Hur man tar kinesiska ätpinnar korrekt. Orientaliska traditioner: hur man håller ätpinnar för sushi. Typer av pinnar och deras obeskrivliga variation

Ätpinnar är ett traditionellt bestick för ett antal östländer. Hasi är en mycket gammal uppfinning. Enligt arkeologer dök de första sådana verktygen för att äta upp för cirka 3 tusen år sedan, under Shang-dynastins regeringstid. Trots att Japan traditionellt anses vara hashins födelseplats, hittades de första besticken i Kina. Förresten, lokalbefolkningen kallar fortfarande sådana pinnar inte för hashi, utan för kuaizi.

Hoppas du också är redo! Varje år tillverkas miljarder engångsätpinnar i Kina och skickas över hela världen till asiatiska restauranger och utriggare. Dessa ätpinnar är gjorda av en mängd olika träslag inklusive björk, gran, bomullsträ och bambu. Även om vi inte på något sätt stöder avskogning i namnet att fylla våra ansikten med dumplings, uppskattar vi kreativa sätt att återanvända och återvinna föremål som annars slängs i papperskorgen, eller åtminstone stoppas i kökets papperskorg.

Det är också anmärkningsvärt att det finns flera legender och myter förknippade med uppfinningen av sushistavar. I vissa östliga länder finns det en legend enligt vilken Hasi uppfann och föreslog användningen av Yu. Det här är en smart kejsare som ville ta varmt kött ur grytan, men han hade inget med det att göra. Sedan använde han ätpinnar.

Vad är ätpinnar

Så här är 14 sätt att använda din hög med ätpinnar i trädgården. Och oroa dig inte: alla matrester som finns kvar på en ätpinne är inte tillräckligt betydande för att eliminera jordens kemiska balans från påverkan eller påverka dina växters tillväxt.

Registrera dig för att ta emot nödvändiga råd skickas till din brevlåda. När du har planterat fröna är det dags att göra en etikett så att du vet var du har planterat den. Den bästa markören är en gammal bra flagga: använd färgat band, rita den i form av en glad flagga, linda den runt ena änden av en ätpinne och använd en markör för att markera namnet.

Intressant! Det är allmänt accepterat att de första hashin var ganska långa, cirka 38 cm. Nu används denna typ av pinnar i hushållsbruk, de används för matlagning. De vanliga pinnarna som används för att äta är något kortare. Deras längd är vanligtvis 25 cm.

Pinnar kom till Japan först på 1100-talet. Den traditionella enheten är gjord av bambu. Många moderna varianter kan säkert kallas ett konstverk. De är lackade, målade, dekorerade med olika dekorationer, inlagda med pärlemor. Det är inte förvånande att pinnar i många östländer anses vara en lyxig och presentabel gåva, som ofta presenteras för kära människor, nygifta, årsdagar.

Hur man korrekt håller speciella ätpinnar för sushi

Du har plantor och de växer! Stick in en pinne i smutsen bredvid plantan och knyt löst en bit garn eller snöre runt den för att hålla plantan upprätt när den växer. Felaktig vattning är en av. Sätt dig lugnt genom att lägga till växtvårdsmarkörer för ditt hem. Skriv enkla skötselanvisningar för varje planta på ett pekkort, fäst en ätpinne på den och stick ner den i krukan precis innan den är borta.

Det finns en annan legend förknippad med utseendet på pinnar. Hon säger att Rikyo uppfann dem. Det är han som anses vara grundaren av teceremonin. Legenden säger: en gång gick Rikyo till skogen efter buskved. Ett par kvistar fångade honom. Han rensade dem från barken. Så här föddes ätpinnar. Men i östländer är de en personlig sak, som en tandborste eller kam. Det är därför hashi inte ges till främlingar. För detta ändamål används engångsätpinnar för sushi och rullar.

Regler för användning av japanska ätpinnar

Vill du vara säker på att du planterar dina rader korrekt? Klipp en bit garn eller ett rep några centimeter längre än din rad. Bind varje ände till toppen av två ätpinnar. Sätt i ätpinnar i marken i båda ändarna av den föreslagna raden så att garnet hänger upp som en bro. Använd din spade och skär ner i marken precis under garnet och gör en perfekt rak rad.

