Օգոստոսի վերջին, իսկ երբեմն էլ սեպտեմբերին, մինչև 3 մետր բարձրությամբ թփերի վրա, փոքր, բայց խիտ սպիտակ ծաղկաբույլերից հայտնվում են փոքր, վառ կարմիր թփերի ողկույզներ, որոնք նման են թաղանթին: Սա մրգի viburnum-ն է՝ ցախկեռասի մերձավոր ազգականը։ Նրա նմանությունը թխվածքաբլիթին ոչ միայն արտաքին է, երբ հասունանում է, հատապտուղները ձեռք են բերում տտիպ, դառը համ՝ թթվայնությամբ: Այնուամենայնիվ, երբ սառնամանիքը հարվածում է, դառնության մեծ մասը անհետանում է հատապտուղների ցրտին մնալուց ընդամենը մի քանի օր հետո:. Յուրաքանչյուր ոք, ով ուտում է viburnum հատապտուղ, կզգա հետհամի մի ամբողջ փունջ:
Այս թուփի պտուղները, որոնք նախընտրում են ավելի մոտ աճել ջրին, պարունակում են ընդհանուր ծավալի մոտ 80%-ը, մոտ 8%-ը կեղևն է, իսկ մնացած 12%-ը՝ հատապտուղի մեջտեղում գտնվող հարթ քար։ Դրանցում պարունակվող նյութերի մեջ մեծ բաժին է ընկնում գլիկոզիդային վիբուրինը, ինչի պատճառով վիբուրնումը դառը համ ունի՝ չնայած շաքարների մեծ քանակությանը։ Պեկտիններն ու կարոտինը, որոնք տալիս են մրգին արևայրուքի հատկություն, առկա են նաև հիմնականում մաշկի մեջ, փոքր քանակությամբ՝ միջուկում։ Վիտամին C-ի շատ բարձր տոկոս, որի օգտակար հատկությունները օրգանիզմի համար կասկածից վեր են։
Viburnum ջեմ առանց ջերմային մշակման
Վիբրումի հատապտուղների պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան, դրանք սառեցնում են և պահում ամբողջ ձմեռ սառնարանի հատուկ հատվածում դրված հատուկ տարաներում, դրանցից պատրաստվում են մուրաբա, մուրաբա և մուրաբա։ Վերջինս կարելի է պատրաստել մարմանդ կրակի վրա, կամ ընդհանրապես առանց եփելու։ Ավելին, երկրորդ մեթոդը, երբ հատապտուղները մնում են հում, իրագործելի է միայն այն դեպքում, եթե թրթուրը հավաքել են սառնամանիքից հետո, կամ նրա ողկույզները կախել են ցրտին և պահել մի քանի օր։ Հակառակ դեպքում մրգին բնորոշ դառնությունը կտեղափոխվի ձմռան համար պատրաստված մուրաբան։
Այնուամենայնիվ, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա հատապտուղների օգուտները լիովին կպահպանվեն ջեմի մեջ: Սկզբից վիբրունը ցողունների հետ միասին լվանում են հոսող ջրի տակ, և միայն դրանից հետո հատապտուղները բաժանվում են։ Ոչ մի դեպքում հակառակը չէ՝ երբ ցողունը պոկվում է մրգից, կեղևը պատռվում է և հյութը դուրս է հոսում, որը կլվանա հոսող ջրով։ Մենք հեռացնում ենք փչացած թմբուկները, որոնց պատճառով առանց ջերմային մշակման պատրաստված ջեմն արագ կփչանա։ Այնուհետև հատապտուղները մանր ցանցով անցկացնում ենք մսաղացի միջով՝ կեղևը մանրացնելու համար։ Ավելի մեծ ազդեցության համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Viburnum-ի սերմերը փոքր են, և, հետևաբար, խոչընդոտ չեն լինի:
Հաջորդ փուլը եզրափակիչն է։ Վերցրեք հատիկավոր շաքարավազը և ավելացրեք ստացված զանգվածին 1։1 հարաբերակցությամբ։ Լավ խառնել, լցնել ստերիլիզացված լիտր տարաների մեջ և ծածկել պլաստիկ կափարիչներով։ Իրականում սա մուրաբա չէ, այլ կարմիր վիբրումի միջուկի խյուս, որը դրվում է սառնարանում ձմռան համար, բայց դրա օգուտը շատ մեծ է։ Հետաքրքիր է, որ երբ թարմ աղացած այս հատապտուղը օգնում է ոչ միայն մրսածության, այլեւ այրոցի դեպքում։
Համեղ մուրաբա վիբուրնումի մրգերից 5 րոպեում
