Ոսպով ապուր կրեմով. Ոսպով ապուր՝ թուրքական բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել ոսպով խյուսով ապուր թուրքերեն

• Տատյանա Թ. →
  Ինձ շատ դուր եկավ ըմպելիքը, այն շատ հարուստ է և, հավանաբար, նույնիսկ խիտ, ինչպես հյութը: Ամենայն հավանականությամբ դրա պատճառով երեխայիս դուր չի եկել մրգային ըմպելիքը։ Ափսոս. Ես ինքս կխմեմ այդ ամենը: Համեղ. Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։
• Քեյթ →
  Լավ բաղադրատոմս, շատ շնորհակալ եմ, բայց ես մի փոքր փոխել եմ բաղադրատոմսը, ես աղացած միս չեմ պատրաստել, պարզապես մանր կտրատել եմ և ավելացնել մեղրով սունկ և շատ համեղ է ստացվել:
• Օլգա →
  Ելենա, խնդրում եմ, ասա ինձ, կարո՞ղ ես սառեցված դդումից բլիթներ պատրաստել:
• Տատյանա Խարկով →
  Ամեն ինչ հիանալի ստացվեց: Նրանք, ովքեր փորձել են այս պասկան, հաճելիորեն զարմացել են նրա համով, ոմանց թվում է, որ այն մանկական կաթնաշոռ է, մյուսներին թվում է, որ այն նման է պաղպաղակի, բայց բոլորն ասում են, որ այն շատ անսովոր է և համեղ!!! Շնորհակալություն!!!
• Տատյանա Թ. →
  Ես երեկ պատրաստեցի այս աղցանը, դրա համար գնեցի Ֆետա պանիր, կարծես հատուկ հունական աղցանի համար էր։ Բայց այս պանիրը շատ փափուկ էր իր խտությամբ, և թեթև խառնելուց հետո կոտրվեց և բաժանվեց: Կարծում էի, որ այն կլինի այնպես, ինչպես քոնը, Լենա, լուսանկարում: Բայց չնայած սրան, աղցանը շատ համեղ ստացվեց, և ես ու ամուսինս այն կերանք մի անգամ։ Այնքան համեղ, որ մոռացել էի լուսանկարել։ Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։
• Մարգարիտա →
  Համով! Ինձ շատ դուր եկավ, որ պատրաստման գործընթացը բաժանված է երկու օրվա՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, եթե աշխատում եք և ժամանակ չունեք հետևելու դասական Զատկի տորթի տեխնոլոգիային)
• Իրինա →
  Ելենա, բարև: Շնորհակալություն հրաշալի բաղադրատոմսի համար։ Արդեն երկրորդ տարին է, ինչ թխում եմ, տորթերը շատ համեղ են, արտասովոր! Կա միայն մեկ խնդիր. դրանք այնքան էլ փափուկ և ցածր չեն ստացվում: Առաջին անգամ խմորը հիանալի բարձրանում է, բայց երկրորդ և երրորդ անգամ մի փոքր բարձրանում է՝ 1,5 անգամ 3-4 ժամում։ Խմորիչն է, գուցե (ես օգտագործում եմ չոր անվտանգ պահը): Թե՞ դեռ պետք է սպասեմ, որ խմորը բարձրանա։ Կամ ավելի շատ դրեք կաղապարի մեջ, պարզապես համոզվելու համար (ոչ թե երրորդը, այլ կեսը, օրինակ.) Ասա ինձ, խնդրում եմ:

Ձմեռը ամենահարմար ժամանակն է ապուրների համար, տաքացնող և անուշաբույր, նիհար և, ընդհակառակը, հարուստ և, իհարկե, խյուս ապուրների համար։

Իմ սիրելիներից մեկը ոսպով ապուրն է:

Ինչու՞ ոսպ: Նախ, բոլոր հատիկաընդեղեններից այն առաջատարն է սննդային արժեքով և օգտակար հատկություններով։ Արտադրանքի ընդամենը 200 գրամը պարունակում է երկաթի և ֆոլաթթվի ամենօրյա պահանջը:

Երկրորդ, աներևակայելի բուրավետ ոսպի համը նուրբ արևելյան նոտաներով, ինչպես ինձ համար, ոչնչի հետ չի կարելի համեմատել։

Երրորդ, ոսպը հարուստ է բուսական սպիտակուցով, որը հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը, արտադրանքի ածխաջրերը բարդ են (գլիկեմիկ ինդեքսը՝ 25-ից 40՝ կախված բազմազանությունից):

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ոսպ օգտագործել շաքարախտի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի, կոլիտի և նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում։ Ոսպը նաև օգնում է ամրապնդել ընդհանուր իմունիտետը և մարսողական համակարգի բնականոն աշխատանքը։ Շատ բան կարելի է ասել այս մթերքի օգտակար հատկությունների մասին, բայց ես առաջարկում եմ այս հրաշք ապուրը պատրաստել որքան հնարավոր է շուտ՝ առանց երկար ժամանակ հետաձգելու։

Ոսպով ապուր՝ բաղադրատոմս

Ոսպը, ինչպես գիտեք, լինում է տարբեր տեսակի՝ կանաչ, դեղին, կարմիր, սև, շագանակագույն։ Ազատորեն օգտագործեք այն, որը կարող եք գնել ձեր խանութից, անկասկած, բոլոր տեսակները շատ առողջարար են և համեղ:

Հա, ի դեպ, ձեր ուշադրությանը կներկայացնեմ Պահքի ոսպով խյուսով ապուրի բաղադրատոմսը (այն կարող եք եփել Մեծ Պահքի ժամանակ, և այն կատարյալ է նաև բուսակերների ճաշացանկի համար): Եթե ​​ցանկանում եք ապուրն ավելի հագեցած դարձնել (կամ մատուցել այն սոված ամուսնուն:), պարզապես բաղադրիչներով թավայի մեջ ավելացրեք 500 գրամ հավի ֆիլե։ Հաջորդիվ հետևում ենք բաղադրատոմսին...

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ոսպ – 250-300 գրամ;
• ջուր - 2 լիտր;
• գազար - 2 միջին;
• սոխ - 1 մեծ;
• համեմունքներ (մի պտղունց) – քրքում, աղացած սև պղպեղ, աղացած համեմ;
• 1-2 դափնու տերև;
• աղ - համտեսել;
• կանաչի (ցանկացած) և դդմի սերմեր՝ զարդարման համար։

Եթե ​​պատրաստվում եք ապուրը եփել մսի արգանակով, ապա նշված բաղադրիչներին ավելացրեք 500 գրամ հավի ֆիլե։

Ոսպով ապուր՝ պատրաստում

Ոսպը ողողում ենք և եփում 2 լիտր ջրի մեջ։ Այնտեղ սառը ջրի մեջ կտրատում ենք գազարը (միջին կլոր կամ քառակուսի շերտերի, որ ավելի արագ եփվեն), սոխը և ավելացնում դափնու տերեւ։

Երբ ամեն ինչ եռա, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը և եփեք մոտ 40 րոպե: Այո, մի մոռացեք աղ ավելացնել:

Պատրաստությունը կարող եք որոշել՝ համտեսելով ոսպը (պետք է խաշել), ջուրը մի փոքր կպղտորվի։ Գազարը պետք է փափուկ լինի։ Եթե ​​հավի ֆիլե էլ եք եփում, ապա այս ընթացքում այն ​​նույնպես պետք է եփել։

Գրեթե ամբողջ ջուրը քամեք առանձին տարայի մեջ (ԲԱՅՑ մի թափեք այն, մեզ ավելի ուշ պետք կգա), հանեք դափնու տերևը (և մի մոռացեք հանել հավի ֆիլեը, այն պետք է մանր կտրատեք, ապա ավելացնել այն պատրաստի խյուսի ապուրին):