Fäst tre ätpinnar i en kruka eller separat fröstartare och installera en blåsare från en plastpåse. Dina klättrare börjar bli stora i ditt hus, men det är för tidigt att installera dem utomhus; eller så sätter du klättrare utanför och några är för långt borta för att nå det traditionella nätet; eller så är du alldeles för billig för att köpa en liten grill till din. Om du har ett gäng plantor inomhus som behöver stöd, gör en liten spaljé med hjälp av ätpinnar och garn.


Hashi i Japan, Kina och andra stater i denna region kan inte kallas en enkel hushållsartikel. Det här är en speciell sak. Överraskande nog använder lokalbefolkningen ofta pinnar i processen att utveckla och uppfostra en baby. Man tror att de hjälper till att utveckla barnets mentala förmågor och finmotorik. Det är därför det finns en unik högtid, som brukar kallas "De första pinnarna". Det firas när hundra dagar har gått sedan smulornas födelse och föräldrarna låter honom prova ris för första gången. Vid detta betydande datum får barnet sina första pinnar.

Börja med att skapa två långa stöd för de vertikala sidorna av gallret. Detta kan uppnås med två eller tre ätpinnar, beroende på hur högt du vill att gallret ska vara bundna ände till slut med ungefär en tums överlappning. Du kan också fästa ätpinnar vinkelrätt mot stöden för att skapa ett trapphus. Du måste köra dessa tvärbalkar minst en tredjedel av vägen upp till gallret, eftersom botten kommer att ligga under marknivå.

Sätt in ett ställ i en kruka eller fröbricka och låt dina bebisar klättra upp tills du är redo att ta ut dem stor kille. När du tar ut dem kommer de att vara för fästa vid din minibar. Kasta inte våta, smutsiga handskar på golvet och låt dem inte hänga på ett staket. Först av allt, kör dem under slangen i några sekunder, få så mycket smuts som möjligt. Om du inte tvättar dem då och då blir de bara sega och det gör det lättare att riva hålet nästa gång du använder dem.

Typer av ätpinnar för sushi

Det finns flera varianter av hashi. Sushi ätpinnar, utan vilka en måltid i Japan inte är komplett, är annorlunda. Det finns 5 alternativ totalt:

  • hasi från cederträ;
  • hasi från kryptometri;
  • "allmänna" pinnar (Gong Fai);
  • hashi för matlagning;
  • varibashi.

Vart och ett av alternativen har sina egna unika egenskaper och används för specifika ändamål. Till exempel, hashi från ceder alltid rätt pekade på båda sidor. Dessa pinnar är avsedda för att äta fisk och kötträtter.

Efter tvätt, backa upp dem med ett par ätpinnar så att alla sidor av handskarna får bra luftflöde och torkar ordentligt utan mögeltillväxt. Om dina alltför vänliga katter sitter bredvid din trädgård som en gigantisk kattlåda, är det dags att sätta upp lite skydd. Om katter inte har tillräckligt med utrymme att gå och gräva, kommer de att hitta ett annat område att göra sitt, så stick ätpinnar i marken runt gränsen till din trädgård med den smalare änden upp, cirka 6 tum från varandra.

Endast en kant är spetsig hashi från kryptometri, som den japanska sugicedern ofta kallas.


Det finns en annan typ av hashi för sushi. Hon heter Gon Fai. Så är det vanligt att beteckna "allmänna" sushipinnar. Varför fick den här enheten ett så ovanligt namn? Saken är att dessa hashin är avsedda för att flytta mat från en gemensam tallrik till enskilda rätter.

Även om det faktiskt inte skadar katterna eller faktiskt hindrar dem från att komma in, kommer det att få dem att tänka två gånger. Bonustips: doppa dina ätpinnar innan du sätter dem i trädgården. Katter hatar vanligtvis het paprika. Du måste omvärdera efter regnet, men tyvärr har katterna då hittat en ny kattlåda och lämnar dig och spenaten ifred.

