Saury ապուր բրնձով. Սուրիի և բրնձի պահածոյացված ապուրի բաղադրատոմս

Պահածոյացված սնունդը աստվածային պարգև է այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են տնային կերակուրը, բայց միշտ չէ, որ բավարար ժամանակ ունեն սնունդ պատրաստելու համար, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է ձուկը մաքրելու և կտրելուն: Պահածոյացված ձկան օգտագործումը թույլ է տալիս արագ պատրաստել մի շարք շատ համեղ ուտեստներ, որոնց թվում հատկապես հեշտ է պատրաստել և բուրավետ ապուր:

Առաջին ախորժելի ուտեստը պատրաստվում է հետևյալից.

• 2 բանկա պահածոյացված սնունդ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• խոտաբույսեր, աղ և դափնու տերև:

Դասական բաղադրատոմսին հետևելու համար.

1. Կրակի վրա դնել 2 լիտր ջրով կաթսա։
2. Մինչ ջուրը եռում է, կեղևավորված կարտոֆիլից պատրաստեք խորանարդիկներ, սոխից՝ բարակ կես օղակներ, գազարից՝ բարակ կես օղակներ։
   սափրվել, օգտագործելով միջին grater.
3. Սաիրան հունցում են մի բանկաից, իսկ երկրորդից թողնում կտոր-կտոր։
4. Երբ ջուրը եռա, տապակի մեջ ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներ։
5. 5 րոպե հետո մնացած բանջարեղենը ավելացվում է կարտոֆիլին։
6. 6-7 րոպե հետո պատրաստված ձուկը ջրի մեջ տեղադրվում է բանջարեղենով:
7. Ապուրը աղում են, համեմում և եփում մինչև պատրաստ:
8. Մատուցելուց առաջ առաջին ուտեստը մանրացված է մանրացված խոտաբույսերով։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստված պահածոյացված ձկան ապուրն էլ ավելի արագ է եփվում և միևնույն ժամանակ պահպանում է արտադրանքի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար վիտամինները։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 բանկա սաուրի;
• 80 գ կորեկ;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• մի կույտ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, համեմունքներ:

Ստեղծման փուլեր.

1. Սոխը մաքրվում է կեղևով, մանր կտրատում, այնուհետև տապակում տաք յուղի մեջ բազմաբեկորում «Տապակել» ռեժիմով։
2. Բանջարեղենը թափանցիկ դառնալուց հետո քերած արմատային բանջարեղենը դրվում է թավուտի մեջ։
3. Տապակումը պատրաստելուց հետո ամանի մեջ ուղարկվում են կարտոֆիլի խորանարդիկներ, հոսող ջրի տակ լվացած կորեկը և մանրացված սաուրին։
4. Թասի պարունակությունը լցնում են ջրով, աղում և համեմում։
5. Առաջին ուտեստը պատրաստվում է «Ապուր» ռեժիմով 40-50 րոպե:

Պահածոյացված լոլիկի ապուր բաղադրատոմսը

Լոբի, լոլիկի և ձկան համադրության շնորհիվ այս երկրի կամ արշավային ապուրը հատկապես ախորժելի է։ Առաջին դասընթացը պատրաստվում է շատ արագ.

• 1 տուփ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 2 բանկա սպիտակ լոբի իրենց հյութում;
• 1 բանկա պահածոյացված սաուրի;
• 1 սոխ;
• բուսական յուղի կույտեր;
• փոքր քանակությամբ աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության ընթացքում մենք հետևում ենք հետևյալ ալգորիթմին.

