna doba plodičev je jesen, od septembra do konca novembra (do prve zmrzali).

Podobne vrste in kako jih ločiti od njih

Vijolična vrstica ima tako pogojno užitne kot neužitne "sorodnike", podobne po opisu.

Eden od njih je njegov neužitni dvojnik, pajek kozji splet (Cortinarius traganus). Je grenkega okusa, rumenega mesa in vonja po zatohlem.

Pogojno užitni dvojniki vključujejo:

• lila-noga vrsta - noga je luskasto vlaknasta, pokrovček je svetlo rumen z vijoličnim odtenkom, plošče so belkaste, kasneje v barvi pokrovčka;
• vijolična pajčevina - razlikuje se po prisotnosti pajčevine na steblu tik pod pokrovčkom;
• škrlatni lak je majhna goba s tankim, vzdolžno progastim pecljem.

Kako zbrati

Najboljše obdobje za nabiranje te gobe je september, čeprav obrodi več mesecev, do prve zmrzali. Najdemo ga v jarkih na gozdnih cestah, v borovih iglicah, v poletnih kočah blizu kupov slame ali komposta.

Pomembno je vedeti, da je vijolično veslanje občutljivo na antropogeno onesnaženje in absorbira veliko težkih kovin (živo srebro, baker, kositer). Zato ne smete nabirati gob v mestnih parkih, v bližini industrijskih objektov, tovarn, tovarn.

Primarna obdelava in priprava

Trave vijolice ni priporočljivo uživati ​​v surovi obliki. Zato ga pred nadaljnjo pripravo očistite (operite, odstranite onesnažena mesta) in kuhajte 10-15 minut. Odlično za vse kulinarične manipulacije: od cvrtja do soljenja in mariniranja.

Goba je po okusu boljša od mnogih svojih kolegov. Ni posebnega načina za pripravo vijolične vrste. Vsak si sam izbere, kako bo kuhal

Prehranske lastnosti, koristi in škode

Vrstica te vrste se odlikuje po visoki vsebnosti vitaminov B1 in B2 ter mangana, cinka in bakra. Vsebuje ergosterol in stearinsko kislino. Vsebnost kalorij - 19 kcal.

Zdravilne lastnosti trave vijolice priznavajo celo farmacevti. Ta pogojno užitna goba se uporablja za pripravo antibiotikov in protiglivičnih zdravil. Znižuje raven glukoze, ki se uporablja za ustvarjanje zdravil za nadzor hipoglikemije.

Deluje protivnetno in podpira imunsko aktivnost.

Glede na koristne lastnosti je škoda gob nepomembna. Obstaja možnost zamenjave užitnih vrst z neužitnimi. Ogroženi so tudi sadeži, nabrani ob cesti in absorbirajo strupene snovi iz zemlje. Kontraindicirano za ljudi z boleznimi prebavil.

Ta goba je priljubljena v Rusiji in sosednjih državah zaradi svojih koristnih lastnosti in široke razširjenosti. Prilegajo se vsaki mizi, tudi najbolj izbirčnim gurmanom.

Vrstica z lilami (ali modrimi nogami) pripada družini Ryadovkov. Te gobe lahko rastejo pri nizkih temperaturah zraka - do -5 stopinj, zato jih najdemo v gozdu, ko druge gobe dolgo ne rastejo (do novembra).

Lilastonogi veslač pripada družini Ryadovkov

Vsi gobarji te užitne gobe 4. kategorije ne dajo v svojo košaro - mnogi menijo, da je modra noga v najboljšem primeru neužitna. Glavni razlog je nenavadna modro-vijolična barva stebla gobe.

Polmer kapice lilaste vrste je od 3 do 8 cm, oblikovan je kot blazina, zgornji del je konveksen. In nekatere modre noge zrastejo do ogromnih velikosti - njihov polmer je lahko 10-13 cm, gladek, obarvan svetlo rumeno z vijoličnim odtenkom. Celuloza mladih dvobarvnih vrst je gosta, vendar s starostjo postane bolj ohlapna. Barva celuloze je vijolična s sivim odtenkom, lahko pa je bela, siva ali rjava s sivkastim odtenkom. Ob zlomu ne spremeni barve. Vonj telesa gobe te sorte je bolj saden kot čisto gob, okus pa je prijeten, rahlo sladek. Spodnji del kapice lilaste vrste je lamelast. Same plošče so široke, razporejene precej redko, njihova barva je lahko rumenkasta ali smetana.

Steblo te gobe je po vsej dolžini približno enako debelo, le proti dnu je rahlo odebeljeno. Njegova dolžina lahko doseže 8-10 cm, premer pa do 3 cm. Pri mladih modrih veslačih so na površini nog vidni kosmiči - to so ostanki pregrinjala. S staranjem postane površina bolj gladka in luske izginejo. Njegova barva je vijolična s sivkastim odtenkom, lahko pa je tudi modra. Zato je goba dobila ime modronogica.

Kje rastejo modre noge (video)

Okus in hranilna vrednost modronog

Okus modronogic spominja na mlade šampinjone, posebno prijetnega okusa so vložene in soljene škrlatnonogice.

100 gramov teh vrstic vsebuje:

• 2,4 g beljakovin;
• 0,83 g maščobe;
• 1,8 g ogljikovih hidratov;
• Vsebnost kalorij - 20,2 kcal.

Kje raste modra noga in kdaj jo nabirati?

Dvobarvna vrsta je goba, ki raste v južnih regijah naše države. Vendar pa ga je mogoče najti tudi v podnebnih razmerah moskovske regije, pa tudi v regiji Ryazan. Na splošno ga je mogoče videti v vseh relativno toplih regijah Rusije. Najdemo ga tudi v večini evropskih držav, modronogico pa nabiramo tudi v listnatih gozdovih Severne in Južne Amerike.

(včasih celo novembra). Toda njihov največji nabiranje se zgodi v zadnjih desetih dneh avgusta in ves september. Izkušeni gobarji nabirajo gobe samo v suhem času, saj po dežju te gobe postanejo preveč lepljive in spolzke.

Ime gob je posledica načina rasti teh gob - v vrstah ali krogih, včasih pa lahko kapica ene gobe prekriva drugo. In ne da bi zapustili mesto, lahko zberete celo košaro modrih nog.

Gobe ​​modrega korena najdemo na odprtih prostorih - travnikih, pašnikih, kjer se pase živina. Redkeje jih srečate v gozdu, kjer najraje rastejo ob jesenih ali skorjicah. Najbolj ugodna tla za te vrste so bogata s humusom, zato jih pogosto najdemo v bližini kmetij, v kompostnih jamah in celo ob zasebnih hišah. Toda mesta, kjer rastejo dvobarvne vrste, morajo biti vlažna.

Čeprav specifična barva prestraši nekatere ljubitelje takšnih gozdnih darov, tisti gobarji, ki prinesejo dvobarvne vrste domov in jih začnejo pripravljati, jih nato nenehno nabirajo.

Običajno je mogoče zbrati več žetev takšnih vrstic na sezono. Prvi vrh aktivne rasti modre noge se pojavi konec pomladi, drugi pa na začetku jeseni. Če je vreme primerno, potem izkušeni gobarji naberejo do 130-140 kg teh gob na sezono. Poleg tega te vrste dobro prenašajo prevoz in se praktično ne zlomijo.

In še nekaj nasvetov o nabiranju in predelavi modronogic:

• Nabirati jih je treba na sončnih mestih; ne rastejo v temnih globinah gozda;
• Bolje je, da odrežete spodnji del nog v gozdu, potem bo doma potrebno manj časa za obdelavo vrstic;
• Ne poskušajte surovih modric, saj lahko tudi užitne gobe povzročijo zastrupitev, lahko pa jih tudi zamenjate s strupenimi sortami;
• v starih vrstah je treba spodnji lamelni del odrezati, saj se spore, ki so na njem, ne prebavijo niti v prebavnem traktu odraslih, kar lahko povzroči zastrupitev;
• Pred kuhanjem dvobarvno vrsto namočimo v hladni vodi 2/3 ure, da iz gob speremo pesek in liste. Nato jih še večkrat temeljito operemo. In šele po tem so pripravljeni za toplotno obdelavo;
• pri namakanju v vodo dodajte navadno sol, da se plodna telesa znebijo črvov;
• Bolje je, da črvive ali prestare primerke takoj vržete v smeti, da se izognete morebitni zastrupitvi telesa.

Imena drugih modronogih gob

Po videzu se modronoga vrstica razlikuje od vseh drugih vrst gob. Vendar pa še vedno obstajajo številne gobe, ki so ji podobne, na primer vijolična vrsta. Toda ta goba ima vijolično ne le steblo, ampak tudi sam klobuk. Ta sorta veslanja je pogojno užitna in spada v kategorijo 4.

Modronogice so zelo podobne tudi plevelovki (vendar je ta goba manjša), pa tudi škrlatni pajčevini. Toda ta goba ima pod klobukom dobro viden pokrov. Vlaknasta vrsta je prav tako podobna modri korenasti gobi, vendar je nekoliko tanjša, barva klobuka pa je siva s pepelnato prevleko. Toda te vrste gob lahko damo tudi v košarico, saj so užitne.

Nekateri strupeni saprofiti (kot so kozji pajki in vijolično-beli mrežasti pajki) so nekoliko podobni škrlatnonogim pajkovcem. Toda te gobe imajo rumeno barvo mesa in zelo neprijeten vonj.

Kako okusno skuhati modre noge

Plavo ribo lahko solimo, kisamo, sušimo, kuhamo kot prvo in drugo jed ter dodajamo solatam. Ne moremo ga uživati ​​samo surovega.

Lila nogi veslači v testu

Sestavine:

• 1 kg vrstic;
• ½ l kefirja;
• ½ kg moke;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Vrste je treba temeljito oprati, očistiti in ločiti peclje od klobukov. Moko je treba zmešati s kefirjem, dokler grudice popolnoma ne izginejo, in pustiti stati 1/6 ure. V ponvi segrejte rastlinsko olje, gobove klobuke na obeh straneh pomočite v testo in na vročem olju prepražite do zlato rjave barve. Postrezite toplo.

Kako kisati vrsto (video)

Vložene vrstice

Sestavine za marinado na liter vode:

• 2 žlici soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 2-3 lovorjev list;
• 8-12 zrn črnega popra;
• 5-6 listov črnega ribeza.

Dvobarvno vrsto kuhamo 1/3 ure, nato gobe odcedimo v cedilu, pustimo, da odteče tekočina in jih preložimo v ponev z marinado, v kateri kuhamo še 1/3. 3 ure. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte 5-6 srednje velikih strokov česna in 1 čajno žličko kisove esence. Kuhane gobe damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Lilaste vrste so užitne gobe odličnega okusa, iz katerih bo dobra gospodinja pripravila veliko število jedi, ki bodo zadovoljile vso družino. In tisti gobarji, ki dobro vedo, kako izgledajo modre noge, jih v gozdu nikoli ne bodo šli mimo.

Ogledi objave: 381