Բլենդերի միջոցով մանրացրեք ողջ պարունակությունը մինչև հարթ (3-5 րոպե)՝ փոքր մասերում ավելացնելով արգանակ։ Ինչ վերաբերում է հետևողականությանը, ապա այն պետք է լինի միջին (ոչ շատ բարակ և ոչ շատ հաստ), չնայած, իհարկե, սա ամբողջովին նախապատվության հարց է: Խյուսի ապուրը կարող եք ավելի թանձրացնել, այնուհետև այն կծառայի և՛ որպես առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակ։

Պատրաստի խյուսի ապուրին ավելացրեք քրքում (դա հաճելի դեղնավուն երանգ կտա), պղպեղ և համեմ։ Դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի (բառացիորեն 1 րոպե)։ Պատրաստ.

Ապուրը կարող եք մատուցել՝ զարդարված ձեր սիրելի խոտաբույսերով կամ դդմի սերմերով։ Երեխաներին խորհուրդ եմ տալիս ապուրին մի քիչ ցածր յուղայնությամբ սերուցք ավելացնել՝ դա համը կդարձնի նուրբ և պարուրող:

NB!

Ապուրը լիովին համապատասխանում է պատշաճ սնուցման պահանջներին, հարուստ է բուսական սպիտակուցներով և բարդ ածխաջրերով (ես միտումնավոր կարտոֆիլ չեմ ավելացրել բաղադրության մեջ, որպեսզի ապուրը մնա դիետիկ. ավելորդ օսլայի կարիք չկա), հեշտ մարսվող է և հարուստ։ վիտամիններ և հանքանյութեր. Նաև ոսպով խյուսով ապուրը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին (ապուր GI – 44), մարզիկներին և երեխաներին: Իսկ ինչ բուրավետ է... շուտով փորձեք, վստահեցնում եմ, անմիջապես կսիրահարվեք նրան։

Կարմիր ոսպով խյուսով ապուրը թուրքական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, թուրքերեն այն հնչում է որպես «մերջմեք չորբասի»։ Հրաշալի համեղ ապուր, շատ հեշտ պատրաստվող։

Ես գնահատում էի սերուցքային ապուրները և խյուսով ապուրները մի քանի տարի առաջ, երբ առաջին անգամ եկա Թուրքիա: Այդ ժամանակից ի վեր նրանք ամուր հաստատվել են մեր տնային մենյուում և միշտ ուրախացնում են բոլորին: Հրապարակելով մի քանի բաղադրատոմս՝ ես տեսա, որ ակնարկները լավն էին, այսինքն՝ շատերը սիրում են այս ապուրները, ուստի որոշեցի, որ պետք է գրեմ ավելի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք ես օգտագործում եմ, և որոնք ես բերել եմ Թուրքիայից, որտեղ այժմ ապրում է աղջիկս։ . Ճիշտ է, անմիջապես կասեմ, որ մի փոքր փոխել եմ թուրքական խոհանոցի բաղադրատոմսերը՝ մեր տանը սիրված համին համապատասխանելու համար, մասնավորապես, գրեթե ամենուր մի քիչ կարտոֆիլ եմ ավելացնում, որն առանձնահատուկ, ռուսական շունչ է հաղորդում թուրքական հայտնի ապուրներին։ 🙂 Ավելացնում եմ նաև ավելի ծանոթ խոտաբույսեր։ Դե, գրեթե ամեն ինչ մնում է անփոփոխ։

• 1 բաժակ կարմիր ոսպ
• 2 փոքր կարտոֆիլ
• 1 միջին սոխ
• 1 փոքր գազար
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ կամ 2 լոլիկ
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 1/2 թ/գդ. չորացրած աղացած կամ մանրացված անանուխ
• 1/3 թ/գդ. չոր աղացած ռեհան
• 6 բաժակ տաք ջուր
• բուսական յուղ տապակելու համար
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• կրուտոններ, խոշոր աղացած չիլի պղպեղ և կիտրոնի քառորդներ՝ մատուցելու համար

Պատրաստում:

Պյուրեով ապուրների համար ունեմ հաստ հատակով հատուկ թավա, որի մեջ հարմար է բանջարեղեն տապակել։ Այսպիսով, այսօր ես դրա մեջ կպատրաստեմ: Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և ավելացնել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել այն մինչև թափանցիկ:

Կլպել գազարը, քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել սոխով տապակի մեջ և շարունակել տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև գազարը փափկի։

Լվացեք ոսպը և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Լցնել ոսպը կաթսայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա սոխի և գազարի հետ միասին մոտ 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ կտրատած լոլիկ առանց կեղևի և տապակել ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված և մանր կտրատած կարտոֆիլը։

Թեյնիկից լցնել 6 բաժակ տաք ջուր և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Փակեք կափարիչը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30-35 րոպե։ Համոզվեք, որ երբեմն խառնեք, որպեսզի չայրվի:

Երբ կարտոֆիլն ու ոսպը պատրաստ լինեն, կաթսան կրակից հանեք և պարունակությունը բլենդերով մանրացրեք։ Սրանից հետո ես սովորաբար անցնում եմ ներքևի մասում խյուսի խյուսով, որպեսզի համոզվեմ, որ կարտոֆիլի մեծ խորանարդիկներ չեն մնացել: Խյուսի ապուրը գրեթե պատրաստ է։ Եթե ​​կարծում եք, որ այն շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել տաք եռացրած ջուր։

Ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ, անանուխ, ռեհան և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Ասեմ, որ թուրքական գրեթե բոլոր ապուրներին ավանդաբար ավելացնում են անանուխի չիր, այն շատ համեղ է։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի կտոր կարագ կամ հետո դնել ափսեի մեջ։

Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել կափարիչով, նորից դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և անջատել։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե։

Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները վաղուց են գնահատում ոսպով կերակրատեսակների օգտակարությունը: Դրանք առողջարար են, պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ, պատրաստվում են համեմատաբար արագ ու հեշտ։ Ոսպով ապուրը մեզ մոտ եկավ Արևելքից և դարձավ չափազանց տարածված։ Նրա ախորժելի գույնը, նուրբ յուղալի հետևողականությունը, նուրբ համը՝ ընկույզային նուրբ նոտաներով, քչերին կարող են անտարբեր թողնել: Այս կատեգորիայի ճաշատեսակների մեծ մասի կալորիականությունը ցածր է, ինչը թույլ է տալիս դրանք ներառել ճաշացանկում նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարելու դիետա են պահում:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Չնայած այն հանգամանքին, որ ոսպն ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է ձեռք բերում, շատ տնային տնտեսուհիների համար այն մնում է անծանոթ ապրանք։ Դրանից խյուս ապուր պատրաստելու տեխնոլոգիան այնքան էլ բարդ չէ, բայց պահանջում է որոշակի բացատրություն։

• Ոսպի մի քանի տեսակներ կան, բայց ոչ բոլորն են հարմար ապուր պատրաստելու համար։ Ամենից հաճախ կարմիր ոսպն օգտագործում են առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու համար։ Եթե ​​ապուրը պետք է ունենա յուղալի խտություն, ապա դեղին ոսպը, որը լավ եփում է, լավ կլինի:
• Ոսպի պատրաստման ժամանակը կախված է բազմազանությունից։ Սովորաբար կարմիր ոսպը եփում են 10–15 րոպե, դեղինը՝ 15–20 րոպե։ Երբ խոսքը վերաբերում է սերուցքային ապուր պատրաստելուն, խորհուրդ է տրվում եփման ժամանակը ավելացնել 5–10 րոպեով։
• Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս նախապես թրջել ոսպը՝ ապուրի պատրաստման ժամանակը նվազեցնելու համար։ Դրա կարիքը մեծ չէ, քանի որ ապուրի համար հարմար ոսպի տեսակներն արդեն արագ են եռում, եփելու ժամանակը 5 րոպեով կրճատելը դժվար թե զգալի բոնուս լինի խոհարարի համար լրացուցիչ անախորժությունների համար։
• Ապուրը պատրաստելուց առաջ ոսպը պետք է մանրակրկիտ ողողել, հակառակ դեպքում դրանց համը կարող է փոքր-ինչ աղավաղվել և պակաս հաճելի:
• Ոսպով ապուրը եփում են մեծ քանակությամբ համեմունքների և խոտաբույսերի ավելացումով։ Դա բացատրվում է ճաշատեսակի ծագմամբ՝ նրա հայրենիքը Արևելքն է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստով ապուրներ, կարող եք ընտրել ոսպով ապուրի ավելի մեղմ և նուրբ տարբերակ՝ կրեմով և նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով:
• Ոսպով խյուս ապուրին ավելի նուրբ խտություն տալու համար կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ կամ ավելացնել դրանց քանակը, եթե այն արդեն ներառված է բաղադրատոմսում։ Սա նվազագույն ազդեցություն կունենա պատրաստի ուտեստի համի վրա և կազդի միայն դրա հաստության վրա:

Ոսպով խյուսով ապուրն ամենից հաճախ համեմում են տոմատի մածուկով կամ կծու սոուսով, բայց ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե դրան ավելացնեք մեկ գդալ թթվասեր։ Կրուտոնները և թարմ խոտաբույսերը, իհարկե, ավելորդ չեն լինի:

Կարմիր ոսպով ապուր

• կարմիր ոսպ - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,2 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• տոմատի մածուկ - 60 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• ջուր - 1,25–1,5 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ոսպը ողողում ենք երկու-երեք ջրով, դնում կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով ու դնում վառարանի վրա։
• Կարտոֆիլը մաքրել և կոպիտ քերել։
• Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել տոմատի մածուկը, տապակել մինչև նարնջագույն դառնա։
• Ոսպը եփել 20 րոպե ջրի եռալուց հետո։
• Վրան ավելացնել քերած կարտոֆիլը և եփել ևս 10 րոպե։
• Տապակած խառնուրդը ավելացնել ապուրի մեջ և շարունակել եփել 5 րոպե։
• Ապուրը սովորական կամ ընկղմվող բլենդերի միջոցով մաքրեք խյուսը:
• Ապուրի մեջ քամել կես կիտրոնի հյութ, ավելացնել համեմունքներ և աղ, խառնել։
• Հասցնել եռման աստիճանի և խառնելով եփել 5 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոսպով ապուրն ունի ախորժելի կարմիր գույն և նուրբ սերուցքային խտություն։ Նրա համը ձեզ շատ հատուկ չի թվա, նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք փորձել ոսպով ուտեստներ։

Դեղին ոսպով ապուր

• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• դեղին ոսպ - 0,2 կգ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• բուսական յուղ կամ կարագ - որքան կպահանջվի;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացված ոսպը լցնել ջրով և եփելուց հետո 20 րոպե եփել։
• Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և շարունակել եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևը մաքրել և գդալով հանել սերմերը։
• Լոլիկի միջուկը մանր կտրատել։
• Հեռացրեք կեղևը և կտրատեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
• Սխտորի մեխակները դանակով կտրատել։
• Կլպել գազարն ու մանր կտրատել։
• Յուղը տաքացնել և մեջը լցնել սոխն ու գազարը։ Տապակել դրանք մինչև փափկի:
• Ավելացնել սխտորը և շարունակել տապակել բանջարեղենը 2-3 րոպե։
• Ավելացնել լոլիկի միջուկը և եփել ևս 10 րոպե՝ խառնելով։
• Բանջարեղենը թավայից տեղափոխեք ապուր:
• Ապուրը եւս 5 րոպե եփելուց հետո բաղադրիչները բլենդերով խյուս ենք անում։
• Վերադարձեք վառարանին և եռացրեք՝ խառնելով 5 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը խորհուրդ է տրվում մատուցել կրուտոններով։ Նրա համը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ համեմունքներ եք օգտագործում։