1. Վառարանի վրա դնել մեկուկես լիտր ջրով տապակ, որին ավելացնում են լոլիկի հյութը։
2. Լոբիները դնում են քամոցի մեջ, որպեսզի դրանցից ստացված հյութը ուտեստը չպղտորի, իսկ ջուրը եռալուց հետո լցնում են կաթսայի մեջ։
3. Լոբի հետ միասին ձուկը լցնում են եռման ջրի մեջ։
4. Լոլիկները մաքրվում են կեղևով և բաժանվում մի քանի մասի։
5. Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում տապակի մեջ, որտեղ տեղադրվում են նաև լոլիկը։
6. Լոլիկի-սոխի խառնուրդը շոգեխաշում են 5 րոպե, որից հետո ուղարկվում է թավայի մեջ։
7. Ապուրը աղում են, համեմում և մատուցում սեղանին:

Saury ապուր բրնձով և կարտոֆիլով

Առաջին համեղ ճաշատեսակի այս բաղադրատոմսը լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• saury - 1 բանկա;
• բրինձ - 50 գ;
• կարագ - 20 գ;
• խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ձկան ապուր պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք գործողությունների հետևյալ ալգորիթմին.

1. Բանջարեղենը մաքրվում է, իսկ հետո սոխը մանր կտրատում, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատում, գազարն էլ քերիչով անցկացնում։
2. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները դրվում են տաքացրած յուղով տապակի մեջ և եփում, մինչև 1 լիտր ջուրը եռա փոքր կաթսայում։
3. Հոսող ջրի տակ լավ լվացված բրինձը տեղադրվում է եռացող ջրի մեջ և եփում մոտ 5 - 10 րոպե՝ կախված սորտից։
4. Այնուհետև բրնձին ավելացնում են բանկաից վերցված բանջարեղենը և սաուրին։
5. Ապուրը աղում են, համեմում, մանրացված խոտաբույսերով և եփում մինչև փափկելը 10 րոպե:

Կորեկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նուրբ ձկան ապուրը կատարյալ է մանկական ճաշացանկի կամ զբաղված մարդու համար, ով հնարավորություն չունի շատ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ: Առաջին ուտեստը ստեղծելու համար մենք օգտագործում ենք.

• պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա;
• փափուկ վերամշակված պանիր - 1 տուփ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կորեկ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ։
2. Ջուրը եռում է փոքր կաթսայի մեջ, որի մեջ դրվում են կարտոֆիլի խորանարդիկներ և մանրակրկիտ լվացված կորեկ։
3. Մանրացված սոխը և գազարի բեկորները տապակվում են բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Երբ կարտոֆիլն ու ձավարեղենը պատրաստ լինեն, տապակի մեջ դնել գազար-սոխի խառնուրդը, վերամշակված պանիրը և աղացած սաուրին:
5. Առաջին ուտեստը աղում են, համեմում, մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ լուծվի, եփում են մոտ 5 րոպե։
6. Ապուրը բաժանված ամանների մեջ ընտրովի մանրացված է թակած խոտաբույսերով:

Ծովային ջրիմուռներով և կանաչ ոլոռով

Սուրիի պահածոյացված ապուրը ջրիմուռների և ոլոռի հավելումներով օրիգինալ ուտեստ է իսկական գուրմանների համար։ Բաղադրատոմսը լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ մթերային հավաքածուն.

• 1 բանկա սաուրի;
• 250 գ ջրիմուռ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 4 միջին ձու;
• 1 բանկա պահածոյացված ոլոռ;
• մի կույտ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Բնօրինակի առաջին ճաշատեսակի համը վայելելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Տաքացրած յուղով տապակի մեջ տապակում են մանր կտրատած սոխը, որին 2 - 3 րոպե հետո ավելացնում են միջին քերիչով քերած գազարը։
2. 3 լիտր ջուր լցնում են թավայի մեջ և բերում եռման աստիճանի։
3. Եռալուց հետո կարտոֆիլի խորանարդիկները ընկղմվում են ջրի մեջ։
4. Ձվերը եփում են, մաքրում կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։
5. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո տապակի մեջ ավելացնում են ձկան առանց ձեթի կտորները և մանրացրած ջրիմուռները։ Նրանցից անմիջապես հետո կանաչ ոլոռը, աղն ու համեմունքները, քամոցի մեջ գցված, մտնում են ապուրը։
6. 5 րոպե հետո առաջին ճաշատեսակին ավելացվում են մանր կտրատած խոտաբույսեր և ձվի խորանարդիկներ։

