Աղցան հարսնացու ճակնդեղով. Հարսնացուի ճակնդեղով աղցան բաղադրատոմսը. Հարսնացուի աղվափնջիկ աղցանի համար անհրաժեշտ է

Այս աղցանի բաղադրատոմսում օգտագործվում են ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչները, իսկ արդյունքն ինքնին զարմացնում է իր հիանալի համով և տպավորիչ տեսքով։ Հնարավորության դեպքում փորձեք զարդարել ձեր տոնական սեղանը:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Վերամշակված պանիր «Դրուժբա» - 3 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարություն

• Լվացեք բանջարեղենը:
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք և այնտեղ բանջարեղեն դրեք։
• Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի, ծածկված։
• Այնուհետև քամեք ջուրը և սառչեք:
• Ձվերը պինդ եփել։ Դա անելու համար ձվերի մեջ սառը ջուր լցնել և եռացնել։ Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Քամել եռման ջուրը և սառը ջուր լցնել ձվերի վրա։
• Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերով։
• Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Սոխը դնել տաք յուղի մեջ։
• Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի միջին ջերմության վրա՝ մի քանի րոպե խառնելով։
• Բանջարեղենը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում:
• Ձվերը մաքրում ենք կեղևից։
• Ձուն և պանիրը քերել։
• Այնուհետև Հարսնացուի աղցանը շերտերով դրվում է աղցանի ամանի մեջ.
  - կարտոֆիլ;
  - տապակած սոխ;
  - գազար;
  - տապակած սոխ;
  - մայոնեզ;
  - ճակնդեղ;
  - տապակած սոխ;
  - մայոնեզ;
  - քերած պանիր (թողեք մի մասը զարդարելու համար);
  -մայոնեզ:
• Վրան քերած ձու կամ քերած պանիր ցանել։
• Այսքանը, ճակնդեղով հարսնացու աղցանը պատրաստ է։ Մատուցելիս զարդարել կանաչիով։

Բարի ախորժակ!

Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը աղցանի մեկ այլ բաղադրատոմսի համար:

Շատ համեղ, շատ առողջարար, վիտամիններով հարուստ և բազմաթիվ միկրոտարրեր է պարունակում։ Հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Հարսնացուի ճակնդեղով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում և դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար։ Եթե ​​աղցանը զարդարում եք բանջարեղենից կամ մրգերից ծաղիկներով, ապա այն կհմայի ձեր հյուրերին ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։ Անպայման փորձեք, խորհուրդ եմ տալիս:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• Բազուկ - 3 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Գազար - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Վերամշակված պանիր - 100 գ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Մայոնեզ - Համտեսել;
• Կանաչի – Համտեսել։

Խոհարարություն

1. Պատրաստենք հարսնացու աղցանի բաղադրիչները՝ կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարն ու պինդ եփած ձվերը եփել մինչև փափկի:
2. Թողեք սառչի, իսկ հետո այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առանձին մաքրեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
3. Մենք սկսում ենք Հարսնացուի աղցանը շերտերով դնել լայն ուտեստի վրա: Չմոռանաք յուրաքանչյուր շերտը թեթև աղել (ըստ ճաշակի) և քսել մայոնեզով։ Առաջին շերտը խոշոր քերած ճակնդեղն է, երկրորդը՝ գազարը, երրորդը՝ կարտոֆիլը, չորրորդը՝ մանր կտրատած սոխը, հինգերորդը՝ ձուն, վեցերորդը՝ քերած հալած պանիրը։
4. Պատրաստի աղցանը զարդարեք խոտաբույսերով և դրեք սառնարանը 0,5 ժամով, որից հետո հարսնացու աղցանը պատրաստ կլինի մատուցման։

Բարի ախորժակ!

Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը մեկ այլ Bride աղցանի բաղադրատոմսի համար:

Երբ հյուրեր ենք հրավիրում մեր տոնին, անպայման ուզում ենք պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք բոլորը կհիշեն և կվայելեն։ Ի վերջո, պետք է համաձայնեք, շատ հաճելի է, երբ տանտիրուհուն հետագայում հիշում են որպես խոհարարական հաճույքների հիանալի վարպետ:

Ապա զարմացրեք հյուրերին՝ պատրաստելով «Հարսնացու» աղցան հավով և ճակնդեղով։ Տոնական սեղանին այն առանձնանում է այլ ուտեստների շարքում, ինչպես նորապսակը հարսանիքի ժամանակ՝ վառ, դիտարժան, հանդիսավոր։

