Հավի քեսադիլայի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ. Մեքսիկական խոհանոց տանը. սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավի քեսադիլյա Լցոն հավի քեսադիլայի համար

Quesadilla-ն շատ հեշտ պատրաստվող մեքսիկական ուտեստ է, որը բաղկացած է լցոնած ցորենի կամ եգիպտացորենի տորտիլայից՝ կիսով չափ ծալված և խորը տապակած: Կեսադիլայի դասական միջուկը պանիրն է, բայց այսօր մենք կպատրաստենք ավելի հետաքրքիր և գոհացուցիչ տարբերակ՝ հյութալի, սննդարար հավի և առողջ բանջարեղենի հավելումով, որը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես արագ խորտիկ, այլև որպես լիովին անկախ ուտեստ։ ճաշ կամ ընթրիք.

Մեքսիկական խոհանոցի շատ սիրված ուտեստներ, այդ թվում՝ հավով և պանրով քեսադիլաները, պատկանում են արագ սննդի կատեգորիային, քանի որ, առաջին հերթին, դրանք արագ պատրաստվում են, երկրորդ՝ հարմար է ուտել ձեռքերով՝ առանց կողմնակի ուտեստների և, երրորդ՝ դրանք Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները այն ուտում են հաճույքով և առանց քմահաճույքի։ Ուստի ես փորձում եմ այս ուտեստները տանը ավելի հաճախ պատրաստել, հատկապես, որ սովորական խանութներում այժմ բավականին հասանելի են տորտիլյաները, մեքսիկական սոուսներն ու համեմունքները։ Բացի այդ, արագ սննդի չորրորդ նշանը՝ առողջությանը և կազմվածքին վնասելը, այս էկզոտիկ ուտեստներում ավելի շատ չկա, քան մեզ ծանոթ ռուսական խոհանոցի ուտեստների մեծ մասում: Իսկ ցանկության դեպքում դրանք կարելի է պատրաստել հնարավորինս առողջարար ու դիետիկ։

Մեքսիկական քեսադիլան հավով և բանջարեղենով այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Եթե ​​հավը չմարինացնեք, ապա այս ուտեստը կարելի է պատրաստել կես ժամում և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին։ Արդյունքը շատ հետաքրքիր և անսովոր համադրություն է. դրսից խրթխրթան, համեղ թխվածքաբլիթ է, իսկ ներսից՝ փափուկ և հագեցնող, շատ կծու միջուկ՝ նուրբ հավի միսից և հյութալի տապակած բանջարեղենից՝ շատ կպչուն հալած պանրով: Անսովոր համեղ!

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 6 տորտիլիա
• 2 փոքր հավի ֆիլե
• 1 փոքր սոխ
• 1 փոքր բուլղարական պղպեղ
• 200 գ կիսապինդ պանիր
• 40 մլ սոյայի սոուս
• բուսական յուղ
• աղ, մեքսիկական համեմունքներ (չիլի պղպեղ, քաղցր պապրիկա, չորացրած սխտոր, կարրի)

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Հավի քեսադիլա պատրաստելու համար հավի ֆիլեը պետք է լվանալ, չորացնել և թույլ հարել։

2. Հավի միսի վրա լցնել սոյայի սոուսը և թողնել մարինացվի 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում (եթե ավելի երկար ժամանակ, ավելի լավ է սառնարանում): Սա կամընտիր պրոցեդուրա է, բայց սոյայի սոուսով մարինացնելը հավին դարձնում է ավելի հյութալի և յուրահատուկ համ:


3. Հավի ֆիլեը չորացրեք թղթե սրբիչով և տապակեք բուսայուղով թեթևակի յուղած գրիլ թավայի մեջ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև հավի միսը ծածկել և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Պատրաստման այս մեթոդը հավի միսը դարձնում է շատ փափուկ, հյութալի և բավականին դիետիկ։


4. Հավի ֆիլեը մի փոքր հովացրեք և խաչաձև կտրատեք երկար շերտերով։


5. Այժմ պատրաստենք բանջարեղենային միջուկը քեսադիլայի համար։ Դա անելու համար սոխը կտրատեք կես օղակների, իսկ բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով:


6. Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի 10 րոպե միջին ջերմության վրա: Բանջարեղենի հետ միասին կարող եք տապակել նաև չիլի պղպեղի պատիճը, որը կտրատված է օղակների մեջ (կամ կես պատիճ, ինչպես ցանկանում եք): Տապակելու վերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ։

Կեսադիլաներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մեքսիկական ֆահիտա համեմունքների պատրաստի խառնուրդ կամ չիլի պղպեղի, քաղցր պապրիկայի, կարրիի և չորացրած սխտորի հավաքածու։

7. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Չեդդեր պանիրը իդեալական է մեքսիկական ճաշատեսակի համար, բայց եթե այն չունեք, կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքի տակ եղած ցանկացած կիսապինդ պանիր:


8. Այժմ սկսենք հավաքել քեսադիլա հավի մսով, բանջարեղենով և պանրով: Դրա համար տորտիլան տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում միջին հզորությամբ 30 վայրկյան, մինչև այն դառնա փափուկ և ծալելիս չկոտրվի։ Տափակ հացի մեկ կեսին քսել քերած պանրի բարակ շերտը։

9. Պանրի վրա մեկ շերտով դնել հավի կտորները:


10. Հավի միսի վրա մի ճաշի գդալ տապակած բանջարեղեն:


11. Միջուկը լցնում ենք քերած պանիրով։


12. Տափակ հացը կիսով չափ ծալել և ձեռքերով թեթև սեղմել, որպեսզի այն եփելու ընթացքում չփաթաթվի։


13. Մեծ տապակի մեջ տաքացնել 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Տորտիլան տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:




Այս վարդագույն, համեղ հավի քեսադիլան պատրաստ է: Այս պարզ և համեղ մեքսիկական ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում, մինչդեռ տորտիլյաները դեռ խրթխրթան են, իսկ պանիրը՝ տաք և հալված: Կեսադիլաները խորհուրդ է տրվում թաթախել մեքսիկական տոմատի սոուսի մեջ։

Մեքսիկական հավի քեսադիլան շատ կալորիական չէ: Բայց այս ուտեստը կարելի է նույնիսկ ավելի առողջարար և ավելի քիչ կալորիականությամբ պատրաստել, եթե հնարավորության դեպքում խուսափեք բաղադրիչները տապակելուց: Այսպիսով, հավի ֆիլեն կարելի է եփել, թխել, շոգեխաշել կամ խորովել առանց ձեթի։ Տապակած բանջարեղենի փոխարեն պետք է օգտագործել ցանկացած թարմ բանջարեղեն՝ հազար, վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր և այլն։ Բացի այդ, ճաշատեսակի օգուտները մեծացնելու համար կարող եք հացահատիկի տորտիլյա և ցածր յուղայնությամբ պանիր (17%) վերցնել:

Պանրի քեսադիլան ավանդական մեքսիկական ճաշատեսակի դասական տարբերակ է: Նախկինում այն ​​պատրաստվում էր միայն կծու պանրի միջուկով, որը լավ հալչում էր, երբ տապակվում էր տափակ հացը։ Այսօր կան օրիգինալ խորտիկներ պատրաստելու այլ տարբերակներ, օրինակ՝ կեսադիլա հավի մսով, բանջարեղենով կամ սնկով։

Մեքսիկան ոչ միայն տեկիլա է, շքեղ կակտուսներ և վառ սոմբրերո, այլև գունեղ խոհանոց: Այս երկրի ազգային ուտեստներից մեկը քեսադիլան է։ Սա տապակած եգիպտացորենի տորտիլյա է (տորտիլա)՝ լցված պանրով։ Ճիշտ է, այսօր նման ճաշատեսակին ավելացվում են այլ ապրանքներ։

• տափակ հացեր;
• նիհար միս - ⅓ կիլոգրամ;
• սոխի գլուխ;
• կոշտ պանիր - ¼ կգ;
• համեմունքներից՝ պապրիկա, չիլի, աղ, պղպեղ;
• մաղադանոսի ճյուղեր.

Բուսական կծու սալսան նույնպես պատկանում է մեքսիկական խոհանոցին։ Այն հիանալի հավելում է մսային և ձկան ուտեստներին, այն կարելի է մատուցել տոստերի, կրեկերների և չիփսերի հետ և, իհարկե, օգտագործել հավի և սնկով քեսադիլաներ պատրաստելու համար։

• tortillas;
• 280 գ հավի միս;
• 380 գ շամպինիոններ;
• 130 գ պանիր;
• երեք հասած լոլիկ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• կծու պղպեղի պատիճ;
• կրաքարի հյութ;
• մի փունջ կիլանտրո:

Quesadilla-ն աչքի է ընկնում նաև նրանով, որ նման նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, իսկ վերջնական արդյունքը շատ համեղ, հագեցնող և օրիգինալ ուտեստ է։ Ձեզ ենք առաջարկում հավի և եգիպտացորենով խորտիկների բաղադրատոմս։

• տորտիլա;
• 100 գ թռչնի միս;
• պանիր 80 գ;
• երեք գդալ քաղցր եգիպտացորեն;
• գդալ մայոնեզ:

Լոբիները մեքսիկացիների համար հիմնական արտադրանք են, ուստի զարմանալի չէ, որ դրանք կարելի է տեսնել նաև քեսադիլա պատրաստելու բաղադրիչների շարքում:

• Մեքսիկական տորտիլլաներ;
• կես բաժակ խաշած լոբի;
• 120 գ թռչնի ֆիլե;
• 110 գ պանիր;

Այսօր քեսադիլաները պատրաստվում են ոչ միայն պանրով, այլ նաև այլ բաղադրիչներով։ Օրինակ՝ մսի, բանջարեղենի, սնկերի և նույնիսկ մրգերի ավելացումով։ Առաջարկում ենք պատրաստել մեքսիկական նախուտեստ հավով և խաշած ձվով։

• tortillas;
• 140-ական գ հավի միս և պանիր;
• եփած ձու;
• 1-ական թ/գդ մանանեխ և մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Բեկոնը ունիվերսալ արտադրանք է, որն այդպես է պատրաստված իր յուրահատուկ համի և բույրի շնորհիվ: Այս դելիկատեսը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ, ուստի քեսադիլա կարելի է պատրաստել նաև բեկոնով: Կստացվի շատ գոհացուցիչ և համեղ։

• Մեքսիկական տորտիլլաներ;
• 80 գ Չեդդեր պանիր;
• Չիլի;
• 90 գ բեկոն;
• Չերի լոլիկ;
• կանաչ սոխի փետուր;

Հավի միսն ու բանջարեղենը համի լավագույն համադրություններից են: Եվ եթե ավելացնեք մեքսիկական համեմունքների խառնուրդ և այս ամբողջ գեղեցկությունը լցնեք եգիպտացորենի տորտիլայի մեջ, ապա կստանաք իսկական քեսադիլա:

• եգիպտացորենի տորտիլաներ;
• հավի կրծքամիս;
• 380 գ պանիր;
• երկու լոլիկ;
• բիբար;
• երեք մեխակ սխտոր;
• Մեքսիկական համեմունքներ;
• մաղադանոս, ձեթ։

Այսօր յուրաքանչյուր խանութում կարելի է գտնել մի շարք համեմունքներ, այդ թվում՝ մեքսիկական համեմունքների հավաքածու: Եթե ​​չկարողացաք գտնել նման խառնուրդ, կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Դրա համար խառնեք հետևյալ համեմունքները՝ չորացրած սխտորն ու սոխը, սև և կայեն պղպեղը, ինչպես նաև չիլի պղպեղը գումարած պարիկա, օրեգանո և չաման։

Ինչպես նկատեցիք, այստեղ պղպեղի պակաս չկա։ Բայց դա զարմանալի չէ, քանի որ խոսքը մեքսիկական խոհանոցի մասին է։ Հետևաբար, բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կարող եք դրանք մի քանի անգամ մանրացնել ջրաղացում. այնքան էլ կծու չի լինի։

Ի դեպ, տորտիլյաները կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել։ Խմորի համար անհրաժեշտ է ընդամենը կես բաժակ ջուր և ալյուր, մի պտղունց աղ և մեկ գդալ կարագ։ Տապակելու համար տափակ հացերը յուրաքանչյուր կողմից տևում է մեկ րոպե:

Quesadilla-ն ավանդական մեքսիկական ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է եգիպտացորենի կամ ցորենի տորտիլլայից՝ կիսով չափ ծալված տարբեր միջուկներով: Այս տափակ հացի մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ՝ միս, բանջարեղեն, սունկ կամ պարզապես քերած պանիր: Ամենատարածվածը տնական հավի քեսադիլան է:

Եփելու ընթացքում թռչնի միսը թաթախում են բանջարեղենի հյութերի և համեմունքների բույրերի մեջ՝ այն դարձնելով հատկապես հյութալի և համեղ։ Ոչ պակաս համեղ է ջեռոցում թխած հավով քեսադիլան համեմունքներով կամ ապխտած ֆիլեով։

Բաղադրությունը:

• 350 գ հավի ֆիլե
• 1 թարմ լոլիկ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 1 սոխ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 0,5 հատ: տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ
• 2 տորտիլյա կամ պիտա հաց
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 0,5 ճ.գդ. աղացած չաման
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք ավելորդ խոնավությունից թղթե անձեռոցիկներով և հեռացրեք թաղանթները։ Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։

Մանրացրած հավի ֆիլեն տեղափոխում ենք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել միսը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինչ հավը տապակվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Մաքրել սոխը և սխտորի մեխակները: Լվացեք բուլղարական պղպեղը և հանեք սերմերի տուփը: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ:

Երբ միսը տապակվի և դառնա փափուկ, վրան ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։

Լվացեք թարմ լոլիկը, մաքրեք կեղևը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Երբ բանջարեղենը կարմրում է, դրանց վրա լոլիկ ավելացրեք։

Բանջարեղենի և հավի խառնուրդը համեմել աղացած համեմունքներով և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, որպեսզի պիտայի հացի մեջ հավով քեսադիլան կծու դառնա: Շարունակեք խառնուրդը եփել ևս 5-7 րոպե, որպեսզի հավի միսը հագեցած լինի բանջարեղենի և համեմունքների բույրով։

Ցորենի խմորից պատրաստված պիտայի հացը կամ տորտիլլան դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ յուղված փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Հավասարաչափ տարածեք քերած պինդ պանիրը ողջ արտադրանքի վրա:

Տորտիլիայի կեսի վրա դնել հավի և բանջարեղենի միջուկը։

Տորթը զգուշորեն կիսով չափ ծալեք։ Տապակել հավի քեսադիլան մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Իսկական մեքսիկական հավի քեսադիլան պետք է լավ պահի իր ձևը և տապակելուց հետո չփլվի։

Պայծառ սոմբրերոներ, կիթառի երգեր, տարօրինակ ձևի կակտուսներ, տեկիլա, գունագեղ իսպաներեն. ի՞նչ ասոցիացիաներ են առաջացնում այս բառերը ձեր մեջ: Իհարկե, սա Մեքսիկան է: Ի թիվս այլ բաների, Մեքսիկան հայտնի է իր կծու ազգային խոհանոցով, որի ճաշատեսակներից շատերը հայտնի են դարձել այս երկրի սահմաններից դուրս: Բազմաթիվ ուտեստների շարքում կա մեկը, որն անպայման դուր կգա բոլոր պանրի սիրահարներին՝ քեսադիլա: Մենք ձեզ համար հավաքել ենք 5 ամենահետաքրքիր հավի քեսադիլայի բաղադրատոմսերը:

Կեսադիլայի օրիգինալ տարբերակը մեքսիկական ավանդական եգիպտացորենի կամ ցորենի տափակ հաց է՝ տորտիլլա, որը լցված է պանրով, կիսով չափ ծալված և տապակված: Այնուամենայնիվ, պատահում է, որ գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվում են ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարների, այնպես էլ սիրողական խոհարարների կողմից: Հետևաբար, այժմ քեսադիլայի դասական տարբերակը ավելի ու ավելի է համարվում այն ​​ուտեստը, որի միջուկը պարունակում է ոչ միայն պանիր, այլև հավ:

Դասական հավի քեսադիլա՝ իտալական պիցցա հիշեցնող բաղադրիչներով

Կախված ճաշակի նախասիրություններից՝ դասական բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել՝ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ՝ սունկ, բանջարեղեն, մրգեր և խոտաբույսեր, տարբեր տեսակի միս և երշիկեղեն, ինչպես նաև հատիկներ:

Իմանալով հրաշալի մեքսիկական ճաշատեսակի պատրաստման սկզբունքները՝ կարող եք երևակայել և ուրախանալ ձեր սիրելի ուտեստով, երբ ցանկանաք։ Կեսադիլա պատրաստելը պարզ և հետաքրքիր գործընթաց է, որին կարող են տիրապետել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ հավի ֆիլե;
• յուրաքանչյուրի կեսը թարմ բուլղարական պղպեղ, կարմիր և դեղին;
• 1 գլուխ կարմիր սոխ;
• 180 գ կոշտ պանիր;
• 2-3 ճյուղ թարմ մաղադանոս;
• 4 հատ եգիպտացորենի տորտիլյա;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, չիլի) - համտեսել;
• աղ.

Եգիպտացորենի տորտիլյաները կարելի է փոխարինել ցորենի տորտիլայով։ Հարմար տարբերակ է բարակ հայկական լավաշ օգտագործել քեսադիլա պատրաստելու համար։

Պատրաստման կարգը.

Նուրբ հավի միսը, համեղ պանիրը և անուշաբույր սնկերը այն համային համադրություններից են, որոնք հաճախ ուրախացնում են մեզ աղցանների և նախուտեստների, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների և թխած ապրանքների մեջ: Այս հրաշալի «միասնությունը» կարելի է օգտագործել նաև մեքսիկական սննդի համար։

Բաղադրությունը:

• 8 հատ եգիպտացորենի տորտիլյա;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ պանիր;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 4-5 հասած լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1/2 չիլի պատիճ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1,5 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ;
• 1 փոքր փունջ թարմ մաղադանոս;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Այս ուտեստը հիանալի նախաճաշ է կամ կեսօրվա խորտիկ: Ստորև բերված բաղադրատոմսը պարունակում է բաղադրիչներ 1 մատուցման համար։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ մարդկանց համար քեսադիլաներ պատրաստել, պարզապես ավելացրեք բաղադրիչները՝ անհրաժեշտ չափաբաժինների քանակին համամասնորեն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 եգիպտացորենի կամ ցորենի տորտիլա;
• 150 գ խաշած հավի միս;
• 150 գ պանիր;
• 1 խաշած ձու;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ մայոնեզ;
• մի ճյուղ թարմ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• բանջարեղեն կամ կարագ տապակելու համար:

Խոհարարության քայլեր.

Այս ուտեստը դուր կգա լոբազգիների սիրահարներին։ Սրտանց, համեղ միջուկը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։

Quesadilla-ի այս տարբերակը պատրաստվում է ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 2 հատ եգիպտացորենի տորտիլյա;
• 300 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ խաշած կարմիր լոբի;
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1/4 պատիճ կծու պղպեղ;
• 1-2 լոլիկ;
• 100-150 գ պանիր;
• 1-2 ճյուղ թարմ կիլանտրո կամ մաղադանոս;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Երբ պարզ բաղադրատոմսերն արդեն փորձված են, և դուք ցանկանում եք փորձարկել, կարող եք պատրաստել քեսադիլա՝ էկզոտիկ մրգերի օգնությամբ բազմազանություն ավելացնելով։ Հաճախ մեքսիկական սննդի բաղադրիչներից մեկը ավոկադոն է, ավելի քիչ՝ նարինջն ու լայմը։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել արքայախնձորի համեղ միջուկ։

Հավի և պանրի Quesadilla-ն պարզ, արագ մեքսիկական նախուտեստ է, որը պատրաստվում է տապակած եգիպտացորենի տորտիլիայով, որը վրան համեղ հավի և պանրի միջուկ է պարունակում: Մեքսիկացիները պարբերաբար նմանատիպ մթերքներ են պատրաստում տանը կամ գնում այն ​​խանութներից, սրճարաններից և փողոցային ստենդներից, որտեղ քեսադիլաները միշտ առատ են։

Պատրաստման բնույթով քեսադիլան շատ նման է մեկ այլ արագ մեքսիկական նախուտեստի՝ tostados-ի, որի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կա նաև մեր կայքում (ի դեպ, եթե խանութում տորտիլյա չգտնեք, կարող եք. պարզեք, թե ինչպես են դրանք պատրաստում տանը տոստադոսի բաղադրատոմսից):

Կեսադիլայի տարբերակիչ առանձնահատկությունը գլորված ձևն է և պանրի պարտադիր առկայությունը, և ոչ թե ցանկացած, այլ փափուկ, կծու և հալվող պանիր: Եվրոպական պանիրներից այս նկարագրությանը ամենամոտը չեդդերն է, որն օգտագործվում է լուսանկարով մեր բաղադրատոմսում։ Խորհուրդ ենք տալիս պանիրը չփոխել ավելի էժանի, քանի որ խորտիկի համը նույնը չի լինի։ Հավի քեսադիլայի և ռոմ պանրի համար մնացած բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի:

Ժամանակն է սկսել այն պատրաստել։

Մենք պատրաստում ենք մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները։ Հավի ֆիլեը, քաղցր պղպեղը և սոխը մանր կտրատել, չեդդերն էլ մանր կտրատել։ Լոլիկը եռացնել, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել միջուկը։

Բուսական յուղով տաք տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։

Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել քաղցր պղպեղը։

Երկուսին էլ աղ ենք լցնում ըստ ճաշակի։

Երբ սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, տեղափոխեք կաթսա։

Իսկ այն տապակի մեջ, որտեղ այն տապակվել էր, հիմա տապակել հավի ֆիլեն։

Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել։

Սոխին ավելացնել տապակած քաղցր պղպեղը։

Այնտեղ նաեւ մանր կտրատած լոլիկ ենք դնում։

Այնուհետեւ - տապակած հավ:

Այժմ ավելացրեք տոմատի սոուս, խանութից գնված կամ պատրաստված կես կիլոգրամ կեղևավորված և բլենդերի մեջ պյուրե լոլիկի մեջ (թարմ կամ սեփական հյութի մեջ), 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 2-3 ճ.գ. շաքարավազ, մի երկու պճեղ սխտոր, ½ ճ. աղ և համեմունքներ (օրեգանո, ռեհան) ըստ ճաշակի։

Խառնել ամեն ինչ, պղպեղը և համեմել մի պտղունց չաման (չաման):

Ավելացնել կիլանտրոն և ամեն ինչ թույլ կրակի վրա եփ գալ:

Վերցրեք տորտիլյա (հիշեցնում ենք, որ պատրաստման բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել տոստադոյի նկարագրության մեջ) և կեսի վրա քսել միջուկը։

Լրացրեք քերած չեդդեր:

Ծածկեք տորտիլիայի մյուս կեսով։

Զգուշորեն խորովեք տափակ հացը երկու կողմից միջուկով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակը։ Գազարն ու կարմիր կաղամբը մանր կտրատել։ Խառնել բանջարեղենը, համեմել մայոնեզով և դնել ճաշատեսակի վրա։

Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է զարդարել արքայախնձորի խորանարդիկներով։

Եվ նաև լոռամիրգ:

Տապակած տորտիլյան բաժանել 2-3 մասի և ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակին։

Մատուցել քեսադիլան հավով և պանիրով ​​թթվասերով։ Բացի այդ, այն կարելի է մատուցել տոմատի սոուսով և/կամ գուակամոլով։