Հարուստ սաուրի ձկան ապուր

Անտառում կամ ջրին ավելի մոտ խնջույքի գնալիս պետք է վերցնել եռոտանիով կաթսա և սննդի նվազագույն հավաքածու, որից հաշված րոպեների ընթացքում կստանաք առատ և շատ համեղ ձկան ապուր։ Դուք պետք է նախապես պատրաստեք.

• 2 բանկա սաուրի յուղով;
• 100 գ բրինձ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 4 կարտոֆիլի պալար;
• աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ:

Կրակի մոտ նստած հարուստ ապուր վայելելու համար դուք պետք է կատարեք մի քանի պարզ քայլ.

1. Մինչ կրակն այրվում է, սոխն ու գազարը պատահականորեն կտրատում են, կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատում խորանարդի մեջ։
2. Պահածոյացված յուղը լցնում են կաթսայի հատակին, որտեղ կրակը նոր է հասնում։
3. Լցնել սոխը և գազարը եռացող յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ ստանալուց հետո լցնում են 4 լիտր ջուր։
5. Լվացված բրինձը և կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացրած և աղած ջրի մեջ:
6. Եփելուց 10 րոպե առաջ, որպեսզի ապուրն ավելի հարուստ լինի, կաթսայի մեջ ավելացնել ձուկ, դափնու տերեւ և համեմունքներ։

Այսպիսով, սաուրի ապուրը, որը շատերին ծանոթ է իրենց ուսանողական օրերից և երկար գործուղումների ժամանակներից, առանձնանում է կատարման հեշտությամբ և գերազանց համով, որը կարելի է լրացնել տարբեր ապրանքատեսակների համակցություններով:

Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և միշտ դառնում է համեղ և բուրավետ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար։ Պահածոյացված սնունդը երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջում, ուստի այն ավելացվում է եփման վերջում։

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը քիչ կալորիա է պարունակում, ուստի դրանից պատրաստված ապուրը համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Միաժամանակ այն լավ հագեցնում է եւ օրգանիզմը ապահովում օգտակար նյութերով։

Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և միշտ ստացվում է համեղ և բուրավետ:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 1500 մլ խմելու ջուր;
• 250 գ վարդագույն սաղմոն սեփական հյութի մեջ (1 բանկա);
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 20 գ տոմատի մածուկ;
• 30 մլ յուղ տապակելու համար;
• 2 դափնու տերև;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի, դնում ջրով թավայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո եփում։
2. Կտրտած սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնել քերած գազարն ու տապակել ևս 3 րոպե։
3. Տապակած ամանի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, խառնել և եփել կափարիչի տակ ևս 3-4 րոպե։
4. Ձկան կտորները հանվում են բանկաից, իսկ ողնաշարը հանվում է: Չափազանց մեծ կտորները բաժանվում են պատառաքաղով։
5. Կիսատ եփած կարտոֆիլին ավելացնել վարդագույն սաղմոնը, տապակի պարունակությունը, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը։
6. Ապուրը եփել ծածկված ևս 7 րոպե։

Հուշում. ձկան պահածոներն արդեն աղ են պարունակում, ուստի պետք է սովորականից քիչ աղ ավելացնել ապուրին:

Լոլիկի սոուսի մեջ շպրտով

Բաղադրատոմսը ներառում է բոլորին հասանելի ապրանքներ, իսկ ապուրը ստացվում է անուշաբույր, համեղ և սննդարար։

Միացություն:

• 240 գ շպրտ լոլիկի մեջ;
• 80 գ կորեկ;
• 2 լիտր մաքրված ջուր;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 8 հատ սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կորեկը երեք անգամ լվանում են, լցնում եռման ջրի մեջ ու եփում 10 րոպե՝ փրփուրը հեռացնելուց հետո։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակվում է եռման յուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։
3. Սոխին ավելացնում ենք շերտերով կտրատած գազարն ու տապակում ևս մի երկու րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։
4. Լոլիկը բաժանել մանր կտորների, դնել տապակի մեջ և բոլորը միասին եփ գալ 7 րոպե։
5. Եփած կորեկին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղի հատիկները։
6. 15 րոպե հետո հեղուկի հետ միասին տապակի մեջ լցնում ենք տապակի պարունակությունը և տարայի միջից շպրտը։
7. Եռալուց հետո ապուրը եփել եւս 3 րոպե։

Սուրիի պահածոյացված հարուստ ապուր

Saury-ն՝ յուղոտ ծովային ձուկ, իդեալական է համեղ, սննդարար ապուր պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ժամանակակից կանանց համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բանկա սաուրի յուղով;
• 3 փոքր կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• 40 գ կորեկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 դափնու տերեւ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կարտոֆիլները կտրատում են խորանարդի մեջ, լցնում սառը ջրով ու դնում վառարանի վրա։
2. Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք լվացած կորեկը։
3. Մանրացված սոխն ու գազարը տապակում են տաքացրած յուղի մեջ և դնում կարտոֆիլով ու կորեկով տապակի մեջ։
4. Ջուրը եռալուց 20 րոպե հետո ավելացրեք սաուրին։ Նախ պատառաքաղով հունցել։
5. Վերջում թավայի մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ, պղպեղ եւ աղ։ Ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 4 րոպե։
6. Մատուցելուց առաջ ուտեստը թրմում են փակ թավայի մեջ քառորդ ժամ։

Բրնձով

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը՝ կարող եք ապուր պատրաստել ընդամենը 30 րոպեում՝ թեթև, բայց հագեցնող ընթրիքի համար։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 1,8 լիտր մաքուր ջուր;
• 30 գ չոր բրինձ;
• 1 գազար;
• 20 մլ յուղ տապակելու համար;
• 4 կարտոֆիլ;
• 250 գ սարդինա յուղի մեջ;
• 1 սոխ;
• աղ և ցանկացած համեմունք:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Գազարները կտրված են կիսաշրջանների մեջ, կարտոֆիլը՝ շերտ։
2. Ամբողջ կարտոֆիլն ու կեղևավորված սոխը դրվում են սառը ջրով թավայի մեջ։
3. Գազարը տապակում են ձեթի մեջ և ջուրը եռալուց հետո ավելացնում բանջարեղենին։
4. 5 րոպե հետո լվացած հացահատիկը լցնել տապակի մեջ։
5. Ապուրը աղած է և համեմված։
6. Տապակած ուտեստը եփել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել սարդինները։
7. Թողեք ապուրը եփվի ևս 3 րոպե և անջատեք վառարանը։
8. Ճաշատեսակը մատուցվում է 15 րոպե թխած վիճակում։

Դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցային տեխնիկան օգնում է պատրաստել համեղ, անուշաբույր և շատ գեղեցիկ ուտեստ։

Պահանջվում է:

• 240 գ սկումբրիա իր հյութում;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 40 գ բրինձ;
• 15 գ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պղպեղը, գազարն ու սոխը կտրատում են ավելի փոքր կտորներով, դնում բազմաբուխ ամանի մեջ և եփում «թխելու» ծրագրի վրա 7 րոպե։
2. Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ, կանաչ սոխի օղակներ, մաքուր բրինձ և պահածոներ։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցվում են սառը ջրով և աղած:
4. Պահածոյացված ձկան ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է «շոգեխաշել» ծրագրի միջոցով, որը նախատեսված է 40 րոպե:

Առատ սարդինայի ապուր յուղով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը ստացվում է շատ նուրբ, հագեցնող, ձկան հաճելի բուրմունքով։

Մթերային ցանկ.

• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 250 գ պահածոյացված սարդինա յուղի մեջ;
• 3 միջին կարտոֆիլի պալար;
• 2 փոքր գազար;
• 1 սոխ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 70 գ փոքր արիշտա կամ «կճեպ»;
• աղ;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրված է շերտերով:
2. Թավայի մեջ լցնել սառը ջուր, դնել կարտոֆիլը և դնել վառարանի վրա, որը միացված է։
3. Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել մի գդալ ձեթի մեջ մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալը։
4. Ձուկը հանում են տարայի միջից, պատառաքաղով առանձնացնում մեծ կտորները, հանում ողնաշարային սրածայրերը։
5. Երբ կարտոֆիլը եռա, մակերեսից հեռացրեք փրփուրը և ավելացրեք մակարոնեղենը։ Ճաշատեսակը պարբերաբար հարում է։
6. Տապակած բանջարեղենը դնել տապակի մեջ։
7. 10 րոպե հետո սարդինան լցնել ձեթի մեջ։
8. Եվս 3 րոպե հետո ճաշատեսակը աղում են, համեմում և 10 րոպե թողնում անջատված վառարանի վրա՝ կափարիչի տակ։

• 250 գ պահածոյացված սաղմոն;
• 2 լիտր ջուր;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 40 գ մարգարիտ գարի;
• 1 մեխակ սխտոր;
• կես կիտրոն;
• 20 գ տոմատի մածուկ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության փուլեր.

1. Մարգարիտ գարին նախօրոք պատրաստվում է սառը ջրում առնվազն 3 ժամ թրջելով։
2. Կարտոֆիլը կտրված է խորանարդի մեջ:
3. Կտրատած կարտոֆիլը և ուռած ձավարեղենը լցնում են եռացող ջրի մեջ։
4. Սկզբում մանր կտրատած սոխը տապակում են ձեթի մեջ, հետո քերած գազարն ու հետո մանր կտրատած վարունգը։
5. 15 րոպե հետո տապակը ավելացնում են թավայի մեջ։
6. Եվս 3 րոպե հետո ավելացրեք ձկան պահածոները, տոմատի մածուկը, ճզմած սխտորը և կես կիտրոնի կեղևը։
7. 3 րոպե հետո ապուրը աղում են, լրացնում են համեմունքներով և հանում վառարանից։

Ձկան պահածոյի վրա հիմնված ապուրը պատրաստվելուց անմիջապես հետո մատուցվում է տաք վիճակում։ Այս ուտեստը երկար չի կարելի պահել, ուստի ավելի լավ է այն եփել մեկ անգամ և չտաքացնել։ Ձկան ապուրի իդեալական հավելումը կլինի կրուտոնները, կոտրիչները, սոխի կոտրիչները, թարմ խոտաբույսերը և թթվասերը:

Բաղադրությունը (2-2,5 լիտր կաթսա).

• Խոշոր կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• Սաիրա յուղի մեջ - 1 բանկա;
• Դափնու տերեւ - 1 տերեւ;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Մաղադանոս.

Հիանալի արագ կերակուր

Պահածոյացված թթու ձկան ապուրը ոչ միայն շատ համեղ է և բուրավետ, այլև առողջարար։ Ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, A, B և D վիտամիններ, արագ մարսվող սպիտակուցներ և էական ամինաթթուներ: Սուրիի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ծածկել մագնեզիումի, երկաթի, ֆոսֆորի, կալցիումի, կալիումի պակասը, լավացնում է ստամոքսի և աղիքների աշխատանքը, ինչպես նաև լավ կանխարգելում է օստեոպորոզի, կարիեսի և արթրիտի դեմ: Արտադրանքի մեջ օմեգա և օմեգա-6 թթուների բարձր մակարդակը բարելավում է ուղեղի և սրտի աշխատանքը, խորհուրդ է տրվում հաճախակի ուտել սաուրի, եթե ունեք շաքարախտ (քանի որ այն նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը) և վահանաձև գեղձը: Բացի այդ, B վիտամինների բարձր պարունակությունը նորմալացնում է նյարդային համակարգը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարմնի վրա:

Սուրիով և բրնձով ապուրը լավագույն տարբերակն է արագ, անուշաբույր, համեղ ուտեստի համար, քանի որ այն բավականին արագ է եփվում և կարելի է եփել ինչպես սովորական կաթսայում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Սուրի ապուրի բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն հասանելի է բոլորին, քանի որ բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել էժան տարվա ցանկացած ժամանակ: Բյուջեի և ժամանակի խնայողությունը ցանկացած տնային տնտեսուհու համար պահածոյացված ապուր պատրաստելու հիմնական դրդապատճառն է՝ ճաշատեսակ, որը, ընդ որում, կվայելի ողջ ընտանիքը:

Ապուր պատրաստելիս ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ ձեր սեփական նախասիրությունների վրա, քանի որ բաղադրիչների համեստ հավաքածուն թույլ է տալիս արագ պատրաստել ապուր՝ սովորական եղանակով կամ դանդաղ կաթսայի միջոցով՝ առանձնապես չփոխելով պատրաստման առանձնահատկությունները:

Ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում

Սուրիի պահածոյացված ապուրը պատրաստվում է արագ, քանի որ ձուկը երկարատև ջերմային մշակում չպահանջող բաղադրիչ է, իսկ պահածոյացված ձկան դեպքում այն ​​էլ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Պատրաստման գործընթացը հնարավորինս արագացնելու համար հարկավոր է կարտոֆիլը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը փոքր խորանարդի կտրելուց հետո սառը ջրով նախապես լվացված բրնձի հետ պետք է ավելացնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկելը (մոտ 20 րոպե): Այս պահին սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ քերած գազարի հետ միասին։

Հուշում․ ապուրի գեղեցիկ գույնի, ավելի հարուստ համի և հաստության համար սոխը տապակելիս կարող եք ավելացնել մի քիչ ցորենի ալյուր։

Սաուրիի մի մասը պետք է պատառաքաղով տրորել կարագի սոուսի հետ, իսկ մի մասը պետք է թողնել կտորներով, որպեսզի այն ամբողջ կտորներով ընկնի ափսեի մեջ, դա ավելի հետաքրքիր համ է հաղորդում, քանի որ ձուկը չի կորցնում իր համը; ի տարբերություն պատառաքաղով տրորվածի։

Երբ կարտոֆիլն ու բրինձը եփվեն, անհրաժեշտ է ավելացնել տապակած սոխը, դափնու տերևները, ձուկը, պղպեղը և աղը՝ ըստ ճաշակի (քանի որ պահածոյացված սաուրին արդեն աղ է պարունակում, ձեզ մի քիչ անհրաժեշտ կլինի): Մատուցելուց առաջ բրնձով ապուրի մեջ կարելի է մանր կտրատած մաղադանոս ավելացնել։

Հուշում. ավելի հաճելի հարուստ համի համար սեղանի ձկան ապուրին մատուցելուց անմիջապես առաջ մի քիչ կարագ ավելացրեք:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելու համար կարող եք վերցնել հիմնական բաղադրատոմսը.

