Լոլիկի և վարունգի տեսականի ձմռան համար. մատները լիզելու բաղադրատոմսեր

Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ:

Այսօր ես կկիսվեմ բանջարեղենի տեսականիով իմ սիրելի բաղադրատոմսով՝ ձմռան համար մարինացված լոլիկ և վարունգ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստում եմ և՛ վարունգ, և՛ լոլիկ, և դրանք միասին։ Արդյունքները շատ համեղ, անուշաբույր, խրթխրթան վարունգ են, և մենք խմում ենք աղաջրի յուրաքանչյուր կաթիլը։

Օրերս ես հավաքեցի վարունգի այս բերքը, և լոլիկը հասունացել է:

Վարունգ այգուց

Ես հատուկ լուսանկարել եմ ամբողջ գործընթացը և հիմա ձեզ ցույց կտամ ամբողջ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրատոմսի տեսականի - թթու վարունգ լոլիկով

3 լիտրանոց բանկայի համար ես վերցնում եմ.

Սառեցված բանկաները դրեցի գետնի մեջ։ Ամբողջ ձմեռ նրանք շատ լավ են կանգնում, իսկ ձմռանը հաճույքով ուտում են։

Ես սկսեցի ամեն ինչ անել դրսում, բայց հետո մի փոքր անձրև ինձ տարաներով տուն տարավ։ Պատրաստություններս ավարտեցի տանը։ Ես նաև ուզում էի ցույց տալ, թե ինչպես է աճում այս վարունգը:

Որոշ խորհուրդներ.

Նույն կերպ ես մենակ վարունգ եմ պատրաստում, բայց եթե վարունգի տարայի մեջ գոնե 2-3 լոլիկ ավելացնես, ավելի լավ է պահվում։

Վարունգի ծայրը կտրում եմ, իսկ լոլիկը պատառաքաղով ծակում եմ ցողունի մոտ, որպեսզի կեղևը չպայթի։

Լոլիկները բաժանում եմ ըստ հասունության՝ մի տարայի մեջ կարմիր, մյուսում՝ կանաչավուն։

Մարինադը լցնելիս ամբողջ ջուրը լցնել բանկայի մեջ մեծ նստվածք է մնում. կարիք չկա այս կեղտը լցնել տարայի մեջ:

Երբ առաջին անգամ եռացող ջուրը լցնում եք բանկաների մեջ, դրանք դրեք մի բաժակ շատ տաք ջրի մեջ, որպեսզի հանկարծակի տաքացումը չպայթի բանկայի մեջ:

Ահա վարունգի և լոլիկի տեսականի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Իսկ ահա պատրաստի թթու վարունգները։

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել լոլիկի և վարունգի հիանալի պահածոյացված աղցան ձմռան համար: Այն բավականին տարածված է իմ ընտանիքում։ Այս պատրաստման պատրաստման տնական բաղադրատոմսը ուշագրավ է նրանով, որ կարող եք օգտագործել ցանկացած ձևի և չափի բանջարեղեն։

Բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ բոլոր թակած բանջարեղենները դրվում են անմիջապես բանկաների մեջ, որոնց մեջ դրանք հետագայում պահվում են: Նման օրիգինալ պատրաստման մասին բոլոր մանրամասները կգտնեք իմ բաղադրատոմսում՝ քայլ առ քայլ արված լուսանկարներով։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի և վարունգի պահածոյացված աղցան ձմռանը

Աղցանը պատրաստում եմ կվարտա բանկաների մեջ։ Հետեւաբար, ապրանքների հաշվարկը կլինի հենց այս ծավալի համար։ Եկեք սկսենք! Լուսանկարում ներկայացված են այն ապրանքները, որոնք կպահանջվեն պատրաստման համար։

Ներքևում լցնել մի քիչ բուսական յուղ: Մի երկու թեյի գդալը բավական կլինի։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել: Կտրվածքի ձևն ու չափը կարևոր չէ: Կտրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Մենք դրանք դնում ենք տարայի մեջ։ Ավելի լավ է - շերտերով, ավելացնելով սոխի օղակները և սխտորի մեխակները - ըստ ճաշակի: Եթե ​​ձեր վարունգները հաստ կեղև ունեն, կարող եք դրանք մաքրել: Այս աղցանի համար երբեմն նույնիսկ մեծ չափից հասած մրգեր եմ օգտագործում: Ահա թե ինչպես ես դա արեցի.

Այս պահին եռացրեք ջուրը: Իսկ տարայի մեջ լցնում ենք 2 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, 2 ճ.գդ. գդալներ 9% քացախ:

Ապագա աղցանի վրա լցնել եռացրած ջուր։

Ստերիլիզացրեք կափարիչը: Ծածկեք բանկա դրանով։ Աղցանը դնել ջրով կաթսայի մեջ։ Տապակը կրակի վրա ենք ուղարկում։ 20 րոպե. Ավելի լավ է նախ մի փոքրիկ սրբիչ դնել թավայի հատակին։ Սա կօգնի սափորը «չցատկել»:

Բանկը հանեք եռացող ջրից։ Եկեք գլորենք: Այն փաթաթելու կարիք չկա: Պարզապես թողեք այն օդում սառչի։

Տնական վարունգի և լոլիկի իմ պարզ և հեշտ բաղադրատոմսը ձմռանը կապահովի ձեր սեղանին վառ և անուշաբույր աղցան: Դուք կարող եք ինքներդ ուտել այս համեղ ուտեստը կամ հյուրասիրել հյուրերին:

Հոդվածում ներկայացված են ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր, որոնց հիմնական բաղադրիչը վարունգն է։ Պետք է մի քանի խոսք ասել այս մրգերի սննդային արժեքի մասին։ Պարունակում են B, C, A, P վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, յոդ, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում։ Իդեալական բանջարեղեն է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն պարունակում է ցածր ճարպեր և ածխաջրեր: Այն շատ օգտակար է սրտի, արյան անոթների (շատ կալիում և կալցիում), լյարդի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում, օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և թույներից, բարենպաստ է ազդում մաշկի վիճակի վրա։

Ձմռանը կտրատած վարունգ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Երկարատև պահպանման համար ավելի լավ է օգտագործել ստերիլիզացում. Եթե ​​նախատեսում եք ապրանքն օգտագործել Ամանորից առաջ, կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսեր առանց դրա՝ օգտագործելով միայն բնական կոնսերվանտներ և մթերքներ։ Այս մեթոդով ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ կպահպանվեն։ Պահածոները և վարունգով կերակրատեսակները հիանալի համադրվում են մսի հետ։

Ձմռանը վարունգի և սոխի բաղադրատոմսեր

1. Վարունգի աղցաններ սոխով ձմռանը առանց ստերիլիզացման.
2. Վարունգի և սոխի աղցաններ ձմռանը ստերիլիզացմամբ.

Սոխով և խնձորի քացախով կտրատած վարունգ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Դառը վարունգը մոտ 2 ժամ պահել սառը ջրում։

Միջին չափի մրգեր՝ պատրաստված առանց դառնության խաչաձեւ կտրատել թեք շերտերովկես սանտիմետր հաստությամբ: Մանր սոխը բարակ օղակներով կտրատել, չիլի պղպեղը 1սմ քառակուսիներով, սխտորն ու ռեհանի ճյուղերը մանր կտրատել մեծ կտորներով։ Ապահովելու համար, որ կտրված պտուղները մնան ամուր, անհրաժեշտ է ավելացնել կաղնու տերևներ կամ ծովաբողկի ցողուններ 3 սմ երկարությամբ, լվանալ սառը եռացրած ջրով, խառնել ամեն ինչ ստերիլ տարայի մեջ, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դնել ստերիլիզացված լիտր տարաների մեջ։

Լցնել աղով և շաքարով եռացրած ջուրը։ Հեղուկը հովացրեք, ավելացրեք բնական, նախընտրելի է տնական, խնձորի քացախ։ Փակեք քացախի էսենցիայով մշակված նեյլոնե կափարիչներով և պահեք 1-2 աստիճան Ցելսիուսից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։

Աղցանը պատրաստվում է թարմ, անուշաբույր համով խրթխրթան բանջարեղենից։

Բաղադրիչներ:

Սոխով և կարմիր կծու պղպեղով կտրատած վարունգ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Երիտասարդ վարունգ կտրատել 2 սանտիմետր խորանարդի մեջ, աղ 15 րոպե։ Հեռացնել հյութը: Քաղցր սոխը կտրատել քառակուսիների մեջ, սխտորը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները խառնել աղի և շաքարի ավելացման հետ, լցնել քացախը, թողնել լուծվել և թրմել 3 ժամ։

Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացնել տաք չիլի փոշի, սև պղպեղ և մանր կտրատած նեխուր:

Տեղադրել բանջարեղենը մաքուր բանկաների մեջ, լցնել տաք յուղի մեջ և փակել ամուր կափարիչներով: Պահպանման պայմանները՝ զով, չոր տեղում։

Լոլիկով, սոխով և խոտաբույսերով կտրատած վարունգ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Այս ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները կտրատել առանձին տարաների մեջ. Միջին չափի վարունգը կտրատել հաստ շերտերով, կաթնագույն լոլիկը՝ շերտ, սոխը՝ շերտ։ Մանրացրեք սամիթը, ռեհանը, վարունգը և սխտորը: Կտրեք ծովաբողկի ցողունները 2 սմ երկարությամբ։

Մարինադի համար ջուրը եռացրեք, շաքարավազն ու աղը լուծեք, իսկ սառչելուց հետո ավելացրեք քացախը։

Աղցանը շերտերով դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ներքևում տեղադրեք ծովաբողկի ցողունները, այնուհետև վարունգը, սամիթը, լոլիկը, բորաժը, սոխը, վարունգը, ռեհանը, սխտորը, վարունգը և սոխը: Մարինադը լցնել աղցանի վրա։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 800 գրամ;
• Դառը սոխ - 250 գր. ;
• Լոլիկ - 550 գրամ;
• Սխտոր - 7 մեխակ;
• Ռեհան - 50 գր. ;
• Սամիթ - 50 գր. ;
• Բորջ - 100 գր. ;
• Ծովաբողկի արմատ - 80 գր. ;
• Մարինադի հեղուկի համար `1000 մլ;
• Աղ - 80 2 ճաշի գդալ;
• Քացախ - 70 մլ;
• Շաքարավազ - 80 գր.

Ձմռանը կտրատած թթու վարունգը սոխով և ցուկկինիով

Մարինացրեք երիտասարդ վարունգը, կտրատված հաստ շրջանակներով, 1 ժամ խնձորի քացախի մեջ՝ ավելացնելով սև պղպեղ, աղ, շաքար, աղացած կարմիր պղպեղ և հաղարջի տերևներ։ Տապակել կաթնագույն հասած ցուկկինին և սոխը, օղակների մեջ կտրատել։ Պատրաստի բանկաների մեջ դնել բոլոր բանջարեղենները շերտերով և լցնել վարունգի մարինադի մեջ։ Խմորումից անվտանգությունն ապահովելու համար ավելացրեք մի քիչ քացախ։ Փակեք ամուր կափարիչներով և դրեք զով տեղում։ Աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց նախուտեստը հիանալի է ստացվում։

Բաղադրյալ

Վարունգ և լոլիկ ստերիլիզացմամբ

Այս բաղադրատոմսի համար վարունգները կտրատեք խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը հաստ կես օղակների մեջ: Կանաչ լոլիկը բաժանել երկու կեսի, նրանց արանքում լցնել մանրացրած սխտորի, քաղցր պղպեղի և աղացած կծու կարմիր պղպեղի խառնուրդը և ամուր սեղմել։ Ստերիլացված բանկաների մեջ լցնում ենք սև պղպեղը և լվացած բալի տերևները, այնուհետև հերթափոխով լցոնած լոլիկի և վարունգի շերտերը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթի մի ճյուղ։

Մարինադի համար տաք ջրի մեջ լուծեք աղը, մանանեխը և շաքարավազը։ Պատրաստի լուծույթը լցնել բանջարեղենով բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև բանկաները պտտում ենք աղցանով, շրջում և ծածկում հաստ շորով։ Երբ բանկաները սառչեն, դրանք պահեք զով տեղում։ Մարինացված բանջարեղենով աղցան ձմռանը պատրաստ է ուտելու։

Բաղադրյալ

Արևելյան ոճի վարունգ սոխով և կծու պղպեղով ձմռանը - բաղադրատոմսեր

Խոշոր վարունգները, դառը սոխը և թարմ կծու պղպեղը կտրատել 2 սմ շերտի։ Կտրտած բանջարեղենի մեջ լցնել տաք քնջութի յուղը, ավելացնել սև պղպեղ, խոշոր կտրատած սխտորն ու ռեհանը, սոյայի սոուսը, . Մենք պնդում ենք 2 ժամ: Տեղադրել և ստերիլիզացնել 650 մլ տարաների մեջ։ 15 րոպեի ընթացքում: Կծու վարունգի աղցան պատրաստ է։ Համադրվում է մսային ուտեստների հետ։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 1,2 կգ;
• Սոխ - 600 գր. ;
• Սխտոր - 9 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - 30 գր;
• Քնջութի յուղ - 250 մլ;
• Մուգ սոյայի սոուս - 6 ճաշի գդալ;
• Ռեհանի ցողուններ - 3 ճյուղ;
• Սև պղպեղ - 8 գր.

Ձմռանը սոխով և վարունգով վիտամինային աղցան

Լվացված երիտասարդ վարունգները, կեղևավորված սոխը և մանր գազարը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Մանրացրեք նեխուրը, սամիթը, սամիթը, մաղադանոսը։ Բոլոր բանջարեղենները տապակել շատ տաք յուղի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Լցնել կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղը, քացախը, սև պղպեղը։ Մանրէազերծել 7 րոպե և պտտել: Վարունգից պատրաստված ձմռան համար նախատեսված վիտամինային խորտիկը պատրաստ է։

Բաղադրյալ

Ձմեռային խորտիկ՝ պատրաստված սոխից, վարունգից և բուլղարական պղպեղից

Մաքրած և լվացած վարունգ, ծնեբեկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, սպիտակ արմատներ, գազար կտրատած մեծ շերտերով։ Ավելացնել մեխակ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, քացախ, մանր կտրատած սխտոր։ Բանջարեղենի խառնուրդը պահել մարինադի մեջ մեկուկես ժամ, դնել բանկաների մեջ։ Մանրէազերծել մոտ 15 րոպե: Պտտեք, շրջեք և ծածկեք կտորով մինչև սառչի: Արդյունքը ձմռան համար վարունգով և սոխով օրիգինալ աղցան է՝ թթու բանջարեղենի ավելացումով։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 800 գր;
• Գազար - 130 գր;
• Պղպեղ - 500 գր;
• Միջին չափի սոխ - 9 գլուխ;
• Պղպեղ - 7 ոլոռ;
• Ծնեբեկ - 230 գր.;
• Մեխակներ - 5 բողբոջներ;
• Աղ - 55 գր;
• Նեխուր - 5 ճյուղ;
• Մաղադանոս - 6 ճյուղ;
• Քացախ 9% - 60 մլ;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Սխտոր - 6 պճեղ:

Չափազանց հասած կտրատած վարունգ - բաղադրատոմսեր

• Վարունգը կտրատած սոխով և սմբուկով
• Սոխով և ցուկկինիով կտրատած վարունգ։

Շատ հաճախ մարդիկ ժամանակ չունեն վարունգ հավաքելու իրենց տնային հողատարածքներում և տնակներում: Երբ գերհասունացած պտուղներն արդեն դեղին կամ շագանակագույն են դարձել, դրանք կերակրում են ընտանի կենդանիներին և թռչուններին։ Մնացած դեպքերում ուղղակի դեն են նետում։ Բայց դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում՝ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Սա վերաբերում է նաև գերաճած սմբուկներին և ցուկկինին:

Տապակած վարունգ սոխով և սմբուկով

Մաքրել դեղնած, խիտ վարունգները և սմբուկները՝ առանձնացնելով սերմերը և կեղևը։ Կտրեք խաչաձև կես օղակներով: Առանձին-առանձին, թույլ աղը կոպիտ աղով: Մենք պնդում ենք 2 ժամ: Վարունգը հյութ կթողնի, իսկ սմբուկները կկորցնեն իրենց դառնությունը (վնասակար եգիպտացորենի միս) Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ։ Բոլոր պտուղները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, տաք վիճակում շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով։ Տեղադրել 1 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։ Մարինադի համար տաքացրեք վարունգի հյութը և ավելացրեք դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և մաղադանոս: Լցնել տարայի երրորդ մասը, ստերիլիզացման ժամանակը 20 րոպե է։ Վարունգի և սմբուկի նախուտեստը պատրաստ է։

Բաղադրյալ

Տապակած վարունգ սոխով և ցուկկինիով

Պատրաստել վարունգը նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Սմբուկի փոխարեն օգտագործում ենք պինդ կաշվով գերհասունացած ցուկկինի։ Մաքրել քաղցր պղպեղը, գազարը, սոխը, քաղցր պղպեղը: Բոլոր պտուղները կտրատում ենք մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ և տապակում մինչև կիսով չափ եփվեն բուսայուղի մեջ։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, ավելացնել մանր կտրատած նեխուրը, հաստ կտրատած լոլիկները, պղպեղի հատիկները, ձիթապտղի յուղը։ Ստերիլիզացման ժամանակը 15 րոպե: Ձմռանը այս վարունգի և ցուկկինի աղցանին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչ բանջարեղեն։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 2,7 կգ;
• Սոխ - 700 գր;
• Պղպեղ - 10 հատ;
• Գազար - 650 գր;
• միջին ցուկկինի - 1,3 կգ;
• Լոլիկ - 650 գր;
• Նեխուր - 230 գր.;
• Յուղ - մեկուկես բաժակ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ.

Ձմռանը սոխով վարունգ - բաղադրատոմսեր

• Վարունգի աղցան կաղամբով և սոխով.
• Մարինացված վարունգ լոլիկով.

Վարունգի աղցան ծաղկակաղամբով և սոխով

Ծաղկակաղամբը, վարունգը, բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ տապակել 7 րոպե ձեթի, սոյայի կամ արեւածաղկի մեջ։ Ավելացնել հիլ, սև պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր, աղ։ Տեղադրել 1 լիտր բանկաների մեջ, ստերիլիզացման ժամանակը 15 րոպե է։ Մարինացված բանջարեղենի ձմեռային նախուտեստը պատրաստ է։

Բաղադրիչներ

• Վարունգ - 2,3 կգ;
• Քաղցր սոխ - 700 գր;
• Պղպեղ - 600 գր;
• Կաղամբ - 0,55 կգ;
• Յուղ - 300 մլ;
• Աղացած պղպեղ - 15 գր;
• Հիլ - 3,5 գ;
• Աղ - 15 գ;
• Սխտոր - 9 պճեղ:

Ձմռան համար լոլիկով կտրատած վարունգ

Շատ պարզ բաղադրատոմս ստերիլիզացված վարունգի համար. Համեղ և առողջարար է ստացվում։

Երիտասարդ վարունգները լվանում ենք, երկայնքով կտրատում 3 մասի, թույլ աղում։ Մարինադի համար վերցրեք հասած քաղցր լոլիկը, լվացեք, կտրատեք, եփեք 15 րոպե, շփեք մաղով։ Տաք լոլիկի հյութին ավելացնել մանր կտրատած նեխուրի արմատը, աղը, դափնու տերեւը, շաքարավազը, սև պղպեղը։ Վարունգը լցնել երկու լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, լցնել մարինադով և 25 րոպե մանրէազերծել: Ծածկեք կափարիչներով, շրջեք և ծածկեք: Համեղ վարունգ եք ստանում տոմատի հյութի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ - 2,2 կգ;
• Վարունգ - 3,2 կգ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• նեխուր - 30 գր;
• Աղ - 10 գր;
• Դափնու տերեւ - 4 տերեւ;
• Շաքարավազ - 60 գր.

Լոլիկն ու վարունգը մեկ տարայում ձմռան համար սովորական թեմա են բերքահավաքի սեզոնի ընթացքում: Ձմռանը բանկաը բացում ես ու վարունգը ուտում ու վայելում։ Մատչելի և համեղ մեկ տարայի մեջ։

Ամռանը բանջարեղենը շատ ավելի էժան է մանրածախ առևտրի ցանցում, իսկ մեր այգիների հողամասերում մենք դրանք դույլերով և պայուսակներով տանում ենք մեր խոհանոց: Ուստի ձմռանը պտուղները որպես կենսաբանական ակտիվ նյութերի աղբյուր պահպանելը մեր խնդիրն է։

Այսօր մենք կդիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն մեր հյութեղ և մսային բանջարեղենը բանկաների մեջ դնել: Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից ամենապարզը ներկայացված է այս հոդվածում:

Եզակի պարզ բաղադրատոմս՝ վարունգով լոլիկ քաղցր մարինադի մեջ

Տեսեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել մեր բանջարեղենը ձմռանը պարզապես և առանց ստերիլիզացնելու բանկաները: Այս բաղադրատոմսը ներառում է բանկայի լցնել 3 անգամ:

Պահանջվում է:

• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի
• Խնձորի քացախ - 6 tbsp. գդալներ
• 5 պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ
• Համեմունքներ՝ սոխ, նեխուր, սամիթ հովանոցներ, սխտոր, ծովաբողկի արմատ, պղպեղ՝ ամեն ինչ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը պետք է լվանալ, իսկ վարունգի ծայրերը կարող եք կտրել երկու կողմից։

2. Տարայի հատակին դնում ենք՝ հաստ օղակներով կտրատած սոխ, նեխուրի ճյուղեր, սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի արմատի մանր կտրատած կտորներ, սխտորի մեխակները, կես պատիճ կծու կարմիր պղպեղ։

3. Պատրաստի վարունգները դրեք տարայի մեջ։ Կենտրոնում դրեք ավելի շատ նեխուրի ճյուղեր:

4. Լոլիկի համար ատամհատիկով ցողունի տեղում ծակեք։

5. Լոլիկները պինդ դնել տարայի մնացած տարածության մեջ։ Ավելացնել ավելի շատ նեխուրի ճյուղեր և ավելացնել կես պատիճ կծու կանաչ պղպեղ: Այսքանը, լոլիկը, վարունգն ու խոտաբույսերն արդեն տարայի մեջ են։

6. Տարայի մեջ լցնել եռման ջուր և ծածկել ստերիլ կափարիչով։

7. Թողեք նստի 30 րոպե։

8. Այժմ պատրաստում ենք աղաջրը՝ ջուրը (1,5-2,0 լիտր) լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և այդ ամենը հասցնել եռման աստիճանի։

9. Սափորից ջուրը լցնել լվացարանի մեջ և լցնել եռացող աղաջրով։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչով և թողեք 15 րոպե։

10. Այնուհետև տարայի մեջ աղաջուրը լցնել տապակի մեջ: Աղաջրի մեջ ավելացնել մի բաժակ ջուր և պղպեղի հատիկներ և տապակը դնել կրակի վրա։

11. Եռալուց անմիջապես առաջ աղաջրի մեջ լցնել խնձորի քացախը։

12. Շերեփով տարայի մեջ բանջարեղենով լցնել մինչև վերև՝ եռացող մարինադով:

13. Բանկը փակեք երկաթե կափարիչով և փաթաթեք: Շրջեք տարան, մինչև այն ամբողջովին սառչի, անհրաժեշտ չէ այն փաթաթել:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լոլիկի և վարունգի «տեսականի» ձմռանը 1 լիտր տարողությամբ տարաներում

Մարինացման մեթոդը տեղի է ունենում բանկաները 2 անգամ լցնելով:

Պատրաստում:

1. Ստերիլացված բանկայի հատակին դնել հետևյալ համեմունքները՝ սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, ծովաբողկի տերևներ, թարխունի ճյուղեր, սամիթ հովանոցներ, բալի կամ հաղարջի տերևներ, սխտորի մեխակներ։

2. Վարունգները սերտորեն դրեք տարայի մեջ։

3. Լոլիկների վրա ցողունի մոտ մի քանի ծակոց ենք անում ու վարունգով լցնում տարայի մեջ։ Բավական է 4-5 ծակել, որպեսզի մաշկը չճաքի։

4. Բանկաի վրա դրեք ավելի շատ սամիթային հովանոցներ և ծովաբողկի տերեւ: Այս կերպ պետք է լցնել բոլոր 1 լիտրանոց տարաները։

5. Այժմ բոլոր պատրաստված բանկաները բանջարեղենով և համեմունքներով լցնել եռացրած ջրով մինչև ծայրը: Ծածկեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով 30 րոպե:

6. Տարայի վրա հատուկ սարք ենք դնում, որպեսզի ջուրը լցվի թավայի մեջ։

7. Այս կերպ բոլոր տարաներից ջուրը քամեք թավայի մեջ։

8. Տեղադրել ջրով կաթսայի մեջ՝ 1 լիտր տարողությամբ տարայի հիման վրա՝ 1 ճ.գ. մակարդակի գդալ աղ և 2 ճ.գ. ավազի գդալներ. Մարինադով տապակը դնել միջին կրակի վրա և թողնել եփվի 2 րոպե։

9. Եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 2 ճ/գ. գդալներ քացախ 9%: Անմիջապես պտուտակեք կափարիչները:

10. Բոլոր բանկաները տակնուվրա անելով թողեք այդպես, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Այս բաղադրատոմսը տարիների ընթացքում ապացուցվել է շատ անուշաբույր բանջարեղենով:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել վարունգ և լոլիկ ձմռանը այլ բանջարեղենի հետ 3 լիտր տարայի մեջ

Ստուգեք ձմռանը բանջարեղեն թթու դնելու ևս մեկ եղանակ: Այն մյուսներից տարբերվում է օշարակի պատրաստման հաջորդականությամբ։

Հասկանալի է, որ ամառը հավերժ չի տևում, ուստի հիմա պետք է հոգ տանել, թե ինչպես զարդարել ճաշասեղանը ձմռանը բոլոր բանջարեղեններով։

Համեղ լոլիկ վարունգով և բուլղարական պղպեղով բանկաների մեջ ձմռանը

Պահանջվում է:

• Լոլիկ
• վարունգ
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Համեմունքներ՝ մաղադանոս, սամիթ, ծովաբողկի տերեւ, 10 հատ սև պղպեղ, 1 թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ, 6 հաղարջի տերև
• Մարինադի համար 3 ​​լիտր տարայի համար՝ 1,5 լիտր ջուր, 3 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 2 ճ.գ. գդալներ աղ, 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա

Պատրաստում:

1. Բանկաները և կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն:
2. Կանաչիները պետք է լվանալ, չորացնել և մանրացնել։
3. Լոլիկն ու վարունգը մանրակրկիտ լվացեք և պատառաքաղով ծակեք։ Քաղցր պղպեղը մաքրել և կտրատել շերտերով:
4. Տարայի հատակին նախ կանաչի քսեք, ապա քաղցր պղպեղ, վարունգ, լոլիկ։
5. Բանջարեղենի բանկաների վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։
6. Պատրաստել մարինադը՝ ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Լրացրեք բանկաները բանջարեղենով տաք մարինադով:
7. Յուրաքանչյուր 3 լիտրանոց տարայի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա և մանանեխի հատիկ:
8. Բանկաները փաթաթում ենք, շրջում և ջերմ փաթաթում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Հաճելի է ուտել տարվա ցանկացած ժամանակ:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը համեղ «տեսականին» բանջարեղենից առանց ստերիլիզացման

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը տարբեր թակած բանջարեղենից՝ վարունգ, լոլիկ, ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, սոխ:

Պատրաստվել են ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները և պահպանվել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Մարինադի համար ձեթը խառնել քացախի, աղի, շաքարավազի, դափնու տերևի և բուրավետ պղպեղի հետ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և մարինադը հանեք կրակից։ Մենք լվանում ենք բանջարեղենը և մանր կտրատում։ Այս ամենը լցնում ենք մարինադի մեջ և դնում կրակի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։

Կափարիչներն ու բանկաները լավ լվացեք մաքուր ջրով։ Կարիք չկա բանկաները մաքրել ջրից։ Անմիջապես դրանք դնել տաքացրած ջեռոցի մեջ, միացնել ջեռոցը 150 °C-ում և թողնել 15-20 րոպե, կափարիչները լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե։ Պատրաստի տաք աղցանը դնել տաք բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և թողնել տաք տեղում, մինչև սառչի:

Այս բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել նաև բուլղարական պղպեղ, սխտոր, գազար և այլն։ Բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել, բայց հետո պարզապես կլիզեք ձեր մատները։

Ձմռան պատրաստում «Բանկ աղցանով»

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը կտրատում ենք շրջանակների, լոլիկները՝ կիս օղակների կամ շերտերի, սոխը՝ օղակների, բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով: Մաքուր և ստերիլիզացված բանկաների հատակին լցնել սև պղպեղ և ավելացնել մեկ դափնու տերեւ: Բանջարեղենը խիտ շարում ենք շերտերով, բայց չենք տրորում։ Ավելացնել սոուս: Ծածկեք աշխատանքային մասը խաշած կափարիչներով:

Տապակը պատրաստում ենք ստերիլիզացման համար - հատակը շորով շարում ենք, որպեսզի բանկաները չսահեն։ Տեղադրել բանկաները ծածկված կափարիչներով: Մինչեւ տարայի կախիչներն ավելացրեք ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։ Ստերիլիզացրեք 10 րոպե: Հաջորդը, մենք նայում ենք, եթե յուրաքանչյուր տարայի մեջ լոլիկը և վարունգը շատ են նստել, ապա մենք զոհաբերում ենք մեկ բանկա և դրա պարունակությունը բաժանում ենք մնացած բոլորի միջև՝ ավելացնել աղցանը վերևում: Եվ կրկին ծածկել կափարիչներով և 5 րոպե մանրէազերծել: Բայց եթե բանջարեղենը շատ չի խորտակվել, ապա դրանք փաթաթում ենք։ Եթե ​​լոլիկը կանաչ էր, ապա 20 րոպե մանրէազերծեք աշխատանքային մասը: Եթե ​​մանրէազերծման ժամանակ քիչ կամ քիչ հեղուկ է առաջանում, ապա ավելացրեք եռման ջուր։ Եկեք գլորենք:

Այս աղցանի բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել սխտոր, բալի և հաղարջի տերևներ։

Տաք թափած վարունգի և լոլիկի աղցանի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը և լոլիկը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել բարակ օղակներով։ Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Խառնել ամեն ինչ և թողնել կես ժամ, որպեսզի բանջարեղենը կարողանա ազատել իր հյութը։ Աղցանի բաղադրատոմսին ավելացնել համեմունքներ, դնել վառարանի վրա և սպասել, մինչև մեր պատրաստումը եռա։ Հենց որ բոլոր բանջարեղենները գույնը փոխեն, կաթսան կրակից հանել և շարել բանկաների մեջ։ Լրացրեք մարինադով, ծածկեք կափարիչներով և փաթաթեք: Աշխատանքային մասը տեղադրեք տաք տեղում, մինչև ամբողջովին սառչի:

Ձմեռային աղցան «Մատներդ կլիզես»

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկ, վարունգ - կտրատել օղակների մեջ; պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, գազար - կտրատել խորանարդի մեջ; Կաղամբը մանրացնել, ավելացնել լոբին, որը նախապես թրջվել է ջրի մեջ։ Պատրաստմանը ավելացնել աղացած պղպեղ, բուսական յուղ, սխտոր, աղ և շաքար։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել 3 ժամ։ Աղցանը դրեք բանկաների մեջ և ավելացրեք քացախ։ Մանրէազերծել 10 րոպե և փակել:

«Կուբան» աղցան վարունգով և լոլիկով ձմռանը

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Բուսական զանգվածին ավելացրեք քացախ և աղ։ Թողեք կանգնի 1 ժամ։ Լցնել լիտր տարաների մեջ և 30 րոպե մանրէազերծել: Բուսական յուղը տաքացրեք եռման աստիճանի և յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք 2 ճաշի գդալ տաքացրած բուսական յուղ։ Մենք փաթաթում ենք աշխատանքային մասը: Ձմռան համար շատ համեղ աղցանի բաղադրատոմս ենք ստանում։ Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։

Ձմռանը վարունգով, լոլիկով և գազարով աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ;
• վարունգ - 1 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ: լ;
• Աղ – 2 ճ/գ. լ;
• Խնձորի քացախ – 2 ճ/գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսի համար լվացեք բանջարեղենը։ Գազարը մաքրել, քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, իսկ լոլիկը` շերտերի։ Միավորել սոխը, վարունգը և գազարը, դնել վառարանի վրա և եփ գալ 15 րոպե։ Այնուհետև լցնել լոլիկը և եփ գալ ևս 10 րոպե, ավելացնել քացախն ու ձեթը, ավելացնել աղը և վերցնել կրակից։ Բանկաների համար կափարիչները եռացնում ենք, բանկաները լավ ողողում ու չորացնում։ Տարաները 20 րոպե դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 150°C։ Տաք աղցանը դնել տաք բանկաների մեջ։ Մենք կնքում ենք այն: Տարաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։

Վարունգ լոլիկի մեջ սոխով

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգները օղակներով կտրատել։ Սերմերից ազատվելու համար լոլիկը անցկացրեք հյութաքամիչով կամ մաղով։ Մենք ստանում ենք հիանալի բնական լոլիկի հյութ։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Սխտորը շատ մանր կտրատել։ Մեր լոլիկի հյութը եռացրեք: Լցնել այն մեր վարունգի ու սոխի վրա, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել 3-5 րոպե։ Այնուհետեւ աղցանին ավելացրեք քացախ եւ սխտոր։ Եռացնել ևս 1 րոպե։ Տաք աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Եկեք գլորենք:

Վարունգի և լոլիկի աղցանը պատրաստ է, պարզապես կլիզեք ձեր մատները։