Իհարկե, նման մուրաբայի պատրաստումը շատ ավելի երկար է տևում, բայց ինքնին եփելը տևում է ընդամենը 5 րոպե, ինչը զգալիորեն խնայում է ժամանակը ձմռանը մեծ քանակությամբ պատրաստելիս: Յուրաքանչյուր կես լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է 1600 գրամ վիբուրնում և սովորական հատիկավոր շաքար, ինչպես նաև մոտ 16 գրամ վանիլային շաքար։ Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես լվանալ հատապտուղները, բայց մի մոռացեք, որ դրանք պետք է տեսակավորել: Հակառակ դեպքում, վիբրումի կարմիր միջուկից ջեմի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, յուրաքանչյուրը կարող է դա անել հինգ րոպեում:
Ջրով մեծ տարա դնել վառարանի վրա։ Եռալու սկիզբը սպասելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, ինչպես սովորական, այնպես էլ վանիլին: Երբ ջուրն ամբողջ ուժգնությամբ եռա, հատապտուղները լցնել մեջը և եփել ուղիղ 5 րոպե։ Տարան հանում ենք վառարանից և 5 ժամ մի կողմ դնում, որ սառչի։ Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել և եփել հատապտուղների հաջորդ խմբաքանակը մեկ այլ թավայի մեջ, որը նույնպես հեռացնում ենք հինգ ժամ սառչելու համար։ Հետո նորից վերցնում ենք մրգերի առաջին խմբաքանակով տարան և եփում ևս 5 րոպե։ Այնուհետև վիբուրնի միջուկից հինգ րոպեանոց ջեմը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակում:
Պատրաստում ենք քնքուշ առանց սերմերի ջեմ
Առանց ցողունի լավ լվացած հատապտուղները լցնում ենք տարաների մեջ և մի քանի ժամով դնում սառցախցիկի մեջ։ Այնուհետև հանում ենք և դնում հաստ պատերով մեծ տարայի մեջ, որը դնում ենք շատ թույլ կրակի վրա (եթե չհրկիզվող աղյուս կա, ապա այն նախ այրիչի վերևում տեղադրում ենք, ապա վրան դնում ենք թավան)։ Տարան փակեք կափարիչով և տաքացրեք մոտ կես ժամ, բայց ոչ պակաս, քան 20 րոպե, որպեսզի պտուղները հնարավորինս շատ հյութ արձակեն։ Դա պարզ է՝ հատապտուղը սառչում է, դրա մեջ պարունակվող հյութը լայնանում է և կոտրում միջուկը, իսկ երբ տաքանում է՝ ազատվում է՝ պահպանելով իր բոլոր օգտակար հատկությունները։
Կարևոր է հիշել, որ հատապտուղները կրակի վրա առանց ջրի տաքացնելիս պետք է վերահսկել դրանք և հնարավորինս հաճախ խառնել, որպեսզի պտուղները չայրվեն տապակի հատակին:
Երբ հյութը շատ է, վերցնում ենք ևս մեկ տարա, վրան քամոց ենք դնում, որի մեջ բեռնաթափում ենք տաքացած պտուղները հեղուկի հետ միասին, որն անմիջապես հոսում է ներքև։ Մնում է միայն մանրացնել վիբրունը։ Այս նպատակի համար հարմար է նաև խցերում ավելի քիչ սերմեր ունեցող մաղը: Տորթը կարելի է եփել լյարդի հիվանդությունների, մարսողական խնդիրների, մրսածության դեպքում, ուստի այն դնում ենք սառնարանը։ Շաքարավազ ավելացրեք մեր գրեթե պատրաստի ջեմին քերած առանց կորիզի վիբուրնումից, մոտ 800 գրամ յուրաքանչյուր 1,2 կիլոգրամ հատապտուղի համար: Դնում ենք գազի վրա ու տաքանալուց 5 րոպե եռացնում, դնում բանկաների մեջ, պտտում ենք ու դնում տաք տեղ, որտեղ կհովանան մեր ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները։ Այսինքն՝ այս ջեմը նույնպես գրեթե հինգ րոպե է տևում, և հատապտուղների բոլոր օգուտները պահպանվում են։
Ինչպես պատրաստել վիբուրնով ջեմ նարինջով