Համի մասին տեղեկատվություն Տոնական աղցաններ / Հավի աղցաններ

Բաղադրիչներ

• հավի կրծքամիս - 250 գ;
• ընկույզ (կեղևավորված) - 1 բաժակ;
• ճակնդեղ - 3 հատ;
• սալորաչիր - 8 հատ;
• մայոնեզ - 80-100 մլ;
• կոշտ պանիր - 70 գ;
• սպիտակ բողկ (դայկոն) - զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել «Հարսնացու» աղցան ճակնդեղով

Սկզբում հավի կրծքամիսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Սառեցված հավի միսը մանր կտրատել կամ մանրաթելեր անել: Այս աղցանի համար կարելի է օգտագործել նաև ապխտած հավի կրծքամիս, ոչ խաշած։

Պատրաստի աղցանը կոկիկ դարձնելու համար օգտագործեք խոհարարական օղակ՝ այն հավաքելու համար: Կարելի է նաև «Հարսնացուն» ձևավորել կլոր և ծանծաղ ամանի մեջ, որը նախ շարում եք թաղանթով կամ բարակ պոլիէթիլենային տոպրակով:


Կտրատած միսը դնել ամանի հատակին և գդալով սեղմել ներքև, վրան քսել մայոնեզի շերտ։


Մաքրած ընկույզը նախապես տապակել, հովացնել և հավանգի մեջ մանրացնել մինչև փխրուն: Դրանք հավասարաչափ տարածեք աղցանի երկրորդ շերտով։


Նախ ճակնդեղը եռացրեք։ Կլպել, քերել խոշոր քերիչով և դնել մաղի վրա։ Պատահում է, որ հանդիպում ես ջրային ճակնդեղի, այն շատ հյութ է թողնում, որն անցանկալի է աղցանի մեջ։ Ուստի քերած ճակնդեղը մի քանի րոպե պահել մաղի վրա ու թեթեւ քամել։ Լցնել աղցանի մեջ որպես երրորդ շերտ, հարթեցնել և քսել մայոնեզով։

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է սալորաչիրը նախօրոք թրջել տաք ջրի մեջ, որպեսզի դրանք փափուկ դառնան։ Այնուհետև մի փոքր չորացրեք, կտրեք շերտերի կամ խորանարդիների և ավելացրեք ամանի մեջ, տարածեք ամբողջ մակերեսով և մի փոքր սեղմեք գդալով: Սալորաչիրը կարելի է փոխարինել չորացրած ծիրանով կամ չամիչով։ Այժմ աղցանի վերին մասը ծածկեք թաղանթով և ձեռքով թեթև սեղմեք ներքև: Այս ձևով ուղարկեք զով տեղ մինչև մատուցելը։


Վերջնական ձևավորման համար ֆիլմի ծայրերը ծալեք ամանի վրա: Ծածկեք այն հարթ տոնական ուտեստով, որի վրա կմատուցեք աղցանը։ Այնուհետև, ափսեը բռնած, կտրուկ շրջեք ամանը, զգուշորեն հանեք թաղանթը, աղցանն այժմ ճաշատեսակի վրա է, իսկ հավի շերտը՝ վերևում։


Պանիրը քերել մանր քերիչով (կարելի է պինդ պանիրը փոխարինել վերամշակված պանրով)։ Աղցանի մակերեսին քսել մայոնեզի ցանց և ծածկել պանրով։


Երկար սպիտակ բողկը (դայկոն) մաքրել և բարակ կտրատել, դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի չթառամեն։


Կտրտած շերտերի փունջի համար ձևավորեք գեղեցիկ գլանափաթեթներ և դրեք աղցանի վրա: Դուք կարող եք տարբեր ծաղիկներ պատրաստել ոչ միայն սպիտակ բողկից, այլ այն բանջարեղենից, որը դուք ունեք սառնարանում։ Օգտագործեք ձեր երևակայությունը և գործեք։ Այժմ «Հարսնացու» աղցանը պատրաստ է հյուրերին մատուցել տոնական սեղանին։

Ցանկացած տոնակատարության նախօրեին մեծ թվով տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել համեղ և նոր բան՝ զարմացնելու իրենց ընտանիքին և հյուրերին։ Առաջարկում եմ ձեզ հարսի աղցան պատրաստել։ Որը համեղ է և դժվար չէ պատրաստել։

Այս աղցանի պատրաստման բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Այսպիսով, բոլորը կարող են պատրաստել այս աղցանը՝ ընտրելով մի շարք բաղադրիչների վրա հիմնված բաղադրատոմս: Կան բարդ բաղադրատոմսեր, որոնց մասին ես նույնպես կխոսեմ այս հոդվածում և կտամ նաև աղցան պատրաստելու մի քանի պարզ տարբերակներ։ որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա պատրաստել և փորձել սեփական ձեռքերով պատրաստված աղցան։

Եթե ​​նախատեսում եք տոնակատարություն, ապա կարծում եմ, որ չեք սահմանափակվի միայն մեկ հարսի աղցանով, և ահա մի քանի օգտակար և հարմար բաղադրատոմսեր աղցաններ պատրաստելու համար, որոնք հայտնի են: . .

