Լյարդով և պահածոյացված լոբիով աղցանները համեղ օգուտների մասին են: Աղցան հավի լյարդով և լոբով Աղցան հավի լյարդով և կարմիր լոբով

Լյարդի աղցան լոբիով պարզ է և բավականին արագ պատրաստվում։ Առավելագույնը 20 րոպեից ձեր սեղանին կլինի ամենահասարակ բաղադրիչներից պատրաստված հիանալի նախուտեստային աղցան։ Փորձեք այս աղցանի տարբերակը փոփոխության համար, այն կարող է ձեզ դուր գալ այնքան, որքան մենք:

Լյարդը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, թաղանթները և ճարպը կտրատել։ Մաքրել սոխը։ Լյարդը և ձվերը եփել աղաջրի մեջ։ Լյարդը եփել 7-8 րոպե, ձուն՝ ուղիղ 8 րոպե։ Եփելուց հետո սնունդը պետք է սառչի։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ցանել քացախով և թողնել մի քիչ մարինացնելու։

Խորը ամանի մեջ դնել թթու սոխը։ Լոբիները քամել, լվանալ հոսող ջրի տակ և ավելացնել սոխին։

Գերկինները մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։

Մինչ բանջարեղենը կտրվում է, լյարդը պատրաստ կլինի։ Հենց որ վարդագույն հյութը դադարում է դուրս գալ դրանից, կարող եք անջատել վառարանը։ Կարևոր է բաց չթողնել այս պահը, այլապես լյարդը դառը համ կունենա։

Լյարդը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։

Աղցանին վերջինն ավելացնում են կտրատած հավի ձվերը։ Աղցանը պետք է աղի և պղպեղ լինի՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով և նրբորեն խառնել։ Եթե ​​սիրում եք ավելի համեղ աղցան, ապա այն կարող եք համեմել մայոնեզով։

Լյարդով և լոբով աղցան պատրաստ է։ Վայելե՛ք։

Հրատարակված՝ Դեկտեմբերի 26, 2017
Տեղադրվել է: Դեղորայք
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Եթե ​​սիրում եք պարզ աղցաններ, որոնք շատ բաղադրիչներ չեն պարունակում, բացի այդ՝ օգտագործվող ապրանքները մատչելի են և պարզ, ապա ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը լուսանկարներով, առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ հավի լյարդով աղցան լոբիով։ Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, պարզվում է՝ դեռ հագեցնող է, ուստի բոլոր հյուրերը հաստատ կկարողանան բավականաչափ ուտել։ Հավի լյարդը նուրբ է, բանջարեղենի, լոբի և թթու վարունգների հետ համակցված արդյունքն անհամեմատելի է։ Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի, կամ կարող եք պարզապես եփել ցանկացած լոբի՝ կարմիր, սպիտակ կամ սև։ Մայոնեզն օգտագործվում է հագնվելու համար, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Համոզվեք, որ փորձեք նաև այս մեկը:

- հավի լյարդ - 300 գր.,
- պահածոյացված լոբի - ½ բանկա,
- թթու վարունգ - 3-4 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- բուսական յուղ - 30 մլ,
- մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Կլպել միջին չափի սոխը, լվանալ և չորացնել, կտրատել միջին չափի խորանարդի սոխը։ Գազարը նույնպես պետք է մաքրել և ողողել, իսկ գազարը մանր կտրատել բարակ ափսեներով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և այնտեղ ավելացնել բանջարեղենը՝ տապակել 4-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:




Հավի լյարդը նախապես եռացնել, սառեցնել և մանր կտրատել։




Լյարդը դրեք աղցանի ամանի մեջ, ապա դրա մեջ կտրատեք թթու վարունգը։ Հարմար է նաև թթու վարունգը։




Այժմ անհրաժեշտ է աղցանի ամանի մեջ ավելացնել պահածոյացված լոբի, կամ նախապես եփել լոբին մինչև փափկի և ավելացնել աղցանի մեջ։

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի համեղ աղցան: Ես հաճախ եմ այս աղցանը պատրաստում ընտանեկան տոնակատարությունների համար: Այսպիսով, վերցրեք 0,5 կգ հավի լյարդ և եռացրեք այն։ Լյարդը եփում է մոտ 40 րոպե։ Ջուրը քամում ենք։ Թող լյարդը սառչի և մանր կտրատեք։

Այնուհետև վերցրեք հում գազարը, քերեք և դրեք տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակի մեջ ավելացնում ենք նաեւ լյարդի մանրացված կտորներ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և ամեն ինչ մի փոքր տապակել տապակի մեջ մոտ 10 րոպե։ Ոչ ավելի!!! Ցանկանում եք, որ գազարը մի փոքր եփվի

Քանի դեռ լյարդն ու գազարը տապակվում են, կարմիր սոխը մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։ Սոխը մանրացնելուց հետո անհրաժեշտ է մարինացնել 2 ճաշի գդալ քացախի մեջ, նոսրացնել ջրով 1-ից 2-ը։ Թողնել 15 րոպե։

Լյարդն ու գազարը եփելուց ու սոխը թթու դնելուց հետո վերցնում ենք խորը աման, որի մեջ խառնելու ենք աղցանի բաղադրիչները։ Տեղադրել լյարդը գազարով և սոխով (քամել մարինադը): Սոխը գնում է աղցան առանց մարինադի: Այնուհետև ավելացնել պահածոյացված կարմիր լոբի (բնական միջուկով), մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու մոտ մեկ ժամ դնել սառնարանը։

Աղցանները ավանդաբար համարվում են թեթև նախուտեստներ:

Սրանք տոնական և ամենօրյա սեղանի համար անփոխարինելի ուտեստներ են, որոնք դիվերսիֆիկացնում են ճաշացանկը, տրամադրություն են ստեղծում, խթանում ախորժակը։ Բայց ոչ լյարդով ու լոբով հագեցած աղցանի դեպքում, որն օրգանիզմին տալիս է ամբողջական կենդանական ու բուսական սպիտակուց։

Այս ուտեստը չի կարելի անվանել աղցան, քանի որ այն կարող է փոխարինել լիարժեք ճաշին կամ ընթրիքին:

Դուք կարող եք խորտիկ պատրաստել տարբեր տեսակի լյարդից։ Հարմար է՝ տավարի, խոզի միս, հավի միս, հնդկահավ։ Աղցանների համը շատ տարբեր կլինի, քանի որ թռչնի կամ տավարի լյարդը տարբերվում է թե՛ համով, թե՛ հյութեղությամբ։

Հավի լյարդն ավելի նուրբ է, հյութալի և ունի ավելի նուրբ համ։ Կենդանական ենթամթերքի գեղեցկությունը նրա ավելի խիտ, ամբողջական կառուցվածքն է:

Լոբի գույնը նշանակություն չունի՝ այն ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Բայց կարմիր լոբով աղցանն ավելի տոնական, պայծառ ու գեղեցիկ է թվում։ Միայն լոլիկի սոուսում լոբիները չեն աշխատի. դրանք ունեն բավականին ուժեղ յուրահատուկ բուրմունք, որը կարող է փչացնել ուտեստը:

Համեմեք աղցանը մայոնեզով (սովորական կամ թեթև), թթվասերով, մածունով և կիտրոնի յուղով սոուսով: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են ներառել սոխ, քաղցր պղպեղ, գազար, թթու, թթու կամ թարմ վարունգ, ձիթապտուղ, սունկ և կարտոֆիլ:

Աղցան լյարդով և լոբիով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Լյարդով և լոբով համեղ աղցան պատրաստելու համար շատ կարևոր է ճիշտ պատրաստել ենթամթերքը և եփել հատիկները։ Հալած լյարդը պետք է լվանալ սառը ջրով, կտրել բոլոր խողովակները և թաղանթները։ Արտադրանքը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով՝ եռացնել, տապակել, շոգեխաշել։ Ամենից հաճախ աղցանները եփում են. այն պարզ է, արագ, համեղ և ունի ավելի քիչ կալորիա:

Լյարդի մի կտոր պետք է լցնել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի, ապա եփ գալ թույլ կրակի վրա։ Բավական է տավարի և խոզի լյարդի համար քսան րոպե անցկացնել եռման ջրի մեջ (կամ քսանհինգ, եթե կտորը մեծ է), իսկ հավի լյարդի համար՝ ոչ ավելի, քան տասը։ Եթե ​​լյարդը չափից շատ եփվի, այն կունենա կոշտ, ամբողջովին չծծվող ռետինե կտորի համը: Լյարդը ջրից հանելուց հետո այն պետք է սառեցնել և կտրատել խորանարդի, ափսեի կամ ծղոտի։

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է լյարդը տապակել, ապա պետք է հիշել մի քանի կանոն.

Արտադրանքը տապակի մեջ դնելուց առաջ աղ մի՛ ավելացրեք.

Լյարդը պետք է չորացնել;

Այն կարող եք տապակել միայն տաք տապակի մեջ փոքր չափաբաժիններով։

Այս ամենն անհրաժեշտ է, որպեսզի լյարդը հյութ չարձակի, այլ անմիջապես խիտ ընդերք ձևավորի։ Հակառակ դեպքում արդյունքը կլինի ոչ թե տապակելը, այլ շոգեխաշելը սեփական հյութի մեջ։ Երկրորդ խնդիրը՝ ենթամթերքը չափից շատ չչորացնելն է։ Լյարդը պետք է փափուկ լինի, բայց չարտացոլի վարդագույն հյութ։

Լոբիները կարելի է օգտագործել պահածոյացված կամ չորացրած վիճակում։ Վերջին դեպքում լոբին անհրաժեշտ է թրջել տասից տասներկու ժամ (եթե այլ բան գրված չէ կոնկրետ արտադրողի փաթեթավորման վրա): Այնուհետև լվանալ, ավելացնել թարմ ջրի նոր չափաբաժինը և եփել մոտ կես ժամ կամ մի փոքր ավելի եռալուց հետո։ Լոբիները պետք է դառնան փափուկ, բայց ոչ փխրուն։

Մնացած բաղադրիչները տրորում են սովորական եղանակով և խառնում երկու հիմնական բաղադրիչների հետ։

Աղցան լյարդով և լոբիով «Կծու լեզու»

Լյարդով և լոբով աղցանի ամենահայտնի բաղադրատոմսը սխտորի շնորհիվ բավականին կծու և շատ ախորժելի է ստացվում։ Հավի լյարդը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով, օրինակ՝ խոզի մսով։

Բաղադրությունը:

Երկու միջին սոխ;

Երեք հարյուր գրամ հավի լյարդ;

Երկու միջին կամ մեկ մեծ գազար;

Մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար;

Երկու մեխակ սխտոր;

Պղպեղ, աղ;

Մայոնեզ (երկու-երեք գդալ):

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք լյարդը բարակ շերտերով:

Տաքացնել ձեթը և արագ տապակել լյարդի շերտերը երկու կողմից։

Դրեք ափսեի մեջ (ձեթը քամելու համար կարող եք օգտագործել թղթե անձեռոցիկ), ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Լոբիները ողողում ենք քամոցով։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Գազարը մանր քերել։

Առանձին թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ քերիչով։

Խառնել լյարդը, տապակած գազարն ու սոխը, սխտորը, լոբին։

Աղցանը համեմեք մայոնեզով, թողեք եփվի կես ժամ կամ մեկ ժամ։

Աղցան լյարդով, լոբիով և թթու սոխով

Մարինացված սոխը կարող է ճաշատեսակին անզուգական համ տալ։ Մարինացված վարունգի հետ ընկերակցությամբ այն հիմնական բաղադրիչների թարմ բնավորությանը հաղորդում է հաճելի սրություն և ուժ:

Բաղադրությունը:

Չորս հարյուր գրամ խոզի լյարդ;

Կես բաժակ լոբի;

Խոշոր սոխ;

Մի թեյի գդալ շաքարավազ;

Նույն քանակությամբ աղ;

Սեղանի քացախ (երկու գդալ);

Սեւ պղպեղ;

Խոշոր աղած կամ թթու վարունգ;

Որոշ ջուր;

Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

Եռացնել լյարդը։

Լոբիները խաշել։

Սոխը կտրատել թափանցիկ օղակների մեջ։

Մարինացնել սոխի օղակները՝ ավելացնել տաք ջուր (հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սոխը), աղ, շաքարավազ և քացախ։ Սոխը կես ժամ մարինացվում է։

Սառեցված լյարդը կտրատել խորանարդի մեջ։

Վարունգը կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ խորանարդիկներ, կես օղակներ, քառորդներ։

Մարինադը քամում ենք սոխից։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։

Աղցան լյարդով, լոբիով և պանրով

Լյարդի և լոբի աղցանի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է տավարի լյարդ, կարմիր լոբի, հոլանդական պանիր և մի քանի համով կրուտոններ: Դուք կարող եք պայուսակ գնել խանութից, բայց ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստել՝ օգտագործելով ձեր սիրած համեմունքները:

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ տավարի լյարդ;

Մի բաժակ կարմիր լոբի;

Մեծ գազար;

Երկու միջին սոխ;

150 գրամ Գաուդա կամ հոլանդական պանիր;

Մի քիչ բուսական յուղ;

Թարմ խոտաբույսերի մի փունջ;

Մայոնեզ;

Երկու բուռ կոտրիչ:

Խոհարարության եղանակը.

Լոբիները խաշել։

Կտրել գազարը շերտերով:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել։

Տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել սկզբում գազարը, հետո սոխը։

Բանջարեղենը պետք է մնա խրթխրթան:

Լյարդը եռացնել, հովացնել ու մանր խորանարդի կտրատել։

Միջին չափի քերել մի կտոր պանիր։

Կանաչիները դանակով մանր կտրատել։

Խառնել ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով:

Մատուցելուց անմիջապես առաջ կոտրիչները դրեք աղցանի ամանի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն։

Աղցան լյարդով, լոբիով և կորեական գազարով

Կորեական գազարը կարող է համեղություն հաղորդել լյարդի և լոբիով աղցանի դասական բաղադրատոմսին: Այս ուտեստը կարող է դառնալ ստանդարտ տարբերակ աշխատող կանանց համար՝ պարզ, արագ, շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ լյարդ;

Մասնակի բաժակ կաթ;

Երեք հարյուր գրամ պատրաստի կորեական գազար;

Երկու միջին չափի սոխ;

Մի քիչ բուսական յուղ;

Պահածոյացված լոբի.

Խոհարարության եղանակը.

Կես ժամով կաթը լցնել լյարդի վրա։

Հեռացրեք ենթամթերքը, չորացրեք և կտրեք փոքր շերտերով:

Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ։ Դառնությունը հեռացնելու համար կարելի է վրան կես բաժակ եռման ջուր լցնել։

Յուղը տաքացնել և մեջը տապակել սոխի օղակները։

Հեռացրեք սոխը:

Նույն տապակի մեջ արագ տապակել լյարդը։

Լոբիները լվանալ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համտեսել աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը:

Եթե ​​կորեերենով պատրաստի գազար չունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Ջերմ աղցան լյարդով և լոբիով «Merry Company»

Այս առատ, օրիգինալ աղցանը դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։ Սունկը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ, սակայն աղցանի ուշագրավը նոր կարտոֆիլի տապակած շերտերն են։

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հավի լյարդ;

Չորս հարյուր գրամ լոբի;

Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ (ցանկալի է երիտասարդ);

Երեք մեխակ սխտոր;

Չորս հարյուր գրամ թարմ շանթերելներ (կամ շամպինիոններ);

Յուղ տապակի համար;

Աղ, համեմունքներ և համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

Տասը րոպե եփեք շանթերելները, քամեք քամոցով։

Սունկը մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք շամպինիոն կամ ոստրե սունկ, կարող եք պարզապես տապակել դրանք։

Լոբիները խաշել։

Պատրաստի լյարդն առանձին տապակել։

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե փխրուն դառնալը:

Լյարդը, լոբին, սունկը, կարտոֆիլը խառնել մեկ թավայի մեջ։

Ամեն ինչ համեմեք աղով, ձեր սիրած համեմունքներով, ճզմած սխտորով։

Տապակել աղցանը ևս երեք-չորս րոպե:

Լյարդով և լոբով աղցանը մատուցեք տաք վիճակում։

Աղցան լյարդով և լոբիով «Սնկով զամբյուղ»

Լյարդի և լոբի աղցանի հիանալի տարբերակը ներառում է թթու սունկ և թթվասեր: Սնուցող և համեղ։

Բաղադրությունը:

Պահածոյացված լոբի բանկա;

Կես կիլոգրամ լյարդ;

Երկու մեծ սոխ;

150 գրամ թթու սունկ;

Երկու միջին գազար;

Աղ պղպեղ;

Մի քիչ բուսական յուղ;

Կես բաժակ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Եռացնել լյարդը և կտրատել բարակ շերտերով։

Սունկը կտրատել ըստ անհրաժեշտության։

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Գազարը քերել միջին չափով։

Տապակել սոխը։

Երբ թափանցիկ դառնա, ավելացնել գազար։

Տապակել ևս երեք-չորս րոպե:

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել թթվասերով։

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և նորից խառնել։

Աղցան լյարդով, լոբիով և թխած պղպեղով

Թխած բուլղարական պղպեղը լյարդով և լոբով աղցանին օրիգինալ համ է հաղորդում։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

Չորս հարյուր գրամ տավարի լյարդ;

Պահածոյացված լոբի բանկա;

Երկու միջին բուլղարական պղպեղ;

Մի մեխակ սխտոր (մեկ մեծ կամ երկու միջին);

Կես բանկա խոշոր կորիզով ձիթապտուղ;

Մի գդալ բուսական յուղ;

Մայոնեզ կամ կիտրոնի յուղի սոուս:

Խոհարարության եղանակը.

Եռացնել լյարդը և կտրատել բարակ շերտերով։

Լոբիները դնել քամոցի մեջ և լվանալ:

Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով, մի փոքր յուղ քսել և դնել լվացված պղպեղները։

Պղպեղը թխել մինչև առաջին մուգ բծերը հայտնվեն։

Հեռացրեք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողեք մոտ քսան րոպե, որպեսզի սառչի։

Մաքրել պղպեղը, հանել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով:

Ձիթապտուղները կիսով չափ կամ օղակներով կտրատել:

Սխտորը քերել կամ անցկացնել մամլիչով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Աղցանը լյարդով, իսկ լոբին համեմել մայոնեզով։

Մայոնեզի փոխարեն կարելի է սոուս պատրաստել։ Տարայի մեջ (կափարիչով ցանկացած բանկա կհարվածի), երկու կամ երեք ճաշի գդալ ձեթը հարեք մեկ գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութի, աղի և (ըստ ցանկության) պղպեղի հետ։

Լյարդով և լոբով աղցան՝ հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Պատրաստի լյարդը (անկախ նրանից՝ տապակած էր, թե խաշած) փափուկ է, առաձգական և պատառաքաղով խայթելիս վարդագույն հյութ չի արձակում։

Եթե ​​ցանկը ներծծվի կաթի կամ ջրի մեջ ջերմային մշակումից առաջ, այն կստացվի ավելի փափուկ և քնքուշ։

Լոբիները ճիշտ թրջելու համար դրանք պետք է լցնել սառը ջրով «պահուստով»։ Պետք է այնքան ջուր մնա, որ ծածկի ուռած լոբին։ Սենյակային ջերմաստիճանում թրջման ժամանակը ութ ժամ է։ Եթե ​​լոբիները թրջվում են երեկոյան, ապա տարան պետք է դնել սառնարանի դարակին։

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք թրջելու, կարող եք պարզապես լոբին ավելի երկար եփել կամ օգտագործել արագ թրջելու մեթոդը։ Դրա համար անհրաժեշտ է դրանք լցնել սառը ջրով, դնել կրակի վրա և եռալուց հետո երկու րոպե եռացնել։ Ապա թող լոբիները սառչի՝ առանց կափարիչը հանելու։ Մեկ ժամ հետո քամել, ավելացնել ջուրը և եփել մեկից երկու ժամ։

Որպեսզի լոբին պահպանի իր ձևը և չքանդվի, եռացնելուց հետո պետք է աղով կամ թեթևակի թթու (շաղ տալ քացախով, ավելացնել լոլիկ):

Լյարդը շատ օգտակար է, ուստի պետք է մթերքները հնարավորինս հաճախ ուտել։ Այն պետք է ներառվի մարդու սննդակարգում առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Բաղադրիչը կլրացնի բաց թողնված մասնիկները, ինչպես նաև կարող եք վայելել համեղ և առողջարար ուտեստներ, օրինակ՝ լյարդով և լոբով աղցան։ Լոբիները նույնքան առողջարար մթերք են, որոնք ունեն նաև սպիտակուցների և երկաթի մեծ պաշար, և բացի այդ, դրա հատկությունները կարող են փոխարինել մսին։

Կոդի լյարդը առողջարար մթերք է, որը հարուստ է էական ճարպերով, առատ սպիտակուցներով, ինչպես նաև բազմաթիվ օգտակար նյութերով։ Այս մթերքը պահվում է պահածոյացված վիճակում, թթու դրվում է իր հյութի մեջ, ուստի դրա մեջ ոչ մի վնասակար բան չկա, ինչպես, օրինակ, այլ պահածոներ։ Փորձեք այն և ձեր ընտանիքին վերաբերվեք դրան:

Լոբով լյարդի աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Լյարդ (ձողաձուկ) – 100 գ;
• Պահածոյացված լոբի - 100 գ;
• Շաղգամ սոխ - 50 գ;
• Աղ - 3 գ;
• Մայոնեզ - 45 մլ:

Լոբով և ձողաձկան լյարդով աղցան.

1. Ձողաձողի լյարդը պահածոյից հանում ենք, պատառաքաղով մանր կտորների բաժանում, ապա դնում թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ամբողջ հյութը, ճարպի հետ միասին, քամվի:
2. Լոբին պետք է վերցնել սպիտակ, պահածոյացված։ Տարայի պարունակությունը լցնել քամոցի մեջ, ողողել մարինադը հոսող ջրի տակ և թողնել կախված, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը դուրս գա։
3. Կլպել սոխը և կտրատել։
4. Բոլոր ապրանքները զգուշորեն դնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Լոբով աղցան լյարդի բաղադրատոմսով

Ձողաձողի լյարդի անսովոր համադրությունը թթու սունկի հետ բերում է մի ուտեստ, որն ուղղակի անսովոր համեղ է: Շամպինյոնների նուրբ բույրը և լյարդի լիարժեք ու հարուստ համը նոսրացվում են լոբի հարստությամբ: Հիանալի է մեծ ընկերությանը բավարարելու համար:

Լոբով և լյարդով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Սոխ - 50 գ;
• Մարինացված սունկ - 100 գ;
• Բուսական յուղ - 45 մլ;
• Կարմիր լոբի, մարինացված – 100 գ;
• Կոդի լյարդ - 100 գ;
• գազար - 80 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Թարմ վարունգ - 90 գ;
• Կանաչիներ - 25 գ;
• Աղ - 7 գ;
• Մայոնեզ - 45 գ:

Ինչպիսի աղցան կարելի է պատրաստել լոբիից.

1. Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել պատրաստի սոխը, մի փոքր տապակել, մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետև պահածոյացված շամպինիոնները հանում ենք տարայի միջից, կտրատում, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սոխին, տապակել ևս մի քանի րոպե։
3. Կարմիր լոբիները հանում ենք բանկաից և ողողում այն ​​հյութից, որով մարինացվում էին։
4. Լվացեք գազարը և թողեք, որ դրանք եփվեն անմիջապես կեղևների մեջ։ Փափկելուց հետո մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
5. Ձվերը պինդ եփել, ապա սառը ջրով հովացնել, կեղևազրկել և քերել։
6. Վարունգը լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի։
7. Հեռացրեք լյարդը այն հյութից, որի մեջ այն գտնվում էր, կտրատեք դանակով կամ տրորեք պատառաքաղով։
8. Լվացեք կանաչիները և կտրատեք դանակով։
9. Խառնել բաղադրիչները գեղեցիկ ափսեի մեջ, շաղ տալ աղով և համեմել մայոնեզով։ Զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցեք։

Լոբով և լյարդով աղցան

Տավարի լյարդը շատ մեծ տեսք ունի, բայց շատ արագ է եփվում։ Հիմնական բանը դա անելն է, հակառակ դեպքում ապրանքը փչացնելու վտանգ կա՝ այն քնքուշ ու փափուկ նրբագեղությունից վերածելով կոշտ ռետինի։ Կան նաև մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն բարելավել համը` բաղադրիչն էլ ավելի լավը դարձնելով։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած լոբի՝ կարմիր կամ սպիտակ, ինչպես նաև պահածոյացված կամ խաշած։

Լոբով և լյարդի աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• ցանկացած լոբի - 150 գ;
• Տավարի լյարդ - 200 գ;
• գազար - 90 գ;
• Շաղգամ սոխ - 60 գ;
• Կարագ - 40 գ;
• Աղ - 5 գ;
• Սև պղպեղ - 2 գ;
• Մայոնեզ 50 մլ;
• Սամիթ – 25 գ:

Պատրաստել լոբի աղցան լյարդով.

1. Լոբիները դնել քամոցի մեջ, ողողել լոբին ջրի տակ, որպեսզի մարինադը հանվի, և ավելացրեք աղցան:
2. Լվացեք լյարդը և հեռացրեք բոլոր թաղանթները՝ օգտագործելով բարակ և սուր դանակ: Արժե նաև կտրել ճարպը, եթե այն կուտակվել է մակերեսի վրա։ Խոհարարության համար պետք է լինի մաքուր, փափուկ ենթամթերք։
3. Պետք է լյարդը մանր բարակ կտորներով կտրատել, որոնք եփելուց անմիջապես հետո կմտնեն աղցան։ Եռացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ՝ անպայման աղ ավելացնելով։
4. Գազարն ու սոխը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ քերել։
5. Բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։
6. Սամիթը շատ մանր կտրատել՝ սառը ջրով ողողելուց հետո։
7. Խառնել արտադրանքը, ավելացնել աղ և մայոնեզ:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Շատերի համար լյարդի հոտն այնքան էլ հաճելի չէ, ուստի թունդ բուրմունքից ազատվելու համար կարելի է կտորները եփելուց առաջ թրջել կաթի մեջ։

Լոբով և հավի լյարդով աղցան

Հավի լյարդն ունի ամենանուրբ համը, այն ավելի փոքր է չափերով և չունի տհաճ հոտ, ինչպես մյուս կենդանիների լյարդը։ Ներքնամթերքը հիանալի տեսք ունի և լավ համադրվում է պահածոյացված լոբի հետ՝ ստեղծելով ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ համադրություն:

Լոբով և սոխով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• Հավի լյարդ - 230 գ;
• Կարմիր լոբի, մարինացված – 220 գ;
• Թթու վարունգ – 160 գ;
• Հավի ձու - 5 հատ;
• Սոխ - 90 գ;
• Աղ - 7 գ;
• Մայոնեզ - 90 մլ;
• Կարագ – 60 գ.

Լոբով և լյարդով աղցան.

1. Հավի լյարդը մաքրել թաղանթներից և մնացած ճարպային հյուսվածքից, կտրատել, կարագը հալեցնել տապակի մեջ, մեջը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Բացեք լոբիները, հանեք բանկաից և լվացեք մարինադը:
3. Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ձվերը պինդ եփել, մոտ 10 րոպե եռալուց հետո ավելացնել սառը ջուր և թողնել մի քիչ, որպեսզի արտադրանքը սառչի։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով:
5. Կլպել սոխը և կտրատել։
6. Խառնել արտադրանքը մեկ ափսեի մեջ, համեմել մայոնեզով և մի քիչ աղ ավելացնել։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք լյարդը, հեռացրեք թաղանթները, կտրեք կտորներով և տապակեք կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից, կտրատել շերտերով, ավելացնել լյարդի մեջ, դրա հետ տապակել տապակի մեջ ևս 5 րոպե։ Վերջում աղացրեք արտադրանքը:
3. Սառեցրած լոբիները 4 րոպե եփել աղաջրի մեջ։
4. Հավաքել արտադրանքը մեկ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել պղպեղ, համեմել բուսայուղով և բալզամիկ քացախով։ Խառնել և մատուցել հյուրերին։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Եփեք կանաչ բանջարեղենը բաց կափարիչով եռացող ջրի մեջ, որպեսզի չկորցնեք գույնը:

Արդյունքում երկու մթերք խառնելիս շատ լավ է ստացվում, որը համի համար կարելի է նոսրացնել այլ բաղադրիչներով։ Սա հիանալի նախուտեստ է, ամոթ չէ ճաշատեսակը դնել տոնական սեղանին կամ կերակրել ձեր ընտանիքին։ Ճաշատեսակը շատ հագեցնող է ստացվում, ուստի այն հեշտությամբ կարող է հագեցնել ձեր քաղցը։ Աղցանը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, քանի որ բաղադրատոմսում ներառված ապրանքների հավաքածուն դա թույլ է տալիս։