Նրանց համար, ովքեր սիրում են օրիգինալ viburnum ջեմ, բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Լվացված հատապտուղները մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Այնուհետև դրանց մեջ լցնել շաքարավազ՝ 2 կիլոգրամ հարաբերակցությամբ 1,5 կիլոգրամ վիբրնումի դիմաց։ Մենք վերցնում ենք մոտ 550 գրամ նարինջ, գուցե նույնիսկ ոչ շատ քաղցր, շաքարավազի հետ դա նկատելի չի լինի։ Մրգերը լվացեք հոսող ջրի մեջ, ցանկալի է դրանք քսեք կոշտ խոզանակով: Այնուհետև յուրաքանչյուր նարինջը մի քանի վայրկյան թաթախում ենք եռման ջրի մեջ, որից հետո կտրում ենք այն կեղևի հետ միասին։
Նարնջի կտորները լցնում ենք բլենդերի մեջ, որտեղ մանրացնում ենք մինչև գրեթե համասեռ դառնալը։ Ստացված խյուսը լցնում ենք վիբրնումով տարայի մեջ, որը նախ պետք է կանգնի մի քանի ժամ, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Մնում է արտադրանքը դնել բանկաների մեջ, ծածկել դրանք պլաստիկ կափարիչներով և դնել սառնարանը։ Մեծ առավելությունն այն է, որ նման վիբուրնով ջեմը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, իսկ նարնջի ավելացումով ավելանում են օգտակար հատկությունները։
Ցուրտ սեզոնին դուք ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ այգուց ինչ-որ համեղ բանով: Օգնության են հասնում ամեն տեսակ պատրաստուկներ՝ թթու բանջարեղեն, ջեմ, կոմպոտներ։ Viburnum ջեմը կարող է լինել թեյի հիանալի բուժում: Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ավանդական տարբերակից բացի, viburnum-ը խառնվում է կիտրոնի, խնձորի, նարինջի և նույնիսկ դդմի հետ։ Ցավոք, այս արտադրանքում հնարավոր է ավելի շատ վիտամիններ պահպանել միայն ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության դեպքում: Արագ բաղադրատոմսը` հինգ րոպե տևողությամբ վիբուրնումի մուրաբա, հիանալի է աշխատում դրա համար:
Հինգ րոպեանոց վիբուրնումի մուրաբա, դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 1 կգ viburnum;
- 1,5 կգ հատիկավոր շաքար;
- 350 մլ ջուր։
Պատրաստում:
- Սկսելու համար հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, առանձնացվեն ճյուղերից, մաքրվեն ավելորդ բեկորներից և լավ լվացվեն;
- Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուր, դնել կրակին;
- Օշարակի եռալուց հետո ավելացնել պատրաստի վիբուրնումը;
- Եփել 5 րոպե, անընդհատ խառնել;
- Ջեմը բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք:
Հում վիբրումի մուրաբա «հինգ րոպեանոց» սառը եղանակով
Նաև հինգ րոպեանոց վիբուրնով ջեմը կարելի է պատրաստել սառը եղանակով, այսինքն՝ առանց եփելու, այսպես կոչված, հում։ Այս բաղադրատոմսը զգալիորեն կխնայի տնային տնտեսուհու ժամանակը և պատրաստվելու համար իսկապես տևում է հինգ րոպե: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են վիբրումի հատապտուղներ, հատիկավոր շաքարավազ՝ հավասար համամասնությամբ և բլենդեր։
Նախապատրաստում
- Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել բեկորները և անուտելի մասերը, մանրակրկիտ լվանալ;
- Վիբուռնումը բլենդերի մեջ մանրացրեք մինչև հյութալի շիլա ձևավորվի;
- Խառնուրդին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և լավ խառնել;
- Ջեմը բաժանել բանկաների մեջ և ամուր փակել։
Այս նրբագեղությունը պետք է պահել սառնարանում։ Պատրաստելուց հետո հնարավորին չափ շուտ պետք է օգտագործեք վիբուրնումի մուրաբա առանց եփելու հինգ րոպեանոց մուրաբա, քանի որ այս ապրանքը կարճ ժամկետ ունի:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ հետևյալ կետերը.