Աղցանն իր անունը ստացել է իր տպավորիչ տեսքով, ինչպես հարսնացուի հարսանիքի ժամանակ: Աղցանը նույնքան նուրբ է, օդային և սպիտակ: Այսպիսով, նույնիսկ հարսանիքների ժամանակ դուք հաճախ կարող եք գտնել այն տոնական սեղաններին:

Առաջին բաղադրատոմսը կլինի ամենապարզն ու ամենատարածվածը, հավանաբար մարդկության կեսից ավելին այն արդեն փորձել է առաջին անգամ: Աղցանը ստացվում է շատ նուրբ և օդային։ Եվ հավի մսի շնորհիվ այն նույնպես թանկ չէ։

Բաղադրությունը:

• 2-3 միջին կարտոֆիլ։
• 2-3 ձու.
• Կես փունջ կանաչ սոխ կամ ցանկացած այլ կանաչի։
• 1 ապխտած հավի բուդ (կարելի է պարզապես խաշել):
• Կոշտ պանիր 100-120 գրամ։
• Մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Աղցանի համար անհրաժեշտ է եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Ուստի կաթսայի վրա ջուր լցրեք, մի քիչ աղ լցրեք և մեջը գցեք ձվերն ու լվացած կարտոֆիլը։ Ջրի մեջ եղած աղը կկանխի ձվի կճեպը ճաքճքելուց, իսկ կարտոֆիլին մի քիչ աղ կավելացնի։

2. Եթե ապխտած ոտք չեք գտել։ Կարելի է նաև պարզապես օգտագործել աղաջրի մեջ եփած հավի ոտքերը։ Այսպիսով, եթե դուք ապխտած միս չունեք, ապա պետք է եփել հավի բուդը կարտոֆիլի և ձվի հետ միասին: Բայց միայն տարբեր տապակների մեջ:

3. Երբ կերակուրը եփվի, անհրաժեշտ է սառեցնել այն և հեռացնել կեղևն ու կեղևը կարտոֆիլի և ձվի միջից, իսկ հավի բուդի կեղևը հանել, քանի որ այն չի մտնի աղցան:

4. Այժմ, երբ գրեթե բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել աղցանը գեղեցիկ ուտեստի մեջ ձևավորել:

5. Ներքևում դնել փոքր շերտերով կտրատած հավի միսը:

6. Մսից հետո կերեք մի շերտ մանր կտրատած կանաչի։ Նախընտրելի է օգտագործել կանաչ սոխի փետուրները։

7. Սոխի վրա մայոնեզի ցանց ենք դնում։

Մնացած բոլոր բաղադրիչները պետք է քերել անմիջապես ճաշատեսակի վրա, քանի որ հենց դա է աղցանին հաղորդում օդափոխություն և քնքշություն:

9. Կարտոֆիլը պատել մայոնեզով։

10.Այժմ քերեք միայն դեղնուցները։

11.Հերթական շերտը քերած պանիր. Եվ մայոնեզի բարակ շերտ:

12. Իսկ ամենավերջին շերտը կլինի մանր կտրատած սպիտակները։ Եթե ​​հաջողվի, ապա, իհարկե, ավելի լավ է քերել դրանք: Բայց այս գործողությունն ինձ մոտ չի աշխատում, այնպես որ ես մանր կտրատում եմ սպիտակները, իսկ հետո աղցանը ցանում եմ վրան:

Աղցանը պատրաստ է, բավական է 15-20 րոպե ժամանակ տալ, որպեսզի շերտերը մի փոքր թրջվեն, և կարող եք աղցանը մատուցել սեղանին։

Չարժե այն շատ շուտ պատրաստել, քանի որ ժամանակի ընթացքում շերտերը կխտանան, իսկ օդափոխությունը կվերանա։ Այսպիսով, դուք կարող եք նախ պատրաստել միայն բաղադրիչները և պատրաստել այս աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ: Այն պատրաստելու համար ինձանից ոչ ավելի, քան 20 րոպե է պահանջվում։

Այսպիսով, մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և բարի ախորժակ:

Հարսի աղցան հավով և սնկով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը մի փոքր տարբերվում է հարսնացուի աղցանի ընդհանուր հասկացությունից։ Բայց այսպես թե այնպես, այս խոհարարական բաղադրատոմսը շատ տարածված է և պահանջարկ ունի ինտերնետ համայնքի և ընդհանրապես: Կարծում եմ, որ ձեր ընկերների մեջ կլինի աղցանի այս տարբերակի երկրպագու։ Եվ միգուցե ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը, և այն կդառնա ձեր ամենասիրվածը։ Եվ սա հասկանալու համար հարկավոր է պատրաստել այն։

Բաղադրությունը:

• Մի բանկա թթու սունկ (շամպինիոն)
• Հավի միս (կրծքամիս).
• Կոշտ պանիր 100 գրամ։
• 1-2 սոխ.
• 2-3 թթու վարունգ։
• 3 ձու.
• Մայոնեզ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Քանի որ մենք օգտագործելու ենք սոխ, և ինչպես գիտեք այն կարող է չափազանց դառը լինել, որպեսզի սոխի սուր համը մի փոքր հանվի և միայն բույրը մնա, վրան եռման ջուր կլցնենք։ Մաքրել սոխը, օղակների կտրատել հատակին և ամբողջ պատմության վրա լցնել եռման ջուր։

2. Ձվերը կոշտ եփել։ Հովացրեք և կեղևեք:

3. Սունկը կտրատել շերտերով եւ տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակել սունկը բարձր ջերմության վրա մոտ 7 րոպե առանց թավան կափարիչով ծածկելու։

4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

5. Մնացած բոլոր ապրանքները կտրեք խորանարդի մեջ: Մասնավորապես հավի միս և վարունգ:

6.Մթերքների պատրաստումն ավարտված է, այժմ կարող եք սկսել աղցանը մեկ ուտեստի մեջ հավաքել։

1 շերտ հավի միս։

2-րդ շերտը բաղկացած է սնկից և սոխից։ Սունկը խառնել սոխի հետ, դնել հավի մսի վրա և ծածկել մայոնեզի շերտով։

3 շերտ մանր կտրատած դեղնուցներ։

4-րդ շերտը մանր կտրատած վարունգ։

Ձվի սպիտակուցի 5-րդ շերտը մանր խորանարդիկների կտրատած։

6 շերտ քերած պանիր։

7. Վերջում քերած պանիրը ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մայոնեզի ցանցով։

8. Այս պահին ավարտվել է պանրով և սնկով հարսնացու աղցանի պատրաստման գործընթացը, մնում է աղցանին մի քանի րոպե տալ, որպեսզի շերտերը թրջվեն, և այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ.

Հարսնացու աղցանի բաղադրատոմսը ճակնդեղով

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է նաև սիրողականի համար։ Քանի որ այն ավելի է հեռանում հարսնացու աղցան պատրաստելու դասական բաղադրատոմսից: Բայց ինչպես նախորդ բաղադրատոմսը, այն նույնպես հայտնի է: Դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել հիմնական բաղադրիչների քանակը: Եթե ​​սիրում եք ճակնդեղ, կարող եք ավելին ավելացնել։ Կամ եթե գազար չեք սիրում, մի փոքր փոքրացրեք և գազարի շատ բարակ շերտ պատրաստեք։ բայց այն պետք է լինի աղցանի մեջ, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ կրում է իր համային բեռը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ.
• Ձու.
• Բազուկ.
• Գազար.
• Սոխ.
• Պանիր.
• Մայոնեզ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախքան աղցանի ձևավորումը սկսելը, պետք է այն պատրաստել։ Ավելի ճիշտ՝ եռացնել հիմնական բաղադրիչները։ Տեղադրեք մի քանի կաթսա ջուր վառարանի վրա և սկսեք եփել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և ձվերը:

2.Գազարն ու պանիրը քերել ստանդարտ քերիչով։

3. Մաքրել սոխը, կտրատել երկու մասի և լցնել եռման ջրի վրա։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

1 շերտ քերած կարտոֆիլ և մայոնեզ։

2-րդ շերտը քերած ճակնդեղ և մայոնեզ։

3 շերտ գազար և մայոնեզ։

Դեղնուցների 4-րդ շերտը քերել և քսել մայոնեզով։

5 շերտ սոխ.