Թուրքական ոսպով ապուր

• կարմիր ոսպ - 0,2 կգ;
• ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 լ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
• անանուխ - 20 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• պղպեղ, չաման, աղ - ըստ ճաշակի;
• տոմատի մածուկ - 40 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Գազարը մանր քերել և սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։
• Անանուխը դանակով մանր կտրատել։
• Ոսպը դնել մաղի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Տաքացրեք յուղը տապակի ներքևի մասում և դրա մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու գազարը:
• Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, ապա ավելացնել տոմատի մածուկն ու համեմունքները։
• Շարունակեք տապակել 5 րոպե։
• Ավելացնել ալյուրն ու անանուխը, տապակել ևս 2-3 րոպե։
• Ավելացնել ոսպ, ծածկել ջրով կամ արգանակով։ Լավ խառնել։
• Եփել այնքան, մինչև ոսպը լիովին փափկի։ Դա կտևի 20-25 րոպե:
• Թավայի պարունակությունը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով։
• Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 2-3 րոպե։

Յուրաքանչյուր ամանի մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել, ապա լցնել ապուրով։ Անանուխը, չամանը, պապրիկան ​​և կիտրոնի հյութը ոսպի ապուրի յուրահատուկ համն են դարձնում: Նրա բույրը դժվար թե ձեզ անտարբեր թողնի։

Ոսպով ապուր կրեմով

• կարմիր ոսպ - 0,3 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• կարագ - 40 գ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սերուցք - 0,2 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք ոսպը։
• Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
• Մանրացրեք կեղևավորված գազարը։
• Հալեցնել կարագը, ավելացնել բանջարեղենը և եփել 5 րոպե։
• Ավելացնել ոսպը, ծածկել ջրով։ Եփել այնքան, մինչև հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինի։
• Ապուրը բլենդերով մանրացնել, աղ ավելացնել, լցնել կրեմի մեջ։
• Դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոսպով ապուրն ունի նուրբ խտություն և փափուկ, յուղալի համ: Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել դեղին ոսպի նմանատիպ ուտեստ:

Ոսպով խյուսի ապուրը թանձր է և հագեցնող։ Ուտեստի կծու համը դուր կգա արևելյան խոհանոցի սիրահարներին։ Ոսպով ապուրի բաղադրատոմսերից շատերը հարմար են բուսակերների և պահքի մենյուների, ինչպես նաև դիետիկ սննդի համար:

Կրեմով ապուր. բաղադրատոմսեր

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ թուրքական կարմիր ոսպով խյուսով ապուր կամ կանաչ ոսպով համեղ կրեմով ապուր, ինչպես նաև քայլ առ քայլ լուսանկարներ և վիդեո հրահանգներ։

1 ժ 5 րոպե

125 կկալ

5/5 (1)

Լոբազգիների ամենաառողջ տեսակներից մեկը ոսպն է։ Այն հեշտությամբ մարսվում է և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության և ամբողջ օրգանիզմի վրա: Բացի այդ, դրանից պատրաստված ուտեստները շատ հագեցած են ու համեղ։

Առաջարկում եմ կարմիր ոսպից պատրաստել ավանդական թուրքական խյուս ապուր, առանց որի ոչ մի թուրք ընտանիք չի կարող անել, ինչպես նաև նույնքան առողջարար կանաչ ոսպից խյուս ապուր, որը նույնպես պակաս համեղ չէ։

Բաղադրատոմս՝ թուրքական ոսպով կրեմով ապուր

Խոհանոցային պարագաներ.