Historia om kinesiska ätpinnar

Förutsatt att du vet hur man får ut smutsiga stövlar innan du går in i huset, är ditt verkliga jobb att rengöra dem. Ta din ätpinne och börja sticka den genom skårorna som är gräddade med smuts och smuts. Du kommer förmodligen att knäcka en pinne eller två, men de gör ett riktigt bra jobb med allt.

På en notis! Endast en riktig japan kan skilja Gong Fai från andra typer av hashi, eftersom nyanserna i prestanda praktiskt taget inte märks.

Rörande varibashi, då är dessa sushihashi engångsbruk. Sådana pinnar är det mest populära och vanliga alternativet i Japan. Sådana pinnar är välkända för alla kännare av asiatiska delikatesser. Som regel serveras varibashi på en sushibar eller ett kafé. De tas även med med sushi när man beställer hem godsaker. Varibashi är vanligtvis gjorda av trä eller budgetplast.

I 3 steg förklarade kort hur man äter med pinnar. Den hålls också med tummen. Det ser ut som en penna. De två ändarna av stängerna måste överlappas för optimal användning. Flytta nu den andra staven med hjälp av kurvorna på ditt pekfinger och långfinger. Återigen, det första spöet rör sig inte. Med tips kan du nu ta asiatiska delikatesser och se världslig ut.

  • Placera det första snittet i vecket mellan tummen och pekfingret.
  • Den tunna änden indikerar mat.
  • Ringfingret stöder även pinnen.
  • Denna stav rör sig inte.
  • Den andra staven tas mellan pekfingret och långfingret.
Tips till slut: Var noga med att hålla stavarna så långt borta som möjligt för att få ut det mesta av hävstångseffekten.

Ett annat alternativ för sushistavar är tänkt för att laga mat. Den här typen av hashi har en unik egenskap – den är cirka 30 cm lång.Med denna apparat brukar japanerna röra om rätten när den tillagas i rätter med höga väggar.

De listade typerna av hashi är bara en droppe i havet. Det finns ett stort antal varianter av pinnar avsedda för sushi. Pinnar fördelas i separata grupper för:

Här kan du äta Nigiri-Zushi med pinnar eftersom riset och fisken ligger tätt ihop. I Japan är allt helt enkelt upplöst, så att nigiri-zushi "smälter på tungan." Svårt att äta med pinnar, och borde inte. Det är alltid intressant för mig att se hur folk på asiatiska restauranger vill visa respekt för främmande kultur genom att beställa ätpinnar och visa att de inte vet något om matkulturen i respektive land. De flesta av dem verkar tro att de bara äter pinnar i hela Asien. Kan du göra det här? . Kommentarer kan endast aktiveras mellan 9 och 16 timmar.

  • sötsaker;
  • nyårsfirande;
  • teceremonier.

Japanerna är särskilt snälla mot presentalternativ för pinnar. Denna enhet är gjord av en mängd olika material. Ofta är dessa sushi pinnar gjorda av lönn, bambu, plommon, cypress, tall, sandelträ, elfenben. Sällan, men ändå finns det presentstickor av högkvalitativ plast.

Ätpinnar är symbolen för det kinesiska köket! För många européer är det ett hinder att äta med pinnar. Det är inte så svårt! Med lite övning kan vem som helst äta med pinnar. Vi har skapat tydliga instruktioner för dig. Kinesiska rätter serveras vanligtvis på ett sätt så att du enkelt kan ta tag i dina ätpinnar. Kött och grönsaker serveras i mundureht.

Buddhistiska präster tog med sig ätpinnar till Korea och Japan. Ätpinnar tillverkades ursprungligen i Kina av bambu. De finns just nu i alla varianter - trä, metall eller plast och i alla färger! Av miljöskäl bör du använda återanvändbara ätpinnar och undvika engångsätpinnar.

Som regel lackas eller målas icke-trivial hashi, som skapas som present. Ofta är de målade med hieroglyfer och dekorerade med alla möjliga ornament. Deras spets kännetecknas av ett pyramidformigt eller koniskt snitt.

Hur håller man ätpinnar för sushi?

Att lära sig att äta ordentligt med hjälp av speciella pinnar är en sann konst. Men om miljontals kineser och japaner lätt kan kontrolleras av dem när de äter sushi, då är uppgiften genomförbar för alla. Du kan lära dig att hålla en enkel enhet korrekt. Det viktigaste är att följa några enkla regler.

När man äter med pinnar finns det flera saker att göra vid bordet. I Kina bör du inte lägga dina ätpinnar upprätt i en skål med ris. Detta påminner om sorgceremonier där rökelsepinnar placeras vertikalt i en skål.

Du bör inte heller överföra mat från ätpinnar till ätpinnar. Använd lämpliga bestick! Dessutom gillar jag inte att leka med pinnar vid bordet. Att använda pinnar för att tolka en person anses också vara oförskämt.

Det är inte så svårt som de kanske tror. Även om det ser ut som ren fingerakrobatik, med lite övning så lyckas alla. Här är en liten tutorial. Håll stången i en vinkel mellan tummen och pekfingret och tryck ner den nedre tredjedelen av ringfingret. Skaftet måste vara tätt.

  1. Det är väldigt viktigt att slappna av i handen korrekt, inte sticka ut lillfingret långt åt sidan och inte anstränga handen, håll pinnarna lugna. Alla rörelser är uppmätta, skonsamma, så fria som möjligt.
  2. För att hålla ätpinnarna ordentligt för sushi måste du böja lillfingret och ringfingret lätt och trycka ihop dem lätt. Sedan tas en pinne som ska hållas mellan pek och tumme. En viss nivå måste iakttas. Detta är 1/3 av den övre, tjockaste kanten på pinnen.
  3. Medan man äter måste hashi inte bara hållas, utan fixeras så att pinnarna förblir orörliga. Själva enheten ska hållas på ringfingret.


Håll den andra staven mellan spetsen på tummen, pekfingret och långfingret. Endast denna stav rör sig genom påverkan av tre fingrar. Här är några exempel på vad du aldrig bör göra vid bordet i Japan. Ljud som du inte kan ringa kan vi naturligtvis inte visa.

Nyanserna av trollstavsinnehav

Sashi-Hashi: Peka på personen i rummet med ätpinnarna. Komi-Hashi: Böj dig för munnen och lägg innehållet i ätpinnarna i munnen. Watashi-Hashi: Lägg dina ätpinnar på en tallrik. Du bör alltid satsa dem på hashioki. Neburi-hashi: Slickar ätpinnar.

När det gäller den andra stickan från det öppna setet kan den användas på två sätt.

Det första alternativet är detta: trollstaven hålls som en skrivpenna. Den måste hållas med hjälp av mitten, tummen och pekfingret.

Den andra användningen av pinnen innebär att man griper instrumentet 1/3 från hashins överkant. I det här fallet är pinnen placerad på pekfingrets första falang. Det rekommenderas att hålla den med mitten och tummen nästan i mitten av enheten. När allt kommer omkring är det nödvändigt att låta honom röra sig ganska lätt, utan tryck och spänning.

Sashi-hashi: Placera ätpinnar i mat eller ris. Buddhistiska munkar tog senare med sig dessa bestick till Japan och Korea. Knivar är däremot inte en del av kinesiska bestick, eftersom de enligt konfuciansk doktrin är förknippade med våld och därför inte kan hittas i en gästvänlig miljö. På så sätt skärs kött och grönsaker redan i köket till ett munstycke som transporteras från spisen till munnen med hjälp av stavar. Om pasta eller köttbitar inte är aptitretande kan du helt enkelt bita i dem några gånger medan du fortsätter att hålla i biten med dina ätpinnar.


För att fritt kunna ta mat från en tallrik med hashi i en liknande teknik, bör ätpinnarna placeras på ett avstånd av cirka 1,5 cm från varandra i toppen. Endast de nedre kanterna är stängda, vilket inte ska knacka på tallrikar eller bordsytor.

Om ris serveras i små risskålar kan rätten placeras med fri hand i munnen, och sedan stoppas riset direkt i munnen med pinnar. Du bör också prova att äta risrätter från en platt tallrik. Ät med pinnar - grunderna. Innan du tittar på följande bilder, använd kulpennan som vanligt, d.v.s. mellan pekfingret och tummen, och flytta pennan på pappersbiten uppifrån till höger till vänster och bakåt genom att helt enkelt flytta fingrarna. Rita några drag uppifrån och ner och bakåt.

Ta nu tag i dina bambupinnar, eftersom den räfflade ytan är perfekt för träning. Fäst spolpinnen löst, som visas på bilden, med spetsens ände vänd bort från dig på ett sådant sätt att skaftet inte längre kan röra sig och att tummen och pekfingret fortfarande är helt rörliga.

Notera! Pinnar får inte hållas i en knytnäve. Detta är ett tecken på militans och aggressivitet.

För att ta mat med ätpinnar från en tallrik måste du lära dig hur du odlar och kopplar dem ordentligt. För att göra detta behöver du bara böja upp och böja, om nödvändigt, mitt- och pekfingrarna på handen.

Video

Om du vill lära dig mer om hur du håller sushipinnar på rätt sätt, titta på videon om det.

Det finns kinesisk mat en gaffel är bra om det är din lediga dag och du planerar att unna dig några semlor framför TV:n i ditt vardagsrum. Men om du någonsin går till en snygg restaurang där ätpinnar är normen, men gafflar inte ens erbjuds som bestick, måste du absolut läsa följande instruktioner.

Lär dig hur du håller dina ätpinnar ordentligt och hur du rör fingrarna för att njuta av kinesisk mat ordentligt. Låt oss börja!

Separera två pinnar. Om du har engångsätpinnar, de som oftast serveras på nästan alla kinesiska restauranger, så måste du först skilja dem från varandra. De två halvorna kommer att likna en pincett. Ta den första trollstaven. Ta först bara en pinne med din dominerande hand (även om det är brukligt i kinesisk tradition att äta med höger hand, även om du är vänsterhänt) och peka den smalare änden mot tallriken. Justera pinnen så att cirka tre centimeter av den tjockare änden tittar ut från området mellan pekfingret och tummen. Den nedre leden på tummen kommer inte att tillåta pinnen att röra sig. Placera nu trollstaven så att den vilar lätt på insidan av ditt ringfinger, samtidigt som du frigör lång- och pekfingret.
Den första stickan kommer att vara ditt stöd och den bör inte röra sig från denna position när du tar mat.


Ta den andra trollstaven. Med den här enheten måste du arbeta lite för att göra allt som det ska vara.
Rikta in den tjocka änden av den andra pinnen med den tjocka änden av den första pinnen, så att den sticker ut tre centimeter och ligger mellan index och tumme. Kontrollera den smalare spetsen: den ska passera mellan lång- och pekfingret. Slappna av i handen och försök komma ihåg denna position, eftersom detta är det huvudsakliga sättet att hålla pinnarna.

För att flytta den andra stickan (kom ihåg att den första stickan är stillastående), tryck lätt på den med tumspetsen och se till att fingret inte flyttar den första stickan. Använd också pek- och långfingret för att sprida eller lossa pinnarna.

Det svåraste kommer att vara att synkronisera tummen med mitt- och pekfingret så att allt fungerar unisont, men denna färdighet kommer säkerligen med träning.



Smaka på maten. Lär dig att greppa och släppa dina ätpinnar fritt, och bli inte avskräckt om du inte lyckas ta tag i din mat första gången.


När du känner att du har behärskat ätpinnetekniken, börja med stora bitar mat som räkor och sushi, och gå sedan vidare till mindre rätter som kräver stark koordination: ris och nudlar, till exempel. Lycka till!

Gillade du artikeln? Dela med vänner!