Թեթև տապակել գազարն ու սոխը «թխելու» ռեժիմում մոտ 7-8 րոպե։ Երբ սոխը պատրաստ է, տարայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու մանր խորանարդի կտրատած բրինձը, ամեն ինչ լցնել տաք ջրով, ավելացնել աղ, դափնու տերև և պղպեղ։ Կափարիչը փակեք և դրեք եփելու «շոգեխաշել» ռեժիմով, մոտ 40 րոպե հետո կարտոֆիլն ու բրինձը պատրաստ կլինեն, և կարող եք ձուկ ավելացնել, միացնել ևս 10-15 րոպե։ Քանի որ ձուկը երկար եփելու կարիք չունի, բավական է, որ ապուրը պահածոյի հետ եռա, և այն պատրաստ է ուտելու։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված ձկան ապուրը կստացվի համեղ և բուրավետ առանց ավելորդ ջանքերի և ժամանակի: Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ ավելացնել մաղադանոս (եթե սամիթ) և կարագ։

Կարելի է մատուցել սաուրի ապուր՝ կարագով, սխտորով և խոտաբույսերով պատված կրուտոններով:

Ինչպես պատրաստել ապուր
1. Եփել արգանակը։ Ապուրի արգանակները եփում են կամ ոսկորներով, մսով, ձուկով կամ սնկով: Արգանակի արտադրանքը կաթսայի մեջ դնել, լցնել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո պարբերաբար կտրատած գդալով զգուշորեն հեռացրեք փրփուրը: Ապուրի համար ոսկրային արգանակը եռացրեք 3-4 ժամ, մսի արգանակը՝ 1-2 ժամ, ձկան արգանակը՝ 20-30 րոպե, սնկի արգանակը՝ 1 ժամ։ Եփելուց հետո միսը կարելի է բաժանել կամ կտրատել։ Ապուրը պետք է աղել, հենց որ ապուրի մեջ արգանակի հիմքը ավելացվի։

2. Ապուրին ավելացրեք կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլ, բրինձ, մարգարիտ գարի, վերմիշել, ճակնդեղ։

3. Պատրաստել տապակումը. սովորաբար տապակած սոխ և գազար։ Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Նախ տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը, միջին կրակի վրա տապակել 7 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու բոլորը միասին տապակել ևս 7 րոպե։
4. Ապուրը տապակած խառնուրդի հետ միասին եփել 5-15 րոպե։

Ինչպես մատուցել ապուր
Ապուրը լցնելիս կարևոր է հիմքերը թավայի հատակից քամել։ Եթե ​​մատուցում եք խյուսով ապուր, ապա խորհուրդ է տրվում նախ խառնել ապուրը։ Ապուրները, ինչպիսիք են ռասոլնիկը կամ սոլյանկան, արդեն աղ են պարունակում և ավելացվում են ափսեի մեջ։ Ամեն դեպքում, սեղանին դրեք աղաման: Ցանկացած ապուր լավ կհամապատասխանի թարմ հացին կամ կրուտոններին, իսկ այն կարող եք զարդարել մի կտոր կիտրոնի և խոտաբույսերի հետ:

Ինչ հարցնել հյուրերին ապուրի մասին
Առաջին հարցը ստուգելն է, թե արդյոք ապուրը խիտ է, կախված ճաշակից և քաղցի աստիճանից։ Երկրորդ հարցն այն է, որ եթե ապուրը մատուցում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը սպասարկում, ապա ինչ ձևով պետք է մատուցել ապուրը: Եթե ​​ապուրը շատ տաք է, պարզապես լցնել ապուրը սառը ջրով նախապես սառեցված ափսեի մեջ, այնուհետև լցնել ևս 1 սառեցված ափսեի մեջ։ Այդ դեպքում պետք չէ սպասել հովացմանը, և դուք և հյուրը կսկսեք միաժամանակ ուտել։
Եթե ​​ապուրը պարունակում է մսի մեծ կտորներ կամ ոսկորներով հավի կտորներ, ապա առանձին պատառաքաղով և դանակով մատուցեք ափսեի մեջ։

Ինչպես պատրաստել ապուրը կաթսայով
Դուք իրականում կարող եք ապուր պատրաստել կաթսայի միջոցով: Դուք նույնիսկ կարող եք դա անել ապակե տարայի մեջ. եթե այն դանդաղ եփվի և ջերմաստիճանի փոփոխություններ չլինեն, այն չի պայթի։ Իհարկե, պետք է պահպանել անվտանգության նախազգուշական միջոցները՝ կարևոր է, որ կաթսան ամբողջությամբ ապուրի մեջ լինի։ Բայց ընդհանուր էությունը նույնն է՝ ջուրը եռում է, ապուրը՝ եռում։ Միակ նախազգուշացումը. ցածր ջերմություն պահանջող ապուրներում պետք է ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև սպասել մեկ-երկու րոպե, նորից ջուրը հասցնել եռման և այդպես շարունակել մինչև եփման ավարտը:

Տնային տնտեսուհիներից շատերը հազվադեպ են ձկան ուտեստներ պատրաստում, և դա այն պատճառով, որ նրանք վատ են տիրապետում ձկներին և չգիտեն, թե որն ընտրել: Գումարած, որ ձկների հետ շատ են պտտվում, այն պետք է մաքրել, կտրել. այս ամենը շատ ժամանակ է պահանջում: Նման իրավիճակում տնային տնտեսուհուն օգնության է հասնում ձկան պահածոները։ Օրինակ, դուք կարող եք ձկան ապուր պատրաստել սաուրիի պահածոներից։ Այս ձուկն արդեն մշակվել է և լիովին պատրաստ է սպառման։

Պահածոյացված սաուրին հաճելի բուրմունք ունի, այն հարուստ է, և պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բացի այդ, հայտնի է, որ ձուկը շատ օգտակար է առողջության համար։ Այս պարզ պահածոյացված ապուրը համարվում է դիետիկ, այն չի պարունակում վնասակար ճարպեր, խոլեստերին և ցածր կալորիականությամբ: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը պարզ և համեղ ուտեստներով, ապա ձեզ անպայման դուր կգա պահածոյացված սաուրի ձկան ապուր:

Ինչպե՞ս պատրաստել սաուրի պահածոյացված ապուր: Իրականում, կան շատ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Համը դիվերսիֆիկացնելու համար դրան ավելացվում են հացահատիկներ, պանիր, մակարոնեղեն, տոմատի մածուկ և շատ ավելին: Ամենահեշտը պատրաստելը կարտոֆիլի ապուրն է՝ պահածոյացված սաուրիով։

Պահածոյացված թթու ձկան ապուր բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 3 բանկա պահածոյացված saury;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերև;
• մի փունջ սամիթ;
• մի քանի ոլոռ պղպեղ;
• աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ապուր պահածոյացված սաուրիից.

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են իր հյութով կամ կարագով պահածոյացված սաուրի։ Պահածոյացված լոլիկը հարմար է միայն այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է տոմատի մածուկ ավելացնել:
2. Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձուկը կտոր-կտորներով, ապա պահածոները դրեք այն ձևով, որով այն գտնվում է տարայի մեջ, եթե իսկապես կտորներ չեք սիրում, կարող եք ձուկը կտրատել կամ պատառաքաղով տրորել այն տապակի մեջ դնելը։
3. Ինչպես արդեն նշվեց, այս ապուրի մեջ դրվում են տարբեր հացահատիկներ, հաճախ բրինձ, բայց կարելի է ավելացնել հնդկաձավար կամ մարգարիտ գարի:
4. Պահածոյացված սաուրի ձկան ապուրն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնեք մի փոքրիկ կտոր կարագ, մի քանի կոտրիչ և թարմ խոտաբույսեր:

Դե, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձկան ապուր պահածոյացված սաուրիից պարզ և արագ: Առաջին համեղ ճաշատեսակի հետ մեկտեղ դուք կստանաք շատ համեղ, առողջարար և ամենակարևորը՝ դիետիկ ուտեստ՝ առանց ճաշ պատրաստելու վրա շատ ժամանակ ծախսելու: