Hur palmolja erhålls. Hur palmolja tillverkas och vad dess produktion leder till. Vilka livsmedel innehåller palmolja

I vårt land har palmolja blivit synonymt med en lågkvalitativ, billig produkt. Samtidigt är detta en av mänsklighetens äldsta livsmedelsprodukter, kända i det antika Egypten.

Palmolja är den mest populära vegetabiliska oljan på planeten. Enligt World Wildlife Fund, uppskattningsvis 50% av förpackade livsmedel som säljs i stormarknader innehåller palmolja.

Låt oss åka till Sydostasien och titta på produktionen av palmolja

De största grossisterna av palmolja är företag som Nestlé och Unilever. Förutom mat används palmolja för att producera biobränslen, kosmetika, schampon och många andra biokemiska produkter. Varje dag behöver de mer och mer olja. Var ska man ta det?

Det är väldigt enkelt: tusentals kvadratkilometer med skogar och torvmarker i Sydostasien förstörs för att ge plats åt palmplantager.

Här ser vi bara den barbariska bildningen av en oljepalmplantage. I förgrunden - nyplantering av oljepalmer på platsen för den förstörda skogen, bakom - förstörs skogen för nya plantager.

I bakgrunden - oändlig plantering av oljepalmer, framför - förstörelsen av skogen för nya plantager.

För att förstöra skogar sätts de helt enkelt i brand. Det här är Indonesien.

Det bör noteras att på grund av sin otroliga produktivitet tillåter oljepalmen den mest ekonomiska användningen av mark för produktion av vegetabilisk olja. Det krävs 2 hektar mark för att producera ett ton solrosolja. Palmplantager låter dig producera mer än 7 ton vegetabilisk olja från samma område.

Här är de, frukterna av oljepalmen. Sedan 2015 har palmolja överträffat produktionen av sojaolja, rapsolja och tagit förstaplatsen bland produktionen av vegetabiliska oljor, före produktionen av solrosolja med 2,5 gånger.

Palmolja har för övrigt handlats sedan faraonernas tid, för mer än 5 000 år sedan. Faktum är att palmolja är gjord av fruktköttet från palmträdet.

Så här ser frukten ut när den skärs.

På palmplantager finns sådana elefantpatruller för att skydda reviret från vilda elefanter så att de inte äter en dyr produkt.

Skär frukter. Förresten är smältbarheten, det vill säga användningen av människokroppen, av högkvalitativ palmolja 97,5%. Detta är ett utmärkt resultat.

I länderna i Asien och Afrika har den uråldriga manuella tekniken för tillverkning av palmolja, som visas på fotografierna, bevarats. Palmens frukter krossas först och sedan, genom uppvärmning, får de palmoljan att smälta och separera från fruktköttet. En liknande process äger rum vid industriell produktion av palmolja vid biokemiska företag.

Samling av oljepalmfrukter.

Eftersom vegetabiliska oljor och solros- och palmolja inte innehåller kolesterol. Men på grund av palmitinsyra kan palmolja stimulera produktionen av kolesterol i människokroppen själv, och bli jämförbar när det gäller risknivån från kolesterol med användning av smör. Och palmolja är en av mästarna i vitaminerna i grupperna E och A och överträffar avsevärt andra produkter.

Indonesien, centrala Kalimantan. Snart kommer det palmer istället för skog.

En arbetare på en palmplantage i Indonesien bär skörden.

Högkvalitativ ätbar palmolja, enligt näringsforskare, är inte farlig för hälsan. Men vi har alltid mer än ett "men":

- Det är känt att under täckmanteln av ätbar palmolja importeras teknisk olja ofta till Ryssland, liksom olja som är förorenad på grund av att tankfartyg ofta används för dess transport, som tidigare transporterade oljeprodukter och andra icke-livsmedelsämnen ;

– idag används palmolja okontrollerat för att förfalska produkter, främst mejeriprodukter.

Lastbilen var lastad. Så här föds de miljontals ton palmolja som används runt om i världen.

Palmolja är en vegetabilisk produkt gjord av frukten från oljepalmen. Kulturens födelseplats är västra Guinea. Den är idealisk för tillverkning av konfektyrprodukter avsedda för långtidsförvaring. Intressant nog har produktionen av palmolja i industriell skala sedan 2015 överträffat produktionen av andra vegetabiliska oljor (solros, sojabönor, raps) med 2,5 gånger. Kvantitetsmässigt är detta rekordhållare bland livsmedelsprodukter, före även fiskolja. Innehåller inte .

För närvarande köper det schweiziska företaget Nestlé mer än 420 000 ton palmolja per år för tillverkning av livsmedelsprodukter. Debatten om dess fördelar och skador har inte avtagit hittills. Överflödet av karotenoider, de starkaste, har en terapeutisk effekt på människokroppen. De minskar sannolikheten för cancer, ger energi, deltar i strukturering av ben, produktion av visuellt pigment i ögats näthinna och är användbara för leder och hud. Skadan av produkten beror på det höga innehållet av mättade fetter, som bearbetas och förblir i form av slagg. Dessa eldfasta ämnen förseglar tarmarna och blodkärlen, vilket ökar risken för att utveckla hjärtsjukdomar.

Olika sorter

Följande typer av oljor utvinns från oljepalmens frukter: rå palm, palmkärna. Detta är den vanligaste och billigaste produkten bland vegetabiliska fetter. På grund av detta används det i stor utsträckning i livsmedelsproduktion.

För närvarande odlas oljepalm i Sydamerika, Västafrika, Indonesien, Malaysia och Sydostasien.

Råolja erhålls genom att bearbeta fruktköttet, som innehåller upp till 70%. Endast den produkt som har genomgått flera stadier av förädling är lämplig för livsmedel. Annars används råolja endast för tekniska ändamål - för tillverkning av ljus, tvål och smörjning av reservdelar.

Produktionsprincip

På odlingarna skördas frukter som transporteras till anläggningen för vidare bearbetning. De uppsamlade klustren behandlas med torr het ånga för att separera dem. Därefter försteriliseras fruktköttet och pressas sedan. Det resulterande råmaterialet värms upp till 100 grader och placeras i en centrifug för att separera vätskan och föroreningarna.

Stadier av oljeraffinering:

eliminering av mekaniska föroreningar;
hydrering (extraktion);
neutralisering (avlägsnande av fria fettsyror);
blekning;
deodorisering.

Palmkärnolja är en produkt som erhålls genom att extrahera eller pressa kärnor från frön. Graden av dess smältbarhet är 97%.

Varianter av palmolja som används i livsmedelsindustrin:

Standard. Smälter vid en temperatur på 36-39 grader. Användningsområde: bakning och stekning. I processen för matlagning skapar inte rök och brännande. Mat som tillagas med vanlig palmolja bör konsumeras varm. Annars kommer skålen att stelna och täckas av en oestetisk film.
Olein. Produktens smältpunkt är 16-24 grader. Används för stekning av kött och deg. Har en krämig konsistens. Används i stor utsträckning inom kosmetikindustrin.
Stearin. Den har den högsta smältpunkten bland de tre oljorna. Det är 48-52 grader. Det är den hårdaste fraktionen av palmolja. Användningsindustrier: kosmetologi, metallurgi, livsmedelsindustri. Ingår i margarin.

En utmärkande egenskap hos palmolja från andra vegetabiliska oljor är dess solida konsistens. Ju längre produkten lagras, desto högre blir dess smältpunkt. Så för färsk palmolja är det 27 grader. Och för en produkt med en veckolagringsperiod ökar den till 42 grader.

Smör är en källa till fettlösliga vitaminer A,. En nyproducerad palmprodukt har en ljusorange färg på grund av det höga innehållet av betakaroten. Inom livsmedelsindustrin används endast avfärgad olja. För att göra detta värms den i en ugn till 200 grader, kyld. Under påverkan av ultraviolett och syre förstörs det naturliga färgämnet betakaroten, som ett resultat blir palmolja missfärgad, vilket delvis förlorar sitt värde.

Kemisk sammansättning

100 ml palmolja innehåller 884 kcal, medan fett står för 99,7 g och 0,1 g. Den kemiska sammansättningen av produkten representeras av vitamin E (33,1 mg), A (30 mg), (0,3 mg), K (0,008) mg) och (2 mg). Andelen är 100 mg. Dessutom hittades spår av lecitin, squalen och koenzym Q10.

Enligt resultaten från studier fann man att oljan innehåller palmitinsyra, vilket förbättrar den naturliga genereringen av kolesterol. Som ett resultat börjar människokroppen intensivt producera en organisk förening i en okontrollerad mängd, vilket i sin tur ökar risken för blockering av blodkärl och utveckling av hjärtsjukdomar.

Världshälsoorganisationen rekommenderar starkt att man minskar fettsyraintaget. Farliga livsmedel inkluderar palm och smör, choklad, kött, ägg. Enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) är det högsta tillåtna intaget av fettsyror 10 % av människans energiförbrukning, inklusive alkohol. Med andra ord, med en olja på 884 kcal per 100 ml och ett innehåll av 44% palmitinsyra i den, är en säker daglig dos av pressrester från palmfrukt 10 ml, förutsatt att det inte finns några andra källor till fettsyror i kosten.

Påverkan på spädbarns kropp

Kliniska studier har visat att modersmjölksersättning som innehåller palmolein minskar absorptionen jämfört med modersmjölksersättning. Och smältbarheten minskar från 57,4% till 37,5%.

Förutom att sänka kalciumupptaget ökar avföringsfettförlusten. Det blir tätare och mindre frekvent.

Malabsorption av makronäringsämnet beror på den speciella placeringen av palmitinsyra i förhållande till palmoleinfettmolekylen. Under normala förhållanden är den i sidoläge. Efter att ha startat processen för matsmältning av barnmat i tarmarna, delas den av och binder kalcium i ett fritt tillstånd. Som ett resultat bildas olösliga salter: kalciumpalmitat. I själva verket är detta en tvål som inte absorberas i matsmältningskanalen, utan utsöndras i transit med avföringen.

För att undvika att blockera absorptionen av mineralet ändras palmitinsyrans position artificiellt i olein. Denna produkt kallas betapalmitat. Som ett resultat är strukturerad olja med palmitinsyra i den centrala positionen i sammansättningen av mjölkfett, bryts inte ner, bildar inte tvål med kalcium och absorberas oförändrat i mag-tarmkanalen.

Myter eller verklighet

Palmolja är en produkt som orsakar många kontroverser och missuppfattningar om dess fördelar och skador. Vissa hävdar att det är en naturlig källa till tokoferoler, betakaroten, andra insisterar på att det omvandlas till plasticin i människokroppen och täpper till tarmens öppenhet. Dessutom finns det en åsikt att råvaror för oljeproduktion transporteras i oljetankfartyg, som ett resultat utgör det ett hot mot människors hälsa och orsakar cancer.

Låt oss överväga de viktigaste gissningarna om olje- och fettprodukter, och om de har en rimlig grund för existens.

Myt #1: "Palmolja innehåller farliga transfetter"

Det är inte sant. Dessa föreningar ingår inte i produkten. Vad är faran med transfetter? De ersätter nyttiga fettsyror på molekylär nivå från cellmembranen, stör cellnäringen och blockerar. Som ett resultat saktar metaboliska reaktioner ner, vilket leder till utvecklingen av kroniska sjukdomar i det endokrina, matsmältningssystemet, kardiovaskulära och genitourinära systemen.

Myt nr 2 ”För produktion används industriell palmolja, hämtad i tankar från oljeprodukter från Indonesien och Malaysia.

Lögn. De råvaror som används för tillverkning av smör måste uppfylla kraven för livsmedelsprodukter, annars är det förbjudet att använda på lagstiftningsnivå i landet. Dessutom rengörs den ytterligare, utsätts för deodorisering, vilket resulterar i att den förlorar sin färg, lukt och smak.

Transportberättelser är inget annat än ett påhitt av konkurrenter. För transport av palmolja används specialutrustade tankar som uppfyller alla säkerhetskrav. Innan råmaterial laddas rengörs tankbehållare noggrant (ångas, tvättas, torkas) från resterna av den tidigare produkten. Dessutom är det förbjudet att transportera palmolja i containrar som tidigare innehöll oätbar, giftig last. Transport av produkter kontrolleras av internationella organisationer.

Myt #3: "Palmolja har inget värde för människokroppen"

Fel påstående. Det är en källa till koenzym Q10, karotenoider, tokotrienter, tokoferoler, fleromättade fettsyror (,), vitaminer B4, F.

När du väljer olja för matändamål, kom ihåg att raffinerade och deodoriserade produkter är fria från föroreningar och delvis utan näringsämnen. Därför rekommenderas det att ge företräde åt oraffinerade arter. Sådana oljor bör inte utsättas för värmebehandling, de används bäst som en livsmedelstillsats till sallader. Dessa produkter inkluderar röd palmolja. Den behåller fullt ut alla användbara egenskaper som anges ovan.

Myt #4 "Palmolja kommer från stammen på en palm"

Detta är en felaktig åsikt. Produkten erhålls uteslutande från frukten av oljepalmen genom att pressa ut den ur kärnan eller fruktköttet. Huvuddraget är en solid konsistens från naturen. Intressant nog, ju längre söderut ett träd växer, desto mer mättade fettsyror finns i frukterna, och ju längre norrut, desto fler PUFA. På grund av detta har oljan som erhålls i de södra tropiska länderna en hård struktur. Denna egenskap hos produkten ger den önskade formen av färdig mat och konfektyr.

Myt nr 5 "Palmolja, när den kommer in i magen, beter sig som plasticine - den smälter inte, utan är en klibbig massa som fastnar på kroppen från insidan"

En absurd slutsats. När den kommer in i matsmältningskanalen får produkten konsistensen av en emulsion. Palmolja tas upp i kroppen på samma sätt som andra livsmedel. I måttliga mängder (10 ml) utgör det ingen risk för människors hälsa. Enligt postulaten för en hälsosam kost bör den rekommenderade mängden fett i kosten för en vuxen inte överstiga 30% av den totala mängden energi som förbrukas. Varav MUFA och PUFA står för 6-10% vardera, mättade fettsyror - upp till 10%.

Myt #6 "Tillverkare föredrar palmolja på grund av de billiga råvarorna"

Det är verkligen sant. Oljans billighet beror på den höga produktiviteten i plantagerna hos huvudleverantörerna av råvaror (Indonesia och Malaysia). Dessutom är den väldigt tekniskt avancerad. Produktens solida struktur gör den attraktiv för användning inom livsmedelsindustrin (konfektyr och bageri). Tidigare användes flytande oljor som hydrerades för att kompaktera och härda. Som ett resultat samlade de på sig farliga transfetter och skadade kroppen. Ett modernt alternativ till dem är palmolja. Det är säkert och av hög kvalitet till sin natur.

Myt #7 "Matprodukter med palmolja är förbjudna i utvecklade länder"

Det är inte sant. Inget land har förbjudit palmolja. Dessutom äger han 58% av konsumtionen av vegetabiliska fetter på världsmarknaden.

Hälsorisk

Palmolja är en viktig ingrediens i kex, godis, chips, ost, glass och pommes frites. För närvarande är det svårt att hitta en produkt utan denna ingrediens. Men "passionen" för utländskt fett utgör en fara för människors hälsa.

Skada av palmolja.

Avsätts i fett så snabbt som möjligt

Även om palmolja är av vegetabiliskt ursprung, liknar den i sammansättning animaliska triglycerider eftersom den innehåller övervägande enkelomättade, mättade fettsyror. Den farligaste komponenten i produkten är palmitinsyra, som orsakar sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Dessutom accelererar oljan avlagringshastigheten av fett i "fettdepån", vilket bidrar till den snabba viktökningen. , ostar, glass, grädde, chips, pommes frites, choklad, godis, kakor - produkter som redan leder till viktproblem, och de är ytterligare "berikade" med palmitinsyra och palmolja.

Orsakar typ II-diabetes

Palmitinsyra, som ingår i produkten, främjar avlagringen av fett i inre organ och vävnader.

Orsakar beroende

Fettsyror "slår" hjärnan, som ett resultat av detta minskar kroppens mottaglighet för hormoner som rapporterar mättnad (insulin och leptin). Därmed ger han ingen signal om att du behöver sluta äta. Palmitinsyra undertrycker förmågan hos insulin och leptin att aktiveras, vilket förklarar en persons beroende av fet mat.

Skadar levern

Palmitinsyra elimineras inte helt från människokroppen. Den ackumuleras i bukspottkörteln, tymus, levern och skelettmusklerna och ersätter friska organceller med fett. Dessutom provocerar ceramider, som ingår i palmitinsyra, att nervcellerna spricker och Alzheimers sjukdom uppstår.

Höjer det "dåliga" lågdensitetslipoproteinkolesterolet

Med regelbundet intag av dessa föreningar utifrån förvandlas de till biologiskt "skräp" i cirkulationssystemet. Som ett resultat av detta betraktar kroppens immunceller dem som främmande kroppar, vilket ökar risken för bildandet av aterosklerotiska plack i kärlen som är benägna att brista och bildandet av blodproppar.

Palmolja bör inte användas av personer över 50 år, barn under 18 år, personer med besvär i matsmältningskanalen i den akuta fasen, osteopeni och benskörhet, hjärtsjukdomar.

Kom ihåg att med regelbundet intag av produkten börjar fettsyror ackumuleras i cellbiomembran. Som ett resultat störs deras transportfunktioner, vilket bidrar till sexuell dysfunktion, utveckling av vaskulära och hjärtsjukdomar. Den farligaste kombinationen av palmolja med, vilket leder till fetma och åderförkalkning.

Fördelaktiga egenskaper

Palmolja är en av de mest prisvärda växtprodukterna, flitigt använt inom kosmetologi, livsmedelsindustrin och vid produktion av tvål, ljus, pulver, mediciner. De senare syftar i sin tur till att eliminera problem med sjukdomar i mag-tarmkanalen, blodkärl, hjärta och ögon.

Egenskaper hos palmolja: röd-röd färg, fast konsistens, motståndskraft mot oxidationsprocesser. Den naturliga produkten uppvisar uttalade antibakteriella och sårläkande egenskaper, förhindrar uppkomsten av inflammatoriska reaktioner.

Hälsofördelar med palmolja:

Bekämpar fria radikaler. Det är den starkaste antioxidanten rik på karotenoider. Förbättrar tillståndet för hår och hud. Förlänger ungdomen, minskar sannolikheten för att utveckla cancer. Dessutom motstår antioxidanter hudens åldrande och bromsar åldersrelaterade förändringar i kroppen.
Det förser kroppen med energi på grund av sin höga fetthalt, bekämpar trötthetssyndrom, psyko-emotionella störningar, förbättrar minnet, uppmärksamheten och mentala förmågor hos en person.
Minskar risken för blockering av blodkärl och utveckling av hjärtsvikt, stroke, hjärtinfarkt, högt blodtryck, åderförkalkning, kranskärlssjukdom.
Förbättrar synanalysatorns arbete (på grund av provitamin A), gör det möjligt att producera ett pigment som ligger i näthinnan och ansvarar för ögats synlighet. Normaliserar intraokulärt tryck, skyddar hornhinnan och linsen, förbättrar blodtillförseln till synorganet. Det används för att förebygga och behandla "nattblindhet", glaukom, konjunktivit, trötta ögonsyndrom.
Det förhindrar inflammation i matsmältningsorganen, stimulerar utsöndringen av galla, påskyndar läkningen av erosioner på slemhinnan i magen och tarmarna. Rekommenderas för användning av personer som lider av kolit, gastrit, sår, kolecystit, kolelithiasis.
Reglerar den hormonella bakgrunden hos kvinnor, upprätthåller normala östrogennivåer, lindrar inflammation i äggstockarna, brösten, livmodern (vitamin A, E). Används för att lindra symtom på premenstruellt syndrom, klimakteriet. För medicinska ändamål sätts en tampong av palmolja in i slidan för att eliminera cervikal erosion, vaginit och kolpit.

PUFA, som är en del av oljan, är involverade i struktureringen av skelettsystemet, ökar ledrörligheten.

Med regelbunden användning av naturlig röd palmolja, från 30 års ålder, kan osteoporos, som i 60% av fallen utvecklas hos kvinnor under klimakteriet, och sjukdomar i rörelseapparaten undvikas. Annars observeras en omstrukturering av benstrukturen, den blir tunnare, kalcium tvättas ut, skelettets mineralstyrka går förlorad och frakturer uppstår med mindre belastningar. Den största faran med osteoporos är en långsam men progressiv sjukdom, som som ett resultat leder till kotskador, funktionshinder och till och med dödsfall bland äldre.

Tillämpning i traditionell medicin

För medicinska ändamål används röd palmolja, som kännetecknas av ett högt innehåll av provitamin A (karotenoider), som uppvisar kraftfulla antioxidantegenskaper och neutraliserar mättade fettsyror (50%) i produkten, vilket orsakar en ökning av lågdensitet lipoproteiner i blodet. Användbara egenskaper: hämmar blodplättsaggregation, minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och grå starr, sänker blodtrycket, aktiverar leverenzymer, minskar oxidativ stress, ger ärr i magsår. Oljan har neuro- och kardioproducerande effekter, ger näring till huden, läker levern, förebygger hypovitaminos och bibehåller synskärpan. Det rekommenderade dagliga intaget av naturlig rå röd palmolja för en vuxen är 10 ml. För att undvika fosfor-kalciummetabolism är det tillåtet att använda det från 18 till 50 år. Värmebehandla inte.

Hälsorecept:

Vid hudskador (från brännskador, skärsår). Applicera palmolja på problemområdet två gånger om dagen i 14 dagar.
För att lindra inflammation i munhålan och behandla tandlossning. Blötlägg en steril gasbinda i olja, applicera på tandköttet. Terapi utförs i 2 veckor.
Från spruckna bröstvårtor. För att läka sår under amning värms palmolja i ett vattenbad (för desinfektion), bröstvårtor smörjs med det varje gång efter att barnet applicerats på bröstet. Upprepa proceduren tills sprickorna läker.
Från erosion av livmoderhalsen. Av en steril gasbinda eller bomullsull, bilda en svabb, blötlägg i varm palmolja och sätt in vaginalt. Behandlingsförloppet är 10 dagar. Proceduren utförs en dag efter att ha konsulterat en läkare.
För behandling av lavar, eksem, psoriasis. Sammansättningskomponenter: valnötsolja (20 ml) och röd palmfruktolja (80 ml), björktjära (3 g). Blanda ingredienserna, blanda. Applicera salvan 2 gånger om dagen i 2 veckor.
För sjukdomar i lederna. För att lindra smärtan av gikt, masseras problemområden genom att gnugga den terapeutiska kompositionen. Ingredienser i salvan: 15 ml palm, 25 ml stendruva, 5 droppar citron och tall, 10 droppar lavendelolja. För att lindra smärta vid artrit gnuggas lederna med följande sammansättning: 5 droppar tall eterisk olja, 3 droppar citron och lavendel, 15 ml oliv och palm.

Det största värdet för människokroppen tillhandahålls av oljan från den första kallpressningen. Den kännetecknas av en rik fettsyrasammansättning och låg oxidationsgrad. För att äta och förbereda medicinska recept för utvärtes bruk, rekommenderas det att föredra röd palmolja med ett maximalt innehåll av betakaroten, vilket är 15 gånger högre än för detta ämne i.

Applikation inom kosmetologi

Produkten, erhållen från frukterna av oljepalmen, har en starkt mjukgörande effekt, därför rekommenderas den för vård av flagnande, grov, torr och blekande hud. Dessutom använder tillverkare det som en komponent för att ge en solid konsistens till kosmetika. Palmolja tonar, ger näring åt dermis, ökar dess fasthet och elasticitet, slätar ut ytliga rynkor och ger anti-aging egenskaper.

Användning i hemkosmetologi:

För att återfukta ansiktet. Blanda palmolja i förhållandet 1: 1 med olivolja, applicera på fuktig hud med klappande rörelser. Applicera kompositionen i kurser i 2 veckor med en 10-dagars paus.
För hudföryngring. Blanda palm- och aprikosoljor i lika stora proportioner, applicera på tvättad hud på kvällen, i en kvart. Ta inte bort överskott med en servett, låt stå tills det är helt absorberat. Proceduren utförs regelbundet i 14 dagar.
För hårnäring. Applicera oljan på hårbotten och blöta lockar, låt stå i 1,5 timmar, skölj noggrant. Upprepa proceduren två gånger i månaden. Kom ihåg att palmolja tvättas dåligt av håret, så masken görs innan du tvättar håret.
För att slappna av i kroppen. Oljemassage normaliserar sömnen, lugnar, förbättrar blodcirkulationen, slätar ut rynkor.
För att eliminera celluliter blandas geraniumolja (7 droppar) med palm (15 ml), oliv (5 ml), citron och dill (5 droppar vardera), den resulterande blandningen gnuggas med massagerörelser i problemområden två gånger om dagen. Dessutom, under perioden av kamp med apelsinskal, är det viktigt att träna, äta rätt och dricka mer än 2 liter vatten per dag.
För utjämning av postoperativa ärr. Sammansättningskomponenter: kryddnejlika, mynta (2 droppar vardera), lavendel, rosmarin (4 droppar vardera) och palmolja (15 ml). Applicera på ett ojämnt område 1-2 gånger om dagen i 10 dagar, ta sedan en paus i 1-2 veckor, återuppta proceduren.

Palmolja är en produkt som har ett brett spektrum av effekter på människokroppen. Det används externt för att forma kroppen, förbättra hudens och hårets tillstånd, slappna av i kroppen, dämpa smärta i lederna, läka sprickor och sår. Och inuti för att stärka kroppen med antioxidanter A och E, lecitin och coenzym Q10.

Slutsats

Palmolja är en användbar och mycket dyr produkt fram till multi-level rening av råvaror. Efter den starkaste bearbetningen oxiderar den, förlorar sitt näringsvärde för människokroppen. Utsätt inte dina nära och kära i fara. Inför endast okokt röd palmolja (max 10 ml per dag) i din kost. Annars förvärrar palmitinsyra, som är en del av produkten, mineraliseringen av ben hos barn, stör metaboliska processer, orsakar förgiftning av kroppen, försämrar funktionen av hjärnan, levern och provocerar uppkomsten av diabetes och fetma.

Det rekommenderas att minimera eller helt eliminera konsumtionen av palmolja, som ingår i snabbmatsprodukter (chips, pommes frites, snabbmat, cheeseburgare), smältostar, yoghurt, modersmjölksersättning och konfektyr. Som en del av detta livsmedel är det det starkaste cancerframkallande ämnet som är farligt för människors hälsa. Dessutom bör barn och ungdomar under 18 år, samt personer över 50 år, äta produkter utan palmolja, annars kan problem med fosfor-kalciummetabolismen uppstå.

För att inte hamna i "fällan" av tillverkare, läs noggrant etiketten på den köpta produkten. Vägra köpa produkter som enligt produktionstekniken endast ska innehålla smör, men det har ersatts med palmolja eller stearin. Dessa inkluderar: ost, glass, kondenserad mjölk, grädde, kakor, kakor, kakor, godis.

I olika informationskällor diskuteras "palm"-ämnet tvetydigt. Ämnet för frågan är om palmolja är användbar eller skadlig för människokroppen, eftersom den importeras till vårt land i enorma mängder (cirka 500 ton årligen).

Vad är smältpunkten för palmolja? Var används denna produkt? Vilken nytta ger det? Om detta, såväl som om funktionerna i produktionen och andra fakta, denna artikel.

Palmolja: applicering, beskrivning, sammansättning

Källan till palmolja är de köttiga delarna av frukten (Elaeis guineensis). I sin råa form är den röd-orange till färgen, vilket beror på det höga innehållet av karotenoider. Efter en speciell behandling får produkten en röd eller gul färg. Rött bevarar användbara ämnen (upp till 80%), i gult går de avsevärt förlorade. Gula sorter är rika på mättade fettsyror (upp till 50%) som skadar kroppen. I röda varianter är de 38%, dessutom är det känt för tokotrienoler (modifierat vitamin E), vitamin A och motståndskraft mot oxidativa reaktioner.

Vad är palmolja? Vad är denna produkt gjord av? För att erhålla tas en fast kärna (frö) av frukten. Det kännetecknas av gulhet, nivån av mättade fettsyror är så mycket som 80% (dvs. karotenoider är praktiskt taget frånvarande). Raffinerade produkter blir lätta.

Huvudsammansättningen av produkten inkluderar mättad fettpalmitinsyra och Andel oljesyra (enkelomättade fettsyror) 40%, linolsyra (fleromättad) - upp till 10%. De senare bidrar till en god ämnesomsättning och är viktiga för hälsan. Sammansättningen av palmkärnolja inkluderar laurin- och myristin- och linolsyror i den cirka 33%. I en raffinerad produkt går de flesta av näringsämnena förlorade under bearbetningen.

Mat och teknisk palmolja, applicering

De viktigaste leverantörerna av palmolja är Asien (sydöst), Latinamerika. De insamlade frukterna hålls varma i en månad innan jäsningen börjar. Efter kokning, separering av massan, pressas den resulterande massan. Råprodukten kallas industriolja och är inte lämplig som livsmedel. Det huvudsakliga användningsområdet är maskinteknik, maskinbyggnad (som smörjmedel för enheter).

Som ett resultat av rening erhålls ätbar olja, en oberoende livsmedelsprodukt. I handeln är dess andel upp till 50 %. Detta förklaras av det ökade behovet av vegetabiliska oljor på grund av de begränsade naturresurserna av fasta och halvfasta fetter. Inom livsmedelsindustrin används palmprodukter i stor utsträckning vid tillverkning av bageri- och konfektyrprodukter, kombinerade mejeriprodukter, halvfabrikat och modersmjölksersättning.
Palmolja och dess komponenter används i stora volymer av kosmetologer (tvål, kräm, etc.), tillverkare av tvättmedel, hushållsljus. Det används också inom farmakologi och vid produktion av djurfoder för boskap och fjäderfä.

Produktionsfunktioner

Vad är smältpunkten för palmolja? Innan vi svarar på den här frågan, låt oss prata om funktionerna i produktionen av denna produkt. I fabriken bearbetas palmkluster med torr ånga för att separera frukterna. Sedan pressas råvaran och erhåller dess tekniska variation.

Vid mottagande av matsorter steriliseras råvaror, sedan genomgår de raffinering (rengöring). Raffinering inkluderar flera steg:

vid pressning kommer råolja ut ur källmaterialet;
centrifugen rengör från vatten och mekaniska föroreningar;
hydrering (rengöring med vatten) utförs med extraktion av fosfolipider;
neutralisering tar bort fria fettsyror;
produkten är blekt och deodoriserad.

Hydrogenering (väte tillsätts ämnen) utförs för att avlägsna fleromättade fettsyror (PUFA).

Med förmågan att snabbt oxidera bidrar PUFA inte till långtidslagring av produkten (högst sex månader), därför kasseras de. Så att det efter hydrering inte finns någon karakteristisk eftersmak, fräschas oljan upp (deodoriseras). När du utför en fullständig rengöring visar det sig vara allmänt använt på grund av den ganska låga kostnaden, men inte helt hälsosam.

Palmolja: smältpunkt, egenskaper

Palmoljor och andra vegetabiliska oljor innehåller triacylglyceroider (föreningar av glycerolestrar och fettsyror). Varje blandning har sina egna kemiska och fysikaliska egenskaper och smältningsgrad. Utifrån palmoljans smältpunkt talar man om tre fraktioner (varianter) av produkten.

Fraktioner av standardprodukten kännetecknas av smältning vid en temperatur av 36 °C - 39 °C. Vid stekning har den ingen rök, brinner inte. Den fryser dock snabbt, så det rekommenderas att äta mat som tillagas på den varm eller varm.
Den hårdaste fraktionen - stearin - ingår i margarinets komponenter. Smältpunkten för palmolja är -48°C - 52°C.
För den mest flytande sorten är omsmältningsgraden 16 ° C - 24 ° C. Konsistensen liknar grädde, den fryser i kylen.

Kosmetologi använder framgångsrikt stearin och olein.

Vilka livsmedel innehåller palmolja

"Palm"-produkter kännetecknas av hög eldfasthet, lång hållbarhet.

Palmolja är en ingrediens i mejeriprodukter: mjölkersättningsmedel (inklusive pulver), margarin, hårdost, smältost, margarin och smör, pålägg, många typer av keso och glass, yoghurt.
Mjöl, konfektyrprodukter med palmolja (derivat) surar inte och är inte föremål för jäsning. Att äta alla typer av kakor, pepparkakor, kex med grädde lager, konsumenten konsumerar det i en eller annan grad. Det används också i godisfyllningar, choklad.
Olein finns i friterad mat, chips, stekta nötter, majspinnar, snabbnudlar. Det finns även i färdiga snacks, soppblandningar, majonnäs.

De flesta av de köpta produkterna som är mycket efterfrågade bland befolkningen innehåller alltså palmolja.

Hur man bestämmer närvaron av palmolja i mat

Konsumenten måste komma ihåg: palmolja smakar gott, förbättrar färgen på produkter och är mycket billigare än naturliga produkter. Produkter med dess innehåll lagras under lång tid. Detta gläder tillverkare och lockar köpare. När du köper måste du vara uppmärksam inte bara på prislappen utan också på hållbarheten: en åtta månader gammal rulle som ser glad ut innehåller tydligt palmolja.

Obs: Märkning av "vegetabiliska fetter" hänvisar ofta till användningen av palmolja. Varierande "ostprodukter", "kvarg", "gräddfil", "massamassa", "majonnässåser", "kondenserad mjölk" signalerar ersättningen. Tillverkare kallar vanligtvis inte naturliga (enligt GOST) produkter för en "produkt".

Oftast ersätts palmingredienser med mjölkprodukter. Ofta säljs en "falsk" under täckmantel av smör. Naturprodukter (20 typer) kännetecknas av olika fetthalt och många användbara egenskaper. En av fördelarna är smörets låga smältpunkt (från 24 till 37 grader). Det är känt: ju lägre bearbetningsgrad, desto lättare absorberas fetter i kroppen.

Är smältpunkten för smör och palmolja olika? Ja, med en hög smältpunkt är produkten av oljepalmer betydligt sämre än grädde och är svår att smälta. På snittet har den riktiga produkten en karakteristisk lyster, när den fryses bryts den i bitar. Falsk olja härdar dåligt i kylskåpet, har en för ljus färg och går inte sönder. Smältpunkten för palmolja är 48 °C - 52 °C.

Palmolja: fördelar

Av matvarianterna av palmoljor anses röd vara den mest användbara, och behåller de flesta av näringsämnena efter bearbetning.

Vitaminer i dess sammansättning är användbara: A har en positiv effekt på synorganen, E behövs för god syn och stimulering av könskörtlarna.
Minskningen av kolesterolnivåer beror på oljesyra, linolsyror. Palmolja reglerar aktiviteten i gallgångarna och matsmältningssystemet som helhet. De rengör näsgångarna med trängsel.
Vissa nutritionister rekommenderar produkten som ett sätt att gå ner i vikt (2 tsk på fastande mage).
När du steker i sådan olja brinner eller röker ingenting, och produkterna är täckta med en attraktiv krispig skorpa. Tillsatt till degen ger det produkterna sprödhet och en delikat arom.
"Palm"-masker används för glans, tillväxt och läkning av hår.
Kosmetiska krämer och tvålar produceras på grundval av detta. På grund av sitt biologiska värde används den för att ta hand om problemhud, dess föryngring och utjämning.
Ett bad med en liten mängd oljedroppar lindrar stress, reglerar blodkärlens funktion.
Tvättmedel med dess innehåll är inte skadliga för hälsan.

Röd ätbar (bearbetad) olja bör särskiljas från teknisk (obearbetad) olja med en identisk nyans. Användningen av speciell teknik och fraktionering av livsmedelstypen är säker. Enligt konsumenterna anses produkter från Zlata Palma och Royal vara av hög kvalitet.

Palmolja: skada

Hydrerade oljor blir skadliga. Flytande olja, mättad i processen med väteatomer med nickel- och platinakatalysatorer, förvandlas till fast fett. Det är hydrering som orsakar uppkomsten av transfetter som orsakar hälsoproblem:

neuropsykiatriska sjukdomar, minskad mental aktivitet beror på det faktum att transfetter bromsar hjärnans metaboliska processer;
transisomerer provocerar skleros i blodkärl, ischemisk sjukdom, hjärtsvikt, stroke;
transfettmolekyler leder negativt till frisättning av matsmältningsenzymer, därav problemen med smältbarheten och bearbetningen av produkten;
sådana fetter framkallar åldrande och cellmutationer, vilket är fyllt med immunförsvar och cancer.

Förpackningar med hydrerade varor måste åtföljas av lämpligt märke ("transfett").

För din information: faktiskt, ju högre grad under bearbetningen, desto svårare är det att smälta den färdiga produkten. Men matsmältningsorganens korrekta funktion kan inte på något sätt bara bero på temperatur: du bör inte lita på myten om den totala blockeringen av kroppen med "palmplasticine". Icke-hydrerad palmolja kan bara vara skadlig om den konsumeras med måtta.

Kärnan i "palm"-frågan

I allmänhet kokar "palmproblemet" ner till följande:

kvalitetsprodukter är säkra för konsumtion;
konsumtionen av även den bästa produkten i enorma mängder är utan tvekan skadlig för hälsan;
teknisk olja får inte komma in i kroppen på något sätt.

Brott mot reglerna för transport (till exempel i tankar för oljeprodukter), teknik för bearbetning av råvaror som strider mot rysk lag - det här är skälen till uppkomsten av palmolja av låg kvalitet på hyllorna. Men det är osannolikt att listiga tillverkare erkänner sina brister för den genomsnittliga konsumenten.

Det är tydligt att palmolja är gjord av råvaror som palmer ger. Och hur går det till?
Till att börja med har Malaysia och Indonesien, de främsta palmoljeproducenterna (som står för 85 % av världsproduktionen), det största antalet både palmplantager och oljepalmfröbearbetningsanläggningar i alla stadier.

En viktig skillnad i odlingen av oljepalm i Malaysia och Indonesien är inställningen till odling: intensivt respektive extensivt. Till exempel, i Malaysia, bearbetas vissna grenar av palmträd till kompost, avfall från frönspressning används vid produktion av kompositmaterial, och i Indonesien bränns allt detta helt enkelt)) Som ett resultat av dessa bränder, en obehaglig dis bildas i luften, farligt för människor och djur. Denna smog omsluter inte bara Indonesien utan även Malaysia. Allt detta påminner om det fruktansvärda året 2010, då Moskva svaldes av rök från torvbränder i Moskvaregionen.

Men tillbaka till Malaysia. Låt oss gå till odlingarna!

Vi välkomnades varmt av lokala kollektivbönder...
Faktum är att lokala kollektivgårdar helt enkelt kallas bygemenskaper. Ett av de största malaysiska företagen, Felda Global, vars plantager vi besökte, lägger för övrigt stor vikt vid utvecklingen av dessa samma jordbrukssamhällen och investerar mycket i byarnas infrastruktur, i bostäder osv. Det finns också ett statligt program för att stödja samhällen.

Så här ser den nya generationens hus ut som byggs för lokala plantagearbetare:

Och husen som byggts tidigare ser så rena och snygga ut. Var uppmärksam, hushållstomter är helt enkelt begravda i blommor ...

Den populäraste transporten på plantagerna är skotern. De flesta av skotrarna är tillverkade i Malaysia.

Oljepalmfrön fördes till Malaysia av britterna 1875, varifrån exakt det inte är känt (Polynesien, Nigeria eller någon annanstans). Det lokala klimatet visade sig vara lämpligt för denna fruktgröda. Palmer planterades längs vägarna och nära hus för skönhet. Men lokala bönder såg i dessa palmer, förutom skönhet, så viktiga indikatorer som uthållighet och högkvalitativ olja erhållen från frukten. 1917, 40 år efter att palmen introducerades till Malaysia, planterades den första palmplanteringen.
Uppsvinget i produktionen av palmolja i Malaysia kom på 60-talet. Landet blev självständigt, och den nationella regeringen började stimulera produktionen av palmolja på alla möjliga sätt och främja den på västerländska marknader.

Hur skördas oljepalmfrukten? Ja, det är väldigt enkelt: de tar och skär av ett gäng frön. Tidigare gjordes detta med en skäreformad machete. Nu använder montörerna gasmacheter...

Oljepalm är sällan högre än 10 -15 meter. Stammen visas först under det fjärde levnadsåret, så frön från en palm vid 10-15 års ålder skärs direkt från marken. Kan du tänka dig att oljepalmskörden är ÅRET RUNDT! Ungefär en gång varannan månad kommer arbetare till plantagen och skär frukten.

Ett gäng väger 8-10 kilo...

Efter skörd skickas oljepalmfrön för primär bearbetning: rengöring, sortering, malning, pressning av råolja och sedan rengöring. Det finns över 1 000 pressfabriker i Malaysia.

Vi hamnade på Sime Darbys rå palmoljeraffinaderi. Det finns cirka 500 sådana anläggningar för raffinering, luktborttagning och blekning.Denna anläggning kan bearbeta maximalt 800 ton rå palmolja per dag (i genomsnitt kommer cirka 500 ton ut). 40 % av anläggningens produkter exporteras, 60 % finns kvar i Malaysia.

Tyvärr fick vi inte skjuta i anläggningens lokaler ((
Så jag ska kort berätta vad som händer här...
Lastbilar med nypressad olja anländer till anläggningen. Vidare tillverkas olika produkter av råpressad palmolja genom raffinering. Först sker en separering i fraktioner med kristallisation för att erhålla separata fasta (stearinsyra) och flytande (oljesyra) delar.
Smältning och raffinering av oljan genom hydrering tar bort föroreningar. Oljan filtreras sedan och avfärgas. Lukt och färg avlägsnas fysiskt för att producera raffinerad klarad deodoriserad olja (RCDO) och fettsyror som används för att tillverka tvål, tvättmedel och andra produkter.
VRODM är den huvudsakliga produkten som säljs till den internationella konsumentmarknaden, även om många företag bryter ner den för att producera palmolein, matolja (matlagning) eller andra produkter.

Som ett resultat får konsumenten produkten i förpackad och förpackad form ...

8884 7
källa: sci-hit.com

I vårt land har palmolja blivit synonymt med en lågkvalitativ, billig produkt. Samtidigt är detta en av mänsklighetens äldsta livsmedelsprodukter, kända i det antika Egypten.

Palmolja är den mest populära vegetabiliska oljan på planeten. Enligt World Wildlife Fund, uppskattningsvis 50% av förpackade livsmedel som säljs i stormarknader innehåller palmolja.
Låt oss åka till Sydostasien och titta på produktionen av palmolja.
De största grossistköparna av palmolja är företag som Nestlé och Unilever. Förutom mat används palmolja för att producera biobränslen, kosmetika, schampon och många andra biokemiska produkter. Varje dag behöver de mer och mer olja. Var ska man ta det?
Det är väldigt enkelt: tusentals kvadratkilometer med skogar och torvmarker i Sydostasien förstörs för att ge plats åt palmplantager.
Här ser vi bara den barbariska bildningen av en oljepalmplantage. I förgrunden - nya planteringar av oljepalmer på platsen för den förstörda skogen, bakom - förstörelsen av skogen för nya plantager.

I bakgrunden - oändlig plantering av oljepalmer, framför - förstörelsen av skogen för nya plantager.

För att förstöra skogar sätts de helt enkelt i brand. Det här är Indonesien.

Det finns bara 14 000 orangutanger kvar på Sumatra. Orsakerna till att arten utrotas är tjuvjakt och förstörelsen av deras livsmiljöer. Den naturliga livsmiljön för smarta apor, som huvudsakligen lever i träd, håller på att förstöras. Boven är oljepalmen.

I Indonesien finns det till och med rehabiliteringscenter för dessa smarta apor innan de släpps ut i naturen igen.

Palmolja har för övrigt handlats sedan faraonernas tid, för mer än 5 000 år sedan. Faktum är att palmolja är gjord av fruktköttet från palmträdet.

Så här ser frukten ut när den skärs.

Skogen är bränd, marken är redo för nya palmplanteringar.

Elefanter tycker om att äta löven från sådana palmer.

På palmplantager finns sådana elefantpatruller för att skydda reviret från vilda elefanter så att de inte äter en dyr produkt.

Skär frukter. Förresten är smältbarheten, det vill säga användningen av människokroppen, av högkvalitativ palmolja 97,5%. Detta är ett utmärkt resultat.

Elefanter och oljepalmer.

Elefantpatrull. 15 minuters paus.

En arbetare på en palmplantage i Indonesien bär skörden.

Högkvalitativ ätbar palmolja, enligt näringsforskare, är inte farlig för hälsan. Men vi har alltid mer än en men:
- Det är känt att under täckmanteln av ätbar palmolja importeras teknisk olja ofta till Ryssland, liksom olja som är förorenad på grund av att tankfartyg ofta används för dess transport, som tidigare transporterade oljeprodukter och andra icke-livsmedelsämnen ;
– idag används palmolja okontrollerat för att förfalska produkter, främst mejeriprodukter.

Lastbilen var lastad. Så här föds de miljontals ton palmolja som används runt om i världen.

ÄR SKADA AV PALLMOLJA ÖVERDRIVD? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

På senare tid har många medier sagt att palmolja är farlig och orsakar allvarlig skada (särskilt för barn). Men hur överdriven är skadan av palmolja? Eller kanske det är ännu farligare än vad media säger? I den här artikeln kommer vi att prata i detalj om exakt vilken skada palmolja gör och om det finns åtminstone någon fördel med det. Vi kommer också att diskutera en lista över produkter som inkluderar den diskuterade palmoljan.

1 VAD ÄR PALMOLJA?

Palmolja är en växtbaserad produkt som erhålls genom att bearbeta den köttiga delen av frukten av oljepalmen (engelska: african oil palm). Det har brutits i många århundraden, med början från det gamla Egypten.

Den har funnit bred användning inom livsmedelsindustrin: och en av de främsta anledningarna till detta är den billiga produktionen av palmolja.

palmolja

Under 2016 har produktionen av denna livsmedelskomponent vuxit så mycket att den går om produktionen av oljor från soja, raps och till och med solros. Det välkända företaget Nestle köper årligen mer än 400 tusen ton palmolja för produktion av sina produkter (data från Nestles officiella webbplats).

Men användningen av palmolja är inte begränsad till endast mat. Det används också framgångsrikt för tillverkning av schampon, kosmetika och till och med biobränslen.

En stor nackdel med produktionen av en sådan produkt är att hundratals hektar tropisk skog oundvikligen förstörs under produktionsprocessen. Tydligen kommer situationen under de kommande decennierna inte bara att förbättras, utan kommer till och med att förvärras, på grund av den ökade efterfrågan på denna typ av olja bland konsumenter i alla utvecklade länder i världen. till menyn

1.1 TYPER OCH SKILLNADER

Som nämnts ovan framställs palmolja kommersiellt från oljepalmen. Vid bearbetning av fruktköttet erhålls en mycket tjock röd eller orange massa, som har en mycket söt smak och lukt av mjölkgrädde.

Huvudkomponenten i denna produkt är palmitinsyra, glycerin (ester) och fettsyror (för att vara mer exakt, triacylglycerider). Den kemiska sammansättningen av produkten är mycket lik smör.

Samtidigt produceras denna produkt i olika former, som skiljer sig från varandra i smältpunkt och följaktligen i kvalitet.

Typer av palmolja

Det finns följande typer av palmoljor som används i livsmedelsindustrin:

Standard(smältpunkt 36-39 grader). Används för bakning och stekning.

Olein(smältpunkt 16-24 grader). Den används för att steka deg och olika typer av kött.

Stearin(smältpunkt 48-52 grader). Det används inom livsmedelsindustrin, kosmetologi och till och med metallurgi.

1.2 SKADA AV PALMOLJA (VIDEO)

1.3 VARFÖR OCH VAR ANVÄNDS DET?

Palmolja är en ingrediens i många livsmedelsprodukter. Det tillsätts i stora mängder följande produkter: ost; keso; mjölk och mejeriprodukter; choklad; sprider sig; yoghurt; matfusion för barn; snabbmat; kakor och annat konfektyr.

Det finns ett mycket intressant sätt på vilket du kan ta reda på om choklad innehåller en viss matkomponent. Så om chokladen smälter när den trycks mellan fingrarna görs den utan tillsats av palmolja.

2 ÄR ETT TILLSATS FARLIGT FÖR MÄNNISKROPPEN OCH VARFÖR?

Effekten av palmolja på människors hälsa är väl studerad. Slutsatserna är, som ofta är fallet, tvåfaldiga. Å ena sidan har denna typ av olja fördelar, men å andra sidan uppenbar skada. Men exakt vad är skadorna och effekterna av denna livsmedelsprodukt på människors hälsa?

Fettiga mättade syror i denna typ av olja är skadliga. Men paradoxalt nog innehåller palmolja inte så skadligt kolesterol, men mättade fettsyror kan orsaka utveckling av cancertumörer.

Sammansättning av palmolja

Dessutom förstör frekvent användning hälsan också eftersom mättade fettsyror ackumuleras i kroppscellernas biomembran. Som ett resultat leder detta till en sjukdom i kärlen och hjärtat, och specifikt till en förträngning av lumen i artärer med liten kaliber och följaktligen en minskning av mättnaden av kroppsvävnader med blod.

Detta medför inte bara sexuell dysfunktion, utan också utveckling av hjärtinfarkt och stroke. Det är därför palmolja är förbjudet att konsumeras av alla människor som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Systemet för dess produktion bör också hänföras till de viktigaste påståendena i riktning mot denna livsmedelskomponent. Således hävdar många organisationer att palmolja produceras med hjälp av GMO-teknik.

2.1 FÖRDELAR VID ANVÄNDNING

Det finns inte bara skada, utan också fördelarna med palmolja:

mättnad av kroppen med karotenoider, som är utmärkta antioxidanter;

mättnad av kroppen med vitamin E och triglyceroler, som förbättrar blodflödet och skyddar levern från toxiska effekter;

mättnad av kroppen med olje- och linolsyror, vilket kan minska den totala nivån av kolesterol i blodet;

mättnad av kroppen med vitamin A, vilket förbättrar synen och avsevärt ökar produktionen av retinal pigment.

2.2 TILLGÄNGLIGT I BARNETS DIET: ÄR DET MÖJLIGT OCH VARFÖR? Nästan varje modersmjölksersättning som säljs i butiker innehåller palmolja. Men är det möjligt att ta reda på hur skadlig en sådan blandning är för ett barn?

Faktum är att fördelarna med denna matkomponent för barn kan vara uppenbara, eftersom den fyller kroppen med vitamin A och E, och är också ett hypoallergent kosttillskott. Men i verkligheten absorberas inte alla fördelaktiga ämnen i palmolja helt enkelt av barns kropp.

Fettsyror i palmolja och deras effekt på kolesterol

Som ett resultat får barnet, som inte assimilerar de nyttiga ämnena från palmolja, de skadliga. Så, i många studier har det bevisats att på grund av den frekventa användningen av denna matkomponent, barn lider av följande patologier:

frekventa uppstötningar;

svår kolik;

förstoppning eller omvänt diarré;

urlakning av kalcium från ben.

Vad kan man dra för slutsats av detta? Ska barn få mat som innehåller den beskrivna näringskomponenten? Faktiskt ja. Men bara i mycket begränsade mängder. Användningen av en liten mängd livsmedel med palmolja påverkar inte barns kropp på något sätt, eftersom det har tid att klara av konsekvenserna av att ta denna matkomponent.

2.3 HUR VETA OM DET ÄR I MAT?

För OSS-länderna är denna produkt relativt ny. Det var tänkt att komma in på marknaden omedelbart efter Sovjetunionens kollaps, men på grund av nittiotalets marknadsproblem har mat med palmolja distribuerats brett i OSS sedan 2000.

Det är ganska uppenbart att befolkningen blev intresserad av en ny komponent i livsmedelsprodukter, och många bestämde sig för att sluta använda den.

Användningsområden för palmolja

Men hur kan du ta reda på om denna komponent finns i mat? Faktum är att allt är ganska enkelt:

Innan du köper mat måste du noggrant kontrollera dess etikett: den bör ange vilka oljor som användes vid matlagning. I närvaro av icke namngivna oljor bör köpet av produkten överges.

Det är viktigt att titta på utgångsdatum på ömtåliga produkter. Om den är för lång är detta ett säkert tecken på att denna typ av olja använts i dess produktion.

Du bör helt överge all snabbmat (snabbmat), eftersom sådan mat i de allra flesta fall innehåller exakt palmtorkande olja.