1. Սկսենք եփել՝ մաքրելով բոլոր բանջարեղենները։
2. Այնուհետև վերցրեք սոխը և մանր կտրատեք։
   
   
3. Գազարն էլ մանր կտրատում ենք։
   
4. Կտրեք սխտորը դանակով կամ ձեզ հարմար այլ եղանակով։
   
   
5. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
6. Բուսական յուղ լցնել տապակի հատակը, որի մեջ կպատրաստենք ապուրը։
   
7. Տաքացրեք այն և նախ ավելացրեք սոխն ու սխտորը։
   
   
8. Թեթև տապակել և երկու-երեք րոպե հետո ավելացնել գազարն ու կարտոֆիլը։
   
   
9. Խառնել և ավելացնել տոմատի մածուկը։
   
   
10. Ոսպը լավ լվանում ենք, նաև լցնում թավայի մեջ։
    
    
11. Եփել փակ կրակի վրա մոտ 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը եփվի։
    
    
12. Երբ ամեն ինչ եփվի, վերցրեք բլենդերը և դրա օգնությամբ թավայի ամբողջ պարունակությունը խյուսի վերածեք։
    
    
13. Դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
    
    
14. Այս ընթացքում փոքր տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
    
15. Դրա մեջ շաղ տալ պապրիկա և չոր անանուխ: Մանրակրկիտ խառնել և բերել մինչև հարթ:
    
    
16. Կես կիտրոնի հյութը քամեք ձեզ համար հարմար եղանակով և ավելացրեք սոուսին։ Կրկին խառնել։
17. Միավորել ապուրն ու սոուսը։
    
    

    Պետք չէ դրանք խառնել, այլ ուղղակիորեն ապուրի ամանի մեջ մի քիչ սոուս և կիտրոնի հյութ ավելացնել: Կարելի է զարդարել թարմ անանուխի մի ճյուղով։

Թուրքական ոսպով խյուսով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես է պատրաստվում այս պարզ ու համեղ ոսպով ապուրը, կարող եք դիտել նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Կանաչ ոսպով ապուր

Խոհարարության ժամանակը. 65 րոպե.
Խոհանոցային պարագաներ.թավա, կտրատող տախտակ, բլենդեր։
Քանակ: 4-6 չափաբաժին:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 լ;
• չորացրած պապրիկա - 1 ճաշի գդալ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ ոսպ - 500 գ;

• նեխուր - 1 փոքր պալար;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ.

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Ոսպը մանրակրկիտ լվանալ ծորակի տակ, լցնել ջրով և ավելացնել դափնու տերևներ։ Դնել բարձր կրակի վրա, եռալուց հետո նվազեցնել ու եփել 40 րոպե։
   
   
2. Մինչ ոսպը եփվում է, բանջարեղենը մաքրում ենք և մանր կտրատում։
   
   
3. Տապակը յուղով տաքացնել և մեջը տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Պրասը հիանալի փոխարինում է սոխին։
   
   
4. Սոխին ավելացնել գազարը, կտրատած սխտորը և նեխուրը։ Տապակել ամեն ինչ միասին մարմանդ կրակի վրա, մինչև թեթև կարմրեն, և բանջարեղենը փափկի:
   
   
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ և մի քիչ ջուր կամ արգանակ և խառնել։
   
   
   

   Մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ կամ թարմ, մանր կտրատած կամ քերած լոլիկ: Լոլիկի դեպքում ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

6. Շաղ տալ պղպեղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ: Կարելի է ավելացնել նաև չորացրած համեմ և քրքում։ Ամեն ինչ միասին եփեք 8-10 րոպե։
   
   
7. Երբ ոսպը եփվի, տապակի պարունակությունը տեղափոխեք թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք բուիլոնի խորանարդ: Խառնել և եփել ևս 3-5 րոպե։
   
   
8. Վերցրեք բլենդերը և ապուրը խյուսեք։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն հաստ է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռացրած ջուր։ Ջրի փոխարեն կարող եք ավելացնել կաթ կամ սերուցք, ապա ստանում եք ոսպով կրեմով ապուր։
   
   
9. Տապակը վերադարձրեք վառարանի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե։
   
   
10. Թուրքական ոսպով խյուսով ապուրը լցնել ամանների մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել թթվասեր կամ մածուն, շաղ տալ խոտաբույսերով և բոլորին հրավիրել սեղան։