Սպիտակուցի 6-րդ շերտ և քերած պանիր։ Պանիրը քերել վերջինը։

Պանրի վրա կարելի է մայոնեզ դնել և աղցանը զարդարել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով։

Աղցանը պատրաստ է, վայելեք ձեր ճաշը։

Հարսի աղցան արքայախնձորով և հավի լյարդով

Պարզապես անհնար է անտեսել այս համադրությունը, լյարդը շատ լավ է համադրվում արքայախնձորի հետ: Աղցանը և՛ մրգային է, և՛ մսային։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ:
• 250 գրամ հավի լյարդ.
• Մայոնեզ.
• 3 ձու.
• Մի բուռ ընկույզ։
• 1 սոխ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լյարդը պետք է տապակել սոխով։ Մաքրել սոխը, օղակների կտրատել և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Սոխը մի փոքր տապակել և ավելացնել հավի լյարդը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ ջուր լցրեք և լյարդը սոխով եփեք մինչև եփվի։

2. Ձվերը եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։

3. Բացեք արքայախնձորի բանկա և քամեք աղաջրը:

4. Ինչպես միշտ, պանիրը քերել։

5. Ընկույզի միջուկը մանրացնել ցանկացած հասանելի եղանակով։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդերը, կամ կարող եք պարզապես կտրել այն դանակով:

6.Երբ լյարդը պատրաստ լինի, թող մի քիչ սառչի ու մանր կտրատել։

8. Ճաշատեսակի հատակին դնել հավի լյարդը և առաջին շերտը քսել մայոնեզով։

9. Երկրորդ շերտի մեջ դնել արքայախնձորի խորանարդները։ Եթե ​​խորանարդիկները չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք ավելի փոքրերի։

10. Արքայախնձորին հաջորդում է քերած պանրի և մայոնեզի շերտը։

12. Մնում է միայն բաժանել ընկույզները եւ պատել պանրով ու մայոնեզով։

Ահա հավի լյարդով և արքայախնձորով հարսնացու աղցան պատրաստելու ամբողջ բաղադրատոմսը:

Բարի ախորժակ.

Հարսնացուի աղցան խնձորով և առանց մայոնեզի

Այս աղցանի բաղադրատոմսը չի ներառում մայոնեզ: Հետեւաբար, այն կարելի է անվանել ցածր կալորիականությամբ հարսնացու աղցանի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• 2-3 քաղցր խնձոր:
• 100-120 գրամ պանիր։
• Մի բուռ սալորաչիր։
• 1 սոխ.
• 2 ձու.
• Կես կիտրոն։

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• 5-7 ճաշի գդալ թթվասեր։
• 3 թեյի գդալ մանանեխ։
• 2 դեղնուց.
• Կես կիտրոն։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Մի բուռ թակած ընկույզ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սալորաչիրը նախապես թրջել տաք ջրի մեջ:

2. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ և շաքար։ Սոխի վրա լցնել 3 ճաշի գդալ քացախ։ Թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել աղաջրը:

3. Եռացնել և մաքրել ձվերը:

4. Քանի որ բաղադրատոմսում մայոնեզ չկա, և առանց դրա աղցանը կարող է շատ չոր ստացվել, ստիպված կլինեք սոուս պատրաստել։

5.Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանանեխ՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Հարսնացու աղցանի սոուսի բաղադրատոմսը

Վերցրեք հավի երկու դեղնուց, պատառաքաղով տրորեք և ավելացրեք թթվասերի մեջ։ Ավելացնել կես կիտրոնի հյութը և ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի: Եկեք համտեսենք այն: Եթե ​​կարծում եք, որ ինչ-որ բանում աղ կամ պղպեղ է պակասում, ավելացրեք այն, խառնեք և սկսեք հավաքել աղցանը։

6. Ձվերը քերել ճաշատեսակի վրա և քսել պատրաստի սոուսով:

7. Երկրորդ շերտը թթու սոխ է և կրկին մի փոքր շերտ սոուս։

8. Երրորդ շերտը բաղկացած է պանրից։ Այս շերտի համար պանիրը կարելի է քերել խոշոր քերիչով։ Բայց վերջինիս համար ավելի լավ է պանիրը մանր քերիչով քերել, որպեսզի ավելի օդամղիչ ստացվի։

9. Այսպիսով, քերած պանիրից հետո ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը և պատել սոուսով։

Աղցանը գրեթե պատրաստ է։ Մնացած սոուսով քսել աղցանը բոլոր կողմերից։ Եվ զարդարում ենք քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած ընկույզով։ Աղցանը դնել սառնարանում 20-30 րոպե, որպեսզի թրջվի։ Եվ դուք կարող եք այն մատուցել և վայելել ձեր ճաշը:

Հարսնացուի աղցան չինական կաղամբով

Բարի ախորժակ.

