Baka en hel kyckling i en hylsa. Kyckling i ärm i ugnen - recept med foton. Hur man lagar knaprig bakad kyckling hel eller i bitar

Kyckling i en ärm i ugnen blir ovanligt saftig och sjudad och ser väldigt imponerande ut. Men det minsta krångel som krävs från värdinnan! Vi kommer att berätta hur du behärskar de mest intressanta och ovanliga receptalternativen.

Ärmen är en underbar kulinarisk uppfinning. Den låter dig sjuda kött i sin egen juice utan att smaksätta det med kaloririka såser och smör. Det finns ett annat stort plus - den använda hylsan kastas säkert bort, och kocken behöver inte tvätta fet disk. Det räcker att gnugga slaktkroppen med olika kryddor, sätta in den i ugnen och efter 40-50 minuter njuta av köttet som helt enkelt smälter i munnen!

För receptet behöver vi:

• ärm;
• kyld kyckling - 1,2 kg;
• kryddor efter smak;
• salt peppar.

Vi tvättar slaktkroppen under rinnande vatten och torkar sedan av den med en pappershandduk. Nu kommer vi att gnugga det med alla kryddor: vitlök, curry, humle-suneli, provensalska örter - efter eget gottfinnande. Du kan riva den med majonnässås, men vi råder dig att inte göra det: kycklingen kommer att bli väldigt saftig och det finns inget behov av extra kalorier.

Vi skär hylsan så att slaktkroppen passar i den, placerar den och knyter påsen hårt på båda sidor. Se till att storleken på påsen inte är för stor: annars kommer kycklingen att "simma" i sin egen juice, men du bör inte göra den för liten: fågeln ska "känna sig" fri.

Bröstet, som vanligtvis visar sig lite torrt efter gräddning, är mättat med juice och kommer ut gudomligt aromatiskt.

Allt som återstår är att sätta in hylsan i ugnen, förvärmd till 180 -200 grader och puttra i 40 till 50 minuter. När tillagningen är slut, slå på grillläget och låt fågeln bryna lätt. Innan servering skär du påsen, skär kycklingen i portioner och servera med såser. Det går utmärkt att doppa bitarna i såser av tomater och koriander, yoghurt och mynta, gräddfil, vitlök och majonnäs. Rätten får en underbar pan-asiatisk smak om du använder sås med ananas och curry.

Kycklingen är så god att den inte behöver något tillbehör och äts direkt utan ett spår. Och naturligtvis är en sådan fågel värd att tjäna som huvudrätt vid en festlig fest, garnerad med granatäpplekärnor, inlagda lökringar och finhackade örter.

Med grönsaker

Kyckling med grönsaker visar sig mycket imponerande. Bakad i hylsa i ugnen blir den både huvudrätt och tillbehör. Det fina med rätten är att det är lätt att använda alla säsongens grönsaker: tomater, paprika, aubergine, zucchini, pumpa, potatis, morötter och lök. Med ett ord, vad ditt hjärta än önskar. Men det finns en liten hemlighet. Grönsaker ska inte skäras fint så att de inte blir till mos. Låt oss lära oss hur man lagar den mest korrekta rätten med kyckling och grönsaker.

Steg-för-steg-receptet ser ut så här:

1. Tvätta kycklingen och skär i stora bitar.
2. Tvätta grönsakerna, skala dem (särskilt om frukterna är mogna), skär dem i stora bitar på 5-7 cm.
3. Vi lägger grönsaker, kött, kryddor i en påse.
4. Salta och krydda allt med kryddor.
5. Vi stänger påsen och sjuder allt i ugnen i 30 till 45 minuter.

Lägg den färdiga rätten i ett brett och djupt fat, häll generöst över safterna som släpptes under stuvningen.

Rätten är rejäl, mycket smakrik och doften är fantastisk! Du kan minska dess kaloriinnehåll avsevärt om du först tar bort skinnet från kycklingen, skär bort allt fett eller använder en kycklingfilé. Servera rätten med örter och mager gräddfil. Det är gott att strö över kött och grönsaker med pinjenötter eller sesamfrön.

Saftig kyckling i ugnen

Fågeln blir ännu saftigare om du först marinerar den och låter den stå i kylen i flera timmar.

De bästa marinadrecepten:

• färskpressad apelsin juice;
• sojasås och honung;
• honung och senap;
• svag vinägerlösning;
• Granatäpple-juice;
• naturlig limejuice.

Det är lätt att lägga citron i en hel slaktkropp för att ge köttet en lätt, behaglig syrlighet. Citron kommer att mjuka upp fibrerna och rätten blir dubbelt mör, saftig och lite kryddig. Det går bra att baka fågeln på låg temperatur på 180 grader i en timme.

Med potatis

Kyckling i en ärm i ugnen med potatis är ett universellt alternativ för en rejäl varm middag under den kalla årstiden. Allt husfrun behöver ha till hands är några potatisknölar, en lök och en morot.

Du kan göra rätten till en tjock gryta genom att tillsätta ett glas kokt vatten direkt i hylsan.

Du kan baka fågeln hel eller i bitar, och lägga potatis, morötter, som skärs i flera stora ringar, och en lök i hylsan. Därefter bakas allt tillsammans i 40 till 50 minuter: potatisen blötläggs i köttjuice och förvandlas till en smakrik gryta. Den här potatisen är god även när den är kall. Krydda skorpan med gräddfil och ät den med färskt bröd, doppa skorpan i den aromatiska färska buljongen.

Recept för matlagning i bitar

När du har ont om tid och gästerna precis ska anlända är det lätt att baka kycklingbitar i en ärm - lår, ben, ben, vingar eller ett set "för chakhokhbili".

Om du först marinerar bitarna i lök och vinäger, och sedan kryddar dem med kryddor, tillagas köttet snabbt, vilket gör det saftigt och aromatiskt.

Processen kommer att gå snabbare om du inte är lat och skär dem i två delar. Gnid sedan med eventuella kryddor, lägg i en hylsa och grädda i 40 minuter. Medan bitarna bakas kan du koka ris, potatis eller pasta – rätten kommer att visa sig vara komplett och mättande. Lägg purjolöksstjälken i ärmen samtidigt som köttet. Efter stuvning blir den genomskinlig och ger fågeln ytterligare smak. Skär en lätt sallad av grönt, kinakål, gör lätta kanapéer med ost och skinka och njut av måltiden i sällskap med dina favoritvänner.

Fylld med ris i en hylsa

Hela kycklingen i ärmen kan tillagas i ugnen, fylld med ris och grönsaker. Denna version av rätten kan bli ett familjesignaturrecept.

Matlagning steg för steg:

1. Tvätta kycklingen och torka den med en handduk.
2. Koka riset tills det är halvkokt
3. Tre morötter på ett grovt rivjärn, skär vitlök och lök i små skivor.
4. Blanda ris och grönsaker.
5. Krydda dem med salt och peppar.
6. Fyll fågeln med en blandning av ris och grönsaker.
7. Vi lägger allt i hylsan.
8. Vi knyter ärmen tätt på båda sidor.
9. Grädda i ugnen tills slaktkroppen fått färg, 40-60 minuter.
10. Servera på ett stort keramikfat, garnerat med örter och lökringar.

Som fyllning kan du använda ris med majs, ärtor och små ringar av paprika. Det är väldigt gott att blanda risflingor med svamp, stekt och lök tills det är mjukt. Rätten blir så god att familjen alltid ber om mer och kräver att receptet upprepas så ofta som möjligt.

Kryddig kyckling i gräddfil

Vilken krämig sås som helst passar perfekt till kycklingbitar. Kryddig kyckling i gräddfil – passar bra till pasta, bovete och till och med enkelt korn. Men det som värmer själen mest är att den tillagas extremt snabbt och enkelt.

Vi skär fågeln i små bitar, strö över mjöl, krydda med kryddor (curry och khmeli-suneli är bäst), häll i gräddfil med valfritt fettinnehåll. Allt som återstår är att lägga allt i hylsan, knyta hårt och koka i 40-50 minuter i 180 grader.

Hög värme kommer att överkoka såsen och eventuellt stelna gräddfilen; i det här fallet ska kycklingen puttra.

Att baka i ärmen är ett budgetvänligt, men samtidigt väldigt värdigt recept för familjens spargris. Överraskande nog är fjäderfäkött gott när det är kallt och är lätt att ta med sig som mellanmål på vägen eller göra kalla smörgåsar med det. Om så önskas kan fågeln läggas till sallader eller tillagas i förväg och sedan serveras som en kall aptitretare, toppad med valfri sås. Prova, experimentera, skäm bort ditt hushåll med utsökt, hälsosam mat så ofta som möjligt.

För att njuta av den bakade behöver du inte ha höga kulinariska kunskaper. Den här rätten är enkel och enkel att tillaga. Kyckling i ärm är en utmärkt rätt för en god och mättande middag.

Det speciella med att laga kött i en ärm är att det inte finns något behov av att lägga till ytterligare fett eller vegetabilisk olja, eftersom köttet tillagas i sina egna juicer och alltid blir saftigt och aromatiskt.

När du bakar kycklingen i en hylsa kan du lägga grönsaker som senare kan användas som tillbehör till kött. Du kan också baka kycklingen antingen hel eller i bitar. Vissa hemmafruar skär i förväg slaktkroppen i bitar så att de senare inte lider när de skär varmt kött.

Potatisen behöver skäras i stora bitar så att den hinner gräddas. Du kan också lägga zucchini eller aubergine i ärmen.

Ingredienser.

• 1 kycklingkropp.
• 1 huvud vitlök.
• 5-6 potatisar.
• 3 matskedar majonnäs.
• Vegetabilisk olja.
• Svartpeppar.
• Söt paprika.
• Salt.

Matlagningsprocess.

1. För att förbereda marinaden, finhacka vitlöken, tillsätt majonnäs, vegetabilisk olja, paprika och svartpeppar. Rör om tills det är slätt.

2. Kycklingen tas redan urtagen. Belägg generöst med marinad. Och passar in i en bakmuff. Och ställ i kylen i 1-2 timmar så att köttet marinerar lite. Denna artikel är valfri, men köttet blir mycket godare på detta sätt.

3. Ta ut slaktkroppen ur kylen och lägg den på en plåt.

4. Skala potatisen, skär den och lägg den runt kycklingkroppen.

5. Värm ugnen till 180-190 grader. Innan du sätter hylsan för att baka måste du knyta den hårt på båda sidor och göra flera punkteringar ovanpå med en tandpetare.

6. Kycklingen kokar i ungefär en timme. Efter att ha puttrat i en timme, ta ut kycklingen från ugnen och skär av hylsan i toppen. Och sätt in den i ugnen igen i 15-20 minuter. Denna teknik gör att du kan göra en vacker, smakrik skorpa.

Smaklig måltid.

Kyckling i ärmbitarna

Det här receptet liknar ett wokningsrecept eftersom det kommer att använda mycket grönsaker. Och kycklingen kommer att vara i bitar. För att förenkla kan du ta lår eller vingar.

Ingredienser.

• 1 kg. Kycklinglår.
• 1 kg. Kycklingvingar.
• 5-6 potatisar.
• 1 morot.
• 1 lök.
• 5-6 vitlöksklyftor.
• 1 medelstor zucchini.
• 300 gram gräddfil.
• Kryddor för stekning av kyckling.

Matlagningsprocess.

1. Skala grönsakerna och skär dem i små bitar. Skär löken i ringar.

2. Häll ett paket kryddor i gräddfilen, tillsätt lite salt, peppar och vegetabilisk olja. Vi lägger också till vitlök till marinaden.

3. Lägg låren och vingarna i en kastrull, häll allt med såsen, blanda och låt marinera i 30-40 minuter.

4. När kycklingen är marinerad, för över den till ärmen tillsammans med grönsakerna och knyt ärmen väl på båda sidor. Lägg på en bakplåt. Glöm inte att sticka hål i ärmen upptill med en tandpetare. 2-3 punkteringar räcker.

5. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och baka vår kyckling med grönsaker i cirka en timme vid en temperatur på 190-200 grader.

Kyckling i ärmen med potatis och svamp

Ingredienser.

• 1 kycklingkropp.
• 300 gram svamp.
• 300 potatisar.
• 1 lök.
• 1 morot.
• Majonnäs.
• Kryddor till kycklingkött.
• Salt och kryddpeppar.

Matlagningsprocess.

1. Skär potatis och morötter i cirklar. Skär löken i ringar.

2. Tvätta svampen och skär i 3-4 delar.

3. Använd majonnäs, kryddor, salt och peppar och gör en god marinaddressing genom att blanda allt i en skål.

4. Skölj kycklingen under kranen, torka den och täck med marinad. Ge det tid att blöta.

5. Efter 45 minuter, lägg alla de förberedda ingredienserna i hylsan och stäng den på båda sidor.

6. Tillaga i ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur på 190-200 grader i cirka en timme.

7. Stäng sedan av värmen och låt rätten brygga i ytterligare 20 minuter.

Smaklig måltid.

Kyckling med äpplen

Ingredienser.

• 1,5 kg kycklinglår.
• Kryddor till kycklingkött.
• 3-5 äpplen.
• 1-2 matskedar socker.
• Kanel.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess.

1. Blanda kryddor med salt och vegetabilisk olja och gnugga kycklinglår med den resulterande marinaden. Låt stå i 2-3 timmar.

2. Tvätta äpplena i vackra skivor.

3. Lägg låren och äpplena i hylsan. Om så önskas kan du lägga till lite kanel, du kan även lägga till kvitten till äpplena som tillskott.

4. Grädda i en timme i 200 grader.

Smaklig måltid.

Kyckling i fodral med apelsiner

Ingredienser.

• 1 kyckling.
• 1 apelsin.
• Kryddor för stekning av kyckling.
• Gräddfil 200 gram.
• Salt och kryddpeppar efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess.

1. Tvätta slaktkroppen och torka av den med en handduk.

2. Blanda kryddor med salt, peppar och vegetabilisk olja. Gnid den resulterande blandningen på kycklingen. Förvara den i marinaden i ungefär en timme.

3. Skär en apelsin i skivor och lägg dem inuti kycklingen.

4. Klä kycklingen med gräddfil och lägg den i hylsan.

5. Det andra apelsinläget är ringat och vi lägger kycklingen ovanpå.

6. Förslut hylsan, glöm inte att göra flera punkteringar för att tillåta ånga att komma ut.

7. Grädda i ugnen i ca 1 timme i 200 grader.

Smaklig måltid.

Hur man lagar kyckling i ärmen

Smaklig måltid.

Den delikata smaken av kycklingkött kommer att framhävas av inget annat än att baka i ärmen. Ett vanligt misstag när man steker en hel kyckling är torra bröst och brända vingar. Detta kan undvikas genom att använda en värmesäker ugnspåse. Detta gör att kycklingen kan bakas jämnt och saftigt.

Innan du bakar kyckling i en ärm behöver du inte blötlägga fågeln i vinäger, kefir, majonnäs eller andra vanliga marinader. Den kulinariska hylsan gör att köttet kan tillagas i sin egen juice och bevara sin naturliga delikata smak. Den slutna tillagningsmetoden tillåter inte fukt att avdunsta, och även de torraste bitarna kommer att förvandlas till en saftig, aptitretande delikatess.

Recept med kyckling i ärm

Ingredienser: - 1,3–1,6 kg slaktkyckling; - 50 g smör eller gräddfil; - 1 msk. kryddor: mejram, gurkmeja, dill, etc. efter smak; - 1 tsk. salt; - 0,5 tsk. svartpeppar.

Du behöver också en värmebeständig bakpåse.

Tina kycklingen i rumstemperatur. Om den är kyld, börja laga mat omedelbart. Skölj slaktkroppen under rinnande vatten inifrån och ut, torka med hushållspapper och ställ åt sidan.

Smält smöret i en kastrull (eller lägg kall gräddfil i en kopp), tillsätt salt och kryddor. Gnid den beredda blandningen över utsidan och insidan av kycklingen. Bind ihop benen och vingarna med tråd för att få kycklingen att se mer kompakt och snygg ut efter tillagning. Placera slaktkroppen i matlagningshylsan. Om så önskas kan du lägga till grönsaker i påsen - grovt hackad potatis, morötter, färsk paprika, körsbärstomater, zucchini, etc. De kommer att suga upp kycklingjuicerna och göra en utsökt tillbehör till din kyckling.

Lägg påsen med kyckling, med bröstsidan nedåt, på en bakplåt i en keramik- eller glasform och ställ in i en kall ugn (du behöver inte förvärma den eftersom det gradvis kommer att värma upp skålen). Sätt temperaturen på 180°C och låt grädda i 20–25 minuter. Då måste temperaturen sänkas till 160°C. Efter 20 minuter måste du skära påsen och trycka kanterna åt sidorna så att skorpan blir brun. Låt stå i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Du kan kontrollera köttets beredskap med en kniv: genomborra det. Saften är klar och köttet är mjukt - rätten är klar

Ett recept på saftig, aromatisk och rosa kyckling, helbakad i en hylsa i ugnen. Den färdiga fjäderfärätten är inte bara fantastiskt aptitretande, utan också riktigt läcker. Servera bakad kyckling på ditt semesterbord - det är värt det! Och hemligheten med att förbereda sådan kyckling är enkel - en bra marinad, tid och en bakningsmuff.

För detta enkla recept, välj valfri storlek kyckling (eller snarare slaktkyckling), både kyld och fryst duger. I det andra fallet måste slaktkroppen tinas i förväg - lägg den bara i kylen för en dag eller natt.

Jag använder min favoritmarinad till kyckling. Det är verkligen universellt - kyckling marinerad i en sådan doftande blandning kan inte bara bakas i ugnen, utan också tillagas på grillen eller stekas i en stekpanna. Du behöver inte ta en hel slaktkropp – använd dina favoritkycklingdelar (vingar, lår, trumpinnar eller bröstskivor).

Du kan själv sätta ihop kycklingkryddan efter din smak eller köpa den färdig. Smaksättningen som jag köper innehåller följande ingredienser (jag citerar från förpackningen): röd paprika, gurkmeja, koriander, bockhornsklöver (bockhornsklöver), spiskummin, mald svartpeppar, kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära, muskot, fänkål, chili, senap, torkade grönsaker (lök, vitlök), salt.

Var noga med att laga kyckling i en ärm, bakad i ugnen, enligt detta recept för det nya året eller någon annan helgdag. Jag lovar att alla vid bordet kommer att ha kul! Mört, saftigt och aromatiskt kött, indränkt i en doftande marinad... Aptitretande och gyllenbrun skorpa... Laga det - du kommer inte ångra det!

Ingredienser:

(1 del ) (100 milliliter) (50 gram) (40 milliliter) (5 kryddnejlika) (1 matsked ) (1 tesked) (1 tesked) (1 tesked)

Laga maträtten steg för steg med bilder:

För att förbereda en utsökt bakad kyckling i ugnen behöver vi följande ingredienser: kycklingkropp, sojasås, naturlig honung, raffinerad vegetabilisk olja (jag tog solros) olja, färsk och torkad vitlök, mald paprika, bordssenap och kycklingkrydda. Jag använder 2 sorters vitlök, då de beter sig olika när de marineras och bakas. Torkad vitlök är känsligare och behåller sin arom längre, medan färsk vitlök är rikare, men förlorar snabbt sin karakteristiska lukt.

Låt oss först göra en speciell marinad. För att göra detta, kombinera i en skål 100 milliliter sojasås, 40 milliliter vegetabilisk olja, 1 matsked kycklingkrydda, samt 1 tesked vardera av bordssenap, paprika och torkad granulerad vitlök.

Tillsätt sedan 50 gram naturlig honung. Om honungen är tjock, smält den lätt i mikron så att den löser sig bra i marinaden. Skala och hacka 5 ganska stora klyftor färsk vitlök på valfritt sätt – lägg även i en skål.

Blanda alla ingredienserna till marinaden noggrant. Det visar sig redan vara ovanligt aromatiskt, och dess konsistens är måttligt tjock.

Vi inspekterar kycklingkroppen för närvaron av kvarvarande fjädrar (ta bort), tvätta och torka. Vi skär ut talgkörtlarna som finns i svansen. Dessutom skär jag bort det interna fettet om kycklingen är väldigt fet. Kycklingen jag köpte vägde exakt 2 kilo efter alla manipulationer.

Gnid in kycklingkroppen med marinaden, glöm inte att hälla lite av den aromatiska blandningen inuti. Det är ganska mycket marinad, så låt det vara nu.

För bakning i ugnen behöver vi en speciell hylsa. För att vara på den säkra sidan gör jag den alltid dubbel, det vill säga jag lägger en bit i den andra. För vad? Det fanns fall då en hylsa av inte särskilt hög kvalitet kom över och den revs sönder under gräddningen, och saften rann in i formen och rökte. Det är därför jag råder dig att göra en dubbelhylsa, som måste säkras på ena sidan. För detta ändamål ingår oftast speciella klämmor i satsen, men på senare tid har jag stött på ärmar utan dem, så jag knyter bara ärmen väldigt försiktigt med snöre. Lägg kycklingen i hylsan och häll resten av marinaden i den.

Släpp ut luften och knyt ärmen i andra änden. Resultatet är en nästan lufttät struktur där kycklingen inte bara kommer att bakas i ugnen, utan också marineras.

Ugnsbakad kyckling är långt ifrån ett nytt ämne, men är fortfarande efterfrågat i alla genomsnittliga kök minst 2-3 gånger i veckan. Denna maträtt tillagas snabbt; i de flesta fall krävs inte aktivt ingripande av en person med en slev, en kniv eller, säg, en slösande gaffel. Men det visar sig nästan alltid välsmakande och saftigt. Varför "nästan"? För det finns alltid en chans att över- eller underkoka kycklingen. Men detta kan lätt undvikas om du använder värmebeständig film. Därför är mitt favoritbakningsalternativ kyckling i ärm i ugnen. Ett recept med ett foto, flera marinadalternativ och små tips som gör att du kan laga den mjukaste kycklingen med en gyllenbrun skorpa är väldigt lätt att komma ihåg.

Nödvändiga produkter:

Hur man förbereder saftig kyckling i en ärm i ugnen (steg-för-steg-recept med foton):

Jag kommer omedelbart att säga att på detta sätt kan du baka inte bara ben, trumpinnar eller lår, utan också en oskuren slaktkropp som väger 1,5-2,5 kg. Öka helt enkelt mängden marinadingredienser och tillagningstiden i ugnen proportionellt till 60-90 minuter (beroende på storlek). Du kan också stoppa en hel kyckling med äpplen, ris, bovete eller torkad frukt. Du får två i en: huvudrätten och en läcker tillbehör. Tvätta fågeln och klappa torr med servetter. Om kycklingen förblir blöt absorberas inte marinaden. Det är bättre att köpa kylt kycklingkött, inte fryst. Den är mer aromatisk, saftig och smakrik. Om du har att göra med avfrostning, använd den mest känsliga metoden. Ju långsammare kycklingen tinar, desto mer smak och arom kommer den att behålla.
Gör marineringsblandningen. Jag använde färdig senap, vegetabilisk olja och malda kryddor som bas, som enkelt kan bytas ut mot färska om så önskas och är möjligt. Blanda alla listade ingredienser. Lägg till Salt.
Blanda noggrant.
Pensla kycklingen med marinad. För det accelererade marineringsalternativet, låt det stå i rumstemperatur i 40 minuter. Men om köket är väldigt varmt är det bättre att avstå från denna metod. Det är lämpligt att marinera benen, benen i bröstet eller hela slaktkroppen längre - 8-12 timmar. Se till att ställa kycklingen i kylen. Glöm inte att täcka den med film för att skydda den från väderpåverkan och absorption av främmande lukt.
Lägg den marinerade fågeln i en värmebeständig hylsa. Knyt ändarna eller fäst dem med speciella klämmor. Stick hål i filmen på flera ställen så att den inte sväller vid uppvärmning. Skicka kycklingen i hylsan till ugnen, förvärmd till 180-200 grader. Baka skuren fjäderfä på medelhög nivå i 30-35 minuter, hela fågel - 45-75 minuter. Ta sedan bort bakplåten och skär av hylsan. Pensla ytan på kycklingen med saften som bildas under gräddningen. Sätt tillbaka den i ugnen. Koka i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.
Den bakade kycklingen blir gyllene och aromatisk, köttet separeras lätt från benen och skorpan har en aptitretande crunch. Servera med ditt favorittillbehör och lätt sallad.

Vad mer kan man marinera kyckling i?

• En blandning av smör och kryddor. Mycket delikat marinad. Du behöver 80 g olja, en nypa torkad basilika, oregano, mejram, paprika, senapsfrön eller 1 msk. l. färdig krydda. Smält smöret och svalna. Tillsätt kryddor och 1 tsk. bordssalt. Vispa. Tråckla kycklingen och marinera i kylen i 1 till 24 timmar.

  Om du planerar att baka hemlagad kyckling, förvara den först i en sur miljö (1 tesked 9 procent bordsvinäger per 1 liter dricksvatten). Denna lösning kommer att mjuka upp segt kött.

• Senap-apelsin marinad. Blanda 4 msk. l. färskpressad apelsinjuice, 1 msk. l. beredd senap, 70 ml vegetabilisk olja, en nypa vardera basilika, timjan, rosmarin och svartpeppar. Marinera kycklingen i 1-4 timmar på en sval plats. Salta sedan, lägg i en hylsa och grädda i ugnen.