Հետաքրքիր փաստեր գրողի կյանքից՝ ինչպես է բժիշկների հանդեպ անվստահությունն օգնել գլուխգործոցի ծնունդին...
Ես կյանքում գիտեմ միայն երկու իրական դժբախտություն՝ զղջում և հիվանդություն: Իսկ երջանկությունը միայն այս երկու չարիքի բացակայությունն է։
Լև Տոլստոյ
Դուք կարող եք ծաղրել պարզ փաստը, որքան ցանկանում եք, բայց Լենինի խոսքերը Լև Տոլստոյի մասին հաստատապես գրանցված են մեր գիտակցության մեջ։ Ամենահավակնոտ ռուս գրողի մասին ցանկացած զրույցի ժամանակ 100% հավանականություն կա, որ կհայտնվեն Լենինի հորինած սահմանումները. Ի՜նչ բլոկ։ Ի՜նչ փորձված փոքրիկ մարդ»։
Բառերի ճնշումն ու կախարդանքն այնպիսին են, որ գրողի որակները փոխանցվում են Լև Նիկոլաևիչ անունով մարդուն։ Բոգատիր! Իսկ նրա առողջական վիճակը, ենթադրաբար, նույնպես գերազանց է։
Սա մասամբ հաստատված է։ Իսկապես, Տոլստոյի «ցեղատեսակը» ուժեղ էր։ Նրանք, ովքեր չավարտեցին իրենց օրերը պատերազմում կամ տապալման վրա, ապրեցին երկար և բեղմնավոր կյանքեր: Փաստորեն, ինքը՝ Լև Նիկոլաևիչը, մահացել է, ինչպես հայտնի է, ոչ թե հիվանդանոցում, այլ ճանապարհին։ Եվ նա 82 տարեկան էր՝ պատկառելի տարիք նույնիսկ այսօրվա չափանիշներով, և առավել եւս՝ այդ չափանիշներով:
Տոլստոյի ձեռքբերումները առողջ ապրելակերպի խթանման ոլորտում նույնպես դասագիրք են դարձել։ Նա չէր խմում, չէր ծխում, կես տարիքում դադարեց սուրճ խմել և ծերության ժամանակ դադարեց միս խմել: Նա մշակել է մարմնամարզական վարժությունների հավաքածու, որոնք, ի դեպ, շատ զարգացած են և բավականին հարմար ժամանակակից ժամանակներին։ Այսինքն՝ տիպար։
Զրոյից տառապող
Բայց գլխավորը մնում է փակագծերից դուրս՝ ինչպես է Տոլստոյը եկել այս ամենին։ Նրանք սովորաբար ասում են, որ նշված հաջողությունները երկարաժամկետ հոգեւոր փնտրտուքների ու մտորումների պտուղ են։
Սկզբունքորեն դա ճիշտ է. Պարզապես պետք է մեկ պարզաբանում անենք. Լև Նիկոլաևիչը մտածում էր ոչ այնքան բարձր հոգևորության, որքան ամենաստոր հարցերի մասին, ինչպիսին է տարրական գոյատևումը։ Որովհետև նրա առողջական վիճակը, մեղմ ասած, ամենալավ վիճակում չէր:
Ահա մի քաղվածք բանակային հոսպիտալի կողմից տրված տեղեկանքից և արձանագրված հրետանու երկրորդ լեյտենանտ Լև Տոլստոյի առողջական վիճակը.
« Միջին կազմվածք, նիհար։ Մի քանի անգամ հիվանդացել է թոքաբորբով, ձեռքերի և ոտքերի ռևմատիկ ցավերով։ Հայտնաբերվել է նաև ուժեղ սրտի բաբախյուն, որն ուղեկցվում է շնչառության, հազի, անհանգստության, մելամաղձության, ուշագնացության և չոր ճռճռոցով, շնչառության քողարկումով։
ՀԵՏԲացի այդ, Ղրիմի տենդից հետո մնացած լյարդի կարծրանալու պատճառով նրա ախորժակը թույլ է, մարսողությունը սխալ է ընթանում՝ համառ փորկապությամբ, որն ուղեկցվում է գլխին արյան հոսքով և դրա մեջ պտտվում։ Խոնավ եղանակին վերջույթներում հայտնվում են թռչող ռևմատիկ ցավեր»։
Նշենք, որ սա պաշտոնական փաստաթուղթ է, որը միտումնավոր մերժում է հենց հիվանդի հերյուրանքներն ու անհանգստությունները: Ո՞վ գիտի, թե ինչ կարող է պատկերացնել։
Իսկ Լև Նիկոլաևիչը շատ երևակայություն ուներ։ Հարուստ գրողի երևակայությունը աներևակայելի չափերի հասցրեց ցանկացած համեստ խոց։ Ենթադրենք, այնպիսի սովորական երեւույթ, ինչպիսին է աչքը: Մարդիկ դրան ընդհանրապես ոչ մի կարևորություն չեն տալիս, մարդիկ թքած ունեն դրա վրա: Բառացի՝ մոտենալ հիվանդ մարդուն և հանկարծ թքել նրա աչքին։ Ենթադրվում է, որ սրանից հետո ամեն ինչ կանցնի։
Տոլստոյի համար, ով ցուցադրում էր իր «մտերմությունը ժողովրդի հետ», այս մեթոդը բացարձակապես հարմար չէր: Ահա թե ինչ է նա գրում իր օրագրում.
« Աչքի վրա հսկա չափի ցուպ էր աճում։ Դա ինձ այնքան է տանջում, որ բոլորովին կորցրել եմ բոլոր զգացմունքները։ Ես չեմ կարող ուտել կամ քնել: Ես վատ եմ տեսնում, վատ եմ լսում, վատ հոտ եմ գալիս և նույնիսկ շատ հիմար եմ դարձել»:
Այնպիսի վարպետությամբ է գրված, որ անխուսափելիորեն համակրանք ես զգում հիվանդի հանդեպ։ Բայց ահա, թե ինչպես են նրա շուրջը գտնվող մարդիկ, օրինակ՝ դեկաբրիստ Միխայիլ Պուշչինը, արձագանքում այս հիվանդությանը.
«Մենք բոլորս շատ գոհ ենք նրա տառապանքից, զվարճալի և զվարճալի տառապանքից. իր չնչին գարու համար նա երեք անգամ ուղարկեց բժշկին:».
Անգլիացի գրող Ջերոմ Կ. .
Կարծես թե անգլիացին հակիրճ ծանոթ էր ռուս դասականին. Տոլստոյի և բժշկության հարաբերությունները կառուցվել են ճիշտ նույն օրինաչափությամբ։
32 ատամ և 33 դժբախտություն
Սա ամբողջական ցանկը չէ, թե ինչից է «տառապել» Լև Նիկոլաևիչը, ով, ի դեպ, դեռ 30 տարեկան չէր։
Արյունոտ փորլուծություն՝ ցավով, անհայտ ծագման ցան, եղինջի տենդ, այրոց, տաք բռնկումներ, ցավ մեջքի ստորին հատվածում, կոկորդում և լյարդում միաժամանակ, չոր և թաց հազ, միգրեն՝ փսխումով, ցավ և այտուց աճուկում, քթահոս , ռևմատիզմ, ստամոքսի խանգարումներ, երակների վարիկոզ լայնացում, քոս և թութք։
Եվ սրանք դեռ ծաղիկներ են: Որովհետև «ամեն փոքր բանից» բացի, նա բավականին լրջորեն կասկածում էր տուբերկուլյոզին, էպիլեպսիային, սիֆիլիսին, ստամոքսի խոցին և վերջապես գլխուղեղի քաղցկեղին։
Բժիշկներ, իհարկե, կանչվել են ամեն պատճառով։ Իհարկե, նրանք բոլորը, չգտնելով վերը նշվածներից ոչ մեկը, հայտարարվեցին շառլատաններ. Նրանք անգրագետ են, սարսափելի խոսողներ, նրանք ոչինչ չգիտեն իրենց բիզնեսի մասին, անօգուտ են, զուտ սուտ».
Զավեշտալին այն է, որ նա իրականում ուներ մեկ շատ իրական հիվանդություն: Կարիես և պարոդոնտալ հիվանդություն՝ զարգանալով տագնապալի արագությամբ։ Առաջին գրառումները նման են « Ծամոնն ավելացել է, ատամներս նորից մրսել են, ինչը ինձ խանգարում է քնել, ատամներս ցավում են ամբողջ օրը.հայտնվեց, երբ նա 22 տարեկան էր: Եվ հաջորդ 11 տարիների ընթացքում սա դառնում է գրողի օրագրի լեյտմոտիվը։
Հենց այս՝ իրական, շոշափելի, ցավալի խնդիրն է, ինչ-որ առեղծվածային պատճառով ուշադրության չի արժանացել։ Ատամնաբույժների բժշկական օգնությունը Տոլստոյը կտրականապես մերժել է։ Իսկ նրա ատամները ցավում էին ու թափվում, մինչև որ գրողը Լոնդոն այցելեց 1861 թվականին։
Նա այնտեղ անցկացրել է մեկուկես ամիս, և խնդիրն ինքն իրեն լուծում է ստացել։ Տոլստոյն այդ մասին գրում է այսպես. Ատամները կոտրվեցին« Իրականում դա նշանակում էր, որ պահանջվող 32 ատամից ծառայության մեջ նրան մնացել էր ընդամենը 4-ը։
Պետք չէ բժիշկ լինել՝ հասկանալու համար, որ նման աղետով ապրելը շատ դժվար է։ Նրա բոլոր հարազատները Տոլստոյին խորհուրդ են տալիս «կեղծ» ատամներ տեղադրել։ Իզուր. Լև Նիկոլաևիչը հպարտորեն կրում է իր մնացած 4 կոճղերը մինչև կյանքի վերջ։
Բավական տարօրինակ է, բայց հենց այս երևույթն է, որ կարելի է գոնե ինչ-որ չափով ռացիոնալ գտնել: Մոտավորապես նույն տարիներին նմանատիպ խնդիրներ առաջացան մեկ այլ աշխարհահռչակ գրողի՝ Հանս Քրիստիան Անդերսենի մոտ:
Տղան երևի ավելի վատ ատամներ ուներ, քան Տոլստոյը։ Նույն կարիեսը, պարոդոնտալ հիվանդությունը և վայրի մշտական ցավը։ Բայց գումարած վստահությունը, որ հենց այս ցավն է ոգեշնչում և ապահովում նրա որպես հեղինակի պտղաբերությունը։ Վստահությունն այնքան ուժեղ էր, որ երբ վերջին ատամն ընկավ, Անդերսենը իսկապես կորցրեց գրելու ունակությունը:
«Անդերսենի գործը» շրջանառվում էր եվրոպական բոլոր թերթերում, և Լև Նիկոլաևիչը քաջատեղյակ էր նման տխուր բախման մասին։ Նա չցանկացավ կրկնել հայտնի հեքիաթասացին անցած ճանապարհը. Եվ, հետևաբար, կեղծ, «կեղծ» ատամները մերժվեցին. դրանք կարող են միայն «կեղծ» ոգեշնչում բերել:
Գլուխգործոցի ծնունդ
Զարմանալիորեն դա օգնեց: Ճիշտ է, բավականին տարօրինակ կերպով։
Հենց 1860-ականների սկզբին։ Լև Նիկոլաևիչն աշխատել է իր կյանքի հիմնական գործի վրա՝ «Պատերազմ և խաղաղություն» էպիկական վեպի վրա։ Աշխատանքը հերթական անգամ կանգ է առել. Ատամի ցավը, որը նախկինում պարզապես ֆոնային ցավ էր, հանկարծ վատացավ։ Այն աստիճան, որ Տոլստոյը գրեթե առաջին անգամ լրջորեն լսեց բժիշկների խորհուրդները։ Մասնավորապես, նա ուշադրություն է դարձրել այն պոստուլատին, որ 100 հիվանդությունից 99-ը գալիս է չափից շատ ուտելուց և այլ ավելորդություններից։
Խնայելով իր մնացած ատամները՝ նա հրաժարվեց միսից և սկսեց ուտել խյուսով ապուրներ, շիլաներ և դոնդող. Սննդից ժուժկալությունն այժմ ավարտված է։ Ես ճաշում եմ շատ չափավոր։ Նախաճաշի համար՝ վարսակի ալյուր« Բայց նույնիսկ սա բավական չէր թվում. Ես սկսեցի բաց թողնել ընթրիքը: Վերադարձել է խիստ դիետայի։ Ամեն օր ես չորանում եմ թաց սրբիչով»։.
Երկու շաբաթ անց վեպը իջավ: Եվ երկար տարիների ընթացքում առաջին անգամ գրողը նկարագրել է իր ընդհանուր վիճակը այսպես. Մտքի ավելցուկ և ուժ. Թարմ, կենսուրախ, պարզամիտ, աշխատում եմ օրական 5 և 6 ժամ։ Սա պատահականությո՞ւն է, թե՞ ոչ։
Հարց, որից գրական կոկետության հոտ է գալիս. Տոլստոյն ինքն իր համար հստակ որոշեց, որ այս ամենը պատահականություն չէր։ Հենց «Պատերազմ և խաղաղություն» ֆիլմում աշխատելու ընթացքում նա հետևողականորեն թողեց խմելը, ծխելը և սուրճ խմելը։ Եվ բացի այդ, նա ուշադրություն է դարձնում «հիգիենային»՝ այդպես էին անվանում այն ժամանակ և՛ կենսակերպ, և՛ աշխատանքի կազմակերպում։
Ահա նրա կնոջ՝ Սոֆյա Անդրեևնա Տոլստոյի խոսքերը.
« Լև Նիկոլաևիչը մեծ հոգ էր տանում իր ֆիզիկական առողջության մասին՝ զբաղվելով մարմնամարզությամբ, կշիռներ բարձրացնելով, հետևելով մարսողությանը և փորձելով հնարավորինս բացօթյա լինել։ Եվ ամենակարևորը, նա սարսափելի էր գնահատում իր քունը և բավարար ժամերը».
Վերջինս հատկապես արժեքավոր է։ Անհայտ է, թե ով է կիրառել ամենակատարյալ աբսուրդը՝ ասում են, որ Տոլստոյը քնում էր օրական 4 ժամ, և դա նրան բավական էր։ Գրողի ավագ որդին՝ Սերգեյ Լվովիչը, հոր առօրյայի մասին այլ բան է ասում.
« Նա պառկեց քնելու գիշերվա ժամը մեկին և արթնացավ առավոտյան ժամը իննին մոտ»։Պարզվում է, որ Տոլստոյին քնել է 7-8 ժամ՝ ճիշտ այնքան, որքան խորհուրդ են տալիս ժամանակակից սոմնոլոգները։
Տոլստոյը իրավամբ համարվում է եզակի գրող։ Բայց նա նաև եզակի մարդ էր։ Նրա գրականությունից ոչ պակաս տպավորիչ է նրա անցած ուղին՝ կասկածամտությունից ու ատամնաբուժական սնահավատությունից դեպի ռացիոնալ ու առողջ ապրելակերպ։
Դարիա Էրեմեևա
Լև Տոլստոյի պետական թանգարանի ավագ գիտաշխատող։ Հրատարակվել է (Դարյա Դանիլովա կեղծանունով) «Նոր աշխարհ», «Ժողովուրդների բարեկամություն», «Հոկտեմբեր», «Ցերեկ ու գիշեր», «Գրական ուսումնասիրություններ», «Գրականության հարցեր» ամսագրերում և գիտական ժողովածուներում։
Երեխայի Լևուշկայի գրական փորձերը սկսվեցին «Մանկական զվարճանք» ձեռագիր ամսագրում թռչունների նկարագրությամբ. Տոլստոյ եղբայրները դա եկան և իրենք կազմեցին: «Բազեն շատ օգտակար թռչուն է, գազել է բռնում։ Գազելը կենդանի է, որն այնքան արագ է վազում, որ շները չեն կարողանում բռնել, հետո բազեն իջնում է ու սպանում նրան»։ Տխրահռչակ «կենդանի բնության նկարագրությունները», որոնք մեր երեխաներին թվում են, թե ձանձրալի պարտականություն են դպրոցներում, Լևուշկայի ժամանակակիցների համար սիրելի զվարճանք և կրթություն էին. մեկ օրինակից։ Արդեն մանուկ հասակում Տոլստոյն առանձնանում էր աշխարհին ուշադիր նայելու և նրա բոլոր «փոքր բաները» հիշելու ունակությամբ։ Նա նկատեց մրջյուններ և թիթեռներ, որոնցից մեկի մասին նա գրել էր, որ «արևը տաքացրեց նրան, կամ նա հյութ վերցրեց այս խոտից, բայց պարզ էր, որ նա շատ ուրախ է»: սիրում էր դիտել, թե ինչպես էին «երիտասարդ գորշերը ցնծում էին չհնձած մարգագետնում, որի մեջ բարձր խոտը գրգռում էր նրանց և թրթռում նրանց որովայնի տակ՝ պոչերը կողքի թեքած թռչելով»: Իր ամբողջ կյանքում Տոլստոյը պաշտում էր ձիերին, նույնիսկ սիրում էր նրանց հոտը. «Ձիերը կապված են։ Նրանք տրորում են խոտն ու քրտինքի հոտը այնպես, ինչպես ձիերը դրանից հետո երբեք չեն հոտել»։
Երիտասարդ Տոլստոյն ուներ «Ռուսաստանը անտառներով բնակեցնելու նախագիծ», որի մասին Պ.Վ. Աննենկովը գրեց Տուրգենևին և ստացավ հետևյալ պատասխանը նրանից. Ահա մի մարդ. Գերազանց ոտքերով նա անպայման ուզում է քայլել իր գլխով։ Նա վերջերս նամակ է գրել Բոտկինին, որտեղ նա ասում է. «Ես շատ ուրախ եմ, որ չեմ լսել Տուրգենևին, ես պարզապես գրող չեմ դարձել»: Սրան ի պատասխան հարցրի՝ ի՞նչ է նա՝ սպա, հողատեր և այլն, պարզվում է՝ անտառապահ է։ Ես միայն վախենում եմ, որ այս ցատկերով նա կարող է շեղել իր տաղանդի մեջքը»: Այնուհետև Տոլստոյը իսկապես վերադարձավ գրականություն, բայց չհրաժարվեց «էկոլոգիական» գաղափարներից և հետագայում դրանք դարձան նրա ուսմունքի կարևոր մասը։ Ի դեպ, անտառներ տնկելու գաղափարը գրողներին չլքեց նույնիսկ ավելի ուշ, երբ անտառները հատվում էին աղետալի տեմպերով։ Այս թեմայի շարունակությունը մենք տեսնում ենք, օրինակ, Չեխովի «Քեռի Վանյա»-ում, որտեղ դոկտոր Աստրովը «մարմնավորել է» երիտասարդ Տոլստոյի գաղափարը՝ նա անտառներ է տնկել:
Շատերը նշում էին, որ Տոլստոյի դեմքի և ամբողջ կերպարի մեջ կարելի է զգալ (անկախ նրանից, թե որքան տարօրինակ է դա) նույն «մոտությունը բնությանը»: Տոլստոյան Եվգենի Իվանովիչ Պոպովը, օրինակ, պնդում էր, որ գրողը «ունի շատ նուրբ հոտառություն»։
«Մի անգամ, վերադառնալով զբոսանքից, ասաց, որ ընկուզենի թփի կողքով անցնելիս ելակի հոտ է զգացել։
«Ես սկսեցի շան պես հոտոտել այնտեղ, որտեղ հոտն ամենաուժեղն էր, և վերջապես հատապտուղ գտա», - ասաց նա:
Տոլստոյը, ինչպես կարող եք կռահել, սիրում էր շներին և ոչ միայն նկարագրում էր նրանց իր վեպերում (հիշեք հրաշալի որսորդական աքիսը Աննա Կարենինայում), այլև փորձում էր վարժեցնել նրանց։ «Մոսկովյան տանը Տոլստոյներն ունեին սև պուդել, որը հաճախ գալիս էր Լև Նիկոլաևիչի գրասենյակ, այնուհետև նա ինքն էր դուրս գալիս դուռը և թողնում այն բաց, դրանով իսկ ընդհատելով Լև Նիկոլաևիչի դասերը: Լև Նիկոլաևիչն այնքան բան սովորեցրեց նրան, որ պուդելը սկսեց դուռը փակել նրա հետևից»։
Նույն Պոպովը մեջբերում է Տոլստոյի հետ ուշագրավ զրույցը Խամովնիկիի իրենց մոսկովյան տնից դեպի Յասնայա Պոլյանա ոտքով ճանապարհորդության ժամանակ։ «Երբ մենք քայլեցինք մայրուղով (մայրուղին մի քանի անգամ հատում է երկաթուղին) և իջանք սարից, Լև Նիկոլաևիչը, ցույց տալով ներքևի գյուղը, ասաց.
Երբ մենք այստեղ քայլում էինք Կոլեչկայի և Դունաևի հետ, մի խոզուկ դուրս վազեց այդ բակից՝ քրքջալով, ամբողջ արյունոտ։ Նրանք կտրեցին նրան, բայց բավականաչափ չկտրեցին, և նա փախավ: Նրան նայելը սարսափելի էր, հավանաբար ամենից շատ այն պատճառով, որ նրա մերկ վարդագույն մարմինը շատ նման էր մարդու մարմնին:
Մեկ այլ վայրում, երբ արդեն երեկոյան մթնշաղ էր ընկնում, մի փայտաքաղ թռավ դեպի մեզ։ Նա թռչում էր ուղիղ մեր վրա, բայց երբ մեզ տեսավ, վախեցավ ու կտրուկ շրջվեց ու անհետացավ անտառի մեջ։ Լև Նիկոլաևիչն ինձ ասաց.
Բայց իրականում նա պետք է թռչի մեզ մոտ և նստի մեր ուսին։ Այո, այդպես էլ կլինի»։
Այս երազները կարող են տարօրինակ հնչել մի մարդու կողմից, ով իր կյանքի մեծ մասը մոլի որսորդ է եղել: Յուրաքանչյուր ոք, ով կարդացել է «Պատերազմ և խաղաղություն» և «Աննա Կարենինա» ֆիլմերի որսի տեսարանները, հասկանում է, որ այն կարող է այդքան վառ և բնական նկարագրել միայն մեկը, ով ինքն էլ գիտեր, թե ինչպես հետևել նապաստակի բույրին, կրակել փայտաքանդակներին, թունավոր գայլերին և նույնիսկ վիրավոր թռչուններին վերացնել հնարավոր լավագույն միջոցներով, ուտել որսորդական ձևով` նրանց աչքին փետուր կպցնելով: Տոլստոյն այսպիսին էր իր կյանքի մեծ մասը։ Ընդհանրապես, պատերազմի մեջ եղած մարդու համար որսը մանկական խաղ է թվում: Այնուամենայնիվ, «հոգևոր շրջադարձից» հետո Տոլստոյը ոչ միայն դադարեցրեց որսը, այլև դարձավ բուսակեր՝ հասնելով այն աստիճանի, որ խղճում էր բոլոր կենդանի էակներին, որ երբեմն իր աշխատասենյակում մկան թակարդում մկնիկ նկատելով, նա փախչում էր աշխատանքից։ , իջիր երկրորդ հարկից, դուրս արի այգի և ազատիր նրան։ Տոլստոյը սիրում էր թոռներին ցույց տալ իր ճակատին արջի ատամների սպիը և խոսել որսի դեպքի մասին՝ վերջանալով «ամեն կենդանի ուզում է ապրել» բառերով։
Սոֆյա Անդրեևնան չէր կիսում Տոլստոյի կիրքը բուսակերության հանդեպ: Քույր Տատյանային ուղղված նամակից՝ ամուսնու հետ հերթական վիճաբանությունից հետո. «Այս բոլոր նյարդային պոռթկումները, մռայլությունը և անքնությունը ես վերագրում եմ բուսակերությանն ու ֆիզիկական ծանր աշխատանքին: Միգուցե այնտեղ ուշքի կգա։ Այստեղ վառարաններ ջեռուցելը, ջուր տանելը և այլն։ նա խոշտանգում էր իրեն, մինչև որ նիհար ու նյարդայնացավ»։ 1901 թվականին Ղրիմում Լև Նիկոլաևիչի ծանր հիվանդության ժամանակ նրա կինը նույնիսկ հնարք է դիմել և մսի արգանակ ավելացրել իր հիվանդ ամուսնու բուսակերների ապուրին։ Որպես բժշկի դուստր՝ նա համոզված էր կենդանական սպիտակուցի օգտակարության մեջ, և նրան հատկապես վրդովեցնում էր իր դստեր՝ Մաշայի բուսակերության կիրքը, ով արդեն վատառողջ էր, իսկ ավելի ուշ 35 տարեկանում մահացավ թոքաբորբից։
Լև Տոլստոյը կնոջ՝ Սոֆիայի հետ.
© ՌԻԱ Նովոստի
Ժամանակին Տոլստոյն ապրում էր Յասնայայում մի քանի հարազատների և ընկերների հետ, ովքեր համաձայնեցին նրա հետ անցնել առանց մսի սննդակարգի: Դրա հետ կապված մի զվարճալի դեպք նկարագրել է նրա կրտսեր դուստրը՝ Ալեքսանդրան, մորաքրոջ խոսքերից. «Տ.Ա. Կուզմինսկայան պատմել է, թե ինչպես է ինքը մի անգամ գնացել Յասնայա Պոլյանա՝ այցելելու «ճգնավորներին», ինչպես ինքն է ասում։ Մորաքույրը սիրում էր ուտել, և երբ նրան տալիս էին միայն բուսական սնունդ, նա վրդովվեց և ասաց, որ չի կարող ուտել այդ բոլոր տհաճ բաները, և պահանջեց միս և հավ: Հաջորդ անգամ, երբ մորաքույրը եկավ ընթրիքի, ի զարմանս իրեն, տեսավ, որ աթոռի ոտքին մի հավ է կապված, իսկ կողքին մի մեծ դանակ է ընկած։
Ինչ է սա? - հարցրեց մորաքույրը:
«Դու հավ էիր ուզում», - պատասխանեց Տոլստոյը, հազիվ զսպելով ծիծաղը, - այստեղ ոչ ոք չի ուզում հավ կտրատել: Այսպիսով, մենք ձեզ համար ամեն ինչ պատրաստել ենք, որպեսզի դուք ինքներդ կարողանաք դա անել»:
Եվ քանի որ խոսքը հավերի մասին է, արդեն հիշատակված Տոլստոյան Է.Ի.Պոպովը հիշեց. «Յասնայա Պոլյանայում մի երիտասարդ, շատ խաղամոլ աքլոր կար։ Տղաները զվարճանում էին աքաղաղ կանչելով, իսկ հետո այս աքլորը, որտեղ որ լիներ, անմիջապես կռվելու մտադրությամբ հայտնվում էր, բայց հակառակորդին չհանդիպելով, կամաց-կամաց սկսեց հարձակվել անցորդների վրա, նույնիսկ առանց մարտահրավերի։ Այն ավարտվեց նրանով, որ անտեղյակ այցելուներից ոմանց վերարկուների մեջքը պատռել էին այս խաղամոլ աքլորի թրթուրները։ Սա վրդովեցրեց Սոֆյա Անդրեևնային, և մի օր ճաշի ժամանակ նա ասաց, որ այս աքլորը պետք է մորթվի։ Լև Նիկոլաևիչը նշել է.
Բայց մենք հիմա գիտենք այս աքաղաղի բնավորությունը։ Նա մեզ համար արդեն մարդ է, ոչ թե դրույթներ։ Ինչպե՞ս կտրել այն:
Ի վերջո, խոհարար Սեմյոնը սպանեց աքլորին»։
«Հավի» թեման հետաքրքիր շրջադարձ կունենա Տոլստոյի կրտսեր դստեր՝ Սաշայի ճակատագրում, ով տարիներ անց, որպես չափահաս կին, կհայտնվի աքսորում ԱՄՆ-ում, որտեղ որոշ ժամանակով նա կդառնա ֆերմեր և կդառնա ֆերմեր։ ապրուստը վաստակել հավերի աճեցմամբ. Մանկուց Յասնայա Պոլյանայում նա պաշտում էր կենդանիներին։ Նա այսպես է հիշում. «Ես կենդանիներին շատ էի սիրում։ Ես ունեի մի մեծ սև պուդել՝ մարկիզ, մարդկային մտքով և մոխրագույն թութակ՝ վարդագույն պոչով և մարդկային խոսակցություններով։ Ես երկուսն էլ պաշտեցի։<…>Բոլորը սիրում էին իմ պուդել մարկիզին, նույնիսկ մայրիկիս, ով ընդհանրապես շներ չէր սիրում: Marquis-ի հետ իմ ամենասիրած խաղերից մեկը թաքցնելն է: Ակնոցի պատյանս թաքցրի պահարաններում, բազմոցում, հորս գրպանում։ Պուդելը վազեց սենյակով մեկ, օդը հոտոտելով, վեր թռավ սեղանների ու աթոռների վրա և, ի ուրախություն բոլորի, մտավ հոր գրպանն ու զգուշորեն հանեց գործը... Հավանաբար, Տոլստոյաններն արհամարհեցին ինձ, զղջացին, որ Տոլստոյն էր. այսպիսի անլուրջ դուստր։ Իսկ նրա հայրը սիրում էր մարկիզին և զարմանում նրա խելքի վրա։ Բայց որտեղի՞ց ես այս սերը սպորտի, ձիերի, շների հանդեպ, կենսուրախությունը, նույնիսկ ոգևորությունը: Արդյո՞ք «մութերն» իրենց ուսուցչի մեջ տեսան այս հատկանիշները: Արդյո՞ք նրանք զգում էին նրա սիրո ողջ ուժը և կյանքի ըմբռնումը նրա ողջ անսահման լայնությամբ: Հայրս ինձ ներեց իմ երիտասարդության համար։ Ինքն էլ ուրախանում էր իր հավատարիմ ձիու Դելիրի խելքով, բոցավառությամբ ու զգայունությամբ։ Դելիրը ձմռանը զգուշորեն տանում էր իր տիրոջը՝ իր հավատարիմ ոտքով քայլելով ձնառատ կամ սայթաքուն ճանապարհի վրա, ամռանը՝ զգուշորեն քայլելով մածուցիկ ճահիճների միջով և անտառային թավուտների միջով: Հայրս սիրում էր դյուրանցումներ անել և թույլ տալ, որ իր ձին վազի կույս ձյան միջով, և երբ Դելիրին մինչև փորը թաղեցին ձնահյուսի մեջ, նրա հայրը իջավ, սանձը գցեց պարանոցների վրա և թույլ տվեց, որ ձին տրորեց արահետը առաջ, և Դելիրը, դուրս գալով ճանապարհի վրա, կանգ առավ, շրջելով իր մաքրասեր արաբական գլուխը, իր խելացի, ուռուցիկ աչքով կծկվելով, սպասում էր տիրոջը։
Ձիերը հավանաբար Տոլստոյի գլխավոր կիրքն էին «կենդանական աշխարհում»։ Հիշենք, օրինակ, Ֆրու-Ֆրուն մրցավազքում, որտեղ նկարագրվում է նրա մահը, կարծես թե, ոչ պակաս զգացումով, քան Աննա Կարենինայի մահը. «Նա այն կենդանիներից էր, որը, կարծես, միայն չի խոսում քանի որ նրանց բերանի մեխանիկական կառուցվածքը դա նրանց թույլ չի տալիս։ Գոնե Վրոնսկուն թվում էր, որ նա հասկանում է այն ամենը, ինչ նա այժմ զգում էր՝ նայելով իրեն։ Հենց Վրոնսկին ներս մտավ նրա մեջ, նա խորը շունչ քաշեց և, ուռուցիկ աչքը կծկելով այնպես, որ սպիտակները լցվեցին արյունով, հակառակ կողմից նայեց նորեկներին, դնչկալը թափահարելով և առաձգական քայլելով ոտքից ոտք։<…>Միայն մի վերջին խրամատ կար՝ երկու արշին երկարությամբ, ջրով լցված։ Վրոնսկին նույնիսկ չնայեց դրան, բայց ցանկանալով առաջինը հեռուն գնալ՝ սկսեց շրջանաձև աշխատել սանձը՝ ժամանակին բարձրացնելով և իջեցնելով ձիու գլուխը։ վազքը. Նա զգաց, որ ձին գալիս է վերջին արգելոցից; ոչ միայն նրա պարանոցն ու ուսերը թաց էին, այլև քրտինքը կաթիլներով աչքի էր ընկնում պարանոցի հետևի մասում, գլխին և սրածայր ականջներին, և նա կտրուկ ու կարճ էր շնչում։ Բայց նա գիտեր, որ սրա պաշարը ավելի քան բավարար կլինի մնացած երկու հարյուր ֆաթոմի համար։ Միայն այն պատճառով, որ նա ավելի մոտ էր զգում գետնին, և շարժման հատուկ մեղմությունից Վրոնսկին գիտեր, թե որքան արագություն է ձեռք բերել իր ձին։ Նա թռավ խրամատի վրայով, կարծես չնկատելով։ Նա թռչնի պես թռավ դրա վրայով. բայց հենց այդ պահին Վրոնսկին, ի սարսափ, զգաց, որ, չհամապատասխանելով ձիու շարժմանը, նա, առանց հասկանալու, թե ինչպես, մի գարշելի, աններելի շարժում արեց՝ իջնելով թամբի վրա։ Հանկարծ նրա դիրքորոշումը փոխվեց, և նա հասկացավ, որ սարսափելի բան է տեղի ունեցել»։
© ՌԻԱ Նովոստի
Մի անգամ, Տոլստոյի հետ ձիերի մասին զրույցից հետո, Իվան Տուրգենևը նրան այսպես ուղիղ ասաց. «Անցյալ կյանքում դու հավանաբար ձի էիր»: Տոլստոյի պատմած պատմությունը Տուրգենևին ավելի ուշ մարմնավորել է իր հայտնի «Խոլստոմեր» ուշ պատմվածքում, որտեղ Տոլստոյը, տանը շրջապատված փոքր երեխաներով և նրանց ընկերներով, նկարագրում է ծեր, հիվանդ, հոգնած ժլատ՝ շրջապատված երիտասարդ, անհոգ, եսասեր նժույգներով և սիրալիրներով: Սոֆյա Ստախովիչը հիշեց, որ երբ գրվում էր «Խոլստոմերը», Տոլստոյի երեխաների տուն եկած երիտասարդներին անվանում էին «երամակներ»։ Կարդալով «Խոլստոմերի» որոշ հատվածներ՝ անհնար է չզարգացնել այս զուգահեռը. Նա ավելի շատ տառապեց այս երիտասարդներից, քան մարդկանցից։ Նա ոչ մեկին ոչ մի վնաս չի պատճառել։ Մարդկանց նա պետք էր, բայց ինչո՞ւ էին երիտասարդ ձիերը տանջում նրան։
Նա ծեր էր, նրանք երիտասարդ էին. նա նիհար էր, նրանք կուշտ էին. նա ձանձրալի էր, նրանք կենսուրախ էին: Հետևաբար, նա բոլորովին օտար էր, օտար, բոլորովին այլ արարած, և չէր կարելի խղճալ նրան։ Ձիերը խղճում են միայն իրենց և երբեմն միայն նրանց, ում կոշիկներում հեշտությամբ կարող են իրենց պատկերացնել: Բայց դա Պիբալդ Գելդինգի մեղքը չէ՞ր, որ նա ծեր էր, նիհար և տգեղ: Թվում էր, թե ոչ: Բայց ձիու պես նա մեղավոր էր, և միշտ ճիշտ էին նրանք, ովքեր ուժեղ էին, երիտասարդ ու երջանիկ, նրանք, ովքեր ամեն ինչ ունեին առջևում, նրանք, ում ամեն մկան դողում էր անհարկի լարվածությունից և ում պոչը վեր էր բարձրանում։ Հնարավոր է, որ պիբալդ գելդինգն ինքը հասկացավ դա և հանգիստ պահերին համաձայնեց, որ ինքն է մեղավոր, որ ինքն արդեն ապրել է իր կյանքով, որ պետք է վճարի այս կյանքի համար. բայց նա դեռ ձի էր և հաճախ չէր կարողանում զսպել իրեն վիրավորանքի, տխրության ու վրդովմունքի զգացումներից՝ նայելով բոլոր այս երիտասարդներին, ովքեր մահապատժի էին ենթարկում նրան հենց այն բանի համար, որին նրանք բոլորը ենթարկվելու էին իրենց կյանքի վերջում»։
Հետաքրքիր է, որ Տոլստոյը, ով երբեք դպրոցական շարադրություններ չի գրել իր երեխաների համար, մի անգամ բացառություն արեց իր որդու համար՝ Լևին, նա պարզապես չդիմացավ իր սիրած թեմայի շուրջ խոսելուց. Ձին»։ Ես կորստի մեջ էի, և այդ ժամանակ ես բացարձակապես չգիտեի, թե ինչ ասել ձիու մասին, բացի այն հանգամանքից, որ այն ձի էր: Բայց հայրս ինձ օգնեց՝ ինձ համար գրելով իմ ռուսերեն շարադրությունից կես էջ։ Նա գրել է այսպիսի մի բան. «Եվ որքան գեղեցիկ է նա, երբ, սպասելով իր տիրոջը, նա անհամբեր հարվածում է գետնին իր սմբակով և, շրջելով իր կտրուկ վիզը, իր սև աչքով հետ է նայում և պարզ, դողդոջուն ձայնով զնգում»: Իհարկե, հայրս սրանից անհամեմատ ավելի լավ էր գրել, և իմ ուսուցիչ Լ.Ի. Պոլիվանովը անմիջապես ճանաչեց հորս ոճը և ինձ 4 միավոր տվեց այս շարադրության համար»։
Ռեալիստ Տոլստոյն ընդհանրապես մտածում էր սիմվոլների մեջ։ Նրա գրքերում ձին միշտ խորհրդանիշն է ամեն ինչի կենդանի ու բնականին, այն հաճախ ուղղակիորեն հակադրվում է գնացքին, որը խորհրդանշում է մեխանիկական, անշունչ սկզբունքը։ Տոլստոյի ժամանակ գնացքը տեխնիկական առաջընթացի սկզբի նշան էր, նոր «երկաթե», արագացված կյանք, որն արդեն տասնիններորդ դարի վերջում խլում էր կալվածքի հայրապետական կյանքը, որի կյանքը Լև Տոլստոյն էր։ երգչուհին էր։
Գնացքը որպես չարագուշակ նշան ամենահիշարժան է Աննա Կարենինայում, բայց նույնը տեսնում ենք մյուս գործերում։ «Աղջիկը և սունկը» կարճ պատմություն է այն մասին, թե ինչպես է մի աղջիկ սունկ ցրել ռելսերի վրա և, չհասցնելով դրանք հավաքել, պառկել ռելսերի երկայնքով, և գնացքն անցել է առանց նրան հարվածելու։ Գնացքներից վախենալով երեխաներին համակրելով՝ Տոլստոյը փորձում էր ինչ-որ կերպ մեղմել այս սարսափը, և նրա հերոսուհու հետ ոչ մի սարսափելի բան տեղի չի ունենում։ Կարծես ինքն էլ էր վախենում գնացքներից, մանավանդ որ դրա պատճառները կային։ Նրա զարմուհու՝ Վարյայի օրագրում կա մի պատմություն այն մասին, թե ինչպես Լև Տոլստոյը 1871 թվականի հոկտեմբերի 15-ին որսի գնաց որսի հետ, նրա և Սոֆյա Անդրեևնայի եղբոր՝ Սաշայի հետ: Սոֆյա Անդրեևնան այն պատճենեց Վարյայի օրագրից իր «Իմ կյանքը» գրքում. «Մեր առջևով գնացք էր անցել, և մենք սահեցինք գծի վրա, որպեսզի ռելսերի երկայնքով հասնենք տեսադաշտի խցիկին և այնտեղ անցնենք ռելսերը։ . Ճանապարհին հանդիպեցինք աշխատողների և գոռացինք. «Այստեղ չպետք է քշել, հիմա գնացքը կանցնի և կվախեցնի ձիերին»։ Մենք նրանց ուշադրություն չենք դարձրել։ Բայց հետո, փաստորեն, ծուխ հայտնվեց դեպի մեզ, և լսվեց լոկոմոտիվի զրնգուն ազդանշանային սուլիչը։ ի՞նչ էր պետք անել։ Մինչ կրպակը դեռ երկար ճանապարհ կար, մեզանից ձախ թմբի զառիթափ պատն էր, աջում՝ ռելսերը։ Գնացքը պետք է թռչեր մեզանից ինչ-որ արշին հեռավորության վրա։ Հարցը լուրջ էր, մենք սկսեցինք վազել գծի երկայնքով՝ հուսալով, որ գնացքից առաջ կհասնենք անցումին։ բայց վերջապես պարզ դարձավ, որ գնացքը կշրջանցի մեզ նախքան արկղ հասնելը։ Լյովոչկան սլացավ առաջ, կանգնեց և բղավեց. «Իջեք ձիերից»։ Ես ոտքս անցկացրեցի աղեղի վրայով և հանկարծ զգացի, որ ձախ ոտքս խճճվել է պարանոցի և Ամազոնի մեջ։ "Ինչ ես անում? Ի սեր Աստծո, շտապե՛ք»։ - Լևան բղավեց ինձ և վազեց դեպի ինձ: Տեսնելով, թե ինչ է կատարվում, նա բռնեց ինձ իր ձեռքերից, քաշեց թամբից և ուժեղ շարժումով ազատեց ոտքս։ Գնացքը ահավոր մոտ էր և, կարծես դիտմամբ, չէր դադարում զրնգուն սուլել։ Ձիերը դողացին և ականջները ծակեցին։ Հենց հայտնվեցինք գետնին, մենք չորեքթաթով մի կերպ բարձրացանք ամբարտակը և հազիվ հասցրեցինք ձիերին մեր հետևից քարշ տալ, երբ գնացքը խուլ սուլիչով ու թակոցով վազեց մեր հետևից։ Ձիերը սուլացին ու կողքի վրա պտտվեցին, բայց մենք փրկվեցինք։ Այս ամենը գրելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։ Եվ դա եղավ մի ակնթարթում...»:
«Առաջին ռուսերեն ընթերցանության գրքում» կա «Արագությունը ուժ է տալիս» մանրանկարը. Իրական պատմություն." Այս պատմության մեջ գնացքը հարվածում է գծերի վրա խրված ձիասայլին: Առաջին հայացքից այս «փաստը» միայն բացատրում է, թե ինչու գնացքը չի կարող ամբողջ արագությամբ դանդաղեցնել արագությունը, և զգուշացնում է զգույշ լինել սայլը ռելսերով տեղափոխելիս։ Բայց կարդալիս չի կարելի չզգալ, թե ինչ անօգնական են մարդն ու ձին այս նոր մեխանիկական «արագության» առաջ։
Լև Տոլստոյը մեզ բոլորիս անվանեց կյանքի գնացքի ուղևորներ, հիմա ներս մտնելով և հիմա դուրս գալով, բայց ինքն էլ նախընտրում էր ձիավարել, սիրում էր ձի քշել։ Ժամանակակիցները նկատել են, որ ծերության ժամանակ, ձիու վրա բարձրանալիս, նա ուղղում էր մեջքը և թվում էր, թե նա ավելի բարակ ու երիտասարդ է դարձել։
1910 թվականի աշնանը տնից հեռանալիս Լև Տոլստոյը գնացքում մրսում է։ Նրան ուղեկցող բժիշկը՝ Մակովիցկին, հիշել է, թե ինչպես են ճանապարհի մի մասը անցել բաց տարածքում, քանի որ վագոնները չափազանց խեղդված էին և ծխում։ Նա գնացքից իջավ և այցելեց Օպտինա Պուստին և Շամորդինոյի վանքը։ Այնտեղ նա նշեց քրոջը, որ կցանկանար մնալ ու ապրել վանքի մոտ, ապրել որպես ճգնավոր, վանականի նման, քաղաքակրթությունից հեռու, միայն թե իրեն ստիպեն եկեղեցի չգնալ։ Դեռ մեկնելուց առաջ նա խոստովանեց դոկտոր Դ.Պ.Մակովիցկիին. Ես քեզ մենակ եմ ասում»: Լև Նիկոլաևիչը ցանկանում էր իջնել իր ճակատագրի հոգնեցնող գնացքից, նա ուզում էր կանգառ, խաղաղություն և կապ բնության և Աստծո հետ։ Բայց նա չկարողացավ մնալ ճգնավորի հանգիստ կյանք վարելու համար. մարդիկ փնտրում էին նրան՝ ինչ-որ բան ակնկալելով նրանից։ «Աշխարհում շատ մարդիկ կան, բացի Լև Տոլստոյից, և դու նայում ես միայն մեկ Լեոյին», - սրանք Տոլստոյի մահամերձ, նախավերջին խոսքերն էին, որոնք ուղղված էին իր կողքին գտնվողներին և ձայնագրել նրա դուստր Ալեքսանդրա Լվովնան: Երկաթուղային կայարանում մահանալով՝ նա լսեց գնացքների սուլոցներն ու աղմուկը՝ մոտալուտ «երկաթե» փոփոխությունների ձայները։ Եվ ձիերի, շների, ինքնասիրահարված աքլորների, թիթեռների, զբոսանքների, իջեւանատների, ձիաքարշ կառքերի, կառքերի, գյուղացիական և տիրական կյանքի կենդանի աշխարհը, մի աշխարհ, որտեղ կարելի էր ուժ գտնել հսկայական էպիկական վեպի համար. այս աշխարհը մահացավ Տոլստոյի հետ միասին: փոքրիկ Աստապովո կայարան։
Հրատարակչություն «Բոսլեն», Մոսկվա, 2017 թ
Յուրաքանչյուր ոք ունի իր սիրելի ըմպելիքը: Յուրաքանչյուր ոք սիրում է հեղուկները յուրովի, մեկը՝ համի համար, մյուսը՝ պարզապես այն պատճառով, որ նրանք հատուկ հաճույք են զգում առավոտյան, կեսօրին կամ երեկոյան խմելով իրենց սիրելի ընտրված ըմպելիքներից մեկը: Բայց կան ուրիշներ, որոնց համար իրենց սիրելի խմիչքները ոգեշնչման աղբյուր են։ Իհարկե, դրանք ստեղծագործ անհատներ են, օրինակ՝ գրողներ։ Ի՞նչ խմիչքներ են օգտագործել գրչի դասականներն ու ժամանակակիցները իրենց ոգեշնչումը մեծացնելու համար:
Հայտնի գրողների սիրելի ըմպելիքները.
- Ալեքսանդր Սերգեևիչ Պուշկին
(Լիմոնադ, Ժժենկա) - «Մեր ամեն ինչ», նույնանուն Ալեքսանդր Սերգեևիչ, բանաստեղծական ոգին բարձրացնելու և պարզապես միտքը հանելու համար, նա իսկապես սիրում էր լիմոնադը: Ընդ որում՝ բացառապես տնական։ Ինչպես ինքը Պուշկինն էր հավատում, սովորական լիմոնադը, որը վաճառվում է խանութներում, հաճախ ոգեշնչում չի առաջացնում։ Ուստի Ալեքսանդր Սերգեևիչը ստիպված եղավ վայր դնել տնական լիմոնադը և գրիչը թղթի վրա դնել: Բայց բուռն խնջույքների դեպքում Պուշկինը նախապատվությունը տալիս էր Ժժենկային՝ մրգից ու շաքարից պատրաստված ըմպելիքին, որը որոշակիորեն հիշեցնում է Punch-ը։ Նրանք ասում են, որ Պուշկինը սիրով է վերաբերվել վերջին խմիչքին, քանի որ հուսարները խմել են այն, իսկ Պուշկինը համակրել է նրանց։
- Նիկոլայ Վասիլևիչ Գոգոլ (Տանձի կվաս, Գոգոլ-Մոգոլ) - Բայց «Վիի» ստեղծող Նիկոլայ Վասիլևիչ Գոգոլը շատ էր սիրում տանձի կվասը: Սակայն Իտալիա մեկնելով՝ Գոգոլը փորձեց խմիչքներից մեկը, որն ամբողջությամբ կպել է մեզ։ Այս ըմպելիքը պատրաստվել է այծի կաթից՝ ռոմի ավելացումով։ Եվ քանի որ նման խմիչքը մեզ համար նորություն էր, Գոգոլի ընկերները, բնականաբար, որպես կատակ, նորույթը անվանեցին «Գոգոլ-Մոգոլ»: Այդպես առաջացել է անունը։
- Օնորե դը Բալզակ
(Սուրճ) - Հայտնի Օնորե դե Բալզակը սուրճի սիրահար էր: Եվ ոչ միայն երկրպագու, այլ նույնիսկ երկրպագու: Նա կարող էր օրական խմել մոտ 50 բաժակ այս ըմպելիքից։ Եվ, իհարկե, սուրճի տեսակը, որը սիրում էր Բալզակը, իրենն էր։ Եվ այն կոչվում էր «Բուրբոն Պուտանյու»: Ի դեպ, այս սորտը Լյուդովիկոս XV-ի սիրելին էր, սակայն այժմ համարվում է կորած։
- Ուիլյամ Ֆոլքներ
(Վիսկի) - Ֆոլքները սիրում էր այս ըմպելիքը և այն չափից դուրս չափաբաժիններով: Բայց նա միշտ բոլորին ասում էր, որ վիսկի է խմում բացառապես բուժիչ և կանխարգելիչ նպատակներով։ «Չկա մի բան, որը վիսկին չբուժի», - վստահեցրեց նա: Երիտասարդ տարիներին Ֆոլքներն ու իր ընկերները հավաքվում էին և խմում էին լուսնային վիսկի սեղանի վրա դրված ավազանից։
- Լև Նիկոլաևիչ Տոլստոյ (Koumiss, Tea) - Լև Տոլստոյը չէր պատկերացնում աշխատանքը առանց լավ թեյի: Եվ նա ասաց, որ շատ աշխատելու համար պետք է շատ թեյ խմել։ Տոլստոյը ալկոհոլային խմիչքների խիստ հակառակորդն էր։ Բայց նա սիրահարվեց Կումիսին՝ Սամարայի նահանգում բաշկիրներին հանդիպելուց հետո։
- Չարլզ Դիքենս
(Փրփրուն գինի) - Դիքենսին հատուկ դիետա են նշանակել 1858 թ. Այն բաղկացած էր օրական կես լիտր փրփրուն գինիի պարտադիր խմելուց։ Եվ անպայման խմեք մի բաժակ սերուցք ռոմով: Արդյունքը բեղմնավոր ստեղծագործությունն է, «Մեծ ակնկալիքներ» վեպի հրատարակումը և շատ ավելին։
- Ֆեդոր Միխայլովիչ Դոստոևսկի
(Թեյ և սուրճ) - Դոստոևսկին շատ էր սիրում լավ թեյ: Եվ եթե հանկարծ այն ձեռքի տակ չլինի, ես սուրճ էի խմում առանց կրեմի: Իսկ թեյի պատրաստ լինելուն սպասելիս։ Նա խմեց այն (թեյ)՝ մի քանի անգամ եփելով թեյնիկի մեջ, և մինչ սամովարը դրվում էր, դանդաղ խմեց մի բաժակ անուշաբույր սև սուրճ՝ առանց շաքարի։ Համենայն դեպս, այս փաստը մեզ հասցրել է գրախանութում Դոստոևսկու համար աշխատած օգնականը։
- Յոհան Վոլֆգանգ Գյոթե
(Գինի) - Գերմանական գրականության հիմնադիրներից Յոհան Գյոթեն շատ էր սիրում լավ գինի: Եվ միայն լավ բաներ: Գյոթեն կիրք չուներ միջին կարգի գինու նկատմամբ։ Բայց նա նույնիսկ շատ լավ գինի էր խմում։ Հաշվի առեք այն փաստը, որ Գյոթեն խնդրեց իրեն լավ գինի ուղարկել Բավարիայից տարեկան մինչև 900 լիտր քանակությամբ։
- Վասիլի Բիկով
(RedBull) - Ժամանակակից գրողները նույնպես սիրում են խմիչքներ: Օրինակ՝ Վասիլի Բիկովը շատ է սիրում RedBull էներգետիկ ըմպելիքը։ Բնականաբար, դուք պետք է կարդաք Բիկովի գրքերը, բայց խորհուրդ չի տրվում տարվել էներգետիկ ըմպելիքներով:
- Զախար Պրիլեպին
(Թեյ և ավելին) - Բայց Զախար Պրիլեպինը սիրում է ամեն անգամ իրեն այլ կերպ վերաբերվել: Օրինակ, նա կարող է խմել թե թեյ և գարեջուր, ինչպես նաև լավ աբխազական գինի և Porter: Մի խոսքով, տարբեր համակցություններ ավելի բեղմնավոր ոգեշնչման համար։
- Էռնեստ Հեմինգուեյ ( Mojito and Daiquiri) - Շատերը Հեմինգուեյին համարում են իր ժամանակի ամենախմած գրողներից մեկը: Գուցե դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա ստեղծագործություններում հերոսներն ավելի շատ ժամանակ են անցկացնում տարբեր ալկոհոլային խմիչքների հետ։ Բայց Հեմինգուեյը դեռ խմում էր։ Եվ ոչ միայն որևէ բան, այլ կոկտեյլներ: Գրողը նախընտրել է Mojito-ն ու Daiquiri-ն, որոնք իր ստեղծագործություններում նկարագրության շնորհիվ մեր ժամանակներում դարձել են մոդայիկ։
Ամեն օր կոմսի տանը Տոլստոյների մեծ ընտանիքի համար սեղան էին գցում ռուսական և ֆրանսիական խոհանոցի պարզ ու սրտառուչ ուտեստներով։ Եվ բացի այդ, հյուրերը հաճախ էին գալիս հյուրընկալ Յասնայա Պոլյանա։ Յասնայա Պոլյանա թանգարանի միջազգային նախագծերի բաժնի ղեկավար Յուլիա Վրոնսկայան պատմում է, թե երբ, ինչ և ինչպես են կերել և պատրաստել գրողի տանը։
Յուլիա Վրոնսկայա Սոֆյա Տոլստայա Իլյա Տոլստոյ
Երբ 1862 թվականին 18-ամյա Սոֆիա Բերսն ամուսնացավ 34-ամյա կոմս Լև Տոլստոյի հետ, խոհարար Նիկոլայ Միխայլովիչ Ռումյանցևն արդեն «հրամայում էր շքերթը» Յասնայա Պոլյանայի խոհանոցում։ Երիտասարդ տարիներին նա ճորտ ֆլեյտահար էր արքայազն Նիկոլայ Վոլկոնսկու համար։ Երբ Ռումյանցևի ատամներն ընկել են, նրան տեղափոխել են խոհանոցի մարդկանց մոտ։ Նրա համար դա, իհարկե, ողբերգություն էր։ Իսկ նախկին երաժիշտը միանգամից չի սովորել պատրաստել. Դատելով Սոֆյա Անդրեևնայի օրագրերից՝ նա միշտ չէ, որ գոհ է եղել խոհարար Նիկոլայի կերակուրից։ Մի օր նա գրեց. «Ճաշը շատ վատ էր, կարտոֆիլից խոզի ճարպի հոտ էր գալիս, կարկանդակը չոր էր, ձախերը՝ ներբանների... Ես ուտում էի միայն վինեգրետ, իսկ ճաշից հետո նախատում խոհարարին»։ Սակայն ժամանակի ընթացքում Ռումյանցևը դարձավ հիանալի խոհարար։ Իլյա Լվովիչը՝ Տոլստոյի որդին, հիշում է իր ձախլիկներին՝ որպես ֆիրմային ուտեստ։ Խոհարարը կարկանդակները լցրեց ջեմով և անկյուններից օդով փչեց, ինչի համար ձախլիկները ստացան «Նիկոլայի հառաչներ» անունը։
Այսպիսով, երբ Սոֆյա Անդրեևնան նոր էր տեղավորվել տանը, մի օր նա մտավ խոհանոց և տեսավ, որ խոհարարի գոգնոցը հնացել է, սպասքը այնքան էլ մաքուր չէ... Կոմսուհին անմիջապես կարեց սպիտակ բաճկոն, գլխարկ և գոգնոց: Նիկոլայը և խոհարարին հրամայեց մաքուր պահել խոհանոցը։ Տոլստոյը ցնցված էր նաև այն ուտեստներից, որոնցից կերել էր կոմսի ընտանիքը։ Նա բողոքում էր, որ քանի դեռ իր օժիտը՝ արծաթյա պատառաքաղը տուն չեն բերել, ստիպել են ուտել հասարակ երկաթե գդալներով ու պատառաքաղներով։ Սովորությունից ելնելով, երիտասարդ կոմսուհին նույնիսկ ծակեց բերանը. սարքերն այնքան անհարմար էին:
Սոֆյա Անդրեևնան գործնականում ինքն իրեն չէր պատրաստում, բայց նա միշտ միակն էր, ով գրում էր այն, ինչ պետք է պատրաստել օրվա համար:
-Տան գլխավոր մարդը մայրիկն է,- Իլյա Լվովիչ Տոլստոյն իր հուշերում գրել է. -Ամեն ինչ կախված է նրանից: Նա Նիկոլային պատվիրում է խոհարարի ճաշը, մեզ թույլ է տալիս զբոսնելու, միշտ կրծքով կերակրում է փոքրիկին, ամբողջ օրը շտապ քայլերով վազում է տան շուրջը...
Ճիշտ է, եղել են ժամանակներ, երբ նա ինքը ստիպված է եղել կանգնել վառարանի մոտ, դա տեղի է ունեցել, երբ խոհարարը հարբել է: Կոմսուհուն օգնել է Նիկոլայի կինը։ Մի օր նրանք երկուսով սագ էին պատրաստում, և Սոֆյա Անդրեևնան գրեց. «Որքա՜ն զզվելի դարձավ այս սագը ինձ համար ճաշ պատրաստելու վերջում։ Ես նույնիսկ չկարողացա այն ուտել»:Սթափվելով ՝ Նիկոլայը ներողություն խնդրեց Սոֆյա Անդրեևնայից, և նա, իհարկե, ներեց նրան:
Տոլստոյի տանը ճաշերի ժամանակացույցը շատ հետաքրքիր էր։ Առավոտյան վեց-յոթին (ով որ ժամին վեր կացավ) թեյ կամ սուրճ էին խմում։ Առատ նախաճաշը, մեր չափանիշներով, շատ ուշ էր՝ կեսօրվա ժամը մեկին։ Այս պահին տանը բոլորը նախաճաշում էին, և Լև Նիկոլաևիչը նույնիսկ ավելի ուշ եկավ սեղանի շուրջ։
Ամեն օր առավոտյան նա ուտում էր նույն բանը՝ ձու, վարսակի ալյուր և մածուն։ Ձուն ընդհանրապես գրողի սիրելի ուտեստն էր։ Նա նրանց պաշտում էր տարբեր ձևերով։
Ավարտական տապակած ձու, ձու լոլիկի մեջ, ձվածեղ՝ կիսով չափ ծալված, ձվածեղ՝ շամպինիոններով, քերած ձու՝ սամիթով, փափուկ խաշած ձու, ձվածեղով ապուր... Սոֆյա Անդրեևնան, սննդամթերքի գնման ցուցակներ կազմելով, նշել է. Լև Նիկոլաևիչ գնել. 20 ավելի մեծ ձու, մնացած բոլորը՝ սովորական։
Հուլիս, 1908 թ. Լև Տոլստոյը ընտանիքի և հյուրերի հետ. Լուսանկարը՝ Կարլ Բուլլայի
Երեկոյան ժամը վեցին Տոլստոյները ընթրեցին, իսկ ութին՝ ընթրեցին կամ պարզապես թեյ խմեցին թխվածքաբլիթներով, մեղրով և ջեմով։
Վալենտին Ֆեդորովիչ Բուլգակովը՝ Տոլստոյի ընկերը և վերջին քարտուղարը, հիշեց.
Կեսօրվա ժամը մեկին ընտանիքը նախաճաշել է։ Մոտ երկու-երկու ու կես ժամին, ընդհանուր նախաճաշի ավարտից անմիջապես հետո, երբ ճաշատեսակները դեռ չէին մաքրել սեղանից, Լև Նիկոլաևիչը դուրս եկավ ճաշասենյակ՝ շատախոս, աշխույժ, ինչ-որ մեկի շնչով։ կարողացավ ինչ-որ բան անել և գոհ էր դրանից: Ինչ-որ մեկը զանգահարեց կամ վազեց Լև Նիկոլաևիչին ասելու, որ իրեն նախաճաշեն, և մի քանի րոպե անց Իլյա Վասիլևիչ Սիդորկովը (Տոլստոյների տան ծառայող) բերեց վարսակի ալյուր, որը մինչ այդ տաքացել էր և մի փոքրիկ կաթսա կաթնաշոռով կաթով, նույն բանը: ամեն օր. Լև Նիկոլաևիչը զրուցելիս վարսակի ալյուր կերավ, հետո մի կաթսա մածուն լցրեց ափսեի մեջ և, բեղերը փրփրելով, սկսեց մածունի գդալներ դնել բերանը...
Երեկոյան թեյն այլ հարց է։ Սեղանի մոմերը միշտ չէ, որ վառվում էին, և սեղանի շուրջ նստողները սովորաբար բավարարվում էին սենյակի այլ անկյուններում գտնվող կերոսինի լամպերից եկող չնչին ցրված լույսով։ Հարմարավետ էր և պարզ: Նստեցին ուր ուզում էին։ Հաճույքը սովորական է՝ չոր (խանութից գնված) թեյի թխվածքաբլիթներ, մեղր, ջեմ: Սամովարն իր երգը ծամածռեց։ Եվ նույնիսկ Սոֆյա Անդրեևնան հրաման չտվեց՝ թեյը լցնելը թողնելով մեկ ուրիշին և նստելով սեղանի կողքին՝ որպես «սովորական մահկանացուներից» մեկը։
Տոլստոյը շատ լավ ախորժակ ուներ։ Նա կարող էր օրական խմել մինչև երեք շիշ կեֆիր, մի քանի բաժակ սուրճ, ուտել հինգ ձու, պատշաճ քանակությամբ վարսակի ալյուր, պյուրե բրինձ և կարկանդակներ։ Սոֆյա Անդրեևնան անընդհատ անհանգստանում էր ամուսնու առողջության և նրա հիվանդ ստամոքսի համար: «Այսօր ճաշի ժամանակ,- գրում է նա իր օրագրերում, - ես սարսափով նայում էի, թե ինչպես է նա ուտում. նախ՝ աղած կաթնային սունկ... հետո չորս մեծ հնդկացորենի կրուտոն՝ ապուրով, թթու կվասով և սև հացով։ Եվ այս ամենը մեծ քանակությամբ»։
1901 թ Տոլստոյի դուստրը՝ Ալեքսանդրա Լվովնան, իր լուսանկարը վերնագրել է. «Ուրախ նախաճաշի ժամանակ»
Տոլստոյը անհնարին քաղցր ատամ ուներ. Սոֆյա Անդրեևնան գնել է չրեր, խուրմա, ընկույզ, ծիրանի չիր։ Եվ, իհարկե, թեյի սեղանին միշտ դրված էր հայտնի Յասնայա Պոլյանա մուրաբան ու աստվածային բուրմունք էր հաղորդում։
Այն եփում էին խնձորից, փշահաղարջից, ծիրանից, սեխից, կեռասից, սալորից, դեղձից։ Կիտրոնն ու վանիլինը միշտ ավելացնում էին փշահաղարջի և խնձորի մուրաբայի մեջ։ Իր հուշերում կոմսը գրել է իր մասին՝ որպես 11 տարեկան. «Ես շատ էի սիրում մուրաբա, երբեք չեմ հրաժարվել դրանից և նույնիսկ կարողացա ինքս ստանալ այն, երբ ինձ չտվեցին: Հիշում եմ՝ մի անգամ ինձ մուրաբա տվեցին, բայց ես ավելին էի ուզում։ Ինձ ասացին, որ դա անհնար է։ Ես ինքս դանդաղ գնացի պահարան, որտեղ բացված մուրաբա կար, և սկսեցի այն բանկաից քաշել իմ բերանն անմիջապես ձեռքով։ Երբ կուշտ էի, մուրաբա ունեի այստեղ, այստեղ և այստեղ,- ցույց տվեց ինքն իրեն՝ երեխաներին պատմելով այս պատմությունը։
Բակը տնամերձ. Տնտեսուհի Դունեչկան մուրաբա է պատրաստում։ Լուսանկարը՝ Սոֆյա Անդրեևնա Տոլստոյի
Բոլոր պտուղները աճեցվել են հենց կալվածքում գտնվող ջերմոցում: Երբ 1867 թվականին այրվում էին ջերմոցները, Լև Տոլստոյը գրում էր. Բայց ավելի ցավալի էր, քանի որ դեղձի մուրաբայի հոտ էի զգում»:
Տոլստոյը բավականին խնայող սեփականատեր էր, բայց երբեմն սիրում էր անակնկալներ մատուցել իր երեխաներին։ Իսկ 1879 թվականին Մոսկվայից վերադառնալով սեղանին դրեց մի հսկայական տուփ, որի մեջ կային տարբեր մրգեր՝ նուռ, արքայախնձոր, կոկոս, մանդարին... Երբ տուփից հանեց մեկ այլ միրգ, երեխաները բարձր ճչացին, քանի որ. նրանք նախկինում նման էկզոտիկ բաներ չէին տեսել, ես ստիպված չէի տեսնել: Սոֆյա Անդրեևնան գրել է. «Լև Նիկոլաևիչը դանակ է բերել և, կտրելով նուռն ու այլ մրգեր, բաժանել է երեխաներին։ Շատ հուզիչ ու զվարճալի էր։ Երեխաները երկար հիշում ու պատմում էին այս դրվագը»։
Յասնայա Պոլյանան շատ էր սիրում հյուրերին։ Կալվածքի հաճախակի հյուրերից էր գրող Իվան Տուրգենևը, բայց նա միշտ պատվիրում էր պարզ ռուսական ուտեստներ, օրինակ՝ սամիթով ապուր, բրնձով և հավի կարկանդակ, հնդկացորենի շիլա։
50 տարեկանում կոմսը դարձել է բուսակեր՝ նա ամբողջությամբ հրաժարվել է մսից, բայց ոչ ձուից կամ կաթնամթերքից։ Տոլստոյի նոր ապրելակերպը դեպի իրեն գրավեց մարդկանց, ովքեր փորձեր էին անում նաև սնուցման ոլորտում։ Մի օր ինչ-որ պարոն եկավ Յասնայա և նոր դիետա կերավ՝ երկու օրը մեկ ուտում էր։ Եվ նա հասցրեց այցելել գրողի ընտանիքին հենց այն օրը, երբ նա չէր ուտում: Բախտի բերումով այդ օրը սեղանը ծանրաբեռնված էր ուտելիքներով։ Էքսցենտրիկը մի կողմ նստեց, և երբ նրան հրավիրեցին սեղանի մոտ, նա համեստորեն պատասխանեց. «Շնորհակալ եմ, ես երեկ կերա»:
Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա Տոլստոյների ընտանիքը սիրում էր տնական լիկյորներ, որոնց բաղադրատոմսերը պահպանվել են Սոֆյա Անդրեևնայի «Խոհարարական գրքում»: Օրինակ, կա Տոլստոյի ընտանիքի բուսաբան և նարնջի թուրմ, սեղանին մատուցվել է նաև Sauternes (ֆրանսիական սպիտակ աղանդերային գինի) և սպիտակ պորտ: Նույնիսկ պատմական անեկդոտ կա Լև Նիկոլաևիչի՝ ալկոհոլի նկատմամբ վերաբերմունքի մասին, որից միանշանակ կարող ենք ասել, որ այս առումով հաշվարկը գոռոզություն չէր։ Իվան Բունինը իր հուշերում մեջբերում է այս անեկդոտը. «Մի անգամ ես ցանկացա սիրաշահել Լև Նիկոլաևիչին և սկսեցի զրույց սթափ ապրելակերպի մասին։ Հիմա էս սթափ հասարակություններն են ամեն տեղ բուսնում... Հոնքերը հյուսեց.- Ի՞նչ հասարակություններ։ - Զսպված հասարակություններ... - Այսինքն, երբ հավաքվում են, որ օղի չխմե՞ն։ Անհեթեթություն. Չխմելու համար հավաքվելու կարիք չկա։ Իսկ եթե պատրաստվում ես, պետք է խմես»։
Խոհարարական բաղադրատոմսերը «Խոհարարական մատյանում» գրվել են հենց կոմսուհու և նրա կրտսեր եղբոր՝ Ստեփան Բերսի կողմից։ Ընդհանուր առմամբ կա 162 բաղադրատոմս: «Խոհարարական գրքի» գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կապված է ընտանեկան ավանդույթների հետ և ունի իր պատմությունը: Դրանում մենք գտնում ենք. «Մարիա Նիկոլաևնայի խնձորի կվասը»՝ Լև Նիկոլաևիչի կրտսեր քույրը. «Պելագեա Իլյինիչնայի ատամի ցավի էլիքսիր» - Պ. Ի. Յուշկովա, Տոլստոյի մորաքույրը հոր կողմից. «Մարուսյա Մակլակովայի կիտրոնի կվասը», Տոլստոյ ընտանիքի մտերիմ ընկերը. «Մարիա Պետրովնա Ֆետի խնձորի մարշալոն», բանաստեղծ Աֆանասի Ֆետի կինը և այլն:
Ձեռագրում հանդիպում է Հաննա Տարձեի անունը։ Սերգեյ Լվովիչ Տոլստոյը «Էսսեներ անցյալի մասին» գրքում գրել է, որ այս երիտասարդ անգլիուհին՝ Վինձորյան պալատի այգեպանի դուստրը, ծնողները գրանցել են նրա՝ Տանյայի և Իլյուշայի համար։ Բոննան սիրում էր պատրաստել:
Նա հատկապես լավ էր տիրապետում յուղալի պուդինգին, որը նրանք պատրաստում էին Սուրբ Ծննդի համար: Ճաշատեսակը ողողվեց ռոմով, հրկիզեցին և բոցավառ ջահի նման տարան հյուրասենյակ։
1870 թվականին Տոլստոյները մեկնում են Սալսկի տափաստաններ, որտեղ Լև Նիկոլաևիչին բուժում են կումիսով։ Նա լավանում է: Իսկ Սոֆյա Անդրեևնան, իհարկե, իր «Խոհարարական գրքում» գրում է այս ըմպելիքի պատրաստման բաղադրատոմսը։
Հետաքրքիր է հատկապես Անկովի կարկանդակի ճակատագիրը։ Այս դելիկատեսի անունը կապված է Բերս ընտանիքի ընտանեկան բժիշկ, բժշկական գիտությունների դոկտոր Նիկոլայ Բոգդանովիչ Անկեի հետ։ Նա կարկանդակի բաղադրատոմսը փոխանցեց Տոլստոյի սկեսուրին՝ Լյուբով Ալեքսանդրովնա Բերսին, իսկ նա, իր հերթին, այն փոխանցեց դստերը։ Սոֆյա Անդրեևնան խոհարար Նիկոլային սովորեցրել է Անկովսկու կարկանդակ պատրաստել: Եվ այդ ժամանակից ի վեր, Տոլստոյի ընտանիքում ոչ մի տոնակատարություն ամբողջական չէր առանց այս ուտեստի: Ըստ Իլյա Տոլստոյի՝ «անվան օրը առանց Անկովա կարկանդակի նույնն է, ինչ Սուրբ Ծնունդն առանց տոնածառի, Զատիկը՝ առանց ձու գլորելու»։
Լուսանկարը՝ Յասնայա Պոլյանա թանգարան-կալվածքի արխիվից
Բաղադրատոմսեր Սոֆյա Անդրեևնա Տոլստոյի «Խոհարարական գրքից».
Մատլոտ
Վերցրեք ցանկացած ձուկ կամ նույնիսկ տարբեր տեսակի ձուկ, կտրատեք և լցրեք հալած կարագով տապակի մեջ, կարմրեք, ապա ավելացրեք պղպեղ, աղ, դափնու տերև և ալյուր; արգանակի հետ կես ու կես լցնել կարմիր գինին, փակել տապակը և թույլ կրակի վրա թողնել, որ ձուկը եփվի։ Այնուհետև ձկան յուրաքանչյուր կտոր դրեք ափսեի վրա՝ տապակած սպիտակ հացի կտորի վրա և լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:
Բադ սնկով
Ջուրը եռացնել, սունկը լցնել եռման ջրի մեջ ու բանալիով թողնել երեք անգամ եռալ, հետո սունկը հանել մաղի մեջ; մանր կտրատած սոխը տապակել յուղի մեջ և լցնել տապակի մեջ, որտեղ սունկն է, լցնել մի քիչ թթվասեր, աղ, ավելացնել պղպեղ, խառնել, սունկը լցնել կավե տապակի մեջ և լցնել յուղը չխնայելով; և մի փոքր եփած բադը դնել ջեռոցում և թողնել, որ սունկը տապակվի այնքան, մինչև նրանք և բադը հասունանան; Որպեսզի սունկը չթխվի, ավելացրեք մի քիչ արգանակ։
Անկե կարկանդակ
1 ֆունտ ալյուր, 1/2 ֆունտ կարագ, 1/4 ֆունտ մանրացված շաքարավազ, 3 դեղնուց, 1 բաժակ ջուր։ Յուղը պետք է ավելի սառը լինի ուղիղ նկուղից:
Լրացնելով դրա համար.
Մանրացրեք 1/4 ֆունտ կարագ
2 ձու քերել կարագով; 1/2 ֆունտ մանրացված շաքարավազ, քերել 2 կիտրոնի կեղևը և 3 կիտրոնի հյութը: Եռացնել այնքան, մինչև մեղրի պես թանձրանա։
Ստեփանովա տորթ
1 ֆունտ ալյուր, ½ ֆունտ կարագ, ½ ֆունտ շաքարավազ, 3 դեղնուց, մի բաժակ ջուր, աղ: Դրանից խմոր պատրաստեք; Այս խմորից մի բաժակ պտույտներ պատրաստեք և վրան ցանեք մանր կտրատած նուշ։ Հետո դրանք դնել թերթիկի վրա, քսել ձվով և դնել ջեռոցում, ոչ շատ տաք վիճակում։
Գինին քայքայում է մարդկանց ֆիզիկական առողջությունը, քայքայում է մտավոր ունակությունները, քայքայում է ընտանիքների բարեկեցությունը և, ամենասարսափելին, ոչնչացնում է մարդկանց հոգիներն ու նրանց սերունդները, և, չնայած դրան, ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը և դրանից բխող հարբեցողությունը. տարեցտարի ավելի ու ավելի է տարածվում: Վարակիչ հիվանդությունն ավելի ու ավելի շատ է հիվանդանում՝ կանայք, աղջիկները, երեխաներն արդեն խմում են։ Իսկ մեծահասակները ոչ միայն չեն խանգարում այս թունավորմանը, այլ իրենք էլ հարբած լինելով՝ խրախուսում են նրանց։ Ե՛վ հարուստներին, և՛ աղքատներին թվում է, որ անհնար է այլ կերպ լինել կենսուրախ, քան հարբած կամ կիսախմած, թվում է, թե կյանքի ցանկացած կարևոր առիթում՝ թաղում, հարսանիք, մկրտություն, բաժանում, ժամադրություն՝ լավագույն միջոցը ցույց տալու ձեր վիշտը կամ Ուրախությունն այն է, որ ապշել և կորցնելով մարդկային կերպարը` նմանվել կենդանու:
Եվ ամենազարմանալին այն է, որ մարդիկ հարբեցողությունից մահանում են և ոչնչացնում ուրիշներին՝ չիմանալով, թե ինչու են դա անում։ Իրականում, եթե յուրաքանչյուրն ինքն իրեն հարցնի, թե ինչու են մարդիկ խմում, նա երբեք պատասխան չի գտնի։ Անհնար է ասել, որ գինին համեղ է, քանի որ բոլորը գիտեն, որ գինին ու գարեջուրը, եթե դրանք չքաղցրացվեն, առաջին անգամ խմողներին տհաճ են թվում։ Մարդը կամաց-կամաց ընտելանում է գինուն, ինչպես մյուս թույնը, ծխախոտը, իսկ գինին սիրում է միայն այն բանից հետո, երբ մարդը վարժվում է այն արբեցողությանը, որն առաջացնում է։ Անհնար է նաև ասել, որ գինին օգտակար է առողջության համար հիմա, երբ շատ բժիշկներ, զբաղված լինելով այդ գործով, խոստովանել են, որ ոչ օղին, ոչ գինին, ոչ գարեջուրը չեն կարող առողջարար լինել, քանի որ դրանք սննդային արժեք չունեն, այլ միայն թույն են, որը: վնասակար. Անհնար է նաև ասել, որ գինին ուժ է ավելացնում, քանի որ ոչ թե մեկ, ոչ երկու անգամ, այլ հարյուրավոր անգամ նկատվել է, որ թիմը, որը խմում է նույնքան մարդ, որքան չխմող թիմը, շատ ավելի քիչ կաշխատի: Եվ հարյուրավոր և հազարավոր մարդկանց մեջ դուք կարող եք նկատել, որ մարդիկ, ովքեր միայնակ ջուր են խմում, ավելի ուժեղ և առողջ են, քան գինի խմողները: Ասում են նաև, որ գինին տաքանում է, բայց դա նույնպես ճիշտ չէ, և բոլորը գիտեն, որ հարբած մարդը միայն կարճ ժամանակ է տաքանում, և ավելի հավանական է, որ երկար սառչի, քան չխմողը։ Ասել, որ եթե խմում ես թաղումների ժամանակ, կնունքների, հարսանիքների ժամանակ, ժամադրության ժամանակ, բաժանման ժամանակ, գնելիս, վաճառելիս, ապա ավելի լավ է մտածես այն հարցի մասին, որի համար հավաքվել ես, նույնպես բացարձակապես անհնար է, քանի որ բոլոր նման դեպքերում. պետք չէ գինուց շփոթվել և հարցը թարմ գլխով քննարկել: Ավելի կարևոր է լինել սթափ, ոչ հարբած: Չի կարելի ասել, որ վնասակար կլինի գինուց հրաժարվել նրանից, ով սովոր է դրան, քանի որ ամեն օր տեսնում ենք, թե ինչպես են խմողները հայտնվում բանտում և ապրում այնտեղ առանց գինու և միայն առողջանում։ Չենք կարող նաև ասել, որ գինին ավելի զվարճալի է: Ճիշտ է, գինին կարճ ժամանակով մարդկանց ջերմություն և կենսուրախություն է հաղորդում, բայց երկուսն էլ երկար չեն տևում։ Եվ ինչպես մարդն է տաքանում գինուց ու է՛լ ավելի սառչում, այնպես էլ մարդը գինուց զվարթանում ու էլ ավելի ձանձրալի է դառնում։ Պետք է միայն մտնել պանդոկ ու նստել ու դիտել կռիվը, ճիչերը, արցունքները, որպեսզի հասկանաս, որ գինին մարդուն չի ուրախացնում։ Չի կարելի ասել, որ հարբեցողությունը վնասակար չէ։ Բոլորը գիտեն դրա վնասի մասին թե՛ մարմնին, թե՛ հոգուն։
Եւ ինչ? Իսկ գինին համեղ չէ, չի սնուցում, չի ամրացնում, չի տաքացնում, չի օգնում բիզնեսում, վնասակար է մարմնին ու հոգուն, բայց այնքան շատ մարդիկ են խմում այն, և ինչ է շարունակվում, ավելի ու ավելի. Ինչու են նրանք խմում և փչացնում իրենց և այլ մարդկանց: «Բոլորը խմում և հյուրասիրում են, անհնար է, որ ես չխմեմ և չբուժեմ», - պատասխանում են շատերը, և, ապրելով հարբած մարդկանց մեջ, այս մարդիկ բառացիորեն պատկերացնում են, որ իրենց շրջապատում բոլորը խմում և հյուրասիրում են: Բայց սա ճիշտ չէ։ Եթե մարդը գող է, ուրեմն գողերի հետ կշփվի, ու իրեն կթվա, թե բոլորը գող են։ Բայց հենց որ հրաժարվի գողությունից, կսկսի շփվել ազնիվ մարդկանց հետ ու կտեսնի, որ ոչ բոլորն են գող։
Նույնն է հարբեցողության դեպքում: Ոչ բոլորն են խմում և հյուրասիրում: Եթե բոլորը խմեն, մարդիկ երկար չէին ապրի. բոլորը կմահանային. բայց Աստված դա թույլ չի տա, և միշտ եղել են և հիմա կան շատ ու շատ միլիոնավոր մարդիկ, ովքեր չեն խմում և հասկանում են, որ խմել-չխմելը կատակ չէ: Եթե մարդիկ, ովքեր գինի են խմում և վաճառում, ձեռք ձեռքի տված, ոտք դրել են ուրիշների վրա և ցանկանում են ամբողջ աշխարհը հարբեցնել, ապա ժամանակն է, որ խելացի մարդիկ հասկանան, որ իրենք էլ պետք է ձեռք ձեռքի տված պայքարեն չարի հետ, որպեսզի նրանք և նրանց երեխաները հարբած չեն մոլորված մարդկանց կողմից: Ժամանակն է ուշքի գալ։