Հարսի աղցանի յուրահատկությունը նրա հանդիսավորությունն է։ Դրա համար էլ այդպես է կոչվում։ Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը գերազանցում է ցանկացած սպասելիք։

Հարսնացուի աղցանը պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ ունի: Այն կարելի է պատրաստել մսով կամ առանց դրա։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ նպատակներ են դրված: Հիմնական բաղադրիչներն են՝ ձու, կարտոֆիլ, պանիր, մայոնեզ։ Հնարավոր են տատանումներ, որոնցում ավելացվում են խնձոր կամ տանձ, սալորաչիր և ընկույզ: Որպես սոուս կարող եք օգտագործել կամ պարզ մայոնեզ կամ մածուն, թթվասեր կամ կեֆիր:

Պատրաստի աղցանը սննդարար և համեղ է ստացվում։

Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը աղել:

Ինչպես պատրաստել հարսի աղցան՝ 15 տեսակ

Ապխտած կրծքով աղցանի դասական տարբերակ, որը հագեցվածությամբ չի զիջում հիմնական ուտեստներին։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 400 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 1 տուփ
• Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 200 գ

Պատրաստում:

1. Աղցանը կպատրաստի մեկ շերտով։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի խորը ափսե:
2. Հեռացրեք մաշկը ապխտած կրծքից։ Միսը մանր կտրատեք և դրեք ամանի հատակին։ Առատորեն քսել մայոնեզով։
3. Սոխը մանր կտրատել։ Լցնել աղցանի մեջ և գդալով հարթեցնել նախորդ շերտի վրա։
4. Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Աղցանի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ և համեմել մայոնեզով։
5. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից և շատ նուրբ կտրատել։ Դեղնուցները ցանել աղցանի վրա։
6. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով, ավելացնել աղցանի մեջ և քսել մայոնեզով։
7. Եփած սպիտակուցը մանր կտրատել և շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։

Ապխտած կրծքից պետք է հեռացնել մաշկը։

Կարող եք օգտագործել ցանկացած ապխտած միս, որը ճաշատեսակին հատուկ նրբություն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած միս - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Կաթնաշոռ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Աղցանը կպատրաստենք մեկ շերտով։ Ապխտած միսը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը խաշել, կեղևազատել և քերել խոշոր քերիչով։ Ձվերը պինդ եփեք և հանեք կեղևները։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Շերտ առ շերտ դնել ափսեի մեջ.

1. Ապխտած միս;
2. Մայոնեզ;
3. Կարտոֆիլ;
4. Մայոնեզ;
5. Աղացած դեղնուցներ;
6. Մայոնեզ;
7. Քերած սպիտակները։

Մարինացված սոխը աղցանն ավելի կծու է դարձնում և վերացնում կոշտությունը։

Բաղադրությունը:

• Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 120 գ
• Եփած հավ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե լցնել եռման ջուր։ Քամեք ջուրը և ավելացրեք քացախ։
3. Հավը դնել կլոր թավայի հատակին։ Վերևից բարակ հոսքով քամել մայոնեզը՝ ցանց կազմելով։
4. Պատրաստի կարտոֆիլի կեսը քերել անմիջապես ամանի մեջ։ Շերտը աղ և պղպեղ անել։ Մայոնեզից ցանց ենք պատրաստում։
5. Շաղ տալ քերած պանրի շերտը և ցանց պատրաստել մայոնեզից։
6. Կաղապարի մեջ քսում ենք դեղնուցները, իսկ հետո մնացած կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը աղ և պղպեղ։
7. Վերևում դրեք թթու սոխը և մայոնեզի ցանց պատրաստեք:
8. Վերջին շերտը քերած սպիտակներն են։ Զարդարեք լոլիկի վարդերով և մայոնեզով։

Շերտերը խտացնելու կարիք չկա, ապա աղցանը օդամղիչ կստացվի։

Մարինացված շամպինիոնները հիանալի կերպով լրացնում են ապխտած կուրծքը ճաշատեսակի այս տարբերակում։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ - 200 գ
• Ապխտած կրծքամիս – 200 գ
• Մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Ամբողջ սոխի վրա լցնել տաք ջուր, ապա կտրատել կես օղակների։ Եռացնել և մաքրել ձվերը։ Մարինացված սունկը 5 րոպե տապակել տապակի մեջ։ Եփած կուրծքը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Պատրաստի բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Հավի ֆիլե;
2. Սունկ;
3. Մայոնեզ;
4. Աղացած դեղնուցներ;
5. Կտրտած վարունգ;
6. քերած սպիտակուց;
7. Մայոնեզ.