- Ջեմի համար ամենահամեղ հատապտուղները համարվում են աշնանային առաջին ցրտահարություններից հետո հավաքված հատապտուղները։ Հենց այս viburnum-ն ունի հաճելի համ՝ առանց դառնության։ Եթե այն մի փոքր ավելի վաղ եք հավաքել, ապա կարող եք ապրանքը պահել սառցախցիկում։
- Հարկ է նշել, որ հատապտուղները լվանալուց հետո դրանք պետք է չորացնել քամոցով կամ ցանկալի է սրբիչի վրա՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։
- Այս մուրաբայի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել էմալապատ թավան։
- Եթե վստահ չեք, որ ուտեստը պատրաստ է, ապա պետք է մի փոքր կաթել ափսեի վրա։ Եթե զանգվածը չի տարածվում, բուժումը կարելի է բաժանել բանկաների մեջ։
- Որպեսզի հյուրասիրությունն էլ ավելի անսովոր «թթու» համ ստանա, պատրաստման վերջում կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ։
- Կարևոր է, որ ոչ բոլորին է թույլատրվում օգտագործել վիբրումի ջեմ՝ չնայած օգտակար վիտամինների առատությանը։ Հղի կանայք, ինչպես նաև արյան մակարդման աճով և արյան մակարդման հակում ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն այս բուժումից: Ռիսկի տակ են նաև երիկամների քրոնիկ հիվանդությամբ տառապողները:
Հինգ րոպեանոց վիբրումի մուրաբա հիանալի այլընտրանք կլինի ելակի և ազնվամորու պատրաստուկներին և կուրախացնի ձեր հյուրերին հաճելի, անսովոր համով:
Գիտե՞ք, որ վիբուրնումի հատապտուղները շատ ավելի շատ վիտամին C են պարունակում, քան ցիտրուսային մրգերը: Մեր տատիկները նույնիսկ չգիտեին, թե ինչ է կիտրոնն ու նարինջը ձմռանը, և իրենց ամենօրյա սննդակարգում օգտագործում էին վիբրունի հատապտուղներ: Այսօր ես հրավիրում եմ ձեզ փորձել հում վիբուրնով ջեմ առանց եփելու։ Ի վերջո, դուք պետք է համաձայնեք, որ viburnum- ի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար ավելի լավ է չդիմել հատապտուղների ջերմային բուժմանը:
Վիբուռնումով մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը, որտեղ հատապտուղները պետք է եփել, ածանցյալներ են, իսկ վիբուրնով ջեմի ամենաօգտակար բաղադրատոմսն այն է, երբ վիբրնումը հնարավորինս պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները, այսինքն՝ առանց ջերմային մշակման:
Տաք ջրի մեջ լուծված այս հում վիբուրնով ջեմը հարստացված ըմպելիք է ոչ միայն մրսածության դեմ, այլև հիանալի փոխարինում է սուրճին։ Ազնվական վիբուրնումի ըմպելիքն իր սեփական համային փունջով և հարուստ քիմիական բաղադրությամբ հիանալի մաքրում է արյունը և բարելավում իմունիտետը: Համտեսելու համար ըմպելիքին կարող եք ավելացնել կիտրոն և դարչին։
Առանց եփելու հում մուրաբա պատրաստելը շատ պարզ և արագ է, ամենաաշխատատար մասը վիբրնում գնելն ու տարաների պատրաստումն է:
Բաղադրությունը:
- Viburnum հատապտուղներ 250 գրամ
- Շաքարավազ 250 գրամ
Ինչպես պատրաստել հում մուրաբա առանց եփելու.
Հոսող ջրի տակ լավ ողողում ենք վիբուրնի փնջերը և հատապտուղները քաղում ճյուղերից։
Տեղադրել viburnum հատապտուղները մի ամանի մեջ, որտեղ մենք կպատրաստենք մեր ջեմը:
Վիբուռնումի հատապտուղները տրորեք խյուսով, մինչև ստանաք միատարր զանգված։
Այս փուլում խյուսը կարելի է քսել մաղով, բայց կարելի է թողնել այնպես, ինչպես սերմերի հետ է։
Հատապտուղների խյուսին ավելացնել 2/3 հատ հատիկավոր շաքար։
Խառնել գդալով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։
Հում վիբրումի ջեմը առանց եփելու դնել պատրաստի մաքուր բանկաների մեջ՝ ամբողջությամբ չլցնելով բանկաները: Այս մուրաբայի համար շատ հարմար է օգտագործել մանկական սննդի 100 և 150 մլ տարողությամբ տարաներ։
Մնացած շաքարը լցնել ջեմով տարաների մեջ մինչև վերև:
Կափարիչները պտտում ենք բանկաների վրա և դնում սառնարանը կամ պատշգամբում։
Viburnum մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ դաբաղանյութեր, վիտամիններ, ներառյալ C (այս ցուցանիշով վիբուրնումը գերազանցում է ազնվամորին և ցիտրուսային մրգերին), P, K, պեկտիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ (երկաթի պարունակությամբ, վիբուրնումը գերազանցում է հապալասին և վարդին): ազդրեր), օրգանական թթուներ, ներառյալ յուղը, քացախը, պալմիթին, մկանային: Հատապտուղները կարելի է ուտել հում վիճակում, բայց դրանց համը, պետք է խոստովանել, բոլորի համար չէ, ուստի լավագույն լուծումը կլինի վիբրումի մուրաբա պատրաստելը։
Viburnum ջեմ. օգուտներ և վնասներ
Viburnum jam-ը պահպանում է հատապտուղները կազմող գրեթե բոլոր նյութերը։ Ջեմը ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է պայքարել մրսածության դեմ, թեթևացնում է աղիքային խանգարումները և նվազեցնում է ստամոքսի խոցի և գաստրիտների սրման հետևանքով առաջացած ցավը։ Viburnum-ով ջեմը համարվում է միզաքարային հիվանդությունների գերազանց կանխարգելում: Եվ պետք է խոստովանենք, որ վիբրումի ջեմի օգտակար հատկությունների ցանկը չի սահմանափակվում նշվածներով։
Վիբուրնումի օգտակար հատկությունների նման տպավորիչ ցանկով հղիներին խորհուրդ չի տրվում վայելել մուրաբան։ Մարդիկ, ում մոտ արյան մակարդումն ավելացել է և արյան մակարդման հակում ունի, նույնպես ստիպված կլինեն հրաժարվել դրանից: Երիկամների քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում նույնպես ավելի լավ է արտադրանքը բացառել սննդակարգից։ Եթե անգամ վտանգի տակ չեք, պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ՝ նախքան վիբուրնով ջեմ օգտագործելը։
Ձմռան համար շաքարավազով վիբուրնում
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- viburnum հատապտուղներ - 1 կգ,
- շաքարավազ – 1,5 կգ,
- ջուր – 1 ճ.գ.
Խոհարարության մեթոդ
- Տեսակավորում ենք վիբրունը, հեռացնում ենք տերեւներն ու ցողունները։ Իմը. Լվանալ սառը ջրով։
- Այժմ դուք պետք է հանեք սերմերը հատապտուղներից: Վիբրնումի վրա լցնել եռման ջուր։ Եփել կրակի վրա մի քանի րոպե։
- Սառեցրեք հատապտուղները և մանրացրեք մաղի միջով։
- Տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսա։
- Ավելացնել ջուր։ Խառնել։
- Դնել բարձր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել քառորդ ժամ։
- Տաք, պատրաստված ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները: Դնում ենք զով տեղում։
Հինգ րոպեանոց վիբուրնում ջեմ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- viburnum հատապտուղներ - 1 կգ,
- շաքարավազ – 1,5 կգ,
- ջուր – 350 մլ.
Խոհարարության մեթոդ
- Վիբրումի հատապտուղները ճյուղերից առանձնացնում ենք։ Լվանալ մանրակրկիտ:
- Շաքարավազը լցնել արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակին։
- Պատրաստի հատապտուղները թաթախեք եռացող օշարակի մեջ։ Եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Լցնել վիբրումի ջեմը ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ: Մենք խցանում ենք այն: Պահպանման համար դնում ենք սառնարանը։
Viburnum ջեմ խնձորով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- viburnum հատապտուղներ - 1,5 կգ,
- խնձոր – 5 կգ,
- շաքարավազ – 3 կգ,
- ջուր – 0,5լ.
