Bio kefir. Biokefir - fördelarna och fördelaktiga egenskaperna hos biokefir. Hur skiljer sig biokefir från vanlig kefir?

Ger svar på frågor om kefir som berör konsumenterna mest. Vem kan dricka kefir och vem kan inte? Varför är kefir hälsosammare för vuxna än mjölk? Vilka är fördelarna med denna populära fermenterade mjölkdryck? Vår expert hjälper dig att förstå krångligheterna.

Doktor i medicinska vetenskaper, nutritionist, zonterapeut, dermatovenerolog, örtläkare

1. Varför är kefir användbart?

Kefir är en traditionell produkt från vår kost och ett kraftfullt matsmältningsstimulerande medel. Den viktigaste fördelaktiga egenskapen hos fermenterad mjölkdryck är att den innehåller nyttiga mjölksyrabakterier. Den sura pH-miljön och mjölksyrabakterierna (laktokulturer av prebiotika, mycket lik den naturliga tarmmikrofloran) hjälper till att smälta väl inte bara kefir själv, utan även andra livsmedel.

Kefir är en fermenterad mjölkprodukt, vilket innebär att den innehåller bakterier som liknar de som lever i mikrofloran i den mänskliga magen.

Läs om resultaten av kefirforskning av Roskachestvo-experter

Kefir har en gynnsam effekt på kardiovaskulära och nervsystems funktion, och det är också en källa till kalcium och protein. Mjölkproteiner i kefir absorberas mycket lätt av kroppen. Samtidigt är kefir en lågkaloriprodukt.

Kefir innehåller många användbara ämnen:

mjölkprotein, fetter, organiska och fettsyror, naturliga sockerarter;
vitaminer – A, PP, betakaroten, C, H, 8 B-vitaminer;
mineraler - kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, selen, krom, fluor, molybden, kobolt.

2. Är kefir bra för alla?

Nej, det är en myt. Det finns människor för vilka kefir är kontraindicerat. Först och främst är dessa de som har ökad surhet i magsaft. Kefir är förbjudet för magsår och duodenalsår, såväl som för hyperacid gastrit eller pankreatit.

Viktig!

Kefir är kontraindicerat för barn under sju månader. I allmänhet kan barn endast ges kefir från ett års ålder och inte mer än 100 ml per dag, eftersom kefir irriterar slemhinnorna och kan till och med orsaka blödningar hos barnet.

3. Är kefir med låg fetthalt nyttigare än vanlig kefir?

Det är fortfarande bättre att välja kefir med en fetthalt på 3,2%. Kefir med låg fetthalt innehåller inte fett, och fettlösliga vitaminer, som vitamin D, absorberas inte i frånvaro av fettmolekyler. Och samma D-vitamin är nödvändigt för upptaget av kalcium.

Viktig!

4. Hur skiljer sig biokefir från vanlig kefir?

Förutom vanliga mjölksyrabakterier innehåller biokefir bifidobakterier i enorma mängder - 10 miljoner bakterier i ett gram produkt. Jämfört med vanlig kefir är biokefir en mer aktiv produkt. Det renar våra tarmar från avfall och gifter mycket effektivare och snabbare.

5. Hjälper kefir mot diarré?

Denna övertygelse har funnits bland många konsumenter sedan de dagar då tredagars kefir var till försäljning. Det hämmade verkligen utvecklingen av patogena mikroorganismer i tarmarna. Nuförtiden produceras inte sådan kefir. Vi har möjlighet att bara köpa daglig kefir, som tvärtom har en laxerande effekt på tarmarna.

6. Vad är bättre att dricka på natten - kefir eller mjölk?

När du vill gå och lägga dig med ett glas mjölk eller ett glas kefir - vad ska du föredra? Naturligtvis är kefir bättre. För att mjölken ska absorberas bör den drickas minst två timmar före sänggåendet. Och kefir, tack vare bakterier, absorberas väl, och du kan dricka det strax före sänggåendet.

7. Är kefir bättre än mjölk?

Kefir som dryck är hälsosammare än mjölk speciellt för vuxna, eftersom mjölksyrabakterier inte bara aktiverar tarmens motilitet och undertrycker patogena mikroorganismer, förhindrar att jäsning och röta uppstår, utan också hjälper till att smälta kasein (komjölksprotein) och främjar absorptionen av vitaminer, kalcium och järn.

Kalcium från kefir absorberas mycket bättre än från mjölk. Mjölk gör också järnupptaget svårare än kefir.

8. Vem ska dricka kefir?

Indikationer för användning av kefir:

Tarmdysbios
Leversjukdomar
Diabetes
Autoimmuna och allergiska sjukdomar
Gastrit med låg surhet (3 gånger om dagen före måltid, ½ glas).
Förstoppning (färsk kefir).

9. Hur mycket kefir kan du dricka per dag?

För en vuxen är normen för kefirkonsumtion 200–400 ml per dag, inte mer

På en lapp. Det är bättre att dricka kefir utan socker. Men den här drycken passar förresten bra med honung - 1 tsk per glas.

10. Är det sant att kefir orsakar depression?

Detta är en annan missuppfattning. Ja, kefir är sur, osötad, och det verkar som att det inte finns tillräckligt med glädje från det. Men under tiden innehåller kefir aminosyran tryptofan, som är en källa till glädjehormonet - serotonin.

När vi dricker kefir syntetiserar vår kropp bättre glädjehormoner. Ingen depression. Vi är lätta, luftiga och glada!

Viktig!

Kefir är en dryck som slappnar av nervsystemet, så det rekommenderas inte att använda det när det är viktigt att koncentrera sig (till exempel under tentor, affärsförhandlingar).

Människor i mer än en generation undrar om de ska dricka kefir på natten och vad dess fördelar och skador är. Många människor har tagit för vana att dricka ett glas av denna dryck innan sänggåendet. Därför studerade och analyserade nutritionister noggrant alla fördelaktiga egenskaper hos kefir.

Dra nytta

Det har bevisats att alla fermenterade mjölkprodukter, på grund av sin sammansättning, har förebyggande och terapeutiska egenskaper, som förstärks när de tas på natten. Om du regelbundet dricker kefir kommer den mänskliga tarmens mikroflora att normaliseras, och som ett resultat kommer kroppens immunsystem att bli starkare. Kefir, berusad närmare natten, har ett milt diuretikum, såväl som en mild laxerande effekt, som kommer att uppträda på morgonen utan att störa nattsömnen. Därför, för milda ödem och högt blodtryck, är fördelarna med kefir mycket uppenbara. En annan fördel med att dricka denna dryck på natten är bättre absorption av kalcium, som den innehåller i betydande mängder och är så nödvändig under graviditeten.

Möjlig skada

Skadan av kefir beror på flera faktorer. Experter rekommenderar till exempel inte att dricka drycker med mjölksyrabakterier på natten, eftersom de hävdar att de är en jäsningsprodukt som innehåller alkohol. Naturligtvis finns det väldigt lite alkohol (cirka 0,1%). Läkare noterar också skadan av kefir i sjukdomar associerade med hög surhet i mag-tarmkanalen. De människor vars tarmar är benägna att få diarré bör också dricka biokefir med försiktighet. Om du har leverproblem bör du ta fermenterad mjölk enligt din läkares rekommendationer och försöka att inte dricka den på morgonen på fastande mage och på natten.

Samtidigt förklarar många experter enhälligt att fördelarna med kefir är mer betydande och betydande än dess skadlighet. Alkoholhalten i den är så låg att den inte kan orsaka några betydande skador på kroppen hos ett litet (spädbarn) barn. En absolut kontraindikation för användningen av denna dryck är endast dess fullständiga intolerans, såväl som vissa lever- och njursjukdomar.

Gastrointestinala sjukdomar (tarmdysbios, kronisk gastrit och kolit), men för vissa sjukdomar är fermenterade mjölkprodukter kontraindicerade.
Leversjukdomar (med försiktighet, särskilt för män).
Mat allergier.
Fetma.
Sjukdomar i blodkärl och hjärta.
Rakitis, anemi.
Neurologiska sjukdomar, kroniskt trötthetssyndrom.

Råd! Biokefir kommer att ge många fördelar för barn. Det är bättre att ge den godaste biokefiren till små barn på kvällen på fastande mage. För barn är denna fermenterade mjölkprodukt mat, inte dryck. Glöm därför inte att ge dina barn rent kokt vatten. Om barnet inte är allergiskt mot sötsaker, kan du lägga till lite granulerat socker eller sylt till den sura drycken, vilket avsevärt kommer att förbättra dess smak.

Hjälp med övervikt

Många kvinnor, och även män, dricker kefir för viktminskning. Hur är kefir berusad för viktminskning fördelaktigt för kroppen? Den magra drycken innehåller få kilokalorier, men den innehåller proteiner som är lättsmälta och perfekt stillar hungern. Biokefir innehåller en ökad mängd nyttiga bakterier - prebiotika, som hjälper till att snabbt bearbeta och mer fullständigt absorbera fiberrik mat. Att gå ner i vikt är snabbt och enkelt.

Råd! När man går ner i vikt är kefir-fastedagar mycket effektiva. Till skillnad från dieter tolereras sådana dagar lätt. Fastedagar bör genomföras regelbundet, minst en gång i veckan. För att göra detta, drick cirka en och en halv liter lågfettdryck under dagen. Om det är svårt för en kvinna, och ännu mer för en man, att tillbringa en sådan fastedag på enbart kefir, kan keso med lägsta fetthalt läggas till kosten.

Kosmetisk användning

Kvinnor noterar att om du dricker biokefir varje dag på natten kan du uppnå inte bara effektiv viktminskning, utan också en märkbar förbättring av hårstrukturen. Din ansiktshud kommer också att förbättras. Vilka är fördelarna med kefir för hår? Den ger perfekt näring till håret och har även en rengörande effekt. Du kan tvätta håret med det. Därför används den som en rengöringsmask inte bara för hår, utan också för ansiktet. Genom att använda biokefir som en mask på ditt hår kommer det att hjälpa till att skydda det från dåligt väder, skapa en osynlig film och omsluta varje hårstrå. Denna procedur kommer att göra ditt hår märkbart starkare och silkeslenare.

Ansiktsmasker som använder kefir hjälper en kvinna att hålla sig ungdomlig i alla åldrar. Den kan användas för att förbereda en effektiv peeling för ansiktshud. För att göra detta, ta 0,5 koppar kefir (användning av biokefir är inte förbjuden), 1 kycklinggula, 50 ml alkohol (vodka) och samma mängd citronsaft. Ingredienserna blandas väl, sedan appliceras den beredda blandningen på ansiktet. Du måste hålla denna mask i ansiktet i högst en kvart. Om din ansiktshud är känslig måste du tvätta av masken tidigare. Denna mask kan orsaka lätt irritation på huden i ansiktet, så när du gör det för första gången måste du vara extremt försiktig.

Du kan göra en utmärkt ansiktsskrubb med biokefir. Förmal riset, vetet och havren i en mixer eller kaffekvarn. Alla spannmål måste tas i lika stora proportioner. Efter detta blandas de malda spannmålen noggrant och hälls i en glasburk för förvaring. En eller två gånger i veckan 1 msk. en sked av spannmålsblandningen späds med kefir och appliceras på ansiktet. Denna skrubb är väldigt billig, men samtidigt effektiv. Genom att regelbundet använda denna kefirskrubb blir du av med akne och pormaskar i dina ansikten.

Fermenterad mjölkdrycker under graviditeten

Gynekologer rekommenderar starkt att dricka fermenterade mjölkdrycker under graviditeten. Varför ska gravida kvinnor dricka kefir? Den innehåller användbara vitaminer och mineraler som lätt absorberas och är nödvändiga under hela graviditeten. Eftersom kefir är en lågkaloriprodukt, påverkar det inte uppkomsten av övervikt, vilket tyvärr ofta händer under graviditeten. De fördelaktiga egenskaperna hos kefir slutar inte där. Läkare noterar ett annat viktigt faktum: hur kefir är användbart under graviditeten; det kan hjälpa till med tidig toxicos, vilket eliminerar attacker av illamående.

Under graviditeten är det helt enkelt nödvändigt att dricka minst ett glas fermenterad mjölkprodukt varje dag. Kontraindikationer för dess användning under graviditet är generella: allergi mot laktos, såväl som intolerans mot mejeriprodukter.

försvagad immunitet, frekventa förkylningar;
svaghet, trötthet;
nervöst tillstånd, depression;
huvudvärk och migrän;
omväxlande diarré och förstoppning;
Jag vill ha sött och surt;
dålig andedräkt;
frekvent känsla av hunger;
problem med att gå ner i vikt;
minskad aptit;
nattslipning av tänder, dregling;
smärta i buken, lederna, musklerna;
hosta försvinner inte;
ökad svettning;
akne på huden.

Om du har något av symtomen eller är osäker på orsakerna till dina besvär behöver du rena din kropp så snabbt som möjligt. Hur man gör det .

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Namnet kefir kommer från ordet "kef", som betyder "hälsa" på kaukasiska dialekter. Det var trots allt från Kaukasus som denna hälsosamma dryck, kefir, kom till oss. De dricker det regelbundet och mycket.

Fördelarna med fermenterade mjölkprodukter kan bedömas genom att jämföra dem med mjölk. Mjölk absorberas av människokroppen på en timme med endast 32%, och fermenterade mjölkdrycker, som kefir, yoghurt och andra, absorberas nästan helt på samma tid. Fermenterade mjölkprodukter är bra för både barn och vuxna. De tillhandahåller kroppens behov av fullständigt kalcium, nödvändigt för nervsystemets, skelett- och kardiovaskulära systemens funktion, samt protein. Dessutom innehåller fermenterade mjölkprodukter kalcium i ett optimalt förhållande med olika grundämnen och fosfor, vilket bidrar till dess bättre absorption. Men den största fördelen med fermenterade mjölkprodukter är bifidobakterierna de innehåller, som dödar förruttnande och patogena mikroorganismer som förgiftar kroppen.

Biokefir skiljer sig från traditionell kefir genom att den dessutom är berikad med bifidobakterier. På grekiska betyder ordet "bios" "liv". Biokefir är inget annat än ett "hälsosamt liv".

Alla friska personer har nyttiga bakterier i kroppen, men med åldern minskar antalet stadigt. Kefir är den mest pålitliga källan till deras påfyllning.

Produkter berikade med bifidobakterier ger stora fördelar för kroppen.

Fördelarna med produkter med bifidobakterier
Minska kroppens allergiska reaktioner.
Stärk immunförsvaret.
De producerar enzymer, B-vitaminer och folsyra.
Återställ intestinal mikroflora, minska risken för dysbakterios.
Minska kolesterolnivåerna i blodet.
Minska risken för maligna celler.
Hjälper till att bli av med övervikt.
Självförgiftning av kroppen och förruttnelseprocesser i tarmarna upphör efter några veckors konsumtion av fermenterade mjölkprodukter.
Normal funktion av levern och njurarna börjar återställas.
Att ta fermenterade mjölkprodukter under antibiotikabehandling hjälper till att minimera den negativa effekten av de senare på nyttiga tarmbakterier.
Det har visat sig att kefir har diuretiska egenskaper. Därför rekommenderas det ofta av läkare till personer som är överviktiga och har ödem till följd av njursjukdom.

Fet mat och alkohol som konsumeras i kombination med bioprodukter minskar deras medicinska egenskaper.

Problemet med dysbios. Biokefir i kampen mot dysbios.

Enligt statistik från hälsoministeriet lider 90% av befolkningen i Ryssland av dysbakterios (obalans i mikrofloran). Dysbakterios kan utvecklas från en ogynnsam miljösituation, stress, intag av antibiotika som dödar viktiga bakterier eller dricksvatten och mat av dålig kvalitet.

Dysbakterios kan leda till olika sjukdomar: allergier, gastrit, duodenalsår och magsår, nedsatt immunförsvar i kroppen, samt ökad trötthet och minskad intellektuell aktivitet.

Det är fermenterade mjölkprodukter som hjälper till att förhindra utvecklingen av dysbios, och framför allt biokefir, som är kefir berikad med bifidobakterier.

Det är bättre att dricka ett glas biokefir på natten, eftersom tarmarna arbetar aktivt på natten, och biokefir hjälper till att smälta mat och vid denna tidpunkt fungerar fördelaktiga bifidobakterier mest effektivt.

Kontraindikationer för användningen av kefir.

Det är känt att kefir innehåller en viss mängd etylalkohol. Denna mängd beror på kefirens ålder. Så i en-dagars kefir är nivån av etylalkohol bara 0,07%, och i tre-dagars kefir når denna nivå 0,88%. Människor som lider av epilepsi tolererar inte de toxiska effekterna av etylalkohol bra, så att konsumera kefir är ogynnsamt för dem. Detsamma gäller barn. Förresten, det rekommenderades tidigare att introducera kefir i barns dieter från två månaders ålder. Men nu är det redan känt att det är bättre att inte ge kefir och komjölk till spädbarn, eftersom detta leder till förlust av järn i kroppen. Kefir kännetecknas också av hög surhet, jäst- och alkoholhalt, grov proteinstruktur, och det kan provocera fram mikroblödningar i magen hos ett barn upp till ett år. Moderna nutritionister rekommenderar att endast ge kefir till barn över ett år och i en mängd av högst ett glas per dag.

Det är inte tillrådligt att kombinera fermenterade mjölkprodukter med frukt, eftersom fruktsyror neutraliserar mjölksyrabakterier. Yoghurt med förment färsk frukt kommer genast att tänka på. Men tillverkare lägger inte till färsk frukt, utan antingen konserverad eller fryst frukt - i denna form oxiderar de inte yoghurten.

Alla minns från barndomen: kefir är hälsosamt. Och tack vare reklam för produkter med prefixet "bio" lärde vi oss: biokefir är dubbelt användbart. AiF fick reda på om det är så i Moloko-laboratoriet vid All-Russian Scientific Research Institute of the Dairy Industry.

Enligt GOST R 52093 är biokefir verkligen den hälsosammaste av all fermenterad mjölk: det är naturlig kefir gjord genom att fermentera mjölk med kefirkornstarter och dessutom berikad med Bifidobacterium bifidum. Dess fördelar kommer från mjölksyrabakterier, bifidobakterier och mjölkjäst (som alla är probiotika).

Tvillingar på flaska

Men idag har tvillingbröder slagit sig ner i butikshyllorna: biokefir och. Trots deras yttre identitet finns det en stor skillnad mellan dem: "produkten", även om den är berikad med probiotika, kan framställas inte med kefirkorn, utan med andra kefirkulturer, såsom mjölksyrabakterier, laktobaciller och jäst. Detta minskar dess fördelar för magen.

Den innehåller ofta icke-mejerikomponenter - fruktbitar, kakaoprodukter eller socker, och innehåller även livsmedelstillsatser. "Smaker, sötningsmedel, stabilisatorer kan användas för att ge önskad konsistens - pektiner, tandkött, stärkelse," sa hon "AiF" Elena Yurova, chef för laboratoriet "Mjölk".. - Tillverkare måste ange information om deras användning i produktsammansättningen. Dessa ämnen kan inte finnas i vanlig biokefir."

"Ack, de flesta av de probiotiska fermenterade mjölkprodukterna idag är kefirprodukter, och inte klassisk berikad kefir baserad på . För deras beredning använder de moderna, oftast importerade, startkulturer, kefirkulturer (mjölksyra bakterier och mjölkjäst) och bakteriekoncentrat (surdegsförrätter, mestadels torra - Red.), - säger Roman Gaidashov, expert på Society for the Protection of Consumer Rights "Public Control".- De kallas "stoppeffektgrödor." Tillverkare väljer dem för besparingar. De är billiga, lätta att tillverka och ökar hållbarheten."

Funktionsmekanismen för "stoppstarter" är som följer: efter att produkten är hermetiskt förseglad med ett lock fryser levande mikroorganismer. Denna dryck kan lagras i två veckor eller mer, även om vanlig kefir beredd med kefirkorn har en hållbarhet på 5-7 dagar. Och så snart du öppnar förpackningen "vaknar stoppkulturen till liv" från tillgång till luft och mikroorganismer börjar föröka sig med enorm hastighet, produkten blir snabbt sur - du måste dricka den inom en dag.

"I sovjettiden var det inte tillåtet att använda importerad startkultur för produktion av fermenterade mjölkprodukter", säger R. Gaidashov. - Alla stammar av startmikroorganismer lagrades i speciella institut, som var innehavare av riktiga "bibliotek" av rena kulturer. De övervakades strikt och utsattes inte för genetiska eller andra förändringar. Detta är inte kontrollerat nu."

Låtsades vara användbar!

Vi skickade fem prover för undersökning till testlaboratoriet "Moloko" vid All-Russian Scientific Research Institute of the Dairy Industry: biokefir "Bio Max", kefir "Bifidok", biokefir "Domik v Derevne" och samtidigt två fermenterade mjölkkefir bioprodukter "Activia" och "Bio Balance".

Experter kontrollerade förekomsten av levande bifidobakterier (de kallas också probiotika) - de är utformade för att berika tarmarna, tränga undan bakterier och hjälpa till att upprätthålla immunitet. Dessutom fick vi reda på om flaskorna innehöll mjölksyrabakterier och jäst som är gynnsamma för matsmältningen. Det är närvaron av jäst som indikerar att kefir fermenteras med jäst baserad på svamp, och inte med ett koncentrat med "stoppeffekt". Resultatet överraskade alla: vissa "produkter" visade sig inte vara värre än förment naturlig biokefir! (Se bordet.)

Således visade sig kefirbioprodukten Activia, ledaren för vårt test, vara bra med mjölksyramikroorganismer. De lurade oss inte heller med antalet bifidobakterier. Det finns till och med jäst, som i biokefir, även om det juridiskt sett kanske inte finns någon. Bio Balance-produkten, som en kefirbioprodukt, är berikad med två probiotika - bifidobakterier och laktobaciller. Men den saknar mjölksyrabakterier.

Biokefiren "Huset i byn" vi köpte visade sig faktiskt bara vara en biokefirprodukt. Undersökningen visade att mängden jäst var mindre än normalt. "Bifidok" visade sig inte heller vara kefir. Den har en hållbarhet som äkta biokefir - bara 7 dagar. Men experter har funnit att när det gäller smak, lukt och konsistens kan denna tjocka massa med vita klumpar knappast kallas kefir. Antalet bifidobakterier når inte ens kefirprodukten. Den mjölkjäst som behövs för biokefir hittades inte alls.

Tillverkaren av biokefir "Bio Max" blev också smart med startmotorn. Mängden jäst är mindre än normalt. Det är därför det knappast kan kallas riktig biokefir. Det visar sig att produkterna helt enkelt "låtsades" vara hälsosamma? Ack, så. "Du kan hitta riktig kefir gjord med rätt teknik på hyllorna, ibland hittas sådana prover under undersökningar," är R. Gaidashov säker. – Fokusera inte på priset. Det är bättre att titta på etiketten (se infografik för vad du ska leta efter) och lita på din smak: äkta kefir har en något "kryddig" smak, med en lätt jästaktig smak och syrlighet."

Hur man köper en hälsosam dryck, inte en "dummy"

Äkta kefir och biokefir kan identifieras av informationen på förpackningen:

1. de lagras i högst 7 dagar;

2. de innehåller nödvändigtvis en förrätt baserad på kefirkorn, och det finns inga smakämnen, sötningsmedel, förtjockningsmedel eller färgämnen;

3. om du lämnar en öppen flaska kefir i kylskåpet i en dag blir den inte sur;

4. etiketten måste ange antalet mjölksyramikroorganismer vid slutet av produktens hållbarhetstid - minst 1x107 CFU/g. Och mängden jäst är minst 1x104 CFU/g.

Köparen kommer aldrig att veta säkert vilka mjölkråvaror kefir är gjord av. Ofta använder de inte förstklassig mjölk, utan skummad, normaliserad eller - ännu värre - rekombinerad (blandat av mjölkpulver, vassle, mjölkfett, vatten). Det förblir också en hemlighet för oss var förrätten som används i kefir producerades.

Fermenterade mjölkprodukter är en av de mest populära produkterna för daglig konsumtion. Folk vet om fördelarna med kefir, yoghurt och yoghurt; acidophilus och biokefir har också starka fördelaktiga egenskaper. Men få människor vet skillnaden mellan vanlig kefir och biokefir, och om drycken med prefixet "bio" i namnet har några speciella fördelaktiga egenskaper.

Vilka är fördelarna med biokefir?

Biokefir är en fermenterad mjölkdryck, som till skillnad från vanlig kefir innehåller speciella bakterier - bifidobakterier, som utför ett antal viktiga funktioner i matsmältningssystemet. Det är bifidobakterier som skapar en fysiologisk barriär mot toxiner och patogena mikroorganismer och förhindrar deras penetration i människokroppen; dessa bakterier deltar också i utnyttjandet av matsubstrat och förbättrar parietal matsmältning. Syntesen av protein, vitamin K och B är också fördelen med bifidobakterier, dessa små mikroorganismer skapar en sur miljö i tarmarna där kalcium, järn och vitamin D absorberas bäst.

Med brist på bifidobakterier i tarmarna ökar tillväxten av patogen mikroflora, matsmältningen förvärras och immuniteten minskar. Det är därför det är så fördelaktigt att dricka biokefir - dess främsta fördelaktiga egenskap är överflöd av bifidobakterier; denna dryck fyller på bristen på nyttig mikroflora i tarmarna.

Regelbunden konsumtion av biokefir gör att du inte bara kan normalisera matsmältningen, bli av med några obehagliga fenomen som orsakas av en obalans av bakterier i tarmarna (uppblåsthet, mullrande), utan också avsevärt förbättra din allmänna hälsa. Som ni vet, med brist på kalcium och järn, störs mineralbalansen i kroppen, hår tunnas ut, naglar går sönder, hy försämras och nervsystemet lider. Att konsumera kefir förbättrar absorptionen av kalcium och eliminerar dessa problem.

Ett annat "stort och fett" plus med biokefir är att det påverkar immunsystemet; det mesta av den lymfoida vävnaden finns i tarmarna, så produktionen av lymfocyter, som är en del av det mänskliga immunsystemet, beror på den normala funktionen hos tarmar.

Biokefir och viktminskning

Biokefir är en idealisk dryck för dem som vill gå ner i vikt; kefirdieter är en av de vanligaste för viktminskning, eftersom kefir är en tillgänglig och billig dryck som låter dig gå ner i vikt på kort tid. Genom att konsumera biokefir istället för vanlig kefir under en diet kan du förbättra dina resultat avsevärt, tillsammans med att eliminera övervikt, kan du normalisera matsmältningen, fylla på kalcium, järn och andra viktiga mikroelement.

För att bibehålla normal vikt räcker det att hålla sig till en endags monodiet eller göra en veckovis så kallad "fastedag" - drick 1 500 ml kefir under dagen; endast äpplen kan konsumeras från fast föda - upp till 500 g per dag.

Det finns också en myt att biokefir endast är indicerat för dem med dysbios. Det är dock inte så, biokefir är en dryck avsedd för daglig konsumtion av alla människor (särskilt indicerat för barn och äldre), de som lider av dysbios måste ta speciella preparat som innehåller bakterier och återställa tarmmikrofloran (bifidumbacterin, etc.)

Hur man väljer biokefir

När du väljer bio-kefir, se till att titta på utgångsdatumet; ordet "bio" i namnet betyder "livslängd" - om hållbarheten för kefir är mer än tre dagar betyder det att det inte finns några levande bakterier i det. Vissa tillverkare, som vill locka kundernas uppmärksamhet på sina produkter, sätter specifikt prefixet "bio" på förpackningarna, men dessa produkter innehåller inte bifidobakterier och ger inte lika många fördelar som äkta biokefir.