Աղցանը շրջանաձեւ զարդարել վարունգով։

Վերամշակված պանիրը աղցանը դարձնում է շատ նուրբ, կծու և անսովոր։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավ - 200 գ
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 200 գ

Պատրաստում:

1. Մանր կտրատած սոխը 15 րոպե լցնել տաք ջրով և քացախով։
2. Տեղադրել թակած հավի խորանարդիկների առաջին շերտը։ Վրան լցնել մայոնեզը և պատառաքաղով քսել։
3. Խտացրեք մարինադը սոխից և դրեք սոխը աղցանի ամանի մեջ: Վերևից կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Համեմեք մայոնեզով։
4. Ձևավորել քերած դեղնուցների շերտ։ Վրան ցանել քերած վերամշակված պանիր։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։
5. Սպիտակուցները քերել և մի քանի ժամ թողնել աղցանը, որ թրջվի։

Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է սառեցնել վերամշակված պանիրը։

Կեֆիր-մայոնեզի սոուսը իդեալական միջոց է ճաշատեսակն ավելի քիչ կալորիականացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 4 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 100 գ
• Ապխտած հավ - 150 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Թարմ շամպինիոններ - 150 գ
• Վերամշակված պանիր - 100 գ
• Կարտոֆիլ - 200 գ
• Սոխ (կապույտ) - 1 հատ:

Պատրաստում:

Շամպինիոնները կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել։ Մայոնեզը խառնել կեֆիրի հետ։ Ձվերը եփել, կեղևազատել և բաժանել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Սոխը մանր կտրատել։ Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը եփել և կտրատել փոքր շերտերով։

Շերտի ձևավորում.

1. Կարտոֆիլ;
2. Կեֆիր մայոնեզով;
3. Հավի միս;
4. Կեֆիր մայոնեզով;
5. Շամպինիոն;
6. Կեֆիր մայոնեզով;
7. Աղացած դեղնուցներ;
8. քերած պանիր;
9. Կեֆիր մայոնեզով;
10. Քերած սպիտակները։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Մսային բաղադրիչի բացակայությունը աղցանն ավելի թեթևացնում է, իսկ սալորաչիրն ու ընկույզն ավելացնում են իրենց համը:

Բաղադրությունը:

• Կանաչ խնձոր - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Սալորաչիր - 7 հատ:
• Սոխ - 120 գ
• Խնձորի քացախ - 3 ճաշի գդալ
• Մանրացված ընկույզ - 50 գ
• Եփած ձու - 2 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Թթվասեր - 200 գ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ
• Աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել տաք ջուր: Ավելացնել 1/3 թեյի գդալ աղ, մի պտղունց շաքարավազ և խնձորի քացախ։ Սոխը թողեք մի երկու ժամ։
2. Թթվասերին ավելացնել մի պտղունց աղ, մի քիչ աղացած պղպեղ և մանանեխ։ Հանեք 1 դեղնուցը և պատառաքաղով տրորեք, ավելացրեք սոուսի մեջ։ Լավ խառնել։
3. 1 ձուն քերել խոշոր քերիչով, դնել ճաշատեսակի վրա և լցնել սոուսի վրա։ Վերևում դրեք թթու սոխը: Ավելացնել քերած պանիր։
4. Սալորաչիրը շերտերով կտրատել և դնել աղցանի վրա։ Համեմեք սոուսով։
5. Քերիչը քսել կիտրոնով, իսկ հետո խնձորն ուղղակիորեն քերել աղցանամանի մեջ։ Վերևում քերած խնձորը ցողեք կիտրոնի հյութով։ Ամեն ինչ առատորեն քսեք սոուսով:
6. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած ընկույզով և քերած ձվի սպիտակուցով։

Նուշի օշարակի հետ խառնած քաղցր տանձը հետաքրքիր կերպով ընդգծում է ապխտած կրծքի համը։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կրծքամիս – 200 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Cashew - 40 գ
• Տանձ - 1 հատ:
• Նուշի օշարակ - 3 ճաշի գդալ
• Կոշտ պանիր - 120 գ
• Բնական յոգուրտ - ըստ ճաշակի
• Դարչին
• Շաքարավազ

Պատրաստում:

Տանձը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել դարչինի ու օշարակի հետ։ Տապակել և մանրացնել ընկույզները։ Խառնել քերած պանիրն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, խառնել տաք ջրի ու շաքարավազի հետ։ Կուրծքը շերտերով կտրեք։

Տեղադրեք շերտերը.

1. Կրծքագեղձը;
2. Յոգուրտ;
3. Հնդկական ընկույզ;
4. Տանձ;
5. Յոգուրտ
6. Պանիր գազարով;
7. Յոգուրտ.

Այս բանջարեղենային աղցանը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած մսային ուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Եփած ճակնդեղ - 200 գ
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Եփած ձու - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 120 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ

Պատրաստում:

Մենք աղցանի ամանի մեջ դնում ենք արտադրանքի շերտերը հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. քերած կարտոֆիլ;
2. Մայոնեզ;
3. քերած ճակնդեղ;
4. Մայոնեզ;
5. քերած գազար;
6. Մայոնեզ;
7. քերած ներարկիչ;
8. քերած ձու;
9. Մայոնեզ;
10. Մայոնեզ;
11. քերած պանիր։

Զարդարել աղցանը և մատուցել։

Բույրերի բազմազանությունը գալիս է տապակած հավի սրտերի առկայությունից:

Բաղադրությունը:

• Հավի սրտիկներ - 100 գ
• Հավի ֆիլե - 100 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
• Աղացած պղպեղ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ ու սրտիկների հետ տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել թթվասեր և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

Կարտոֆիլը խաշել և քերել։ Երեք թարմ գազար մանր քերիչով։

Տեղադրեք շերտերը.

1. Տապակած սրտեր և ֆիլե;
2. Կարտոֆիլ;
3. Գազար.

Զարդարեք աղցանը թթվասերի ցանցով։

Ապխտած հավի բուդը լավ համադրվում է թթու սոխի, ձվի և ճաշատեսակի այլ բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած խոզապուխտ - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 50 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Քացախ - 1 թեյի գդալ
• Մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Եփել ձու, գազար, կարտոֆիլ։ Սոխը թթու դնել։ Մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը, կեղևը հանեք ձվերից։
2. Կարտոֆիլը քսել կաղապարի մեջ, քսել մայոնեզով։
3. Ոտքը մաքրում ենք ոսկորից, կտրատում ենք խորանարդի, դնում կարտոֆիլի վրա։ Յուղել մայոնեզով։
4. Վերևում դրեք թթու սոխ և մի շերտ մայոնեզ:
5. Գազարը մանր քերիչով մանրացրեք և քսեք մայոնեզով։
6. Շերտը շաղ տալ քերած դեղնուցով և մայոնեզով։
7. Մանր շերտերով քերած սպիտակուցը տարածեք մակերեսի վրա։
8. Մատուցել սեղանին՝ զարդարված կանաչիով։

Արքայախնձորն ու լյարդն ինքնուրույն հիանալի համադրություն են, և այն օգտագործելը աղցանի մեջ հիանալի գաղափար է:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 300 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Արքայախնձոր - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 140 գ
• Ընկույզ - 100 գ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Մենք լվանում ենք, ապա աղում ենք լյարդը։ Այն 30 րոպե եփեք ջրով տապակի մեջ։

Ձվերը եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։

Պանիրը քերել և խառնել մայոնեզի հետ։

Ընկույզները մանր կտրատել։

Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պատրաստի արտադրանքը ամանի մեջ դնել հետևյալ կերպ.

1. Լյարդ;
2. Մայոնեզ;
3. Արքայախնձոր;
4. Ձու;
5. Ընկույզ.

Հավի ֆիլեը, սունկը և այլ բաղադրիչները լավ հավասարակշռված են այս ուտեստում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 7 հատ:
• Եփած հավի ֆիլե - 200 գ
• Եփած սունկ - 200 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ

Պատրաստում:

Մաքրած կարտոֆիլն ու ձուն խաշել։ Ձվերը մաքրում ենք կեղևից։ Պատրաստում ենք չոր կարտոֆիլի պյուրե։ Եփած սունկը տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Շերտերը դնել աղցանի ամանի մեջ.

1. Նյութի մանր կտրատած սոխ;
2. Տապակած սունկ խառնված մայոնեզով;
3. Խյուս մայոնեզով խառնված;
4. Հավի ֆիլե խորանարդի մեջ;
5. Թակած խնձոր;
6. Նյութի մանր թակած ձու;
7. Մայոնեզ.

Հավի մսի փոխարեն տավարի միս օգտագործելը ուտեստը դարձնում է շատ հագեցած և առողջարար։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - 1 տուփ
• Աղ, աղացած պղպեղ

Պատրաստում:

Միսը եփել և կտրատել շերտերով։ Մարինացրեք մանր կտրատած սոխը։ Եռացնել և մաքրել ձվերը։

Բաղադրիչները ձևի մեջ տեղադրում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Տավարի միս;
2. Մայոնեզ;
3. Մայոնեզ;
4. Կտրտած ձու;
5. Մայոնեզ;
6. Քերած դեղնուց.

Թարմ վարունգը ճաշատեսակին հաղորդում է թեթևություն և համեղություն։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի ֆիլե - 200 գ
• Վարունգ - 2 հատ:
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Թթվասեր - 200 գ
• Աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Վերցրեք խորը ձև և ծածկեք այն սննդի թաղանթով: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետո աղցանը վերածվի հարթ ուտեստի։