Խոհարարության մեթոդ
- Մենք դասավորում ենք Կալինային։ Մենք ողողում ենք։ Անցկացրեք այն հյութաքամիչով։
- Լվացեք խնձորները: Մաքրում. Հեռացրեք միջուկը: Կտրել մեջ շերտ:
- Խնձորները դրեք էմալապատ խորը թավայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և ջուր։ Դնել կրակի վրա և եփել մինչև շաքարավազը լուծվի։
- Թեթևակի սառեցված խնձորի ջեմի մեջ լցնել թարմ քամած վիբուրնի հյութը։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի չափավոր ջերմության վրա:
- Ջեմը բաժանեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամրացրեք մետաղական կափարիչներով: Ցանկալի է մուրաբա պահել զով, մութ տեղում։
Կիտրոնի և վիբուրնի ջեմ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- viburnum հատապտուղներ - 1 կգ,
- շաքարավազ – 1,5 կգ,
- ջուր – 400 մլ,
- վանիլային շաքար - 1 տուփ,
- կիտրոն - 1 հատ.
Խոհարարության մեթոդ
- Տեսակավորված viburnum հատապտուղները մի քանի րոպե ընկղմեք տաք աղած ջրի մեջ (օգտագործեք մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար): Այնուհետև դրանք նետում ենք քամոցի մեջ և ողողում հոսող ջրով։
- Եփել օշարակը. շաքարավազը լցնել արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև հատիկավոր շաքարը ամբողջությամբ լուծվի։
- Կաթսայի մեջ լցնել վիբուրնումը և լցնել սառեցված օշարակը: Թողնել 5-6 ժամ։
- Նշված ժամանակն անցնելուց հետո մուրաբայի մեջ ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Խառնել։ Օշարակի միջից հանում ենք հատապտուղները փորված գդալով։
- Օշարակի մեջ ավելացնել վանիլային շաքարավազը և կիտրոնի քերած համը։ Դնել կրակին ու եռալուց հետո եփել 5 րոպե։
- Հովացրեք պատրաստի օշարակը։ Մենք զտում ենք:
- Սառեցված օշարակը լցնել հատապտուղների վրա։ Կրկին դնել կրակի վրա և ջեմը եռալուց հետո եփել ևս 8 րոպե։
- 4 ժամ հետո ջեմը պետք է նորից եռացնել և եփել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա։
- Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մենք խցանում ենք այն: Մենք դրեցինք նկուղում:
Հում նարնջի և վիբուրնի ջեմ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- viburnum հատապտուղներ - 1 կգ,
- շաքարավազ – 1 կգ,
- ջուր – 400 մլ,
- նարինջ - 2 հատ:
Խոհարարության մեթոդ
- Վիբրումի հատապտուղները ցողուններից առանձնացնում ենք, լվանում և անցկացնում մսաղացի միջով։
- Հատապտուղների խյուսը խառնել շաքարավազի հետ։
- Լվացեք նարինջը: Անցկացրեք այն մսաղացի միջով։
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Լավ խառնել։
- Պատրաստի ջեմը բաժանեք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Փակեք պլաստիկ կափարիչով և դրեք սառնարանում։
Viburnum ջեմ դդումով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- viburnum հատապտուղներ - 1 կգ,
- դդում – 1 կգ,
- շաքարավազ – 1,5 կգ,
- ջուր – 1 ճ.գ.
Խոհարարության մեթոդ
- Մաքրեք դդումը և հանեք սերմերը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
- Դդումը լցնել արծնապատ թավայի մեջ, լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Եփել մինչև փափկի։
- Եփած դդումը մանրացնել բլենդերի մեջ, դրա համար կարելի է սովորական տրորել։
- Վիբուրնի պտուղները դասավորում ենք, ողողում հոսող ջրի տակ, ցողունները հանել պետք չէ։
- Վիբրունի հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր, ապա մանրացնել մաղով։
- Խառնեք դդումի խյուսը և վիբուրնումի պյուրե հատապտուղները: Ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել։ Թողեք մի երկու ժամ։
- Նշված ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածը դնել կրակի վրա և 40 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով և քսելով փրփուրը։
- Պատրաստի ջեմը բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:
Վայելե՛ք ձեր թեյը և եղե՛ք առողջ:
